Solyanka od gljiva s povrćem recept. Solyanka od povrća s gljivama. Ukusna soljanka od svježeg kupusa s kiselim krastavcima

Obožavate li i vi ovo najukusnije i najukusnije od svih prvih jela? I to s pravom! Ako hodgedodge pripremite po svim pravilima, neće imati cijenu! A vaša druga osoba neće ići u restoran uživati u nečem ovakvom, već će vas moliti da skuhate ovo ukusno.

Ali moj recept za hodgepodge oduševit će vas još više iz još jednog razloga. Uostalom, ovaj put ćemo bez mesa i kobasica. Ali to ne znači da hodgepodge neće biti ukusan i zadovoljavajući. Nakon što ste barem jednom skuhali ovaj recept, zaboravit ćete na mesne varijacije solyanke. Zato što se moj recept razlikuje ne samo u sastojcima, već iu korisnosti. Odnosno, jelo će se doista svidjeti onima koji gube težinu, koji poste, koji su krenuli putem pravilne prehrane.

Vrijeme kuhanja: manje nego u mesnoj verziji, jer nema potrebe kuhati meso, tj. kuhati hodgepodge za 25 minuta

Složenost: i ovdje je sve jednostavnije, iz istog razloga

Sastojci:

pasta od rajčice - 1 žlica.

biljno ulje - za prženje

lovorov list – 2-3 lista

Priprema

Dakle, prvo, pripremimo sve komponente. A onda ćemo početi pripremati sve redom. Prvo ćemo isporučiti vodu u plin. Drugo, nasjeckajte luk.

Budući da, kao i kod mnogih drugih prvih jela, prženje igra jednu od ključnih uloga, sljedeće ćemo narezati opranu i oguljenu mrkvu. Format? Po vlastitom nahođenju! Ja sam ga naribala na krupnije ribež.

Uključite drugi plamenik i nakon što ste zagrijali tavu s uljem, dodajte luk i mrkvu. Dok se peku nasjeckajte sve šampinjone ili gljive koje imate. Da, također su uključeni u pečenje.

Dodajte gljive u tavu za prženje. Pustite da se sve krčka nekoliko minuta ispod poklopca.

Pastu od rajčice razrijedite vodom i ovom otopinom prelijte povrće. Kisele krastavce ispecite na tacni.

Češnjak sitno sameljite i zajedno s krastavcem i sitno nasjeckanim maslinama dodajte u fritezu. Nakon 3-4 minute vrenja gotovo je!

Najvjerojatnije, voda već mjehuri u tavi? Brzo narežemo krumpir na kockice.

Ove kocke s lovorom i graškom odmah bacite u vodu. I napravimo kupus. Svježe nasjeckajte i pomiješajte s kiselim kupusom.

i, pogodan za sve praznike i svakodnevni život, jer ga stavite na svaki stol, i postat će pravi praznik okusa. Jedini "minus" ovog predjela je dugotrajna priprema i veliki broj sastojaka, ali ako vam je ostalo puno različitog povrća i malo gljiva, pripremiti još jedno predjelo za zimu neće biti teško. Pohranjeno biljna soljanka vrlo dobro, teglice možete čuvati u stanu skoro cijelu zimu, otvarati ih po potrebi.

Sastojci:
- svježe gljive - 500 grama
- mrkva - 300 grama
- luk - 300 grama
- svježe rajčice (mesnate) - 200 grama
- paprika - 300 grama
- krastavci - 200 grama
- bijeli kupus - 200 grama
- biljno ulje -1,5 šalice
- stolni ocat (razred 95) - 150 ml
- lovorov list - 3 komada
- granulirani šećer - 2 žlice
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:
1. Svježe gljive pažljivo razvrstati, odstraniti peteljke (ne izgledaju lijepo u ovom predjelu). Gljive se moraju temeljito oprati, a zatim izrezati na male komadiće. Gljive kuhajte u malo slane vode dok ne omekšaju, a zatim dodajte mrkvu. Za međuobrok je bolje uzeti velike sočne mrkve, koje će izgledati lijepo. Ogulite mrkvu, narežite na tanke ploške, dodajte gotovo gotovim gljivama, nastavite pirjati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

2. Ogulite luk i narežite na pola prstena, dodajte u tavu s gljivama i mrkvom. Papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke, narezati na veće komade, dodati u mješavinu povrća, nastaviti pirjati

Dodajte granulirani šećer i biljno ulje.

3. Za međuobrok uzimamo nestandardne krastavce koji se ne koriste u kiseljenju ili marinadi, odnosno velike i dugačke plodove. Pazite da u salatu ne stavljate razne krastavce jer će u protivnom kolutići krastavaca u predjelu biti mekani. Krastavce narežite na ploške i dodajte u mješavinu povrća. Pirjati još pola sata. Posoliti po ukusu.

4. Dodati paradajz narezan na kockice i kupus koji mora biti sitno nasjeckan. Svu smjesu kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

5. Kada su svi sastojci napunjeni u tavu, dodajte lovorov list i stolni ocat. Kuhajte 5 minuta i vruću sirće stavite u staklenke. Stavite staklenke ispod poklopca u veliku posudu za umake unaprijed pripremljenu za sterilizaciju (staklenke od pola litre - 10 minuta, staklenke od litre - 15 minuta). Izvadite iz vode, zamotajte poklopce i zamotajte u deku na jedan dan.

Povrće

Opis

Solyanka od povrća s gljivama za zimu– vrlo profinjeno zimsko predjelo prilično ukusnog izgleda i ništa manje ugodnog okusa. Za pripremu kod kuće možete koristiti apsolutno sve jesenske i proljetne gljive. Dakle, preostaje vam samo pričekati sezonu vaših gljiva, a zatim odmah krenuti u pripremu ove prekrasne zimnice. Osim toga, za izradu tako neobičnog hodgepodgea za zimu, korak po korak upute s fotografijama su dane u nastavku. Iz njega ćete saznati sve informacije o slijedu u kojem se priprema takvo domaće predjelo od povrća s gljivama.

Nadopunivši arsenal zimskih priprema upravo takvom nevjerojatnom kašom, svaki svečani i svakodnevni stol bit će postavljen ne samo profesionalno, već i s ukusom. Teško je uopće povjerovati da se od tako naizgled nespojivog popisa sastojaka u staklenci može stvoriti tako ukusna zimnica. Međutim, kako se pokazalo, svi sastojci uključeni u ovaj vrlo jednostavan i brz recept s fotografijama jednostavno su sjajno stvoreni jedni za druge.

Dakle, predlažemo da počnete pripremati ukusnu kašu za zimu od povrća i gljiva!

Sastojci

Koraci

Za pripremu predjela od gljiva s povrćem, ovaj recept koristi vrganje. Upravo ova vrsta gljiva ima najnježniju strukturu, što je u našem slučaju važno.

Prije nego počnete pripremati hodgepodge od gljiva maslaca, prvo ih morate oguliti, a nakon toga već oguljene gljive temeljito isprati u vrućoj vodi.

Zatim pripremljene vrganje treba narezati na ne baš sitne kockice i staviti u slanu vodu, a zatim ih kuhati u slanoj vodi četrdesetak minuta. Zatim morate ocijediti svu vodu iz kuhanih gljiva..

Sada biste trebali pripremiti mrkvu. Potrebno ga je oprati i skuhati, a zatim povrće oguliti i nasjeckati na sitne komadiće. Po želji se mrkva može narezati na ploške. Zatim trebate dovesti luk i papriku u željeno stanje. I njih treba oprati i nasjeckati, tek nakon toga pirjati jednu po jednu u tavi na ulju. Papriku je preporučljivo narezati na kockice, a luk na tanke polu kolutove. Sve pripremljeno povrće mora se temeljito pomiješati s gljivama.

Dobivenu mješavinu povrća i maslaca treba posoliti i pomiješati s tijestom od rajčice. Nakon toga, grickalicu je potrebno ponovno dobro izmiješati.

Zatim, pripremljeno povrće s gljivama treba staviti u lonac i pirjati na srednjoj vatri jedan sat. Na kraju je potrebno u pirjani pripravak uliti ocat i dodati mljevenu papriku. Preporuča se odmah pakirati gotovu grickalicu u sterilne staklenke i sterilizirati u ovom obliku četrdeset minuta.

Nakon sterilizacije staklenki s grickalicama, morate ih zatvoriti poklopcima i pokriti nečim toplim.

Ukusna kaša od povrća s gljivama spremna je za zimu. Preporuča se čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Jedno od najukusnijih zimskih jela je soljanka. Ovaj pripravak možete poslužiti za stol hladan ili vruć. Svaka domaćica mora znati koji recepti postoje za pripremu ove nevjerojatne delicije za zimu. Svakako ih trebate upoznati kako biste iznenadili svoje najdraže.

Recepti za pripremu hodgepodge za zimu

Ovaj zalogaj od povrća je vrlo jednostavan za napraviti. Jede se kao samostalno jelo, prilog, dodaje se raznim juhama i varivima. Vrlo se dobro čuva i zimi, tako da možete pripremiti bilo koju količinu bez brige da će se s vremenom pokvariti. Osim toga, izgleda ukusno, pa će postati svijetli ukras i za običan i za svečani stol. Pročitajte nekoliko recepata za pripremu jela i odaberite onaj koji vam najviše odgovara.

Kupus solyanka za zimu, poput kupovne s tijestom od rajčice

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

kupus (samo kasni kupus, rani kupus nije prikladan za recept) – 3 kg;
luk - 400 grama;
mrkva - 1 kg;
pasta od rajčice - 380 ml;
biljno ulje - 0,25 l;
sol - 20 g;
granulirani šećer - 130 g;
ocat 9% - 150 ml.

Izvorni recept za soljanku od kupusa:

Sve proizvode temeljito operite i očistite.
Skinite gornje listove s vilice i usitnite ga. Prikladno je to učiniti posebnim graterom.
Preostalo povrće nasjeckajte, mrkvu naribajte ili narežite na tanke trakice.
U dubljoj tavi zagrijte suncokretovo ulje (najbolje lonac). Tamo stavite mješavinu povrća i dobro promiješajte. Pirjajte oko 40 minuta na srednjoj vatri. Redovito miješajte namirnice, inače mogu zagorjeti.
Dodajte tijesto od rajčice sa solju i granuliranim šećerom, kuhajte još pola sata, zatvorite poklopac i smanjite vatru.
Ulijte ocat u posudu neposredno prije nego je maknete sa štednjaka.
Stavite grickalicu u prethodno sterilizirane staklenke. Nakon zarolavanja složite ih s poklopcima prema dolje i pričekajte da se potpuno ohlade. Ponovljena sterilizacija nije potrebna. Nakon što se ohladi, jednostavno okrenite grickalicu i stavite je na tamno i hladno mjesto. Staklenke i poklopce možete sterilizirati bilo kojom metodom koja vam je poznata.

Solyanka od povrća s gljivama za zimu u staklenkama

Za jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

kuhane gljive (možete kupiti šampinjone, medene gljive, vrganj, vrganj) – 1 kg;
luk - 0,5 kg;
bijeli kupus - 1 kg;
rajčice - 5 velikih komada;
mrkva - 0,5 kg;
sol - 50 g;
biljno ulje - 0,1 l;
šećer - par žlica;
pasta od rajčice - 100 g;
ocat 9% - 30 ml;
piment - 5 graška;
lovorov list - 2 kom .;
crni papar (grašak) - po vašem ukusu.

Solyanka od gljiva s kupusom priprema se na sljedeći način:

Očistite gljive od ostataka, operite ih, ali nemojte ih dugo namakati. Izrežite i stavite u veliki lonac. Zalijte litrom vode, stavite na štednjak, kuhajte 10 minuta od trenutka kada proključa, stalno skidajte pjenu. Zatim procijedite da ne uzmu višak tekućine.
Očistite i narežite vilice. U veliki lonac ulijte 150 ml ulja. Tamo stavite kupus i kratko pržite. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Dok se kuha ogulite i operite preostale sastojke.
Mrkvu narežite na tanke trakice ili je naribajte. Pržite u tavi 5-7 minuta, prebacite u lonac.
Rajčice poparite kipućom vodom, skinite kožicu. Luk narežite na pola kolutiće i pržite u istoj tavi gdje je bila mrkva. Dodajte u tavu s ostalim sastojcima.
Rajčice narežite na srednje komade i i njih popržite. Stavite u lonac i dodajte gljive.
Dodajte tijesto od rajčice sa šećerom, soli i začinite začinima. Uz stalno miješanje pirjati pola sata. Prije gašenja dodajte ocat.
Ukusnu salatu složite u sterilizirane staklenke, a nakon zatvaranja naopako stavite pod toplu dekicu. Okrenite nakon što se potpuno ohladi.

Ukusna soljanka od svježeg kupusa s kiselim krastavcima

Popis komponenti:

kupus - 500 g;
luk - 2 glave;
kiseli krastavci - 250 g;
mrkva - 250 g;
slatka paprika - 1 kom .;
pasta od rajčice - nekoliko žlica;
šećer - 25 g;
sol - pola žličice;
ocat 9% - 1 žlica. l.;
biljno ulje - 25 ml;
voda - pola čaše;
paprika (crni i slatki grašak), lišće lovora - po vašem ukusu.

Kako pripremiti hodgepodge za zimu:

Sve povrće operite i ogulite. Glavice kupusa nasjeckajte, sve ostalo narežite na trakice.
Na dno dublje posude stavite šećer, sol, začine, a na to povrće. Pomiješajte biljno ulje s octom, tijesto od rajčice s vodom. Dobivenim umakom prelijte sastojke.
Kuhajte oko sat vremena, ulijte u steriliziranu staklenu posudu i zarolajte. Spustite poklopce i pričekajte da se staklenke potpuno ohlade. Preokrenuti i spremiti na tamno i hladno.

Kako napraviti soljanku od kupusa i patlidžana

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

kupus - 1 kg;
patlidžani - 500 g;
rajčice - 500-600 g;
luk - 3 srednje glave;
mrkva - 3 mala komada;
biljno ulje - trećina stakla;
ocat - 50 ml;
sol - pola žličice.

Kako napraviti ukusnu soljanku:

Operite i ogulite povrće. Usitnite vilicama, mrkvu naribajte, rajčice pasirajte mašinom za mljevenje mesa, luk narežite na kolutiće, a patlidžane na srednje kockice.
Posolite sastojke. Kuhajte u emajliranoj posudi sat vremena od trenutka kada jelo zavrije. Neka toplina bude srednja. Nekoliko minuta prije gašenja ulijte ocat.
Za zimu se soljanka raspoređuje u staklenke i drži naopako ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, obradak se preuređuje za skladištenje u hladnom kutu.

Kako napraviti hodgepodge u laganom kuhalu

Za pripremu ove metode trebat će vam sljedeći sastojci:

gljive - 150 g;
luk - 1 mali;
kupus - 500 grama;
češnjak – 1 češanj;
mrkva – 1 kom .;
ocat - 1 žlica. l.;
biljno ulje - 50 ml;
šećer - 15 g;
pasta od rajčice - 120 ml;
sol - 1 žličica;
lovorov list – 1 kom.

Kako kuhati hodgepodge kod kuće:

Operite i ogulite povrće, nasjeckajte.
Uključite program "Pečenje" na multicookeru pola sata. Ulijte ulje u posudu, dinstajte luk 10 minuta, zatim dodajte mrkvu. Kada ostane četvrt sata do kraja režima, stavite kupus u njega.
Na kraju programa dodajte šećer i sve začine uključujući češnjak i sol. Kuhajte na programu "Gulanje" sat vremena.
Nekoliko minuta prije nego što se sporo kuhalo isključi, ulijte ocat. Nakon zvučnog signala promiješajte obradak. Sipati u staklenke i zarolati.