Kiseljenje krastavaca s korejskim začinima. Korejski krastavci za zimu - najukusniji recept (sa začinima za korejsku mrkvu)

Povrće na korejski način postalo je vrlo popularno među zimskim pripremama. Za razliku od ostalih salata i kiselih krastavaca, pikantni su, hrskavi i vrlo aromatični. Izvrsna opcijašto se tiče svakodnevna hrana, i za svečani stol. Pogotovo ako su u pitanju krastavci. Jako su dobri u ovom jelu. Svatko tko je probao razumjet će me. A za one koji prvi put čuju za ovo neka svakako probaju.

Upravo sada imate jedinstvenu priliku pripremiti korejski pripravak. Razborito pripremam 2 puta više grickalica za tegle za zimnicu da mogu odmah jesti. Jer aroma kad se ulije je takva da joj je nemoguće odoljeti. Degustacija nije potpuna samo s jednim komadom; ruke uvijek posežu za još.

Upravo sada ćemo pripremiti nekoliko recepata za koje mislim da su jedni od najukusnijih. Brzo, ukusno i vrlo jednostavno!

Salata od krastavaca za zimu s mrkvom na korejskom

Originalno i jako ukusna priprema za zimnicu i drugo. Može se jesti već sljedeći dan nakon pripreme. Ako ga čuvate u sterilnim staklenkama i dobro zatvorite, trajat će cijelu zimu. Hrskavi krastavci savršeno se nadopunjuju ljuta mrkva. Pogledaj kako je lijepa!

Sastojci:

kilogram krastavaca;
2 mrkve;
glava češnjaka;
začin za kiseljenje povrća na korejskom;
hrpa kopra.

Za marinadu:

pola litre vode;
žlica soli;
2 žlice biljnog ulja;
2 žlice šećera;
lovorov list i piment po ukusu;
4 žlice jabučnog octa.

Koraci kuhanja:

1. Krastavce je potrebno potopiti u hladnu vodu. Za to je dovoljno 2-3 sata. Ali bolje je ostaviti preko noći. Ovaj postupak je posebno potreban za ono povrće koje je sakupljeno iz grma više od jednog dana prije kuhanja.

2. Mrkvu oguliti i narendati na ribež s posebnim nastavkom. Možete ga rezati nožem, ali bit će teže.

3. U to pošaljite nasjeckani češnjak (cijelu glavicu) i začine. Miješati. Dobili smo mrkvu na korejski način. Nećemo inzistirati na tome jer će se to dogoditi već u banci. Ostaviti sa strane dok pripremimo krastavce.

4. Krastavce narežite na tanke ploške. Neće biti lako to učiniti s nožem. Stoga je bolje koristiti gulilicu za povrće. Reže kriške na tanko i olakšava ih motanje.

Obavezno provjerite gorčinu krastavaca. Ako pripremite međuobrok od gorkog povrća, okus će biti pokvaren.

5. Sterilizirajte staklenke za grickalice i kuhajte poklopce u vodi 15 minuta. Ovo je važan kriterij za svaku pripremu.

6. Zakuhajte marinadu uz dodatak svih ostalih sastojaka s popisa osim ulja. Probajte, možda nemate dovoljno soli ili octa. Nakon što zavrije, odmah maknite s vatre.

7. Prijeđimo na zabavni dio - umotavanje "kolačića" od krastavaca. Na krišku krastavca uz donji rub stavite malo mrkve. Sada pažljivo uvijte roladu. To učiniti sa cijelom količinom krastavaca i mrkve. Nakon zamotavanja rolice stavite direktno u staklenku.

8. Na vrh možete staviti one krastavce koji su ostali tijekom procesa rezanja. Stisnuti rolice, pritišćući ih jednu uz drugu. Na vrh stavite 1 grančicu kopra.

9. U svaku staklenku uliti ulje i napuniti salamurom. Čvrsto zatvorite poklopce i okrenite ih naopako. U ovoj fazi morate ih provjeriti na curenje. Ako primijetite da marinada curi, morate hitno ponovno zategnuti poklopac.

10. Pokrijte se toplim ručnikom ili dekom preko noći. Ujutro možete očistiti podrum.

Kriške krastavaca za zimu u korejskom stilu

Da biste diverzificirali svoj izbor kiselih krastavaca za zimu, pripremite ih prema ovom receptu. Ispadnu pikantne, hrskave i vrlo ukusne. Svake godine zatvorim nekoliko teglica za zimnicu i vrlo rijetko prežive do Nove godine. Jako je ukusno!

Sastojci:

pola kilograma mrkve;
2 kilograma krastavaca;
1 žlica zdrobljenog češnjaka;
50 grama soli;
pola čaše šećera;
pola čaše ulja;
pola čaše octa;
ravna žličica crnog papra u prahu;
prstohvat crvene paprike.

Koraci kuhanja:

Prije kuhanja, bolje je namočiti krastavce u vodi najmanje 3 sata.

1. Krastavcima odrežite repove. Obavezno probajte gorčinu. Takvi plodovi ne bi smjeli pasti u staklenku, inače će pripravak biti pokvaren. Jesti takve marinuške je neugodno. Probne plodove prerezati na 4 dijela, a zatim prepoloviti. Tako će jedan krastavac biti podijeljen na 8 dijelova. Veće, preraslo povrće možete sitnije rezati.

2. Mrkvu narežite na tanke trakice. Korejski ribež za povrće savršen je za to.

3. B velika jela, sa emajlirani premaz, bez čipova i pukotina, pomiješajte mrkvu, krastavce i sve ostale sastojke s popisa. Dobro izmiješajte rukama i pokrijte poklopcem. U ovom obliku, salata bi trebala "odmarati" 4 sata. Za to vrijeme će sastojci za mariniranje odraditi svoj posao. Povrće će pustiti sok i uliti se u prirodnoj salamuri.

4. Ukiseljeno povrće izgleda upravo ovako. Prerano ih je jesti. Oni će "stići" odmah u staklenke.

5. Krenimo s pakiranjem. Sve povrće stavite u čiste staklenke i ravnomjerno prelijte dobivenom salamurom. U ovoj fazi nema potrebe za brtvljenjem. Jednostavno pokrijte poklopcima u posudu s vodom za sterilizaciju. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.

Od deklarirane količine proizvoda dobiju se dvije staklenke od 700 grama i jedna od pola litre.

6. Staklenke pažljivo izvadite iz kipuće vode, zatvorite i stavite naopako. Za potpuni učinak potrebno ih je navečer omotati starom jaknom ili samo toplim ručnikom. Sljedeće jutro možete ukloniti staklenke na mjesto za njihovo skladištenje.

Korejski recept za salatu od krastavaca za zimu

Ako imate vlastiti vrt, onda ste se vjerojatno susreli s preraslim krastavcima. Ovaj recept samo će pomoći eliminirati takvu žetvu, uz korist i okus. Ovu salatu ćemo sitno nasjeckati pa izgled povrće nije bitno. Ispada vrlo ukusno i sočno. Može se poslužiti uz bilo koji prilog.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca (težina je navedena u već nasjeckanom obliku);
200 grama mrkve;
6 češnja češnjaka;
pola čaše octa;
3 žlice granuliranog šećera;
pola čaše nemasnog maslaca;
žlica soli;
10 grama začina za korejske mrkve.

Koraci kuhanja:

1. Mrkvu i krastavce naribajte posebnim ribanjem za korejsko povrće.

Krastavce, osobito one prerasle, treba ribati samo do sjemenki. Slamka jezgre neće zadržati svoj oblik i ubrzo će se pretvoriti u kašu. Ovi ostaci se mogu koristiti u drugim jelima. Stoga je težina navedena u popisu izmjerena bez uzimanja u obzir ovih vaga.

2. U povrće dodajte češnjak, prošao kroz tisak. Sve ostalo također pošaljite ovamo. Miješati čiste ruke i stavite ga pod filmom u hladnjak točno jedan dan. Tijekom tog vremena preporuča se nekoliko puta promiješati smjesu. No, ako je povrće pustilo dosta soka, dovoljno da potopi cijelu masu, to nije potrebno.

3. Salatu zajedno sa sokom stavite u čiste staklenke. Pokrijte poklopcima.

Budući da ćemo salatu sterilizirati u staklenkama, ne možemo je zatvoriti poklopcima. Inače bi tijekom procesa vrenja mogli eksplodirati. Stoga ih je dovoljno jednostavno prekriti.

4. Kuhajte u vodi 10 minuta. Zatim ih pažljivo izvadite i zarolajte. Preokrenuti i poklopiti preko noći.

Staklenke su spremne za preseljenje u podrum nakon hlađenja.

Video - korejski krastavci za zimu

Kad sam se prvi put u praksi upoznala s ovim receptom, shvatila sam da ovo predjelo moram dodatno prekriti. Da mi ostane barem nešto za smotati za zimu, moram ga pripremiti na 5 kilograma krastavaca. Uostalom, nakon mariniranja kuhinjom se širi takva aroma kojoj je nemoguće odoljeti. Pokušajte. Nadam se da će se i vama svidjeti!

Postoji mnogo recepata za korejske krastavce. Svi su ukusni i aromatični. Želim vas podsjetiti da ih možete kuhati cijele godine. Obično, za pripremu ne za zimu, predjelo se može poslužiti u roku od jednog dana nakon rezanja. Ocat se mora dodati bez obzira na planirani rok trajanja.

U našoj se obitelji takva ukusna hrana razbacuje bez ostavljanja traga. Posebno su dobri sa pire od krumpira ili prilog mesu. Na primjer, s šiškim ćevapom odlaze s praskom.

Voliš li korejsko povrće? Koje metode i recepti su vam se najviše svidjeli? Ako nikada niste probali takav zalogaj, onda to treba popraviti. Siguran sam da će vam se sigurno svidjeti. Uostalom, nemoguće je odoljeti kada se ova aroma širi po kući, a netko u blizini hrska takav krastavac.

Za mnoge domaćice i ljubitelje hrane dobar snack na temelju nekoliko kriterija: jednostavnost pripreme, pikantan okus, upotreba jednostavnog, poznatih proizvoda i mogućnost jesti u bilo koje doba godine. Izvrsna opcija za takav snack su korejski krastavci. Glavna stvar je znati nekoliko suptilnosti kako bi se ovo jelo moglo staviti na stol gotovo odmah nakon kuhanja ili sakriti u podzemlju za zimu.

Što trebate znati prije kuhanja

Korejski krastavci se lako pripremaju. Ali mnoge domaćice, posebno početnice, žale se na to gotov proizvod brzo se kvari, iako su ispunjeni zahtjevi recepture. Postoji nekoliko osnovnih točaka koje će vam pomoći da ne izgubite pripreme i uživate u njihovom okusu cijelu zimu.

Staklenke i poklopce treba temeljito oprati i dobro osušiti prije stavljanja sastojaka u njih. Staklenke također možete sterilizirati nad kipućom vodom naopako najmanje 5 minuta, a poklopce kuhati direktno u toj vodi. Provjerite jesu li staklenke netaknute: svaka pukotina ili krhotina na vratu dovest će do oštećenja gotovog proizvoda.

Kako biste lakše sterilizirali staklenke, koristite posebne uređaje

Krastavce dobro operite, dobro obrišite površinu. Preporučljivo je to učiniti pod tekućom vodom. Činjenica je da se između prištića nalaze čestice prljavštine, koje postaju uzrok "eksplozija" limenki.

Prije kuhanja krastavce i ostale namirnice temeljito operite.

Krastavce narežite kako vam je draže - na ploške, uzdužno ili na trakice, pa ih stavite u zdjelu, posolite i ostavite 10-15 minuta da puste sok. Zatim možete dodati ostale sastojke iz recepta.

Ostavite narezane krastavce da puste sok prije kuhanja.

Klasični recept za korejske krastavce s dodatkom mrkve

Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, čak i krastavci koji su stajali u hladnjaku postat će hrskavi. Trebat će vam:

4 kg krastavaca;
1 kg mrkve;
1 čaša šećera s volumenom od 200 ml;
1 čaša octa 9%;
1 čaša suncokretovog ulja bez šećera;
100 g soli;
1 veća glavica češnjaka;
1 žlica. l. crvena čili papričica.

Ovo predjelo ne samo da možete poslužiti odmah nakon pripreme, već ga i staviti u staklenke za zimu.

Korejsko predjelo od krastavaca izgleda vrlo lijepo na stolu

Ogulite i operite češnjak. Da vam bude lakše, glavicu rastavite na zube, stavite je u posudu s vodom i ogulite ljusku.
Češnjak je zgodno oguliti tako da češnje potopite u vodu
Temeljito opranu mrkvu naribajte. Bolje je koristiti posebnu ribež za mrkvu u korejskom stilu: prikladnije je i kriške ispadaju lijepe.
Za ribanje mrkve koristite posebne ribeže
Čiste krastavce narežite na kockice: krajeve odvojite, plodove prerežite na četiri dijela po dužini, pa još 3-4 puta poprijeko.
Krastavce narežite na kockice
Stavite nasjeckane krastavce u duboku zdjelu takve veličine da je zgodno miješati. Lagano pospite solju.
Ostavite krastavce da se namaču u soli
Tamo dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak. Bolje ga je iscijediti prešom: tako će se ravnomjernije rasporediti i povrće će brže pustiti sok.
U krastavce dodajte mrkvu i češnjak
Sada je vrijeme za začinjanje. Dodajte preostalu sol, šećer, jedan po jedan. suncokretovo ulje, ocat, crvena paprika. Za one koji ne vole previše začinjenu hranu, pola čili papričice mogu zamijeniti paprikom.
Ljuta crvena paprika začini predjelo
Sve sastojke dobro izmiješajte, a zatim stavite užinu u hladnjak na jedan dan.
Krastavci na korejski način trebali bi odležati 24 sata u hladnjaku
Nakon 24 sata krastavci na korejski način mogu se jesti. Oni će imati blago slanog okusa. Ako želite da bude bogatija, salatu držite u hladnjaku do 3 dana.
Ako ove krastavce želite zarolati za zimnicu, stavite ih u prethodno sterilizirane staklenke od 0,5-0,7 litara i napunite marinadom preostalom u zdjeli. Ispast će dosta tijekom dana dok se salata infuzira.
Snack stavite u staklenke i prelijte marinadom
Uzmite veliki lonac i stavite ručnik na dno. Stavite staklenke i stavite poklopce na vrh. Izliti u tepsiju hladna voda tako da dospije do vješalica limenki.
Obavezno pokrijte dno posude ručnikom kako biste ublažili toplinu na dnu staklenki
Stavite tavu na srednju vatru. Pričekajte da voda proključa, a zatim kuhajte 10 minuta, pokrivajući posudu poklopcem.
Staklenke kuhajte 10 minuta poklopljene.
Ostaje samo izvaditi staklenke iz vode i zavrnuti poklopce ili ih zarolati strojem za motanje.
Zarolajte staklenke i sakrijte ih do zime

Brzi recept za pravljenje korejskih krastavaca (bez mrkve)

Ovu salatu možete poslužiti unutar pola sata nakon pripreme. Ova brzina mariniranja postiže se dodavanjem nekih sastojaka, poput soja umaka.

Zahvaljujući sojinom umaku, krastavci će se brzo marinirati, a možete i bez soli

Uzmite proizvode:

400 g krastavaca;
35 g luka;
10 g zelenog luka;
10 g češnjaka;
3 žlice. l. umak od soje;
2 žličice crvena čili paprika;
3 žličice sezamovo ulje;
3 žličice pečenih sjemenki sezama;
2 žličice Sahara.

Kao što vidite, sol ovdje nije potrebna: umak od soje Sam po sebi prilično je slan.

Izrežite krastavce po dužini na 2 dijela i nasjeckajte na polu kolutove debljine ne više od 1 cm Zatim izrežite sljedećim redoslijedom: luka- polovice kolutića, zelene - na kolutove, češnjeve češnjaka - jako sitno.
Stavite sve sastojke u zdjelu s visokim stijenkama. Dodajte soja umak i sezamovo ulje, dodajte šećer, čili i sjemenke sezama. Cijeli sadržaj zdjele dobro promiješajte, ostavite da odstoji 30 minuta i poslužite.

Naravno, ova metoda nije prikladna za pripremu zimnice, ali cijelo ljeto možete uživati u ovom svježe pripremljenom zalogaju.

Video recept za brze krastavce na korejskom

Korejski krastavci s mesom

Ispada da ovaj zalogaj ne može biti samo povrće. Dodajte tome sočna govedina, i uspjet ćete odlična salata s bogatim opor okus. Za njega uzmite:

400 g krastavaca;
400 g govedine;
1 lukovica luka;
1 slatka paprika(crveno);
2 režnja češnjaka;
1 žličica mljevena crvena paprika;
1,5 žličice Sahara;
1 žličica korijandar;
2 žlice. l. ocat;
4 žlice. l. umak od soje;
1 žličica sol;
3 žlice. l. biljno ulje.

Posebnost ove salate je što se brzo kuha i može se poslužiti topla.

Oprane krastavce s odrezanim krajevima prvo poprečno, a zatim uzdužno narežite na ploške. Stavite ih u zdjelu odgovarajuće veličine, pospite solju i ostavite 15 minuta dok ne puste sok.
Pospite krastavce solju i ostavite 15 minuta
Narežite junetinu na tanke duge ploške. Da vam bude zgodnije, uzmite meso koje još nije odmrznuto. Luk je potrebno nasjeckati na tanke pola prstena.
Kako biste lakše rezali meso, ne dopustite da se odmrzne.
Lagano ocijedite krastavce i ocijedite sok u sudoper. Na zelje u hrpici staviti šećer, korijander, ljutu papričicu, redom protisnuti češnjak.
Pripremljene krastavce začinite šećerom i začinima
Tavu s uljem stavite na jaku vatru, dobro zagrijte i pržite meso dok tekućina ne ispari. Miješajte još 1 minutu da meso porumeni pa dodajte luk. Ulijte soja umak i nastavite pržiti još 2 minute uz cijelo vrijeme miješanja.
Popržite meso s lukom i soja umakom
Posudu maknite sa štednjaka i sadržaj odmah prebacite u zdjelu s krastavcima.
Premjestite meso na krastavce
Papriku narežite na trakice, poslažite je po mesu, prelijte octom. Ostavite 5 minuta, zatim dobro promiješajte proizvode.
Ostaje samo dodati papar i ocat
Salata je gotova, možete je poslužiti odmah ili pričekati da se ohladi.
Možete poslužiti snack na stolu

Video recept za korejske krastavce s mesom

Jako su mi se svidjeli i odlučila sam potražiti koje bi se još povrće moglo pripremiti na sličan način. Osim mrkve, naravno.

I gotovo odmah sam naišao na krastavce.

Zanimljivo, krastavci na korejski način nisu nužno recept s mrkvom ili poseban začin. Njihov glavni naglasak je pikantnost karakteristična za većinu azijskih jela.

Volim začinjenu hranu i stoga sam, nakon što sam isprobao nekoliko opcija (vrlo se brzo kuhaju), odlučio prikupiti najzanimljivije i ukusni recepti na jednom mjestu.

Počet ćemo s jednostavan recept za zimnicu, ako ste već počeli spremati zalihe, a onda prijeđimo na međuobrok koji možete pripremiti i pojesti već danas.

Korejski krastavci za brzo kuhanje za zimu bez sterilizacije

Dobra stvar kod pripreme zimnice je što ne morate čekati zimu da otvorite staklenku. Uglavnom, ovo je rezerva za slučaj da morate hitno organizirati međuobrok, a nemate vremena za pripremu. Zatim jednostavno otvorite staklenku i stavite sadržaj u tanjur za posluživanje. Predjelo je spremno.

Sastojci:

Krastavci - 2 kg
Mrkva - 0,5 kg
Šećer - 100 g
Sol - 50 g
Biljno ulje - 25 ml
Ocat 9% - 30 ml
Mljeveni crni papar - 1/2 žličice
Korijander - 1/2 žličice
Češnjak - 3-4 češnja
Mljevena čili papričica - po ukusu

priprema:

1. Pripremite marinadu. U malom loncu pomiješajte šećer, sol, začine (papar i korijander), biljno ulje i ocat.

2. Stavite lonac na srednju vatru, zakuhajte smjesu i kuhajte je nekoliko minuta uz stalno miješanje. Zatim isključite štednjak, pokrijte lonac poklopcem i ostavite 10 minuta.

3. Mrkvu narendajte na korejski ribež, a krastavcima odrežite repove i narežite ih na kockice. Pomiješajte povrće u jednoj posudi.

4. Povrću dodajte češnjak koji ste istisnuli pomoću stiskalice za češnjak i sve dobro promiješajte.

Morate miješati rukama, istovremeno čvrsto stiskajući povrće kako bi počelo proizvoditi sok.

5. Marinadu ponovno stavite na srednju vatru, zakuhajte i ulijte direktno u kipuću vodu preko krastavaca i mrkve. Miješati.

6. Krastavce na korejski stavite u dobro oprane (najbolje sa sodom) i dobro osušene staklenke i zatvorite čistim poklopcima.

Ovaj pripravak treba čuvati u hladnjaku. Rok trajanja - do 4 mjeseca.

Ako želite da pripravak traje do proljeća, tada se staklenke i poklopci moraju napuniti prije punjenja.

Brza priprema korejskih krastavaca sa soja umakom

Jedna od najpopularnijih opcija kuhanja. Soja umak i sjemenke sezama daju salati pravi azijski okus.

Sastojci:

Krastavci - 400 g
Luk - 35 g
Zeleni luk— 10 g
Češnjak – 10 g
Soja umak - 3 žlice.
Crvena čili paprika - 2 žličice.
Biljno ulje - 3 žličice.
Pečene sjemenke sezama - 3 žličice.
Šećer - 2 žličice.

priprema:

1. Proces kuhanja je zaista vrlo jednostavan. Operite krastavce i narežite ih na pola kolutića. Luk smo izrezali na iste pola prstena, samo vrlo tanke. Češnjak nasjeckajte ili provucite kroz prešu. Pomiješajte sastojke u jednoj zdjeli.

2. Dodajte sojin umak, biljno ulje i začine: šećer, mljevenu crvenu papriku i nasjeckani mladi luk.

Nema potrebe dodavati sol jer je soja umak već slan.

3. Sve dobro izmiješajte, zatim dodajte umak od sezama i ponovno promiješajte.

4. Korejski krastavci su spremni. Možete ih jesti odmah, ali je bolje da odstoje 15 minuta u hladnjaku.

Dobar tek!

Video o tome kako napraviti salatu sa soja umakom i octom

Ova je opcija slična prethodnoj, ali s dodatkom octa. Posebno za ljubitelje obilnih zalogaja.

Hrskavi krastavci s mrkvom na korejski način: najukusniji recept

Sada receptu dodamo tradicionalne mrkve. Ova se opcija može nazvati klasičnom.

Sastojci:

1 kg krastavaca
250 g mrkve
1,5 žličice sol
1,5 žličice Sahara
80 ml biljnog ulja
1 žlica. l. sezam
2 žlice. l. umak od soje
2 žlice. l. ocat 9%
1/3 žličice crvena ljuta paprika (ili komad svježe)
1/2 žličice mljeveni korijander
3-5 češnja češnjaka
Crni papar - na okus
Zeleni cilantro (ili sušeni)

priprema:

1. Mrkvu narendajte na korejski ribež, dodajte joj pola žličice soli i šećera, izgnječite rukama i ostavite da se marinira 15-20 minuta.

2. Krastavce narežite na kockice, pomiješajte sa žličicom soli i ostavite da puste sok 15-20 minuta.

3. Zatim iz krastavaca ocijedite tekućinu koju su otpustili, stavite ih u zdjelu s mrkvom, dodajte preostalu žličicu šećera i dodajte nasjeckani češnjak.

4. Zagrijte biljno ulje u tavi i kad se zagrije uspite sjemenke sezama, korijander i mljeveni papar. Lagano popržite i prelijte preko krastavaca.

5. Dodajte ocat, sojin umak, cilantro (po želji) i dobro promiješajte.

6. Pokrijte salatu filmom i stavite u hladnjak da se marinira 30 minuta.

Spreman. Dobar tek!

Ova salata je ukusnija što duže odstoji. Idealno vrijeme mariniranja je 2 sata.

Salata od krastavaca sa začinima od korejske mrkve

Kako biste uštedjeli vrijeme i ne morate se mučiti s raznim začinima, možete jednostavno uzeti začin za korejsku mrkvu. Ispast će jednako ukusno.

Sastojci:

Krastavci - 2-3 kom.
Mrkva - 1-2 kom.
Češnjak - 4-5 češnja
Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
Sol - po ukusu
Ocat (6%) - 1-2 žličice.
Biljno ulje - 4-5 tbsp. l.
Šećer - 1 žličica.
Korejski začin za mrkvu - 1 žličica.

priprema:

1. Rezačem za povrće narežite krastavce na najtanje latice. To će zalogaj učiniti ne samo ukusnim, već i originalnim.

2. U istom tanjuru naribajte mrkvu na korejsku ribež, dodajte nasjeckani češnjak i začin za korejsku mrkvu.

3. Slijede sol, šećer, ljuta papričica i ocat. Na kraju ulijte biljno ulje, dobro zagrijano u tavi.

Budite oprezni sa soli - neki začini za mrkvu sadrže je i više nego dovoljno.

Promiješajte i salata je gotova. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu predjela s paprikom

Vrlo jednostavno i vrlo lagana salata instant kuhanje. Izvrsna alternativa obični ljetne salate s krastavcima i rajčicama.

Sastojci:

9 manjih krastavaca
1 srednja mrkva
Pola crvene i pola žute paprike
2 češnja češnjaka
1 žličica sol
2 žlice. umak od soje
1,5 žlice. 6% octa
2 žlice. biljno ulje
0,5 žlice. Sahara
1 žlica. tostirane sjemenke sezama
Mali ljuta papričicačili po želji

priprema:

1. Krastavce narežite na ploške, posolite, promiješajte i ostavite 15-20 minuta.

2. Zatim im dodajte papriku narezanu na trakice i mrkvu naribanu na korejskom ribežu.

3. Slijedi češnjak protisnut kroz prešu, nasjeckana čili papričica i pržene sjemenke sezama.

4. Pripremite preljev tako da pomiješate ocat sa soja umakom i biljno ulje. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i začinite povrće.

4. Promiješajte i stavite salatu u hladnjak da se marinira najmanje 30 minuta, a još bolje par sati.

Spreman. Dobar tek!

Korejski krastavci za brzo kuhanje bez sjemenki sezama i mrkve

Odličan recept ako nemate sezam pri ruci (ne drže ga svi stalno na polici). Sve što trebate su krastavci, ocat i par začina.

Foto recept za korejske krastavce s mesom

I na kraju, dopustite da vam ponudim super recept Korejski krastavci s mesom.

U ovom primjeru koristi se teletina, ali je za ubrzanje procesa prikladna i piletina.

Sastojci:

Teletina - 400 g
Krastavac - 1 kg
Luk - 1 komad
Paprika - 1 komad
Suncokretovo ulje za prženje
Šećer - 1 žličica.
Začin za korejsku mrkvu
Soja umak - 1 žlica.
Ocat 70% - 1 žlica. l.

priprema:

1. Krastavce narežite na ploške, malo posolite, promiješajte i ostavite 10 minuta da povrće pusti sok, koji je potrebno ocijediti.

2. U tavi zagrijte biljno ulje i na srednjoj vatri pržite sitno nasjeckane ploške mesa.

3. Pržiti nekoliko minuta dok meso ne promijeni boju, zatim dodati prstohvat soli, luk narezan na tanke polu kolutiće i nasjeckani češnjak. Nastavite pržiti uz povremeno miješanje dok luk ne omekša.

4. Nakon ovoga dodati slamke babura paprika i pržiti još 5 minuta.

5. Vratimo se krastavcima. Nakon što ocijedite sok, dodajte prstohvat začina i šećera.

6. I dodati vruće meso iz tavice. Dodajte sojin umak i ocat i dobro promiješajte.

Čekamo da se salata ohladi, a zatim je pošaljemo da se strmi u hladnjaku 30-40 minuta.

Spreman. Dobar tek!

Pa kako? Istina je univerzalni recepti za sve prilike? Ako hoćeš za zimu, hoćeš odmah.

Ako vam se svidjela ideja o pripremi krastavaca na korejskom, onda će vas zanimati da ću sljedeći izbor posvetiti njima, ali samo načinima pripreme za zimu. Uz sterilizaciju i druge potrebne radnje kako bi staklenke trajale do sljedeće berbe.

To je sve za danas, hvala na pažnji.

Recept instant korejski krastavci:

Za salatu biramo jake krastavce, ne prezrele, nježne sočna pulpa iznutra bez zrelih sjemenki i tanke gornje kore. Ako ustanovite da sorta vaših krastavaca ima tvrdu, takozvanu “staru” koru, ipak ju je bolje odrezati u tankom sloju rezačem za povrće. Bilo bi dobro provjeriti jesu li sami krastavci gorki. Krastavce ćemo narezati na tanke dugačke trakice – tipično rezanje za sve Korejski praznine i grickalice, ali možete odabrati bilo koji način rezanja - srednje pločice ili kolutiće. Preporučljivo je ne rezati prevelike kako bi krastavci imali vremena za mariniranje, inače ćete morati povećati vrijeme mariniranja krastavaca u začinima i bilju.

Mrkvi odrežite tanki gornji sloj i naribajte je na korejsku sitnu ribež. Povrće stavite u veću zdjelu, u kojoj će vam biti najzgodnije pomiješati sve povrće.

Na krastavce i mrkvu dodajte tanke polu kolutiće luka ili bijele salate/crvenog luka. Luk birajte prema svojim preferencijama, luk će dati „agresivniji“ okus, dok se slatke vrste salatnog luka neće previše primijetiti u ukupnom okusu salate.

Povrće pomiješajte, u sredini napravite malo udubljenje i u njega protisnite režnjeve češnjaka.

Premjestimo se na štednjak i stavimo tavu s biljnim uljem, zagrijemo je dok se ne zadimi.

Na ulje dodajte sjemenke sezama i začine. Malo o začinima: ovo može biti potpuno gotov set začina kupljenih u trgovini ili onaj koji ste sami sastavili. Kao što znate, tradicionalni "korejski" začini se smatraju mljeveni korijander, ljuti i obični crni papar, paprika, đumbir. Ako uzmete pola žličice svakog od ovih začina, lako ćete dobiti onaj isti azijski okus zbog kojeg volimo korejske salate.

Brojimo do 10 (ne preporučamo dulje držanje sjemenki sezama i začina u ulju!) i vruće ulje iz tave zajedno s poprženim sjemenkama sezama i zagrijanim začinima izlijemo direktno na češnjak u udubinu u povrću.

Dodati sol i šećer po ukusu (ako nisu uključeni). spreman set začini), a krastavce i mrkvu na korejski začinite još jednim važnim sastojkom – octom.

Zatim možete dodati bilo koje nasjeckano začinsko bilje, poput peršina i cilantra.

Sada se krastavci moraju vrlo temeljito izmiješati, a svi začini, češnjak i sjemenke sezama moraju se ravnomjerno rasporediti među povrćem. Krastavce lagano zdrobimo da budu u našoj pikantnoj marinadi i mariniramo u donjem odjeljku hladnjaka 2-6 sati.

Korejski krastavci za brzo kuhanje su spremni!

Kao što vidite, ovo nije tako radno intenzivan proces.

I na kraju dobijete prekrasan odvojeni međuobrok ili povrće ljuta salata za druga jela!

U vrijeme sazrijevanja svježeg povrća svaki vješta domaćica nastoji smočnicu napuniti ukusnim i slane grickalice. Ni najmanje mjesto u širokoj paleti svih vrsta priprema zauzet će pripremljeni krastavci u korejskom stilu za zimu.

Kako kuhati korejske krastavce za zimu?

Recepti i recepti za kuhanje pomoći će vam da pripremite krastavce u korejskom stilu za zimu. dobar savjet kvalificirani kuhari. Slijedeći navedene preporuke, ne možete samo zadovoljiti svoje najmilije odličan snack, ali i unaprijediti prethodno stečeno iskustvo pripremom nova verzija posuđe.

Za pripremu zalogaja koriste se i mladi plodovi i zreliji primjerci, očišćeni od kore i sjemenki.
U početku se krastavci namaču u vodi nekoliko sati, a zatim se poprečno prerežu na pola i na još 4 dijela. Mlado voće se može nasjeckati na kolutiće, duge kriške ili trakice.
Narezano povrće se nadopunjuje pikantna marinada i ostaviti da se odvoji sok.
Podložite grickalicu kuhanju u zajedničkoj posudi ili sterilizaciji u staklenkama.
Zatvoreni krastavci u korejskom stilu izolirani su za zimu naopako dok se ne ohlade.

Korejski krastavci za zimu bez sterilizacije

Krastavci za zimu na korejski način su recept koji se može napraviti bez sterilizacije staklenki, što mnoge domaćice smatraju vrlo dugotrajnim i problematičnim. Nakon toga već možete probati salatu svježe povrće pustit će sok, ali za dugotrajno skladištenje Masu je potrebno malo prokuhati i hermetički zatvoriti.

Sastojci:

krastavci - 3 kg;
mrkva i luk - po 500 g;
češnjak - 2 glave;
šećer - 180 g;
ulje, sol i ocat - po 100 g;
korijander - 0,5 žličica;
ljuti i mljeveni crni papar.

Priprema

Krastavce narežite na trakice ili ploške.
Naribajte mrkvu na korejsku ribež.
Češnjak se protisne kroz prešu.
Pomiješajte povrće, dodajte preostale sastojke i ostavite da se kuha 2-3 sata.
Masu od povrća dinstajte 10 minuta i stavite u sterilne staklenke.
Krastavci su zapečaćeni na korejski način za zimu.

Krastavci s korejskim začinima - recept za zimu

Gotovo svi korejski pripravci krastavaca za zimu pripremaju se s korijanderom, mljevenim crnim i crvenim ljuta papričica. Radi praktičnosti, možete kupiti paket začina koji će već sadržavati sve potrebne začinjene komponente. Bolje je ako sastav ne sadrži sol, šećer ili druge aditive prisutne u marinadi.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
mrkva - 200 g;
češnjak - 2 glave;
šećer - 50 g;
ulje – 180 ml;
ocat - 150 ml;
Korejski začin - 1/3-1/2 vrećice;
sol - 30 g.

Priprema

Krastavce narežite na kockice.
Mrkva se nariba.
Povrće izmiksajte, dodajte češnjak i ostale sastojke s popisa.
Promiješajte smjesu i ostavite jedan dan.
Povrtnu masu stavite u staklenke i sterilizirajte 10 minuta.
Zatvorite krastavce sa Korejski začin za zimu.

Krastavci s korejskom mrkvom - recept za zimu

Sljedeći recept za krastavce na korejski način za zimu pojednostavljuje zadatak, jer se koriste korejske mrkve koje su već ukiseljene. U u ovom slučaju moći će se izbjeći zamorno čišćenje i mljevenje svježeg korjenastog povrća, a željena pikantnost i pikantnost gotove grickalice bit će osigurani bez nepotrebne muke.

Sastojci:

krastavci - 3 kg;
korejska mrkva - 500 g;
češnjak - 2 glave;
šećer - 100 g;
ulje i ocat - po 1 čaša;
sol - 1,5 žlice. žlice.

Priprema

Krastavci se nasjeckaju na krugove ili kockice, pomiješaju sa mrkvom i češnjakom.
Dodajte sol, šećer, ulje, ocat i ostavite smjesu preko noći.
Smjesu stavite u staklenke i sterilizirajte 7 minuta.
Krastavci su zapečaćeni za zimu.

Korejski krastavac hie za zimu

Ako želite, krastavce na korejski način možete pripremiti za zimu bez mrkve. U ovom slučaju, ukras zalogaja i komponenta koja nadopunjuje njegov okus bit će sjemenke sezama i crvena ljuta paprika, koje će morati biti izrezane na vrlo tanke kolutove ili jednostavno sitno nasjeckane. Soja umak i slatka paprika dat će jelu karakterističnu pikantnost.

Sastojci:

krastavci - 2,5 kg;
sezam - 50 g;
ljuta paprika - 2 kom .;
češnjak - 1-2 glave;
šećer - 4 žlice. žlice;
ulje - 150 ml;
ocat 70% - 1 žlica. čamac;
paprika - 3 žličice;
soja umak - 5 žlica. žlica;
sol - 2 žlice. žlice.

Priprema

Krastavci se izrežu, posole i nakon sat vremena ocijede vodu.
Dodati susam, češnjak, ljutu papričicu, papriku, šećer, ocat i ulje prosušeno na tavi.
Ulijte soja umak, promiješajte i nakon 30 minuta stavite u staklenke.
Heh krastavci na korejski način zatvoreni su za zimu.

Začinjeni krastavci za zimu na korejski način

Kiseljenje krastavaca na korejskom za zimu, uzimajući u obzir preporuke iz sljedećeg recepta, pružit će vam priliku da cijenite impresivno začinjenu verziju zalogaja. Stupanj ljutine ovisit će o količini čilija sa i bez sjemenki goruća svojstva i karakteristike začina koji se koriste za korejsku mrkvu. Poželjno je dodati ove komponente u dijelovima, svaki put procjenjujući okus obratka i pronalazeći ravnotežu koja vam je najprihvatljivija.

Sastojci:

krastavci - 1,5 kg;
mrkva - 200 g;
češnjak - 2 glave;
šećer - 50 g;
ulje – 125 ml;
ocat - 125 ml;
čili - 3-5 kom .;
Korejski začin - 1 žlica. žlica;
sol - 30 g.

Priprema

Krastavce narežite na kockice, mrkvu i češnjak sameljite, čili sitno nasjeckajte, papričici po želji izvadite sjemenke.
Povrće pomiješajte s ostalim sastojcima s popisa i ostavite preko noći.
Smjesu stavite u staklenke, sterilizirajte 10 minuta i zatvorite.

Krastavci na korejski naribani za zimu

Ako velike kriške krastavaca nisu ugodne oku, koristite sa sljedećim receptom a od mljevenih plodova pripremite međuobrok. U ovom slučaju koristi se samo vanjska gusta pulpa bez sjemenki, a mekši, rahli dio može se koristiti za neko drugo jelo, a ako su plodovi prezreli, jednostavno se baci.

Sastojci:

krastavci - 2,5 kg;
mrkva - 250 g;
češnjak - 1-2 glave;
šećer - ¼ šalice;
ulje – 125 ml;
ocat - 125 ml;
Korejski začini - ½ paketa;
sol - 30 g.

Priprema

Samljeti gustu pulpu krastavca, mrkvu i češnjak na ribež.
Dodajte sol, šećer, ulje, ocat, začinite i ostavite preko noći.
Smjesu sa sokovima stavite u staklenke i sterilizirajte 10 minuta.
Zatvoreni ribani krastavci na korejski način za zimu.

Korejski krastavci sa senfom za zimu

Senf će predjelu dati posebnu pikantnost. Začin se može dodati u prahu ili u zrnu, kombinirajući ga s mljevenim crnim paprom, korijanderom i češnjakom. Ovako začinjena mješavina učinit će čak i prerasle plodove božanstveno ukusnima, osiguravajući na sličan način kvalitetno zbrinjavanje naizgled nepotrebnog proizvoda.

Sastojci:

krastavci - 3 kg;
senf - 3 žlice. žlice;
češnjak - 1-1,5 glava;
šećer - 100 g;
ulje - 100 ml;
ocat - 150 ml;
mljeveni korijander i crni papar - po 1 žličica;
sol - 1,5-2 žlice. žlice.

Priprema

Ogulite prezrele krastavce od kore i sjemenki, a pulpu nasjeckajte na kockice.
Kriške začinite sastojcima s popisa i ostavite 3 sata.
Zapakirajte masu krastavaca sa sokovima u sterilne posude.
Zarasli krastavci su zapečaćeni u korejskom stilu za zimu.

Korejski krastavci i rajčice za zimu

Nakon što se pripremio na korejskom za zimu bez toplinska obrada, bit će moguće ne samo spasiti svjež okus povrća, ali i sačuvati lavovski dio vitamina koje sadrže. U ovom slučaju, snack se priprema s rajčicama i pohranjuje u sterilne staklenke pod najlonske navlake isključivo na hladnom.

Sastojci:

krastavci i rajčice - po 1 kg;
paprike - 4 kom .;
ljuta paprika - 1 kom .;
češnjak - 1-1,5 glava;
šećer - 100 g;
ulje - 100 ml;
ocat - 100 ml;
zelje - po ukusu;
sol - 2 žlice. žlice.

Priprema

Krastavce narežite na kockice, a rajčice na ploške.
Papriku, češnjak i začinsko bilje sameljite u blenderu i zajedno s sastojcima za marinadu dodajte povrću.
Nakon jednog dana, predjelo će biti natopljeno i spremno za kušanje.
Za pohranu, prebacite deliciju u staklenke i ohladite.

Korejski krastavci i tikvice za zimu

Sljedeći recept za kiseljenje krastavaca na korejskom za zimu pružit će vam priliku da procijenite kombinaciju vašeg omiljenog povrća s tikvicama. Asortiman se pokazao hranjivim, pikantnim s ugodnim začinom. Po želji, sastav se može nadopuniti korejskim začinima, uzimajući u obzir njegovu pikantnost i smanjujući količinu čilija.

Sastojci:

krastavci - 3 kg;
tikvice - 1,5 kg;
luk i mrkva - po 500 g;
češnjak - 1 glava;
šećer - 100 g;
ulje - 100 ml;
ocat - 100 ml;
mljeveni čili – 1 žlica. žlica;
crni papar - 1 žličica;
sol - 1,5 žlice. žlice.

Priprema

Tikvice i krastavce narezati na kockice.
Umiješajte češnjak i ostale dodatke.
Ostavite povrće preko noći da se namače.
Sterilizirajte smjesu u staklenkama 10 minuta.
Krastavci su zapečaćeni za zimu.

Korejski kimchi od krastavaca za zimu

Kuhano za zimu s dodatkom ribe i sojinog umaka postat će savršena nadopuna za glavna jela. Zeleni luk predjelu će dati izuzetnu svježinu, poseban okus i miris koji će u kombinaciji s listićima crvene paprike i ostalim sastojcima djelovati još izraženije.

Sastojci:

krastavci - 1 kg;
luk i mrkva - po 100 g;
češnjak - 1 glava;
zeleni luk - 1/2 hrpe;
pahuljice crvene paprike - 1 žlica. žlica;
riblji i sojin umak - po 20 ml;
ocat - 1 žličica;
korijander - 0,5 žličica;
šećer - 1 žličica;
sol - 2 žlice. žlice.

Priprema

Krastavce narežite na ploške, posolite i ostavite pola sata.
Mrkvu sameljite, češnjak, luk i mladi luk sitno nasjeckajte.
U povrće dodajte umake, sve začine i začinsko bilje, pomiješajte.
Krastavce oprati i staviti u začinsku smjesu.
Izradak se prebacuje u staklenku i čuva na hladnom.

Korejski krastavci za zimu u paradajzu

Prilikom berbe stječu neusporedivo istančan okus. U ovom slučaju predjelo se priprema u orijentalni stil, upotpunjen korejskim začinima i ljutom papričicom. Oblik rezanja povrća u ovom slučaju nije bitan. Važno je samo održavati proporcije komponenti.