Način pripreme svinjskog gulaša. Svinjski gulaš s umakom. Kako kuhati ukusan domaći gulaš s pireom od rajčice i brašnom. Recept za svinjski gulaš s umakom u laganom kuhalu

Svinjski gulaš s tijestom od rajčice u tavi je jelo za koje postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Sjećam se kad sam prvi put krenuo razmaziti svoju obitelj takvim jelom i tražio odgovarajući recept na internetu, oči su mi divljale od svih mogućih mogućnosti kuhanja. Svaka domaćica pohvalila je svoj recept na različite načine, dopunjujući detaljan opis kuhanja fotografijama korak po korak. Neki od predloženih recepata bili su razumni, neki ne, pa sam iz svakog pokušala uzeti najbolje. Kao rezultat toga, prebirao sam po raznim sastojcima, uspio sam pripremiti ukusan gulaš koji je bio savršen za moj prilog.

Za pripremu današnjeg gulaša trebat će nam sljedeći sastojci: svinjetina, luk, češnjak, brašno, voda i pasta od rajčice. Kako bi gulaš na kraju bio aromatičan i ukusan, dodala sam mu i lovor, papar, začinsko bilje i sol. Kao što vidite, popis sastojaka je mali i nema niti jednog skupog ili egzotičnog sastojka. Zahvaljujući tome, kada počnete pripremati tako ukusno jelo, možete biti sigurni da vaš obiteljski proračun neće patiti od pretjerane potrošnje.

Cijeli proces kuhanja gulaša svodi se na jednostavne, kako ja volim reći, manipulacije: oguliti, isprati, izrezati, pržiti i dinstati. U tom se redoslijedu priprema gulaš i što je također važno u kratkom vremenu. Unatoč činjenici da danas gulaš pripremamo od svinjskog mesa, ono se može zamijeniti bilo kojim drugim: piletinom, govedinom, janjetinom, puretinom ili kunićem. Zamjenom glavnog "mesnog sastojka" možete razmaziti svoje kućanstvo svaki put novim jelom.

Nakon što je svinjski gulaš gotov, treba ga poslužiti neposredno prije nego se ohladi. Ovo jelo manje je ugodno jesti hladno nego toplo, govorim iz osobnog iskustva. Ovo jelo je najbolje poslužiti kao prilog. Kao prilog idealna je kaša od prokuhanih žitarica: heljde, riže ili prosa.

Sastojci:

500 g svinjetine
2 luka
5 češnja češnjaka
1 žlica. l. brašno
500 ml vode
2 žlice. pasta od rajčice
3 kom. listovi lovora
Crni papar po ukusu
Mješavina "provansalskog bilja"
Posolite po ukusu
zelena

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Dobar tek!

Svinjski gulaš je potpuno i zasitno jelo koje se može poslužiti samostalno ili kao univerzalni dodatak bilo kojem prilogu. Ova mesna delicija ima vrlo originalan okus, zahvaljujući začinskom bilju, začinima i pireu od rajčice, što je bio razlog njenog uspjeha kod mnogih kušača. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaš svinjski gulaš bio ukusan prvi put:
Ključ ukusnog jela prije svega leži u kvaliteti mesa. Zato se izboru svinjetine mora pažljivo pristupiti čak iu fazi kupnje ovog proizvoda u trgovini ili na tržištu;
Ako nemate pri ruci pastu od rajčice, možete je zamijeniti domaćim ili kupovnim kečapom. Samo imajte na umu da će vam trebati malo više kečapa nego paste od rajčice;
Kako biste personalizirali okus svog jela, preporučujem eksperimentiranje sa začinima, biljem i začinima;
Gulaš je najbolje poslužiti uz prilog: kašu, tjesteninu ili pire krumpir.

Gulaš je nacionalno mađarsko jelo od mesa i povrća koje se pirja na vatri. Može se svrstati u guste juhe, ali u Rusiji se uglavnom poslužuje kao drugo jelo s prilogom. Jelo su izvorno izmislili pastiri; ne dolazi uzalud od riječi "guyash", što znači "pastir". Ovčari su sa sobom na ispašu nosili već pržene i osušene komade govedine u začinima. Kad je došlo vrijeme za večeru, bacili su meso u kipuću vodu i dugo, dugo kuhali. Kasnije je jelo modernizirano, počelo se dodavati povrće, krumpir i paprika. Sada u bilo kojem restoranu u Mađarskoj možete probati pravi mađarski gulaš.

U nacionalnoj mađarskoj kuhinji za pripremu gulaša u pravilu se koristi govedina ili teletina, ali ni druge vrste mesa ne čine jelo ništa manje ukusnim. Glavni uvjet je uzeti svježi, a ne prethodno smrznuti komad mesa. Kada ga pržite, zapamtite dva jednostavna pravila:

ako želite meso pirjati u vlastitom soku, tada ga pržite na laganoj ili srednjoj vatri;
Ako želite dobiti meso s ukusnom koricom i sokom unutar komada, pržite ga na najjačoj mogućoj vatri.

Koje god začine volite, svinjskom gulašu svakako dodajte papriku - ona će jelu dati jedinstven okus, jarku boju i aromu, a također će pomoći da se gulaš zgusne čak i bez dodavanja brašna. Koliko će se povrće nasjeckati na veliko ili sitno ovisi isključivo o vašem ukusu. Međutim, pri odabiru načina rezanja ne zaboravite da to utječe na cjelokupni izgled jela.

Bolje je kuhati u posudi od lijevanog željeza s debelim zidovima i dnom. Ako nemate takav kuhinjski pribor, nemojte očajavati - možete koristiti jednostavnu tavu. Glavna stvar je da ne bude prerijedak, inače gulaš može jednostavno zagorjeti.

Po ovom receptu dobiva se ukusan, izdašan, prilično gust gulaš. Priprema se od svinjetine - ona je najmekša, ali ne zaboravite da trebate koristiti samo svježe meso. Za gulaš se meso ne tuče, ali ako je potrebno, možete i to - neće štetiti okusu, naprotiv. Ovaj recept odlikuje se zasebnim kuhanjem mesa u tavi uz dodatak paste od rajčice i začina. Tako ispadne više kao juha, a da ne izgubi okus.

Ako govorimo o začinima, nema posebnih preporuka - možete koristiti bilo koje od onih koje volite. Međutim, imajte na umu da su kumin, korijander, bosiljak, hmelj suneli, paprika (po mogućnosti slatka), mažuran, lovorov list i klasični crni papar (možete koristiti i mljeveni i grašak) najprikladniji za ovo jelo.

Trebat će vam:

svinjetina - 650 g;
luk - 1-2 kom .;
pšenično brašno - 3 žlice. l.;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
suncokretovo ulje za prženje;
češnjak po ukusu;
začini po ukusu;
soli po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Tradicionalno, pripremanje gulaša počinje mesom. Najprije ga temeljito operite u vodi, a zatim obrišite. Zatim ga narežite na komade srednje veličine.

2. S luka skinite ljusku i narežite ga na komade na koje ste navikli – neki više vole sitne komade, a neki, naprotiv, veće.

3. Na vatri dobro zagrijte tavu od lijevanog željeza uz dodatak male količine biljnog ulja. Na njemu pržite meso na srednjoj vatri 10-ak minuta uz stalno miješanje.

4. Mesu dodati luk i nastaviti pržiti uz stalno miješanje.

5. U isto vrijeme na štednjak stavite lonac s vodom i zakuhajte.

6. Meso i luk stavite u kipuću vodu. Tamo dodajte pastu od rajčice, začine po izboru i sol. Kuhajte na laganoj vatri dok se svinjetina potpuno ne skuha.

7. U čistu suhu tavu uspite brašno i počnite ga pržiti dok ne porumeni. Tijekom procesa ne zaboravite stalno miješati kako brašno ne bi zagorjelo.

8. Kada poprimi željenu nijansu, istresite ga u duboki tanjur, ulijte malo vode sobne temperature i dodajte češnjak ocijeđen posebnom spravom. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Masa treba biti dosta gusta i bez grudvica.

9. Dobivenu smjesu stavite u šerpu sa mesom, dobro promiješajte i kuhajte dok se svinjski gulaš ne zgusne.

Poslužite uz bilo koji prilog. Gulaš se odlično slaže s nježnim pire krumpirom, rižom i heljdom. Također možete skuhati tjesteninu ili špagete. Dobar tek!

Kako skuhati ukusan gulaš u laganom štednjaku

Nije točno da se istinski ukusan gulaš može dobiti samo u odgovarajućoj ambalaži. Da, svakako igra važnu ulogu, ali ako ga nemate, nema potrebe da se uzrujavate. A ovaj recept je dokaz tome. Danas ćete pokušati skuhati aromatični sočni gulaš u laganom kuhalu.

Osnova je nemasno svinjsko meso. Obavezno uklonite sav višak - film, vene, masnoću - tako da će gotovo meso ispasti posebno nježno i sočno. Soja umak i pasta od rajčice dat će jelu laganu pikantnost i kiselost, a začini koje odaberete dat će neopisivu aromu. Za zgušnjavanje se koristi pšenično brašno, koje je najbolje prvo prosijati kako bi se izbjeglo krhotine i stvaranje grudica. Ne zaboravite sve dobro promiješati kako bi konzistencija umaka bila nježna i viskozna.

Trebat će vam:

svinjetina (mršava) - 400 g;
srednja rajčica - 4 kom .;
velike mrkve - 1 kom .;
srednji luk - 1 kom .;
pšenično brašno - 2-3 žlice. l.;
soja umak - 2 žlice. l.;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
topla voda - 400 ml;
maslinovo ulje za prženje;
začini po ukusu;
soli po ukusu.

Faze kuhanja.

1. Meso isperite vodom i obrišite. Uklonite film, žilice, masnoću i druge nepotrebne elemente u ovom jelu. Meso narežite na male komadiće.

2. Posudu multicookera premažite maslinovim uljem pomoću silikonske četkice. U njega stavite meso i odmah ga prelijte soja umakom. Promiješati.

3. Rajčice operite i osušite. Uklonite točku pričvršćenja stabljike. Izrezati na 4 dijela. Luku skinite ljuske i također ga prerežite na 4 dijela.

4. Rajčice i luk zajedno ili odvojeno sameljite u blenderu. Ako imate priliku regulirati stupanj mljevenja, tada bi za rajčice trebao biti maksimalan, ali luk bi trebao biti veći. Mesu dodajte luk i rajčice.

5. Mrkvu ogulite i naribajte na krupni ribež. Također ga ulijte u zdjelu multicookera.

6. Stavite pastu od rajčice u posebnu zdjelu i dodajte vodu, promiješajte. Dodajte začine, sol i brašno, miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka.

7. Dobivenu smjesu prelijte preko mesa i povrća, promiješajte i stavite na program “pirjanje” 25 minuta.

Prije isključivanja, ne zaboravite kušati jela za sol.

Pravi mađarski gulaš je vrlo bogat. Zahvaljujući dodanom maslacu, okus umaka postaje nevjerojatno nježan i čak blago kremast, a brašno ga čini viskoznijim.

Ovo jelo se dosta dugo priprema, ali vjerujte, isplati se. Prženo povrće u početku ispada ukusnije nego da ga jednostavno pirjate, a dugotrajno pirjanje mesa s povrćem pomaže da se ono zasiti svim okusima i mirisima, što jelo čini zaista jedinstvenim.

Trebat će vam:

svinjetina - 500 g;
maslac - 50 gr.;
srednji luk - 1 kom .;
srednje mrkve - 1 kom .;
srednja slatka paprika - 1 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
brašno - 1 žlica. l.;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
voda - 500 ml;
začini po ukusu;
soli po ukusu.

Faze kuhanja.

1. Skinite ljuske s luka. Samljeti. Odaberite veličinu komada po svom ukusu.

2. Mrkvu prvo treba oguliti, zatim je naribati na krupnije ribež. Crvenu papriku operite i osušite. Uklonite sjemenke (pazite da ništa ne ostane) i narežite na male kockice.

3. Dobro zagrijte tavu, prvo je prelijte uljem. U to stavite luk i mrkvu i pržite oko 5-7 minuta na najvećoj vatri. Zatim dodajte papar, sve promiješajte i pirjajte još oko 10 minuta.

4. Meso operite u vrlo hladnoj vodi i osušite. Izrežite na komade veličine otprilike 2x2 centimetra.

5. Poprženo povrće prebacite u tavu, gdje ćete nastaviti kuhati gulaš. U istu tavu dodati još malo ulja i dodati meso. Pržite uz stalno miješanje dok ne bude napola kuhano.

6. Zatim ga prebacite u tavu s povrćem i sve dobro promiješajte. Zalijte vodom toliko da prekrije meso, ponovno promiješajte i ostavite da se kuha oko sat vremena.

7. Brašno otopiti hladnom vodom i sve dobro izmiješati da nema grudica. Zatim ovom smjesom prelijte meso, dodajte pastu od rajčice i maslac. Promiješajte, posolite, začinite, opet sve promiješajte i pirjajte oko 20 minuta.

Gulaš od svinjetine sa slatkim paprikama poslužite na stol uz bilo koji prilog. Ne zaboravite na svježe začinsko bilje.

Ovaj recept je osmišljen do najsitnijih detalja. Ovdje je naznačeno sve što je potrebno za kuhanje, uključujući i određenu količinu određenih začina. To nije učinjeno uzalud, jer se u tom omjeru savršeno nadopunjuju, ističući okus mesa i čineći jelo vrlo aromatičnim.

Prema receptu, gulaš se temelji na svinjetini, jer je jedan od najnepretencioznijih i prilično jednostavan za pripremu, ali meso mora biti svježe. Ako je potrebno, možete ga malo istući. Odaberite svježi ili smrznuti grašak, ovdje neće raditi.

Još jedna značajka ovog jela je način na koji su svi proizvodi sjeckani. Izrezani su prilično krupno i kao rezultat toga izgledaju vrlo svijetlo i privlačno u gotovom gulašu. Stoga će jelo pripremljeno prema ovom receptu lako ukrasiti svaki stol.

Trebat će vam:

svinjetina - 650 g;
rajčice - 300 g;
luk - 200 gr.;
mrkva - 100 g;
slatka paprika - 80 g;
zeleni grašak - 80 g;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
pšenično brašno - 1,5 tbsp. l.;
pasta od rajčice - 1,5 tbsp. l.;
češnjak - 2 režnja;
sol - 2 žličice;
mljeveni crni papar - 1 žličica;
šećer - 1 žličica;
mljeveni korijander - 0,5 žličice;
čili paprika - 0,5 žličice;
lovorov list - 2 kom .;
voda - 600 ml.

Faze kuhanja.

1. Meso isperite u vrlo hladnoj vodi i obrišite. Zatim ga narežite na male komadiće.

2. U tavu za gulaš ulijte biljno ulje i kada se dobro zagrije, stavite meso u tavu. Pržite na srednjoj vatri oko 4 minute.

3. Ogulite luk, mrkvu i češnjak. Luk i mrkvu narežite na četvrtine kolutova, češnjak propasirajte kroz prešu.

4. Mesu dodati luk i nastaviti pržiti uz stalno miješanje. Zatim dodajte češnjak i sve ponovno promiješajte. Kuhajte još par minuta.

5. Dodajte mrkvu, promiješajte i kuhajte 3 minute na srednjoj vatri.

6. Slatku papriku operite i osušite, izvadite sve sjemenke i narežite je na kockice.

7. Na isti način operite i osušite rajčice. Uklonite točku pričvršćenja stabljike i narežite rajčicu na prilično male komadiće. Mesu i povrću dodati paradajz i papriku. Sve promiješajte i kuhajte par minuta.

8. Zatim dodajte brašno, pastu od rajčice, crni papar i sol. Promiješajte nakon dodavanja svakog novog proizvoda.

9. Ulijte vodu, promiješajte i kuhajte na najnižoj vatri ispod poklopca 40 minuta. Zatim dodajte šećer, korijander, čili papričicu, lovorov list i zeleni grašak, ponovno sve promiješajte. Nastavite kuhati svinjski gulaš na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem još četvrt sata. Dobar tek!

Kuhanje jednostavnog gulaša bez rajčice i paste od rajčice

Ako iz nekog razloga kod kuće nemate rajčice ili pire od rajčice, svinjski gulaš s umakom možete pripremiti po ovom receptu. Neće biti ništa manje ukusno zbog svježeg povrća i začina, a ništa manje lijepo, opet, zahvaljujući svim dodatnim sastojcima.

Priprema jela je vrlo jednostavna, a zahvaljujući prilično dugom pirjanju ispada nevjerojatno ukusno: meso je zasićeno aromom povrća i začina i postaje nevjerojatno mekano. Po želji začin možete zamijeniti onim što volite.

Trebat će vam:

svinjetina - 1 kg;
luk – 2 kom .;
paprika - 1 kom .;
mrkva – 1 kom .;
začin za svinjetinu - 1 žlica;
brašno - 1 žlica. l.;
biljno ulje za prženje;
sol po ukusu;
papar na okus;
lovorov list po ukusu.

Faze kuhanja.

1. Meso operite u vrlo hladnoj vodi i osušite. Narežite na male komadiće.

2. U dobro zagrijanoj tavi popržiti meso bez dodavanja ulja. Tijekom prženja potrebno ga je povremeno miješati. Kuhajte dok mesni sok potpuno ne ispari. Kad nestane tekućine, dodajte biljno ulje i nastavite pržiti meso dok se ne pojavi karakteristična boja.

3. Ogulite luk i mrkvu. Luk izrežite na pola kolutića. Mrkvu naribajte na krupno ribež. Paprike operite, pa ih osušite. Očistite sve sjemenke i narežite ga na kockice.

4. U tavu s mesom dodajte luk, mrkvu i papriku i promiješajte. Zatim u meso dodati začine i opet promiješati, malo popržiti.

5. Zatim dodajte 300 mililitara vode, promiješajte i pirjajte ispod poklopca 30-40 minuta.

6. Ulijte brašno u čašu, dodajte vodu i sve dobro promiješajte da nema grudica. Kad se meso i povrće prodinsta dodati brašno razrijeđeno vodom i promiješati. Pirjajte još oko 5 minuta.

Nježni i ukusni svinjski gulaš poslužite uz omiljeni prilog začinjen začinskim biljem.

Ovaj iznimno jednostavan recept čini svinjski gulaš finim i finim. Glavna stvar je slijediti osnovna pravila za njegovu pripremu. Meso obavezno pržite na najjačoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori. To se radi kako bi se stvorila korica: čini se da začepi sav mesni sok iznutra i spriječi njegovo istjecanje. Tako su komadi svinjetine ili junetine (meso možete odabrati po svom ukusu) posebno sočni. Meso posolite na samom kraju, inače može postati žilavije.

Kao iu svim prethodnim receptima, gulaš treba dugo kuhati kako bi jelo bilo zasićeno aromama povrća i začina te postalo nevjerojatno nježno i ukusno. Ali ovo je pasivna faza pripreme, koja praktički ne zahtijeva vaše sudjelovanje.

Trebat će vam:

meso (svinjetina ili govedina) - 0,5 kg;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
brašno - 2 žlice. l.;
biljno ulje za prženje;
mljeveni crni papar po ukusu;
sol po ukusu;
zelje po ukusu;
začin po ukusu.

Faze kuhanja.

1. U početnoj fazi operite i osušite meso. Narežite ga na male komadiće.

2. Zagrijte tavu na ulju i u nju stavite pripremljeno meso. Meso pržite na najjačoj vatri uz stalno miješanje. Kad je gotovo maknite posudu s vatre.

3. U drugu suhu čistu tavu stavite brašno i uz stalno miješanje pržite dok ne postane svijetlo smeđe. Gotovo brašno dodati u meso i promiješati da obloži svaki komad.

4. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na četvrtine kolutića, mrkvu propasirajte kroz krupno rende. Pržite ih zajedno dok luk ne porumeni u biljnom ulju.

5. Kad je povrce kuhano dodati u meso sa brasnom,doliti vode i promjesati-voda treba da prekrije meso. Dodajte začinsko bilje i mljeveni crni papar, promiješajte. Zatvorite poklopac i kuhajte na najslabijoj vatri oko sat vremena.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Gulaš je mesno jelo porijeklom iz Mađarske. Njegova je povijest duga i stara. Riječ gulaš se s mađarskog prevodi kao pastir.
Sve je počelo davno u 9. stoljeću, kada su nomadska plemena nastanjena na današnjem teritoriju Mađarske pripremala ovo jelo negdje u polju. Nakon nekoliko stoljeća paprika je ušla u sastav i čvrsto se ustalila. Mala inovacija zasigurno je mnogima ostavila okusni trag jer je od tada paprika uvijek prisutna u usmenim ili pisanim receptima. Tradicionalno se radilo od govedine, mislim zato što su koristili meso koje su donosili lovci.
Danas se za pripremu gulaša koriste različite vrste mesa, ali najčešće su najpopularnije: govedina, svinjetina pa čak i piletina. Ovisno o glavnom sastojku, okus gotovog jela se razlikuje, ali, naravno, ne na gore, samo ispada drugačije.
Zanimljiv uvod, zar ne? Sada, dok stojite u kuhinji i sjeckate meso za pripremu ukusnog gulaša, možda se prisjećate povijesti jela koje je prošlo toliko stoljeća, bilo je na jelovnicima ljudi u različitim vremenima, dajući radost gozbe, užitak sitosti i zahvalnost domaćici.
Želite li naučiti kuhati gulaš? Zatim nastavite dalje do kraja recepta, saznajte nijanse i primijenite jednostavno znanje u svojoj kuhinji.
Gulaš nije komplicirano jelo, ja bih ga svrstala u vrlo jednostavno, jer se priprema sastojaka i prva faza završe u prilično kratkom vremenu. Najduži proces u cijelom receptu je pirjanje, koje ne zahtijeva puno prisustva u kuhinji.

- meso - 450 g;
- luk - 2 kom. (srednje veličine);
- brašno - 1 žlica;
- pasta od rajčice - 2 žlice (pune);
- sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni papar.

Recept s fotografijama korak po korak:

Počnite s mesom, režući ga na male komadiće. Ako ste pročitali članak od početka, onda već znate da se može koristiti bilo koje meso. Ako imate odgovarajući komad svinjetine u hladnjaku, možete ga sigurno koristiti ako je govedina dostupna, također je vrlo dobra.

Zagrijte tavu (da vas podsjetim za one koji još ne znaju da biljno ulje u tavu treba dodati tek kada se dobro zagrije) i ulijte biljno ulje. Usput, možete koristiti i mast (ili topljenu mast). Stavite meso u tavu i pržite ga s obje strane dok ne porumeni.

Luk sitno nasjeckajte. Tada se u gotovom gulašu s tijestom od rajčice praktički neće vidjeti. Ali ako volite da komadi luka naiđu, možete ga izrezati na pola prstena srednje debljine.

Kada se meso isprži do željenog stanja, dodajte luk u tavu i držite ga još malo na vatri, također dok ne porumeni.

Sada stavite brašno u tavu i dobro promiješajte. Nastojte to učiniti pažljivo kako se brašno ne bi skupilo u grudice, već se ravnomjerno sjedinilo sa svim sastojcima.

Dodajte pastu od rajčice i pirjajte oko 2 minute. Zalijte vodom da potpuno prekrije meso, začinite solju, crnim paprom i pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat. Ali ako vam se meso pokaže žilavim, onda ga morate kuhati dok potpuno ne omekša.

Tijekom procesa gašenja može doći do isparavanja tekućine, pa je potrebno dopuniti količinu do prvobitne zapremine. Bolje je dodati vruću ili toplu prokuhanu vodu.

Ukusan gulaš s pastom od rajčice je spreman!

Pozivamo i vas da pogledate

Svinjetinu operite u tekućoj hladnoj vodi, osušite i narežite na manje komade.

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte svinjetinu i pržite na jakoj vatri oko 5 minuta, povremeno miješajući.

Luk sitno nasjeckajte i dodajte mesu u tavi, pržite 5-7 minuta na srednjoj vatri uz miješanje.

Naš budući gulaš posolite i popaprite, dodajte zrna crnog papra i brašna. Dobro promiješajte i pržite 3 minute.

Dodajte 3 žlice paste od rajčice i dobro promiješajte. (Napominjemo da neke vrste paste od rajčice mogu biti kiselije. Kiselost ovisi o kvaliteti sirovina i tehnološkom postupku. Stoga kiselost jela prilagodite dodavanjem manje paste od rajčice ili dodavanjem šećera).

Dodati lovorov list, preliti s 2 šalice hladne vode ili mesne juhe, poklopiti i ostaviti da se kuha na laganoj vatri 30 minuta.

Gotovo jelo začinite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz bilo koji prilog. Najbolja kombinacija uz gulaš je pire krumpir sa salatom ili kiselim krastavcima.

Dobar tek!

Članak će vam reći kako jednostavno i brzo pripremiti ukusno i klasično jelo od mesa, gulaš.

Gulaš je jelo od mesa (izvorno junećeg) koje se kuha u umaku. Ako ga dugo pirjate, jelo će biti posebno sočno, a meso mekano. U modernoj verziji, gulaš se može napraviti od svinjetine. Da biste to učinili, trebali biste odabrati nemasne sorte (tenderloin, pulpa, leđa).

VAŽNO: Osnovni princip pripreme gulaša je rezanje mesa. Treba ga izrezati na tanke duguljaste trake od otprilike 5 cm.

Što ćete trebati pripremiti:

Nemasno meso - do 1 kg. (pokušajte odabrati što manje "žilast" dio, kako biste potom mogli rezati meso na uredne i lijepe trakice).
luk – 1-3 glavice (ovisi koliki vam je luk i koliko ga volite).
mrkva - 1-2 kom. (ako ne volite mrkvu, ne morate je dodavati, ali čak i mali komadić će poboljšati okus jela).
Paradajz pasta, umak, kečap ili sok – nekoliko žlica. (treba gledati gustoću samog umaka u kojem se pirjalo meso i dodati rajčicu po ukusu).
brašno - 1-3 žlice. (potrebno samo za “zgušnjavanje” umaka, dodajte brašna ovisno o tome koliko mesa imate i koliko gust umak volite).
Bilo koji začini i češnjak

Kuhanje:

Mekani i svježi komad mesa treba očistiti od slojeva i žilica, te pažljivo izrezati na komade (duguljaste).
Kad ste već tu, napravite klasičnu zapršku od mrkve i luka i prebacite je u lonac da se lagano kuha.
Stavite meso u tavu (točno tamo gdje se upravo pržilo) i držite na jakoj vatri dok ne posvijetli, ne dobije koricu i pusti sok.
Nakon toga ulijte meso da se prži, dodajte bilo koje začinsko bilje i začine u šerpu, ulijte paradajz i upalite laganu vatru.
Da masa bude “sočna” možete dodati malo vode (ako ne koristite sok od paradajza).
Jelo pirjajte dugo (vjeruje se da će gulaš biti mekši i sočniji što se duže dinsta), oko 50-60 minuta.
Redovito miješajte žlicom i po potrebi dodajte vode (soka od rajčice).
10-15 minuta prije kraja kuhanja dodajte brašno i sve dobro promiješajte, još malo propirjajte i spremni ste za posluživanje!

VAŽNO: Ovo jelo ide savršeno uz bilo koji prilog (kaše, jela od krumpira, tjesteninu, peciva, povrće u bilo kojem obliku, mahunarke).

Domaći svinjski gulaš

Ukusan svinjski gulaš s umakom, baš kao u vrtiću

Izraz "kao u vrtiću" poznat je gotovo svima. Djecu se od malih nogu uči jesti zdravu hranu, a kuharice u vrtiću također se trude da ona bude ukusna kako bi djeca jela sa zadovoljstvom.

Što trebate pripremiti:

Nemasna svinjetina (po mogućnosti filet) – 0,5-0,6 kg. (može se zamijeniti pulpom bez žilica i masnoće).
Pasta od rajčice – 1-2 žlice. (gust, koncentriran)
luk –
mrkva - 1 komad (srednji ili veliki)
maslac - 1-2 žlice.
lovorov list
režanj češnjaka

Kuhanje:

U tavu stavite maslac i dok je još vruć sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.
Ovo pečenje pržite na vatri nekoliko minuta, a zatim dodajte samo meso (treba ga isjeći na ne velike i ne preduge komade).
Pržite sa svih strana nekoliko minuta, dodajte rajčicu i zalijte 1-1,5 šalicom vode.
U tavu stavite začine (obično obični papar, malo češnjaka i lovorov list).
Pokrijte tavu poklopcem i uključite laganu vatru. U tom stanju kuhajte jelo oko 50-60 minuta (možete ga povremeno miješati).

Meso "kao u vrtiću" (pirjano, gulaš)

Ukusan svinjski gulaš s kantinskim umakom i vrhnjem

Mnogi ljudi povezuju hranu iz "kantine" s nečim vrlo ukusnim i primamljivim. Međutim, takvo je jelo lako pripremiti.

Što trebate pripremiti:

Meso iz bilo kojeg dijela - 0,5-0,6 kg. (bez žilica i sala)
Pasta od rajčice – 1-2 žlice. (može se zamijeniti domaćom rajčicom iz konzerve pa čak i kečapom).
luk – 1 ili 2 kom. (ovisi koliko su veliki).
mrkva - 1 komad (srednji ili veliki)
Kiselo vrhnje —200 ml. (visoka ili srednja masnoća)
lovorov list
režanj češnjaka(nekoliko, po vašoj želji)

VAŽNO: Aromatični svinjski gulaš najbolje je poslužiti obilno posutog začinskim biljem (možete bilo kojim). Ovo meso se najuspješnije kombinira s tjesteninom, žitaricama ili krumpirom.

Kuhanje:

Najprije je potrebno napraviti klasičnu zapršku od mrkve i luka u tavi i dodati joj malo rajčice.
U smjesu sami dodajte češnjak i začine, kao i začinsko bilje po želji.
Meso treba izrezati na male komadiće i poslati ravno na prženje.
Dodajte malo vode da vam gulaš bude sočan i pirjajte na laganoj vatri, što duže to bolje.
Ulijte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte
Možete dodavati vodu dok se kuha.
Ukupno vrijeme pirjanja je 40-50 minuta, po mogućnosti poslužiti sa začinskim biljem ili zelenim lukom.

Recept za dinstanje svinjskog gulaša "kao u kafeteriji"

Ukusan gulaš od svinjetine s mađaricom

Recept se razlikuje po tome što se uz meso pirja velika količina povrća (paprika, luk i češnjak). Meso se natopi ovim sokom i postane nevjerojatno aromatično; takav gulaš mora biti dopunjen pikantnim i ljutim začinima.

Što trebate imati:

Masna svinjetina - 600-700 gr. (unaprijed odstraniti žilice i naslage, meso treba biti svježe, mekano i mramorirano).
slatka (bugarska) paprika – 2-3 kom. (osredotočite se na veličinu paprike, poželjno je koristiti dvije paprike različitih boja kako bi jelo bilo lijepo).
bijeli luk- 1 komad velika (ili 2-3 mala komada)
Glavica češnjaka - 1 glavica (klinčići se dodaju cijeli, ne gnječiti).
Ljute papričice (mješavina) – 0,5-1 žličica.
muškatni oraščić – 0,5 žličice
Suhi peršin i kopar – 1-1,5 žličica.
lovorov list
Paradajz pasta ili sok(kod soka jelo treba dulje pirjati da ispari sav višak “vode”).

Kuhanje:

Meso unaprijed pripremite, očistite, narežite, a možete ga i marinirati (koristite koju god marinadu želite).
U tavi (na jakoj vatri) popržite krupno nasjeckani luk, trakice paprike i cijele režnjeve češnjaka (doslovno par minuta).
Dodajte meso (ako je ostalo marinade i nju ulijte u pleh).
Nema potrebe smanjivati vatru; pržite na jakoj vatri dok vlaga ne ispari.
Zatim smanjite vatru i dodajte rajčicu, dodajte začine i poklopite poklopcem. Ostavite da se jelo kuha 30-40 minuta (kontrolirajte razinu "vode" u posudi i redovito miješajte).
5 minuta prije spremnosti možete dodati nasjeckano bilje, po mogućnosti poslužiti vruće.

"Mađarska" varijanta svinjskog gulaša

Ukusan svinjski gulaš s umakom i gljivama

Ako mesu dodate povrće ili gljive, dobit ćete nevjerojatno sočno i ukusno jelo. Možete koristiti apsolutno sve gljive (najukusnije su, naravno, šumske gljive). Najbolji su šampinjoni iz trgovine.

Što trebate pripremiti:

Meso iz bilo kojeg dijela - 500-600 gr. (preporučljivo je izbjegavati slojeve masti i filmove).
gljive - 400-500 (možete koristiti svježe, ali će poslužiti i smrznuto ili sušeno)
Žarulja– 1-2 glavice (ovisi koliko su velike).
Češnjak– nekoliko klinčića
Bilje i začini(po vlastitom nahođenju)

Kuhanje:

Gljive i luk narežite na trakice (koliko je moguće).
Pržite u tavi, pričekajte dok gljive ne dobiju zlatnu boju.
Zatim dodajte meso (također ih treba izrezati na dugačke trakice)
Pržite dok voda iz posude ne ispari.
Dodajte češnjak, možete dodati malo umaka od rajčice (po želji, možete ga zamijeniti soja umakom) i pirjati na laganoj vatri oko 30-40 minuta ispod poklopca. Prije posluživanja potrebno je zelje; njime samo pospite jelo.

Svinjski gulaš od gljiva

Ukusan svinjski gulaš s umakom i rajčicama

Umjesto umaka, paste i kečapa od rajčice mogu se koristiti svježe rajčice.

Što ćete trebati pripremiti:

Nemasno meso -
luk –
mrkva - 1 komad (mali ili srednji).
rajčice - 2-3 kom. (sočno i zrelo)
Bilo koji začini i češnjak(možete sami dodati začin i pikantnost jelu).

VAŽNO: Ako želite zgusnuti umak dodajte 1-2 žličice. brašno.

Kuhanje:

Prvo napravite klasičnu prženicu od mrkve i luka
Nasjeckajte rajčicu, propržite i pirjajte dok masa ne postane homogena, prelijte sos od rajčice u manju šerpu.
U istu tavu u kojoj ste pripremali umak dodajte malo ulja i dodajte meso narezano na komade.
Pržite ga dok ne porumeni, a zatim dodajte u umak
Dodajte sve začine i pirjajte ispod poklopca oko 50-60 minuta. Ako rajčice brzo ispare, možete dodati malo vode.

Svinjski gulaš od "rajčice".

Ukusan svinjski gulaš s umakom i pastom od rajčice

Što ćete trebati pripremiti:

Nemasno meso - do 1 kg. (možete marinirati unaprijed, već izrezano na komade).
luk – 1-3 glavice (zavisi koliko je veliki luk)
Pasta od rajčice – 2-3 žlice. (možete koristiti kupovnu ili domaću pastu ili sok).
Bilo koji začini i češnjak(možete sami dodati začin i pikantnost jelu).
brašno - 1-2 žlice. (za zgušnjavanje umaka)

Kuhanje:

Pržite luk, možete ga isjeći na bilo koji način koji vam odgovara
Na prženi luk dodajte meso (poželjno ga je prethodno marinirati).
Pržite ga dok ne porumeni, a zatim ulijte pastu od rajčice (ili sok).
Dodajte sve začine i pirjajte ispod poklopca oko 50-60 minuta.
Ako smjesa postane suha i počne gorjeti, možete dodati malo vode.

Ukusan svinjski gulaš s umakom bez paste od rajčice

Što trebate imati:

Bilo koji dio mesa - 700-800 gr. (ukloniti vene, masnoću i filmove).
luk – 1 glava (velika, možete koristiti i 2)
češnjak - nekoliko klinčića
Ljuti začini – 0,5 žličice
Mješavina ljutih papričica - 0,5 žličice
Klasični soja umak – nekoliko žlica.
Osušeno ili svježe zelje

Kuhanje:

Meso se odmah prži s lukom dok ne porumeni i dok "voda" ne nestane.
Protisnite češnjak i dodajte začine po želji
Zalijte umakom i malo vode, pržite na jakoj vatri 5-10 minuta, zatim smanjite i lagano pirjajte 30-40 minuta.

Značajke kuhanja svinjskog gulaša s umakom u laganom štednjaku, u pećnici, u tavi

Kako kuhati u tavi, savjeti:

Da bi meso i povrće u gulašu dobilo koricu i rumenilo, treba ih prvih 10-15 pržiti na jakoj vatri, a zatim reducirati i pirjati ispod poklopca.
Za pirjanje je bolje odabrati posuđe s debelim metalnim dnom kako meso i povrće ne bi zagorjeli.
Tijekom kuhanja gulaš je potrebno stalno miješati.

Kako kuhati u pećnici, savjeti:

Nakon što gulaš ispečete na vatri, možete ga zapeći
Tijekom pečenja meso postaje mekše
Nakon prženja smjesu ulijte u posudu otpornu na toplinu i stavite u pećnicu.
Također možete otkopčati ručku na tavi (ako imate takvu tavu).
Gulaš je potrebno ispeći u koji ste dodali sok od rajčice ili vodu, inače će početi da “gori”.

Kako kuhati u laganom štednjaku:

Kuhanje gulaša u laganom štednjaku razlikuje se od prženja na vatri.
Sve sastojke odjednom ulijte u zdjelu
Zatim, s otvorenim poklopcem, pržite u načinu rada "Pečenje" 10-15 minuta.
Zatim se poklopac zatvori i u načinu rada "Gašenje" kuha oko 50-60 minuta.

Kako lijepo ukrasiti svinjski gulaš s umakom na svečanom stolu: ideje, fotografije

Ideje za lijepu prezentaciju jela pomoći će vam da ga poslužite "u punom sjaju": ukusno, estetski lijepo i nešto što svakako želite probati.