Juha od povrća s okruglicama, pripremljena u laganom kuhalu prema ovom receptu, prikladna je za korizmu. Ali u ovom slučaju morate koristiti tijesto koje ne sadrži jaja. Zahvaljujući svom sastavu rotkvica poboljšava okus jela i potiče apetit.
Najčešće se koristi sirovo, dodajući salatama i grickalicama.Mnogi ljudi ne vole oštar miris rotkvice i njen gorak okus. Ali postoji više od desetak recepata u kojima se rotkvica podvrgava toplinskoj obradi, nakon čega potpuno gubi gorčinu.Jela s rotkvicom nalaze se u mnogim nacionalnim kuhinjama. Često se dodaje ne samo u salate, ali i u jela od mesa, umak, u lagman; koristi se za pripremu nadjeva.U juha rjeđe se postavlja. Iako je ona ta koja jelu daje pikantnost.Ono što je vrijedno pažnje jest da kuhana rotkvica ima okus malo poput krumpira; stoga ne biste trebali kombinirati ova dva povrća zajedno.Ali savršeno se slaže ne samo s lukom, mrkvom i paprikom, već i s tijestom u obliku okruglica. Jelo ispada hranjivo i vrlo ukusno.
Proizvodi
- zelena rotkvica - 150 g;
- luk - 140 g;
- mrkva - 90 g;
- crvena paprika - 90 g;
- smrznute strelice češnjaka - 30 g;
- beskvasno beskvasno tijesto (knedle, knedle, manti) – 100-150 g;
- suncokretovo ulje - 25 g;
- ocat - po ukusu;
- paprika - 3 g;
- crvena paprika;
- sol;
- pasta od rajčice - 10 g;
- šećer - 2 g;
- khmeli-suneli - 1/2 žličice.
Recept za juhu od povrća s okruglicama
Unaprijed izvadite tijesto iz zamrzivača. Otopiti na sobnoj temperaturi. Također možete zamijesiti tijesto posebno za juhu koristeći bilo koji recept.
1. Pripremite sve povrće za juhu: ogulite i operite mrkvu, rotkvicu i luk; Operite papriku, uklonite sjemenke; odmrznite strelice češnjaka.
2. Uključite multicooker u načinu prženja. Luk narežite na trakice, sipajte u zdjelu na ulju i pirjajte dok ne požuti. Tijekom prženja držite poklopac multicookera otvoren.
3. Dodajte mrkvu narezanu na trakice.
4. Promiješajte.
5. Nakon 2 minute dodajte rotkvicu nasjeckanu na trakice.
6. Ponovno promiješajte, kuhajte 2-3 minute.
7. U zdjelu stavite paprike i češnjak narezan na male ploške.
8. Nakon 4 minute dodajte pastu od rajčice i crvenu papriku.
9. Pržite povrće nekoliko minuta.
10. Zatim zaliti vrućom vodom (oko 1,5 l), posoliti.
11. Postavite multicooker na način rada "Juha" i spustite poklopac.
12. Dok se povrće kuha krenite s pripremom okruglica. Zamijesite tijesto, dodajući malo brašna, jer postaje mokro nakon odmrzavanja.
13. Zgnječite ga u gusti kolač; izrežite na dugačke trake i zarolajte u kobasice.
14. Izrežite na male jastučiće.
15. Nakon 30 minuta od trenutka kuhanja povrća, okruglice bacite u juhu.
16. U juhu dodajte šećer, papriku, hmelj suneli i ocat.
17. Kuhajte juhu od povrća u sporom kuhalu dok okruglice ne budu spremne.
Juhu s knedlama ulijte u tanjur, dodajte peršin.
Hladna juha od rotkvica ili daikon sa salamurom od rajčice i vrhnjem. U stara vremena, u Rusiji, jednostavna hrana se često pripremala od sirovih sastojaka. Neka su jela popularna i danas, a pripremaju se po starim, tradicionalnim receptima. Predlažem da probate hladno zimsko varivo koje smo jeli kad smo bili djeca. Baka je često pripremala juhu od rotkvica dok smo živjeli na selu - za nas je to tada bila prava zimska okroška. Pripremala se od crne, jake rotkve sa salamurom i vrhnjem, a služila kao varivo s kuhanim krumpirom.
U hladnu juhu od rotkvica možete dodati razne dodatne sastojke - kobasice, kuhanu ribu ili sušene krekere. A ako nemate odgovarajuću marinadu, možete razrijediti hladnu vodu s minimalnim dodatkom octa. Ovo varivo je posebno dobro nakon burne gozbe, ujutro.
Potrebni sastojci:
300 g rotkvica (daikon);
1 – 2 glavice luka (salata);
600 – 700 ml. rasol (od rajčice);
1/2 šalice tekućeg kiselog vrhnja 10%;
2 – 3 ukiseljene rajčice;
Kopar za ukras.
Kako kuhati:
Bilo koja rotkvica ili daikon su prikladni za pripremu variva; ja sam uzeo rotkvicu Margelan. Rotkvicu operite, ogulite i uklonite sva oštećena područja. Rotkvicu naribajte na krupnije ribež i stavite u šalicu ili manju posudu za kuhanje.
Najbolji je luk koji nije začinjen, poput zelene salate, crvenog ili ljutike. Ako imate domaći ljuti luk, nasjeckajte ga i prelijte kipućom vodom par minuta.
Zatim prelijte ledenom vodom i procijedite, sada je izgubilo gorčinu. Odabrani luk ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte ga u šalicu s naribanom rotkvicom.
Dvije-tri ukiseljene rajčice iz iste tegle usitnite nožem i skinite im kožicu. Preostalim sastojcima dodajte rajčice.
Odmjerite potrebnu količinu salamure. U hladno varivo ne smijete sipati puno salamure, trebalo bi biti gusto.
Pripremljene sastojke prelijte salamurom.
Juhu začinite tekućim kiselim vrhnjem.
Ovo je slučaj kada kiselo vrhnje treba biti tekuće, jer se gusto kiselo vrhnje jednostavno ne može ravnomjerno miješati s hladnim sastojcima.
Gotov hladni gulaš poslužite u malim šalicama, obilato garnirajući svježim koprom.
Izraz "juha od rotkvica" zvuči neshvatljivo, pa čak i zastrašujuće, ali zapravo nije zastrašujuće, već korisno. Tijekom procesa kuhanja oštar okus rotkvice postaje zaokruženiji, a ostali sudionici u procesu ne dopuštaju da prevuče deku na sebe. Ako želite, možete biti kreativni pa dodati i ostalo povrće od kojeg se ovakva juha inače priprema - od brokule ili špinata do komorača ili mrkve. Naravno, nema ničeg aristokratskog - samo domaća, topla juha.
Juha od rotkvica
4 porcije
800 g rotkvice (margelan ili daikon)
2 žlice. biljno ulje
1 luk
2 češnja češnjaka
1 stabljika celera
1 žličica sjemenke komorača
nekoliko grančica kopra, peršina, lovorov list
100 ml. vrhnje 22%
papar
Luk, češnjak i stabljiku celera sitno nasjeckajte, bez previše brige o urednosti, zagrijte povrće u loncu i počnite pržiti povrće. Dodajte žličicu sjemenki komorača zdrobljenih u mužaru i promiješajte. Kad rotkvu ogulite i narežete na krupne kockice dodajte i to. Zalijemo s pola litre vode ili samo da prekrije povrće, ubacimo zelje i kuhamo na laganoj vatri pod poklopcem dok rotkvica ne omekša. Nakon kuhanja ulijte vrhnje, izmiksajte mikserom dok ne postane glatko te začinite solju i paprom.
Kako biste dosadnu pire juhu učinili malo elegantnijom, možete je lagano pokapati maslinovim uljem, dodati nasjeckani mladi luk, cilantro, sezam ili sjemenke bundeve i sl. Sve ideje koje ste predložili u komentarima - jaje, krutoni, pesto s parmezanom, riža, škampi - također će vam dobro doći u društvu ove juhe.
Crna rotkva odličan je lijek protiv kašlja.
Naribajte i pomiješajte s medom, rotkvica odmah počne puštati sok.
Ovo biste trebali piti.
U današnje vrijeme, nažalost, ovo povrće je relevantno za nas.
Zakačio se neki gadni virus...
zidovi se samo tresu od kihanja...
Prijateljski i obiteljski..))
Samo mačka Froška ne kihne...ali ponekad je i ona podrška društvu.
Trljam crnu rotkvu za lijek... a onda dolazi susjeda Nelya...
Tada mi je rekla da od toga kuha juhu...
Iznenadio sam se, naravno...
I što onda...i pod hitno sinula ideja da probam
takva juha..
Rotkvica je izrezana na tanke ploške širine pola centimetra i duljine 3 cm.
Mrkva također.
Dodala sam šaku isto nasjeckanog gomolja celera i šaku nasjeckanog
rutabaga... naravno i na ploške.
Sve to stavim u kipuću vodu.
Lagano posoljena...
Krompir sam narezala na kockice, rajčicu na ploške, a slatku papriku također na trakice.
Ja sam svoj omiljeni Peud luk nasjeckala na manje komade i dodala sam šaku bundeve..
To je u biti to..
Standardni set povrća...
Ulio sam par žlica biljnog ulja.
Odmah se razbio u prekrasne sunčane lokve...
Na kraju kuhanja juhu sam začinila lovorovim listom, alevom paprikom,
svježe i suho bilje.
Suhi timijan, mažuran, svježi kopar, svježi peršin, zeleni luk.
Uvijek dodam puno zelenila, dodam malo adyghe soli.
I završni akord je češnjak nasjeckan na ploške..
dečki..
Ispalo je tako ukusno da ne mogu opisati..
ali uobičajeni set korjenastog povrća je samo...
Ova juha ima mnogo opcija - sve vrste kupusa, zeleni grašak,
kukuruz, patlidžan, cikla, poriluk, gljive..
Nekima bi se mogao svidjeti dodatak žitarica...
I iako juha ne sadrži meso, ispalo je zadovoljavajuće!!!
Moj muž je došao po još...
i bila jako iznenađena što sadrži crnu rotkvu...
Tako se u mom arsenalu juha pojavila još jedna odlična ljuta opcija.
juha..čak je i moja djevojka jela..i teško joj je ugoditi moja Kisenka..
Nekad smo jeli salatu od rotkvica.
Naribajte, posolite i začinite suncokretovim uljem.
I zapravo nisam znao što bi se još od toga moglo napraviti.
Ispostavilo se da se koristi i za nadjeve za knedle i za juhu..
a očito će varivo od povrća s njim biti samo boljeg okusa...
Zaista, živi i uči.
A ako pišem recept, bit ću kratak.
Na tri litre vode dvjesto ili čak 150 grama korjenastog povrća.
Sve sam mjerio u šakama...
Jedan veliki paradajz.
Otprilike isto toliko nasjeckane bundeve.
1 luk.
1 slatka paprika.
Puno zelenila - kopar, peršin i mladi luk...
3-4 češnja češnjaka.
Adyghe sol.
Piment u grašku.
Mljevena paprika - ja imam mjesavinu paprika.
lovorov list.
suha majčina dušica
suhi mažuran.
Grančica ružmarina.
Malo ribanog muškatnog oraščića.
Za fotografiju nisam dodao dovoljno zelenila jer... onda će sve biti od kopra, ali nećete vidjeti nikakvu juhu...
Izvan posta juha može biti još ukusnija - sa čorbom i pavlakom..
Rekao bih da je ovo vitaminska bomba!
Spreman! Juhu poslužite uz domaći raženi kruh.
Molim vas dođite za stol!!!
Dobar tek!
Iz neobjavljenog)
Našao sam ga u svojoj arhivi. Očigledno su fotografije bile neuspješne, zato ih nisam objavio.
Jednostavna (i jeftina!) juha - rekao bih čak "orijentalni" - barem su je svi hvalili. To je slučaj kada koristite ono što je u hladnjaku. Pronašla sam tužnu, zaboravljenu daikon rotkvicu, mrkvu, komadić paprike i komadić tijesta (od brašna, vode i soli). Koristite svoju maštu, ljubavnice)))
Dok se lonac s vodom, nasjeckanim lukom i korijenjem zagrijava na vatri, daikon i mrkva se režu na rezance. Iako ga možete rezati kako god želite, mislim.
Oni koji koriste suhe jušne temeljce kao što su Maggi, Vegeta i sl. mogu ga dodati u juhu.
Povrće se lagano(!) poprži u biljnom ulju i začinjenom (ili manje začinjenom) umaku od rajčice. Ovdje možete dodati nešto što jela čini istočnjačkim: sojin umak umjesto soli, neke začine po ukusu, sezamovo ulje. A tko ne voli sve ovo - možete se snaći sa svojim uobičajenim proizvodima)
Drugi važan sastojak juhe je tjestenina. Možete se snaći s rezancima iz trgovine ili ih možete napraviti sami. Imala sam komad tijesta - iskoristila sam ga. 
E, onda je sve na brzinu: u tavu s uvarkom od korijena stavite pečenje, trakice paprike, lovor, a kad prokuha dodajte tjesteninu. Sve se brzo sprema. Juha treba biti dosta gusta. Gotovo na samom kraju obavezno dodajte nasjeckani češnjak i sušeni mladi luk!
Kušamo - a zatim prilagođavamo sol, šećer, limunov sok (eventualno), ljutinu itd. Sami postižemo harmoničan okus. Sve!
Juha ispada zlatna, vesela i aromatična, a ne kao na ovoj fotografiji)) Mislim da je dostojna kopija u mojoj kolekciji korizmenih recepata.
Još jednom o sastojcima:
Daikon
Mrkva
Babura paprika
Svježi češnjak
Luk
Osušeni zeleni luk
Korijenje
Biljno ulje
Umak od rajčice
Rezanci ili druga tjestenina
I također - začini, lovorov list, soja umak, sok od limuna itd.
Učitavanje...