Recept za tjesteninu sa sirom.

pića

Ovaj jednostavan, ali iznenađujuće ukusan recept došao nam je iz Engleske. Makarone sa sirom možete poslužiti za stol kao samostalno jelo ili kao izdašan prilog. A razni umaci učinit će jelo ukusnijim.

Sastojci: pola standardnog pakiranja bilo koje tjestenine, 110-130 g tvrdog sira, kamena sol, komad maslaca ili ghee.
Odabrana tjestenina kuha se dok ne omekša u posoljenoj tekućini. Glavna stvar je ne pretjerano ih eksponirati.
Gotova tjestenina se ne pere, već se vruća stavlja u tavu. Dodaje im se maslac i sitno ribani sir.

Sastojci se moraju miješati dok se sir dobro ne otopi.

Poslastici se mogu dodati bilo koji začini po vašem ukusu.

Kako kuhati na američki način?

Sastojci: 230 g špageta, pola čaše jako gustog vrhnja, 130 g tvrdog sira, 2 žličice kuhinjske soli, mješavina paprika, 60 g maslaca.
Špageti se kuhaju u slanoj vodi 6-8 minuta. Trebali bi ispasti malo oštriji kako bi se proizvod na kraju skuhao u ljutom umaku.
Sir je nariban s najmanjim podjelama. Najbolje je koristiti parmezan.
Preostali sastojci šalju se u lonac. Smjesu kuhajte dok se ulje potpuno ne otopi, ali ne smije prokuhati.

Špageti se preliju umakom i ostave par minuta.

Tjestenina na američki način poslužuje se kao zasebno jelo.

Opcija s mljevenim mesom i sirom

Sastojci: 360 g tjestenine, 2 l filtrirane vode, 35 g putera, sol, 230 g mljevene svinjetine, češanj češnjaka, 70 g tvrdog sira, bilo koji začini za meso.
Tjesteninu kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi do kraja.
U to vrijeme, mljeveno meso se prži u tavi. U to se odmah doda sol i birani začini. Možete uzeti posebnu aromatičnu smjesu dizajniranu posebno za svinjetinu.
U gotovu tjesteninu prvo se doda komadić maslaca. Ovaj će sastojak spriječiti njihovo lijepljenje.

Zatim u tavu s tjesteninom dodajte poprženo meso. Komponente su dobro izmiješane.

Gotova tjestenina s mljevenim mesom i sirom poslužuje se topla. Nakon što ih stavite na tanjure, svaki dio obilato pospite sirom.

Sastojci: 220 g tjestenine, 170 g topljenog sira bez dodataka, 50-60 g maslaca ili gheea, kuhinjska sol.

Odabranu tjesteninu skuhajte u limenoj posudi u slanoj vodi do kraja. Zatim se bace u cjedilo, ali se ne operu.
Vruća tjestenina se prebaci u tavu na kojoj je zagrijano ulje.
Nakon nekoliko minuta, ovdje se šalje topljeni sir narezan na male kockice. Još je praktičnije koristiti rijetku, kremastu masu iz plastičnih "kada". U ovom slučaju vruća tjestenina s maslacem jednostavno se namaže sirom. Po ukusu možete dodati i nasjeckanog češnjaka.

Proizvodi se poslužuju s rastopljenim sirom i ukrašeni sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Sa sirom i jajetom

Sastojci: 320 g tjestenine bilo kojeg oblika, 230 g tvrdog sira, veće kokošje jaje, kuhinjska sol, mješavina mljevenih paprika.

Tjestenina se kuha u slanoj kipućoj vodi dok se ne skuha. Durum špageti savršeni su za ovaj recept.
Sir se nariba na krupno rende.
Jaje se posebno umuti sa soli i mješavinom paprika.

Dalje, makarone sa sirom i jajetom možete pripremiti na dva načina: ili ih stavite u tavu, ulijte jaje i pržite do kraja ili ih stavite u kalup, prelijte smjesom od jaja i pecite 15-17 minuta. u pećnici. U obje verzije, nekoliko minuta prije nego što je poslastica gotova, pospite naribanim sirom.

Sa šunkom ili kobasicom

Sastojci: 620 g korneta ili spirala (tjestenina), 230 g šunke, 330 g tvrdog sira, sol, češanj češnjaka, maslinovo ulje, vezica svježeg peršina, šaka cherry rajčica. Evo kako napraviti makarone sa šunkom i sirom.

Prvo se na maslinovom ulju poprže polovice rajčice. Nakon par minuta dodajte male komadiće šunke i nasjeckani češnjak na bilo koji prikladan način. Ovdje se ulije i sitno nasjeckano zelje. Masa se posoli.
Kuhajte tjesteninu dok ne omekša s velikom žlicom maslinovog ulja. To će spriječiti njihovo lijepljenje.
Gotovi vrući češeri ili spirale stavljaju se u tavu s prženim sastojcima. Ostaje samo da sve pospete naribanim sirom i zagrijete dok se ne rastopi.

Po sličnom receptu možete napraviti makarone s kobasicama i sirom.

Oven Mac and Cheese Casserole

Sastojci: 470 g tjestenine, sol, 270 g tvrdog sira, 3 žlice. žlice maslaca, 2 žlice. žlice brašna, 1,5 tbsp. punomasnog mlijeka, prstohvat soli.

Tjesteninu stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 3-4 minute, nakon čega je ocijedite u cjedilu, ali ne ispirite.
Umak se priprema posebno. Da biste to učinili, otopite neslani maslac u malom loncu 2-3 minute. Pšenično brašno se prži dok ne porumeni. Smjesu je potrebno stalno miješati kako se u njoj ne bi stvorile grudice.
U umak se u tankom mlazu ulijeva mlijeko. Miješanje se nastavlja. Za ovaj umak možete koristiti slatku mljevenu papriku, muškatni oraščić i druge aromatične začine.
U umak se dodaje ribani sir. Mala količina potonjeg je ostavljena sa strane. Također je potrebno dodati sol po ukusu.
Tjestenina se rasporedi u vatrostalnu posudu i poravna. Umak se prelije na vrh.
Ostalo je još samo posuti poslasticu naribanim sirom i staviti u pećnicu oko 25 minuta.

Makaroni pečeni sa sirom u pećnici bit će spremni kada se na površini pojavi zlatna korica.

Recept s vrhnjem

Sastojci: 130 g tjestenine, 80 ml vrhnja, sol, 60 g sira, prstohvat suhog bosiljka i muškatnog oraščića (možete birati i druge zanimljive začine).

Tjestenina se drži u vodi 2 minute kraće nego što je navedeno na pakiranju.
U tavu se ulije vrhnje, dodaju se svi začini i sol.
Smjesa se dovede do vrenja, vatra ispod posude se isključi.
U dobiveni umak dodaje se gotova tjestenina. Na vrh se sipa naribani sir.

Špageti sa sirom, jednostavan doručak, ukusan ručak, prekrasna večera. Napraviti tjesteninu sa sirom još je lakše nego zamrznuti kockice leda. Sjećam se da su mi kao djetinjstvu, kad bi mama uspjela kupiti poštene špagete, za doručak kuhali sa sirom ili špagete s gljivama, iako rijetko.

Špageti su jedna od najčešćih vrsta tjestenine i tjestenine. Bilo je vremena kada su špageti bili mnogo duži - oko pola metra. Iako je sada veličina špageta standardizirana - 25 cm promjera špageta je oko 2 mm i rade se od brašna durum pšenice. Rodno mjesto špageta je Napulj, a podrijetlo ove tjestenine, prema pronađenim dokumentima, seže više od 500 godina unatrag, a prema nekim podacima slični proizvodi od tijesta postojali su još u 13. stoljeću.

Najčešći umak za špagete je umak od rajčice, a ovaj je i najčešći. Vrijedno je reći da postoji više od 10 tisuća umaka za špagete. Ovo ne uključuje sve vrste dodataka osim umaka. Na primjer, špageti sa sirom su jednostavno jelo od kuhanih kvalitetnih špageta pomiješanih s nekom vrstom sira. S obzirom na to da priprema umaka dugo traje i u pravilu nije baš jednostavna, naribani talijanski sir s tjesteninom pojednostavljuje pripremu, pogotovo u jutarnjim satima kada nema vremena.

Ljepota špageta sa sirom je u tome što je kuhanje tjestenine jednostavno poput ljuštenja krušaka, a naribanje komadića aromatičnog i pomalo pikantnog talijanskog sira nikome neće izazvati poteškoće. Najviše vremena potrebnog za pripremu jela je zagrijavanje vode do vrenja, kao i kod kuhanja.

Jedna od najukusnijih opcija za pripremu umaka za špagete je od jaja, pržene slanine ili guancialea, začinjenih paprom i parmezanom. Ovaj je recept vrlo čest u područjima Lazija i Rima.

Špageti sa sirom mogu se pripremati s bilo kojom tjesteninom, iako ja preferiram duge vrste tjestenine: špagete, capelline, fettuccine itd. Duga tjestenina ne drži dobro tekuće umake, ali se dobro slaže s raznim dodacima. Primjerice, kuhani s velikim komadima vrganja ili špageti s dagnjama, sadrže vrlo malo tekućeg dijela dodatka, a više krupnih komada. Tjestenina začinjena naribanim tvrdim sirom dobro se miješa s dodacima, a špageti sa sirom ispadaju neusporedivo.

Špageti sa sirom. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

Špageti 250 gr
Tvrdi sir (pecorino, parmezan, grana padano) 50 g
Češnjak 2-3 češnja
Maslinovo ulje 3 žlice. l.
Miješano povrće (bosiljak, peršin, kopar) 1 žlica. l.
Sol, crni papar okusiti

Špagete sa sirom možete pripremiti s bilo kojim starim talijanskim sirom. Pecorino ovčji sir je savršen jer ima “zrnastu” strukturu i ugodan miris. Ili poznati Parmigiano Reggiano - parmezan, tvrdi i “stari” talijanski sir, vrlo ugodnog i pikantnog okusa.
Komad tvrdog sira u kori
"Jednostavniji" sir, Grana Padano, dobro se pokazao kao dodatak tjestenini. Ovaj sir je jeftiniji od parmezana i za proizvodnju takvog sira ne postavljaju se najstroži zahtjevi, a njegova proizvodnja nije ograničena samo na regiju Emilia-Romagna, što međutim ne čini ovaj sir manje ukusnim. Grana Padano ima izrazitu zrnastu teksturu (grana - “zrno”), blago pikantan i pikantan okus. Ovaj sir odlično ide uz crno vino, za salate i kao dodatak špagetima.
Za pripremu jela potrebno je odabrani tvrdi sir oguliti od kore (usput, obično je jestiv i ukusan), a zatim sir naribati na sitno ribež. Ako postoji potreba za nabavljanjem naribanog sira za posipanje, možete dodatno samljeti već naribani sir mješalicom u pulsnom načinu rada - doslovno 3-4 sekunde. Zrnca tvrdog sira bit će veličine krupnog riječnog pijeska.
Sir naribajte na sitno ribež
U tavu ulijte 2-3 litre vode i posolite, u omjeru 5-7 grama soli na 1 litru vode. Zakuhajte vodu i u njoj kuhajte špagete do kraja. Vrijeme kuhanja tjestenine navedeno na pakiranju jamči da su špageti al dente. Tjestenina se ni u kojem slučaju ne smije prekuhati.
Skuhajte špagete dok ne budu al dente gotovi.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite režnjeve češnjaka oguljene i nožem izravnjene. Svrha češnjaka je da lagano aromatizira maslinovo ulje. Pržite češnjak miješajući dok lagano ne počne tamniti. Zatim izvadite češnjak iz ulja i bacite ga.
U tavi na maslinovom ulju popržite režnjeve češnjaka
Skuhanu tjesteninu stavite u cjedilo da se ocijedi. Špagete prebacite na vruće maslinovo ulje i dobro promiješajte. Pržite miješajući špagete na ulju 4-5 minuta na srednjoj vatri.

Tjestenina sa sirom jedno je od najpopularnijih jela talijanske kuhinje. Priprema se s raznim umacima, povrćem, mesom i plodovima mora. U današnjem članku pronaći ćete jednostavne i zanimljive recepte za takva jela.

Opcija sa šampinjonima

Ovu svestranu i ukusnu poslasticu tako je jednostavno i brzo napraviti da je možete napraviti nakon dugog dana na poslu. Uz njega se poslužuje aromatičan i gust umak od vrhnja. Bolje je pripremiti više tjestenine sa sirom jer će netko od rodbine sigurno tražiti više. Prije nego što priđete štednjaku, dobro provjerite imate li pri ruci sve što vam je potrebno. U ovom slučaju, vaš hladnjak bi trebao sadržavati:

400 grama šampinjona.
Čaša kiselog vrhnja.
200 grama tvrdog sira koji se lako topi.
Šest režnjeva češnjaka.
400 grama tjestenine.

Da bi vaša tjestenina s gljivama i sirom dobila ugodnu aromu, dodatno se morate opskrbiti biljnim uljem, soli, paprom, bosiljkom ili provansalskim biljem.

Opis procesa

Oprane, osušene i nasjeckane šampinjone stavite u duboku tavu čije je dno malo namazano biljnim uljem. Nakon što su gljive malo porumene i omekšale, posolite i poklopite poklopcem. Nakon nekoliko minuta u tavu se dodaje kiselo vrhnje prethodno pomiješano sa nasjeckanim češnjakom. Tamo se šalju i sol, papar, bosiljak ili provansalsko bilje, dobro promiješaju i kuhaju na laganoj vatri sedam minuta. Odmah nakon toga tava se makne sa štednjaka. Ako je umak prerijedak, možete ga zgusnuti s malo krumpirovog škroba ili pšeničnog brašna.

Sada je vrijeme da počnete ubaciti proizvode u posoljenu kipuću vodu, kuhati do pola i ocijediti u cjedilu. Kad se iz njih iscijedi preostala tekućina, sjedine se s umakom od kiselog vrhnja, premjesti u kalup čije su dno i stijenke namazane uljem i obilno posute naribanim sirom. Gotovo gotovo jelo šalje se u pećnicu. Tjestenina sa sirom peče se ne više od četvrt sata na sto osamdeset stupnjeva.

Opcija s brokulom

Jelo pripremljeno prema dolje opisanom receptu ispada vrlo zdravo i hranjivo. Senf prisutan u njemu daje mu posebnu pikantnost. Poslužuje se s mirisnim kremastim umakom i idealan je za obiteljski obrok. Kako bi tjestenina sa sirom stigla na stol na vrijeme, morate unaprijed provjeriti imate li u kuhinji sve potrebne proizvode. Trebat će vam:

300 grama tjestenine od durum pšenice.
Glavica brokule.
Par češnja češnjaka.
250 grama šunke.
300 mililitara gustog vrhnja.
Žlica senfa i maslinovog ulja.
140 grama tvrdog sira.
Luk.

Dodatno će vam trebati sol, začini i aromatično bilje.

Redoslijed radnji

Uronite u slanu kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Neposredno prije nego što je tjestenina gotova, u tavu dodajte brokulu razrezanu na cvjetiće. Nakon četiri minute bace se u cjedilo, ocijedi višak vode, vrati u posudu i ostavi sa strane.

Za pripremu umaka u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite nasjeckani luk. Nakon pet minuta dodajte češnjak, nasjeckanu šunku, senf i vrhnje. Sve dobro promiješajte, zakuhajte i maknite sa štednjaka. U dobiveni umak doda se kuhana tjestenina, brokula i naribani sir. Potpuno pripremljeno jelo se posoli i začini začinima. Ova se tjestenina poslužuje topla sa sirom i vrhnjem.

Opcija sa šunkom

Ovo originalno i zadovoljavajuće jelo ima ugodan miris. Pogodan je za jelovnike za odrasle i za djecu. Za pripremu je preporučljivo koristiti sir koji se lako topi i dobro izraženog okusa. Prije nego stanete za štednjak, pobrinite se da u pravo vrijeme imate:

250 grama tjestenine.
Žumanjci od tri jaja.
200 grama šunke.
50 mililitara vode.
70 grama tvrdog sira.
Pola soli.

Osim toga, morate se unaprijed opskrbiti mljevenom paprikom i svježim začinskim biljem.

Tehnologija korak po korak

U početnoj fazi trebali biste se pozabaviti tjesteninom. Potapaju se u veliki lonac s kipućom posoljenom vodom i kuhaju prema uputama proizvođača. Zatim se iz njih iscijedi sva tekućina, ostavljajući 50 mililitara u zasebnoj šalici.

U zagrijanu tavu stavite nasjeckanu šunku i pržite je na srednjoj vatri dok ne porumeni. Nakon toga se dodaje kuhana tjestenina. Gotovo gotovo jelo prelije se umakom od ribanog sira, žumanjaka i vruće juhe. Ako je potrebno, potonji se može zamijeniti zagrijanim mlijekom. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem i sirom. Konzumira se samo toplo.

Opcija s rajčicom

Pomoću ovog recepta možete jednostavno i brzo pripremiti obilnu i ukusnu večeru za cijelu obitelj. Ovo jelo sastoji se od jeftinih i pristupačnih proizvoda, čiji je glavni dio uvijek dostupan u gotovo svakom domu. Sve što nema u vašoj kuhinji možete kupiti u bilo kojoj obližnjoj trgovini. Stoga ne biste trebali imati poteškoća u pripremi špageta za obiteljski obrok. Da biste napravili zaista ukusnu i aromatičnu tjesteninu sa sirom, trebat će vam:

450 grama tjestenine.
Tri češnja češnjaka.
Žlica maslaca.
Luk.
Par žlica brašna.
60 mililitara paste od rajčice.
Žlica origana.
375 mililitara mlijeka.
360 grama tvrdog sira.

Između ostalog, morate se pobrinuti da u pravo vrijeme imate pri ruci malo soli, papra i nasjeckanog začinskog bilja.

Algoritam akcija

Tjestenina se uroni u posudu sa posoljenom kipućom vodom i kuha minutu manje nego što je naznačeno na pakiranju. Zatim se bace u cjedilo, pričekaju da iscuri višak tekućine i odlože.

Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati oštrim nožem. Nakon toga se lagano poprže u velikom loncu na otopljenom maslacu. Nakon par minuta dodajte svježe mlijeko u kojem ste razmutili pšenično brašno, sve promiješajte pjenjačom, zakuhajte i kuhajte dok višak tekućine ne ispari. U zgusnutu masu stavlja se paradajz pasta, origano i nasjeckano začinsko bilje. U skoro gotov umak doda se sol, papar i kuhana tjestenina. Sve pažljivo promiješajte velikom žlicom, zagrijte i stavite na tanjure. Neposredno prije posluživanja, tjestenina sa sirom, pastom od rajčice i origanom ukrašava se svježim začinskim biljem.

Dok mi za predjelo poslužujemo juhu ili boršč, u sunčanoj Italiji oni poslužuju vruća tjestenina. Danas više nitko ne sumnja u činjenicu da su Talijani izmislili tjesteninu. Zapravo, ili ideju kuhanja, ili sam proizvod i recept, svojedobno je iz Kine donio Marko Polo. Ali je li to doista toliko važno? Možda za povjesničare - da, zanima nas okus ovog jela.

Postoji mit koji savršena tjestenina Možete ga probati samo u Italiji ili u stvarno dobrom restoranu gdje je kuhar Talijan ili je barem studirao u da Vincijevoj domovini. Što ako podijelimo tajnu kako ga skuhati u svojoj kuhinji u 30 minuta? Ako mislite da je to nemoguće, pogledajte recept.

Sastojci

Priprema

Tajna brzog kuhanja je u tanko narezanom povrću. Za 15-tak minuta bit ćete gotovi u jednoj posudi. Samo jedan savjet: kad sve stavite na vatru, pripazite na kuhanje jer se špageti mogu kuhati brže ili duže. Mnogo ovisi o vrsti pšenice. Prava talijanska večera za manje od pola sata. Nije li ovo ono o čemu sanjate? O čemu sanjaju vaši prijatelji? Reci im za novi recept!