Slučajno sam vidio ovaj umak u trgovini u Barceloni, nisam mogao odoljeti i kupio ga. Postojale su tri vrste ovog umaka: smoky, chili i original. Odabrala sam originalni jer sam već čula za ovaj umak, ali ga nisam probala. Na bočici piše da se može koristiti na mesu, ribi i povrću.
Probala sam. Svidio mi se sladak i aromatičan okus. Odmah ću reći da nisam uhvatio cvjetnu aromu Jack Daniel's Kentucky viskija, ali sam vrlo dobro osjetio miris češnjaka i kajenskog papra. Rekao bih da je to više glazura koja će učiniti da sve što pečete na roštilju izgleda primamljivo i ukusno.
Nije ga teško pripremiti, ali bolje ga je pripremiti unaprijed. Kad se umak ohladi, dodatno će se zgusnuti. Umak se savršeno nanosi na rebarca, baš na tome sam ga i isprobala, ravnomjerno ih prekrije i ne curi. Nakon što sam analizirao mnoge recepte za ovaj umak, malo sam prilagodio njegov sastav kako bih okus što više približio onom kupljenom u trgovini, ali odmah ću reći da su promjene vrlo male, povećao sam količinu soja umaka po 2 žlice. l. a količina visa je do 40 ml. Sve u svemu, jako sam zadovoljan rezultatom i od sada ću često raditi ovaj umak.
Jack Daniel's umak napravljen je od ljutih i slatkih sastojaka kako bi se dobio vrlo ukusan umak. A kompoziciju upotpunjava žlica dobrog viskija.
Jack Daniel's umak u izravnoj je vezi s istoimenim viskijem za koji smo sigurni da svi znaju. Dakle, umak i alkoholno piće pušteni su pod istim brendom. Činjenica je da su ljubitelji viskija često govorili da piće služi kao izvrsna baza za marinade i umake za meso. Bez razmišljanja, uprava tvrtke pokrenula je vlastiti brend. Jack Daniel's umak dopao se ljubiteljima prženog mesa, roštilja i... Naravno! Bizarno spaja oštrinu i slatkoću, začinjenu opojnom aromom viskija.
Originalni Jack Daniel's umak možete kupiti u velikim supermarketima (ali ne u svim) ili ga naručiti u specijaliziranoj trgovini. Ili ga možete pokušati sami skuhati, što ćemo sada učiniti.
Prvo trebamo popržiti i omekšati češanj češnjaka. Da biste to učinili, zagrijte tavu i bez ulja pržite češnjak samo u ljusci dok ne omekša. Zatim uklonite ljuske i zgnječite češnjak dok ne postane pire.
Naš savjet:Češnjak se može zapeći u pećnici. Uklonite gornji sloj ljuski, obložite lim za pečenje papirom za pečenje, pokapajte češnjak uljem i prekrijte folijom. Peći na 160 stupnjeva dok češnjak ne omekša.
Sada u posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke: pire od češnjaka, čašu soka od naranče i žlicu nasjeckanog ananasa, dodajte 2-3 žličice. sok od limuna, četvrtina čaše i žlica sojinog umaka. Osim toga, trebat će nam malo smeđeg šećera, malo ljute papričice (kao što je kajenska), 3 žlice. l. naribanog luka i žlicu viskija, naravno Jack Daniel'sa.
Pomiješajte sve sastojke u loncu i stavite na laganu vatru. Pričekajte da umak zakuha i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sada ga treba zgusnuti. No zbog obilja slatkih sastojaka oni se karameliziraju i umak će se sam zgusnuti. Ostavite na laganoj vatri 30-40 minuta uz povremeno miješanje. Kada se pripremi, može se koristiti kao marinada ili kao umak za gotovo jelo. Nakon što se pripremi, može se čuvati oko tjedan dana u hladnjaku.
Jack Daniel's umak smatra se klasikom mesne kuhinje i brutalnih muških jela. Idealan je ne samo za biftek na žaru, već ide i uz juneće pljeskavice, može nadopuniti pečene kotlete, ribu na žaru, a može poslužiti i kao preljev za mesne salate, jednom riječju, spektar njegove upotrebe je vrlo širok.
Među najpopularnijim varijantama Jack Daniel's umaka su: Steak Sauce Hot Pepper (ljuti umak posebno za pečene odreske, kao što su top blade, skirt steak ili), Jack Daniel's Smokey Sweet Barbecue Glaze (glazura za rebarca na žaru), Jack Daniel's Smokey (sladak okus, daje jelima „staklastu“ karamel koricu), Jack Daniel's Smooth Original (mekani umak s izraženim okusom rajčice, idealan za).
Korak po korak recept za Jack Daniel's umak sa fotografijom.
- Nacionalna kuhinja: Američka kuhinja
- Vrsta jela: Umaci
- Težina recepta: Nije jednostavan recept
- Trebat će nam: Pećnica
- Vrijeme pripreme: 10 min
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 min
- Broj porcija: 12 porcija
- Količina kalorija: 131 kilokalorija
- Prigoda: Večera
Slučajno sam vidio ovaj umak u trgovini u Barceloni, nisam mogao odoljeti i kupio ga. Postojale su tri vrste ovog umaka: smoky, chili i original. Odabrala sam originalni jer sam već čula za ovaj umak, ali ga nisam probala. Na bočici piše da se može koristiti na mesu, ribi i povrću.
Probala sam. Svidio mi se sladak i aromatičan okus. Odmah ću reći da nisam uhvatio cvjetnu aromu Jack Daniel's Kentucky viskija, ali sam vrlo dobro osjetio miris češnjaka i kajenskog papra. Rekao bih da je to više glazura koja će učiniti da sve što pečete na roštilju izgleda primamljivo i ukusno.
Nije ga teško pripremiti, ali bolje ga je pripremiti unaprijed. Kad se umak ohladi, dodatno će se zgusnuti. Umak se savršeno nanosi na rebarca, baš na tome sam ga i isprobala, ravnomjerno ih prekrije i ne curi. Nakon što sam analizirao mnoge recepte za ovaj umak, malo sam prilagodio njegov sastav kako bih okus što više približio onom kupljenom u trgovini, ali odmah ću reći da su promjene vrlo male, povećao sam količinu soja umaka po 2 žlice. l. a količina visa je do 40 ml. Sve u svemu, jako sam zadovoljan rezultatom i od sada ću često raditi ovaj umak.
Sastojci za 12 porcija
- Konzervirani ananas 20 g
- Jack Daniel's viski 40 ml
- Voda 180 ml
- Luk 1 kom.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje 1 žlica. l.
- Kajenski papar 0,5 žličice.
- Smeđi šećer 18 žlica. l.
- Sok od ananasa 230 ml
- Sok od limuna 3 žlice. l.
- Soja umak 3 žlice. l.
- Teriyaki umak 4 žlice. l.
- Češnjak 1 glavica
Korak po korak
- Pripremimo proizvode koji će biti potrebni za pripremu umaka: češnjak, maslac, viski, začine, sojin i teriyaki umak, luk.
- Glavicu češnjaka stavite u foliju i prelijte maslinovim uljem.
- Pokrijte i stavite u pećnicu da se peče 25 minuta. Moj češnjak je mlad pa se brzo ispekao.
- Pečeni češnjak odmotati, ostaviti da se ohladi dok napravimo umak.
- U manji lonac ulijte sve tekuće sastojke - vodu, sok od ananasa, soja umak, teriyaki, limunov sok, sve promiješajte i dodajte smeđi šećer.
- Stavimo na jaku vatru, dovedemo do jakog vrenja uz stalno miješanje, zatim malo smanjimo vatru i pustimo da lagano kuha, glavno je da umak ne zagori.
- Ananas narežemo, trebat će vam 1 žlica, sitno nasjeckati luk, trebat će vam 3 žlice, češnjak možete jednostavno zgnječiti vilicom, trebat će vam 2 žličice mase od češnjaka.
- Sve to stavim u smjesu na laganoj vatri, zakuham i ulijem viski, dodam kajenski papar. Sve zajedno kuham na laganoj vatri oko sat vremena.
- Pazite da šećer ne zagori. Umak neprestano miješajte. Umak bi se trebao reducirati oko 2 puta. Po konzistenciji ćete vidjeti da je gotov. Ne zaboravite da će umak kako odstoji postati još gušći!
- Kako bih postigla homogenu strukturu, umak sam procijedila, ali tu su se moja i suprugova mišljenja razlikovala. Mislio je da sam se riješila svega najukusnijeg u korist kupovnog umaka.
- Umak je spreman! Super miriše, ali je još uvijek jako vruće.
- Sada ću ostaviti da se ohladi i staviti u hladnjak preko noći. Umak je ugodne teksture i laganog cvjetnog mirisa. Dobar tek!
Jack Daniel's umak savršen je za mesna i riblja jela. Idealan je za losos, odreske, a savršeno će nadopuniti hamburger s junećom pljeskavicom. Ovo je jedan od najboljih i najpopularnijih dodataka jelima pripremljenim na roštilju ili roštilju. Popularnost umaka duguje se njegovom sastavu. Svi sastojci savršeno se međusobno kombiniraju. Zbog toga morate sami napraviti Jack Daniels umak. Mnogi recepti u potpunosti ponavljaju izvorni i jedinstveni okus proizvoda proizvedenog pod markom Jack Daniels.
Trgovačko ime
Nije uzalud Jack Daniel's umak mnogima tako poznato ime. Slažem se, visokokvalitetni viski istog imena smatra se jednim od najboljih u svojoj cjenovnoj kategoriji. Alkoholno piće i umak su od istog proizvođača. Zahvaljujući jedinstvenom sastavu i originalnom okusu, proizvod se s pravom smatra klasikom mesne kuhinje.
Oni koji su prvi put probali Jack Daniels umak vjerojatno su ga se dugo sjećali. Ne samo da može nadopuniti svako jelo i učiniti ga potpuno novim sjajem, već i sakriti sve nedostatke u kuhanju mesa ili ribe. Njegova jedinstvenost leži u miješanju komponenti, pri čemu svaki sastojak ima svoj jedinstveni okus i miris. Čak i ako meso ispadne malo sirovo ili, obrnuto, presušeno, to može sakriti umak Jack Daniels. Kako ga kuhati kod kuće? Postoji dosta recepata koji savršeno ponavljaju izvornik. A neki od njih donose svoju posebnu "zest".
Malo ljudi zna da je svjetski poznata tvrtka Jack Daniel's specijalizirana ne samo za proizvodnju popularnog alkoholnog pića - viskija, već ima i kulinarsku proizvodnu industriju, gdje razvija jedinstvene aditive za razne vrste mesa i roštilja. Linija proizvoda uključuje dosta umaka koji se razlikuju po namjeni i okusu. Ideja o izradi dotičnih aditiva došla je vlasnicima tvrtke zbog brojnih pozitivnih recenzija o korištenju brendiranog viskija kao marinade. Nakon toga je pokrenut razvoj originalnih brendiranih umaka.
Recept za klasični BBQ umak
Jack Daniel's BBQ umak je prilično lako napraviti sami sa sljedećim sastojcima:
- Jedna čaša soka od naranče.
- 2 žlice. žlice istoimenog viskija.
- Pola čaše
- Piment crni papar.
- 3 žlice. žlice luka (rendan).
- 3 žličice soka od limuna.
- Jedna žlica. žlica pirea od ananasa.
- 2 žlice. žlice sojinog umaka.
- ¼ šalice japanskog teriyakija.
- Pola čaše vode.
- 2 češnja češnjaka.
"Jack Daniels". Priprema
Kako napraviti Jack Daniels umak što bliži originalu? Da biste to učinili, trebali biste se voditi samo jednim pravilom - strogo poštujte proporcije i redoslijed radnji. Prvo što trebate učiniti je zagrijati tavu bez dodavanja ulja. Potrebno je zagrijati neoguljeni češnjak dok ne omekša. Zatim se ljuska ukloni, a pulpa se gnječi do konzistencije pirea.
Druga faza je miješanje pripremljenog češnjaka sa sokom od limuna, sokom od naranče, pireom od ananasa, sojinim i teriyaki umakom u loncu. Uz to morate dodati viski, papar, nasjeckani luk i sve to kuhati na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Okvirno vrijeme je oko 30 minuta. Nakon pola sata masa bi trebala postati dosta gusta. Jack Daniel's umak, čiji je recept gore opisan, može se sigurno čuvati na hladnom mjestu oko tjedan dana bez gubitka okusa i svježine proizvoda. Poslužuje se u malim urednim zdjelicama.
Recept s ananasom i teriyaki umakom
Još jedna varijanta pripreme umaka, koju karakterizira nevjerojatno ugodan okus i miris, došla je u našu zemlju iz Sjedinjenih Država. Popis sastojaka je sljedeći:
- soja umak - jedna žlica. žlica;
- 2 žličice Danielsa;
- sok od ananasa - jedna čaša;
- kajenska ljuta paprika - 0,5 žličice;
- jedna čaša vode;
- maslinovo ulje - jedna žličica;
- sitno sjeckani komadići ananasa - 2 žličice;
- teriyaki - 50 ml;
- smeđi šećer - 300 g;
- sok od limuna - 2 žličice;
- sitno sjeckani luk - 4 žličice;
- jedna glavica češnjaka.
Češnjaku morate odrezati donji i gornji dio kako se ne bi raspao. Zatim se poškropi maslinovim uljem, pokrije folijom i peče u pećnici na 160-170 stupnjeva. Na površini za kuhanje pomiješajte sljedeće sastojke u loncu ili kutlači: vodu, šećer i teriyaki. Sve se to dovede do vrenja. U tom slučaju potrebno je neprestano miješati smjesu.
Nakon vrenja u posudu se dodaju svi ostali sastojci. Tu se istisne kuhani češnjak. Umak treba kuhati 40 minuta na laganoj vatri dok mu se volumen ne smanji gotovo na pola. Kao rezultat, masa bi trebala izgledati kao gusti sirup.
Izvorna marinada za meso
Da biste pripremili nevjerojatno ukusnu marinadu za roštilj, za razliku od tradicionalne, morate kupiti sljedeće komponente:
- Sol - 1 žličica.
- Oko 60 ml kvalitetnog viskija.
- Worcestershire umak - 1-2 kapi.
- Soja umak - 60 ml.
- Smeđi šećer - 50 g.
- Dijon senf - 60 ml.
- Mljeveni crni papar.
- Sjeckano perje zelenog luka - 60 g.
Kako kuhati?
Jack Daniel's marinadni umak, čiji recept sadrži istoimeni alkohol, prikladan je za bilo koju vrstu mesa. Sve prilično rijetke komponente ili Worcestershire umak) mogu se naći u bilo kojem velikom supermarketu.
Priprema uključuje sljedeće jednostavne korake:
- Pomiješajte senf i mladi luk sa soja umakom, dodajte papar, šećer i sol.
- U smjesu ulijte viski i pjenjačom dobro promiješajte.
Marinada se koristi odmah, ne treba je infuzirati itd. Neki dio se odvoji za podmazivanje mesa tijekom prženja na vatri. U njemu je potrebno marinirati meso 10 sati (idealno preko noći), škampi i bilo koji drugi plodovi mora - oko 40 minuta.
Učitavanje...