Moderne domaćice ne mogu posvetiti puno vremena kuhinji. Stoga je jedan od najboljih priloga tjestenina. Njihova pozitivna osobina je što njihova priprema ne traje više od petnaest minuta, ne zagore i ne morate stajati blizu tave i monotono miješati njen sadržaj. Tjestenina se, reklo bi se, sama skuha (treba samo na vrijeme smanjiti vatru ispod posude i jednom ili dvaput promiješati proizvod), te se možete baciti na pripremu preostalih elemenata ručka ili večere.
Koliko dugo kuhati tjesteninu ovisi, naravno, o tome od kojeg je brašna napravljena. Proizvođači nude veliki izbor češera, rezanaca, kovrča, školjki i mnogih drugih. Tjestenina, koja se proizvodi od durum pšenice, najviše je kvalitete, ali košta i red veličine više od obične. Ako na kutiji piše “pasta di semola di grano duro”, to znači da ste odabrali jako dobru tjesteninu koja će vam omogućiti da uživate u pravom okusu talijanskog jela. Na pakiranju je također naznačeno koliko dugo treba kuhati tjesteninu u skladu s vrstom i kvalitetom brašna korištenog u izradi.
Prilikom kuhanja koristite velike posude. Za tjesteninu treba puno vode da se ne lijepi i da se dobro skuha. Omjer bi trebao biti 1:10, odnosno na stotinu grama proizvoda potrebna je najmanje litra vode. Kuhanjem proizvod vrije, odnosno bubri u vodi i time povećava svoj volumen. Morate zapamtiti koliko dugo kuhati tjesteninu kako biste izbjegli kontaminaciju štednjaka i preplavljivanje same vatre (a to zauzvrat može dovesti do trovanja plinom). Jer voda u kojoj se kuhala tjestenina može “pobjeći” iz posude ako se ne smanji vatra.
Kada voda u posudi prokuha, treba je posoliti, dodati proizvode i postaviti tajmer koliko dugo će se tjestenina kuhati. Ako želite kuhati špagete, onda ih u šerpu stavljate s jedne strane, ne lomeći ih, a s druge strane lagano pritiskajte. U kipućoj vodi tjestenina će brzo postati mekana i lijepo stati u tavu. Koliko dugo kuhati također ovisi o kvaliteti samog proizvoda, ali ne više od trinaest minuta.
Najbolji način da saznate je li vaša tjestenina gotova je da je jednostavno kušate. S ovim postupkom ne smijete oklijevati, a prvi uzorak možete uzeti za otprilike osam minuta. Zatim biste trebali izvaditi cjedilo i isprati ga kipućom vodom. Skoro svi znaju koliko se dugo kuha tjestenina, no nisu svi svjesni da se tjestenina poslužuje u toplim posudama i nikako se ne stavlja u hladno posuđe. Proizvod također morate isprati vrućom vodom, ali dobru i kvalitetnu tjesteninu treba samo isprati ili jednostavno ne potpuno ocijediti od vode u posudi. Tanjure je potrebno zagrijati i tek nakon toga na njih staviti pripremljeno jelo. Tjestenina se najčešće poslužuje s raznim umacima, mesom i povrćem.
Osim toga, od tjestenine možete pripremiti razne vrste složenaca koji će ukusno obogatiti vašu uobičajenu kuhinju. Da biste pripremili lonac, proizvod trebate samo dovesti do pola kuhanja. Koliko dugo trebate kuhati tjesteninu? Samo nekoliko minuta, samo ih bacite u kipuću vodu i najkasnije nakon pet minuta izvadite ih i stavite u cjedilo. U tom slučaju tjesteninu treba isprati hladnom vodom. Zatim ih stavimo u kalup, dodamo meso ili mljeveno meso prethodno poprženo s lukom do pola i izrezano na komade, sve prelijemo ukusnim umakom (može i iz vrećice) i stavimo u pećnicu da se ispeći. Koliko se kuha: Oko pola sata. Lonac možete poslužiti sa salatom i ukrasiti ga začinskim biljem.
Kako Talijani kažu: “Buon appetito!”
Danas ćemo vam reći koliko dugo kuhati tjesteninu. Kao što znate, mnogi ljudi griješe tijekom procesa kuhanja ne slijedeći ispravan recept. Uostalom, znajući sve nijanse i tajne, možete pripremiti nevjerojatno ukusnu i zdravu tjesteninu. Zanimljiv? Onda svakako pročitajte ovaj članak.
Prije svega, okus i kvaliteta jela ovisi o obliku i vrsti tjestenine. Asortiman je veći nego ikad: korneti, špageti, fettuccine, ravioli, vermicelli, mašnice itd.
Kako i koliko dugo kuhati tjesteninu?
1. Uzmite veliki lonac, ulijte u njega 0,5 litara vode, stavite na štednjak i uključite maksimalnu vatru. Dodati 1 žlicu suncokretovog ulja (da se tjestenina ne slijepi) i posoliti po ukusu.
2. Kada voda prokuha dodajte tjesteninu. Nakon drugog vrenja smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta. Lagano otvorite poklopac, ali ga nemojte skroz zatvoriti (tako će tjestenina ispasti cijela, a ne raskuhana).
3. Kušajte. Kad je sve spremno, izlijte u cjedilo i pričekajte da voda iscuri. Ako kuhani dio želite sačuvati za sutra, onda ga obavezno isperite pod hladnom vodom kako se ne bi slijepio.
Kako kuhati tjesteninu u mikrovalnoj? Vrijeme kuhanja 10 min. Tjesteninu napunite vodom, dodajte ulje (1 žlica) i sol u zdjelu. Zatvorite posudu, postavite snagu na 500 W i kuhajte do 10 minuta. Sve je spremno.
Kako kuhati u laganom kuhalu? Napunite tjesteninu vodom, dodajte maslac (1 žličica), postavite način kuhanja na pari i kuhajte do 10 minuta.
Kako kuhati tjesteninu u dvostrukom kotlu? Donju posudu kuhala za paru napunite vodom. Zatim tjesteninu ulijte u zdjelu, dodajte vodu, sol, dodajte biljno ulje, poklopite poklopcem i kuhajte do 15 minuta. Stavite u cjedilo i ocijedite od viška tekućine.
Koliko dugo kuhati tjesteninu?
– špageti (8-9 min)
– vermicelli (3-5 min)
– rogovi tjestenine (7-9 min)
– fettuccine (do 10 min)
– tagliatelle (do 5 min)
– listovi za lazanje (do 5-6 minuta)
– rezanci (5-7 min)
– ravioli (4-7 min)
– “nakloni” (do 10 min)
– tjestenina (8-10 min)
7 tajni kuhanja ukusne i zdrave tjestenine
- Ako tjesteninu ne kuhate 2-3 minute, tada će imati manje kalorija.
- Kako se tjestenina ne bi zalijepila tijekom procesa, dodajte biljno ulje (1 žlica) i povremeno promiješajte.
- Nemojte zatvarati poklopac tijekom kuhanja
- Ako tjestenina ispadne prekuhana, ne brinite, sve se može popraviti. Isperite pod hladnom vodom.
- Ako pripremate složeno jelo od tjestenine, koje se kasnije mora kuhati, nemojte je kuhati do kraja.
- Kako bi tjestenina bila topla prilikom posluživanja, prvo morate u cjedilo uliti vruću vodu.
- Kako bi jelo bilo ukusno i nježno, učinite to na sljedeći način: u posudu u kojoj ste kuhali tjesteninu stavite 60-80 grama maslaca i otopite ga. Zatim opet spustite i promiješajte. Sve je spremno!
Kolege iz razreda
Tjestenina je svestrano jelo koje se može poslužiti za doručak, ručak, popodnevni snack i večeru. Ovisno o vrsti, priprema se može razlikovati, ali princip kuhanja je svugdje isti. Naravno, postoji niz karakteristika koje su primijetili iskusni kuhari. Dakle, ako želite znati, onda ih svakako morate pročitati.
Koja je glavna prednost tjestenine? Činjenica je da se brzo kuhaju i imaju prilično ugodan okus. Pogotovo ako ih začinite nekim umakom ili kečapom. Muškarci vole ovo jelo zbog jednostavnosti i brzine pripreme, a žene zbog velikog broja recepata i varijanti. Osim toga, puno su zdraviji od običnih poluproizvoda, a i puno su jeftiniji, tako da možete sigurno odbiti doshiraki i početi učiti kuhati tjesteninu.
Trebat će vam:
Prije kuhanja
Obavezno pročitajte upute (ako postoje) koje se nalaze na pakiranju. Proizvođač najbolje zna koliko se njegov proizvod kuha. Ali bolje je ne napuštati štednjak, pogotovo ako kuhate prvi put.
Imajte na umu da vam ovisno o vrsti tjestenine može trebati različito vrijeme. Ovaj pokazatelj također ovisi o sorti i sastavu pšenice. Bolje je dodatno provjeriti rezultat unosom upita poput " kako pravilno kuhati rogove tjestenine».
Ako ćete kuhati špagete, imajte na umu da se oni puno jače od drugih lijepe za stijenke posude i drugu tjesteninu. Stoga se preporuča stalno miješati proizvode dok se potpuno ne skuhaju. Osim toga, preporuča se kuhati ih u malim obrocima. Ako vam dužina tjestenine nije od ključne važnosti, preporučljivo je prije kuhanja je razlomiti na dva ili tri dijela.
Ne zaboravite pripaziti na tri glavne stvari: osigurati da vaša tjestenina nije prekuhana, nedovoljno kuhana ili ljepljiva. Ove pokazatelje morate odrediti okom, ali u tome nema ništa teško. Samo pokušajte to učiniti barem jednom i lako ćete početi razlikovati kuhanu od nedovoljno kuhane tjestenine. Ne zaboravite ih kušati.
1. Prvo pripremite tepsiju. Možete ga malo namazati uljem da se tjestenina manje lijepi za stranice i dno. Napunite otprilike tri četvrtine vodom. Ne treba više jer će se volumen povećati nakon što se ubaci tjestenina. Štoviše, voda će početi ključati i može prskati preko rubova.
2. Posudu stavite na štednjak. Uključite vatru i pričekajte dok voda ne zavrije. Da biste to učinili brže, pokrijte posudu poklopcem. Također možete pojačati toplinu. Zatim dodajte sol i dobro promiješajte. Osim okusa, prisutnost soli također smanjuje “ljepljivost” naših proizvoda.
3. Čim voda zavrije, odmah smanjite vatru. Zatim u vodu dodajte tjesteninu i malo promiješajte. Ne gledajte na činjenicu da je voda prestala ključati - to je normalno. Nakon nekog vremena sve će se nastaviti. Tada možete početi mjeriti vrijeme. Najbolje je usredotočiti se na pokazatelje koje je proizvođač naveo na pakiranju. U svakom slučaju, ako prvi put kuhate, ne napuštajte posudu.
4. Uzmite dugačku žlicu ili bilo koji drugi pribor i počnite miješati tjesteninu. Najmanje prve tri minute morate to raditi bez prestanka. Ovo se preporučuje onima koji žele saznati kako pravilno skuhati tjesteninu da se ne slijepi. Tada možete malo usporiti. Ali to ne treba raditi svugdje (samo za rogove, školjke i spirale).
5. Povremeno provjerite je li tjestenina pečena. To se može učiniti 8-10 minuta nakon početka miješanja (ili najbolje 3-4 minute prije kraja razdoblja navedenog na pakiranju). Uhvatite jedan ili dva rezanca u vodi, puhnite nekoliko puta i kušajte. Ne smiju biti premekani, ali ni pretvrdi. Općenito, bolje je usredotočiti se na vlastite preferencije ukusa. Nakon što tjestenina postigne svoj optimalan okus, možete ugasiti vatru.
6. Zatim stavite cjedilo u sudoper ili bilo koji drugi drenažni prostor. Izlijte sadržaj posude i lagano protresite. Nemojte pretjerivati kako se proizvodi ne bi pretvorili u kašu. Zatim ih ostavite dvije do tri minute. Ovdje imate izbor: ostaviti tjesteninu jednostavno kuhanu ili nastaviti kuhati (npr. pržiti). U prvom slučaju samo trebate izliti sadržaj natrag u tavu, au drugom ih isprati pod hladnom vodom.
7. Zatim na tjesteninu stavite komadić maslaca i pustite da se otopi. Možete lagano promiješati proizvode kako biste temeljito obložili svaku tjesteninu. To će spriječiti lijepljenje ohlađenih proizvoda, a dati će i jedinstveni kremasti okus. U prosjeku, sve to traje ne više od jedne ili dvije minute.
8. Također možete odmah dodati malo umaka, sira ili kečapa - sve ovisi o vašem ukusu. I to je to, tjestenina se može poslužiti. Kao što vidite, u ovom procesu nema ništa komplicirano. Vi samo trebate slijediti upute i uspjet ćete. Ali svakako isprobajte ove savjete u praksi. Ovako možete u potpunosti razumjeti kako pravilno kuhati tjesteninu.
Imajte na umu
Obratite posebnu pozornost na količinu vode u posudi i postupak soljenja. Vodu treba posoliti prije stavljanja tjestenine u posudu. Volumen vode mora biti ispod tri četvrtine, inače ćete poplaviti kuhinju. Ako ne namjeravate nastaviti s kuhanjem, nema potrebe ispirati proizvode pod hladnom vodom, jer to može ozbiljno oštetiti okus. Mnogi kuhari početnici na to ne obraćaju pažnju i krajnji rezultat nije najugodniji.
Također je preporučljivo prvi put kuhati u prisustvu nekoga. Iskusna osoba može dati preporuke, a neiskusna osoba može probati tjesteninu s vama i donijeti zaključak o njezinoj spremnosti. Osim toga, kuhati zajedno puno je zanimljivije. Samo se nemojte previše ometati razgovorima, inače biste mogli pokvariti jelo.
Inače, Talijani, pravi majstori u pravljenju tjestenine (ne samo špageta, već i korneta, školjki, spirala, gnijezda i dr.) serviraju svježe jelo na toplim tanjurima. To omogućuje da proizvod duže zadrži svoj okus. Zanimljivo je kako se talijanski konobari izvlače iz ove situacije. Najvjerojatnije koriste posebne stalke.
Ukoliko imate pitanja, savjeta ili sugestija kako pravilno skuhati tjesteninu, svakako ih napišite u komentarima.
prije 2 godine
Tjestenina je postala čest gost u kuhinji ruskih domaćica, jer je jedan od najlakših proizvoda za pripremu, a ujedno je i zdrava, jer je izvor složenih ugljikohidrata. No, zbog njihovog bogatog asortimana na policama trgovina, često se postavlja pitanje koliko tjesteninu treba kuhati da se ne slijepi, nego da bude kuhana do kraja. Je li moguće odrediti vrijeme na oko?
Što određuje vrijeme kuhanja tjestenine?
Dugo su u Rusiji bile poznate samo 3 vrste tjestenine: rogovi, mreža (mali kratki vermicelli za juhu) i špageti. Naravno, zahtijevali su i saznati točno vrijeme kuhanja, ali ono je uvijek bilo približno - većina domaćica je probušila proizvod nožem ili zagrizla. A često ga se znalo i malo prepeći. Uglavnom fokusiran na razdoblje od 7-10 minuta, dok se tjestenina kuhala na srednjoj vatri i poklopljeno.
Kada se njihov asortiman u trgovinama povećao, počelo se govoriti o tome da svaka vrsta tjestenine (ili tjestenine, ako koristite talijanske nazive) zahtijeva određeni pristup pripremi. To se odnosi na trajanje kuhanja, volumen posude, količinu vode u njoj, kao i snagu plamenika.
Ako govorimo izravno o talijanskoj tjestenini, ona se čak može sigurno držati u vodi: napravljena od durum pšenice, neće se kuhati niti se lijepiti, pa se u tavu ne dodaje ulje.
Nekoliko čimbenika utječe na to koliko minuta kuhati tjesteninu: prvo, sastav. Ako koristite brašno od pira umjesto pšeničnog (takva fitness tjestenina je danas vrlo popularna), proizvod će se duže kuhati. Isto vrijedi i za proizvode od brašna cjelovitih žitarica i amaranta. Drugo, važno je pripaziti na oblik i debljinu: što je tjestenina tanja, to će brže biti gotova, a što je gušća, to će se duže kuhati. Treće, važno je uzeti u obzir snagu plamenika (voda aktivno ključa ili jedva klokoće).
Postoji i nekoliko subjektivnih točaka: kakav rezultat želite dobiti - mekana tjestenina, pogodna za pečenje ili al dente ("na zub", kako vole u Italiji). Važno je i hoće li se tjestenina tada dinstati u umaku, pržiti ili peći.
Svaki proizvođač s dobrom reputacijom, osobito talijanski (primjerice marke Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), obično na ambalaži uz određenu vrstu tjestenine navodi vrijeme kuhanja, tako da nema potrebe tražiti dodatne informacije u izvori trećih strana. U nedostatku takvih informacija, bolje je odbiti kupnju.
Poteškoća leži u činjenici da su čak i unutar jedne vrste paste moguće varijacije: tako za špagete marke Molisana potrebno je 8 minuta, a za špagete marke Barilla 9-10 minuta. Oba uključuju kuhanje do al dente, kada sredina ostaje čvrsta. Zbog toga su sve dolje prikazane brojke indikativne i prilagođene za svakog proizvođača.
Dakle, koliko dugo trebate kuhati tjesteninu u kipućoj vodi, a da je ne poklopite, ako želite probati pravo talijansko jelo?
Male varijante tjestenine koje se koriste u juhama i salatama (tanke kratke pirmičele, “zrna”, “slova” i slično) kuhaju se vrlo brzo - za 2-3 minute, pa se dodaju na samom kraju kuhanja. jelo.
Tjestenina koja se ne jede sama zaslužuje posebnu pažnju: lazanje (listovi), kaneloni (široke šuplje cijevi) i conciglioni (velike školjke). Kuhaju se da bi se zatim punile i pekle, pa se nikad ne drže u vodi dok potpuno ne omekšaju: moraju ostati gusto, inače će izgubiti oblik. Listovi lazanja se uopće ne kuhaju (osim ako to nije naznačeno na pakiranju), cannelloni su često isto, ali ih je moguće uroniti u kipuću vodu na 3 minute. Conchiglioni se kuhaju 5-7 minuta, nakon čega se nadijevaju, stavljaju u kalup, preliju umakom i peku još 10-ak minuta dok potpuno ne budu kuhani.
Nije dovoljno znati koliko će vam minuta trebati kuhati tjesteninu – potrebno je voditi računa i o načinu pripreme. Da jelo ne ispadne gore nego u Italiji, morate znati sljedeće:
- Prvo odaberite pravu tavu: duga tjestenina treba veliku i široku, inače će se morati lomiti ili stavljati na dijelove, što će dovesti do neravnomjernog kuhanja.
- Drugo, kuhanje se provodi pri najvećoj snazi plamenika - voda treba stalno kuhati.
- Treće, sol se uvodi nakon što se tjestenina umoči u vodu.
- Četvrto, pravilno izračunajte količinu vode: na svakih 100 g suhog proizvoda, najmanje 1 litru.
Ako planirate kuhati tjesteninu, a zatim je pržiti ili pirjati s umakom, smanjite vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju za 2 minute, inače nakon svih manipulacija riskirate da dobijete proizvod koji je previše mekan. No što se tiče dodavanja maslinovog ulja, kao što je već rečeno, kvalitetna tjestenina se ne lijepi pa ovaj korak nema previše smisla.
Kuhana tjestenina poznati je i tradicionalan prilog koji se jednostavno i brzo priprema. Poznavajući nekoliko jednostavnih pravila, čak i domaćica početnica, dijete i muž koji čeka ženu i novorođenče da se vrate iz rodilišta, mogu skuhati ispravnu, neljepljivu tjesteninu.
Da bi tjestenina bila ukusna, elastična i lijepa, morate je kuhati u velikoj količini vode, za što je potrebna prilično velika posuda. Formula za izračun proizvoda je jednostavna - 100:1000:10. Ovo je omjer težine, volumena i mase. Odnosno, na svakih 100 grama suhe tjestenine trebate uzeti litru vode, soli, naravno, dodajte sve po ukusu, 10 grama nije aksiom.
Najbolja tjestenina je od durum pšenice, tako da dobro drži oblik i zahtijeva malo truda da se gotova tjestenina zalijepi. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da tjestenina savršeno upija okus vode u kojoj se kuha, pa je za kuhanje smisleno koristiti flaširanu ili filtriranu vodu.
Proces kuhanja počinje od trenutka kada tjesteninu (upamtite, ne lomimo duge, špageti ili rezanci se postavljaju okomito u posudu i postupno će sami potonuti) tek u kipuću vodu. Tjestenina se kuha u kipućoj vodi, pa ako smanjite vatru, onda samo malo.
Vrijeme kuhanja tjestenine ovisi o obliku, veličini i jelu koje se priprema. Obično pakiranje označava približno vrijeme, često dvije mogućnosti, do potpunog kuhanja i al dente(do zuba). Tjestenina kuhana al dente obično se zatim dopunjava umacima, odakle će tjestenina “dobiti” potrebnu vlažnost.
Spremnost tjestenine možete provjeriti kušanjem ili, ako se radi o dugim vrstama tjestenine koje nije baš zgodno vaditi iz kipuće vode, pritiskom na tjesteninu. Ako se tjestenina može lako odvojiti, onda je gotova, potrebno ju je kuhati još minutu-dvije.
Nakon kuhanja tjesteninu treba staviti u cjedilo i oprati samo ako je gotova tjestenina bila namijenjena za salatu. Nakon što ocijedite vodu, vratite tjesteninu u tavu i dodajte ulje - ili, po ukusu. Nakon dobrog zatvaranja poklopca, posudu temeljito protresite. Idealan način posluživanja tjestenine je odmah nakon kuhanja; ako to ne uspije, nakon 8-10 minuta ponovno protresite posudu s tjesteninom da se ne slijepi.
Pravilno kuhana tjestenina nikada neće naštetiti vašoj figuri, naravno, ako je ne pojedete kilogramima.
Učitavanje...