Naravno, korizmeno pečenje neće ispasti bogato, ali postoji mnogo recepata po kojima možete pripremiti posne pite, muffine ili zdrave posne kolačiće.
Posna pita
Peći korizmenu pitu lakše je nego što se čini. Glavna stvar je napraviti mršavo tijesto, a možete koristiti tradicionalne nadjeve, na primjer, od bobica, voća, krumpira, riže i luka, kupusa. Najpopularnije nemasno tijesto je tijesto od kvasca. Kao osnovu uzimamo klasični recept za tijesto od kvasca, maslac zamijenimo biljnim uljem, izvadimo jaja i mlijeko (možete pokušati dodati sojino mlijeko). Tijekom pečenja posnu pitu premažite listićima čaja umjesto bjelanjkom i vaša će se peciva lijepo zapeći.
Ako niste ljubitelj dizanog tijesta, možete se odlučiti za tijesto bez kvasca. Pomiješajte biljno ulje i vruću vodu (ili bijelo vino, kako rade Talijani), dodajte prosijano brašno pomiješano sa šećerom i soli. Od ovog nemasnog tijesta možete ispeći ne samo pite, već i napraviti pizzu! Za takvu korizmenu pitu možete koristiti razne nadjeve: sušeno voće, bobičasto voće, kupus s gljivama, orasi.
Posne pite - brzo pečenje
Najlakše ih je napraviti od istog tijesta kao i pite. Posne pite možete peći ili pržiti na ulju u tavi, čak i kuhati na pari - po vašem izboru. S nadjevima možete beskrajno eksperimentirati! Ako želite nešto originalno, probajte nadjev od slanutka s patlidžanom, grahom i češnjakom, slanim gljivama i lukom, mrkvom s prženim lukom i paprikom! Od slatkih nadjeva za korizmene pite možete probati jabuke s mrkvom i orasima, banane s grožđicama i bobičasto voće.
Posni kolač
Korizmeni kolačić
Posni kolač priprema se vrlo brzo i jednostavno! Sve što vam treba je 1 šalica brašna, pola šalice šećera, pola žličice sode bikarbone, cimet i vanilija (po želji). Pomiješajte sve suhe sastojke u posudi, dodajte pola čaše vode i 4 žlice biljnog ulja. Podloga za posno tijesto za kolače je gotova. Možete mu dodati različite sastojke po svom ukusu: komadiće čokolade, orahe, banane, bobičasto voće, sjemenke. Dobiveno tijesto stavite u kalupe ili ulijte u jedan veliki i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne budete spremni. Posni cupcake je ukusan i zdrav desert uz čaj! Dobar tek!
Posni kolačići
Ispeći ukusne posne kolačiće neće biti teško ako znate jednu malu tajnu! Jaja se u svim receptima vrlo jednostavno zamjenjuju bananama koje povezuju sve ostale sastojke i daju posnom tijestu željenu viskoznost, a umjesto kravljeg mlijeka možete koristiti kokosovo ili sojino mlijeko! Ukusni posni kolačići dobivaju se miješanjem zrelih banana, zgnječenih vilicom, sa zobenim pahuljicama, orašastim plodovima i grožđicama. Oblikujte male loptice, uvaljajte u listiće badema (po želji) i pecite u pećnici do kraja! Ukusna korizmena peciva su spremna!
Posno pečenje mnogo je raznovrsnije i ukusnije nego što se čini na prvi pogled. U davna vremena u Rusiji žene su znale i aktivno koristile ove recepte ne samo u korizmi, već iu svim ostalim danima, jer se korizmeno pečenje bez jaja i mlijeka pokazalo lakim i zdravim!
Ako ste jedan od onih koji ne mogu zamisliti svakodnevicu bez slastica i peciva, nabavite “čarobnu” listu recepata za slatka jela koja su dopuštena u korizmi. Nažalost, nije lako odabrati ukusne, pristojne i strogo bezmesne opcije, ali je ipak moguće. Predstavljamo izbor najboljih korizmenih slastica - za blagdane i za obiteljska druženja za stolom!
Naš čarobni izbor:
Posne slastice - tri recepta za svaki dan
POSNI ZOBENI KOLAČIĆI
Od ovog recepta nemojte očekivati razloge za oduševljenje i aplauz. Samo kolačić za grickanje uz čaj ili kao popodnevni međuobrok. Nenametljiv, jeftin, nekompliciran - općenito, idealna opcija za svaki dan.
140 g šećera;
75 g zobenog brašna;
140 g pšeničnog brašna;
3 žlice. l. bilo koji voćni sok;
50 ml biljnog ulja;
1/3 žličice sol;
1/3 žličice soda
Pomiješajte obje vrste brašna, šećer, sol, sodu.
Posebno pomiješajte sok i ulje. Postupno dodajući suhu smjesu, umijesite mekano, neljepljivo, nježno tijesto.
Razvaljajte ga u tanki sloj i modlicama izrežite kolačiće.
Prebacite u tepsiju i pecite na 200 stupnjeva oko 10 minuta.
Savjet. Po želji u tijesto možete dodati sitno nasjeckano suho voće, orašaste plodove i sjemenke.
POSNI MUFFINI
Recept je toliko jednostavan da je teško vjerovati da će nešto dobro izaći iz njega. Ali vjerujte mi! Potpuno jednostavno, gotovo primitivno - ali rezultat je vrlo, vrlo dostojan.
2 šalice brašna;
1 čaša bilo kojeg voćnog soka;
1 čaša šećera;
6 žlica. l. biljno ulje bez mirisa;
1/3 žličice sol;
1/3 žličice soda;
orasi, bobice ili sušeno voće po ukusu.
Pomiješajte suhe sastojke. Pomiješajte ulje i sok. Sjediniti obje mase, dodati bobičasto voće ili orahe. Stavite tijesto u kalupe za muffine i pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem.
Savjet. Po želji, voćni sok može se zamijeniti jakim čajem.
POSTNE KVASNE PALAČINKE
Ništa posebno, samo palačinke. Ništa komplicirano, samo izmiksajte i pričekajte da se masa udvostruči. Ništa komplicirano, samo pržite kao i obično. Pa ipak... divne su. Tko želi tanke posne palačinke s kvascem?
2 čaše tople vode;
1,5 žličice kvasac;
1/3 šalice šećera;
1/3 žličice sol;
3 žlice. l. biljno ulje;
1,5 šalica brašna.
Pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte toplu vodu i ulje. Umijesite jednolično tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže.
Pecite u dobro zagrijanoj tavi kao obične tanke palačinke, po potrebi tavu premažite uljem. Uživanje u rezultatu čipke.
Savjet. Ne zaboravite nabaviti teglicu bakinog pekmeza - uvelike poboljšava okus posnih palačinki.
Posne slastice - tri recepta za obiteljske čajanke
GALETTE S JABUKAMA
Hrskava i vrlo ukusna, galette osvaja mislima o korisnosti: jedući komad po komad, želite misliti da brašno od cjelovitog zrna donosi više koristi od centimetara u struku, a jabuke dijele vitamine izdašnije nego kalorije.
150 g običnog pšeničnog brašna;
100 g integralnog brašna;
100 ml biljnog ulja;
100 ml kipuće vode;
prstohvat soli;
3 velike jabuke;
2 žličice sok od limuna;
1/2 žličice cimet;
2-3 žlice. l. Sahara.
U posudi dovoljnog volumena pomiješajte obje vrste brašna i dodajte sol. Ulijte biljno ulje i samljeti u mrvice. Ulijte kipuću vodu i umijesite mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi.
Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i rezačem povrća narežite na tanke ploške. Poškropite limunovim sokom.
Razvaljajte tijesto u tanki okrugli sloj. Jabuke poslažite u ravnomjernom sloju po cijeloj površini biskvita, osim 2-3 cm na rubovima. Pospite ih šećerom i cimetom.
Rubove biskvita presavijte prema gore, pažljivo stavite u pleh i pecite na 200 stupnjeva do kraja – oko 25 minuta.
Savjet. U jabuke dodajte malo krkavine ili brusnice - okus će biti potpuno drugačiji!
TORTA NARANČA
Okus ovog cupcakea je vrlo jednostavan i nenametljiv - baš ono što vam treba da ukrasite obiteljsku čajanku. Jednostavan proces kuhanja, prilično jednostavan rezultat, jednostavna domaća okupljanja. Međutim, nemojte misliti da je sva ta jednostavnost pokazatelj loše kvalitete pečenja - naprotiv, kolač ispadne vrlo dobar: lagan, aromatičan, pravi.
150 ml soka od naranče;
korica 1 velike naranče;
150 g biljnog ulja;
150 g šećera;
380 g brašna;
1/3 žličice sol;
1 žličica soda;
2 žlice. l. voda;
1 žlica. l. ocat.
Uklonite koru iz naranče i iscijedite sok.
Svježi sok od naranče pomiješajte s biljnim uljem (rafiniranim, bez mirisa), dodajte šećer, miješajte dok se sva zrnca ne otope. Dodati sol i ocat, dodati brašno i zamijesiti jednolično tijesto.
U maloj posudi pomiješajte sodu i vodu i dodajte u tijesto.
Tijesto prebacite u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite do kraja oko 40 minuta na 180 stupnjeva. Po želji pospite šećerom u prahu i režite nakon potpunog hlađenja.
Savjet. Ako imate vremena, dodatno pripremite gusti sirup od naranče i njime natopite gotovu tortu.
Provjerite medene kolačiće napravljene s maslinovim uljem.
TORTA OD ĐUMBIRA
Kao i većina korizmenih peciva, zbog nedostatka jaja u tijestu, kolač ispada prilično labav i mrvljiv, međutim, u ovom slučaju to nije minus, već plus: minimalno truda - i za čaj imate komadić radosti đumbira koji vam se topi na jeziku, lijepo iznenađujući svojim bogatstvom okusa.
80 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
80 g suhih šljiva bez koštica;
80 g šećera;
150 ml jakog crnog čaja;
150 g + 1 žlica. l. brašno;
90 g meda (oko 3 žlice);
1 žličica đumbir u prahu;
1 žličica cimet;
1 žličica soda;
1/2 žličice sol.
Prvo skuhajte čaj - jak i bogat. Za zanimljiviji rezultat, trebali biste uzeti čaj s bergamotom, koricom naranče ili kandiranim limunom - nota citrusa savršeno će se uklopiti u cjelokupni okus, pretvarajući obični kolačić u elegantnu poslasticu.
Ulijte ulje u lonac, dodajte šećer i med, promiješajte, stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se sastojci potpuno ne otope.
Suhe šljive sitno narežite i uvaljajte u žlicu brašna.
Dodajte sodu u lonac s medom, šećerom i maslacem, promiješajte - masa će se početi pjeniti i rasti. Super, tako i treba - dodati sol, cimet, đumbir. Ulijte čaj. Dodajte brašno i sve brzo izmiješajte dok ne postane glatko. Tijesto neće biti gusto i sipko.
Dodajte suhe šljive i izlijte u podmazan pleh. Stavite u pećnicu na 40 minuta, temperatura 180 stupnjeva. Provjerite spremnost drvenim štapićem.
Gotov cupcake možete ukrasiti bilo kojim džemom ili posuti šećerom u prahu ili kakaom.
Savjet. Prilikom posluživanja cupcake ukrasite sitno nasjeckanim kandiranim đumbirom.
Znate li što možete kuhati?
Korizmene slastice - tri recepta za svečani stol
POSNA TORTA S TARTUFIMA
Vjerujte, ovo je jedan od najnevjerojatnijih posnih kolača koje ste ikada probali! Nevjerojatno bogat, čokoladan, vlažan i bogatog okusa, gosti će biti oduševljeni. I oni koji ne poste, usput, također.
Kolači:
250 ml biljnog mlijeka (sojino, kokosovo, bademovo, sezamovo, zobeno ili bilo koje drugo);
300 g brašna;
1/2 štanglice crne čokolade;
130 ml biljnog ulja bez mirisa;
130 g šećera;
3 žlice. l. kakao;
1/2 žličice sol;
1 žličica prašak za pecivo;
1 žlica. l. sok od limuna.
Sloj voća:
150 ml bilo kojeg džema s kiselim okusom (ribizl, šljiva).
Krema:
270 ml jakog čaja;
300 g crne čokolade.
Korzh.
Za pripremu kore zagrijte mlijeko. Čokoladu izlomljenu na komadiće stavite u lonac s mlijekom i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte šećer, sol, prašak za pecivo, kakao, ulijte biljno ulje. Postupno dodajte brašno - tijesto bi trebalo biti viskozno, ali prilično dobro teče sa žlice. Dodajte limunov sok i opet brzo promiješajte. Smjesu staviti u podmazan pleh, peći na 180 stupnjeva oko 40 minuta, provjeriti pečenost drvenim štapićem.
Kolač izvadite iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi. Prerezati po dužini na dva jednaka dijela.
Krema. Unaprijed pripremite dvije zdjele različitih veličina koje će stati jedna u drugu. U veću morate staviti led. U manju ulijte svježe skuhan topli čaj (dobro je čaj s bergamotom ili koricom naranče), dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga stavite malu zdjelu u veliku napunjenu ledom i počnite tući vrhnje. Zvuči čudno, ali upravo to treba učiniti - isprva će masa biti tekuća (počet će se činiti da je sve izgubljeno i da se hrana uzalud pokvarila), a zatim će se postupno zgušnjavati. U ovoj fazi povremeno isključite mikser i provjeravajte gustoću kreme – kada metlice počnu ostavljati jasan trag na površini kreme, stanite jer je u tom trenutku lako pretući kremu (u ovom slučaju , bit će toliko gusta da nećete moći namazati kolač s njom, morat ćete rezati i redati na komade). Konačni rezultat trebao bi biti mekan, poput pjene i dobro držati oblik.
Polovicu gotove kreme stavite na donji koru, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini i prekrijte gornjim korom. Drugom polovicom kreme premažite tortu odozgo i sa strane.
Ostavljamo tortu da se namače preko noći, nakon čega možete skuhati kavu i iznenaditi svoje goste.
Savjet. Pripremite još malo kreme - izvrsni su ukrasi koji se mogu izvući iz slastičarske šprice.
KORIZMENI "NAPOLEON"
Slojeviti kolači, kreme. Sve je stvarno, kao u, samo u korizmenoj verziji!
Tijesto:
1 čaša biljnog ulja;
1 čaša gazirane mineralne vode;
4,5 šalice brašna;
1/2 žličice sol.
Krema:
150 g oguljenih badema;
1 litra vode;
300 g šećera;
200 g griza;
sok i korica 1 limuna.
Pomiješajte ulje, vodu, sol. Postupno dodavajući brašno umijesiti neljepljivo elastično tijesto. Oblikujte kuglu i stavite je u hladnjak na 2-3 sata. Nakon određenog vremena tijesto podijelite na jednake komade (12-15 dijelova), svaki razvaljajte u tanki sloj, obrnutim limom odrežite višak, pažljivo prebacite u lim za pečenje i izbockajte vilicom na više mjesta. Pecite na 200 stupnjeva 5-7 minuta svaki dok ne porumene.
Bademe sameljite u mrvice. Postupno dodajući vodu, nemojte prestati raditi s blenderom. Dobiveno mlijeko pomiješajte sa šećerom, prokuhajte, dodajte griz u tankom mlazu, kuhajte dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodajte limunov sok i koricu te ponovno izmiksajte mikserom.
Svaku tortu namažite kremom, ostavljajući malo kreme sa strane i vrha. Po želji razlomite jedan koru za posip i ukrasite tortu.
Ostavite da se namače najmanje 5 sati. Poslužujemo ga gostima i skupljamo komplimente.
Savjet. Po želji tortu ukrasite orasima.
Posni desert za međuobrok
ZOBENE PLOČICE
Super je imati pri ruci nešto slatko i ugodno - nešto što vam može podići raspoloženje, utažiti glad, a pritom biti i blagotvorno. Što kažete na domaće žitne pločice?
2 šalice zobenih pahuljica;
2 zrele banane;
2 žlice. l. med;
1/2 šalice nasjeckanih orašastih plodova (lješnjaci, kikiriki, indijski oraščići, pistacije, bademi i drugi);
1/2 šalice nasjeckanog suhog voća (grožđice, suhe marelice, suhe šljive i drugo).
Stavite zobene pahuljice na suhu tavu i dobro ih osušite - u zraku bi se trebao pojaviti ugodan, jasan miris zobenih pahuljica.
Na isti način lagano popržite smjesu nasjeckanih orašastih plodova.
Banane ogulite i vilicom zgnječite u pire.
Pomiješajte orašaste plodove, žitarice, sušeno voće, pire i med. Dobijenu masu staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Izravnavamo, zbijamo - debljina budućih šipki ne smije biti veća od 1 cm.
Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Narežite na štanglice, ostavite da se potpuno ohlade u kalupu, zatim odvojite jednu od druge, po potrebi umotajte u papir za pečenje i spremite u hermetički zatvorenu posudu.
Savjet. Probajte u smjesu za štanglice dodati naribanu jabuku ili krušku - to smanjuje rok trajanja, ali omekšava i poboljšava okus.
Osim šipki, možete ih izraditi i tako da u najuzbudljiviji proces uključite svoje dijete.
Korizma nije vrijeme za malodušnost, tugu ili sivilo. Maštajte. Stvoriti. Živite punim plućima i uživajte u onome čime su vam danas ispunjeni dani.
19/04/2017 19:49
Velika korizma je 40 dana duhovne i prehrambene apstinencije. No, ovo nije jedini post u godini. Tu su i Petrovski post, Velikogospinski i Rođendanski post. I svaki od njih zahtijeva određena ograničenja u prehrani.
Tijekom tjedana posta, mnoge se domaćice rado ograničavaju u hrani, držeći se dijete radi mršavljenja, ali su u isto vrijeme ozbiljno zabrinute za prehranu ostalih članova obitelji. I to s dobrim razlogom - uostalom, mnogi muškarci i djeca opiru se korizmenom stolu i mogu odbiti još jedan ručak koji se sastoji od kaše i kuhane repe.
Suprotno uvriježenom mišljenju o krekerima i vodi, obroci tijekom posta mogu i trebaju biti raznoliki i hranjivi. Da biste to učinili, meso, jaja i mliječne proizvode treba zamijeniti nemasnim kolegama, a tada ručak više neće izgledati neprivlačno.
Evo 15 ukusnih jela koja možete pripremiti tijekom korizme.
1. Žele od zobenih pahuljica – zamjena za jogurt
Ne vole svi žele od zobenih pahuljica, a gotovo nitko ne priprema takvo jelo u korizmi. Zbog toga malo ljudi zna da je kiseli žele vrlo sličan jogurtu.
Za pripremu morate uzeti standardno pakiranje zobenih pahuljica (400 g) i koru raženog kruha. Stavite sastojke u staklenku od dvije litre i napunite hladnom vodom. Staklenku treba ostaviti 12-24 sata uz povremeno miješanje.
Zatim zobene pahuljice procijedite kroz sito, tekućinu ulijte u lonac i kuhajte na laganoj ili srednjoj vatri. Smjesa se mora stalno miješati kako ne bi zagorjela. Vrući žele ulijte u staklenke i stavite u hladnjak.
2. Riža s medom i orasima s nemasnim mlijekom
Posna kaša može se napraviti vrlo ukusna i hranjiva i bez dodavanja šećera. Također možete kuhati kašu u vodi - okus neće mnogo patiti od toga. Ako ste navikli na žitarice s mlijekom, možete uzeti sojino ili mlijeko od kikirikija.
Mlijeko od kikirikija je jednostavno za pripremu – orahe sameljite u vrlo sitne mrvice, dodajte vodu, promiješajte i procijedite.
Rižinu kašu potrebno je posoliti (nakon kuhanja) i dodati med i omiljene orašaste plodove. Tako zdravim i ukusnim jelom možete obradovati svoje voljene na odmoru.
Čak i posni kolačići mogu biti ukusni, zdravi i zasitni.
Za kekse su vam potrebne zobene pahuljice, smrznute brusnice ili džem i biljno ulje. Zobene pahuljice treba popržiti na suncokretovom ili kokosovom ulju, staviti u sito i ostaviti da se ocijede od viška masnoće.
Zobene pahuljice sameljite u blenderu (ne morate sve samljeti, ovisno o ukusu), pomiješajte s bobičastim voćem. Od tijesta oblikujte pogačice, stavite na pleh i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.
4. Varivo od brokule s graškom i avokadom
Ovo “zeleno” varivo dobro će vam doći u korizmi. Pomoći će obnoviti energiju, kao i vitamine.
Uzmite svježu brokulu, u jelo možete dodati i cvjetaču. Za raznolikost variva dodajte mahune.
Kad su brokula, grah i zeleni grašak kuhani, možete dodati avokado i začiniti jelo umakom od češnjaka. Poslužite vruće.
5. Nutella
Kakav bi doručak bio bez Nutelle? Klasična verzija ove delicije nije posna, jer sadrži mlijeko u prahu. Nudimo alternativni recept bez upotrebe životinjskih proizvoda.
Za pripremu su vam potrebni cijeli lješnjaci, med, kakao prah i kokosovo ulje. Lješnjake je potrebno preko noći namočiti u hladnoj vodi. U blenderu sameljite lješnjake u fine mrvice, dodajte kakao prah po ukusu, malo maslaca, samo malo meda (ili javorovog sirupa) i vaniliju po želji.
Samljeti u pastu i dodati u posne palačinke pomiješane sa sojinim mlijekom, ili namazati na štrucu. Ukusan! Probajte!
6. Sendvič s majonezom od posnog graha
Vratimo se našem sendviču. Sendvič bez mesa trebao bi biti zasitan da utaži vašu glad na duže vrijeme.
Za sendvič će nam trebati zelena salata, raženi ili integralni kruh, grah iz konzerve, krastavac i rajčica po ukusu. Povrće narežite na sitne ploške, mahune zgnječite u tanjuru i dodajte maslac i sol. Sada će grah djelovati kao posna majoneza.
Samu lepinju namažite majonezom od graha, a na vrh ravnomjerno rasporedite sve povrće. Poklopite drugim dijelom lepinje (ili kruha). Dobar tek!
7. Čips od kelja
Korizma je počela, a želite čips? Obični čips od krumpira smatra se nemasnim, ali ima malo koristi.
Od bijelog kupusa možete napraviti čips koji možete jesti bez brige za svoje zdravlje. Da biste to učinili, morate glavicu kupusa rastaviti na listove, izrezati na komade i namazati uljem. Budući čips posolite i popaprite te stavite u lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i osušite čips do kraja.
Ova ideja je popularna ne samo tijekom posta, već i tijekom mršavljenja. Ovi bomboni su jako slatki, savršeni su za čaj, a neće naškoditi vašoj figuri.
Najjednostavnije je samljeti orahe i suho voće, a zatim kuglice uvaljati u kokosove ljuskice. Postoji još jedna opcija, ne manje ukusna.
Uzmite sušeno voće bez koštice (na primjer, sušene mandarine neće raditi, ali suhe šljive su taman) i izrežite rupu nožem. Unutra stavite mali orah poput lješnjaka, badema ili kikirikija. Budući slatkiš treba premazati medom, a potom uvaljati u kokosove ljuskice, sezam ili mak.
Takvi korizmeni slatkiši svidjet će se i odraslima i djeci. Budite oprezni - bombon je presladak!
U Rusu se tijekom korizme pripremalo mnogo različitih pita. Seljaci su u nadjev dodavali sve što je ostalo od jela: kašu, kisele krastavce i gljive. Pite su se jele umjesto kruha uz juhu i glavna jela.
Slane pite možete pripremiti s krastavcima, pirjanim svježim ili kiselim kupusom, gljivama, krumpirom, heljdom ili rižom. Da bi pite bile ukusnije, nadjev treba pržiti u tavi s biljnim uljem.
Jabuke, bundeve, mrkve s medom, džemom ili smrznutim bobičastim voćem odlično idu u slatke pite. Pite od bundeve su posebno ukusne, iako mnogi ne vole ovo povrće.
Tijesto za pitu treba biti kvasac: U zdjelu staviti žličicu kvasca, umutiti ga sa šećerom, dodati čašu vode i zamijesiti rijetko tijesto. Kad se digne možete dodati soli i brašna do željene gustoće.
10. Posni boršč
Korizma je vrijeme ograničenja, a mnogi, posebno muškarci, žele obilatu hranu. Nažalost, klasični recept za boršč sadrži meso i nije prikladan za korizmu. Ali što se događa ako meso zamijenite gljivama?
Boršč s gljivama više podsjeća na juhu od gljiva, pa je potrebno dodati ciklu, peršin i grah. Morate pripremiti boršč na isti način kao i klasični, uklanjajući samo fazu kuhanja govedine.
11. Okruglice
Mesne i potpuno nemasne okruglice možete zamijeniti okruglicama. Mogu biti uz bilo što: krumpir, gljive, brusnice ili maline. Na neke velike blagdane riba je dopuštena, pa se u takve dane mogu kuhati okruglice s ribom.
Za tijesto za okruglice potrebno vam je samo brašno, voda, ulje i sol. Za ovo tijesto nije potreban kvasac.
Sve sastojke potrebno je pažljivo i temeljito izmiješati, postupno dodajući brašno u slanu vodu. U dobiveno tijesto morate umiješati brašno dok ga ne prestane "upijati" u sebe.
Ovo jelo došlo nam je iz Litve. Vrlo je neobičnog okusa i brzo vas zasiti. Budite sigurni da će vam se svidjeti ova kaša!
Prvo morate skuhati biserni ječam. Prije kuhanja biserni ječam se namoči preko noći. Ujutro možete ocijediti vodu i skuhati. Imajte na umu da će ovaj proces dugo trajati.
Zatim morate naribati sirovi krumpir. U vruću tavu namazanu biljnim uljem stavite ječam i naribani krumpir. Pržite staklenu kašu dok ne porumeni.
Litavsko jelo mora se poslužiti toplo, najprije ukrašeno svježim začinskim biljem.
13. Salata s gljivama i pinjolima
Da vam nedostatak vitamina tijekom posta ne bi oduzeo svu snagu, potrebno je da se okrijepite vitaminskom salatom. Gljive u svom sastavu bit će zasićene zdravim i visokokvalitetnim biljnim proteinima.
Za pripremu salate trebat će vam plavi luk, gljive, špinat i pinjoli. Luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i stavite u zdjelu. Špinat i gljive sitno nasjeckajte, dodajte pinjole. Salatu možete začiniti umakom od češnjaka ili maslinovim uljem. Možete ga ukrasiti i rikulom ili bosiljkom.
14. Palačinke od krumpira (kotleti)
Krompir se od davnina koristi za pripremu raznih jela: čipsa, pomfrita, složenaca. Od ovog proizvoda možete napraviti kotlete tijekom korizme.
Za pripremu kotleta trebat će vam krumpir, brašno, luk i mrkva. Mrkvu je potrebno popržiti zajedno s lukom u tavi. Imajte na umu da ove sastojke morate jako sitno nasjeckati kako cijeli komadi luka ne bi završili u kotletima.
Prženu smjesu potrebno je pomiješati ili s pire krumpirom (paziti da u njemu nema grudica), u koji nije dodana voda, ili sa sitno naribanim sirovim krumpirom. U prvom slučaju dobit ćete palačinke (kotlete), u drugom - klasične palačinke od krumpira.
Od ovog "tijesta" trebate napraviti male kotlete, staviti ih u vruću tavu i pržiti dok ne porumene.
15. Salata s mesom rakova i kukuruzom
Nekim danima postač si može priuštiti ribu. Uglavnom su takvi dani nedjelje i praznici.
A kao što znate štapići od rakova prave se od surimija - mljevenog mesa bijele ribe. Kukuruz i slatka paprika idealni su za ovaj proizvod. Salata je savršena za drugo jelo i zasitit će vas za dugo vremena.
Za pripremu salate potrebno vam je meso ili štapići rakova, konzervirani kukuruz, crvena ili žuta paprika i začinsko bilje. Salatu možete začiniti pasiranom pastom od zrelog avokada.
Post je u našoj zemlji stoljetna tradicija, au posljednje vrijeme sve se više obitelji vraća svojim korijenima i odlučuje na post. U ovo vrijeme postavlja se pitanje što kuhati, kako obogatiti jelovnik, kako razmaziti svoju obitelj nečim tako ukusnim u ovo vrijeme ograničenja, vrijeme napuštanja štedljive hrane na koju smo navikli.
To zna svaka iskusna domaćica nema razloga da jedete oskudno, jer postoji ogroman broj recepata, a svi koji žele postiti imaju priliku pripremiti ukusne korizmene juhe, hranjiva glavna jela i, naravno, peciva - domaća, aromatična, ukusna. Recepata za posne pite ima mnogo, kao i recepata za posno tijesto za pite.
Pravljenje tijesta za korizmene pite i pite nije teško, ali treba uzeti u obzir neke nijanse. Posne pite kuhaju se nešto brže od pita s maslacem, a ovakva će peciva dosta brzo postati bajata zbog nedostatka jaja. Stoga, prilikom pečenja, morate posebno pratiti vrijeme kuhanja pita i ne ostavljati gotove proizvode u otvorenoj posudi. Kako bi bezmesne pite duže ostale mekane, možete ih zamotati u pamučnu ili lanenu krpu i staviti u plastičnu vrećicu. Zbog sastava tkanine, proizvodi će "disati". Vrećicu je najbolje ne vezati, već je ostaviti otvorenu. Dakle, počnimo sa stvarnim stvaranjem hrane na bazi kvasca.
Nemasno tijesto od kvasca (univerzalni recept)
Sastav sastojaka:
priprema:
Prvo trebate prokuhati vodu, nakon vrenja ohladite vodu na 40-50 stupnjeva. U ovoj vodi se otopi suhi kvasac, zatim smjesi kvasca dodajte sol i granulirani šećer, sve dobro promiješajte. Brašno se prosijava kroz fino cjedilo ili sito (prilikom prosijavanja brašno će biti obogaćeno kisikom, kvasac će imati pristup zraku, što će uzrokovati brže dizanje tijesta). Mješavina kvasca i biljnog ulja ulijeva se u pripremljeno brašno. Dalje, tijesto se temeljito mijesi.
Da biste ručno mijesili tijesto, ruke možete namočiti vodom ili namazati biljnim uljem. Gotov proizvod bi trebao biti nije jako čvrsto i vlažno. Ako je tijesto još malo tijesno, dodajte oko četvrtinu čaše vode i žlicu biljnog ulja. Umiješeno tijesto pokriti čistom lanenom ili pamučnom krpom i staviti na toplo mjesto, npr. na radijator, na pećnicu ili u kut plinskog štednjaka s uključenom pećnicom. Tijesto će se zbog djelovanja kvasca povećati i udvostručiti, to će se dogoditi za otprilike sat vremena. Zatim premijesite dignuto tijesto i ponovno dobro premijesite.
Nemasno tijesto s kvascem za pite je spremno, ostaje samo odabrati nadjev. U korizmi su vrlo dobri nadjevi poput krumpira, svježeg ili kiselog kupusa, bobičastog voća, jabuka, pekmeza ili pekmeza.
Recept za posne pite (s kuhanim krumpirom)
Proizvodi za punjenje:
- Krumpir - 6 komada
- Luk - 1 komad
Priprema nadjeva:
Skuhajte krumpir u slanoj vodi i zgnječite ga. Na biljnom ulju pirjajte luk i pomiješajte s pireom. Smjesa od krumpira treba biti gusta pa će se s njom lakše raditi. Od tijesta izrežite male komadiće, razvaljajte ih, stavite žlicu smjese od krumpira i stisnite rubove.
Pripremljene proizvode stavite na lim za pečenje koji je već namazan biljnim uljem, stavite u vruću pećnicu i nakon tridesetak minuta izvadite. Pite također možete ne peći, već ih ispeći u tavi. Da biste to učinili, zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite pite i pržite oko pet minuta sa svake strane. Gotove pite stavite u tanjur i poslužite vruće. Kao što vidite, recept za korizmene pite je prilično jednostavan.
Posno tijesto od kvasca (slatko, po manastirskom receptu)
Sastojci:
- Brašno - oko kilogram
- Voda - 2,5 šalice
- Svježi prešani kvasac - 1,4 pakiranja
- Šećer - 200 gr
- Osušeni hmelj (čunjevi) - žlica za desert
- Sol - pola žlice za desert
priprema:
Najprije morate nabaviti uvarak od hmelja. Da biste to učinili, prelijte jednu šalicu kipuće vode preko osušenih hmelja (čunjeva) i ostavite trideset minuta da se ulije. Zatim procijedite i dodajte 1 desertnu žlicu šećera u infuziju.
Sada je vrijeme za pripremu tijesta. Da biste to učinili, razrijedite prešani kvasac u maloj količini tople vode (oko pola čaše), dodajte jednu žličicu šećera i 2 žlice brašna, sve promiješajte i ostavite da se diže četrdeset minuta. U duboku zdjelu stavite uvarak od hmelja, dodajte šalicu tople vode, sav granulirani šećer, kao i sol, pripremljeno tijesto i brašno. Masa se dobro umijesi, zatim se postupno ulijeva biljno ulje koje se umiješa u tijesto. Zbog prisutnosti ulja tijesto će biti ukusnije. Gotovo tijesto premijesite i ostavite da se diže sat i pol, odnosno dok se ne udvostruči.
Od takvog neobičnog tijesta možete napraviti male pite s posnim nadjevima, a možete i zatvorenu pitu s bobičastim voćem, pekmezom, svim vrstama slastica ili otvorenu pitu s kupusom. Proizvode treba staviti na lim za pečenje, namazan uljem i ostaviti da se piju neko vrijeme (oko petnaest minuta). Pite i pite se peku u prethodno zagrijanoj pećnici, a vrijeme pečenja ovisi izravno o veličini pita. Gotove pite mogu se namazati biljnim uljem.
Lisnato tijesto (jednostavan recept)
Još jedna zanimljiva opcija je recept za nemasno lisnato tijesto za slatka peciva.
Sastojci:
- Brašno - oko kilogram
- Voda - topla 0,5 litara
- Šećer - 50 grama
- Sol - pola žlice za desert
- Suhi kvasac - jedan paket 10 grama
- Biljno ulje - 6 žlica
Pripremite obično tijesto s kvascem prema gornjem receptu i, kao i uvijek, ostavite na toplom mjestu oko dva sata. Nakon što se dobro diglo, premijesite ga rukom, valjkom za tijesto razvaljajte u tanki sloj, premažite biljnim uljem, pospite s malo šećera i savijte na način na koji se savijaju kuverte. Presavijanje ponovite nekoliko puta posipajući brašnom. Lisnato tijesto je spremno. Bit će divne posne slatke kiflice.
Posno krumpirovo tijesto s kvascem
Krompirovo tijesto napravljeno prema ovom receptu dobro je prikladno za izradu posnih pita; proizvodi će biti mekani i nježni.
Sastojci:
priprema:
Stisnuti kvasac samljeti sa šećerom i staviti na toplo mjesto desetak minuta. Kuhani krumpir treba izgnječiti vilicom, a preostalu vodu nakon kuhanja sačuvati. U kvasac se doda 150 ml. juha od krumpira, gotovi pire krumpir, 2 žlice. brašna, sve pomiješajte i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Za to vrijeme će tijesto narasti. U tijesto postupno umiješati brašno i umijesiti mekano tijesto pokriti čistim lanenim ili pamučnim ubrusom i ostaviti na toplom mjestu sat vremena ili malo duže. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta premijesiti tijesto. Kad se udvostruči, spreman je za pečenje.
Ako trenutno postite, to ne znači da se morate odreći peciva ili slatkih slastica. Ponekad se možete počastiti ovim brzim posnim pecivom.
Pita od jabuka s dizanim tijestom
Ovo ćemo kuhati u biljnom ulju. Ali morate zapamtiti da je suncokret (ili maslinovo ulje) dopušteno samo u nekim danima posta. Najčešće su to subota i nedjelja. To jest, prije pripreme bilo kojeg korizmenog peciva, njegove sastojke potrebno je provjeriti u odnosu na proizvode dopuštene u pojedinim danima posta.
Za pripremu ovako divne aromatične pite trebat će nam:
Topla voda, dvije čaše;
pšenično brašno, četiri šalice;
biljno ulje, staklo;
kvasac, jedan paket suhog (brzog) kvasca;
šećer, stotinu grama;
za punjenje, jabuke, pet srednjih;
sok, korica jednog limuna;
jak čaj, jedna šalica.
Šećer podijelite na pola. 50 grama šećera, plus brašno, voda, kvasac, maslac se dobro izmiješaju. Tijesto prekriveno ručnikom u lavoru trebate ostaviti da se diže na toplom. Dok se tijesto diže, jabukama je potrebno izvaditi košticu i narezati ih na komade, pomiješati s koricom i limunovim sokom.
Kad je tijesto nadošlo, potrebno ga je premijesiti, podijeliti na dva dijela, jedan dio razvaljati i staviti u lim za pečenje namazan biljnim uljem ili u kalup. Na površinu tijesta stavite jabuke i pospite ih šećerom. Pokrijte drugim listom razvaljanog tijesta i zatvorite rubove. Stavite pitu u pećnicu. 10 minuta prije nego što je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i brzo premažite jakim čajem u koji ste dodali šećer.
Vratite pitu u pećnicu da se ispeče. Jeste li izvadili gotovu pitu iz pećnice? Ponovo premažite čajem i šećerom dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Pustite da malo odstoji, ohladite i možete poslužiti za čaj.
Posni kolačići...sa bananama
Banane će u ovim kolačićima zamijeniti jaja i dati im potrebnu mekoću, rahlost i viskoznost. Da biste pripremili ovako nevjerojatne kolačiće, trebate zgnječiti bananu vilicom, dodati joj malo sojinog ili kokosovog mlijeka, zobene pahuljice, šaku opranih grožđica, šaku nasjeckanih oraha, malo šećera, samo malo, kao već imate Sastojci u kolačićima su slatki.
Od smjese praviti male loptice. Mogu se uvaljati u latice badema (ima ih u pećnici). Kuglice stavljati na papir za pečenje obložen plehom. Stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Uzmimo ga. Nježna, mirisna,
Učitavanje...