Svinjska rebra pirjana s povrćem. Pržena svinjska rebra s povrćem

Pirjano rešetka svinjskih rebara- sočna i zasitna poslastica čijem okusu i mirisu ne može odoljeti ni izbirljivi gurman. Naravno, ovo se jelo ne može nazvati dijetalnim. Ali ipak vrijedi bar povremeno njime razmaziti sebe i svoje najmilije. U ovom materijalu prikupili smo nekoliko jednostavnih, ali nevjerojatno ukusne opcije kuhanje pirjanih svinjskih rebarca. Štoviše, čak i kuhar početnik može se nositi s ovim receptima.

Rebra u vlastitom soku

Za ovo jelo birajte svježa rebra s malo svinjske masti. U suprotnom će okus delicije znatno patiti. Popis komponenti:

• rebra - 700 g;
• 2 srednje glavice luka;
• 2-3 lista lovora;
• crni papar (grašak) - 5-6 kom;
• ulje - 1-2 žlice.

Po želji u jelo tijekom kuhanja možete dodati malo crnog vina. Ova komponenta ne samo da će poboljšati okus delicije, već će i meso učiniti mekim.

Kako kuhati ukusna rebarca

Za kuhanje trebat će vam neprijanjajuća posuda. U krajnjem slučaju upotrijebite duboku tavu. Korak po korak upute:

1. U loncu zagrijte ulje i pecite popečke na jakoj vatri sa svih strana.
2. Luk narežite na deblje polu kolutove i dodajte mesu. Pržite sastojke 10 minuta.
3. Jelo posolite i popaprite, sastojke dobro promiješajte, dodajte malo vode. Pazite da tekućina potpuno prekrije meso.
4. Smanjite vatru i kuhajte deliciju 40-50 minuta ispod poklopca.
5. Ugasite vatru i ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta.

Poslužite ova pirjana svinjska rebarca u jednom loncu s crnim vinom i jela od povrća. Osim toga, odličan prilog bit će poslastica kuhana riža.

Svinjska rebra pirjana u pećnici

Jelo odiše nježnom, ukusnom aromom s notama dimljenog mesa, a svi će gosti uživati ​​u njegovom okusu. Osim toga, za kuhanje kulinarsko remek djelo neće trajati više od sat vremena. I sadrži pristupačne sastojke.

Da biste napravili jelo, opskrbite se sljedećim proizvodima:

• Rebra - 750 g.
• Suhe šljive - 250 g.
• Začini, sol, kap biljno ulje.

Tehnologija kuhanja

Tijekom kuhanja nema pirjanih svinjskih rebara. posebne tajne. Ali ako želite stvoriti ukusno remek-djelo, držite se sljedećeg: upute korak po korak:

1. Rebra operite i narežite na porcije od 1-2 komada.
2. Staviti mesni sastojak u zdjelu, pospite solju i začinima i stavite u hladnjak na 30 minuta. Tada će meso upiti aromu začina.
3. Oprane suhe šljive prelijte kipućom vodom. Ali nemojte odmah ocijediti vodu, već ostavite 10 minuta da nabubri.
4. U tavu dodajte malo ulja i lagano popržite marinirana rebarca.
5. Preuredite mesna komponenta u posudu za pečenje dodajte malo vode na dno posude, po vrhu pospite suho voće.
6. Pecite na 180°C 40-50 minuta.

Sočan je i izdašno jelo pogodan za redovita večera, iako se može pripremiti i za svečani stol. Poslužite ga pire od krumpira, salate od povrća i tjestenine. Po želji ukrasite rebra nasjeckanim začinskim biljem.

Svinjska rebra s krumpirom, pirjana u laganom kuhalu

Za pripremu ove poslastice potrebno je najviše sat i pol vremena. Ali najbolja stvar kod ovog recepta je to što ne morate ništa učiniti. Sav posao će obaviti kuhinjski pomoćnik - multicooker.

Osim toga, jelo ispada sočno, zadovoljavajuće i nevjerojatno aromatično. I ono što je bitno je da ne morate gubiti vrijeme na pripremu priloga. Stoga odmah dodajte ovaj recept u svoju kuharicu.

Za pripremu, uzmite sljedeće proizvode:

• rebra - 450 g;
• 5 srednjih krumpira;
• 1 luk;
• 1 srednja mrkva;
• voda - 375 ml.
• omiljeno bilje, sol i začini.

Kako kuhati rebra u laganom kuhalu

Svatko može pripremiti ovu nevjerojatnu deliciju. neiskusna domaćica, jer je postupak jednostavan i jasan. Ali kako biste izbjegli zabunu, slijedite upute:

1. Isperite rebra, uklonite filmove s njih i višak masnoće, pa izrezati na komade.
2. Na dno multicookera ulijte žlicu biljnog ulja i stavite meso. Kuhajte u načinu rada "Pečenje" 20 minuta.
3. Dok se meso dinsta nasjeckajte luk i mrkvu na sitno.
4. Dodajte povrće na rebarca i nastavite pržiti na "Pečenje" još 5-10 minuta.
5. Krompir narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima. Dodajte vodu, posolite i popaprite deliciju i dobro promiješajte sastojke.
6. Kuhajte u načinu rada "Stew" 50-60 minuta.

Prije posluživanja, poželjno je ostaviti jelo da odstoji 5-10 minuta. Ne zaboravite posuti jelo začinskim biljem.

Recepti za ukusna pirjana svinjska rebarca bit će spas za svaku domaćicu. Uostalom, pripreme ukusne delicije Trebat će minimalno vremena i truda. Osim toga, sadrže pristupačne komponente.

Svinjetina s pirjanim povrćem jedna je od najuspješnijih kombinacija! Tijekom procesa pirjanja krumpir, mrkva i drugo povrće se natapaju mesnih sokova i nastale masnoće, a meso ostaje sočno, mekano i ukusno.

Tijekom procesa kuhanja važno je slijediti redoslijed dodavanja proizvoda - samo u ovom slučaju krumpir će zadržati svoj oblik i neće se kuhati. Po želji, osim mrkve i babura paprika, možete dodati zeleni grah, šampinjoni i bilo koje drugo povrće po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• svinjska rebra - 800 g;
• krumpir - 5 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• voda - 1 žlica;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• lovorov list- 1 komad;
• sol - 0,5 žličice;
• smjesa mljevene paprike- 2 iverja

Priprema

1. Operite svinjska rebra hladna voda, čime se uklanjaju mali fragmenti kostiju koji su mogli nastati tijekom procesa sjeckanja. Papirnatim ubrusom uklonite višak vlage, a zatim rebra narežite na komade - 1-2 rebra po porciji. Posolite, popaprite i ostavite da se marinira 10 minuta na sobnoj temperaturi.

2. U zagrijanoj tavi pecite rebra 5-6 minuta sa svake strane dok ne budu pečena. zlatnu koricu. Tijekom prženja trebala bi se stvoriti masnoća; ako je nema dovoljno, možete dodati 0,5 žlice. l. biljno ulje.

3. Pržena rebarca stavite u lonac, au tavi u kojoj su se pržila lagano pirjajte kockice luka zajedno sa krupno nasjeckanom mrkvom. Pržite povrće na jakoj vatri dok lagano ne porumeni - to će dati rezultat gotovo jelo više bogat okus i aroma.

4. Stavite povrće u tavu sa svinjskim rebrima, dodajte 0,5 šalice hladne vode i stavite na srednju vatru. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 30 minuta.

5. Nakon navedenog vremena dodajte krumpir narezan na velike kocke.

6. Dodajte vode da prekrije krumpir, dodajte pire od rajčice i lovorov list, posolite po ukusu. Pasta od rajčice dodana u ovoj fazi, dok su krumpiri još sirovi, spriječit će njihovo kuhanje. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 20 minuta dok krumpir ne bude spreman.

Rebarca kupujem na tržnici, od prodavača kojem godinama vjerujem, tako da sam siguran u njihovu svježinu.
Rebra temeljito isperite pod tekućom vodom. hladna voda. Prijeđite rukama po mesu i uklonite sitne komadiće kostiju koji ostanu nakon sjeckanja. Osušite papirnatim ručnicima.

Rebra posolite, popaprite (možete i mješavinom paprika) i dodajte četiri žlice biljnog ulja. Sve dobro promiješajte. Ulje će pomoći da se začini ravnomjerno rasporede.

Luk ogulite i narežite na male polu kolutove. 160 grama su dvije srednje ili jedna velika glavica luka.
Ovo jelo kuham u pećnici za patke. Ako je moguće, koristite ovu ili tavu s debelim stijenkama.

Stavite posudu za pečenje na štednjak, vatra je najjača. Dodajte par žlica biljnog ulja i dodajte nasjeckani luk. Pržite nekoliko minuta uz miješanje dok ne porumene. Zatim dodajte rebra. Nemojte smanjivati ​​vatru. Pržiti dalje dok naša rebra lagano ne porumene sa svih strana. Nakon toga dobro zatvorite poklopac, smanjite vatru i ostavite rebra da se krčkaju 20-25 minuta.

Dok se rebarca dinstaju, imat ćemo vremena pripremiti sve povrće i začinsko bilje. Operite i ogulite krumpir. Neka za sada odstoji u hladnoj vodi u zdjeli.

Papar se može uzeti u apsolutno bilo kojoj boji. Također ga je potrebno oprati, odstraniti peteljku, sjemenke, bijele opne i nasumično narezati, ne baš sitno, kod mene na polu kolutove.

Češnjak ogulite i nasjeckajte na bilo koji način. Samo sam ga nasjeckao nožem.

Imam svježe smrznuto zelje od ljeta. Ako ne ili ne volite cilantro, zamijenite ga peršinom, ali ja osobno mislim da je s cilantrom bolji okus. Ne štedite na češnjaku. Ako je na zalihi svježi bosiljak, zatim dodajte, kao i ostalo zelje, oko dvije žlice. Ja imam samo suhe, dakle 1 puna žličica.

Krumpir smo izrezali prilično krupno (ako je krumpir mali, onda na 4 dijela), jer će se rebra pirjati zajedno s povrćem oko 40 minuta i ne treba nam kuhana krumpirova kaša.

Pa krenimo sve stavljati u pačji lonac za naša rebarca. Prvo pola krumpira, zatim pola nasjeckane paprike, sve posolite i dodajte pola začinskog bilja i češnjaka.

Ako djeca neće jesti ovo jelo, a volite ljuto, onda je vrijeme da dodate žličicu sitno sjeckane crvene čili papričice. Opet sloj krumpira, nasjeckane paprike, soli i preostalog začinskog bilja s češnjakom. Volim dodati i lagano popržene ploške patlidžana. Ali ovaj put jednostavno nije bilo pri ruci.

rajčice. U sezoni, naravno, uzimam svježe. mesnate rajčice. Trebat će vam 3-4 komada srednje veličine. Preporučljivo je ukloniti kožu s njih. Da biste to učinili, držite ih u kipućoj vodi na minutu, a zatim ih napunite hladnom vodom. Nakon pola minute ocijedite - kožica će se skinuti bez problema.

Sad nije sezona pa koristim rajčice... vlastiti sok. 400 grama je standardna staklenka koja se najčešće nalazi. Uzimam već zgnječene. Ako imate cijele, samo ih malo izgnječite vilicom.

Sadržaj staklenke prelijte preko krumpira i paprike - nasjeckane rajčice zajedno sa sokom.
žlica pasta od rajčice razrijediti s otprilike pola čaše vode. Ulijte u lonac za patke.

Sada je vrijeme da pojačate vatru i sve ponovno zakuhate. Zatim čvrsto zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i kuhajte još četrdeset minuta. Nakon tog vremena meso se lako odvojilo od kosti, bilo je mekano i nakon što je upilo sve okuse vrlo ukusno.

Naravno, vrijeme dinstanja ovisi o mesu, odnosno o “mladosti” kupljene svinje. Provjerite meso nakon četrdeset minuta; ako vam se čini da je malo tvrdo, produžite vrijeme pirjanja za 15-20 minuta.
Poslužite s dodatnim začinskim biljem (ja sam osobno dodala ljuta papričica, jer u zajedničko jelo nije dodao).

Dobar tek svima!

Svi te jako volimo rešetka svinjskih rebara. Prije sam ih samo pržila i posluživala uz ili i dodavala neku vrstu salata od povrća. Ali ponekad rebra pokazalo se oštrim. Pa sam došao na ideju da ih dovršim u pećnici. A onda sam dodao rebra mješavina povrća, koje sam prethodno kuhala sa i bez mesa. Ovo su dolje navedeni sastojci osim rebra.

Ja sam sve sastojke stavljala sirove i pekla u pećnici dok ne budu gotovi. Ali budući da su svi različite gustoće, njihovo vrijeme kuhanja je različito. Ispostavilo se da je sve već spremno, ali krumpir je još bio tvrd, ali luk je već zagorio. Općenito, nelagoda. I obitelj dotrči na miris, ali i dalje nema što poslužiti :-).

U u posljednje vrijeme Ja to radim drugačije. Svi jedu s užitkom i s dodacima. Ne mogu reći da sam uštedio vrijeme, ali u jedno sam siguran: kad izvadim svinjska rebra s povrćem iz pećnice - sve je spremno!

Možda ovo što ću vam sada reći za neke neće biti novost, ali će se drugi, naprotiv, poput mene, odlučiti na eksperiment.

Sastojci

svinjska rebra - 400-500 g
luk – 1 kom. (srednji ili veliki)
mrkva - 1-2 kom.
krumpir - 5-6 kom.
patlidžan – 1 kom. (neobavezno)
šampinjoni - 200-300 g (po želji)
brokula – 1/3 većeg cvata (po želji)
cvjetača - 1/3 velikog cvata (po želji)
papar različite boje– 3 kom. (1/2 od svakog)
rajčice - 2-3 kom.
sol, papar - po ukusu
suncokretovo ulje - za prženje

Priprema

Tako. Krompir ogulite, operite i narežite na željenu veličinu. Ja veliku uzdužno isječem na najviše 4 dijela. Napunite vodom i stavite kuhati. Kad prokuha posoliti po ukusu.

Za to vrijeme oprati rebra, staviti ih u posudu, koju smo posolili i popaprili, ostaviti da malo odstoje, a zatim ih pržiti na suncokretovo ulje(1 žlica) na jakoj vatri. Ne dok nije gotovo, već dok lijepo ne porumeni. Na dno lima stavimo rebra u kojoj ćemo ih kuhati s povrćem.

Ogulite i narežite luk na pola kolutića. Pržite ga dok zlatne boje i stavi ga na rebra. Zatim pržite mala količina nauljite na jakoj vatri patlidžane s gljivama da dobiju smeđu boju. Stavite ih na rebra. Kada je krumpir teško probadati vilicom, odnosno napola je kuhan, ocijedite vodu i stavite krumpir također na rebra.

Ponekad kupim smrznutu mješavinu povrća koja se sastoji od nasjeckane brokule, cvjetače i mrkve. Na krompir rasporedim 300-400 grama povrća iz vrećice. Ako imam svježe povrće, zatim sortiram brokulu i karfiol na cvatove, a mrkvu narežite na ploške.

Zatim posložim krupno narezanu papriku i rajčicu, malo posolim odozgo i stavim lim u pećnicu zagrijanu na 220 C (400 F) stupnjeva 20 minuta.