Juha od bundeve sa škampima. Juha od pirea od bundeve sa škampima. Zadovoljnija opcija

Nijedan stol za večeru nije potpun bez prvih jela. Istina, s vremenom počnete jesti juhu samo iz obveze: bolno poznati recepti više nisu ugodni. Naravno, možete odlučiti isprobati nešto novo, ali vas zaustavlja obilje načina kuhanja. Koju odabrati kako se ne biste razočarali u eksperimentu? Naravno, juha od bundeve sa škampima! Okus je neobičan, ali nije šokantan; ništa nije potrebno za kuhanje super egzotično. I lako ide na želudac, a da ne požalite za vlastitim avanturizmom.

Juha od bundeve sa škampima: recept sa fotografijama za mršavljenje

Naravno, to ne eliminira potrebu za posjetom teretani ili bazenu. Ali čini nepotrebnima najteže dijete s kojima se ponekad muče nesretne dame. Ukusan je, niskokaloričan, dovoljno zasitan da ne sanjate o dodatnom sendviču - a ujedno i lijep, što je važno za gurmana koji poštuje sebe. I juha od bundeve sa škampima priprema se prilično brzo.

Uzmite pola kilograma sunčanog povrća bez kožice i sjemenki, sitno ga nasjeckajte i prokuhajte u vodi, može uz dodatak suhe mješavine povrća. Propasirati zajedno s koprom i peršinom (svaki po par grančica) u blenderu, u smjesu uliti četvrt litre vrućeg mlijeka i pustiti da prokuha. Posebno skuhajte velike škampe; Ulijte temeljac u tanjure, na vrh stavite morska stvorenja, komadić maslaca i svježe začinsko bilje. Večera je poslužena!

Zadovoljnija opcija

Ne mršave svi u našem svijetu; mnogi trebaju gušću hranu. Za njih - juha od bundeve sa škampima, čiji recept zahtijeva dodatno povrće i bogatu pileću juhu. Međutim, može se zamijeniti juhom od povrća ako i dalje želite relativno dijetalno jelo.

Kuhajte jednu i pol litru juhe; u to stavite pola kilograma kockica bundeve. Nakon sljedećeg vrenja dodajte par trakica krumpira, posolite, začinite (prikladne su talijanske ili provansalske trave) i kuhajte dok se povrće ne skuha.

U tavi zagrijte malo biljnog ulja i popržite vrlo sitno nasjeckanu mrkvu i luk. Kad je povrće omekšalo, dodajte par žlica omiljenog slatko-kiselog umaka i iscijedite četvrtinu limuna. U ovom okruženju pržimo kraljevske kozice po dva komada za svakog jela. Gotov temeljac u blenderu pretvorite u pire, ulijte u tanjure i poslužite uz plodove mora. Prije posluživanja aromatičnu juhu od bundeve sa škampima pospite nasjeckanim lukom i začinite kiselim vrhnjem.

Idealan prilog uz njega bio bi bijeli tost s tankim slojem maslaca.

sa škampima i kokosovim mlijekom

Elegantan i egzotičan recept koji će zahtijevati malo petljanja. Trebaju vam veliki i sirovi škampi, desetak i pol komada. Izrežemo ih po svim pravilima, pulpu sakrijemo u hladnjak, a ljuske prelijemo s pola litre hladne vode, posolimo, začinimo alevom paprikom i đumbirom i stavimo kuhati 10 minuta. Gotovu juhu procijedite.

Zgnječimo režanj češnjaka, nasjeckamo oko 5 ljutika, popržimo ih na maslinovom ulju, dodamo sitne kockice bundeve i zalijemo juhom od kozica. Držite ga na vatri trećinu sata ispod poklopca dok glavno povrće ne omekša. U smjesu dodajte limenku kokosovog mlijeka i sve sastojke izmiješajte mikserom. Po potrebi dosoliti.

Ostavljene škampe ponovno popržite na maslinovom ulju oko minutu i pol sa svake strane. Prebacite na tanjur i poprskajte limunovim sokom. Ulijte juhu od bundeve sa škampima i kokosovim mlijekom u porcionirane šalice i na njih stavite plodove mora. Preostalo je još samo začiniti uljem u kojem su odležale čili papričice (kupili ili sami ukuhali) i mljevenom crvenom paprikom.

Grčki recept

Istovremeno u loncu debljeg dna na maslacu pirjajte nasjeckani češnjak, luk, đumbir i mrkvu - koristite ih po želji. Ovdje također stavimo bundevu, dolijemo malo vode i pirjamo oko četvrt sata, nakon čega mikserom povrće ujednačimo. Ulijte punu čašu kokosovog mlijeka, dodajte par žlica i jednu žlicu smeđeg šećera. Sada zakuhajte, a istovremeno u posebnoj posudi prokuhajte škampe. Od tri oguljena škampa, nasjeckanih s čili papričicom i cilantrom i pomiješanih sa Sirtaki krem sirom, oblikujemo quenelle. Ostatak (par komada za svaku porciju) ostavite cijele. Juha od bundeve sa škampima i kokosovim mlijekom raspoređena je po tanjurima, dopunjena quenelle i cijelim plodovima mora, ukrašena začinskim biljem i feta kockicama. Nitko neće odbiti takav luksuz!

Što će usrećiti Mariju Kozhevnikovu?

Ova mlada glumica ima ne samo scenski, već i kulinarski talent. Juha od bundeve sa škampima pripremljena po njenom receptu zadovoljit će i najizbirljivije estete.

Bundevu od 600 grama, očistiti od sjemenki i nasjeckati, namazati medom, posoliti, staviti u vatrostalnu zdjelu, dodati malo vode i peći pod folijom oko pola sata. Veću glavicu luka narežemo na pola kolutića i popržimo na maslinovom ulju dok ne porumeni, zatim u tavu ulijemo pola čaše suhog bijelog vina i pirjamo desetak minuta. Gotovu bundevu stavite u šerpu, dodajte pola litre vode, dodajte dva krompira narezana na kockice i držite na štednjaku dok ne bude spremna. Zatim sjedinimo sadržaj lonca i tave i izbušimo smjesu mikserom. Do tog vremena plodovi mora već bi trebali biti kuhani i očišćeni. Juhu od bundeve (sa škampima kao ukrasom) ulijte u zdjelice i začinite začinskim biljem. Na tanjure možete dodati par kapi maslinovog ulja.

Izvorna prezentacija

Pravi esteti služe kao posude iz kojih se ova hrana jede najzavodljiviji juhu, tanjure i šalice treba odbaciti. Jelo postaje još ukusnije ako se posluži izravno u bundevama.

Morate pronaći male primjerke, odrezati im "kapu" i očistiti vlakna sa sjemenkama. Pulpa iznutra, tako da može zadržati juhu, podmazuje se maslinovim uljem. Sada imate pravo remek djelo koje čeka vaše jede na stolu!

Recepti za pripremu juhe od bundeve su raznoliki; bundeva se dobro slaže s mesom, grahom, krumpirom, pa čak i škampima. Mirisna, ukusna i prilično zadovoljavajuća pire juha od bundeve sa škampima, pripremljena prema dolje opisanoj metodi, nahranit će vašu obitelj. Prepišite recept za juhu od pirea od bundeve u kulinarsku bilježnicu da ga ne izgubite jer će vaši ukućani zahtijevati ponavljanje.

Sastojci za juhu od bundeve:

bundeva - 800 gr.;
oguljeni (kuhani) škampi - 300 gr.;
luk - 1 glavica luka;
mrkva – 1 kom .;
pročišćena voda - 800 ml;
krema 20% - 150 ml;
češnjak - 2-3 režnja;
maslinovo ulje - za prženje;
zelje - 1 hrpa;
muškatni oraščić (mljeveni) - 2 prstohvata;
mljeveni papar - po ukusu;
sol - po ukusu.

Kako napraviti ukusnu juhu od bundeve sa škampima:

Pripremimo povrće za juhu od bundeve
Operite bundevu od prljavštine, ogulite je, uklonite jezgru i sjemenke, narežite na male kockice. Stavite u odgovarajući lonac, dodajte čistu vodu i stavite na štednjak na srednju vatru.
Ogulite i operite luk i mrkvu. Sitno nasjeckajte, bacite u vruću tavu s uljem, pržite dok ne porumene.

Pečeno prebaciti u posudu s bundevom, dodati sve navedene začine, uključujući i sol.
Pustite da prokuha pa smanjite temperaturu vrenja na najnižu i kuhajte dok bundeva ne omekša.

Kuhačom sameljite sadržaj zdjelice do konzistencije pirea.
U pasiranu smjesu od bundeve ulijemo vrhnje, promiješamo, poklopimo odgovarajućim poklopcem i ostavimo 10 minuta da se juha od bundeve stisne.

U međuvremenu je potrebno oguliti režnjeve češnjaka, narezati ih na sitne kockice i popržiti u zagrijanoj tavi na malo ulja.

Kuhanje ukusne juhe od bundeve sa škampima
U to dodajte prethodno odmrznute i osušene škampe. Dobro popržiti.
Natopljenu aromatičnu krem juhu od bundeve podijelite na dijelove, svaki ukrasite s 2-3 kozice s češnjakom i unaprijed sitno nasjeckanim začinskim biljem. Tako od jednostavnih domaćih namirnica uz dodatak samo jednog ploda mora nastaje ukusno kulinarsko remek-djelo. Želimo svima dobar tek!

Savjeti za domaćice

Za ovu kremastu juhu od bundeve možete pripremiti krutone od bijelog kruha na maslacu uz dodatak bosiljka i origana.

Uz predložene začine, za ovo prvo jelo prikladni su kumin i crvena paprika (za one koji vole ljuto). Za pikantnost, receptu za juhu od pirea od bundeve možete dodati 1 žličicu. granulirani šećer.

Preporučljivo je jednom pripremiti pire juhu od bundeve s vrhnjem, budući da sutradan neće biti tako ukusna, čak ni vruća. U tom slučaju, škampi se moraju držati odvojeno.

Pogledajte video recept za pripremu pire juhe, zdrave, zasitne i vrlo ukusne.

Bundeva je jedno od najdostupnijih povrća, a mnogi jela od nje smatraju svakodnevnim obrocima. Ideja o "kraljici povrtnjaka" promijenit će se ako ikada probate juhu od pirea od bundeve sa škampima. Ovo izvrsno jelo može ukrasiti ne samo obiteljski obrok, već i svečani stol. U isto vrijeme, priprema ne zahtijeva puno vremena i truda.

Značajke kuhanja

Tehnologija kuhanja juhe od pirea od bundeve sa škampima ne može se nazvati kompliciranom. Ako se strogo pridržavate preporuka u receptu, čak i neiskusni kuhar moći će dobiti izvrstan rezultat. Poznavanje nekoliko suptilnosti smanjit će rizik od kvarenja hrane na nulu.

Za pripremu kremaste juhe iskusni kuhari savjetuju korištenje sorti muškatne bundeve. Nježnog je mesa, ugodnog okusa i mirisa, brzo se kuha. Međutim, možete kuhati jelo od bilo koje vrste bundeve; samo ukrasne neće uspjeti.
Ako je u receptu navedena težina oguljenih škampa, a vi kupujete neoguljene, trebat će vam otprilike 2,5 puta više.
Škampe treba odmrzavati u prirodnim uvjetima, bez izlaganja naglim promjenama temperature. Pokušaj odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici postat će žilavi.
U prodaji su obično dostupni kuhani i smrznuti škampi koji su već prošli toplinsku obradu. Potrebno im je vrlo malo vremena za pripremu. Male se kuhaju 5 minuta, velike 10-12 minuta. Ne treba puno više vremena da ih skuhate u tavi. Predugo kuhanje može uzrokovati da škampi postanu žilavi.
Najčešće se škampi ne drobe zajedno s ostalim sastojcima, već se cijeli dodaju u juhu nakon što su ostali sastojci već pasirani.
U juhu se prvo dodaju proizvodi koji zahtijevaju dugo kuhanje. Također se mogu kuhati ili peći odvojeno, kombinirajući ih s drugim proizvodima u fazi sjeckanja.
Kada radite s uronjenim blenderom, slijedite upute za njegov rad. Ako ne isključite aparat dok ga uranjate ili vadite iz juhe, rotirajuće oštrice će uzrokovati prskanje tekućine.

Juha od pirea od bundeve ukrašena škampima izgleda sama po sebi ukusno i ne treba dodatno ukrašavanje, ali pšenični krutoni neutralne arome ili okusa plodova mora neće biti suvišni.

Juha od bundeve sa škampima i đumbirom

pulpa bundeve - 0,5 kg;
krumpir - 0,5 kg;
mrkva - 0,2 kg;
luk - 100 g;
korijen đumbira - 20 g;
voda ili pileća juha - 1,25 l;
mlijeko ili vrhnje - 0,25 l;
maslac - 50 g;
kuhani smrznuti škampi, oguljeni - 100-150 g;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Škampe kuhajte 5 minuta u slanoj vodi s paprom. Kad se ohladi oguliti.
Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte povrće na sitne komadiće.
Bundevu ogulite, izvadite pulpu i sjemenke i narežite na male kockice.
Oguljeni krumpir narežite na kockice iste veličine.
Mrkvu ostružite, operite, narežite na kolutiće.
Stavite povrće u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok sve ne omekša.
Samljeti sadržaj tave pomoću miješalice.
Ogulite i naribajte đumbir te dodajte u juhu. Posolite i začinite jelo. Razrijediti mlijekom ili vrhnjem.
Posudu vratite na vatru i uz miješanje kuhajte juhu dok ne zavrije.
Na otopljenom maslacu pržite škampe dok ne porumene.

Video recept za ovu priliku:

Juhu ulijte u zdjelice i na njih rasporedite popržene škampe. Dodatno, juhu možete posuti svježim začinskim biljem.

Juha od bundeve sa škampima i brokulom

bundeva (pulpa) - 0,7 kg;
brokula - 0,3 kg;
oguljeni škampi - 150 g;
luk - 0,2 kg;
biljno ulje - 40 ml;
voda ili juha - 1 l;
krema - 100 ml;
sol, šafran i kurkuma - po ukusu.

Način kuhanja:

Pulpu bundeve narežite na male kockice i stavite u lonac.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pošaljite na bundevu.
Prelijte povrće vodom ili juhom. Kuhajte dok bundeva ne omekša.
Operite brokulu, rastavite je na cvjetove.
Posebno prokuhajte čistu vodu, u nju uronite brokulu, kuhajte 10 minuta i prebacite u posudu s hladnom vodom. Ocijedite u cjedilu i osušite.
Zagrijte ulje u tavi, zažutite brokulu i izvadite je iz tave. Pržite škampe, trošeći 2-3 minute sa svake strane.
Kuhanu bundevu i luk sameljite u blenderu, razrijedite vrhnjem, posolite i začinite. Zakuhajte na laganoj vatri.

Brokulu i škampe razdijelite u zdjelice nakon što ste ulili juhu.

Juha od bundeve sa škampima i rajčicama

bundeva - 0,5 kg;
rajčice - 0,2 kg;
stabljike celera - 100 g;
poriluk - 100 g;
češnjak - 2 režnja;
pileća juha - 1-1,5 l;
škampi - 0,2 kg;
biljno ulje - koliko će biti potrebno;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
šlag - za ukras.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na male ploške.
Celer operite i narežite na komade ne veće od centimetra.
Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih. Izrežite područja u blizini stabljike. Ostatak pulpe narežite na male kockice.
Luk narežite na tanke ploške.
Češnjak narežite na ploške.
Zagrijte ulje u loncu, dodajte luk i češnjak. Pržiti 5 minuta.
Dodajte bundevu, nakon 5 minuta dodajte rajčicu, zalijte žlicom juhe. Pirjajte uz dolijevanje juhe po potrebi dok povrće ne omekša.
Prebacite u zdjelu blendera i izradite pire, razrijedite preostalom juhom. Dodajte malo soli i papra.
Juhu zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Posebno skuhajte škampe.

Prilikom posluživanja juhu ukrasite šlagom i posložite škampe.

Pire juha od bundeve sa škampima izgleda primamljivo i miriše primamljivo. Njegov okus također neće razočarati vas i vaše goste. Priprema jela ne oduzima puno truda i vremena čak ni domaćici početnici, a rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Klasičan recept za juhu od bundeve s povrćem, vrhnjem i prženim škampima

Kako pire juha od bundeve ne bi bila previše dosadna i zadovoljila i gurmane, dovoljno je narančasto povrće iskombinirati s ostalim sastojcima. Ponekad se i najneočekivanije ideje mogu pretvoriti u jelo vrijedno ne samo radnih dana, već i blagdana. Osim toga, većina domaćica je navikla sastojke potpuno pasirati, dok će mala porcija cjelovitih, neseckanih namirnica dodati nove boje pasiranim juhama. Ako vam se pire juha od bundeve čini previše blijeda, uvijek je možete zatamniti u fazi kuhanja šafranom ili kurkumom na vrhu noža. Druga opcija je da umjesto maslaca koristite maslinovo ulje, a poriluk zamijenite običnim lukom.

Sastojci (na oko):

stolna bundeva, nije ukrasna
brokula
škampi bilo koje veličine i vrste
šafran ili kurkuma (po želji)
mješavina papra
stolna krema
maslac ili maslinovo ulje
poriluk ili luk

Priprema juhe od pirea od bundeve sa škampima i vrhnjem

Prvi korak je priprema bundeve za juhu. Bundevu jednostavno oštrim nožem skinite s kože i narežite je na komade bilo kojeg oblika i veličine. Manji komadi će ubrzati vrijeme kuhanja.

Poriluk se sitno izreže kako bi se što brže ispekao.

U dubokoj tavi otpornoj na toplinu zagrijte komadić maslaca.

Zatim se brokula i škampi na brzinu poprže s obje strane. Veći plodovi mora mogu se pržiti i bez ljuske.

Zatim pržite luk dok ne bude napola gotov.

Prokuhajte bundevu i luk u malo vode. Skoro odmah po želji dodajte šafran ili kurkumu. Povrće je bolje kuhati na laganoj nego na jakoj vatri.

Nakon 10-15 minuta pripreme juhe od bundeve, ulijte punu čašu vrhnja i dovedite jelo do spremnosti na laganoj vatri. Pire juhu možete nekoliko puta maknuti s vatre i ponovno kuhati, a da vrhnje ne zakuha previše.

Kolege iz razreda

Kako je lijepo pijuckati zdjelu juhe koja izgleda poput sunca u hladnom zimskom danu. Odmah se sjetim ljeta, mora i raspoloženje mi se podigne. Bundeva za ovu juhu bolje odgovara ne baš slatkoj sorti.

Recept

1 kilogram bundeve;
400 grama škampi;
1 mrkva;
1 luk;
150 mililitara 20% vrhnja;
2 režnja češnjaka;
4 žlice maslinovog ulja;
¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
¼ žličice curryja;
sol i papar po ukusu.

Kako kuhati, upute korak po korak s fotografijama

Sve potrebno povrće ćemo oprati i oguliti. Oguljenu bundevu sitno narežite

U lonac ulijte 700 mililitara vode, dodajte bundevu i stavite lonac na vatru

Čim prokuha, smanjite vatru, pokrijte lonac poklopcem i pustite da lagano kuha. A luk ćemo narezati, a mrkvu naribati na krupnije ribež

Stavite tavu na štednjak, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i popržite luk

Kad luk počne porumeniti, dodajte mu mrkvu i pržite s mrkvom, miješajući prženje 3-4 minute

Gotovu pečenku stavite u posudu s bundevom.

Neka zajedno kuhaju još pet minuta. U međuvremenu ćemo se pobrinuti za škampe. Brzo ih očistimo i operimo, pa osušimo papirnatim ručnikom. Nasjeckajte češnjak, ulijte par žlica ulja u tavu, popržite ga uz stalno miješanje

Zatim dodajte škampe i pržite ne više od dvije minute.

Pržene škampe ostavite sa strane. Sada uzmite uronjeni blender i izradite juhu u pire

Juhu posolite po ukusu, dodajte začine, pola kozica s češnjakom i ponovno promiješajte kroz blender. Dodajte vrhnje

Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.

Naša juha od bundeve sa škampima je spremna

Ulijte u tanjure, u svaki tanjur stavite nekoliko preostalih prženih škampa, pospite začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!