Umak za piletinu s kefirom. Dijetalni umaci za salate: kada je "ukusno" ne znači "visokokalorično". Umak od kiselog vrhnja sa celerom i jabukom

I uoči blagdana, i diverzificirati dnevnu prehranu za preljev za salate postaju pravi spas za one koji, osim blagodati jela, ne zaboravljaju na njegov okus. Postoji mnogo preljeva s kojima se i najjednostavnija salata može pretvoriti u malo kulinarsko remek-djelo.

Ukusni, lagani, zdravi, niskokalorični i, što je najvažnije, jednostavni za pripremu - upoznajte naš prekrasan izbor recepata za dijetalne umake i preljeve. I dobar tek!

Preljevi za salatu od limuna

Limun svakom umaku daje svjež, pikantan okus. Glavna stvar je slijediti proporcije recepta.

1. Limun-maslina preljev:

– sok od limuna – 3 žlice

- sol, crni papar po ukusu

Sve sastojke dobro izmiješajte i začinite salatu neposredno prije posluživanja.

2. Limun-med umak

– sok od limuna – 25 ml

– med – 2 žličice

– maslinovo ulje – 1 žličica

- sol po ukusu

Dobro izmiješajte sve sastojke za umak i začinite salatu neposredno prije posluživanja.

3. Preljev od limuna i meda od octa

– sok od limuna – 25 ml

— med – 2 žličice;

- vinski ocat - 1 žličica

- sol po ukusu

Preljev se mora izmiješati neposredno prije posluživanja salate. Savršena je za salate i predjela od plodova mora. Na primjer, sa škampima i jakobovim kapicama.

4. Preljev od limun senfa

- maslinovo ulje - 2 žlice;

– sok od limuna – 4 žlice

– suhi senf u prahu – 1/2 žličice

Sve dobro promiješajte. Gotov preljev možete čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi.

Preljevi na bazi kefira i jogurta

Nježan kiselkasti okus i veliki broj varijacija za sve prilike - prirodni jogurt i svježi kefir učinit će da čak i uobičajena salata "zvuči" na novi način!

5. Kefir preljev sa začinskim biljem

– kefir ili prirodni jogurt – 100 ml

– nasjeckano zelje – 1 žlica

- sol po ukusu

Sve dobro umutiti. Po želji možete dodati češnjak za pikantniji okus.

6. Preljev od limuna i jogurta

– nemasni prirodni jogurt – 200 ml

– sok od limuna – 2 žlice

Pomiješajte jogurt i limunov sok i ostavite 2 sata u hladnjaku.

7. Preljev od jogurta sa zelenim lukom

– nasjeckani zeleni luk – 2 žlice

– sjeckani kopar – 2 žlice

Sve promiješajte i ostavite da odstoji u hladnjaku nekoliko sati.

8. Preljev od jogurta sa senfom

– nemasni prirodni jogurt – 250 ml

– senf – 1 žličica (odlično djeluje dijon senf)

– jabučni ocat – 1 žličica

– suhi kopar – ¼ žličice

– suhi peršin – ¼ žličice

Umutite senf i jogurt u blenderu, dodajte preostale sastojke i ostavite dobiveni dresing da odstoji u hladnjaku.

9. Preljev od jogurta s češnjakom

– nemasni prirodni jogurt – 250 ml

– češnjak – 2-3 režnja

– maslinovo ulje – 1 žlica

Očišćeni češnjak usitnite (npr. u stroju za mljevenje češnjaka) i pomiješajte s maslacem i jogurtom. Pustite da odstoji u hladnjaku.

10. Preljev od jogurta s bosiljkom

– prirodni nemasni jogurt – 250 ml

– nasjeckani bosiljak – 2 žlice

- mljeveni bijeli i crni papar - po ukusu

Sastojke dobro promiješajte i ostavite da se kuha.

11. Kefir dresing s mentom i bosiljkom

– nemasni kefir – 150 ml

– svježi bosiljak – 5 grančica

– svježa metvica – 5 grančica

– maslinovo ulje – 1 žlica

- sol i papar po ukusu

Sve sastojke izmiksajte u blenderu i ostavite da odstoji u hladnjaku.

12. Preljev s kefirom i maslinama

– nemasni kefir – 150 ml

– velike masline – 10 komada

– češnjak – 1 režanj

- sol i papar po ukusu

U blenderu pasirajte kefir, masline i češnjak, posolite i popaprite. Pustite da preljev odstoji.

13. “Majoneza” na jogurtu

– gusti prirodni jogurt – 100 ml

– senf – 2 žlice

– sok od limuna – 1 žlica

Sve dobro promiješajte.

Preljevi na bazi nemasnih sireva

Preljevi na bazi nemasnih sireva su niskokalorična, ali istovremeno zadovoljavajuća i ukusna „napomena“ za salate od povrća, na primjer, s krastavcima i rajčicama, zelenom salatom, paprikom i rotkvicama. Ako eksperimentirate sa začinima i aromatičnim biljem, onda postoji još više mogućnosti za takve umake za salate. Bilo koji nemasni sir prikladan je za preljev - Adyghe, ricotta, tofu, feta i drugi.

14. Preljev od feta sira

– feta sir – 50 g

– prirodni nemasni jogurt – 150 ml

– 1 svježi krastavac

Sve sastojke izmiksajte u blenderu i ostavite dresing da se stisne u hladnjaku.

15. Ricotta sir dresing

– ricotta sir – 50 g

– prirodni nemasni jogurt – 200 ml

- Dijon senf - 1 žličica

Umutiti sve sastojke u blenderu i ostaviti da prokuha.

16. Tofu preljev

– tofu sir – 100 g

- jabučni ocat - 2 žlice

– ulje sjemenki grožđa – 1 žlica

- morska sol i mljeveni crni papar po ukusu

- prstohvat mljevenog sušenog češnjaka

Samljeti sve sastojke (ili tući u blenderu) dok ne postane glatko, pustiti da se kuha.

Originalne benzinske postaje

ecoliya.in.ua

Čak i samo listovi zelene salate ili narezano svježe povrće postat će prava poslastica ako ih poslužite s ovako neobičnim umacima.

17. Preljev od slanutka

– kuhani slanutak – 100 g

– sok od naranče – 100 ml

- voda

- češnjak u prahu (ili svježi češnjak), sol, papar - po ukusu

Sve sastojke samljeti u blenderu i dodati vode do željene gustoće.

18. Dresing od avokada

– avokado – 1 kom.

– sok od limuna – 1 žličica

– maslinovo ulje – 50 ml

– češnjak – 1 režanj

- hrpa peršina

- sol i papar po ukusu

Pomiješajte sve sastojke u blenderu i ostavite da se kuha.

19. Tartar umak

- kuhani pileći žumanjci - 2 kom.

– 1 sirovi pileći žumanjak (ili 3 prepeličja)

– maslinovo ulje – 50 ml

– sok od limuna – 1 žlica

- senf - 1 žlica

- kiselo vrhnje ili prirodni jogurt - 2 žlice

– kapari – 2 žlice

– sjeckani kiseli krastavci – 2 žlice

– sjeckani svježi kopar – 1 žličica

- crni papar i sol po ukusu

Kuhane žumanjke naribajte na sitno ribež, dodajte sirovi žumanjak, limunov sok, senf i tucite dok ne postane glatko. Bez prestanka mućenja, ulijte biljno ulje u tankom mlazu. Dodajte ostale sastojke i promiješajte.

20. Umak od vrhnja s celerom i jabukom

– kiselo vrhnje – 100 g

- velika zelena kisela jabuka - pola

- četvrtina korijena celera

– senf – 2 žličice

– sok od limuna ili limete – 1 žličica

- hrpa kopra

Jabuku naribati na sitno ribež i ocijediti od soka, poprskati limunovim sokom da pirjan ne potamni. Celer naribajte na sitno ribež ili usitnite u blenderu. Jabuci i celeru dodajte kiselo vrhnje, senf, začinsko bilje i dobro promiješajte.

Lagani umaci za tradicionalne salate

Posebni umaci pomoći će osvježiti okus i smanjiti sadržaj kalorija u vašim omiljenim blagdanskim "teškim" salatama.

21. Pikantni umak od sira i krastavaca

– svježi krastavci – 2 komada

– meki krem sir – 100 g

- gusta kisela pavlaka - 2 žlice

– češnjak – 1-2 režnja

- hrpa bilo kojeg zelenila

Krastavac i njegovu koru naribajte na sitno ribež. Možete iscijediti sok od krastavaca kako bi umak bio gušći. Pomiješajte krastavac s kiselim vrhnjem, mekim sirom, nasjeckanim češnjakom, nasjeckanim začinskim biljem.

Ovaj lagani umak od krastavaca najbolja je opcija za salate od mesa i krumpira. Također će se skladno uklopiti u salate i grickalice od povrća i plodova mora. Tajna ovog preljeva je u krastavcima koji sadrže veliku količinu tartronske kiseline. Ova organska kiselina inhibira proces stvaranja masti tijekom prerade ugljikohidrata i aktivira razgradnju postojeće masti. Ali kada se zagrije, tartronska kiselina se uništava, pa je umak od krastavaca prikladan samo za preljev hladnih salata.

22. Umak od kiselog vrhnja i đumbira

– nemasna kisela pavlaka – 200 g

- senf (običan ili Dijon) - 2 žličice

– 1 žličica mljevenog đumbira ili 2 cm svježeg korijena đumbira

- 1 hrpa kopra

Kopar jako sitno nasjeckajte. Ako koristite svježi korijen đumbira, tada ga naribajte na sitno ribež. Pomiješajte začinsko bilje i đumbir s kiselim vrhnjem i senfom i ostavite da se kuha 30 minuta.

Ovaj pikantni i svježi umak bit će izvrsna alternativa majonezi kada pripremate omiljenu salatu od haringe ispod bunde. Pogodan je i za druga riblja predjela i salate, kao i salate s gljivama, sirom i tople salate od povrća.

Prednost umaka od đumbira nije samo niži sadržaj kalorija u usporedbi s majonezom. Đumbir je bogat gingerolom, tvari koja aktivira metaboličke procese u tijelu. Đumbir također potiče povećanu potrošnju kalorija. Velika pomoć za blagdanskim stolom!

23. Kefir-brusnica umak

– kefir – 100 ml

– smrznute brusnice – po ukusu (oko šake)

– sok od limuna – 1 žlica

– maslinovo ulje – 2 žličice

- mljevena crvena paprika po ukusu

Smrznute brusnice izmiksajte u blenderu s kefirom dok ne postane glatka. Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Pustite da se kuha 15-20 minuta. Nemojte dodavati sol u preljev!

Umak od brusnice može zamijeniti majonezu u salatama sa štapićima od rakova, riže, salamurenog sira, ribe, maslina, tvrdog sira, svježih krastavaca, rajčica i lisnatog povrća.

Preljev od brusnice idealan je za blagdanske gozbe jer vlakna koja se nalaze u brusnici smanjuju kalorijski sadržaj jela i pomažu u preradi masne hrane. A zahvaljujući visokom udjelu pektina, brusnice smanjuju razinu kolesterola u krvi, pospješuju metabolizam i pospješuju eliminaciju toksina nakon konzumiranja alkohola.

24. Umak od oraha sa svježim sirom i hrenom

– nemasni meki svježi sir – 200 g

- orasi - 1/4 šalice

- naribani hren (možete uzeti gotov kremasti hren) - 0,5 žličice

– sok od limuna – 1 žličica

- mljeveni papar - po ukusu

- kefir (za postizanje željene konzistencije) - po potrebi

Samljeti orahe u pastu. Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte s orasima, hrenom i limunovim sokom. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta. Konzistencija umaka trebala bi nalikovati kiselom vrhnju. Ako je preljev pregust, možete ga razrijediti kefirom.

S ovim preljevom od orašastih plodova okusi mnogih poznatih jela dobit će bogatstvo i pikantnost. Na primjer, "Mimosa" i druge salate sa slanom i konzerviranom ribom i plodovima mora, salate od govedine i krumpira, salate od povrća i grickalice. Ovaj umak nije samo nevjerojatno ukusan, već je i zdrav: orasi vas brzo zasite, a istovremeno snižavaju razinu kolesterola i šećera u krvi, blokiraju preradu ugljikohidrata u masti, a sadrže i puno proteina, vlakana i Omega-3 masti.

Zapravo nisu ograničeni na određene recepte: malo mašte - i svaki dan možete otkriti nove okuse. Bez opterećenja vašeg novčanika i štete vašoj figuri!

Brzo za pripremu, zdravo i prirodno. Odličan dodatak jelu.

Sastojci:

* kefir 1% - 1 žlica.
* prirodni jogurt - 50 g.
* krastavac - 1 kom.
* češnjak - 7 g.
* zelje - 30 g.
* sol, papar - po ukusu.

priprema:

Pomiješajte kefir s jogurtom i dobro promiješajte. Operite i malo osušite svježe začinsko bilje. Koje zelje koristiti ovisi o vašim preferencijama ukusa. Kopar, bosiljak i cilantro, peršin i zeleni luk će učiniti. Nasjeckajte zelje i dodajte u kefir.
Po želji možete koristiti sol, papar i druge začine u receptu za izradu umaka od kefira i začinskog bilja. Ogulite i protisnite češnjak. Dodajte preostalim sastojcima.
Operite i osušite krastavac. Nasjeckati ga jako sitno i dodati u umak. To će mu dati ne samo konzistenciju, već i dodatnu svježinu.
Umak stavite u hladnjak na 15-20 minuta i spremni ste za posluživanje.

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Broj porcija: 8.

kefir - 200 ml;
češnjak - 3 režnja;
sol i začini - prstohvat.

Koliko vrsta tjestenine poznajete? Koliko umaka možete pripremiti za njih? Koji su vaši omiljeni umaci za tjesteninu?

Svi znaju najpopularnije umake koji se smatraju klasičnim: bolognese, carbonara, pesto, bechamel, tartar i drugi. Bolje je naučiti ove recepte od priznatih majstora kulinarske umjetnosti. Danas ćemo govoriti o pripremi vrlo jednostavnih umaka koje može učiniti i kuhar početnik.

Recimo odmah da svi sastojci recepta nisu konstantni, sastojke možete mijenjati po svom ukusu, dodajući ili uklanjajući začine, bilje, povrće itd. Poigrajte se okusima i dobijte svoje jedinstveno jelo.

Začinjeni kefir

Ovaj takozvani “sirov” umak se ne kuha, već se svi sastojci u njemu jednostavno dobro izmiješaju. Takvi se umaci ne mogu pripremiti za buduću upotrebu jer se brzo kvare. Dakle, uzmite 2 žlice punomasnog kefira, 2 žlice majoneze, peršin, bosiljak i mladi luk po ukusu, sol, mljeveni crni papar, mljeveni muškatni oraščić, papriku. Sve osim zelja dobro izmiksajte mikserom ili blenderom. Zelenje dobro operite, dobro osušite, sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu.

Po želji u ovaj umak možete dodati nasjeckane kisele krastavce - dobit ćete varijantu tartara, šunke, rikule.

Kremasti umak od špinata

Za 150 g svježeg špinata potrebno vam je: 100 ml mlijeka, 50 g tvrdog sira, češanj češnjaka, žlica maslinovog ulja, sol i omiljeni začini po ukusu.

U loncu na maslinovom ulju propirjajte špinat, dodajte češnjak protisnut kroz tijesto i isparite višak tekućine. Dodajte mlijeko i kuhajte još 2 minute. Maknite s vatre, u umak dodajte krupno naribani sir, dobro promiješajte.

Umak od gljiva sa šunkom

Ovaj umak možete jesti i tako, žličnjacima iz lonca, savršeno će nadopuniti svako jelo: pire krumpir, kašu. A bit će jednostavno odličan u tjestenini.

Za umak je potrebno: 400 g šampinjona, 2 srednje glavice luka, 100 g putera, 10 g topljenog sira, 200 ml vrhnja, 300 g šunke, sol.

Gljive sitno nasjeckajte na kockice i stavite u lonac na zagrijani maslac. Pržite na jakoj vatri da vlaga brzo ispari i šampinjoni porumene. U drugoj tavi jednako intenzivno pržite luk - do svijetle zlatne korice. Ako nije moguće pržiti hranu u različitim tavama, pržite u jednoj, ali će biti teško ispariti vlagu i postići ukusnu koricu.

Kad luk porumeni dodajte šunku narezanu na ne baš dugačke tanke trakice i tu je zagrijte. Na luk i šunku dodajte gljive.

U dobivenu zapršku dodajte topljeni sir, pričekajte da se rastopi, sve prelijte vrhnjem, posolite i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.

Umak od kefira ne samo da će dodati nove nijanse okusa jelima od mesa, ribe i povrća, već će i olakšati probavu hrane zahvaljujući korisnim bakterijama koje sadrži. Postoji mnogo različitih recepata za umak od kefira.

Odaberite svoj recept

Trebat će vam

Kefir umak s češnjakom i cilantrom:
- čaša kefira;
- 5 češnja češnjaka;
- hrpa cilantra;
- sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Kefir umak sa svježim krastavcima i začinskim biljem:
- čaša kefira;
- 1 svježi krastavac srednje veličine;
- 1 žlica. žlica soka od limuna;
- 1 češanj češnjaka;
Pikantni umak od kefira:
- čaša kefira;
- 2 žumanjka;
- pola limuna;
- 1 žličica šećera;
- nekoliko grančica svježeg peršina i kopra;
- 2 žlice. žlice rafiniranog biljnog ulja;
- 1 žličica pripremljene gorušice;
- sol i papar po ukusu.
Kefir umak s lukom:
- čaša kefira;
- 1 režanj češnjaka
- 1 mali luk;
- hrpa zelenog luka;
- sol i crni papar po ukusu.
Kefir-paradajz umak:
- čaša kefira;
- 1 žličica pripremljene gorušice;
- pola žličice soli;
- pola žličice šećera ili šećera u prahu;
- mljeveni crni papar po ukusu;
- 4 žličice kečapa, paste od rajčice ili umaka od čilija;
- prstohvat muškatnog oraščića.
Desertni kefir umak:
- čaša kefira;
- 1 banana;
- pola limuna;
- 2 žličice džema od marelica;
- 1 žlica. žlica kokosovih pahuljica.

upute

Kefir umak s češnjakom i cilantrom
Češnjak ogulite i naribajte na sitno ribež ili propasirajte kroz prešu. Nasjeckani češnjak posolite i popaprite te dobro izdrobite. Operite i osušite cilantro, sitno ga nasjeckajte. Pomiješajte kefir, nasjeckano bilje, češnjak sa soli i paprom. Umak temeljito promiješajte dok se sol potpuno ne otopi. Umak stavite u hladnjak na 10-15 minuta.

Kefir umak sa svježim krastavcima i začinskim biljem
Krastavac operite i naribajte na sitno ribež. Pomiješajte dobivenu pulpu i sok krastavca s kefirom. Peršin i kopar operite i osušite, zelje sitno nasjeckajte. U umak dodajte češnjak, limunov sok, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Umak promiješajte i stavite u hladnjak na 10-15 minuta.

Pikantni umak od kefira
Ulijte kefir u duboku šalicu. Dodajte žumanjke, malo soli, šećer, biljno ulje, sok iscijeđen od pola limuna, senf i mljeveni crni papar. Operite, osušite i sitno nasjeckajte svježi peršin i kopar, dodajte u šalicu. Mikserom dobro izmiješajte umak.

Kefir umak s lukom
Ogulite luk i naribajte ga na sitno ribež. Operite, osušite i sitno nasjeckajte mladi luk. Provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte kašu od luka, zgnječeni češnjak i nasjeckani mladi luk, posolite smjesu i sve dobro zgnječite. Ulijte kefir u smjesu luka i češnjaka, dodajte crni papar i šećer. Miješajte umak dok se šećer ne otopi. Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu.

Kefir-umak od rajčice
U senf dodajte šećer, sol i mljeveni crni papar, dobro promiješajte. Smjesu prelijte kefirom i sve umutite mikserom. U umak dodajte kečap i muškatni oraščić pa sve ponovno promiješajte. Kečap se može zamijeniti pastom od rajčice ili umakom od čilija. Uz “Chili” dobivate pikantnu verziju umaka. U tom slučaju ne treba dodavati mljeveni crni papar. Šećer se može zamijeniti šećerom u prahu.

Desertni kefir umak
Iscijedite sok iz pola limuna. Bananu ogulite i izgnječite vilicom. Pomiješajte pulpu banane s limunovim sokom, ljuspicama kokosa i džemom od marelica. Sve prelijte kefirom i dobro promiješajte. Umjesto džema od marelica možete koristiti bilo koji drugi džem, primjerice od jagoda ili malina. Kefir desertni umak može se poslužiti uz razna slatka jela, na primjer, koristiti kao preljev za voćnu salatu.

Savjet 2: Kako napraviti kašu i raita umak od kefira za 15 minuta

Dokazano je da dijete ovu kašicu pojede u tren oka! Ne može biti jednostavnije za pripremu, a užitak je zagarantiran. A raita od krastavaca samo je poklon za one koji vole jednostavnu, ukusnu i brzu hranu.

Trebat će vam

Za kašu:
Heljda - 1 žlica.
Voda - 1 i 1/2 žlice.
Nori - 4 lista
Maslac - 1 žlica.
Asafetida
Za raitu:
Kefir - 1 žlica.
Krastavac - 2 kom.
Zeleni: cilantro, peršin, kopar po izboru - 30 g
Asafoetida, crni papar, korijander - po ukusu
crna sol

upute

U tavu ulijte jednu i pol čašu pročišćene vode. Pustite da prokuha. U tavu ulijte malo manje od jedne šalice heljde.

Dok se čarobna kaša kuha, pripremite raitu. Raita je prekrasan umak na bazi kefira sa svježim krastavcima. Jedinstvenog je i nezaboravnog okusa, a priprema se izuzetno jednostavno.

Za raitu operite krastavce i sitno ih naribajte. U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir, nasjeckane krastavce i začine. Dobro začinite crnom soli. Dat će neobičan okus raiti. Možete dodati malo soka od limuna. Ako nemate crnu sol, možete koristiti običnu.

Kad heljdina kaša prokuha kuhajte je još 7 minuta. Za to vrijeme natrgajte nori na male komadiće. Nakon sedam minuta isključite kašu.

U kašu dodajte običnu sol, maslac, malo asafetide i nori. Pokrijte kašu poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se maslac ne rastopi i nori ne namoči. Na isti princip možete skuhati i druge kaše - pšenična i ječmena kaša s norijem ispadaju ukusna!

Poslužite kašu s raitom, kotletima od povrća ili leće. Začudo, sva djeca jednostavno obožavaju ovu kašicu!

U europskoj kuhinji postoji mnogo jela s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Postoji još jedna varijanta toga - mješavina majoneze i češnjaka. Njegova glavna prednost je njegova svestranost. Može se poslužiti uz jela od mesa, ribe i povrća.

Reći ćemo vam kako pripremiti mnoge varijacije umaka od kiselog vrhnja i češnjaka i iznenaditi svoje goste ili obitelj. Zahvaljujući raznim dodacima, mogu nadopuniti krumpir, perad, plodove mora i mnoge druge. Prilikom posluživanja ne zaboravite upozoriti goste da je ljut i ljut; umak od češnjaka neće se svidjeti svima.

Kako napraviti umak od kiselog vrhnja i češnjaka

Postoje mnoge varijante umaka od kiselog vrhnja i češnjaka. Ispod su najbolji od njih: oni će vam pomoći da steknete slavu kao iskusni kuhar među ljudima koji ulaze u vaš dom.

Klasična

kiselo vrhnje - 250 g;
Parmezan (ili drugi tvrdi sir) - 130 g;
2 režnja češnjaka;
zelje - izborno.

Za ovaj umak od vrhnja i češnjaka sitno naribajte parmezan (možete kupiti već naribani), češnjak propasirajte kroz češnjak, sve dodajte u kiselo vrhnje i posolite. Zatim ga stavite u hladnjak na 10-15 minuta da se umak od kiselog vrhnja i češnjaka ulije. Prilikom posluživanja po želji ukrasite začinskim biljem.

S limunovim sokom

masno vrhnje (20%) – 230 ml;
maslinovo ili sezamovo ulje - 1 stol. žlica;
češnjak - 4 režnja;
sok od limuna - 10 ml;
orasi (orasi ili bademi) - 30 g;
papar, bilje (po želji) - po ukusu.

Samljeti orašaste plodove u blenderu dok ne postanu grube mrvice. Ulijte vrhnje u lonac i stavite ga na laganu vatru. Dok se griju, u tavi zagrijte maslac i dodajte sitno nasjeckani češnjak. Stalno miješajte i pazite da ne zagori; treba se pržiti oko pet minuta. U kuhano vrhnje dodajte češnjak, bademe ili orahe, začine i svježe iscijeđeni sok. Kuhajte na laganoj vatri 7 minuta, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Po želji u to izmrviti malo zelja.

S koprom

kiselo vrhnje 15% - 230 g;
1 srednji češanj češnjaka;
svježi kopar - 6 stabljika;
bijeli/crni papar.

Ovaj recept za umak od češnjaka i vrhnja prilično je jednostavan u usporedbi s prethodnim. Kopar narežite i nasjeckajte. Režanj češnjaka također nasjeckajte. Pomiješajte kiselo vrhnje s prva dva sastojka, dodajte začine (čak ni umak od kiselog vrhnja i češnjaka neće škoditi) i gotovu smjesu stavite u hladnjak na 20 minuta. Možete poslužiti.

Sa žumanjkom

žumanjak - 2 kom .;
masno kiselo vrhnje - 150 g;
4 režnja češnjaka;
maslinovo ulje (sezam) - 4 žlice. žlice;
sok od limuna - 30 ml.

Unaprijed izvadite sirove žumanjke i maslac iz hladnjaka. Važno je da su na istoj temperaturi, inače emulzija neće djelovati. U žumanjke dodajte preostale sastojke umak od kiselog vrhnja i češnjaka i sve izmiješajte pjenjačom. Zatim kap po kap dodajte žličicu maslinovog (ili sezamovog) ulja. Kada smjesa počne svijetliti, ulijte preostalo ulje i nastavite miješati dok se ne dobije jedinstvena nerazdvojena masa. Ovaj umak s dodatkom češnjaka odličan je za preljev salata.

S majonezom

masno kiselo vrhnje - 150 g;
majoneza - 150 g;
2 režnja češnjaka;
papar.

U keramičkoj zdjeli sjediniti kiselo vrhnje i majonez, dodati nasjeckani češnjak (može i na granule) i začine. Pjenjačom sve istucite u gustu jednoličnu smjesu. Stavite u hladnjak da se strmi 20 minuta i ne zaboravite pokriti poklopcem kako se umak od kiselog vrhnja i češnjaka ne bi osušio.

S đumbirom

Grčki jogurt / nemasni kefir – 400 g;
đumbir srednje debljine – 3 cm;
2 režnja češnjaka;
maslinovo ulje - 1 stol. žlica;
majčina dušica - prstohvat.

Za pripremu ovog neobičnog umaka od kiselog vrhnja i češnjaka, sve sastojke stavite u blender ili zdjelu miksera i dobro izmiješajte. Ohladite 15-20 minuta i možete ga dodati omiljenim jelima.

Soja

majoneza - 150 g;
soja umak - 150 g;
češnjak – 1 češanj.

Ovaj umak nije kiselo vrhnje-češnjak, već majoneza-češnjak. Stavite majonezu u duboku zdjelu i umutite, postupno dodajući soja umak. Važno je postići konzistenciju bez grudica. Ako ne ide dodajte još malo majoneze. Na kraju dodajte češnjak. Sol se obično ne dodaje jer je soja umak već sadrži.

Sa senfom

kiselo vrhnje - 150 g;
gorušica u prahu - 1,5 žličica. žlice;
1 češanj češnjaka;
zelje - izborno.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa prahom i ostavite da odstoji pet minuta, a za to vrijeme zelje sitno nasjeckajte i također umiješajte u umak. Ako želite prozračniji umak od kiselog vrhnja s češnjakom, senfom i začinskim biljem, umutite pjenjačom ili mikserom.

S vinskim octom

masno kiselo vrhnje - 250 g;
maslinovo ulje - 130 ml;
ukiseljen sl. papar - 1 kom .;
3 režnja češnjaka;
kumin - par prstohvata;
ljuta paprika, sol - po ukusu;
vinski ocat - 2 žlice. žlice.

Ukiseljene paprike protrljati kroz sito, češnjak nasjeckati i pomiješati sa pireom. Dodajte mljevene začine i dobro promiješajte. Postupno dodajte ulje i vinski ocat, miješajući pjenjačom ili vilicom smjesu kiselog vrhnja i češnjaka.

S orasima

masno kiselo vrhnje - 250 g;
češnjak - 3 režnja;
orasi - 100 g;
cilantro - izborno;
začinima.

Orahe sušite pet minuta u tavi bez ulja ili ih prelijte kipućom vodom. Ako ste odabrali opciju kipuće vode, sada ih trebate pustiti da se osuše, samo ih položite na ručnik. Sada morate nasjeckati orahe. Dodajte ih u kiselo vrhnje zajedno sa nasjeckanim češnjakom, promiješajte, dodajte začine i začinsko bilje. Prebacite u čistu posudu i čuvajte u hladnjaku ne duže od tri dana.

Ljeto je prekrasno sunčano vrijeme, koje nam daje ne samo brončanu preplanulost i prekrasno opuštanje, već i more zelenila, svježeg bobičastog voća, voća i povrća. Uz svu tu raskoš možete i trebate kuhati - ova sezona, nažalost, nije toliko dugotrajna koliko bismo željeli. Na ljetnom jelovniku već je teško pronaći "Olivier" ili "Shuba", zamjenjuju ih lagane salate od krastavaca i rajčice. A majoneza već odlazi u drugi plan - uspješno je zamjenjuju drugi umaci.

Često ljeti pripremam umak s feta sirom i začinskim biljem: sjajan i ukusan, pun je svježine, vitamina i predivno dobar! Probajte i vi: sigurna sam da će se i vama jako svidjeti.

Sastojci:

200 g sira srednje slanosti;
po 1 vezica kopra i peršina;
2-4 češnja češnjaka;
50-100 g kiselog vrhnja s udjelom masti od 15-20%.

priprema:

Sir naribajte na srednje ili sitno ribež.

Zelenje preberemo, odstranimo debele stabljike i uvele listove i dobro ih operemo u hladnoj vodi. Zatim ga položite na ručnik da se osuši ili nježno obrišite višak vlage. Zelje sitno nasjeckajte.

Češnjak ogulimo i protisnemo kroz prešu. Točna količina češnjaka ovisi o vašim željama: neki dodaju 5-6 češnjeva sira na istu količinu sira.

U zdjeli za salatu pomiješajte sir, začinsko bilje i češnjak. Dodajte kiselo vrhnje.

Količina kiselog vrhnja ovisi o njegovoj gustoći (sadržaju masti). Zato prvo dodajte malo - par žlica, i promiješajte. Zatim malo po malo dodajte kiselo vrhnje, postižući željenu gustoću. Umak se ne smije previše širiti, ali imajte na umu da je to ipak umak, nemojte ga previše zgusnuti. Potrebna vam je "zlatna" sredina, težite tome.

Obavezno kušajte jelo na sol. Iako je feta sir sam po sebi prilično slan, u društvu kiselog vrhnja i začinskog bilja može izgubiti okus.

Premjestite umak u posudu za umak ili malu zdjelu za salatu i poslužite. Jako je dobar na odrescima, na roštilju, pa čak i sam - na krekerima ili pohanom kruhu.

Savjeti i trikovi:

Ponekad na akciji naiđete na vrlo slan sir uz koji će i umak biti preslan. U tom slučaju prethodno namočite sir: prelijte mlijekom sobne temperature (sir treba biti potpuno prekriven mlijekom) i ostavite 4-5 sati. Zatim ga osušite papirnatim ručnikom i probajte: okus će mu postati mnogo mekši.

Količina zelenila je proizvoljna, po vašem ukusu. Ali mora ga biti puno kako bi smjesa imala jasno zelene note. Umjesto (ili uz) peršin, možete koristiti cilantro.

Ako vam se svidio recept, stavite zvjezdice ⭐⭐⭐⭐⭐, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar uz fotoreportažu jela koje ste pripremili. Vaša povratna informacija je za mene najbolja nagrada!

Umak od kefira s češnjakom i paprom možete lako pripremiti kod kuće pomoću jednostavnog recepta korak po korak s fotografijama. Ne zaboravite da je umak ne samo ukusan i nježan, jarke arome, već i niskokaloričan, jer se ne priprema s majonezom ili punomasnim vrhnjem, već s kefirom, tako da možete biti mirni struk. Dobar tek!
Vrijeme kuhanja: ---
Broj porcija: ---
Kefir - 150 grama
Češnjak - 3 režnja
Papar i sol - po ukusu
1. Jako dobar umak koji savršeno nadopunjuje mesna jela i salate. Posebno je dobar u salatama koje sadrže krastavce, začinsko bilje i ostalo povrće. Za umak trebamo malo kefira sobne temperature. Ulijte ga u duboku posudu.

2. Sada nasjeckajte češnjak. Ja sam ovo radila kroz režanj češnjaka, ali vi ga možete samo jako sitno nasjeckati. Bolje je zdrobiti klinčiće jer ćete tako dobiti malo više soka koji će samo upotpuniti okus umaka.

3. Sada još samo pomiješajte kefir s češnjakom i umak je gotov. Za pripremu nije potrebno više od dvadeset minuta. Pokušajte kod kuće napraviti umak od kefira s češnjakom za glavna jela i nećete požaliti.

Postoji mnogo različitih opcija za umake na bazi mliječnih proizvoda: za meso, ribu, za preljeve salata i grickalice. Umak od kefira jedna je od najčešćih kulinarskih varijacija tradicionalnih preljeva. Fermentirani mliječni proizvod dobro se slaže sa začinima i češnjakom, tako da možete mijenjati količinu dodatnih sastojaka, dobivajući nove i raznolike okuse. Univerzalni salatni preljev od kefira pogodan je za razna predjela od svježeg i kuhanog povrća, kao i za jela od piletine.

Recept za kuhanje

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Broj porcija: 8.

Sastojci:

kefir - 200 ml;
češnjak - 3 režnja;
peršin ili kopar - po ukusu;
sol i začini - prstohvat.

priprema:

Kopar ili peršin operite i sitno nasjeckajte nožem. Količinu svježeg začinskog bilja prilagodite svom ukusu, ali pokušajte ne pretjerati kako ne biste ugušili glavni okus češnjaka.
Češnjak je najbolje naribati na sitno ribež, ali možete koristiti i režnjeve češnjaka.
Posolite i popaprite po ukusu, dodajte kefir.
Gotov umak još samo dobro izmiksati i staviti u hladnjak na nekoliko minuta da se ohladi.

Preljev od kefira i češnjaka idealan je za lagane salate sa svježim povrćem. Najpopularnije kombinacije: krastavac, rotkvica, rajčica, zelje. Ukusan i aromatičan umak bit će svijetlo zelene boje i savršeno će nadopuniti ne samo okus, već će i istaknuti shemu boja ansambla povrća.
Umak će biti ukusniji s kefirom 2,5–3% masti. Što je kefir masniji, okus je mliječniji. Kada slijedite dijetu, možete dodati nemasni jogurt ili malo kiselog mlijeka.
Da bi umak od češnjaka bio pikantniji, potrebno je samo povećati količinu dodanih začina.
Za začin mediteranske salate možete dodati malo nasjeckanih maslina - dobro se slažu sa svim svježim začinskim biljem.
Umak s kefirom možete poslužiti uz prženo i kuhano meso, riblja predjela i žele od mesa. Pikantni, aromatični umak od kefira s češnjakom upotpunjuje okus pilećeg mesa i čini ga sočnijim, pogotovo ako se za kuhanje koriste prsa.
Univerzalni preljev na sobnoj temperaturi savršen je za riblje salate i aspik. Kako biste začinili salate od piletine, u umak možete dodati sok od limuna. U ovom slučaju umak ne morate čak ni soliti - prirodna kiselost s aromom citrusa savršeno će istaknuti okus nježnog mesa.
Kefir umak za piletinu poslužite po mogućnosti ohlađen. Najuspješnija kombinacija bila bi pileći ćevap ili meso s roštilja. Može se poslužiti ne samo uz kuhano meso, već i umjesto marinade.

Pomoću kefira možete pripremiti prekrasan umak za topla jela. Gotov umak samo prokuhajte. Bolje je to učiniti u vodenoj kupelji kako smjesa ne bi izgorjela. Vrući umak odlično ide uz mesne i riblje kotlete, a ohlađen se može koristiti kao preljev za bilo koji prilog.

Piletina u umaku od kefira

Sastojci:

Pileća prsa (file) - 600 g
Kefir (s malo masnoće) - 1 šalica.
Zeleni luk - po ukusu
Češnjak, papar - po ukusu

priprema:

1. U kefir dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, nasjeckani češnjak i mljevenu papriku, dobro promiješajte.
2. Prsa narežite na porcije, umočite ih u smjesu s kefirom i ostavite da se mariniraju 30-60 minuta.
3. Zatim stavite piletinu u tavu (tavu ne podmazujte uljem), dodajte malo marinade i pirjajte ispod poklopca dok se ne skuha, povremeno dodajući marinadu od kefira.
4. Kao rezultat, dobit ćete vrlo nježnu piletinu s ukusnim umakom koji se savršeno slaže s prilogom od povrća, heljde i riže.

Dobar tek!

Piletina u umaku od majoneze Recepti
Piletina u umaku od majoneze Sastojci: Pileći file - 600 g Majoneza - 350 g Biljno ulje - 150 ml Voda - 100 ml Zelenilo - po ukusu Češnjak - 1 glavica Sol - po ukusu Mljeveni crni papar - po ukusu Priprema: 1. Pripremite sastojke. 2. File narežite na tanke ploške. 3. U zagrijanoj tavi popržite pileći file dok ne porumeni. 4. Pripremite umak. U zdjeli umutiti majonezu i vodu, dodati sitno sjeckani bijeli luk. 5. Pripremljenu smjesu preliti preko piletine. 6. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i pirjajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Dobar tek! Pošaljite svoje recepte na predložene vijesti. Ovdje će biti objavljeno ono najzanimljivije! #vruće@bon
Piletina u slatko-kiselom sosu na kineski način Recepti
Piletina u slatko-kiselom umaku na kineskom Sastojci: Pileći file - 500 g Soja umak - 10 žlica. l. Jabučni ocat - 6 žlica. l. Smeđi šećer - 5 žličica. Pasta od rajčice - 2 žlice. l. Crvena paprika - 1 kom. Komadići ananasa u konzervi - 1 šalica. Priprema: 1. Pileći file narežite na male komadiće, stavite u zdjelu, prelijte soja umakom. 2. Dodajte pastu od rajčice, šećer i jabučni ocat. 3. Dodajte crvenu papriku narezanu na tanke trakice i komadiće ananasa. Promiješajte i ostavite da se marinira 30 minuta do 1 sat. 4. Zagrijte tavu i na jakoj vatri pržite piletinu i umak 10-15 minuta. Dobar tek! #vruće@bon
Piletina s ananasom Recepti
Piletina s ananasom Sastojci: Češnjak - 3 režnja Čili papar - 1 kom. Mljeveni đumbir - 1 žličica. Sol - ½ žličice. Biljno ulje - 60 ml Pileći file - 600 g Ananas - ½ kom. Tamno smeđi šećer - 60 g Limeta - 1 kom. Priprema: 1. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte, začinite, posolite i dobro izgnječite u mužaru da dobijete pastu. Ulijte biljno ulje i promiješajte da dobijete marinadu. 2. Pileći file narežite poprečno na trakice debljine 2 cm, dodajte marinadu. 3. Promiješajte da se meso ravnomjerno oblije marinadom, ostavite 1 sat na hladnom mjestu. 4. U zagrijanu tavu ulijte žlicu ulja, dodajte šećer i ocijedite sok od limete. Ostavite kore u tepsiji 1-2 minute (radi arome). 5. Zagrijte na srednje jakoj vatri miješajući dok se šećer ne otopi. 6. Stavite meso u tavu zajedno s marinadom, promiješajte. Ananas ogulite i narežite na kockice. Trebali biste dobiti oko 300-350 grama pulpe. 7. Dodajte ananas, promiješajte i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 4-5 minuta dok se piletina ne skuha. Nemojte prepeći meso kako ne bi postalo suho. 8. Kuhana riža je savršena kao prilog. Dobar tek! #vruće@bon
Piletina s jabukama Recepti
Piletina s jabukama Sastojci: Pileći file - 400-500 g Jabuke - 2-3 kom. Luk - 1 kom. Suhe marelice - 100 g Smrznuti zeleni grašak - 1/2 šalice. Češnjak - 2-3 češnja Maslinovo ulje - 1 žlica. l. Curry (prah) - 2 žličice. Mljeveni kumin - 1/2 žličice. Sol - po ukusu Crni mljeveni papar - po ukusu Priprema: 1. U široku tavu s visokim stijenkama ulijte maslinovo ulje, zagrijte, dodajte curry prah i kim, promiješajte i zagrijte 1 minutu. Dodajte pileći file narezan na komade i pržite dok ne skuha. 2. Stavite piletinu na tanjur. 3. Jabuke operite, osušite i narežite na ploške. 4. U tavu u kojoj se pržio pileći file dodajte jabuke i luk narezan na pola kolutiće. Pržiti 5 minuta. 5. Pileći file vratite u tavu. 6. Suhe marelice operite, osušite i dodajte u šerpu. 7. Dodajte zeleni grašak, zalijte s 1/2 šalice vode (juhe), posolite, popaprite, promiješajte, poklopite i pirjajte 5 minuta. 8. Stavite na tanjur. Može se poslužiti uz rižu. Dobar tek! #vruće@bon
Piletina u umaku od majoneze Recepti
Piletina u umaku od majoneze Sastojci: Pileći file - 600 g Majoneza - 350 g Biljno ulje - 150 ml Voda - 100 ml Zeleni - po ukusu Češnjak - 1 glavica Sol - po ukusu Crni papar (mljeveni) - po ukusu Priprema: 1. Pripremite sastojci . 2. File narežite na tanke ploške. 3. U tavi zagrijanoj na ulju popržite pileći file dok ne porumeni. 4. Pripremite umak. U zdjeli umutiti majonezu i vodu, dodati sitno sjeckani bijeli luk. 5. Pripremljenu smjesu preliti preko piletine. 6. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i pirjajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Spreman. Dobar tek! Pošaljite svoje recepte na predložene vijesti. Ovdje će biti objavljeno ono najzanimljivije! #vruće.apetit
Tajlandska piletina s indijskim orahom Recepti
Tajlandska indijska piletina Sastojci za 2 porcije: Pileća prsa (file) - 200-250 g Prženi indijski oraščići - 50 g Čili papričica (svježa ili sušena) - 1-2 kom. Luk (po mogućnosti ljutika) - 1 kom. Slatka paprika - 1/2 kom. Zeleni luk - 3-4 žlice. Češnjak - 2-3 režnja Riblji umak ~ 1 žlica. l. Umak od kamenica ~ 2 žlice. l. Paradajz pasta ili kečap ~ 2 žlice. l. Brašno - 2-3 žlice. l. Čili umak - po ukusu Šećer - po ukusu Biljno ulje - po ukusu Priprema: 1. Pileći file narežite na manje komade. 2. Po želji nasjeckajte čili papričicu, ljutiku, slatku papriku i mladi luk. Nasjeckajte češnjak. 3. Sipati brašno na tanjur. U to umočite komade piletine. 4. Stavite wok na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Pržite komade piletine dok ne budu gotovi. 5. Stavite na salvetu. 6. U wok dodati malo ulja, ubaciti češnjak, pržiti 20 sekundi pa dodati sve paprike i ljutiku. Miješajući, pržite 2-3 minute. 7. Zatim ubacite orahe i kuhajte još 1 minutu. 8. Dodajte umake, pastu od rajčice i šećer. 9. Sve dobro izmiješajte. 10. Vraćamo piletinu. Kuhajte još 1 minutu. 11. Bacite zeleni luk, pomiješajte i ugasite. 12. Poslužite uz kuhanu Jasmin rižu. Dobar tek! Pošaljite svoje recepte na predložene vijesti. Ovdje će biti objavljeno ono najzanimljivije! #vruće.apetit
Riža s brokulom i piletinom Recepti
Riža s brokulom i piletinom Unatoč prividnoj složenosti, ovo jelo nije nimalo naporno i vrlo je ukusno! Sastojci: Za meso: Slanina - 8 kriški Pileći file - 350 g Sol - po ukusu Papar - Maslac - 1 žlica. l. Maslinovo ulje - 1 žlica. l. Za rižu: Bijela riža - 1 šalica Voda - 2 šalice Sol - 1 žličica. Za brokulu: Luk - 1 šalica Brokula - 350 g Češnjak - 2-4 režnja Rajčice - 600 g Za umak: Maslac - 2 žlice. l. Brašno - 2 žlice. l. Pileća juha - 1 šalica Naribani sir - 1 šalica Sol - ½ žličice. Papar - ½ žličice. Upute: 1. Kuhajte slaninu narezanu na kockice u velikoj tavi dok ne postane hrskava, povremeno miješajući, oko 10 minuta. 2. Dok se slanina kuha, piletinu narežite na sitne kockice. Posolite i popaprite. Kada je špek gotov, izvadite ga na tanjur. Po potrebi dodajte maslac i maslinovo ulje na dno posude u kojoj se pekla slanina. Dodajte piletinu u jednom sloju i kuhajte pet minuta, jednom miješajući. Izvadite piletinu na tanjur sa slaninom. 3. Stavite rižu, vodu i sol u lonac i zakuhajte. Poklopite, smanjite vatru i kuhajte 14 minuta, a zatim maknite s vatre. 4. Luk i brokulu dodati u tavu gdje se pekla panceta i piletina. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok brokula ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte uz stalno miješanje oko 30 sekundi. U tavu dodajte rajčice, rižu, piletinu i slaninu te promiješajte. Smanjite toplinu na najnižu. 5. Otopite maslac u manjoj posudi i ulijte ga u brašno, miješajući. Dodajte smjesu u pileću juhu i dobro promiješajte. Pojačajte vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte sir, sol i papar. Miješajte dok se sir ne otopi pa umak ulijte u tavu s piletinom i rižom. Promiješajte i poslužite. Dobar tek! #vruće.apetit
Piletina s kruškama u umaku od naranče Recepti
Piletina s kruškama u umaku od naranče Sastojci: Soja umak - 2 žlice. l. Bijeli vinski ocat - 2 žlice. l. Šećer - ¼ šalice Mljeveni đumbir - 1 žličica. Pileći file bez kože i kostiju - 4 kom. (150-170 g svaki) Kuhinjska sol Mljeveni crni papar Luk (narezan na kriške) - 1 kom. Kruške (narezane na tanke kriške) - 2 kom. Suho bijelo vino - 2 žlice. l. Naranča (uklonite koru i iscijedite sok) - 1 kom. Upute: 1. U velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri zagrijte sojin umak, ocat, šećer i đumbir dok se šećer ne otopi (oko 3 minute). 2. Pileći file posolite i popaprite. Stavite piletinu u tavu i pržite 3 minute sa svake strane. 3. Dodajte luk, kruške, vino, limunovu koricu i sok. 4. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri još 12-15 minuta. Piletina treba biti potpuno kuhana. Dobar tek! #vruće.apetit
Recepti
Piletina marinirana u kefiru, pečena s krumpirom sa začinskim biljem i češnjakom Vrijeme kuhanja: 50 minuta Vrijeme mariniranja: 20–25 minuta Količina: 4 obroka Sastojci: Kefir - 500 g Pileći zabatak - 4 kom. Krumpir - 4 kom. Bilje - po ukusu Sol - po ukusu Papar - po ukusu Češnjak - 4 režnja Rajčica - 4 kom. Priprema: 1. Pripremite sastojke. 2. Prije svega napravite marinadu. 3. Priprema marinade: Bijeli luk sitno nasjeckati i dodati u kefir. Posolite, dodajte papar i začinsko bilje. 4. Marinirajte batake 20-25 minuta. 5. Krompir oguliti i narezati na ploške. Stavite ga u posudu za pečenje. Dodajte maslinovo ulje, sol, papar i začinsko bilje. Zgnječite režnjeve češnjaka oštricom noža i stavite na krumpir. 6. Na krumpir stavite piletinu i prelijte preostalom marinadom. 7. Cherry rajčice prerežite na 4 dijela i također stavite u kalup. 8. Pecite u pećnici na 200ᵒ C oko 40 minuta. Autorica recepta: Julia Schnaidt #hot.appetit
Piletina u umaku od naranče Recepti
Piletina u umaku od naranče Sastojci: Pileća prsa – 900g. Korica 1 naranče Češnjak – 3 režnja Sok od naranče – ½ žlice. Med - ½ žlice. Soja umak - 1/3 žlice. Rižin ocat - 1/4 žlice. Škrob – 1 žlica. Mljeveni đumbir - ½ žličice. Bijeli papar ½ žličice. Priprema: 1. U manjoj zdjelici pomiješajte koricu naranče, režnjeve češnjaka, škrob i sve začine. 2. Promiješajte. Dodajte sok od naranče, sojin umak, med i rižin ocat. 3. Piletinu operite, osušite, a file narežite na manje komade (2-3 cm). 4. Posolite, popaprite i pržite na malo ulja dok ne porumene. 5. Dodajte umak i pirjajte oko 5 minuta ili dok se smjesa ne zgusne. 6. Poslužite s rižom, posuto tostiranim sjemenkama sezama i sitno nasjeckanim mladim lukom. Dobar tek!
Piletina u umaku od češnjaka Recepti
Piletina u umaku od češnjaka Sastojci: Piletina - 1-1,2 kg Biljno ulje - 3 žlice. Češnjak - 6-7 češnja Kiselo vrhnje niske masnoće - 150 g Voda - 1 staklo Priprema: 1. Izrežite piletinu na komade, isperite, osušite ubrusom. Napuknuti tavu, preliti uljem, popržiti piletinu sa svih strana (ne pretjerati), posoliti, popapriti i začiniti. 2. Češnjak zgnječiti, dodati kiselo vrhnje, kopar jako sitno nasjeckati, dodati u smjesu od kiselog vrhnja, lagano posoliti, promiješati, zaliti vodom, oko 1 žlica na 150 g vrhnja, dobro promiješati i preliti preko piletine, zatvoriti poklopite i pirjajte oko 15-20 minuta, treba ostati dovoljno umaka. #vruće.apetit
Piletina u umaku od majoneze Recepti
Piletina u umaku od majoneze Sastojci: Pileći file - 600 g Majoneza - 350 g Biljno ulje - 150 ml Voda - 100 ml Zeleni - po ukusu Češnjak - 1 glavica Sol - po ukusu Crni papar (mljeveni) - po ukusu Priprema: 1. Pripremite sastojci . 2. File narežite na tanke ploške. 3. U zagrijanoj tavi popržite pileći file dok ne porumeni. 4. Pripremite umak. U zdjeli umutiti majonezu i vodu, dodati sitno sjeckani bijeli luk. 5. Pripremljenu smjesu preliti preko piletine. 6. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i pirjajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Spreman. Dobar tek! #vruće.apetit
Piletina s ananasom Recepti
Piletina s ananasima Sastojci: Češnjak - 3 kom. Čili paprika - 1 kom. Mljeveni đumbir - 1 žličica. Sol - ½ žličice. Biljno ulje - 60 ml Pileći file - 600 g Ananas - ½ kom. Tamno smeđi šećer - 60 g Limeta - 1 kom. Priprema: 1. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte, začinite, posolite i dobro izgnječite u mužaru da dobijete pastu. Dodajte biljno ulje i promiješajte da dobijete marinadu. 2. Pileći file narežite poprečno na trakice debljine 2 cm, dodajte marinadu. 3. Promiješajte da se meso ravnomjerno prekrije marinadom, ostavite sat vremena na hladnom mjestu. 4. U zagrijanu tavu ulijte žlicu ulja, dodajte šećer i ocijedite sok od limete. Ostavite i kore u tepsiji 1-2 minuta, radi arome. 5. Zagrijte na srednje jakoj vatri miješajući dok se šećer ne otopi. 6. Stavite meso u tavu zajedno s marinadom. promiješati. Ananas ogulite i narežite na kockice. Trebali biste dobiti oko 300-350 grama pulpe. 7. Dodajte ananas, promiješajte i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 4-5 minuta dok se piletina ne skuha. Nemojte prepeći meso kako ne bi postalo suho. 8. Kuhana riža je savršena kao prilog. #vruće.apetit
Shkmeruli ili Piletina u umaku od mlijeka i češnjaka Recepti
Shkmeruli ili Piletina u umaku od mlijeka i češnjaka Sastojci: Piletina - 1 kg Sol Češnjak - 1 glavica Mlijeko - 100 ml Voda - 80 ml Biljno ulje Priprema: 1. Operite piletinu, posolite, premažite biljnim uljem i pecite u pećnici dok ne bude pečena (ili pržiti u tavi). 2. Zgnječite češnjak. Izmjerite vodu i mlijeko. 3. Ocijedite masnoću s piletine. Piletinu narezati na porcije (ja sam odmah uzela krilca). 4. Mlijeko i vodu zagrijte do vrenja, dodajte malo masnoće ocijeđene od piletine, pomiješajte s češnjakom. Dobivenim umakom premažite piletinu. 5. Tavu s piletinom u umaku stavite na vatru ili u pećnicu 2-3 minute. Škmeruli se poslužuju vrući. JAKO je ukusno, jednostavno jako ukusno! A s obzirom na jednostavnost pripreme, ovo jelo može postati i "standby" jelo. #hotrecepti
Piletina u umaku od majoneze Recepti
Piletina u umaku od majoneze Sastojci: pileći file - 600 g majoneze - 350 g biljnog ulja - 150 ml vode - 100 ml začinskog bilja - po ukusu češnjak - 1 glavica sol - po ukusu crni papar (mljeveni) - po ukusu Priprema: 1. Pripremite sastojci . 2. File narežite na tanke ploške. 3. U zagrijanoj tavi popržite pileći file dok ne porumeni. 4. Pripremite umak. U zdjeli umutiti majonezu i vodu, dodati sitno sjeckani bijeli luk. 5. Pripremljenu smjesu preliti preko piletine. 6. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i pirjajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Spreman. Dobar tek! #hotrecepti #saucesrecepti
Piletina marinirana u kefiru, pečena sa krompirom sa začinskim biljem i... Recepti
Piletina marinirana u kefiru, pečena s krumpirom sa začinskim biljem i češnjakom Sastojci: Kefir 500 gr; Pileći batak 4 kom; Krumpir 4 kom; Začinsko bilje po ukusu; Sol po ukusu; Papar po ukusu; Češnjak 4 režnja; Rajčica 4 kom; Priprema: 1. Vrijeme kuhanja - 50 minuta Vrijeme mariniranja - 20-25 minuta Količina - 4 porcije 2. Prije svega napravite marinadu. 3.Priprema marinade: Bijeli luk sitno nasjeckati i dodati u kefir. Posolite, dodajte papar i začinsko bilje. 4.Marinirajte batake 20-25 minuta. 5. Krompir oguliti i narezati na ploške. Stavite ga u posudu za pečenje. Dodajte maslinovo ulje, sol, papar i začinsko bilje. Zgnječite režnjeve češnjaka oštricom noža i stavite na krumpir. 6.Na krumpire stavite piletinu i prelijte preostalom marinadom. 7.Cherry rajčice prerežite na 4 dijela i također stavite u kalup. 8.Pecite u pećnici na 200ᵒC oko 40 minuta. Autor recepta - Julia Schnaidt #hotrecepti
Piletina u umaku od češnjaka Recepti
Piletina u umaku od češnjaka Sastojci: ●Piletina 1-1,2 kg, ●biljno ulje 3 žlice, ●češnjak 6-7 češnjeva, ●masno kiselo vrhnje 150g ●voda 1 čaša Priprema: Piletinu narežite na komade, isperite, osušite ubrus. Napuknuti tavu, preliti uljem, popržiti piletinu sa svih strana (ne pretjerati), posoliti, popapriti i začiniti. Češnjak zgnječiti, dodati kiselo vrhnje, kopar jako sitno nasjeckati, dodati u smjesu od kiselog vrhnja, lagano posoliti, promiješati, zaliti vodom, oko 1 žlica na 150 grama kiselog vrhnja, dobro promiješati i preliti preko piletine, zatvoriti poklopac i pirjajte oko 15-20 minuta, dovoljno je da umak odstoji. #hotrecepti
Piletina s ananasom Recepti / Glavna jela / Piletina
Piletina s ananasima Sastojci: Češnjevi češnjaka 3 kom. Čili papričica 1 kom. Mljeveni đumbir 1 žličica. Sol ½ žličice. Biljno ulje 60ml Pileći file 600g Ananas ½ kom. Tamno smeđi šećer 60g Limeta 1 kom. Priprema: 1. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte, začinite, posolite i dobro izgnječite u mužaru da dobijete pastu. Dodajte biljno ulje i promiješajte da dobijete marinadu. 2. Pileći file narežite poprečno na trakice debljine 2 cm, dodajte marinadu. 3. Promiješajte da se meso ravnomjerno prekrije marinadom, ostavite sat vremena na hladnom mjestu. 4. U zagrijanu tavu ulijte žlicu ulja, dodajte šećer i ocijedite sok od limete. Ostavite i kore u tepsiji 1-2 minuta, radi arome. 5. Zagrijte na srednje jakoj vatri miješajući dok se šećer ne otopi. 6. Stavite meso u tavu zajedno s marinadom. promiješati. Ananas ogulite i narežite na kockice. Trebali biste dobiti oko 300-350 grama pulpe. 7. Dodajte ananas, promiješajte i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 4-5 minuta dok se piletina ne skuha. Nemojte prepeći meso kako ne bi postalo suho. 8. Kuhana riža je savršena kao prilog.

Domaći umak savršen je dodatak glavnom jelu. Uzbuđuje okus i dodaje sočnost. U našoj obitelji niti jedan piknik nije potpun bez našeg omiljenog umaka od cilantra. Sastav vašeg omiljenog umaka ima nekoliko varijacija: i umak od kefira s češnjakom i cilantrom.

Danas sam skuhala sočna pileća prsa na žaru i poslužila ih s aromatičnim umakom od kefira s češnjakom i cilantrom.

Prvi put sam probao ljuti umak od kefira na dači svojih prijatelja. Umak su naslijedili od svog djeda Azerbajdžanca. Poslužuje se uz meso i piletinu. Isprva je teško pogoditi da sastav sadrži kefir, a ne kiselo vrhnje. Općenito, azerbajdžanska kuhinja, kao što sam već naučio, voli koristiti kefir kao sastojke za jela.

Dakle, evo recepta. Uzimamo proizvode s naše liste.

U vrtu uzgajam cilantro u velikim količinama. Ne koristim ga samo za umake, već je u njima posebno ukusan. Svježe ubrano zelje ispirem vodom za piće. Otresem ga, uklanjam višak vlage. Ja ga sitno nasjeckam. Stavila sam u zdjelu za miješanje.

Češnjak ogulim i naribam na sitno ribež. Uzgajam mladi češnjak na parceli.

Dodam ohlađeni kefir. Koristim kefir s najmanje 2,5% udjela masti - kupujem ga u supermarketu od domaćih proizvođača s rokom trajanja ne duljim od 7 dana. Umak od kefira treba biti ljut i dobro posoljen. Koristim aromatičnu sol sa začinima.