I u naše doba, doba kemije i novo industrijske tehnologije, jedan od najpopularnijih dodaci hrani ostati začinima– svježi ili osušeni dijelovi aromatičnog bilja. Nutritivna vrijednost Ima ih relativno malo, ali već i mala količina jelu daje jedinstven okus i miris. Štoviše, začini imaju niz svojstava koja nisu izravno povezana s gastronomijom. Dakle, velika većina začina ima sposobnost aktiviranja procesa eliminacije iz organizma. razne vrste otpadne tvari, poboljšavaju metabolizam i igraju ulogu katalizatora u brojnim enzimskim procesima.
Mnoge biljke i začini imaju zagrijavajući učinak, svojstvo davanja topline čovjeku mogu se koristiti kod prehlada i infekcija, artritisa i reumatskih bolova.
Pikantna aroma začini podižu raspoloženje i ublažavaju stres; osim toga, mnogi od njih su izvrsna kozmetika.
Svaki začin ima svoju „peku“, svoja jedinstvena svojstva. Neki osvježavaju, hlade, umiruju, poput komorača. Drugi, naprotiv, griju, daju energiju, podižu raspoloženje, jačaju imunološki sustav na prehlade - to su cimet, klinčići, đumbir, muškatni oraščić, crvena itd.
Ovo su začini sa svijetla aroma a svojim vatrenim okusom savršeno odgovaraju uvjetima hladnoće, pomažu nam da se zagrijemo i podsjećamo na vruće ljeto u hladnoći.
CIMET - « besprijekoran začin“, tako su Grci zvali cimet, i doista, imali su razloga za to!
Cejlon je rodno mjesto stabala cimeta, od čije kore se pravi začin. Svake dvije godine skida se unutarnji sloj kore s mladih izdanaka čiji se osušeni komadići u obliku štapića prodaju. Cimet dugo vremena bio jedan od najskupljih začina. Studije koje su se paralelno provodile u različite zemlje, dokazali su da okus i miris cimeta mogu poboljšati misaone sposobnosti. Cimet jača srce i zaustavlja upalne procese u genitourinarnom traktu, a ako ga redovito koristite nećete imati problema s probavom.
Cimet potiče brzi metabolizam i dio je recepti za mršavljenje.
Ako ga se želite riješiti, ujutro pola sata prije doručka popijte zeleni čaj s dodatkom cimeta – 1/4 žličice cimeta na čašu čaja.
A navečer, umjesto večere, korisno je piti s dodatkom cimeta.
Kao lokalni lijek za uklanjanje masnih naslaga i celulita, koristan će biti dodatak cimeta. Dakle, uzmite: vrećicu mljevenog cimeta (16 g), plavu glinu (15 g). Pomiješajte cimet s glinom tople vode dok ne postane tekuća pasta, dodajte 5 kapi ulja ružmarina. Ovom mješavinom prekrijte problematična područja i stavite na vrh prozirna folija, ugrijati ručnik i leći ispod deke 40 minuta. Kura od 10 postupaka svaki drugi dan ne samo da će smanjiti pojavu celulita, već i učiniti kožu elastičnijom.
Kombinacija med s cimetom– odličan lijek za mnoge bolesti i odlična preventiva. Tako komad kruha namazan pastom od meda i cimeta u prahu za doručak smanjuje razinu kolesterola u arterijama i sprječava aterosklerozu i srčani udar, poboljšava stanje vena i arterija, jača srčani mišić i poboljšava disanje. Dnevni unos 0,5 tbsp. l. med s dodatkom cimeta u čaši vode jača imunitet, a što je posebno važno za žene, odgađa početak starosti!
- Recept za mladost: 1 žlica. l. cimet, skuhajte u 3 čaše vode, ohladite, dodajte 4 žlice. l. meda, piti četvrtinu šalice 3-4 puta dnevno.
- Recept za jačanje kose. Pomiješajte: 1 žličicu. zagrijana maslinovo ulje, 1 žlica. l. med, 1 žličica. cimet. Sada ovu smjesu trebate nanijeti na korijen kose 15 minuta prije pranja kose, držite glavu pod toplom kapuljačom 15-20 minuta, zatim operite kosu tople vode.
KARANFIL- mirisni i vrući osušeni cvjetni pupoljci zimzelenog stabla klinčića iz obitelji mirte, u obliku malih noktiju dugih 1-1,5 cm.
Ima izraženo antiseptičko djelovanje, nije bez razloga u staroj Kini na carskom dvoru, a kasnije i na dvorovima europskih monarha, dvorjanima bilo potrebno žvakati klinčić kako bi vladare zaštitili od mogućih infekcija. Klinčići se od pamtivijeka koriste kao začin i lijek. Klinčići su dobri za olakšavanje disanja kod bolesti dišnih puteva. Dobro zagrijava tijelo. Jača želudac i jetru, pamćenje, krvotok. Uvarkom od njega liječe se neke očne bolesti.
U narodnoj kozmetologiji koriste se klinčići za izbjeljivanje zubi. Nasjeckajte par pupoljaka i pomiješajte sa nasjeckanom biljkom žutog lincure. Prije pranja zubi prah razrijedite vodom i dobivenom pastom perite zube 2 puta dnevno. Dovoljna su 3 dana da Vaši zubi zasjaju bijelim.
- Losion za jačanje kose. Samljeti pet pupoljaka klinčića, pomiješati prah klinčića s čašom ljuske luka i ulijte čašu votke. Inzistiramo na dva tjedna na tamnom mjestu. Ovaj losion utrljajte u korijen kose prije pranja kose, držite ga na kosi 30-40 minuta, a zatim kosu operite kao i obično.
Ulje klinčića naširoko se koristi u parfumeriji. Svojstvo ove arome da odbija komarce, moljce i druge leteće insekte koriste domaćice, ljetni stanovnici i turisti.
Farmakolozi smatraju ulje klinčića izvrsnim antiseptikom i učinkovita sredstva za zubobolju.
MUŠKATNI ORAŠČIĆ ili muškatni oraščić, iz roda vazdazelenih dvodomnih stabala iz obitelji Muscataceae.
Plodovi muškatnog oraščića (muškatni oraščić) i suhi muškatni oraščić (machis) imaju ljuto-ljut okus i jedinstvenu aromu. Glavne komponente muškatnog oraščića su eterično ulje, bjelančevine i škrob. Muškatni oraščić nije samo izvrstan začin jela od mesa, i pekarskim jelima, možete ga koristiti za liječenje curenja iz nosa (strugotine muškatnog oraščića sameljite među prstima i kroz nos duboko udahnite njegove esencijalne pare). Poboljšava aktivnost imunološki sustavi s. Muškatni oraščić ima psihoaktivna svojstva kada se konzumira čisti oblik, može izazvati osjećaj euforije. Ovaj manji psihodelik izaziva stanje izmijenjene percepcije u kojem se javljaju neobična iskustva, uglavnom u području tjelesnih osjeta i halucinacija. Stoga ga treba oprezno koristiti interno.
Muškatni oraščić se također koristi u kozmetologiji. Uključuje se u kreme, gelove, šampone i proizvode za jačanje kose. Muškatni oraščić se također koristi u kućna kozmetika.
Na primjer, maska za problematična koža napravljen od zobenih pahuljica, banane i muškatnog oraščića. Zobena kaša Muškatni oraščić i muškatni oraščić sameljite u mlincu za kavu, pomiješajte mikserom s pola banane, dodajte malo vrhnja i maska je gotova. Zobena kaša u njoj je adsorbent, muškatni oraščić je antiseptik, banana hrani i omekšava kožu.
ĐUMBIR. Đumbir po izgled pomalo podsjeća na trsku, samo joj je visoka stabljika prekrivena ljuskama, a narančastožuti cvjetovi skupljeni su u cvatove.
Začin se dobiva iz korijena biljke. Đumbir je popularan začin, ali i nenadmašan iscjelitelj. Bilo bi potrebno više od jedne stranice za popis bolesti koje đumbir može izliječiti. Obnavlja imunološki sustav, povećava psihičku stabilnost u stresnim situacijama, aktivira probavu, otklanja grčeve u crijevima, liječi prehlade i plućne bolesti. Normalizira rad štitne žlijezde, liječi većinu kožnih i alergijskih bolesti, bronhijalne astme i cerebrovaskularnih inzulta. I možda najatraktivniji od svih čudotvorna svojstvađumbir - usporava proces starenja.
- Čaj od đumbira vraća snagu tijekom fizičkog i psihičkog umora. Kada se konzumira piće od đumbira javlja se "unutarnji učinak grijaćeg jastuka", koji potiče metabolizam, sprječava prejedanje i potiče mršavljenje.
Recept za kuhanje napitak od đumbira za mršavljenje nije komplicirano. Dovoljno je uzeti korijen đumbira (4-4,5 cm), oguliti, izrezati i dodati par češnjeva prethodno pripremljenog češnjaka. Nasjeckani režnjevi đumbira i češnjaka prelijte kipućom vodom (2 litre), ostavite sat i pol. Zatim izvadite sastojke iz infuzije i popijte gotov čaj vruće ili toplo 4-6 puta dnevno pola sata prije jela.
Ne samo da vas zimi grije napitak od đumbira, prije izlaska đumbir možete sipati u svoje čarape i rukavice, tada će vam stopala i ruke dugo ostati topli.
Zimski začini su ona živa energija koja čovjeka grije iznutra, grije, čisti i liječi, čini ga jačim i ljepšim. Pa, ako se ipak prehladite, što i ne čudi po hladnom i nestabilnom vremenu, u pomoć će vam priskočiti topli začinjeni napici.
- Napitak za zagrijavanje kod prehlade
Operite, ogulite i naribajte korijen đumbira (4-5 cm), nasjeckajte 2 cimeta cimeta, dodajte 4-5 klinčića. Sve stavite u lonac i prelijte s 300 ml vode. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Procijedite gotovu juhu i kada se malo ohladi dodajte med po ukusu.
- Pa, kada govorimo o začinima zimi, ne možemo ne spomenuti tako veličanstveno sredstvo za zagrijavanje i jačanje kao što je kuhano vino.
U lonac ulijte suho (ili polusuho) crno vino. Ovaj napitak ne treba pripremati za buduću upotrebu; bolje ga je pripremiti svaki put svježe kuhano vino nego ga zagrijavati. Dodajte klinčiće, đumbir, muškatni oraščić, cimet i crveno ljuta papričica- sve u maloj mjeri. Možete dodati med i sok od limuna. Stavili smo ga na vatru. Zagrijemo, ali ne dopuštamo da prokuha. U idealnom slučaju, treba ga zagrijati na 65-70 stupnjeva.
Dokazano je da se začini najbolje apsorbiraju u prirodnom crnom vinu, koje je samo po sebi (naravno u umjerenim količinama) moćno ljekovito sredstvo, pa čak i sa začinima...! Pijmo, uživajmo, pomladimo se!
Rodno mjesto muškatnog oraščića, otočje Molluc, u davna vremena zvalo se Otoci začina. Muškatni oraščić i muškatni oraščić doneseni su u Europu u helensko doba. U Europi su cijenili njihov okus, ljekovita svojstva, kao i... opojne mogućnosti. U malim količinama muškatni oraščić je lijek za mnoge bolesti. Ako čekate saunu u Lefortovu ili na svojoj dači, dodajte prstohvat muškatnog oraščića u hranu koju nosite sa sobom (salate, pića). Ali 2-3 zgnječena muškatna oraščića su sporodjelujući narkotički otrov koji izaziva euforiju i halucinacije. Odrasli članovi obitelji ne smiju dopuštati djeci i adolescentima nekontrolirani pristup muškatnom oraščiću i drugim začinima!
Stari Rimljani dodavali su muškatni oraščić vinu. Kuhano vino i danas zahtijeva aromu muškatnog oraščića na vrhu noža. U srednjem vijeku, sofisticirani europski kuhari nastojali su svim jelima dodati muškatni oraščić. Za bogatiji aromatični ton, kao i u jelima koja zahtijevaju termičku obradu, koriste se naribani orašasti plodovi.
Ovaj prekrasan začin iznenađujuće je koristan ako se konzumira u razumnim količinama:
— Muškatni oraščić pojačava cirkulaciju krvi i jača srčani mišić.
- Tonira tijelo.
— Usporava rast dobroćudnih tumora, osobito hormonski ovisnih.
— Povećava potenciju kod muškaraca.
- Poboljšava probavu.
— Smiruje živčani sustav, otklanja nesanicu.
— Trljanje i losioni od infuzije muškatnog oraščića korisni su za artritis, osteohondrozu i miozitis. Imaju učinak zagrijavanja.
Đumbir je odličan antioksidans i antiseptik. Glavni proizvođači začina su Indija i Kina. Đumbir zauzima posebno mjesto u starim legendama: što za korijen đumbira liječenje prehlade i gubitka snage, ako je sposoban, na primjer, zapaliti ledeno srce!
Zapravo postoje dvije vrste svježeg đumbira: korijen bijelog đumbira i korijen crnog đumbira. Sve je to isti đumbir, prerađen na različite načine. S gledišta zdrava prehrana poželjan je crni đumbir. Ali ima oštriji okus i oštriji miris. Na našim policama možete pronaći samo bijelu boju. Suhi đumbir u prahu prodaje se u trgovinama. Miris i okus mu nisu baš ujednačeni svježi proizvod, no ovo je i popularan začin koji će svakom jelu dati svoj naglasak.
Glavna opskrba ulja, kao i aromati nalazi se ispod kožice svježeg korijena, pa se mora pažljivo čistiti. Ako recept zahtijeva naribani đumbir, naribajte oguljeni korijen fino ribež za odvajanje tvrdih unutarnjih vlakana. Možete ga rezati pomoću rezača krumpira. Đumbir se dodaje umacima i marinadama; svježi đumbir u Japanu se poslužuje uz rižu ili ribu; kineska ljubav čaj od đumbira, a Britanci imaju pivo od đumbira. Kada planirate posjetiti ruske kupke u Moskvi, ponesite sa sobom čaj od đumbira.
Đumbir ima niz ljekovita svojstva:
- Antioksidans je i antiseptik.
— Ima stimulirajući, dijaforetski, ekspektorans, tonik učinak.
- Pomaže u ublažavanju mučnine, a ponekad i glavobolje.
- Razrjeđuje krv i pomaže u snižavanju šećera u krvi.
Ima i puno upozorenja:
- Đumbir djeluje (ponekad antagonizira) s antiaritmicima i može povećati rizik od aritmije.
- Može povećati krvni tlak.
— Unatoč činjenici da đumbir snižava šećer u krvi, može biti u sukobu s lijekovima protiv dijabetesa.
— Svježi korijen đumbira poboljšava probavu i koristi se u nekim dijetama za mršavljenje. Ako se pitate kako smršaviti u sauni, poslužite se naribanim đumbirom. Može se dodati u čaj.
- izvrstan lijek protiv starenja, koristili su ga stari Kinezi i Indijci. Osim toga, korijen povećava libido. Portugalci su svoje robove izdašno hranili korijenom đumbira kako bi povećali njihovu plodnost. A arapski trgovci tajili su mjesta gdje raste korijen đumbira. Tek u 18. stoljeću Venecijanac Marko Polo ugledao je ovaj začin u Kini i potom ga opisao Europljanima. Herbalist Elena Korzhikova govori.
U Japanu se kuha za Dan hrabrosti posebno jelo, što nužno uključuje đumbir. I u Kini služe blagdansko jeloškampa mariniranih u žutom vinu, octu, đumbiru i tartaru od luka. Kako kažu, ovo kulinarsko remek djelo pomaže kod frigidnosti i neplodnosti.
Zapravo, đumbir se može nazvati "svemoćnim" začinom; evo nekih njegovih korisnih svojstava:
Fizički i psihički umor.Čaj s đumbirom odličan je lijek za umor, pomaže u prevladavanju stresnih situacija i vraćanju snage nakon napornog dana na poslu.
Problemi s krvnim žilama.Đumbir poboljšava moždanu cirkulaciju i jača pamćenje, a potiče i rad štitnjače.
Smanjen imunitet.Đumbir je dobar imunostimulans i često se koristi kod prehlada, bolesti bronha i pluća, povećava apsorpciju kisika u plućima.
Alergije.Đumbir je odličan lijek za sve kožne i alergijske bolesti, uključujući i bronhijalnu astmu.
Problemi s probavom.Đumbir potiče rad probavnih žlijezda, otklanja nadutost i grčeve u želucu.
Muškat. Od davnina se ovaj začin koristio ne samo kao začin, već i za osvježavanje zraka. Na primjer, tijekom krunidbe rimskog cara Henrika VI., mnogo muškatnih oraščića spaljeno je na ulici kako bi se osvježio i dezinficirao zrak. Sve do 19. stoljeća muškatni je oraščić bio izuzetno skup. Pola kilograma ovih oraha košta kao 1 krava ili 3 ovce.
Muškatni oraščić sadrži do 10% eteričnog ulja.
Muškatni se oraščić od davnina koristi kao sredstvo za jačanje želuca i pripremanje opojnih pića. William Chaucer također je spomenuo ovaj začin u svojim Cantebury Tales. Vjeruje se da muškatni oraščić u malim dozama smiruje i potiče zdrav i miran san, au velikim dozama, naprotiv, tonizira i stimulira.
Loše pamćenje. Poput đumbira, muškatni oraščić pospješuje moždanu cirkulaciju i poboljšava pamćenje, a osim toga, pomaže kod bolesti srca.
Benigni tumori. E Ovaj začin liječi benigne tumore, poput mastopatije, a također sprječava razvoj malignih tumora.
Smanjen imunitet. Muškatni oraščić povećava aktivnost imunološkog sustava i odličan je profilaktik za razne infekcije, uključujući stafilokokne.
Seksualna impotencija. Kao i đumbir, muškatni se oraščić koristi za liječenje impotencije i seksualnih poremećaja.
Proljev. Svemogući začin također jača crijeva i koristi se kao lijek protiv proljeva, posebno kod trovanja nekvalitetnom hranom.
ZDRAVI RECEPTI:
Kruh od đumbira
šećer - ½ šalice
Slatko-kiseli svinjski file
svinjetina (lungić) - 125 g
sol - po ukusu
umak od soje- 1 žlica. l.
ocat - 1 žlica. l.
šećer - 2 žlice. l.
kuharsko vino - 1 žlica. l.
jaje (bijelo) - 1 kom.
biljno ulje - 2 žlice. l.
poriluk (nasjeckani) - po ukusu
đumbir (nasjeckani) - 10g
Uzmi komad svinjski file i izrezati na komade od 10 g staviti u zdjelu dodati bjelance i škroba, miješajte dok meso ne bude prekriveno debelim slojem dobivene paste. U drugoj zdjeli pomiješajte poriluk, đumbir, češnjak, soja umak, vino, šećer, ocat, prstohvat soli i otopinu škroba.
Stavite tavu na jaku vatru 30 minuta, dodajte ulje i pustite da zavrije. Potrebno je pažljivo pratiti grijanje; ako je ulje jako vruće, komadići mogu izgorjeti izvana, ali iznutra ostati sirovi; Ako ulje nije dovoljno vruće, smjesa za pohanje se može odlijepiti od mesa. Dodajte komade svinjetine jedan po jedan i pržite dok ne porumene. Pečenu svinjetinu stavite u cjedilo i ocijedite od ulja.
Ponovno stavite tavu na jaku vatru i dodajte nekoliko kapi ulja. Ulijte mješavinu začina u tavu i miješajte dok ne
Ako navečer redovito pijete čašu toplog mlijeka sa “ženskim” začinima, izjednačit ćete se hormonska pozadina, menstrualni ciklus se normalizira, PMS se izglađuje, stres i živčana napetost nestaju
Svaka biljka od koje se prave začini ima svoju individualnu energiju – “karakter”. Energija biljke na suptilnoj razini utječe na psihu (um i emocije) osobe koja jede ovu biljku ili njene plodove.
Začini prikladni za mlijeko
- kurkuma,
- kardamom,
- cimet,
- đumbir,
- šafran,
- muškatni oraščić.
Pogledajmo svojstva ovih začina jedno po jedno.
Kurkuma- poboljšava probavu i pomaže u normalizaciji crijevne mikroflore. Čisti krv, potiče stvaranje novih krvnih stanica, jača imunološki sustav, te je prirodni antibiotik. Kurkuma potiče elastičnost ligamenata. Čisti kanale ljudskog biopolja.
Kurkuma smanjuje tjeskobu i djeluje protiv stresa. Ovaj začin je vrlo koristan za izbirljive osobe, ili za nekoga tko ne može mirno donijeti potrebnu odluku. Pomaže vam da se osjećate smirenije u vezi sa životnim nevoljama i riješite se razdražljivosti. Kurkuma je posebno korisna za žene.
Toplo ljekovito mlijeko s kurkumom poboljšava san i psihu, preporučljivo ga je piti navečer (1-1,5 sat prije spavanja).
- Morate dodati prstohvat ili ¼ žličice kurkume u čašu mlijeka.
Kardamom– jedan je od najboljih i najsigurnijih stimulansa probavnog sustava. Pomaže u jačanju srca. Dodan u mlijeko, kardamom neutralizira njegova svojstva stvaranja sluzi.
Ako razgovaramo o suptilnom utjecaju kardamoma na energetsko tijelo lud, tada se njegova korisna svojstva očituju u razvoju takvih kvaliteta kao što su nježnost i oprost. Oslobađa osobu od neugodnih osjećaja u komunikaciji s različitim ljudima.
kardamom – ovo je odličan začin za cijelu obitelj jer ona:
- promiče obiteljski mir i dobrobit,
- pomaže u izbjegavanju svađa,
- potiče roditelje i djecu na međusobno razumijevanje,
- služi sedativ Za starije osobe,
- daje osjećaj jasnoće i radosti.
Toplo ljekovito mlijeko s kardamomom Dobro ga je piti i ujutro i navečer.
- Dodajte prstohvat ili ¼ žličice mljevenog kardamoma u čašu mlijeka.
- Možete dodati i 2-3 cijela ploda kardamoma, ali ih morate otvoriti i iskoristiti sjemenke prije dodavanja.
Bolji su cijeli plodovi kardamoma mljeveni prah, jer najvrjednije eterično ulje vrlo brzo ispari.
Dok konzumirate mlijeko, sjemenke kardamoma treba temeljito žvakati i piti mlijekom.
Cimet– čisti krv, tonizira tijelo, sagorijeva sluz. Vrlo je koristan za osobe sklone pretilosti.
Cimet pomaže lakše nositi se s neuspjesima, razvija samopoštovanje u osobi i postavlja ga za optimizam u svakoj situaciji. Pomaže se riješiti negativnih emocija. Osoba koja koristi cimet razmišlja optimističnije, ljubaznija je i lako nalazi zajednički jezik s ljudima.
Toplo ljekovito mlijeko s cimetom Bolje je piti ujutro, otklonit će jutarnju pospanost i poboljšati raspoloženje.
- Dodajte prstohvat ili ¼ žličice mljevenog cimeta u čašu mlijeka.
Đumbir– potiče probavu, jača imunitet i poboljšava rad svih organa u tijelu povećavajući pokretljivost krvi, jača krvne žile i poboljšava pamćenje, daje snagu, polet i aktivnost.
Đumbir također pomaže u razvoju kvaliteta kao što su odlučnost, hrabrost i odlučnost.
Toplo ljekovito mlijeko s đumbirom Bolje je koristiti ujutro.
- Dodajte prstohvat ili ¼ čajne žličice suhog mljevenog đumbira u čašu mlijeka.
Muškatni oraščić– povećava apsorpciju mlijeka, posebno u tankom crijevu.
Omogućuje smirivanje pretjerano nemirnog uma, vraća san i čini ga zdravim, daje jasnoću mislima, pojačava potenciju, jača pamćenje. Međutim, kada se konzumira u prekomjernim količinama, muškatni oraščić otupljuje um.
Toplo ljekovito mlijeko sa muškatni oraščić Bolje je piti noću.
- U čašu mlijeka dodajte mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža. Prije pijenja možete naribati cijeli muškatni oraščić.
Cijeli muškatni oraščić je još bolji od mljevenog jer... najvrjednije eterično ulje vrlo brzo ispari. Postoje male ribeži, veličine su samo 7 cm. Na njih je vrlo zgodno naribati muškatni oraščić.
Šafran- “kralj među svim začinima.” Predstavlja stigme tučkova šafrana. Šafran smiruje, jača živčani sustav, ublažava grčeve i grčeve, liječi histeriju i normalizira rad srca. Šafran pomaže u probavi mlijeka.
Mlijeko sa šafranom– jedan od najbolje sredstvo pomlađivanje za svaku ženu. Blagotvorno djeluje na njezino psihičko stanje i reproduktivnu funkciju.
Ženski tonik sa šafranom:
- po čaši toplog mlijeka morate dodati 3-4 prašnika šafrana (bolje je uzeti ovaj začin u obliku prašnika, jer je prilično skupo i krivotvorine se često prodaju u mljevenom obliku pod robnom markom šafran). Ovo piće ima pomlađujući učinak koji jača reproduktivni sustav žene.
Moramo to zapamtiti Šafran nikako ne smiju konzumirati trudnice: Može dovesti do promjena u tonusu maternice i kasnijeg pobačaja.
Na primjer, postoji recept koji se koristi u porodništvu:
- U čašu toplog mlijeka doda se 10-12 prašnika šafrana i daje porodilji.
Ujutro je bolje piti toplo ljekovito mlijeko sa šafranom.
Svi proizvodi su podijeljeni u dvije skupine: lunarni i solarni .
- Sunce je muški element energije vatre, akcije, snage.
- Mjesec je simbol ženske prirode; donosi smirenje, zasićenost, obnovu i prehranu.
Proizvodi koji pripadaju jednoj ili drugoj kategoriji, prema tome, imaju iste kvalitete za naše tijelo.
Mlijeko je lunarni proizvod. Vrlo je koristan, posebno za žensko tijelo.
Ako redovito navečer popijete čašu toplog mlijeka sa „ženskim“ začinima, vaše hormonalne razine će se uravnotežiti, menstrualni ciklus normalizirati, PMS će se izgladiti, a stres i živčana napetost će nestati.
Mlijeko također izvrstan kozmetički proizvod za kožu. Poznato je da se kraljica Kleopatra kupala u mliječnim kupkama, održavajući svoju mladost i ljepotu jako dugo.
Ujutro Mlijeko je bolje konzumirati od 6 do 9 sati, i Navečer– od 18 do 21 sat, na pari ili zagrijano na 40-42 stupnja, i, kao zaseban obrok.
Svi navedeni začini dobro se slažu.
Ujutro Bolje je koristiti đumbir, cimet, kardamom.
Navečer– muškatni oraščić, kardamom, kurkuma.
Ako čvrsto spavate, vrlo ste mirna osoba i teško vam je ustati ujutro, onda ne biste trebali dodavati muškatni oraščić u mlijeko navečer.
Bez začina hrana će nam biti bljutava, no oni nisu samo pojačivači okusa. Začini su pravi iscjelitelji našeg organizma! Svaka domaćica ima malu zalihu začina, ali o njima korisna svojstva ne znamo sve.
Začini mogu postati lijekovi koji su uvijek pri ruci.
Ovdje je popis problema koji će vam pomoći riješiti aromatični začini:
- Antiseptici - crveni i crni papar, klinčići, korijander, kurkuma.
- Lijekovi protiv bolova - komorač, đumbir, klinčići, muškatni oraščić, shamballa.
- Bronhitis () - komorač, kumin, kardamom, đumbir.
- Nesanica - komorač, kurkuma, cimet, muškatni oraščić.
- Uklanjanje toksina iz tijela - kurkuma, đumbir, kumin, komorač.
- Antipiretici - komorač, kumin, kurkuma
- Koleretska sredstva - komorač, kumin.
- Kožne bolesti- đumbir, muškatni oraščić, kurkuma, zrno gorušice.
- Pročišćivači krvi - kurkuma, đumbir, kumin, komorač.
- Diuretici - đumbir, komorač, kumin, kurkuma.
- Tonici - đumbir, kardamom, kumin, korijander.
- Sredstva za poboljšanje probave - đumbir, crvena paprika, kurkuma.
- Poboljšivači pamćenja - crni papar, kumin, đumbir.
- Visoki krvni tlak - kumin komorač, kurkuma.
- Nizak krvni tlak - đumbir, kurkuma, ružmarin.
- Bolesti koštanog sustava (poliartritis, osteohondroza) - shamballa, kurkuma, crni i crveni papar, đumbir, piment.
Potiče rad živčanih stanica, ublažava depresiju i napetost. Koristi se u liječenju prehlade, astme i bronhitisa, dobro uklanja sluz iz organizma.
Kardamom normalizira probavu, pomaže u čišćenju gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine iz tijela i čisti toksine.
Neutralizira štetnih učinaka kofeina na tijelo, a kada se doda mlijeku, sprječava stvaranje sluzi u tijelu. Učinkovito neutralizira patogenu floru u ustima, ublažava zubobolju i čisti usnu šupljinu od bakterija.
Kada se doda čaju od kardamoma, komorač će pomoći kod nadutosti. Pomaže ispiranje izvarkom kardamoma i cimeta: po 0,5 žličice. po čaši kipuće vode.
Dodate li kardamonu šafran, cimet ili cimet, to će pomoći u poboljšanju rada srčanog mišića. Da biste osvježili dah, samo sažvačite nekoliko sjemenki kardamoma. Za muškarce: navečer popiti vruće mlijeko s 1 žličicom meda i prstohvatom kardamoma.
Kava s kardamomom: mljevena kava- 2 žličice, mahune kardamoma - 1-2 kom., klinčići - 1 kom., cimet na vrhu noža, šećer - 1 žličica. Zagrijte 150 ml vode u turkinji dok se na stijenkama ne pojave prvi mjehurići, smanjite vatru, dodajte kavu, promiješajte.
Razdvojite mahune kardamoma i dodajte zrna u kavu. Po želji dodajte klinčiće, cimet i šećer. Pričekajte oko 5 minuta dok se pjena ne digne. Ne dopuštajući da zavrije, maknite s vatre i ostavite stajati još 2 minute.
Korijandar
Bogat je izvor magnezija i vitamina C. Infuz sjemenki je koristan kod loše probave, cistitisa, povišenog kolesterola u krvi i upale bubrega.
U obliku dekokcije - kao anthelmintik, hemostatik (za krvarenje iz nosa), za neurasteniju, izvana za pranje očiju, ispiranje usne šupljine kod upalnih procesa.
- Za prehladu, ulijte 2 žlice noću. korijandera s čašom sobne vode 1. Ujutro popijte infuziju. Preporuča se piti čaj od korijandera s limunom tijekom dana.
Infuzija korijandera ima diuretski učinak, uklanja višak vode iz tijela i ublažava otekline. Sok od nara s korijanderom također će pomoći zaustaviti i smiriti želudac.
Kurkuma
Ovo je poznati jarko žuti začin, s blagom opor okus, ima jedinstvenu sposobnost dodavanja učinkovitih solarnih boja jelima.
Dodaje se juhama, riži, povrću, mliječnim napitcima. Kurkuma je prekrasan prirodni antibiotik! Čisti krv, jača želudac, koristan je kod dijabetesa, astme, anemije.
Izvrstan protuupalni lijek za one koji su oslabljeni kroničnim bolestima ili su jednostavno bolesni.
Toplo mlijeko s kurkumom je drevno kozmetički proizvod pomlađivanje kože, dajući joj elastičnost i ugodnu boju.
- Za 0,5 šalice toplog mlijeka 1/4 žličice. kurkuma. Popijte ujutro 30 minuta prije. prije obroka. Rezultati korištenja: čisti i razrjeđuje krv.
Obnavlja crijevnu mikrofloru, snažno terapeutsko i profilaktičko sredstvo za čir na želucu, crijevu i dvanaesniku.
Dobro regulira želučanu kiselost, potiče pravilniju i bržu apsorpciju hrane te olakšava rad jetre. Zacjeljuje sluznicu, pomaže u liječenju astme, alergija, bronhitisa i dermatitisa.
Pomaže u zasićenju stanica kisikom. To je profilaktično sredstvo za koronarnu bolest srca, tromboflebitis i proširene vene.
Za one koji ne smiju piti mlijeko, sličan recept:
- Za 1 žličicu. l. maslinovo ulje (većina najbolja kvaliteta — hladno prešano), (možete koristiti sjemenke kukuruza, lana, sezama ili uljane repice) 1/4 žličice. kurkuma. Primjena i rezultati su isti. U bočici dobro pomiješajte 2 žlice meda i 1-2 žličice kurkume - zamijenit će sve masti za zacjeljivanje rana i većinu krema za kožu.
Sezam
Sastav sezamovih sjemenki uključuje ugljikohidrate, proteine, vitamine A, E, C, skupinu B, aminokiseline, minerale: kalcij, kalij, željezo, fosfor, magnezij.
Postoji lecitin, dijetalna vlakna, fitin je složena tvar koja može vratiti ravnotežu minerala; također smanjuje razinu kolesterola u krvi.
Snažan je antioksidans. Tvari sadržane u ulju i sjemenkama sezama blagotvorno djeluju na zdravlje: uklanjaju toksine, normaliziraju metabolizam, krvni tlak i sprječavaju bolesti zglobova.
Zbog visok sadržaj Preporučljivo je koristiti kalcijev sezam za prevenciju i liječenje osteoporoze.
Također pomaže u izgradnji mišićna masa i čini tijelo jačim. Dobro za kožu, kosu i nokte. Koristite u bilo kojoj količini, dodavanjem žitaricama, salatama, medu, mliječnim proizvodima.
Muškatni oraščić
Muškatni oraščić ima vrlo snažno stimulirajuće i toničko djelovanje. U malim dozama je dobar sedativ, savršeno opušta i pomaže kod nesanice.
Djelotvoran je i u liječenju prehlade. Uspješno se koristi u liječenju flebitisa i proširenih vena. Muškatni oraščić zaustavlja proljev, a ujedno poboljšava probavu i rad crijeva.
- Za probavne smetnje i proljev pomiješajte 0,5 šalice jogurta ili kiselog mlijeka i 0,5 šalice vode. Dodajte 1/3 žličice. đumbira i 1/4 žličice. muškatni oraščić.
- Za nesanicu preporučuje se navečer popiti čašu toplog mlijeka s 1/4 žličice. muškatni oraščić.
- Kod glavobolje, prehlade i groznice pomaže nanošenje paste od mljevenog muškatnog oraščića i mlijeka na čelo.
- Pripremite pastu od mljevenog muškatnog oraščića i biljno ulje. Zagrijano mazati na bolno mjesto - pomaže kod neuralgije i reume.
- Na vrhu noža, dodati u bilo koji napitak - čaj, kava, mlijeko i sl., piti svakodnevno, ublažava umor i smiruje, indicirano kod proširenih vena.
Cimet
Bogat je izvor kalcija, željeza i vitamina A. Pospješuje cirkulaciju krvi, potiče probavu, aktivira rad bubrega, jetre, žučnog mjehura, grije, liječi prehladu, sprječava debljanje.
Povećava učinkovitost opskrbe krvlju različitih organa i tkiva. Otklanja depresiju. Cimet pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. Daje snagu, jača srce i snižava krvni tlak.
Od davnina poznat kao osvježivač daha, liječi grčeve mišića, bronhijalnu astmu i kožne bolesti. Cimet u prahu se posipa na oprane rane i posjekotine jer je dobar antiseptik.
- Za 1 žličicu. vruće mlijeko 1/4 žličice. cimet. Ili 1 žlica. topli med s 1/4 žličice. cimet 3 puta dnevno. Pomaže i kod prehlada.
Komorač
Ima tonik, diuretik, analgetik i ekspektorant. Preporuča se kod probavnih smetnji, slabe probave, bolova u trbuhu, grčeva i plinova u crijevima, otežanog mokrenja.
Za bolju izmjenu tvari komorač se ne samo dodaje hrani, već se i žvače (1 čajna žličica sirovih ili lagano prženih sjemenki) nakon jela, jer pomaže probavi, dezinficira usta i osvježava dah.
Komorač se koristi za gripu - infuzija komorača (3-5 grama na čašu kipuće vode) pomaže u čišćenju pluća i respiratorni trakt od sluzi.
3 g prženih sjemenki komorača u suhoj tavici, ublažava bolove pri mokrenju i normalizira rad mjehur.
ružmarin
Korištenje ružmarina u hrani pomaže povećati izlučivanje želučanog soka i poboljšati probavu.
Vodena infuzija biljke pojačava kontrakcije srca i nakratko pojačava krvni tlak, ima choleretic i tonik učinak.
Upotrijebljeni su listovi i jednogodišnji izdanci ružmarina narodna medicina unutra - za amenoreju, kao adstringent,
tonik, za impotenciju, sedativ za živčane smetnje u menopauzi, analgetik za bolove u srcu i želučane kolike.
- Uvarak ružmarina povećava krvni tlak: 1 žlica. ružmarina prelijte 1 šalicom kipuće vode. Ostavite 10-12 minuta, dodajte 1 žličicu. med Uzmite 1 tbsp. 20 minuta prije jela. Ovaj se uvarak može koristiti za grgljanje kod upale grla i kašlja. Prstohvat ružmarina možete dodati i u bilo koji čaj s medom i limunom.
Karanfil
Ima sljedeće djelovanje: antiseptičko, baktericidno, antivirusno, antispazmodičko i analgetsko.
Korištenje ove biljke pomaže u normalizaciji krvni tlak, normalizira rad gastrointestinalni trakt, a pomaže i kod vegetativno-vaskularnih
distonija, nadutost, crijevne kolike, rektalne bolesti, proljev. Također, uz pomoć ove biljke bore se i protiv bolesti grla i usne šupljine.
Đumbir
Možda najkorisniji od začina. Stari su ga nazivali "lijekom za sve bolesti". Sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline.
Redovita uporaba u hrani male količine povećava unutarnju toplinu, potiče metabolizam, uklanja toksine iz tijela.
Izvrstan za liječenje većine kožnih i alergijskih bolesti, bronhijalne astme i cerebrovaskularnih inzulta.
Đumbir obnavlja imunitet, povećava psihičku stabilnost u stresnim situacijama i otklanja grčeve u crijevima.
Đumbir liječi prehlade i plućne bolesti, povećava apsorpciju kisika plućnim tkivom. Normalizira rad štitnjače. Sadrži vitamine B6, C.
- 1/4 žličice đumbira prelijte s 200 ml kipuće vode. Dodajte limun i med po ukusu.
Zvjezdasti anis (zvjezdasti anis)
Zvjezdasti anis je indiciran za korištenje kao opći tonik koji povećava otpornost na stres i infekcije, poboljšava rad živčanog sustava, endokrinog i imunološkog sustava.
Omekšivač je i ekspektorans kod infekcija gornjih dišnih putova i bronha. Odličan lijek za liječenje.
Zvjezdasti anis djeluje protuupalno i smanjuje stvaranje plinova.
- 3-4 zvjezdice zvjezdanog anisa na 400 ml kipuće vode, uliti 1 sat, filtrirati. Uzimati 100 ml 4 puta dnevno kod probavnih smetnji, nadutosti, bolova izazvanih grčevima želuca i crijeva.
kumin (zira)
Kumin je bogat eterična ulja, bjelančevine, kalcij, sadrži smolaste tvari i šećer.
Čisti dišne putove, uklanja toksine iz tijela, stimulira živčani sustav, pročišćava krv, koristan je za visoki krvni tlak, poboljšava pamćenje.
Učitavanje...