Pročišćavanje mjesečine vječni je zadatak s kojim se suočavaju poznavatelji domaćeg alkohola. Većina pročišćava gotov destilat dodavanjem kalijevog permanganata, aktivnog ugljena i drugih sredstava. Ali možete to učiniti drugačije - modernizirajte destileriju dodavanjem jednog modula - aparata za paru. Razmotrit ćemo zašto i kako koristiti ovaj uređaj. Za izgradnju najjednostavnije strukture potrebna vam je samo obična staklenka.
Suhoparnik(refluksni kondenzator ili destilator) - izborni dio destilatora mjesečine, povezan cijevima s destilacijskom kockom i zavojnicom. To je posuda u kojoj se pare najprije hlade, a zatim neke od njih ponovno prokuhaju i prelaze u zavojnicu. Tijekom destilacije, povratni kondenzator se koristi za fizičko pročišćavanje mjesečine od štetnih nečistoća, čime se poboljšava kvaliteta i povećava snaga izlaznog destilata.
Shema destilatora mjesečine s parom Zašto vam treba parobrod?
Načelo rada suhe pare temelji se na činjenici da je vrelište većine štetnih nečistoća niže od etilnog alkohola. Ulazeći prvi u spremnik pare, opasne tvari se kondenziraju, ali više ne ključaju, jer se toplinska energija u deflegmatoru troši na isparavanje lakše frakcije - etilnog alkohola.
Nakon destilacije u parnom spremniku skuplja se svijetlosmeđa tekućina jakog neugodnog mirisa. Njegova količina ovisi o korištenim sirovinama i dizajnu aparata za mjesečinu. Tradicionalnom destilacijom šećerne kaše, 7 litara mjesečine (45 stupnjeva) proizvodi 300-400 ml kondenzata štetnih nečistoća.
Tekućina u povratnom kondenzatoru Prednosti aparata za kuhanje na pari:
- čisti mjesečinu na fizičkoj razini, što je učinkovitije od kemijskih metoda (kalijev permanganat, soda, aktivni ugljen), ali po želji se obje metode mogu kombinirati;
- služi kao barijera koja štiti mjesečinu od prodora kaše na previsokoj temperaturi destilacije (prenošenje prskanjem);
- čini mjesečinu jačom;
- omogućuje vam aromatiziranje pića tijekom procesa destilacije (samo stavite koricu naranče, kriške jabuke itd. u posudu za kuhanje na pari)
- jednostavan za instalaciju, može se spojiti na bilo koji destilator s destilatorom.
Domaći kuhalo za paru iz limenke
Dizajn refluksnog kondenzatora je jednostavan za konstrukciju;
- staklenka od 2-3 litre s metalnim poklopcem koji čvrsto prianja;
- spojnice s vanjskim navojem - 2 komada;
- orasi - 2 komada;
- marker;
- ljepilo otporno na toplinu (hladno zavarivanje);
- šilo.
upute:
1. Ocrtajte promjer rupa na predviđenim spojnim točkama. Stavite nastavke na poklopac staklenke i zaokružite ih markerom.
2. Napravite rupe. Pomičite oštro šilo duž nacrtanih linija dok se metal poklopca ne protrlja.
3. Ugradite priključke, pričvrstivši ih maticama. Za potpuno brtvljenje, prije sastavljanja konstrukcije, obradite rupe izvana i iznutra hladnim zavarivanjem ili ljepilom otpornim na toplinu.
Poklopac kuhala na pari s unutarnje strane 
Vanjska strana poklopca 4. Hermetički spojite parnu komoru s destilacijskom kockom i hladnjakom (zavojnicom) kotla za mjesečinu.
Sastavljena struktura Kako biste izbjegli ulazak kaše u mjesečinu, savjetujem vam da postavite ulaznu cijev 10-15 mm ispod izlazne cijevi. Ova dodatna mjera opreza bit će vrlo korisna za nove proizvođače mjesečina.
Detaljne upute za izradu parilice prikazane su u videu. Autor izrađuje rupe posebno naoštrenim svrdlom, a na gornju površinu poklopca ugrađuje dvije podloške. Pouzdanost ovog dizajna je nesumnjiva.
Tvornički modeli aparata za destilaciju mjesečine koriste aparat za kuhanje na pari od nehrđajućeg čelika, ali ga nije lako napraviti kod kuće, a ovaj deflegmator nema očitih prednosti u odnosu na dizajn "limenke".
Deflegmator od nehrđajućeg čelika Učinkovitost parilice uvelike ovisi o stupnju zagrijavanja kaše. Što je temperatura niža, to se više štetnih tvari kondenzira na dnu posude. Također možete eksperimentirati s volumenom spremnika povratnog kondenzatora i organizacijom vanjskog hlađenja. Nedostatak - ova tehnika smanjuje prinos mjesečine.
Za pripremu tekućine koja sadrži alkohol kod kuće, dovoljan je najjednostavniji mjesečev aparat. Ali da biste pili piće, destilacija se mora započeti dva puta; okus proizvoda se pogoršava. Možete izbjeći nepotreban rad i poboljšati okus pića korištenjem aparata za destilaciju mjesečine s parnim kuhalima i mjehurićima koje sami izradite.
Parobrod i njegova namjena
Visoka kvaliteta u pripremi mjesečine znači kemijsku čistoću dobivenog pića. Polazna sirovina (kaša) sadrži i etilni alkohol, aceton i eterična ulja. Neki od njih isparavaju kada se kaša zagrije na +63...+68°C. Tekućina koja u tom trenutku izlazi iz aparata naziva se prva tekućina i baca se ako aceton nije potreban. U ovom načinu rada kaša se zagrijava sve dok se na izlazu ne pojavi kondenzat. Otpad čini najmanje 10% ukupnog volumena destilacije.
Daljnje zagrijavanje se događa do temperature od +78,3 ° C - točke isparavanja alkohola. U ovom načinu rada, protok alkoholnih para je gotovo bez nečistoća, ali slab. Daljnji porast temperature ubrzava isparavanje.
Kada temperatura dosegne +83°C, pregrijana tvar počinje ispuštati teška eterična ulja u plinovitom stanju zajedno s molekulama alkohola. Da bi ih uklonili nakon destilacije, u poluproizvod se dodaju aktivni ugljen ili druge upijajuće tvari koje se drže 2 tjedna do 1 mjeseca. Zatim je potrebna druga destilacija kako bi se dobio proizvod prihvatljive kvalitete.
Međutim, štetne frakcije mogu se ukloniti izravno tijekom procesa destilacije. Mjehurići i uređaji za paru, koristeći razliku između temperatura kondenzacije alkohola i ulja, odvajaju bitne nečistoće iz struje pare prije nego što molekule alkohola uđu u spremnik.
Aparat za suhu paru je zatvorena posuda u koju smjesa isparena kašom ulazi odozgo ispod poklopca kroz cijev. Temperatura pare kada uđe u spremnik se smanjuje, dio ulja se kondenzira i taloži, a lakše frakcije odlijeću dalje kroz drugu rupu. Izlazni otvor također je napravljen ispod poklopca i ima isti promjer kao i ulazni otvor. Prolazak pare kroz uređaj produljuje vrijeme destilacije, ali ne značajno.
Ovisno o snazi aparata za mjesečinu i toplinskim svojstvima takvih kućnih pročistača, u praksi se odabire potreban broj serijski spojenih parnih uređaja za poboljšanje kvalitete proizvoda uz prihvatljivo povećanje vremena.
Bubbler i njegova primjena
Moderni tvornički proizvedeni destilatori za mjesečinu već su opremljeni pročistačima. Za uređaje starog dizajna ili domaće izrade, takvi se uređaji kupuju zasebno. Ali nema ništa lakše nego napraviti bubbler vlastitim rukama.
Sličan dizajnu kao i prethodni uređaj, ovaj uređaj također obavlja druge funkcije. U mjehurićima se nečistoće oslobađaju prolaskom pare kroz tekućinu. U tom slučaju temperatura pare koja se ispušta u donji dio spremnika smanjuje se do razine već formiranog kondenzata fuzelnog ulja, ali ostaje iznad vrelišta alkohola.
Ono za što trebate bubbler je dati ugodan miris i okus piću. Stavljanjem nasjeckanog voća ili bobica u uređaj možete dobiti željenu aromu. Bez mjehurića, ovaj će učinak zahtijevati vrijeme da se alkohol ulije u bobice i još jednu destilaciju.
Mjehurić usporava destilaciju više nego parni aparat.
Izrada parobroda vlastitim rukama
Obrtnici koji su vlastitim rukama izgradili destilator za mjesečinu mogu lako sami napraviti jednostavan, izdržljiv uređaj od nehrđajućeg čelika, znajući princip njegovog rada. Učinkovitost aparata za paru opravdava male troškove njegove proizvodnje.
Tijelo uređaja je staklena posuda zapremnine od 1 do 5 litara. Treba ga čvrsto zatvoriti metalnim poklopcem. Veličina nije važna; disipacija topline i temperatura okoline važni su za proces. U poklopcu morate napraviti 2 rupe za cijevi potrebne za dovod i odvod pare. Cijevi u destilacijskim aparatima za mjesečinu koriste se samo od silikona, nehrđajućeg čelika ili bakra. Priključci su zabrtvljeni, sprječavajući izlazak pare iz staklenke kada je poklopac zatvoren.
Kako umetnuti cijevi u poklopac
Mjeri se promjer cijevi; rupe ne smiju biti manje. Možete izbušiti rupe do 10 mm u limenom poklopcu amaterskim alatom sa svrdlom za drvo (pero). Veći promjer za provlačenje tankog lima može se dobiti pomoću dlijeta i čekića.
Cijevi se umetnu u rupe tako da ne strše više od 1 cm izvan poklopca, a za pričvršćivanje se koristi silikonsko brtvilo; ako materijal cijevi dopušta, lemljenje će biti pouzdana metoda. Za brtvljenje spoja koriste se isključivo inertni materijali otporni na toplinu.
Ako zatvorite poklopac na staklenci i spojite cijevi na parni vod, aparat za paru će biti spreman za upotrebu. Svaka uzastopna veza takvih uređaja povećat će čistoću alkohola, povećavajući vrijeme kuhanja. S obzirom da nema potrebe za ponovnim transportom, gubitak vremena je zanemariv.
Kako napraviti bubbler vlastitim rukama
Izrada mjehurića za destilaciju mjesečine nije ništa teža od izrade aparata za paru. Glavna razlika između uređaja je dubina umetanja cijevi za dovod pare u spremnik.
Ovo je vrsta pročistača s obaveznim prolazom ulazne pare kroz nečistoće goriva koje su se taložile i akumulirale u tekućem stanju na dnu. U praksi je najrašireniji razmak između ruba ulazne cijevi i donje površine 1 cm.
Rez izlazne parne cijevi nalazi se na istom mjestu kao i parna cijev - na razini poklopca ili centimetar ispod njega.
Usporedba materijala predmeta
Stakleni uređaji naširoko se koriste u praksi i dobili su pozitivne recenzije korisnika, ali konstrukcije od nehrđajućeg čelika također imaju prednosti.
Kod velikih količina prerade ili niske kvalitete kaše, uređaji za čišćenje se pune otpadom. Lako je umetnuti odvodni ventil u metalno kućište za uklanjanje viška tekućine. Stakleni spremnik morat će se ukloniti, a to je teško učiniti s kratkim ili krutim parnim cijevima.
Što se tiče svojstava toplinske vodljivosti, staklo je izolator; metalna kućišta nisu. Učinkovitost separatora alkohola od nehrđajućeg čelika nadmašuje učinkovitost staklenih sustava.
Prilikom odabira dizajna, trebali biste uzeti u obzir pouzdanost - metalni mjehurić neće se slomiti tijekom kuhanja mjesečine i trajat će dugo - proizvođači određuju razdoblje intenzivne upotrebe od 5 godina i daju 1-godišnje jamstvo, što čine staklene posude ne imati.
Postoji mnogo dizajna destilatora za mjesečinu, ali njihova glavna razlika je prisutnost ili odsutnost parne komore. Iskusni vinari znaju da je bez ovog detalja nemoguće dobiti piće velike snage i visokog stupnja pročišćavanja. Zašto su parni aparati potrebni u aparatima za destilaciju mjesečine i kako rade?
Tradicionalna destilacija za mjesečinu sastavlja se prema standardnom dizajnu. Uređaj uključuje:
- kocka za destilaciju;
- spojne cijevi;
- parobrod;
- frižider.
Glavni zadatak destilatora je isparavanje alkohola iz sirovine, uklanjanje štetnih fuzelnih ulja. U tu su svrhu namijenjeni parni aparati u destilacijskim kotlama za mjesečev sjaj.
Kod destilacije kaše od šećerne repe osam litara sirovog alkohola daje oko 400 ml tvari čija prisutnost kvari konačni proizvod. Destilatori koji već dugi niz godina prave mjesečinu ne sumnjaju je li potreban parobrod u aparatu za destilaciju kaše. Bez ovog detalja, većina fuzelnih ulja ostat će u piću.
Parni uparivač, ili kako ga još nazivaju povratni kondenzator, nalazi se između radnog spremnika u kojem se grije kaša i hladnjaka u kojem se pare kondenziraju. U biti, obavlja iste funkcije kao i destilator, odnosno hvata i kondenzira pare. Glavna funkcija kuhala na paru je odvajanje fuzelnih ulja ili “repova” kako ih profesionalci zovu.
Osim toga, parna komora služi kao međukomora koja štiti sirovi alkohol od čestica kaše, što mjesečinu čini mutnom i daje joj neugodan miris. Budući da se dio vode koja isparava također zadržava u kotlu za paru, gotov proizvod dobiva veću čvrstoću nego kad se destilira u aparatu koji se sastoji samo od destilacijske komore i hladnjaka.
Dizajn parnog spremnika
Načelo rada refluksnog kondenzatora ne razlikuje se od hladnjaka. Ali u njemu se hlađenje događa zbog zraka, tako da se proces kondenzacije ne događa tako intenzivno. Najjednostavnija soparnica je hermetički zatvorena posuda s dovodnim i odvodnim cijevima kroz koje prolazi para koja nastaje kuhanjem kaše. Za temeljitije čišćenje potrebno je da plin prođe kroz nastali kondenzat. U tu svrhu se dovodna cijev produži tako da dopire gotovo do dna posude.
Princip rada
Tijekom fermentacije u sirovini se ne stvara samo etilni alkohol, već i metanol, aceton i fuzelna ulja. Osim činjenice da takve nečistoće mogu pokvariti okus gotovog alkohola, njihova povećana koncentracija može dovesti do trovanja. Korištenje kuhala na pari omogućuje vam da se riješite fuzelnih ulja, čija je točka vrenja viša od one alkohola.
Rad povratnog kondenzatora temelji se na fizičkom procesu kondenzacije. Temperatura u džuboksu se održava strujanjem vrućih para. Kada tekućina u obliku plina uđe u parnu komoru, čija je temperatura niža nego u destilacijskoj kocki, štetne tvari se prve kondenziraju. Tekućina teče niz zidove, nakupljajući se u spremniku povratnog kondenzatora. Lakši dio alkohola isparava i odlazi dalje u hladnjak.
Za i protiv korištenja kuhala na pari
Kao što je već spomenuto, proces destilacije kaše može se provesti pomoću uređaja koji se sastoji od dva elementa, destilacijske kocke i hladnjaka. Ali da bi se proizveo proizvod visoke čistoće i velike čvrstoće, koristi se jedan ili više refluksnih kondenzatora. Uz njihovu pomoć moguće je eliminirati značajnu količinu fuzelnih ulja i povećati jačinu pića za 10-15 stupnjeva. Mjesečina je prozirna, jer vrč sprječava ulazak prskanja kada smjesa proključa.
Destilatori koriste aparat za kuhanje na pari za aromatiziranje konačnog proizvoda. Da biste alkoholu dali ugodan miris, u posudu deflegmatora možete dodati sljedeće:
- voćna korica;
- začini (cimet, anis, vanilija, klinčić);
- bilje (metvica, origano, komorač, majčina dušica);
- sušeno ili svježe voće;
- lišće ribiza;
- korijenje đumbira.
Prednost ove metode rafiniranja pića je u tome što mjesečina dobiva samo miris, ali njegova boja i okus ostaju isti.
Praktički nema nedostataka za suhu paru. Ni na koji način ne utječe na brzinu destilacije. Međutim, njegova uporaba ne eliminira potrebu za sekundarnom frakcijskom destilacijom. To je jedini način da se dobije istinski čist proizvod. Učinkovitost kondenzacije nastale pare u refluksnom kondenzatoru je niska. U nedostatku vanjskog hlađenja, stijenke posude brzo se zagrijavaju, što smanjuje učinkovitost procesa kondenzacije pare.
Kako napraviti parobrod vlastitim rukama?
Destilatori za mjesečinu, koji uključuju vrč, prilično su skupi. Naravno, visokokvalitetni markirani model trajat će mnogo godina, ali ako ne želite potrošiti dodatni novac, možete sami izgraditi refluksni kondenzator koristeći dostupne materijale. Kao posuda za skupljanje destilata poslužit će obična staklenka s čepom na navoj, zapremine od jedne do tri litre.
Za izradu parne posude trebat će vam i sljedeći materijali i alati:
- PVC crijeva - 2 kom.;
- spojnice s vanjskim navojem - 2 kom .;
- orasi - 2 kom .;
- bušilica;
- marker;
- brtvilo otporno na vlagu.
Promjer spojnica mora odgovarati veličini crijeva.
Na metalnoj kapici markerom su označene rupe čija veličina ovisi o promjeru spojnice. Pomoću bušilice izbušite rupe čiji se rubovi čiste. Okovi su pričvršćeni maticama, spojevi su zapečaćeni iznutra i izvana. Na unutarnju stranu cijevi spojena je cijev čija bi duljina trebala biti nešto manja od visine limenke. Nakon zavrtanja poklopca, posuda se povezuje s destilacijskom kockom i hladnjakom. Volumen parilice varira ovisno o količini destilirane kaše. Budući da su poklopci standardni, jedan držač se može koristiti za različite veličine staklenki.
Koliko je to potrebno, odlučuje sam destilator. Međutim, onima koji žele dobiti piće dovoljne čistoće i snage, a također eksperimentirati s okusima, svidjet će se ovo poboljšanje.
Brzo dođite do članka
Glavna svrha ovog uređaja je smanjenje koncentracije fuzelnih ulja u konačnom proizvodu zbog njihove kondenzacije. Osim toga, dizajn obavlja neku vrstu funkcije prigušnice koja sprječava ulazak kaše tijekom posebno intenzivnog vrenja. Uređaj nije obavezan, ali ako želite pripremiti kvalitetno alkoholno piće, ne možete bez kuhala na pari.
Možete to učiniti sami ili odmah kupiti uređaj u kompletu s refluksnim kondenzatorom. Taj se atribut obično nalazi između glavnog destilacijskog spremnika i zavojnice koja hladi i kondenzira otopinu alkohola.
Glavne prednosti parobroda
Ako uzmemo u obzir dobro izrađenu parnu komoru ili onu proizvedenu u industrijskom okruženju, dizajn uređaja će imati sljedeće prednosti u odnosu na sličan sustav, ali bez povratnog kondenzatora:
- Pročišćavanje temeljeno na fizičkim reakcijama, koje se smatra učinkovitijom metodom od isključivo kemijskih mjera, posebice mangana, aktivnog ugljena, sode i tako dalje;
- Nema potrebe za ponovnom destilacijom, štedi vrijeme bez žrtvovanja kvalitete. Neki ljubitelji iznimno čistog alkohola, čak i na pari, preferiraju dodatnu destilaciju, iako je to neobavezan korak;
- Sprječavanje ulaska kipuće kaše u gotov proizvod;
- Jednostavnost upotrebe i ne komplicira cijeli dizajn sustava mjesečine.
Sve ove prednosti su relevantne kada su parobrod i ostali dijelovi cijelog kompleksa dijelova za mjesečinu pravilno sastavljeni.
Koji se procesi odvijaju u parnoj sobi?
Tijekom kuhanja mjesečine dolazi do intenzivnog isparavanja alkohola, ali uz to dolazi do oslobađanja nusproizvoda, posebno kiselina i fuzelnih ulja, iako je njihova točka vrelišta viša. U parnoj komori smjesa djelomično ispari, odnosno zbog stalnog dovoda topline dolazi do kondenzacije fuzelnih ulja, ali nemaju dovoljno energije za novu sublimaciju, a alkoholne pare nastavljaju kretanje prema hladnjaku. Kao rezultat toga, formira se tekućina koja se nakuplja zbog sekundarnih spojeva, koji negativno utječu ne samo na karakteristike okusa budućeg pića, već i na stanje tijela.
Visoka koncentracija fuzelnih ulja negativno utječe na okus pića, što je simbolizirano neugodnim mirisom i specifičnim naknadnim okusom. Ovaj se učinak može malo smanjiti odgovarajućim čišćenjem, primjerice aktivnim ugljenom. Postoji niz drugih metoda za djelomično uklanjanje nečistoća iz alkohola pripremljenog destilacijom, ali oni su više povezani s kemijskim metodama. Kombinacija suhog parnog spremnika ili taložnika s dodatnim mjerama kemijskog pročišćavanja omogućuje smanjenje koncentracije nečistoća na minimum.
Dizajn parnog spremnika
Sam uređaj refluksnog kondenzatora prilično je elementaran, a za mjesečinu napravljenu prema tradicionalnim shemama i vlastitim rukama, ovaj element je jednostavno spojen između spremnika za grijanje i rashladne strukture. Također možete sami napraviti paru ili je kupiti, uključujući internetske trgovine. Praktično nema ograničenja u pogledu volumena, ali bolje je imati spremnik s rezervom ili slavinu za pražnjenje tijekom procesa. Ne preporuča se mogućnost mijenjanja spremnika suhe pare, u kojem je nakupljena dovoljna količina zahvaćenih fuzelnih spojeva, tijekom obrade kaše. Dok se uređaj pere i mijenja, velika količina alkoholnih para će ispariti. Za takve slučajeve bolje je upotrijebiti veću posudu ako se radi o povratnom kondenzatoru napravljenom od limenki vlastitim rukama.
Ako se uzme u obzir tipični dizajn spremnika za paru, on se sastoji od sljedećih priključaka:
- Spremnik u kojem će se odvijati proces "taloženja" ili kondenzacije teških nečistoća;
- Par zapečaćenih cijevi ili priključaka. Dolazna armatura bi trebala biti niža (5-10 cm) od cijevi kroz koju izlazi ispušna para;
- Spojni elementi koji osiguravaju nepropusnost parne komore, kao i ostalih dijelova aparata za mjesečev sjaj.
Dizajn se može malo razlikovati, ali princip rada i glavni detalji ostaju nepromijenjeni.
Što možete staviti u kuhalo za paru za miris i okus?
Ako u ovaj uređaj stavite hranu bogatog ili svijetlog okusa, mjesečina će biti zasićena ovom aromom i ugodno će mirisati. U teoriji, možete staviti što god želite. Odaberite svoje omiljene okuse i eksperimentirajte.
Opcije sastojaka:
Za imitaciju chacha možete dodati grožđe.
- Narezano citrusno voće (osim limuna).
- Grožđica.
- Lišće crnog ribiza.
- Komadići jabuka, krušaka, dinja i drugog voća.
- Štapići cimeta.
- Kovnica.
- Smreka.
Proizvodi s jakim mirisom trebaju se staviti na dno ne više od 1 cm visine (a još manje smreke).
Voće i bobice mogu se dodati do maksimuma, ali ne više od 25% ukupne pare.
Kako radi aparat za suhu paru?
Iznenađujuće, prototip uređaja parnog stroja pojavio se u parnim strojevima. Element dizajna nazvan "deflagmator" trebao je poboljšati performanse. Njegova uporaba omogućila je odvajanje kapljica vode od pare i time povećanje snage motora.
Kada para mjesečine prolazi kroz parnu zamku, također se hvataju kapljice koje tvore nečistoće s visokim vrelištem. Dizajn parnog spremnika nije kompliciran, ali za sigurnost i učinkovitost morate voditi računa o njegovoj apsolutnoj nepropusnosti na spoju ulazne i izlazne cijevi.
Izrada povratnog kondenzatora
Tijekom proizvodnje mjesečine, položaj parnog kotla je od velike važnosti: što je ovaj uređaj bliže kocki za destilaciju, to je viša temperatura smjese dok prolazi kroz cijev, a kao rezultat toga dolazi do kondenzacije. javljaju intenzivnije. Ali to će smanjiti prinos izvornog proizvoda.
Također morate uzeti u obzir kapacitet staklenke: ako je volumen destilatora mali, tada će se stupnjevi povećati, a razgradnja na frakcije će se smanjiti.
A ako koristite spremnik velikog volumena, temperatura će pasti i oslobađanje alkoholnih para će se smanjiti, što će u konačnici smanjiti prinos mjesečine.
Dakle, potrebno je eksperimentalno pronaći optimalno rješenje, odabrati potreban volumen i njegov položaj među uređajima, a zatim postaviti spremnik pare na određenu udaljenost.
Važno! Pri destilaciji 10 litara kaše nastaje oko pola litre fuzelnih ulja, prema tome se volumen destilatora mora odabrati na temelju ovih omjera. . Teže je vlastitim rukama napraviti uređaj za mjesečinu pomoću deflegmatora, ali ovaj jednostavan uređaj povećava kvalitetu mjesečine u više dimenzija.
Teže je napraviti uređaj za mjesečinu pomoću deflegmatora vlastitim rukama, ali ovaj jednostavan uređaj povećava kvalitetu mjesečine u više dimenzija.
Kao što vidite, prednosti jedinice za mjesečinu s ugrađenim parom su očite, jer:
- Pročišćava mjesečinu u početnoj fazi na fizičkoj razini, što se ne može učiniti s kemikalijama;
- Sprječava prodor kipuće smjese u pervak;
- Uklanja specifičan miris i neugodan okus;
Mali trikovi
Izrada parobroda vlastitim rukama nije teška za mnoge destilatore - važno je koristiti ga s velikom učinkovitošću. Za maksimalno čišćenje proizvoda, stručnjaci savjetuju djelomično punjenje vrča hladnom vodom.
Prilikom ugradnje više od dvije parne komore na destilator za mjesečinu, fuzelna ulja i nečistoće uklanjaju se gotovo 100%. Kako bi proizvod dobio ugodan miris i okus, na dno staklenke stavlja se sušeno voće, bobice ili neka aromatična tvar.
Mjesečina se nakon takvog postupka više ne mora kemijski pročišćavati; u ovom slučaju bit će dovoljna jednostavna mehanička filtracija kroz filter papir ili vatu.
Aromatiziranje mjesečine
Osim učinkovitijeg pročišćavanja mjesečine i uštede vremena zbog manje destilacija, aparat za paru također pruža dodatne mogućnosti za poboljšanje okusa alkoholnog pića.
Mnogi ljudi dodaju umjetne arome gotovom mjesečinu ili ga neko vrijeme ulijevaju s aromatičnim dodacima. Ali možete to učiniti na drugi način. U ovom slučaju koristi se destilacija mjesečine s dvije parne komore.
Zašto vam je potreban drugi spremnik pare? U ovom se slučaju prvi spremnik koristi kao spremnik za fuzelna ulja, a u drugi se dodaju aromatični sastojci. Alkoholne pare, više ili manje pročišćene od fuzelnih ulja, koje ulaze u drugu parnu komoru zasićene su aromatičnim parama zagrijanih aditiva i poprimaju svijetle nijanse odabranog okusa i mirisa.
Mjesečina još uvijek ima nekoliko važnih dijelova bez kojih ne može funkcionirati, ali ima i dijelova koji nisu uključeni u osnovno pakiranje. Među njima je i parobrod. Stoga oni koji se prvi put susreću s kuhanjem mjesečine postavljaju pitanje: zašto je parobrod potreban u destilaciji mjesečine i je li uopće potreban?
Prvo, vrijedi napomenuti da će uređaj funkcionirati i bez kuhala za paru, a možete ga i popiti, no korištenje ovog dijela je preporučljivo. Ovaj dizajn utječe na kvalitetu konačnog proizvoda, kao i na okus mjesečine. Princip rada parilice je jednostavan i temelji se na fizikalnim fenomenima, kao i na svojstvima komponenti kaše.
Princip rada modula
Kaša u početku sadrži veliku količinu ne samo etilnog alkohola, za koji se odvija proces, već i fusela, štetnih tvari i nepotrebnog balasta. Fuzelna ulja, koja isparavaju tijekom procesa destilacije, ulaze u konačni proizvod i pogoršavaju njegov okus i fizikalna svojstva. Vrlo je lako otrovati se takvom tvari. Stoga, da biste smanjili količinu fuzelnih ulja, morate ga destilirati još nekoliko puta kako bi tvari isparile. Ovaj proces zahtijeva dodatno vrijeme, a mjesečina postaje radno intenzivna. Stoga su, kako bi olakšali i skratili nekoliko faza destilacije, osmislili uređaj na paru.
Ovaj dio nalazi se u aparatu između destilacijskog spremnika i rashladne zavojnice. Parna komora je spojena cijevima s obje strane; to je zatvoreni, zapečaćeni spremnik kroz koji se kreće para. Načelo rada parnog aparata za paru je da se sve pare kondenziraju u uređaju, a zatim etilni alkohol ponovno prokuha, nakon čega dolazi do prioritetne kondenzacije frakcija teškog vrenja. Kao rezultat, fuzelna ulja talože se na zidovima uređaja. Zbog toga vam je potreban aparat za kuhanje na pari.
Ako koristite ovaj uređaj, trebali biste znati da je njegova učinkovitost usporediva s dvostrukom destilacijom bez uparivača u aparatu. A uz to se smanjuju i troškovi vremena i rada. I još uvijek ne ulazi u gotov proizvod. Ako uređaj ima parnu komoru, glavna stvar je ugraditi ulaznu cijev ispod izlazne cijevi.
Nakon što je mjesečina napravljena, u uređaju se skuplja mala količina kondenzata koji se pretvorio u tekućinu. Na primjer, tri litre gotovog mjesečina sadržavat će oko 150 mililitara fuzela. Imat će izgled obične vode s mirisom crnog kruha, pojačanog nekoliko puta. Ne smijete ga piti; trovanje koncentriranim fuzelnim uljima može čak dovesti do smrti.
Namjena parobroda
Aparat za mjesečinu s parnim aparatom ima nekoliko prednosti. Među njima:
- Pročišćavanje mjesečine na fizičkoj razini. Ovo je također korisno jer se ne koriste reagensi koji utječu ne samo na okus, već i na ljudsko zdravlje.
- Metoda je učinkovitija od čišćenja sodom, ugljenom ili kalijevim permanganatom. Kemijsko čišćenje možda neće biti potrebno nakon takvih manipulacija. Iako možete kombinirati nekoliko metoda.
- Vrijeme za pripremu napitka će se smanjiti.
- Moonshine i ne miješati tijekom pripreme.
- Mjesečina je jača i sigurnija za piće.
- Napitak nije potrebno ostaviti da odstoji nakon pripreme.
- Okus mjesečine će biti intenzivniji, neće biti stranog mirisa ili okusa nakon prolaska kroz parobrod.
- Na taj način piće se može aromatizirati. Da biste to učinili, stavite krišku limuna ili naranče u kuhalo za kuhanje na pari;
- Parne posude su univerzalne i lako se pričvršćuju na destilacijske posude za mjesečinu.
S takvim skupom prednosti, instaliranje suhe pare će se činiti obaveznim. Štoviše, ne iziskuje velike troškove. Ovaj dio se lako čisti i kvarovi su rijetki. Da biste dodatno poboljšali kvalitetu mjesečine, možete koristiti mjehurić zajedno s parom. To su različiti uređaji, ali koliko ih je preporučljivo postaviti zajedno, odlučuje osoba koja priprema piće. Postoje uređaji u kojima je naizmjence ugrađeno nekoliko parnih parnih posuda i mjehurića.
Izrada kuhala na pari kod kuće
Kako napraviti aparat za kuhanje na paru za destilaciju mjesečine? Ovo je pitanje koje zanima novopridošlice u mjesečini. Doista, u početku možete izgraditi ovaj dio od dostupnih materijala. Zatim treba procijeniti koliko se kvaliteta alkohola poboljšala. Ako sumnjate u mogućnosti i dizajn uređaja, bolje je odustati od ove ideje i odmah kupiti paru u trgovini.
Budući da su detalji u proizvodnji važni, a posebna pažnja se posvećuje konačnoj nepropusnosti, bez koje uređaj neće raditi, ušteda će u ovom slučaju biti uvjetna, a vrijeme izgubljeno.
Ovaj dio možete napraviti pomoću staklenke. Sljedeće stvari su korisne za povratni kondenzator:
- staklenka s metalnim poklopcem, volumen 2-3 litre;
- spojnice s vanjskim navojem (2 komada);
- dvije matice;
- ljepilo otporno na toplinu za hladno zavarivanje;
- marker;
- šilo.
Algoritam radnji je sljedeći:
- Na poklopcu staklenke morate nacrtati promjer rupa na mjestima gdje su pričvršćene za cijevi distribucije mjesečine. Stavite okove na poklopac i zaokružite ih markerom.
- Rupe na poklopcu izrađuju se šilom duž nacrtanih linija.
- Postavite spojnice i pričvrstite ih maticama. Rupe iznutra i izvana treba tretirati ljepilom za hladno zavarivanje.
- Uparivač je hermetički povezan s destilacijskom kockom i hladnjakom.
Dizajn je pouzdan, a proizvodnja ne oduzima puno vremena. Da biste točno razumjeli kako napraviti rupe i pričvrstiti paru na uređaj, možete pogledati videozapise za obuku na internetu. Kako biste izbjegli ulazak u mjesečinu, bolje je postaviti ulaznu cijev 10 centimetara niže od izlazne cijevi.
Parni aparat za destilaciju mjesečine koji napravite sami nije ni na koji način inferioran povratnom kondenzatoru kupljenom u trgovini. Tvornički modeli umjesto stakla koriste nehrđajući čelik, ali takav je materijal teško nabaviti kod kuće. Osim toga, staklo je prozirno i omogućuje vidljivost procesa kondenzacije. Učinkovitost kuhala na pari uvelike ovisi o stupnju zagrijavanja kaše.
Kako se temperatura procesa smanjuje, više štetnih ulja taloži se na dnu uređaja. Iskusni proizvođači mjesečine mogu eksperimentirati s veličinom kotla za paru, kao i s vanjskim hlađenjem dijela. Vrijedno je zapamtiti da će prinos mjesečine biti manji.
Naravno, ovaj dio je važan dio aparata, ali čak i bez njega možete napraviti mjesečinu. Oni koji profesionalno kuhaju mjesečinu trebaju obratiti posebnu pozornost na parobrod. Bolje je kupiti uređaj i pažljivo ga odabrati. A za početnike, možete koristiti savjete i izgraditi strukturu vlastitim rukama - kvaliteta mjesečine će samo imati koristi od toga.
Učitavanje...