Juha od rajčice sa sirom može se pripremiti u bilo koje doba godine. Ljeti koristite svježe rajčice, zimi će vam pomoći konzervirane rajčice u vlastitom soku ili domaći sok od rajčica. Ako nemate domaće pripravke, kupujte svježe rajčice u supermarketu, samo odaberite najzrelije, žarko crvene. Laganu, zdravu juhu od rajčica sa sirom možete pripremiti na dvije mogućnosti: u obliku pirea ili nasjeckati samo rajčice, a poprženo povrće ostaviti u komadićima. U receptu je juha od pirea od rajčice - vrlo ukusna, gusta, kremasta. Kako juha ne bi ispala prekisela, preporučljivo je na kraju kuhanja dodati kiselo vrhnje ili vrhnje ili staviti u tanjure prilikom posluživanja. Pogledajte recept s fotografijama korak po korak.
Sastojci:
- svježe rajčice - 500 g;
- mrkva - 1 komad;
- mali luk - 1 komad;
- slatka paprika - 1 komad;
- biljno ulje - 2 žlice. l;
- sol - po ukusu;
- voda ili pileća juha - 1 staklo;
- vrhnje ili kiselo vrhnje - 2 žlice. l;
- tvrdi sir - 50 g;
- mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata.
Kako napraviti paradajz juhu sa sirom
Rajčice poparimo kipućom vodom, odstranimo koru i blenderom sameljemo u jednoličan pire. Rajčice možete zamijeniti gustim sokom od rajčice s pulpom.
Mrkvu narežemo na komadiće, slatku papriku narežemo na trakice, luk narežemo na kockice ili poluprstenove.
Na zagrijano ulje stavite luk, pirjajte ga par minuta na ulju. Zatim dodajte mrkvu i papriku.
Na laganoj vatri dovedite povrće do pola kuhano, bez smeđe boje, već samo omekšavanje. Stavite mješavinu povrća u lonac i dodajte čašu vode ili pileće (povrće) juhe. Pokrijte poklopcem i pirjajte desetak minuta dok se potpuno ne skuha.
Smjesu povrća mikserom izgnječite u gust, jednoličan pire. Ako pripremamo juhu s komadićima povrća, ovaj korak preskočimo i povrće odmah prelijemo sokom od rajčice.
Dodajte paradajz masu. Miješajući, kuhajte juhu na laganoj vatri oko pet do sedam minuta, izbjegavajući jako kuhanje.
Na kraju kuhanja prilagodite sol i kiselinu. Ako juha ispadne kisela, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje i ponovno prokuhajte. Čim zavrije, odmah maknite s vatre, inače bi se kiselo vrhnje moglo zgrušati.
Juhu od rajčice poslužite vruću, a na tanjure dodajte naribani sir i prstohvat mljevenog crnog papra.
Korak 1: popržite luk.
Luk ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na sitne kockice.Izliti u tepsiju 3-4 žlice maslinovo ulje. Stavite na vatru i zagrijte. Zatim dodajte komadiće luka i sve vrijeme miješajući drvenom kuhačom pržite dok ne porumene.
Luku dodajte talijansko bilje, mljevenu crnu i crvenu papriku, prstohvat soli i režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu. Promiješati.
Kasnije 30 sekundi Kada osjetite jarku aromu češnjaka, dodajte pastu od rajčice u tavu i pomiješajte s prženim lukom i začinima.
Korak 2: dodajte rajčice.
Sada su na redu rajčice iz konzerve, dodajte ih, a zatim po vrhu pospite šećerom i sitno nasjeckanim peršinom. Dobro promiješajte i sve zajedno malo propirjajte.
Korak 3: dodajte juhu i kuhajte krem juhu od rajčice sa sirom dok ne budete spremni.
Posebno zagrijte pileću juhu i ulijte je u tavu s rajčicama i lukom. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, djelomično pokrivajući poklopcem.
Kasnije 20 minuta, skinite juhu s vatre i otvorite poklopac. Dodati 1/2 šalice naribani sir i uranjajućim blenderom pretvorite sadržaj posude u homogeni pire. Ali budite oprezni! Juha od rajčice je jako vruća, pa je najbolje staviti blender na nisku brzinu kako ne biste poprskali tekućinu po kuhinji i ne opekli se.
Kušajte pripremljenu krem juhu od rajčice i po potrebi dodajte još malo soli ili papra.
Korak 4: Poslužite krem juhu od rajčice sa sirom.
Vruću krem juhu od rajčice sa sirom ulijte u tijesto ili razlijte u porcionirane zdjelice. Po vrhu pospite mješavinu naribanih sireva koji se dobro i lako tope. Dodajte svježi bosiljak i poslužite.
Krem juhu od rajčice sa sirom poslužite s hrskavim krutonima, krutonima s češnjakom ili hrskavim tostom (posebno je dobar tost sa sirom). Ispada potpuno toplo jelo za obiteljski ili blagdanski ručak. Jako ukusno, preporuka za sve ljubitelje sira i rajčice!
Dobar tek!
Da biste napravili ukusne krutone za krem juhu od rajčice sa sirom, izrežite francuski baguette, dobivene kriške prelijte maslinovim uljem i zapecite u pećnici dok ne porumene. Zatim, dok su krutoni još vrući, natrljajte ih češnjakom. Krutone od češnjaka stavite u juhu i pospite naribanim sirom.
Kako vam luk ne bi peckao oči tijekom rezanja, nož navlažite čistom vodom. A ako trebate nasjeckati puno luka, povremeno biste trebali smočiti nož.
Talijanska juha od rajčice “brat” je španjolskog gazpacha koji, iako poslužen hladan, grije svojim pikantnim okusom ništa gore od jela koje se jedva skine s vatre.
Recept za juhu od pirea od rajčice Gallina Blanca omogućuje vam kombiniranje kulinarskih tradicija obiju zemalja, eksperimentiranje sa sastojcima, načinima kuhanja, stvaranje različitih okusa i aromatičnih buketa, svaki put iznenađujući vas originalnom poslasticom.
Na primjer, jelo se može nadopuniti slatkom paprikom i krastavcima, grahom ili zelenim graškom, ribom ili plodovima mora, gljivama ili piletinom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Izbor začina je također neograničen: bosiljak, kadulja, ružmarin, majčina dušica, mažuran.
Recept za krem juhu od rajčice prikladan je za one koji paze na svoju figuru - lagan je i niskokaloričan. A oni koji žele nešto krepkije mogu u juhu dodati i piletinu. Treba ga posebno prokuhati i dodati prije pasiranja juhe. No, juhu možete učiniti hranjivijom i bez mesa: riža ili mladi krumpir dat će jelu potrebnu gustoću, ali neće prekinuti njegov izražajan miris i okus. Umjesto pileće juhe možete koristiti juhu od povrća - zahvaljujući Gallina Blanca kockama bujona svaki temeljac za juhu nastaje u roku od nekoliko minuta.
Juha od pirea od rajčice može se ukrasiti masque parone ili adyghe sirom, začinskim biljem - bosiljkom i komoračem. Sićušne cherry rajčice pržene u maslinovom ulju jako lijepo izgledaju na tanjuru.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
U europskim zemljama vrlo su popularne lagane kremaste juhe, a kremasta juha se često poslužuje na večerama, prijateljskim druženjima i priprema za obiteljska slavlja. Zašto ne usvojimo ovu tradiciju? Naravno, prezentacija treba biti spektakularna, juha ukusna, a jela porcionirana tako da gosti ne posežu preko cijelog stola za kutlačom juhe. Male sudnice izvrsna su ideja za serviranje toplih jela u porcijama, a za “posebne” prilike možete koristiti široke čaše ili elegantne šalice za čaj. Uz pasirane juhe poslužuje se desertna žlica, a ako su čaše za vino visoke, potrebna vam je buffet žlica s dugom drškom.
Recept za krem juhu od rajčice možete uzeti kao osnovu i napraviti puno varijacija. S raznim sirevima i začinima, slaninom i komadićima prženog povrća, sa začinskim biljem i krutonima, općenito - dodajte sve uz što ide rajčica, osim svježe rajčice. U hladnoj sezoni ovu juhu najbolje je poslužiti toplu, a ljeti - dobro ohlađenu.
Juha od rajčice također se zove. Možda ste već čuli ovo ime. Gazpacho od rajčice, pripremljen ljeti ili zimi, bit će prekrasan ukras stola.
Juha od pirea od rajčice sa sirom - jednostavan recept s fotografijama.
Sastojci:
- zrele rajčice s gustom pulpom - 5-6 kom.;
- slatka crvena paprika – 2 velike;
- mrkva - 1 velika;
- luk - 2 glavice;
- peršin ili cilantro - nekoliko grančica;
- juha od povrća - 1 litra;
- maslac ili biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- sir ili feta sir - 50 g;
- sol, začini - po ukusu;
- bilo koje zelje za posluživanje.
Recept s fotografijama korak po korak:
Prvo ćemo skuhati juhu od povrća. Ogulite mrkvu, luk i operite zelje. Povrće stavite u manji lonac (nije potrebno sjeckati), dodajte zelje. Ako imate korijen peršina dodajte i njega, juha će biti ukusnija. Zalijte s malo više od litre vode i skuhajte povrtnu juhu. Uzet ćemo povrće. Bacite luk i zelje, a od mrkve napravite juhu. Možete skuhati ukusnu juhu od povrća. 
Rajčice nekoliko minuta prelijte kipućom vodom, a zatim ih prelijte hladnom vodom. 
Rajčice ogulite i izrežite peteljku. 
Slatku papriku narežite na komadiće. Može se peći u pećnici (cijele paprike premažite uljem i pecite 10-15 minuta dok ne omekšaju, zatim ih ogulite i očistite od sjemenki) ili lagano popržite u tavi. Odaberite bilo koju opciju. 
Ako je paprika pržena, onda je stavite u tavu zajedno s lukom i pirjajte 5-7 minuta dok ne omekša. 
Stavite rajčice u blender i pasirajte ih. Kako bi juha bila homogenija, zgnječene rajčice možete protrljati kroz fino sito. 
Skuhanu mrkvu, papriku i luk stavite u blender. 
Pasirajte dok ne postane glatko. Ako se masa pokaže jako gusta, dodajte malo juhe od povrća. Pomiješajte sve nasjeckano povrće i razrijedite juhom od povrća. Začinite solju i paprom po ukusu i pustite da se juha kuha nekoliko minuta. 
Naribajte sir. Rubove čaša navlažimo vodom i umočimo u krupnu sol (crni sezam, začini i sl.). Pustite da se rub osuši, pa pažljivo napunite čaše juhom. Ukrasite zelenilom i poslužite. Umjesto kruha uz pire juhu bolje je poslužiti krutone ili krutone.
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
Pirei se slažu i s jednostavnim i s egzotičnim sirevima. Testirajte tu tvrdnju repliciranjem jednog ili više naših omiljenih recepata s rajčicama.
Juha od pirea od rajčice sa sirom
Klasična talijanska juha od sira savršeno je jelo za početak vašeg istraživanja juha od rajčice.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 režnja;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- rajčice u vlastitom soku - 800 g;
- juha od povrća - 2 žlice;
- mlijeko - 1/2 šalice;
- majčina dušica - 3 grančice;
- Parmezan sir - 160 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
U loncu zagrijte maslinovo ulje i popržite sitno nasjeckani luk dok ne bude proziran. Luku dodajte češnjak propušten kroz prešu i nastavite kuhati još 30 sekundi, a zatim dodajte brašno. Sada su na redu rajčice: ulijte ih izravno u posudu s tekućinom i zgnječite gnječilicom za krumpir. Nakon što su se rajčice pretvorile u više-manje homogenu masu, ulijte juhu i vrhnje ili mlijeko. Dodajte grančice majčine dušice te juhu zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Nakon toga izvadite timijan, u vruću juhu dodajte naribani sir i miješajte dok se ne rastopi. Da bi juha bila homogenija, prije posluživanja je sameljite kroz sito ili istucite mikserom.
Sličnu juhu od rajčice možete pripremiti i s topljenim sirom, samo imajte na umu da potonji mora biti kvalitetan.
Turska paradajz juha sa sirom
Turska juha od rajčice pristupačno je i jednostavno jelo na bazi. Kao osnovu za jelo bolje je koristiti domaći sok od rajčice, ali ako odaberete kupovni proizvod, sol dodajte s velikim oprezom, jer se gotovi sokovi često prodaju već posoljeni.
Sastojci:
- sok od rajčice - 1 l;
- maslac - 3 žlice. žlice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sol - 2 žličice;
- mljeveni crni papar - 1/4 žličice;
- mlijeko - 1 žlica;
- kašarski sir.
Priprema
U loncu otopite maslac i na njemu minutu popržite brašno. U poprženo brašno pažljivo ulijevati sok od rajčice uz neprestano miješanje. Zatim sve posolite i popaprite te juhu kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Nakon što jelo maknete s vatre, dodajte mlijeko i namirnice razlijte u tanjure. Prije posluživanja juhu pospite turskim kašar sirom.
Krem juha od rajčice sa sirom - recept
Ovaj recept za juhu razlikuje se od prethodnih po svom pikantnom okusu. Potonje se može postići tako da se sve povrće prethodno ispeče prije kuhanja. A ako imate pristup roštilju ili vatri, ne propustite priliku da svom jelu dodate aromu dima.
Sastojci:
- svježe rajčice - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- češnjak - 4 režnja;
- maslinovo ulje;
- sol, papar - po ukusu;
- juha od povrća - 4 žlice;
- sušeni origano - 1/2 žličice;
- dimljena paprika - 1/2 žličice;
- tvrdi sir - 140 g;
- rajčice u vlastitom soku - 600 g.
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C. Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega poslagati povrće: rajčice, luk i mrkvu, preliti uljem. Jelo pospite solju i paprom. Čežnjeve češnjaka zamotajte u foliju i sve pecite oko 45 minuta.
Zapečeno povrće stavite u lonac zajedno s rajčicama u vlastitom soku, origanom, paprikom i sve zalijte juhom. Nakon što sadržaj tave prokuha, ulijte juhu u samostojeći blender i miksajte dok ne postane glatka. Krem juhu vratite na vatru, podgrijte i pomiješajte s naribanim sirom. Juhu kuhamo dok se sir potpuno ne otopi, nakon čega jelo poslužimo, posipajući još malo sira odozgo. Dobar tek!
Učitavanje...