Tijesto za pahuljaste pite u pećnici sa suhim kvascem. Dizano tijesto za pite. Kako pripremiti ukusno tijesto od kvasca za pite s mlijekom, kefirom, kiselim vrhnjem

Za pripremu ovoga tijesto od kvasca Prvo moramo pripremiti sve potrebne proizvode.


Uzmite veliku zdjelu ili tavu, imajući na umu da će se tijesto povećati. U ovu posudu ulijte pola čaše tople vode (ne vruće). Zatim u vodu dodajte šećer i vrećicu suhog kvasca. Promiješajte žlicom i ostavite stajati 10-15 minuta. Na površini će se pojaviti mjehurići.


Nakon što se pojave mjehurići, potrebno je dodati čašu toplog mlijeka, ali ne vrućeg, i lagano promiješati dobivenu masu žlicom.


Zatim dodajemo suncokretovo ulje, posolite i ponovno promiješajte.


Sada postupno dodajte brašno. Pogodnije je sipati pola čaše brašna odjednom i promiješati tijesto. Trebalo mi je oko 3 šalice brašna. Morate paziti na konzistenciju, trebali biste dobiti mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Temeljito umijesite tijesto.


Tijesto oblikujte u kuglu i pokrijte zdjelu (ili tavu, ovisno u čemu radite tijesto) poklopcem ili folijom. Stavite tijesto na toplo mjesto da se diže 1,5-2 sata. Stavio sam ga blizu baterije. Možete koristiti pećnicu ili multicooker: zagrijte je na 40 stupnjeva, zatim isključite i stavite posudu s tijestom u pećnicu ili na zdjelu multicookera. U sredini tog vremena možete jednom premijesiti tijesto, ali nije potrebno.


Kada se naše tijesto od kvasca značajno povećalo i postalo prozračno, spremno je. Možete početi pripremati bilo koje pečenje po svom ukusu. Ovo bi mogle biti pite sa s različitim nadjevima(na primjer, s mesom, kupusom, krumpirom ili džemom), možete kuhati ukusni belyashi ili sirnice sa svježim sirom, možete napraviti pizzu s omiljenim nadjevom ili bilo koje drugo pecivo. Sve ovisi o vašoj mašti i vašim preferencijama ukusa. Općenito, sretno vam kulinarska kreativnost i dobar tek!

Pečenje je vrlo delikatno kulinarski proces, u kojem ne možete pogriješiti. Na temelju toga, mnoge se domaćice boje dugog procesa, vjerujući da neće uspjeti. Ne očajavajte.

U ovoj situaciji, glavna stvar je imati dobar stav i koristiti kvalitetne proizvode. I kuhati kako treba brzo tijesto Za pite sa suhim kvascem možete koristiti sljedeće recepte.

Recept za brzo dizano tijesto sa suhim kvascem i mlijekom

Prednost mliječnog tijesta je što se može napraviti unaprijed i staviti u hladnjak, a zatim po potrebi izvaditi i koristiti za ono za što je namijenjen. Pite od ovog tijesta neće biti bajate ni sljedeći dan.

Što vam je potrebno za kuhanje:

  • Mlijeko – 300 ml;
  • Suhi kvasac 1 žličica;
  • Pileće jaje - 3 kom .;
  • Margarin ili maslac– 250 g;
  • Brašno - 4 šalice;
  • Šećer - 0,5 šalice;
  • Sol - pola žličice.

Kvasac se otapa u tople vode, ujedno se topi margarin. Zatim se svi sastojci pomiješaju i dodaju brašno. Sve se sjedini tako da se dobije masa tanka konzistencija. Zdjela s tijestom se neko vrijeme stavlja u hladnjak. Nakon toga se mogu koristiti za pečenje slatkih i mesnih pita.

Brzo kuhanje s kiselim vrhnjem

Prednost brzog tijesta s kiselim vrhnjem je što se priprema ne više od 20 minuta, a onda, kada ostane da se digne, možete se baviti svojim poslom.

Što će vam trebati:

  • Mlijeko (toplo, ali ne vruće) - 1 staklo;
  • Kiselo vrhnje - 1 staklo;
  • Brašno premija– 4 čaše;
  • Pileće jaje - 2 kom .;
  • Suhi kvasac - 10-15 g;
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • Soda - 1 žličica;
  • Sol - 1 žličica;
  • Šećer – 1 žlica. l.

Kvasac se razrijedi u mlijeku, zatim se infuzira nekoliko minuta. Umutite jaja sa solju, šećerom, kiselim vrhnjem i biljnim uljem. Sve se dobro izmiješa, zatim se doda mlijeko i kvasac. U dobivenu smjesu se prosije brašno, doda soda bikarbona, pa se umijesi. mekano tijesto. Možete ga odmah razvaljati i staviti nadjev pa ostaviti da se diže 2 sata.

Sa suhim kvascem i vodom

Što će vam trebati:

  • Suhi kvasac - 2 žličice;
  • Zagrijana voda - 300 ml;
  • Brašno za pečenje - 400 g;
  • Šećer – 1 žlica. l.;
  • Sol - 1 žličica;
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.

Recept za brzo tijesto od kvasca s vodom vrlo je jednostavan. U zdjelu se ulije voda, doda šećer, brašno i kvasac. Sve se to promiješa i ostavi 10-15 minuta da se kvasac aktivira. Zatim se tu dodaju ulje i sol i sve se ponovno dobro izmiješa.

Postupno dodajte brašno u malim obrocima. Tijesto se prvo mijesi kuhačom, a zatim se mijesi rukama. Kad bude elastično i neljepljivo, ostavite ga da odstoji 20 minuta na toplom mjestu. Nakon što je tijesto naraslo, možete nastaviti s kuhanjem.

Recept bez jaja

Hitno morate napraviti tijesto, ali, kako se ponekad događa, u kući nema više jaja? Ne očajavajte, ovaj recept će vam pomoći.

Što će vam trebati:

  • Suhi kvasac - 4 žličice;
  • Topla voda - pola čaše;
  • Brašno - 4 šalice;
  • Biljno ulje - 6 žlica. l.;
  • Šećer – 2 žlice. l.;
  • Sol – 1 žličica.

Kvasac se pomiješa s vodom, doda se šećer. Ostavite ih da odstoje 15 minuta. Brašno se prosije u posebnu zdjelu i u sredini se napravi rupa u koju se ulije kvasac. Tu se također dodaje biljno ulje, još malo vode, šećera i soli.

Dobra domaćica kod kuće često miriše na svježe pecivo: kolačiće, kolače, medenjake. Ali pravi miris blagostanja, hranljiv, gust, opojan, dolazi od pečenja na kvascu, od kojeg se peku pite, lepinje i slatka peciva. Proizvodi od maslaca – nauka o akrobatskom letenju Ruska kuhinja, ali vi ste sasvim sposobni da je savladate.

Kako kuhati

Velike pite, kulebyaki, shangi, male pite, lepinje, kolači sa sirom imaju jednu zajedničku stvar: tijesto čija su osnova živi mikroorganizmi. Postoje dva načina za pripremu tijesta od kvasca za pite. Prvi, neupareni je jednostavniji, drugi, spužvasti je pouzdaniji. Klasična metoda je metoda spužve, kada se živi kvasac aktivira otapanjem u toploj tekućini i miješanjem sa šećerom. Unaprijed buđenjem bolje dižu pečenje, a pite i peciva čine mekima i prozračnima.

Za slatka peciva

Za svaku svrhu - svoje tijesto. Za kruh i jednostavne pite Najjednostavniji skup sastojaka priprema se s nadjevom: voda, brašno, biljno ulje. Za slatka peciva, sastav je "aromatiziran", dodaju se skupi i svečani proizvodi. Domaće tijesto od kvasca za slatko pečenje u pećnici može uključivati ​​kiselo vrhnje ili kefir, maslac i jaja. Dodajte u tijesto vanilin šećer, voćne esencije koje jelima daju nezaboravan miris. Kvaliteta brašna za slatke proizvode mora biti besprijekorna, samo u ovom slučaju pečenje će biti savršeno.

Recept

Odlično tijesto za pite s kvascem možete pripremiti prema različite recepte, svaka će domaćica imati svoje vlastite tajne povezane s njegovom proizvodnjom. Trebat će vam više od jednog recepta za tijesto s kvascem za pite , ali nekoliko. Pripremljeno za meso jela od povrća, bit će vrlo različito od pečenja za kolače sa sirom ili omotnice s makom. Iskustvo različite načine pokupiti najbolji recept za vaše omiljene kolače.

Sa suhim kvascem

  • Broj porcija: 12-15 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 228 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Pojavom kvasca u prahu proces izrade pita se ubrzao. Osim toga, dolje opisano tijesto od suhog kvasca može se povjeriti "profesionalcu" - vaš stroj za kruh će se nositi sa zadatkom ništa lošiji od vas. Od ovog tijesta peku se kruh, štruce, lepinje, a odlično izgleda i u pitama s nadjevima od povrća, mesa, ribe i žitarica. U nju možete umotati voće, džem i druge slatkiše ako udvostručite početnu količinu šećera. Recept je jednostavan: bez mlijeka, bez jaja, samo brašno, voda, biljno ulje.

Sastojci:

  • brašno - 5 šalica ili više;
  • sol - 1 žličica;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • voda (mlijeko je moguće) - 1,5 šalice;
  • suhi kvasac - 2 žličice;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Odvojite pola brašna, dodajte kvasac u prahu, šećer, umiješajte suhu masu.
  2. U toploj vodi otopiti sol, dodati ulje, postepeno dodavati brašno sa dodacima, miješati.
  3. Dodajte preostalo brašno u malim obrocima, prvo miješajte žlicom, zatim rukama dok ne dobijete mekanu, neljepljivu, elastičnu kuglu. Pokrijte ga preokrenutom tepsijom i ostavite da se diže pola sata ili sat na toplom mjestu.
  4. Prije pripreme filovanih pita, masu je potrebno malo umutiti.

Uz kefir za pite

  • Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
  • Broj porcija: 12-15 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 262 kcal.
  • Namjena: ne slatka peciva.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Mnoge domaćice pahuljasto tijesto od kvasca s kefirom opisano u ovom odjeljku smatraju klasičnim. Može biti aromatiziran maslacem, sadržavati više ili manje šećera - ovisi o nadjevu. U nekim kućama u jelo dodaju jaja i broje nužan uvjet ukusna peciva. Iskustva drugih pokazuju da takav aditiv nije potreban. Bolje je ako je osnova za slane pite(meso, povrće, riba) će sadržavati malo sastojaka.

Sastojci:

  • brašno - 5 šalica ili više;
  • sol - 1 žličica;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • kefir (jogurt, fermentirano pečeno mlijeko) - 1,5 šalice;
  • mlijeko (voda) - 50 ml;
  • suhi kvasac - 1 žlica. l.;
  • margarin - 100 g;
  • jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Kvasac u prahu otopiti u toplom mlijeku ili vodi. Ovo je najjednostavnije tijesto, treba stajati 10-15 minuta na toplom mjestu dok se ne aktiviraju mikroorganizmi.
  2. Rastopiti margarin. Ne bi trebalo biti vruće. Ulijte kefir sobna temperatura, jaje, dodajte smjesu kvasca.
  3. Dodajte brašno u malim obrocima i miješajte žlicom. Kad smjesa postane pregusta, stavite je na stol i mijesite rukama. Masa je gotova kada zadrži oblik i prestane se lijepiti za prste.
  4. Pokrijte smjesu zdjelom i pričekajte oko pola sata dok se ne počne dizati. Prije pravljenja pite, zgužvajte i razvaljajte sloj tijesta.

Maslac

  • Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati.
  • Broj porcija: 15-20 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 337 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Za pita od jabuka, sirnice, pite sa voćni nadjev napravite bogato slatko tijesto. Prije nego što pripremite pecivo za desert, pažljivo proučite recept za bogato tijesto od kvasca za slatke pite, koji je nešto kompliciraniji od prethodnih. Peciva sadrže više šećera i jaja, maslaca ili margarina. Kuhajte tijesto duže, mijesite smjesu tri puta. Ovo je odgovoran posao - slatke pite, bez korak po korak recept Fotografije su ovdje neizostavne.

Sastojci:

  • brašno - 1 kg ili više;
  • mlijeko - 500 ml;
  • margarin - 250 g;
  • suhi kvasac - 1 žlica. l.;
  • jaje - 2 kom .;
  • šećer - 6 žlica. l.;
  • sol - 1 žličica;
  • vanilin.

Način kuhanja:

  1. Napravite tijesto: u toplom mlijeku otopite kvasac, sav šećer i malo brašna, smjesu držite na toplom mjestu dok ne zapjeni.
  2. U tijesto dodati meki ili otopljeni (ne vruć) margarin, toplo mlijeko, jaja, vanilin i sol.
  3. Dodajte brašno u malim obrocima dok ne budete mogli miješati smjesu žlicom. Pokrijte posudu i ostavite pečenje da se diže.
  4. Nakon pola sata ili više, izbušite tijesto, stavite ga na stol i premijesite. Masa je gotova kada se ne lijepi za ruke i zadrži okrugli oblik.
  5. Gotovo pečenje treba ostaviti da se digne, zatim ga ponovno premijesiti i oblikovati u proizvod.

Napuhati

  • Broj porcija: 8-10 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 316 kcal (bez punjenja).
  • Namjena: slatka peciva.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: visoka.

Listovi lisnatog tijesta kupljeni u supermarketu odlična su pomoć za zaposlene žene, majke i bake. U međuvremenu zamijesite klasično lisnato tijesto kod kuće - nema problema. Od njega se rade vrlo ukusne pite, odlično rješenje za pitu od jabuka i slana peciva dobro funkcionira. Prije nego što napravite lisnato tijesto kod kuće, pažljivo pročitajte upute. Morat ćete se petljati s pravilnim razvlačenjem tijesta kako biste formirali višeslojni sloj, ali rezultat će definitivno iznenaditi vas i vaše goste.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • maslac - 350 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • šećer - 60 g;
  • prešani kvasac - 12 g;
  • sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Pripremite bazu metoda spužve. Tijesto napravljeno od mlijeka (100 ml), kvasca, šećera stavlja se na toplo mjesto pola sata dok se ne stvori čep. gusta pjena.
  2. U tijesto dodajte preostalo mlijeko od 50 gr meki maslac, brašno u malim porcijama i zamijesite masu koja treba malo narasti.
  3. Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 2-2,5 sata. Ohlađeni ali ne smrznuti maslac stavite između dva lista papira za pečenje i razvaljajte ga valjkom dajući mu oblik ravnog kvadrata. Debljina sloja je oko 5 mm. Maslac također stavite u hladnjak. Trebate ga izvaditi 10-15 minuta prije nego počnete s pečenjem.
  4. Hladno tijesto razvaljajte u sloj od 1 cm na jedan rub, koji treba ispuniti 2/3 površine. Preostalu trećinu sloja preklopite preko uljanog sloja. Na to staviti 1/3 kore premazane uljem. Rezultat je bio svojevrsni sendvič s dva sloja ulja.
  5. Lagano razvaljajte tijesto u sloj debljine jednog centimetra i preklopite ga na trećine. Razvaljajte i ponovo savijte. Ako se obradak zagrije (a to je najvjerojatnije slučaj), stavite ga u hladnjak.
  6. Nakon pola sata hladnoće razvaljajte lim i ponovno ga preklopite na tri dijela. Nakon toga od njega možete oblikovati lisnate proizvode.

  • Broj porcija: 12-15 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 234 kcal.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Jednostavan i brz recept za posne domaćice sadrži tajni sastojak, čineći pite neobično pahuljastima. Prije nego što napravite nemasno tijesto od kvasca za pitu, skuhajte pire krumpir. Za pečenje će vam trebati pola litre juhe od krumpira, ocijeđene i ohlađene. Osim toga, potrebni su vam šećer, sol, suncokretovo ulje i instant kvasac. Set proizvoda je vrlo jednostavan, a rezultat je nevjerojatno ukusan.

Sastojci:

  • juha od krumpira– 0,5 l;
  • šećer - 4 žlice. l.;
  • suncokretovo ulje - 5-6 tbsp. l.;
  • suhi kvasac - 2 žličice;
  • brašno - ok. 700 g

Način kuhanja:

  1. Pripremite tijesto bez tijesta. Ako krumpir nije bio soljen tijekom procesa kuhanja, morate dodati sol u juhu. Tekućina treba biti topla - od 30 do 35 stupnjeva.
  2. Pomiješajte brašno sa šećerom i kvascem. Smjesu u dijelovima dodajte u juhu od krumpira i promiješajte žlicom. Kada masa postane gusta staviti je na sto i mijesiti.
  3. Ostavite na toplom mjestu pola sata, ne zaboravite pokriti zdjelom. Prije pravljenja pite ili pite, tijesto još malo premijesite.

Sa kupusom

  • Vrijeme kuhanja: 40 min.
  • Broj porcija: 6-8 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 280 kcal.
  • Namjena: slana peciva.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Želeirana pita sa Ne slatko punjenje – izvrsno jelo, koji se priprema za brzo rješenje. Brzi recept, koji vam omogućuje pripremu tekućeg tijesta s kvascem za pitu s kupusom, drugim povrćem, mesom i ribom. Budući da ima konzistenciju kiselog vrhnja i brzo se peče, razmislite o gotovom nadjevu. Kupus u piti treba biti pirjan, krumpir - kuhan ili pržen, meso - u obliku kuhanog ili prženog mljevenog mesa.

Sastojci:

  • kefir - 200 ml;
  • brašno - 350 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • suhi kvasac - 1 žličica;
  • šećer - 30 g;
  • sol - 1/2 žličice;
  • voda - 150 ml;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Šećer, kvasac u prahu i par žlica brašna pomiješajte sa zagrijanom vodom i ostavite na toplom mjestu, mikroorganizmi se moraju "probuditi". Neće trajati više od 10-15 minuta.
  2. Pomiješajte kefir, jaje, maslac, sol, dodajte brašno. Dobit ćete istu masu kao za pravljenje palačinki. Sastojci trebaju biti sobne temperature ili još bolje mlaki. Dignuto tijesto dodajte u pripremljenu smjesu i premijesite.
  3. Ostavite posudu na toplom mjestu 20-30 minuta. Za to vrijeme ćete imati vremena pripremiti nadjev. Prije pečenja pite zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prije nego što natočite gotova smjesa– promiješati.

S mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 262 kcal.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Za pite, slatke i slane, domaćice različitih generacija su pravile dizano tijesto na mlijeku ili jogurtu. Također je napravljen od mlijeka u prahu, kondenziranog mlijeka i formule za dojenčad. Kvaliteta pita više ovisi o svježini proizvoda od kvasca i stupnju brašna nego o tekući temelj. Ne bojte se eksperimentirati s mliječnim proizvodima; oni vam ne mogu pokvariti peciva.

Sastojci:

  • mlijeko - 1 staklo;
  • brašno - ok. 2 čaše;
  • jaje – 1 kom .;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • suhi kvasac - 1 žličica;
  • sol - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

  1. Jaje samljeti sa šećerom i soli, dodati kvasac razmućen u toplom mlijeku.
  2. U tekućinu postupno dodavati brašno i miješati.
  3. Gusta masa Stavite na stol posut brašnom. Zamijesite, ostavite da se diže pola sata i ponovno premijesite. Proizvodi se mogu oblikovati.

  • Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata.
  • Broj porcija: 6-8 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 268 kcal.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Sve se češće koristi suhi kvasac koji zamjenjuje stlačeni kvasac. To je i razumljivo, lakše se čuva kvasac u prahu, troši se manje, rok trajanja je dug, a rad s njim je brži i ugodniji. Ali mnoge domaćice koje znaju peći ukusne pite, sigurni smo da je tijesto sa živim kvascem idealno za to. Mekši je, luksuzniji i miriše na dom, udobnost i ljubaznost. Potrebno je više vremena da se umijesi ovo tijesto, ali se isplati. nepotrebna gnjavaža.

Sastojci:

  • mlijeko (jogurt) - 1 staklo;
  • brašno - ok. 500 g;
  • živi kvasac (prešani) - 25 g;
  • sol - 1/2 žličice;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • jaje – 1 kom .;
  • margarin - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Razvod štapić kvasca toplo mlijeko, dodajte pola šećera, ostavite pola sata.
  2. Umutiti jaje, preostali šećer, otopljeni margarin duboka posuda, dodajte im mliječno-kvasnu smjesu, u dijelovima umiješajte pola brašna. Pokrijte i ostavite 30-40 minuta.
  3. Dignuto tijesto premijesiti, dodati ostatak brašna i mijesiti na stolu. Pustite da tijesto ponovno naraste prije pečenja pita.

Jednostavan

  • Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
  • Broj porcija: 12-15 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 232 kcal.
  • Namjena: slana peciva.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Za riblja pita, pizza, pite s krumpirom, rižom, mesom, možete koristiti jednostavno tijesto od kvasca . Za pite pečeno i prženo radi se na isti način. Jednostavan recept sa suhim kvascem opisan je gore; s prešanim kvascem pečenje ne izlazi ništa gore. Beskvasno tijesto bez mliječnih proizvoda, jaja i margarina savršeno naglašava okus nadjeva čineći ga glavnim dijelom jela.

Sastojci:

  • brašno - ok. 5 čaša;
  • sol - 1 žličica;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • voda (kefir, mlijeko) - 1,5 šalice;
  • prešani kvasac - 25 g;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. “Probudite” kvasac tako da ga razrijedite toplom vodom i šećerom, ostavite da odstoji na toplom tridesetak minuta.
  2. Dodati maslac, sol i postupno dodavati brašno, mijeseći u čvrstu, elastičnu kuglu. Prije pripreme pite pustite da se tijesto digne i ponovno dobro premijesite.

klasična

  • Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.
  • Broj porcija: 10-15 kom.
  • Kalorični sadržaj jela: 312 kcal.
  • Namjena: slatka peciva.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Jer u prošlosti pite s maslacem bili su svečano, svečano jelo, klasični recept tijesto od kvasca uključivalo je skupe proizvode koji se nisu pojavljivali na stolu svaki dan. Tako su pečeni proizvodi za odmor napravljeni s kiselim vrhnjem, dodajući veliki broj jaja Od takvog su tijesta pekli lepinje, kiflice, pite sa slatkim nadjevom, koje su bile glavno, adut jelo banketa. Danas se ovaj recept koristi samo za pečenje svadbeni kruhovi.

Sastojci:

  • mlijeko - 1/2 šalice;
  • kiselo vrhnje - 1 staklo;
  • jaje - 4 kom .;
  • maslac - 200 g;
  • šećer - 6 žlica. l.;
  • sol – 1 žlica. l.;
  • prešani kvasac - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Pripremite tijesto. Toplo mlijeko, pola šećera, kvasac, malo brašna, promiješati i ostaviti na toplom.
  2. U dubokoj posudi izmiksati jaja, šećer, dodati kiselo vrhnje, posoliti. Tamo ulijte tijesto i umiješajte brašno.
  3. Spremno tijesto treba biti pogodan i mijesiti nekoliko puta tako da proizvodi budu mekani, ali gusti. Između pristupa, pečenje se diže pola sata.

Tajne kuhanja

U početku se može činiti da je teško ispeći pitu od tijesta od kvasca. Slijedeći recept, lako ćete se nositi s ovim zadatkom. Postoji samo jedna tajna: ne žurite. Dajte si priliku da mirno radite na pitama, a pečenju dajte dovoljno vremena. Nemojte žuriti s oblikovanjem proizvoda od slabo prianjajućeg tijesta, uživajte u miješenju aromatične elastične mase. Kuhajte sa dobro raspoloženje i dobre misli, onda će proizvodi ispasti izvrsni.

Saznajte i druge recepte.

Video

Vjerojatno svaka domaćica poznaje osjećaj kada postoji želja da se skuha ili ispeče nešto ukusno, ali za to nema dovoljno vremena. Uostalom, koliko vremena treba da se napravi tijesto od kvasca, a treba ga i ispeći. Ali postoji recept koji će riješiti ovaj problem, tijesto je brzo, priprema se sa suhim kvascem i krajnji rezultat je vrlo ukusan i bujne pite. Takve se pite mogu napraviti s bilo čime, s mesom, kupusom, svježim sirom, cimetom ili makom, postoji puno mogućnosti kuhanja, glavno je napraviti dobro, brzo tijesto. Pogledajmo koji su nam proizvodi potrebni i počnimo kuhati prema receptu.

  • Šećer - 2 žlice;
  • Voda - 300 ml;
  • Biljno ulje - 0,5 šalice;
  • Suhi kvasac - 1 žlica;
  • Brašno - 2,5 šalice;
  • Sol - 1 čajna žličica;

Proizvodi su spremni, sada možemo s pouzdanjem nastaviti izravno s pripremom pita, naime, počnimo raditi tijesto, kao što recept sugerira.

Korak po korak recept

Koliko pita ćete dobiti ovisi prvenstveno o pečenju; obične krafne će biti otprilike jedan lim za pečenje.

Usput, praveći tako brzo tijesto sa suhim kvascem i maslacem, možete ispeći nevjerojatno ukusna štruca, koji će tijekom pečenja narasti, porumeniti i, što je najvažnije, ispasti ukusniji od kupovnog. A pritom ćete točno znati od čega je napravljen, koji su proizvodi korišteni i kako su pripremljeni.

Ovaj recept je zapravo brz, jer je u pravilu potrebno dosta vremena za pečenje pite. Većinu tog vremena potrošite ostavljajući tijesto da odstoji, naraste, zatim se ponovno odmori, zatim mijesite i na kraju ispečete. U našoj verziji tijesto treba stajati samo 15 minuta, a ne sat i pol kao u drugim receptima.

Nakon pripreme tijesta, morate odlučiti o nadjevu, možete odabrati apsolutno bilo koji, glavna stvar je da ga pravilno ukrasite. Ako je s mesom, onda napravite lijepe i ukusne pite, ako je s cimetom ili makom, zarolajte u roladu i izrežite da dobijete ukusnu ružicu.

U svakom slučaju, prije pečenja, pećnica je prethodno zagrijana, a zatim namažite lim za pečenje uljem i položite naše rezultirajuće proizvode. Pecite na temperaturi od oko 180 stupnjeva, 15-20 minuta, dok pečenje ne porumeni i ne poprimi boju. ukusna korica. Kako bi jelo izgledalo još privlačnije, možete ga namazati jajetom koje smo prvo umutili. Ovako će se delicija brzo i jednostavno pripremiti.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

1 kg brašna ili malo više (bolje uzeti dodatno)

½ litre mlijeka

½ čaše vode

2 kokošja jaja srednje veličine

1 čajna žličica granulirani šećer(ili po ukusu)

1 žličica soli (ili po ukusu)

100 g maslaca

1 paketić suhog kvasca od 11 g

Kako napraviti pahuljasto tijesto od suhog kvasca:

    Ako želite tijesto učiniti malo slađim, dodajte još šećera u prahu, a ako planirate peći s mesom, žitaricama ili nadjev od povrća, možete dodati još malo soli.

    Prvo zagrijte vodu. Prelijte s pola čaše vode i ohladite na približno temperaturu tijela (36-40°C). Provjerite je li voda stigla potrebna temperatura, možete samo malo kapnuti na ruku. Žličicu šećera u prahu otopiti u toploj vodi, pa kad se otopi dodati suhi kvasac. Dobro promiješajte i ostavite na toplom nekoliko minuta dok se pahuljasta "kapa" ne digne iznad šalice. Ako se to dogodi, kvasac je narastao i spreman je za upotrebu.

    Pripremljeni kvasac izlijte u dublji lonac ili šerpu i dodajte mu jaja i sol. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu ili malo višu i ulijte u istu posudu. Smjesu umutiti ili jednostavno promiješati žlicom, a zatim postupno dodavati brašno, miješajući svaki dio što bolje. Mijesite tijesto dok vam se ne počne odvajati od ruku i stijenki posude.

  1. Rastopite maslac. Bolje je uzeti proizvod dobre kvalitete, koji ne stvara pjenu pri zagrijavanju. Ulijte otopljeni maslac u tijesto i ponovno ga mijesite dok ne bude više masno na dodir. Pokušajte to učiniti pažljivo i nježno - tijesto ne podnosi grubo rukovanje. Nakon što proizvod postane elastičan, mora se ostaviti da se diže.
  2. Uzmite lavor i napunite ga kipućom vodom ili jako vrućom vodom iz slavine tako da njezina razina doseže otprilike pola puta do zdjele s tijestom koja se nalazi u lavoru. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite oko sat vremena. Dignuti proizvod trebao bi otprilike udvostručiti volumen.
  3. Kada tijesto dobije ovu zapreminu, ponovno ga premijesite. Napunite lavor svježim tople vode i u nju stavite posudu s tijestom. Trebalo bi ponovno narasti za oko 1 sat.
  4. Nakon što se to dogodi, trebali biste ga ponovno malo gnječiti i nastaviti izravno s postupkom pripreme pita, pita ili drugih peciva.
  5. Naravno, proces pripreme tijesta od kvasca ne može se nazvati brzim, ali rezultat je vrijedan toga: gotov proizvod ispada mekano, dobro se diže tijekom pečenja ili prženja, a također ne gubi svoja svojstva kada niske temperature i naknadno odmrzavanje.
  6. Savjet iskusna domaćica: Ako vam je ostalo viška tijesta, možete ga sigurno staviti unutra plastična vrećica i poslati na zamrzivač : V sljedeći put Bit će dovoljno odmrznuti tijesto i ostaviti da se malo diže na toplom.
Originalni recept za kruh sa začinskim biljem u videu Lare Katsove!

Učitavanje...Učitavanje...