Slatki pripravci od limuna i naranči: konzerve i džemovi. Recepti za ukusan džem od naranče

Svi volimo agrume i s užitkom ih jedemo. svježe. Limuni i naranče nisu samo ukusni, već i zdravi proizvodi, u kojem je u velike količine sadrži vitamin C.

U hladno godišnje doba džem od citrusa savršeno podržava imunološki sustav i omogućuje izbjegavanje zaraznih bolesti, a ako mu dodate drugo voće, možete dobiti prilično pikantno zimska priprema s nevjerojatnom aromom.

Za pripremu džema trebali biste koristiti velike i sočne plodove s tankom kožicom. Prije kuhanja, voće se mora oprati i osušiti ručnikom.

Sastojci

1. Naranče – 6 kom.
2. Limuni – 6 kom.
3. Voda – 200 ml.
4. Šećer – 1 kg.

Način kuhanja

Oprane cijele plodove stavite u lonac, dodajte kipuću vodu i blanširajte oko 10 minuta. Nakon toga prebacite u zdjelu sa hladna voda i ostaviti preko noći. Ujutro narežite na krugove ili kockice (s korom) i pažljivo izvadite sjemenke.

U posebnoj posudi pomiješajte šećer s vodom i napravite sirup kojim prelijte pripremljeno voće i ostavite da se namače 3-4 sata. Zatim se sirovine stave na štednjak i kuhaju 10 minuta, a zatim se ohlade oko 2 sata. Zatim ponovno kuhajte 10 minuta i ostavite da se hladi 2 sata. Sličan postupak treba ponoviti još dva puta, nakon čega se gotov proizvod ulije u staklenke i zarola.

Osim pekmeza od cijelih plodova, odličan pripravak možete napraviti i od kora citrusa. Sadrži više hranjivih tvari, a okus je pomalo trpki i slađi.

Sastojci

1. Koru od 1 kg limuna i 1 kg naranče.
2. Šećer – 800 g.
3. Voda – 350 ml.

Način kuhanja

Kora se dobro opere, osuši salvetama i izreže na male trake. Kuhana gusti sirup od šećera i vode u to staviti kore i prokuhati. Ostaviti da se kuha na laganoj vatri 10-ak minuta, a zatim staviti u staklenke i zatvoriti.

Od marelica se rade izvrsni džemovi i džemovi, ali ako im dodate agrume, možete dobiti zanimljiva kombinacija neobičnog mirisa i nježnog okusa.

Sastojci

1. Marelice – 3 kg.
2. Limun – 1 kom.
3. Naranča – 1 kom.
4. Šećer – 2 kg.

Način kuhanja

Svo voće dobro oprati, marelicama odstraniti koštice, a citruse zajedno s korama propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Kajsije posipamo šećerom i stavimo na štednjak.

Dodajte mljevene agrume i kuhajte oko 60 minuta. Povremeno je potrebno džem promiješati i ukloniti pjenu. Gotov proizvod se sipa u staklenke i zatvara varjačom.

Kod nas je džem sa šljivama i agrumima novost, ali na drugim geografskim širinama priprema se odavno i smatra se klasikom voćnih pripravaka.


U njemu ostaje dominantna aroma šljive, a limun i naranča daju okusu karakterističnu poletnost.

Sastojci

1. Šljive (renklod ili mađarice) – 1 kg.
2. Naranča – 1 kom.
3. Limun – ½ kom.
4. Grožđice – 0,25 kg.
5. Šećer – 1 kg.

Način kuhanja

Šljive oprati, osušiti, prepoloviti i odstraniti im koštice. Grožđice se namaču tople vode 20-30 minuta. Agrume oprati i narezati na komadiće ili tanke ploške s korom.

Sve voće se stavi u posudu za kuhanje, pospe šećerom u prahu i stavi na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri oko 1,5 sat. Gotov džem Pakirano u staklenke i zarolano.

U pekmezu od jabuka s limunom i narančom prevladava aroma citrusa, ali okus ostaje jabuka, s kiselkastim okusom.

Sastojci

1. Jabuke – 1 kg.
2. Naranče – 1 kom.
3. Limuni – 1 kom.
4. Šećer – 1 kg.

Način kuhanja

Jabuke oprati, odstraniti im peteljke i sredicu i narezati na kockice. Agrumi se ogule i narežu na ploške. Ako želite da pekmez bude slaniji, kore možete sačuvati.

Plodovi se stave u zdjelu, posipaju šećerom i ostave par sati da puste sok. Zatim kuhajte oko 40 minuta i uvaljajte u staklenke.

Budući da kruškama nedostaje kiseline, dodajte im citrusno voće na sjajan način pripreme aromatično očuvanje za zimu.

Sastojci

1. Kruške – 1 kg.
2. Naranča – 1 kom.
3. Limun – 1 kom.
4. Voda – 150 ml.
5. Šećer – 1 kg.

Način kuhanja

Zrele i čvrste kruške oprati, očistiti od koštica i narezati na sitne komadiće. Agrumi se izrezuju na kriške s korom, uklanjajući sjemenke.


Od vode i šećera napravi se sirup, doda voće i nakon vrenja kuha se na srednjoj vatri oko 25 minuta. Vrući džem se sipa u staklenke, poklopi poklopcima i zarola.

Džem od naranče ima ugodnog okusa, lijepa narančasta i bogati aroma citrusa. Ali najvažnija prednost egzotične delicije je njezina korist. A ako naranči dodate drugo voće ili bobičasto voće, dobit ćete vitaminsku "bombu".

Džem od naranče: odakle dolazi i kako ga pravilno pripremiti

Kada je džem u pitanju, odmah se pomisli na malu zdjelicu s ukusnom, aromatičnom delicijom. A kada se čuje pojam “konfitura” ili “džem”, slika slatkoće se raspršuje. U međuvremenu, ove riječi znače isto. U Rusiji se ova poslastica oduvijek zvala "jarni". Britanci su svoje pripravke nazivali "džem", a Francuzi "confiture". Ali svi su imali na umu isto očuvanje.

škotski korijeni

Od različito voće, voće, bobice. Ponekad su agrumi postali osnova za deliciju. Kako je nastao recept za džem od naranče? A kome smo dužni slasticu? Postoje dvije zanimljive verzije podrijetla jela.

  1. Počast kraljici Mariji. Govorimo o najčudesnijoj ženi, Mariji Stuart, kraljici Škotske. Njezino Veličanstvo je patilo od morska bolest. Marijin osobni liječnik pripremio je kraljici kriške naranče u šećeru za liječenje neugodne bolesti. A da bi ženi vratio apetit, skuhao je slatke citruse s dunjom. Kraljici se to jelo svidjelo i uvijek je bilo na njezinom noćnom ormariću.
  2. Izum Janet Keiler. Neki Škoti vjeruju da je deliciju izmislila pametna osoba Janet Keiler. Njezin je suprug nabavio mnogo agruma od brodolomnih Španjolaca. Plodovi su bili pregorki, ali to nije zaustavilo Jenit. Žena je od njih napravila poslasticu koja je postala vrlo poznata pod imenom "džem". Prema Škotskoj, riječ dolazi od imena autora "Jenith".

Da biste napravili džem od naranče koji će ispuniti sva vaša očekivanja, morate zapamtiti nekoliko jednostavne nijanse. Dakle, glavne preporuke kuhara za pripremu egzotičnih delicija.

  • Izbor citrusa. Odaberite slatko, kvalitetno voće za svoj konfitur. Obratite pozornost ne samo na izgled. Uvijek probajte naranče prije nego što ih kupite. Gorko ili nezaslađeno citrusno voće neće biti ukusna poslastica.
  • Temeljito pranje. Za izradu pekmeza koristi se ne samo slatka pulpa, već i kora. Prerađuju se naranče dovezene iz dalekih zemalja kemikalije tako da agrumi mogu izdržati dugo putovanje. Ove tvari moraju se isprati s kore. Stoga, prije upotrebe korice, plodove dobro isperite sodom, a zatim ih prelijte kipućom vodom.
  • Uklanjanje koštica. Prije kuhanja džem od naranče kod kuće svakako uklonite sve sjemenke. Sadrže lavovski udio gorčine, što će pokvariti okus pekmeza.
  • Pravilno kuhanje. Dok kuhate deliciju, nemojte pokrivati ​​tavu poklopcem. Inače će se unutar njega stvoriti kondenzacija. Kapljice vode će kapati u pekmez, uzrokujući njegovu fermentaciju.
  • Preporučeni začini. Možete poboljšati aromu konfiture bilo kojim začinima. Naranče se skladno kombiniraju s klinčićima ili cimetom.

Izbor ideja za konfituru od “sunčanog” voća

Vrijeme je za kuhanje slasne poslastice, sposobni postati pravi "vrhunci" bilo kojeg programa. Pekmez možete napraviti od aromatične pulpe ili isključivo od korice. Ukusan mono recept marmelada od naranče ili varijacija koja kombinira citruse s nizom različitog voća. Sve ovisi o vašim preferencijama.

Od kore

Osobitosti . Nemojte žuriti s bacanjem narančine kore. Polet može postati temelj za originalan i vrlo ukusno jelo. Ova poslastica, u obliku kovrča, ukrasit će sve pečene proizvode. Namakanje zest je vrlo važan proces u ovom receptu. Tijekom tog vremena sirovina će postati mekana i izgubiti neugodan okus, zbog čega će džem od naranče biti bez gorčine. Odlučivši napraviti džem od narančine kore, koristite sljedeću metodu.

Spoj:

  • naranče - tri voća;
  • šećer - 320 g;
  • voda - 420 g;
  • korijen đumbira (po izboru) - 10 komada;
  • limunska kiselina - pola žličice.

Korak po korak

  1. Naranče narežite na četvrtine.
  2. Pažljivo uklonite pulpu.
  3. Koru narežite na tanke trakice.
  4. Narančama s debelom korom uklonite unutarnju bijelu površinu.
  5. Svaku traku zarolajte u čvrstu roladu.
  6. Počnite ih nizati na konac.
  7. Stisnite rolice kako se ne bi odmotale.
  8. Napunite obradak hladnom vodom.
  9. Ostavite koru da se namače tri do četiri dana, mijenjajući vodu dva puta dnevno.
  10. Nakon nekoliko dana stavite "zrnca" u posudu s vodom i kuhajte ih 15-20 minuta.
  11. Zatim šupljikavom žlicom izvadite kovrče i odmah ih prebacite u hladnu vodu.
  12. Ponovite ovaj postupak kuhanja-hlađenja tri do četiri puta, svaki put koristeći novu vodu.
  13. Sada stavite narančaste "kuglice" u lonac, dodajte šećer, ulijte vodu i dodajte nasjeckani đumbir.
  14. Kuhajte deliciju na laganoj vatri dok sirup ne podsjeća na tekući med.
  15. Prije nego što ugasite vatru dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
  16. Dajte izratku vremena da se ohladi, a zatim uklonite perle iz konca.
  17. Stavite kovrče u staklenku i napunite sirupom.

U ovom obliku, džem se dobro čuva mjesec dana sobna temperatura. Ako ga želite smotati za zimu, sterilizirajte konzervaciju 10-15 minuta za staklenku od pola litre.

Delicija s limunom

Osobitosti . Ako želite iznenaditi svoju obitelj egzotičnim konzervama, pripremite džem od naranči i limuna. Ovo jelo oduševit će vas jarkim ljetnim bojama i zaštititi od prehlade jer sadrži dvostruku dozu vitamina C.

Spoj:

  • naranče - 0,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limun - 0,5 kg;
  • voda - 250 ml.

Korak po korak

  1. Citruse prelijte kipućom vodom.
  2. Zatim voće ogulite i pažljivo odrežite bijeli sloj.
  3. Limun i naranču narežite na tanke ploške.
  4. Uklonite koštice.
  5. U pripremljeni sirup ubacite komadiće citrusa.
  6. Kuhajte deliciju na laganoj vatri, ne zaboravite povremeno miješati, 35-40 minuta.
  7. Skuhani pekmez sipati u staklenke i zarolati.

Pomoću ovog recepta možete napraviti pekmez za dijabetičare. Jedino je potrebno šećer zamijeniti fruktozom.

"Pet minuta"

Osobitosti . Džem je u velikoj potražnji ne samo zbog svog trenutnog kuhanja. Poslastica za koju nije potrebno dugo toplinska obrada, zadržava mnoge korisne tvari. Sljedeće upute pomoći će vam u pripremi Pet minuta pekmeza od naranče.

Spoj:

  • naranče - 1 kg;
  • voda - 375 ml;
  • šećer - 1 kg;
  • limun - jedno voće;
  • cimet - 5 g.

Korak po korak

  1. Naranče narežite zajedno s koricom.
  2. Nasjeckajte neoguljeni limun.
  3. Otopite šećer u vodi i stavite tekućinu na vatru.
  4. Čim sirup prokuha, ubacite kriške citrusa.
  5. Dodajte cimet.
  6. Zakuhajte smjesu i kuhajte pet minuta.
  7. Zatim konfituru stavite u staklenke i zarolajte.

Džem s jabukama iz sporog kuhala

Osobitosti . Za ovaj pekmez najbolje je uzeti prezrele jabuke. Takvi plodovi će se puno brže raskuhati i dati potrebnu podlogu za pekmez. Citrusi će dodati akcente ovom jelu, dodajući džem delikatna aroma i neobičnog okusa.

Spoj:

  • jabuke - 0,5 kg;
  • naranče - 0,5 kg;
  • limun - jedno voće;
  • šećer - 0,5 kg.

Korak po korak

  1. Jabuke ogulite i narežite na sitne komadiće.
  2. Naranče ogulite i nasjeckajte aromatična pulpa u kriškama.
  3. Operite limun; naiđete na citruse s tankom korom, ne morate rezati koricu.
  4. Limun narežite na komadiće.
  5. Stavite sve sirovine u zdjelu multicookera.
  6. Smjesu po vrhu pospite šećerom.
  7. Postavite način "pirjanje" i kuhajte džem dva sata.
  8. Tijekom kuhanja džem je potrebno dva puta promiješati.
  9. Samljeti džem pomoću blendera, jer je konzistencija gotovog jela obično daleko od željene (jabuke brzo omekšaju, što se ne može reći za naranče).
  10. Vruću smjesu stavite u staklenke i zatvorite posudu za zimu.

S tikvicama

Osobitosti . Ako želite nešto neobično, pripremite džem od naranče i tikvica. Ne brini za biljni sastojak. Nitko ga neće moći prepoznati u egzotičnom jelu.

Spoj:

  • naranče - 0,7 kg;
  • tikvice - 1 kg;
  • vapno (ili limun) - jedno voće;
  • šećer - 0,9 kg;
  • voda - staklo.

Korak po korak

  1. Tikvice ogulite i narežite na sitne kockice.
  2. Agrume i koricu nasjeckajte na kriške.
  3. U kipuću vodu uspite šećer.
  4. U dobiveni sirup umočite tikvice i kuhajte oko pet minuta.
  5. Zatim spustite naranče i limetu.
  6. Zakuhajte smjesu i kuhajte konfituru na laganoj vatri 40 minuta.
  7. Zarolajte gotov proizvod.

S brusnicama

Osobitosti. Neobičan okus ima džem na bazi kombinacije naranče i brusnice. Poslastica ima bogatu aromu, impresionira blagom kiselošću i dugo se pamti po svom okusu. Za ovaj džem bolje je uzeti naranče bez kore.

Spoj:

  • naranče - četiri komada;
  • brusnice - dvije čaše;
  • šećer - jedna i pol čaša.

Korak po korak

  1. Brusnice isperite pod tekućom vodom.
  2. Bobice prelijte kipućom vodom.
  3. Ogulite naranče, pažljivo odrežite bijeli sloj.
  4. Narežite citruse na lijepe komade.
  5. Stavite oba sastojka u lonac i promiješajte.
  6. Pričekajte dok bobice i citrusi ne počnu aktivno puštati sok.
  7. Stavite posudu na laganu vatru.
  8. Pustite da sok od brusnice i naranče kuha desetak minuta.
  9. Zatim dodajte šećer.
  10. Nastavite kuhati poslasticu još desetak minuta.
  11. Ohlađeni proizvod stavite u staklenke.

Ljubitelji začina mogu u pekmez dodati cimet. Međutim, nemojte dodavati previše začina, inače će jelo izgubiti svoju neobičnu egzotičnost.

Od komine naranče

Osobitosti . Ako ste veliki obožavatelj sok od naranče, onda s vremena na vrijeme naiđete na tortu koja se stalno baca u smeće. Međutim, nemojte žuriti nemilosrdno se nositi s ostacima citrusa. Od kolača možete napraviti vrlo ukusan džem.

Spoj:

  • kolač - 0,5 kg;
  • šećer - 0,3 kg;
  • đumbir - prsten;
  • voda - 50 ml.

Korak po korak

  1. Stavite kolač u kotao debelih stijenki.
  2. Sameljite đumbir i dodajte u kolač.
  3. Dodajte šećer.
  4. Ulijte vodu i promiješajte smjesu.
  5. Kuhajte konfituru sat vremena (za to vrijeme kožice će omekšati, a džem će postati homogen).
  6. Ne zaboravite povremeno promiješati smjesu.
  7. Stavite u staklenke i zarolajte.

S mandarinama

Osobitosti . Kombinacija naranči i mandarina omogućit će vam pamćenje čak i običnog dana novogodišnji praznici. Ova konfitura ima bogat okus i lako će zaštititi od prehlade.

Spoj:

  • mandarine - 0,7 kg;
  • naranče - 0,7 kg;
  • limun - pola citrusa;
  • šećer - 1,7 kg;
  • voda - 650 ml.

Korak po korak

  1. Mandarine i naranče narežite na ploške.
  2. U vodu sipati šećer i skuhati sirup.
  3. Vrućim sirupom prelijte agrume.
  4. Utisnite u smjesu sok od limuna.
  5. Promiješajte džem i ostavite da se kuha nekoliko sati.
  6. Zakuhajte smjesu i kuhajte je na laganoj vatri desetak minuta.
  7. Ohladiti.
  8. Ponovite postupak vrenja još tri puta.
  9. Zatim ohlađenu konfituru stavite u staklenke i zatvorite.

S mrkvom

Osobitosti . Neobična kombinacija agruma s mladim mrkvama omogućuje vam da dobijete mirisni pekmez. Jelo će vas oduševiti bogatom narančastom nijansom i ljetnim okusom.

Spoj:

  • mlada mrkva - 0,6 kg;
  • naranče - 0,6 kg;
  • šećer - 0,8 kg;
  • limun - dva voća.

Korak po korak

  1. Iscijedite sok iz naranči.
  2. Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće.
  3. Iscijedite sok iz limuna.
  4. Stavite mrkvu u lonac, prelijte je sokom od limuna i naranče.
  5. Stavite pulpu citrusa u vrećicu i stavite je u lonac.
  6. Naribajte koricu limuna i dodajte mrkvi.
  7. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok kora potpuno ne omekša.
  8. Izvadite vrećicu i u šerpu sipajte šećer.
  9. Promiješajte smjesu i nastavite kuhati još sat vremena.
  10. Gotov pekmez ulijte u staklenke i zatvorite.

S aronijom

Osobitosti . Ovaj džem ima žar koji daje jelu aronija. Konfituri daje ne samo boju, već i laganu trpkost.

Spoj:

  • naranče - 0,6 kg;
  • limun - dva;
  • šećer - 2 kg;
  • aronija - 1 kg;
  • orasi (jezgre) - 0,25 g.

Korak po korak

  1. Sameljite aroniju u stroju za mljevenje mesa.
  2. Citruse potopite u kipuću vodu desetak minuta.
  3. Zatim ih prerežite, izvadite sve sjemenke.
  4. Naranče i limun sameljite u stroju za mljevenje mesa.
  5. Pomiješajte obje kaše, dodajte sitno sjeckane orahe (mogu i mljevene).
  6. Dodajte šećer.
  7. Stavite obradak na vatru i kuhajte ga pet do sedam minuta.
  8. Zatim stavite u staklenke, zatvorite i zamotajte konzervu.

S dunjom

Osobitosti . Dunja sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, tako da je vrlo korisna za tijelo. Osim toga, odlično ide uz naranče. U to ćete se i sami uvjeriti ako kuhate aromatična poslastica.

Spoj:

  • naranče - 0,4 kg;
  • dunja - 2,5 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • voda - 1,6 l

Korak po korak

  1. Dunje ogulite, očistite od sjemenki, a pulpu nasjeckajte na kockice.
  2. Stavite koru i sredicu voća u vodu i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
  3. Sirup procijediti i njime preliti kockice dunja.
  4. Kuhajte smjesu deset minuta.
  5. Ocijedite tekućinu i dodajte šećer.
  6. Skuhajte sirup i njime prelijte dunje.
  7. Ostavite džem da odstoji 10-12 sati.
  8. Naranču nasjeckajte, uključujući i koru male komadiće, ulijte ih u konfituru.
  9. Pekmez stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
  10. Jantarnu masu stavite u staklenke i zarolajte.

Poslastica od dinje

Osobitosti . medena dinja može postati osnova za pekmez. A tropski citrusi - naranča - jelu će dodati egzotične note.

Spoj:

  • dinja - 1,5 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • narančasta - 0,6 kg;
  • voda - 0,75 ml.

Korak po korak

  1. Dinju očistite od sjemenki i kore, narežite na kockice.
  2. Stavite smjesu u lonac i dodajte četvrtinu šećera.
  3. U posebnoj posudi skuhajte sirup tako što ćete u vodu sipati šećer.
  4. Primljeno slatka voda prelijte dinju šećerom, promiješajte.
  5. Uliti smjesu za jedan dan.
  6. Ocijedite sirup, prokuhajte i ponovno napunite smjesu.
  7. Čekaj deset sati.
  8. Naranče narežite i dodajte dinji.
  9. Pekmez stavite na vatru, kuhajte uz povremeno miješanje dok komadići ne postanu prozirni.
  10. Namazati konfituru i zarolati

S feijoom

Osobitosti . Feijoa sadrži mnoge tvari korisne za ljude. Ali bolje ih je držati svježima. Zato pekmez od naranče i egzotične bobice pripremljeno bez kuhanja.

Spoj:

  • naranče - 240 g;
  • jabuke (slatke i kisele sorte) - 180 g;
  • šećer - 1 kg;
  • feijoa - 1 kg.

Korak po korak

  1. Svo voće narežite na kriške bez rezanja kore.
  2. Samljeti ih pomoću stroja za mljevenje mesa.
  3. Aromatični pire pomiješajte sa šećerom.
  4. Pekmez stavite u staklenke i poklopite najlonskim poklopcima.

S bundevom i suhim marelicama

Osobitosti . Za džem odaberite jarko narančastu, slatka bundeva. Ona je ta koja je u stanju skladno nadopuniti laganu kiselost naranče. Ovaj se konfitur ponekad priprema u komadima. Po želji, pekmez od naranči, suhih marelica i bundeve možete propasirati kroz mlin za meso. U tom slučaju dobit ćete homogeni džem.

Spoj:

  • bundeva - 450 g;
  • šećer (po mogućnosti smeđi) - 75 g;
  • narančasta - dva br.
  • suhe marelice - deset komada;
  • voda - 40 ml.

Korak po korak

  1. Namočite suhe marelice hladna voda, povremeno mijenjajući vodu, oko šest sati.
  2. Naranče zajedno s koricom narežite na ploške.
  3. Bundevu ogulite i nasjeckajte na komade.
  4. Nasjeckajte suhe marelice.
  5. Sve sastojke propasirajte kroz mlin za meso.
  6. Od vode u kojoj su se namakale suhe marelice i šećera pripremiti sirup.
  7. Slatku bazu pomiješajte s aromatičnim pripravkom.
  8. Stavite smjesu na vatru u kotao debelih stijenki.
  9. Kuhajte džem 15-20 minuta, ne zaboravite miješati.
  10. Stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

S fizalisom

Osobitosti . Physalis se obično koristi za ukrašavanje gotova jela. A samo rijetki znaju da se od neobičnog voća može napraviti aromatičan i vrlo zdrav džem.

Spoj:

  • naranče - 0,45 kg;
  • fizalis - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • cimet - 7 g.

Korak po korak

  1. Čiste plodove fizalisa izbodite čačkalicom.
  2. Stavite ih u lonac i pospite šećerom.
  3. Pričekajte 10-12 sati da pusti sok.
  4. Posudu stavite na laganu vatru.
  5. Ako nema dovoljno soka, onda ulijte malo vode.
  6. Zakuhajte smjesu, uklonite pjenu i ugasite vatru.
  7. Izrežite naranču, uključujući i koru.
  8. Fizalisu dodajte citruse, dodajte cimet.
  9. Promiješajte smjesu i ostavite jedan dan.
  10. Nakon ove infuzije, pomaknite posudu na vatru i ponovno prokuhajte džem.
  11. Smanjite vatru i pirjajte dok fizalis potpuno ne omekša.
  12. Smjesu rasporedite u staklenke, zarolajte i pokrijte dekom.

Nikada nemojte bacati koricu, čak i ako recept za džem od naranče ne uključuje korištenje kore. Zapamtite jednu tajnu. Ako uzmete koricu i sameljete je u stroju za mljevenje mesa, a zatim je dodate u džem, pripravak će dobiti nevjerojatan aroma naranče. U isto vrijeme, čak ni pravi gurman neće moći kušati samu koricu.

S korom je ovo ukusna i aromatična poslastica koju je tako ugodno poslužiti. Poslastica će vam vratiti sjećanja na vruće ljetno sunce i pomoći vam da se ugrijete u hladnoj zimskoj večeri.

Džem od naranče s korom

Recept za desert malo se razlikuje od uobičajenim načinima pripreme džemovi od bobičastog voća. Stoga pažljivo pročitajte upute i točno ih se pridržavajte:

  • Operite i osušite jedan kilogram marokanskih naranči.
  • Voće narežite na tanke kolutiće, uključujući i koru, i izvadite sve sjemenke.
  • U veliki lonac ulijte dvije čaše vode i dodajte kilogram i pol šećera.
  • Zakuhajte sirup pa u njega pažljivo spustite kriške naranče.
  • Zakuhajte tekućinu i skinite pjenu.

Budući desert treba kuhati najmanje dva sata. Nakon što je džem od narančinih kora gotov, stavite ga u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Džem od naranče s limunom

Nevjerojatan okus ove slatke delicije pamtit će se od prvog puta. Stoga možete sigurno pripremiti dvostruku porciju. aromatični desert. Domaćice početnice često imaju pitanja o količini sastojaka. Koliko šećera je potrebno za pekmez? Preporučujemo da se ne zanesete ovim receptom, jer okus i miris voća ne trebaju dodatno pojačanje.

  • Citruse dobro operite - trebat će nam kilogram naranči i jedan veći limun. U tu svrhu možete koristiti četku ili čak deterdžent(ako je zajamčeno da ćete ga moći potpuno ukloniti).
  • Prerežite voće na pola i iscijedite sok u veliku zdjelu.
  • Uklonite pulpu i sitno ga nasjeckajte.
  • Narančinu koricu na isti način sitno narežemo.
  • Pripremljene proizvode stavite u veliki lonac, ulijte sok i dvije i pol litre vode.
  • Pekmez od narančine kore kuhajte na srednjoj vatri. Nakon što tekućina zavrije, smanjite vatru i nastavite kuhati dva sata.
  • Kada kora postane mekana, stavite pola čaše šećera u tavu i pričekajte da se potpuno otopi.
  • Ponovno zakuhajte tekućinu i kuhajte još četvrt sata.

U međuvremenu pripremite staklenke za pekmez - treba ih dobro oprati i sterilizirati. Kada je budući desert spreman, stavite ga u staklene posude, zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od narančine kore

Ispostavilo se da su voćne kore vrlo vrijedan proizvod. Od njih možete napraviti nevjerojatan desert, koji nije samo vrlo ukusan, već ima i vrlo prezentiran izgled. Poslastice možete staviti u prekrasne staklene vaze ili ih koristiti kao ukrase za kolače i torte. Recept za džem je vrlo jednostavan:

  • Uzmite tri velike naranče, prelijte ih kipućom vodom, a zatim ih isperite pod tekućom vodom.
  • Prerežite voće na pola i uklonite pulpu. Kore narezati na dosta tanke trakice. Ako im je kožica debela, obavezno odrežite bijelu unutrašnjost.
  • Dijelove zarolajte u čvrste kolute i navucite na konac. Nakon toga ih stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Namačite tri ili četiri dana, povremeno mijenjajući vodu.
  • Kad su komadi dovoljno mekani, stavite posudu na vatru i kuhajte četvrt sata. Nakon toga promijenite vodu i ponovite postupak nekoliko puta.
  • Koliko šećera i vode trebam koristiti? Da biste odgovorili na ovo pitanje, izvažite kore na kuhinjskoj vagi. Količina šećera trebala bi biti jedan i pol puta veća, a vode - dvostruko više.
  • Uzmimo da su kore teške 200 grama, pa treba uzeti 300 grama šećera i 400 ml vode. Stavite sastojke u lonac i stavite na srednju vatru. Po želji im možete dodati komadić nasjeckanog korijena đumbira.
  • Kad se sirup zgusne dodajte mu pola žličice limunska kiselina. Konce iz "perli" treba ukloniti kada je pekmez spreman.

Stavite poslasticu u staklenku i dobro zatvorite poklopac. Desert možete poslužiti čim se ohladi.

Džem od naranče i ogrozda

Ovaj ukusna poslastica razveselit će vas i vaše goste. Možete ga pripremiti prema sljedećem receptu:

  • Za preradu pripremite dva kilograma bobičastog voća i pet velikih naranči s tankom korom. Radi praktičnosti, izrežite voće na male komadiće nožem.
  • Ogrozd i naranče propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa (koristite nastavak za povrće i voće) ili ih sameljite u blenderu.
  • Dobiveni pire premjestite u veliku šerpu ili lavor, a zatim mu dodajte dva i pol kilograma šećera.
  • Stavite tavu na vatru i zakuhajte njen sadržaj.

Za skladištenje trebat će vam sterilizirane staklenke za džem i plastični poklopci.

Džem "Sunčani"

Egzotični okus bundeve i naranče može vam podići raspoloženje čak iu najburnijem danu. Stoga prihvatite naš recept i iznenadite svoje najdraže originalnim desertom.

  • 700 grama bundeve narežite na komade (možete koristiti svježe ili smrznuto povrće).
  • Operite pet naranči, ostružite koricu i sitno nasjeckajte pulpu.
  • Od jednog soka.
  • Stavite bundevu u lonac i stavite je na vatru. Dodajte limunov sok i kuhajte desetak minuta.
  • Nakon toga u posudu dodati kilogram šećera i pakovanje želatine.
  • Pekmez prokuhajte i dodajte mu štapić cimeta. Nakon pet minuta, začin treba ukloniti.
  • Ako želite da džem bude homogen, tada ga u ovom trenutku trebate umutiti mikserom. Ako više volite poslasticu s cijelim komadima, možete preskočiti ovaj korak.

Kada je sve spremno, slasticu stavite u čiste staklenke, zatvorite posude poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Zaključak

Pekmez od narančine kore može se koristiti za namjeravanu svrhu odmah nakon pripreme ili čuvati nekoliko mjeseci. Ovaj ukusan desert Savršeno nadopunjuje tople napitke, a naširoko se koristi i za ukrašavanje domaćih pita i kolača.

Pekmez ili pekmez od plodova raznih agruma vrlo je jednostavan za pripremu. Džem od limuna i naranče ispada ukusan, lijep i aromatičan. U onim zemljama u kojima stabla citrusa dobro rastu na otvorenom, džem od njihovih plodova dio je nacionalne kuhinje. Džem od raznih agruma proizvodi se u Argentini, Portugalu i Španjolskoj. Postoji jako puno recepata za ovo jelo. Iako se općenito džem od citrusa kuha na isti način kao džem od bobica ili jabuka.

Zanimljivo je da u Portugalu rade pekmez od voća koji se zove laranja amarga. Ime se prevodi kao gorka naranča, ali... Najvjerojatnije govorimo o njegovom najbližem rođaku, pomeranskom. U Rusiji je Sofija Andreevna, supruga Lava Tolstoja, jedna od prvih koja je savladala izradu pekmeza od gorke naranče. Plodovi se nisu jeli svježi; bili su gorki i kiseli. Ali u slastičarstvu i parfumeriji koristili su se prilično široko. Od nezrelih plodova, takozvanih pomeranskih oraha, pripremale su se razne vrste. alkoholne tinkture, pa od svježih gorkih naranči radili su pekmez i radili marmeladu. Sofija Andreevna zapisala je sve svoje recepte u kuharicu, prema kojoj su kuhali u kući velikog pisca. Njezin recept za džem od divlje naranče nije se puno razlikovao od moderni recept džem od limuna i naranče, osim što je korištena jedinica težine funta umjesto grama.

Svatko može napraviti sličan džem. modernoj domaćici. Za nju će se, naravno, koristiti stolne naranče jer se danas naranče ili gorke naranče gotovo i ne mogu pronaći u trgovačkom lancu.

Za pripremu džema od limuna i naranče trebat će vam:

  • naranče 4 kom .;
  • limun 4 kom .;
  • šećera 1 kg.

Recept za kuhanje


Kuhar u pomoć

Sljedeće tajne pomoći će vam da napravite ukusan džem od citrusa:

  • ako je moguće, ne samo za džem, već i za hranu, preporučljivo je kupiti stolne naranče s tankom korom;
  • Agrume možete oguliti bez oštećenja pulpe pomoću žlice, provucite žličicu kroz mali rez između voća i kore s konveksnom stranom prema gore i pomičući žličicu u krug uklonite svu koru.

_______________________________

Redoslijed pravljenja džema od naranče i limuna:


Džem od limuna i naranče neće samo odličan dodatak za čaj i nadjev za pite, kiflice, kolače, ali pomoći će vam i u oporavku tijekom prehlade.

Sada više ne nedostaje limuna, naranči, mandarina, a možete ih kupiti u svakoj trgovini po vrlo povoljnoj cijeni. Stoga se ovo voće nalazi na stolu u gotovo svakoj obitelji, posebno zimi. Obično jedu svježe voće. Ali u u posljednje vrijeme aromatično, pekmez od jantara od agruma. Ovo slatko jelo ima nevjerojatan miris i neusporediv okus.

Dopustite nam, drage domaćice, da ne stojimo po strani i pripremimo džem od naranči i limuna, čije vam recepte želim ponuditi. U tome nema ništa komplicirano, ali doručak s takvim desertom svidjet će se svima kod kuće, bez obzira na dob.

Nekoliko kuharskih savjeta

Prije nego što napravite džem od citrusa, uzmite nekoliko korisni savjeti za pripremu deserta gornja klasa. Tako:

Prije nego počnete kuhati, voće obavezno operite pod mlazom vode, a zatim ga osušite ubrusom.

Možete ga kuhati sa ili bez sjemenki. Ako se sjemenke ne uklone, džem će biti više opor i pomalo gorak. Isto s korom: možete je ukloniti ili ostaviti. Ili općenito možete napraviti džem samo od kora, bez ikakve pulpe. Reći ću vam i recept za ovaj džem.

Da bi okus bio bogatiji, možete dodati druge proizvode tijekom kuhanja: cimet, đumbir, jabuke, pa čak i bundevu.

Sada krenimo s pravljenjem pekmeza od naranče i limuna. Evo nekoliko popularnih recepata:

Naranča-limun. Recept br. 1

Za ovaj recept potrebno nam je: 4 sočne naranče, 2 limuna, šećer.

Kako kuhati:

Voće ogulite, uklonite koru i narežite na tanke trakice. Stavite koricu u šalicu, dodajte hladnu vodu i ostavite preko noći. Oguljene plodove stavite u vrećicu kako se ne bi osušili. Ostavite ih preko noći u hladnjaku.

Ujutro podijelite voće na kriške, ocijedite vodu od kore u posudu u kojoj ćete kuhati. Sada pomiješajte kriške s koricom i izvažite ih na kućnoj vagi. Šećer treba uzeti u količini od 3/4 ukupne težine. Stavite kriške i koricu u lonac, dodajte šećer i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte dok se ne smanji za jednu trećinu. Gotov džem maknite s vatre i ohladite. Usput, ako dugo kuhate tako da se volumen smanji za pola, također ćete dobiti vrlo ukusan džem.

Naranča-limun. Recept br. 2

Za pripremu džema po ovom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi: 6 naranči, 6 limuna, 1 kg šećera, 200 ml vode.

Kako kuhati:

Stavite voće u lonac, prelijte ga kipućom vodom, blanširajte 10 minuta. Zatim ih prebacite u drugu posudu s hladnom vodom i ostavite tamo preko noći. Sada, bez guljenja kore, izrežite voće na kriške i pažljivo uklonite sjemenke.

Ulijte šećer u lonac, dodajte vodu, skuhajte sirup. Nasjeckano voće stavite u lonac i ostavite da se namače 4 sata. Zatim zakuhajte, kuhajte 10 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite džem 2 sata. Zatim ponovno kuhajte 10 minuta s pauzom od 2 sata. Tako učiniti još 2 puta: kuhati 10 minuta, ugasiti štednjak 2 sata. Gotov džem stavite u staklenke i napunite sirupom.

Od narančasto-limunovih kora

Za pripremu vam je potrebno: kora od kilograma naranči i kilograma limuna, 800 g granulirani šećer, 300-400 ml vode.

Kako kuhati:

Temeljito operite koru, ocijedite vodu, osušite koru salvetama. Sada ga izrežite na male trakice. U lonac uspite šećer, dodajte vodu i skuhajte sirup. Tamo stavite nasjeckane kore, prokuhajte, kuhajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta. Pekmez stavite u staklenke i ohladite.

Džem od naranče

Za recept će nam trebati: 1 kg sočnih, svježih naranči, 1 kg šećera u prahu, 400 ml vode.

Kako kuhati:

Naranče oguliti, podijeliti na kriške, očistiti od sjemenki. Širok emajl tava Gdje ćete kuhati, dodajte šećer, dodajte vodu, promiješajte, kuhajte sirup. Stavi to tamo kriške naranče, dovesti do vrenja, odmah ukloniti iz vatre. Pričekajte 1 sat, zatim ponovno prokuhajte, smanjite toplinu.

Kuhajte uz stalno miješanje 15 minuta. Ponovno maknite s vatre i pričekajte još 1 sat. Zatim ponovno kuhajte 15 minuta. Učinite to još 2 puta. Pri zadnjem kuhanju dodajte 2 žlice. žlice sitno nasjeckane korice. Kuhajte dok se ne zgusne. Potom marmeladu ohladiti i vruću sipati u staklenke.

Džem od limuna

Za recept vam je potrebno: 1 kg limuna, jedan i po kg šećera.

Kako kuhati:

Voće operite, narežite na komade, izvadite sjemenke. Sada sve sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa. Dobivenu masu zajedno sa sokom stavite u široku emajliranu posudu, dodajte šećer, promiješajte i ostavite 1 sat. Kad se šećer gotovo otopi, stavite posudu na štednjak i uz stalno miješanje zakuhajte. Zatim odmah skloniti sa štednjaka, ohladiti i sipati u staklenke. Pekmez stavite u hladnjak, gdje će se stisnuti. Rezultat je mirisna, prozirna slastica. zlatne boje. Štoviše, zbog činjenice da se ne kuha dugo, džem zadržava gotovo sve korisne tvari.
Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...