Kolač od jetre u slojevima. Recept za jetreni kolač

Mnoge domaćice žele iznenaditi svoje goste i ukućane složenim brendiranim "djelima" ili novim kulinarskim remek-djelima. Takva jela uključuju kolač od jetre - ovo je i međuobrok i samostalno jelo. Iskusna domaćicaće se nositi s tim bez problema. Oni koji ga pripremaju prvi put morat će se petljati, jer je recept za tortu od jetre prilično kompliciran. Međutim, rezultat će premašiti sva očekivanja.

Poznato je da je jetra izvor željeza. Sadrži mnoge druge važne vitamine i mikroelemente. Trebalo bi ga uvrstiti u prehranu svih koji brinu o svom zdravlju.

Oni koji inače ne vole kuhana jetrica cijenit će gastronomske i estetske kvalitete jetreni kolač. Bit će izvrsna opcija za roditelje čija djeca mrze jetru.

Zašto se ovo jelo zove torta, jer nema veze sa slasticama? Priprema se na isti način kao i slatki pandan - spoje se slojevi torte i premažu kremom i nadjevom. Sastojci koji se koriste za jelo su najčešći i jeftini. Možete odabrati bilo koju jetru. Najpopularnije su govedina, piletina i proizvodi od svinjskog mesa. Mogu se naći u gotovo svakoj mesnici po pristupačnoj cijeni.

Palačinke za tortu pripremaju se prema standardnom receptu.

Pripremljenu jetricu sameljite blenderom ili u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte jaja, mlijeko, brašno i promiješajte. Posolite i popaprite po ukusu.
Ispecite palačinke od dobivenog tijesta u tavi na suncokretovom ulju s obje strane.

Najukusniji recepti

Ako želite napraviti tortu od jetre, možete pronaći recept za svaki ukus. Kuhanje jela ima određene nijanse i morat ćete potrošiti vrijeme na to. Ljubavnice koriste različite opcije sastojci, umaci i dodaci. Ove torte možete poslužiti kao blagdansko jelo.

Bolje je kupiti pileću jetru ohlađenu. Njegova površina mora biti ravna i glatka, bez labavosti ili inkluzija. Vrijedno je obratiti posebnu pozornost na boju. Kvalitetan proizvod bit će bordo smeđa.

Narančasta boja ukazuje na nepravilno skladištenje jetre, koja je nekoliko puta zamrznuta i odmrznuta. Zelenkasta nijansa ukazuje na jaku gorčinu, kao žučni mjehur je oštećen tijekom obrade.

Za pripremu jednostavnog kolača od pileće jetre trebat će vam:

pileća jetra - 500 g;
luk - 3 komada;
mlijeko - 300 ml;
jaja - 2 komada;
češnjak - 2-3 režnja;
sol, papar - po ukusu;
majoneza - 100 g;
bilo koje povrće za dekoraciju.

Algoritam korak po korak uključuje sljedeće korake.

Jetrica i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte jaja, mlijeko i sve promiješajte.
Zatim dodajte brašno, protisnite češnjak, papar, sol i dobro promiješajte.
Od dobivene mase ispecite palačinke.
Podmažite kolače majonezom. Može biti i kupovni i domaći.
Gornji dio torte ukrasite povrćem koje volite.

Kolač od goveđe jetre

Kako ne biste pogriješili s izborom i kupili kvalitetnu goveđu jetru, obratite pozornost na:

svježina i rok trajanja - prednost treba dati ohlađenim proizvodima;
izgled - površina mora biti glatka i sjajna;
boja – od crveno-trešnje do crveno-smeđe. Boja bi trebala biti ista za cijelu jetru;
miris je karakterističan, slatkast, ugodan.

Sastojci:

goveđa jetra - 1 kg;
jaja - 2 komada;
mlijeko - 1 staklo;
pšenično brašno - 2 žlice;
luk - 4 komada srednje veličine;
majoneza - 150 g;
biljno ulje;
zelena;
papar, sol.

Kako dalje?

Umijesite tijesto za jetrene palačinke i pržiti ih oko 1-2 minute.
Za nadjev popržite sitno nasjeckani luk, pomiješajte ga sa nasjeckanim začinskim biljem i majonezom.
Podmažite kolače nadjevom, ukrasite začinskim biljem na vrhu.

Kolač od svinjskih jetrica

Svinjska jetra manje je popularna od goveđe i pileće. Smatra se da je gorči, ali to se lako može popraviti pravilnom preradom.

Za pripremu kolača od jetre trebat će vam:

svinjska jetra - 700-800 g;
jaja - 3 komada;
mlijeko za tijesto - 150 ml;
mlijeko za namakanje - 200 ml;
brašno - 130 g;
škrob - 1 žlica;
papar, sol - po ukusu;
mrkva - 3 komada;
luk - 3 komada;
češnjak - 4 režnja;
majoneza - 400 ml;
biljno ulje;
zelena.

Kako kuhati korak po korak?

Pržite palačinke prema standardnom receptu, dodajući škrob u tijesto za elastičnost i čvrstoću.
Popržite nasjeckani luk i ribana mrkva za nadjev.
Pomiješajte povrće s majonezom, češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Posolite i popaprite.
Sve palačinke premažite filom i ukrasite po želji.

Kolač od mrkve i luka

Ovaj kolač će vas osvojiti jednostavnošću pripreme i dostupnošću sastojaka. Za ovo jelo trebat će vam:

jetra (bilo koja) - 0,5 kg;
mrkva - 2 komada;
luk - 3 komada;
mlijeko - 300 ml;
jaja - 2 komada;
majoneza - 250 ml;
brašno - 4 žlice;
sol, papar, šećer - po ukusu.

Kako kuhati?

Pripremite palačinke prema uobičajenom receptu.
Pržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk dok ne omekšaju.
Palačinke premažite majonezom, na njih rasporedite smjesu mrkve i luka i rukama pritisnite.

Kolač od jetre s gljivama

Za diverzifikaciju vašeg favorita standardni recept izdašan kolač, u recept možete dodati gljive. Oni će dodati nove nijanse okusa jelu, što će cijeniti svi ukućani. Gljive se po želji koriste iu nadjevu i kao dio tijesta.

Sastojci:

jetra - 400 g;
brašno - 0,5 šalice;
jaja - 3 komada;
mlijeko - 200 ml;
šampinjoni - 300 g;
luk - 2 komada;
češnjak - 4 režnja;
majoneza - 100 g;
papar, sol.

Kako se pravi kolač od gljiva?

Pripremite slojeve torte prema uobičajenom receptu.
Popržite gljive, nasjeckani luk i naribanu mrkvu, pomiješajte s majonezom i nasjeckanim češnjakom.
Dobivenim umakom premažite palačinke i ukrasite po želji.

Jetrena torta od heljdinog brašna i mlijeka

Za one koji vole hrabre eksperimente i teže mršavljenju, tijesto za jetrene palačinke možete dodati heljdino brašno. U kombinaciji s mlijekom tijesto postaje mekano i lagano.

mlijeko - 300 ml;
jetra - 1 kg;
jaja - 5 komada;
heljdino brašno - 5 žlica;
češnjak - 3 režnja;
škrob - 2 žlice;
majoneza - 300 ml;
sol, papar - po ukusu.

Algoritam korak po korak uključuje sljedeće korake:

Pripremljenu jetru propasirajte kroz mlin za meso.
Dodajte mlijeko, sol, papar, jaja, brašno i škrob. Sve promiješajte.
Od dobivenog tijesta ispecite palačinke.
Pomiješajte majonezu sa nasjeckanim češnjakom i premažite sve palačinke.
Ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

S topljenim sirom

Obični jetreni kolač postat će ukusan i originalan ako u svaki sloj dodate naribani topljeni sir.

jetra - 600 g;
mlijeko - 300 ml;
jaje - 1 komad;
brašno - 200 g;
prerađeni sir - 2 pakiranja;
luk - 3 komada;
zelena;
tvrdi sir;
sol, papar

Koraci kuhanja uključuju sljedeće korake.

Pripremite palačinke prema gore opisanom standardnom receptu.
Pržite kolutove luka dok ne omekšaju.
Svaku palačinku namažite majonezom i položite na nju prženi luk.
Pospite začinskim biljem i naribanim topljenim sirom.
Odozgo pospite naribani tvrdi sir.

Za ljubitelje svjetla i nevjerojatna jela Svidjet će vam se kolač s omletom i rajčicama. Sočnog je i osvježavajućeg okusa.

Sastojci:

jetra - 500 g;
mlijeko - 150 ml;
jaja - 4 komada;
brašno - 100 g;
luk - 2 komada;
prepeličja jaja - 2 komada;
masline;
zelena;
majoneza;
biljno ulje;
sol, papar

Koraci pripreme su sljedeći.

Pripremite palačinke prema uobičajenom receptu.
Umutiti jaja s mlijekom i pripremiti rijedak omlet.
Rajčice narežite na tanke ploške.
Palačinku premažite majonezom, na nju stavite omlet, opet premažite majonezom i rasporedite rajčice.
Učinite to sa svakim slojem torte.
Ukrasite vrh torte s maslinama, začinskim biljem, kuhanim prepeličja jaja i rajčice.
Držite u hladnjaku nekoliko sati i poslužite.

Palačinke kuhane u laganom štednjaku bit će malo inferiornije u okusu od prženih, ali će količina ulja biti manja, što će donijeti više koristi za zdravlje i figuru.

jetra - 0,5 kg;
luk - 2 komada;
kiselo vrhnje - 250 ml;
jaja - 3 komada;
brašno - 3 žlice;
mrkva - 1 komad;
biljno ulje;
majoneza - 50 g;
češnjak - 3 režnja;
kuhana jaja - 2 komada.

Kako kuhati jetreni kolač u laganom štednjaku?

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
Prvo pržite luk u načinu rada "Pečenje", a zatim dodajte mrkvu u luk.
Pripremljena jetra zajedno sa prženo povrće samljeti mješalicom.
U dobivenu masu dodajte jaja, brašno, sol, papar i zamijesite rijetko tijesto.
Podmažite zdjelu uljem, ulijte tijesto i pecite na načinu "Pečenje" sat vremena.
Gotova torta Nakon hlađenja rezati na nekoliko korova.
Pomiješajte protisnuti češnjak s majonezom i namažite sve kolače.
Ukrasite vrh torte ribano jaje i stavite u hladnjak.

Metode ukrašavanja

Ukrašavanje torte je neograničen let mašte koji svaka domaćica može podnijeti. Sudeći prema fotografijama na kulinarskim stranicama iu knjigama, postoji mnogo mogućnosti ukrašavanja: ribani sir, sve vrste zelenila, zeleni grašak, kukuruz, masline, rezbarije i aplikacije od povrća, orasi, jaja, rajčice.

Žene također vole eksperimentirati s veličinama kolača. Izvrsna opcija bit će za praznik porcionirano posluživanje kolač napravljen ne od palačinki, nego od palačinki. Za Novu godinu možete napraviti tortu u obliku božićnog drvca, a za 14. veljače - u obliku srca.

Da biste bili sigurni da je okus jetre nježan, a ne gorak, možete koristiti neke savjete.

Treba odabrati samo dobro svježi proizvod, pažljivo provjeravajući datum isteka.
Da biste uklonili gorčinu, jetru je potrebno preliti mlijekom i ostaviti nekoliko sati.
Uklonite sve vene i filmove.
Iznutrice prelijte kipućom vodom da omekšaju.

Jetrica je ukusna, zdrava i pristupačan proizvod, koji je uključen u mnoga jela, na primjer, kolač od jetre. Ova kulinarska kreacija uključuje razne dodatni sastojci, a njegov dizajn i način posluživanja ovisit će o mašti kuhara. Prekrasan okus kolača učinit će vas zauvijek ljubiteljem ovako pripremljene jetrice.

Majka dvoje djece. Ja vodim domaćinstvo više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, stalno isprobavam različita sredstva, metode, tehnike koje nam život mogu učiniti lakšim, modernijim, ispunjenijim. Volim svoju obitelj.

Što kuhati brzo i ukusno za večeru

Jetrena torta za one koji vole dobru hranu i ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Predstavljamo lagani korak po korak recept sa fotografijom. Jako je ukusno!

1 sat

200 kcal

4.68/5 (66)

Ako ne znate dobro kuhati ili to tek počinjete učiti, onda iznenadite svoje najdraže spektakularno jelo Ako ga ipak želite, ovaj recept je baš za vas!

Jelo se može ukrasiti na razne načine, tako da će odgovarati i svečanom stolu i ugodnom obiteljska večera. Može se poslužiti uz bilo koji prilog. Ne iziskuje posebne financijske troškove, a svi su sastojci lako dostupni. Kako napraviti jetreni kolač?

Što nam je potrebno za pripremu jela?

Glavni sastojak naše torte je, naravno, meso. Možete kuhati od govedina, svinjetina ili piletina jetra.

Za ukusnu jetrenu tortu od 5 kolača trebamo:

Za pikantno ispune:

3 glave luka;
4 mrkve srednje veličine;
Biljno ulje;
3-4 češnja češnjaka;
Malo pakiranje majoneze (200-250 grama);
Sol i papar također po ukusu.

Priprema kolača od jetre

Gotovu palačinku stavite na tanjur.

Priprema nadjeva

Izrežite luk;
Tri mrkve na grubo ribež;
Zagrijte tavu, u nju uspite luk, lagano popržite, pa dodati i mrkvu. Pržite do kraja.
U posebnom tanjuru pomiješajte majonezu s prethodno protisnutim češnjakom. Količinu češnjaka možete dodati po želji. Ako više voliš začinjena jela, dajte si još par klinčića. Ako nije, smanjite količinu.

Krenimo sa sastavljanjem torte i ukrašavanjem

Jetrica se dobro slaže sa bilo kojim povrćem, pa ako ne volite mrkvu, umjesto nje možete koristiti šampinjone. Za istu količinu tijesta trebat će vam negdje 200-250 grama gljiva. Prvo ih morate pržiti dok ne budu napola kuhani, a tek onda dodati luk. Ostatak sheme kuhanja ostaje nepromijenjen.

Recepti za izradu kolača od jetre s gljivama, tikvicama, sirom i mrkvom.

Ima puno zanimljivih i ukusni recepti Za svečani stol. Danas su vrlo popularni zalogaji u pita kruhu, na čipsu i raznim kanapeima. Jedan od najneobičnijih zalogaja može se smatrati tortom od jetre. Prilično je zdrav i ukusan.

Klasični recept koristi pileću jetru, jer je vrlo nježna i mekana. U njemu praktički nema himena ili vena.

Sastojci:

520 g jetre
250 ml mlijeka
100 g brašna
2 jaja
4 glavice luka
Ulje
Majoneza

Recept:

Mikserom pretvorite jetru u gusta kaša. Ulijte mlijeko i dodajte jaja.
Sameljite luk na ribež, prvo uklonite koru. Ubrizgati u jetru tvar.
Dodajte sol, začine i pšenično brašno. U tavi za palačinke zagrijte ulje i ulijte smjesu, neprestano okrećući tavu.
Pripremite palačinke od svih sastojaka jetre. Pripremljene kolače premažite majonezom i pospite prženi luk. Presavijte jedan po jedan. Ukrasite zelenilom.

Goveđa jetrica je tvrđa od pileće. Ali u isto vrijeme kolač ispada sa bogat okus i aroma.

Sastojci:

600 g jetre
180 ml mlijeka
4 glavice luka
2 mrkve
100 g brašna
Sol, začini
3 češnja češnjaka
200 ml majoneze
Šaka oraha

Recept:

Iznutrice očistite od žilica i masnoće, narežite na sitne kockice i usitnite u blenderu.
Dodati 2 naribana luka i jaja. Ulijte mlijeko, dodajte brašno, sol i začine.
Na tavi za palačinke ispecite palačinke s obje strane.
Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Dodati u kipuće ulje i pržiti dok ne porumene.
Majonezu istresti sa ribanim češnjakom i namazati na svaku palačinku. Pospite pečenim povrćem.
Orahe popržite na suhoj tavi i sameljite u blenderu. Gotovu tortu pospite naribanim orasima.

Ovaj recept je prilično jednostavan. U isto vrijeme, svinjska jetra je vrlo nježna. Za razliku od govedine, sadrži minimum vena i himena.

Sastojci:

550 g svinjska jetra
3 glavice luka
2 jaja
100 ml mlijeka
50 g brašna
Začini
Ulje
2 mrkve
150 ml majoneze
3 češnja češnjaka

Recept:

Jetrica operite i sitno narežite. Pasirajte u blenderu i dodajte jednu nasjeckanu glavicu luka. Pasirajte smjesu.
Dodajte jaja, mlijeko, brašno, sol i začine. Ponovno uključite blender na nekoliko minuta.
U tavi zagrijte ulje i ispecite palačinke od pripremljenog tijesta.
U drugoj tavi popržite mrkvu zajedno s lukom. Zgnječite ili naribajte češnjak. Pomiješajte s majonezom.
Svaku koru premažite umakom i dodajte zlatno povrće. Formirajte tortu i ukrasite je zelenilom.

Kuhanje takvog zalogaja u sporom štednjaku je zadovoljstvo. Poanta je da ne morate stajati za štednjakom i pržiti palačinke. Cela masa se u potpunosti ispeče.

Sastojci:

500 g pileća džigerica
120 ml mlijeka
3 glavice luka
Začini
150 ml majoneze
2 jaja
70 g brašna
2 mrkve

Recept:

Za tijesto iznutrice pasirati u blenderu i dodati luku. Dodajte jaja, mlijeko, začine i sol. Dodati brašno i pasirati 2 minute.
Zdjelu namazati uljem i posuti brašnom. Izlijte sve tijesto i kuhajte u načinu "pečenje" 40 minuta. Pomoću rešetke okrenite kolač na drugu stranu i pecite još trećinu sata.
Spremnost možete provjeriti pomoću drvenog štapića; nakon uranjanja u kolač treba ostati suh.
Pustite kolač da se ohladi i režite ga na slojeve. To se može učiniti pomoću niti.
Mrkvu popržite s lukom, a protisnuti češnjak pomiješajte s majonezom. Premažite kore umakom i nadjenite poprženo povrće. Sastavite tortu i ukrasite je.

Ovaj recept koristi kefir umjesto mlijeka. Sami kolači ispadnu različiti. Sam kolač je prozračan.

Sastojci:

550 g pileće jetre
160 ml nemasnog kefira (1%)
Ocat
2 jaja
5 glavica luka
2 mrkve
Ulje
2 žlice brašna
Začini
Majoneza i češnjak

Recept:

Pasirajte jetru u blenderu i dodajte luk, ponovno pasirajte 2 minute.
Dodajte jaje, kefir i sodu, ugašenu octom, dodajte brašno.
Ponovno uključite blender i miksajte dok ne postane glatko. Od pripremljene smjese pripremite palačinke.
Popržite luk i mrkvu te nasjeckajte češnjak. Pomiješajte češnjak s majonezom i premažite svaku palačinku.
Pospite povrćem i oblikujte kolač.

Snack jetreni kolač s mrkvom i lukom

Ovaj klasična verzija jetreni kolač, kako ga pripremiti, možete pogledati video.

VIDEO: Kolač s mrkvom i lukom

Ovo je neobično jetreni kolač. Izvrsna alternativa palačinke s nadjevom od jetrica.

Sastojci:

320 g brašna
500 ml mlijeka
3 jaja
Šećer
Biljno ulje
520 g pileće jetre
3 glavice luka
2 mrkve
Češnjak
200 ml majoneze

Recept:

Pripremite od brašna, jaja, mlijeka, soli i šećera tijesto. Od pripremljene mase napravite palačinke.
Skuhajte jetru zajedno s mrkvom u loncu. U blenderu pasirajte mrkvu s jetricama i dodajte poprženi luk.
Gotove palačinke namažite mješavinom majoneze i češnjaka, a na njih stavite nadjev od jetrica.
Sastavite tortu i ukrasite zelenilom.

Ovaj kolač nije mastan kao klasični snack iz jetre. Umjesto majoneze sadrži tekući svježi sir.

Sastojci:

3 glavice luka
2 mrkve
520 g jetre
2 jaja
100 ml mlijeka
50 g brašna
Začini
200 g tekućeg svježeg sira
Hrpa kopra

Recept:

U blenderu pripremite smjesu od luka, jetrica, mrkve, brašna, mlijeka i jaja. Ne zaboravite dodati sol i začine.
Jetrene palačinke ispecite u tavi. Nakon kuhanja pomiješajte svježi sir s koprom.
Svaku palačinku premažite mješavinom svježeg sira i kopra. Ukrasite zelenilom.

Zalogaj bez brašna ispada nježniji i ukusniji. Ali s takvim kolačem ima još muke.

Sastojci:

520 g jetre
4 jaja
2 luka
Začini
Majoneza
Mrkva
Ulje

Recept:

Jetrica s jajima pasirajte u blenderu te posolite i popaprite. Od pripremljene mase pripremite palačinke. Zbog nedostatka brašna mogu se raspasti. Stoga ih nema smisla prevrtati lopaticom.
Nakon pečenja s jedne strane, zarolajte palačinke na tanjur i oštrim pokretom prebacite ih u tavu. Tako pripremite sve kolače.
Na ulju popržiti luk i mrkvu te u ohlađeno povrće dodati majonezu. Svaki sloj ispržiti nadjevom i oblikovati pogačicu.

Kolač možete napraviti i bez jaja. To je potrebno ako je netko od gostiju alergičan na jaja.

Sastojci:

500 g jetre
Prašak za pecivo
2 luka
2 žlice brašna
100 ml mlijeka
Majoneza
2 mrkve
2 češnja češnjaka

Recept:

Jetrica i luk sameljite u blenderu. Dodajte mlijeko s brašnom i soli.
Od tvari napravite palačinke. U posebnoj tavi popržite luk i mrkvu.
Podmažite svaku palačinku majonezom s češnjakom i pospite povrćem. Složite tortu.

Ukusan recept sa dodatkom šampinjona.

Sastojci:

520 g jetre
2 jaja
100 ml mlijeka
50 g brašna
Začini
Majoneza
300 g šampinjona
2 luka

Recept:

U blenderu pasirajte jetrica s jajima, brašnom i mlijekom. Posoliti i popapriti.
Od jetrene tvari pripremite palačinke.
Na tavi popržite gljive i luk. Podmažite svaki kolač majonezom i pospite gljivama i lukom.
Formirajte tortu i ukrasite je zelenilom.

Jetrena torta s majonezom i češnjakom

Ovaj tradicionalni recept. Zahvaljujući češnjaku, okus jela je vrlo pikantan i neobičan. Više detalja u videu.

VIDEO: Jetrena torta s češnjakom i majonezom

Vrlo ukusna torta, koji sadrži tikvice. Ovaj sastojak pojeftinjuje kolač i čini ga ukusnijim.

Sastojci:

300 g jetre
2 luka
1 tikvica
2 jaja
3 žlice brašna
Sol, začini
200 ml majoneze
Tvrdi sir

Recept:

Jetrica sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte naribane tikvice i luk. Dodajte jaja i protresite. U receptu nema mlijeka jer je tijesto zbog tikvica tekuće.
Posolite smjesu i dodajte brašno. Od smjese pripremite palačinke. Svaku tortu namažite majonezom i pospite sirom.
Sve kolačiće oblikujte u tortu i pospite začinskim biljem.

Kao podlogu možete koristiti klasične jetrene palačinke. Okus kolača možete mijenjati mijenjanjem sastava nadjeva.

Mogućnosti punjenja za tortu od jetre:

Majoneza + prženi luk + korejska mrkva
Svježi krastavac + kiselo vrhnje + češnjak + kopar
Rendani sir + češnjak + majoneza
Štapići od rakova + topljeni sir+ majoneza
Kiseli luk + kiseli krastavci + majoneza
Kupus pržen na ulju + vrhnje + luk sa mrkvom

Postoji mnogo mogućnosti za ukrašavanje torte od jetre. Zeleni se smatraju najčešćim, ali to nije jedini način.

Jetrena torta - ukusna i zdravi međuobrok za svečani stol. Iskoristite prednost neobični recepti i iznenadite svoje goste. Nemojte se bojati dodavati nove sastojke.

VIDEO: Jetrena torta

Kolač od jetrica je univerzalno jelo, koji se može pripremiti i za blagdane i uključiti u svakodnevni jelovnik. Uključuje zdrave i zdravi sastojci. Također, može se učiniti apsolutno dijetalnim: pecite kolače u pećnici, a ne pržite ih na maslacu u tavi; zamijenite majonezu za podmazivanje kolača kiselim vrhnjem; Koristite povrće za preljev.

Ova pita je izdašno jelo, tako da je pogodna čak i za puni obrok. Samo trebate dodati par svježe povrće, a možete i bez priloga.

Klasična torta od goveđe jetre

Za napraviti ukusnu tortu od jetrica goveđa jetra, trebat će vam sljedeći sastojci:

500 grama goveđe jetre
3 srednje glavice luka
200 grama mlijeka
200 grama brašna
2 jaja
Majoneza, sol i papar po ukusu

Napredak pripreme:

Uzmite jetru i luk i prođite kroz mlin za meso. Dodajte mlijeko, brašno i dva jaja. Posolite i popaprite. Po želji dodati i ostale začine.
Pogačice pecite u prethodno zagrijanoj tavi na malo ulja da se ne lijepe. Palačinke je potrebno peći s obje strane dok puna spremnost.
Stavite prvu palačinku na ravni tanjur. Odozgo premazati majonezom i dodati fil po ukusu. To može biti ribani sir, jaje, mješavina povrća od mrkve, luka i gljiva - birajte po svom ukusu. Ne zaboravite ukrasiti vrh na originalan način kako biste iznenadili svoje goste.
Kada je torta gotova, stavite je u hladnjak preko noći da se svi slojevi torte prožmu.

Dobar tek!

Kolač od pilećih jetrica sa vrhnjem

Za one koji više vole jelo od... pileća džigerica- jednostavan način pripreme ukusne hrane izdašno jelo. Svi proizvodi su dostupni i mogu se lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Glavna stvar je pronaći svježu pileću jetru, tada će okus kolača biti aromatičniji.

Sastojci:

500 grama pileće jetre
3 žlice brašna
2 jaja
1 lukovica luka
1 mrkva
1 režanj češnjaka
Par grančica kopra
120 grama kiselog vrhnja
30 grama maslac
3 žlice biljno ulje
Sol, papar - po ukusu

Napredak pripreme:

Uzmite pileću jetru i dobro je operite. Mikserom ili mlinom za meso sameljite ga u mljeveno meso.
U meso dodajte jaja, brašno, sol i papar. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Također možete dodati različite omiljene začine po ukusu kako bi jelo bilo aromatično.
Zagrijte tavu i u nju ulijte malo biljnog ulja. Uzmite nekoliko žlica mljevenog mesa i oblikujte kuhačom tanke palačinke. Pržite do kraja s obje strane.
Mrkvu treba naribati na krupnije ribe, a luk sitno nasjeckati. Sve to pirjajte u tavi dok ne porumeni.
U prženje trebate dodati kiselo vrhnje, začinsko bilje, sol i nasjeckani češnjak.
Na posudu stavite prvu kuhanu jetrena palačinka. Na vrh staviti nadjev. Ponovite manipulaciju dok kolači ne nestanu.

Stavite jelo u hladnjak na nekoliko sati prije posluživanja. Dobar tek!

Kolač od jetrica bez mlijeka

Ovaj recept je savršen za one koji ne vole mlijeko ili im je ono kontraindicirano iz medicinskih razloga. U biti, sastojci i postupak pripreme se ne razlikuju od klasični recept. Samo nekoliko nijansi, ali više o njima u nastavku.

Zbog odsutnosti majoneze i mlijeka u receptu, može se uzeti u obzir dijetalno jelo, koji je pogodan za one koji slijede određenu dijetu.

Sastojci:

500 grama jetre
3 češnja češnjaka
4 jaja
Pola čaše brašna
3 glavice luka
5 žlica majoneze
2 mrkve
2 žlice biljnog ulja
2 žlice kiselog vrhnja

Napredak pripreme:

Uzmite luk i mrkvu, sitno nasjeckajte i pržite dok zlatne boje u tavi. Popularno se to zove pirjanje.
U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu i protisnuti češnjak. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Jetrica sameljite kuhačom. Također, možete ga uvrtati u mlinu za meso - tada mljeveno meso za kolače neće biti tako tekuće.
Jetricama dodati jaja, brašno, pavlaku i začine. Sve pomiješajte.
Mljeveno meso stavite na zagrijanu i nauljenu tavu pa od njega žlicom ili lopaticom oblikujte tanku palačinku. Pržite s obje strane dok nisu potpuno kuhani.
Uzmite ravni tanjur na kojem ćete kasnije poslužiti kolač. Prvi kolač na vrhu treba podmazati umak od majoneze i poslažite tanki sloj prženog luka i mrkve.
Sličan postupak treba ponoviti nekoliko puta, dok kolači ne ponestane.
Gornji sloj premažite umakom i pospite nasjeckanim žumanjcima.

Dobar tek!

Kolač od svinjske jetre s gljivama

Jelo ispada vrlo sočno, ukusno i zadovoljavajuće ako u recept dodate gljive. Da biste kod kuće napravili tortu od jetre s gljivama, trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kilogram svinjske jetre
4 jaja
100 grama mlijeka
60 grama pšenično brašno
400 grama šampinjona
2 luka
2 mrkve
2 pakiranja topljeni sir
120 grama majoneze
5 češnja češnjaka
Sol, papar, začini - po ukusu
Suncokretovo ulje za prženje

Napredak pripreme:

Za prvu fazu trebat će vam mlin za meso. U njemu izmiksajte jetru, jednu glavicu luka, dodajte dva jaja, brašno, mlijeko, sol, papar i promiješajte. Ispalo je mljeveno meso. Treba dobro izmiješati.
Zagrijte tavu i od dobivenog mljevenog mesa žlicom oblikujte tanke okrugle palačinke. Za standardnu veličinu trebat će vam otprilike 5 žlica. Pržite ih dok nisu potpuno pečeni s obje strane.
Preostali luk treba oguliti, sitno nasjeckati i popržiti.
Šampinjone dobro operite, narežite i pržite dok ne budu kuhani (tekućina treba potpuno ispariti).
Pomiješajte luk i gljive, dodajte mrkvu narezanu na trakice. Sve to treba posoliti, popapriti i pirjati dok luk ne porumeni.
Napravimo umak. Sitno nasjeckani kopar i češnjak usitnite kroz prešu za češnjak u majonezu. Spremni umak ostaviti pola sata da se aroma češnjaka i začinskog bilja ravnomjerno rasporedi.
Stavite prvu palačinku na ravnu posudu i po njoj rasporedite nadjev od gljiva. Prekrijte drugom palačinkom i po vrhu premažite topljenim sirom. Naizmjence nadjeva, dobit ćete vrlo mirisnu i lijepu jetrenu tortu. Idealno – 2 palačinke sa nadjev od gljiva a 1 sa sirnim namazom.
Gornju palačinku premažite sirom i majonezom, na vrh izmrvite kuhano jaje i kopar.

Savjet: nakon završetka kuhanja nemojte žuriti s posluživanjem kulinarsko remek djelo. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati kako bi se svi kolači namočili.

Pita od jetre u sporom kuhalu

U laganom štednjaku gotovo sve se može kuhati brzo i bez dodatni napor. Također možete napraviti ukusnu i sočnu jetrenu tortu s nadjevom od aromatičnog povrća.

Sastojci:

700 grama pileće jetre
5 žlica brašna
3 jaja
1 žličica praška za pecivo
70 ml mlijeka
2 glavice luka - za koru, 5 glavica luka - za fil
3 žlice biljnog ulja
Sol, papar - po ukusu
3 mrkve
200 grama majoneze
Zeleni luk

Napredak pripreme:

Jetra u ovaj recept možete uzeti piletinu, govedinu, svinjetinu - nije važno. Mora se temeljito oprati i ukloniti višak masnoće ili filmova.
Luk prerezati na pola i zajedno sa jetrom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, promiješati.
Sljedeći korak je u mljeveno meso dodati jaja, brašno, mlijeko i prašak za pecivo. Posoliti i popapriti po ukusu. Dobro promiješajte da ne ostane talog grudice brašna ili homogeni ugrušci jednog sastojka.
Na redu je multicooker. Njegovu posudu treba namazati uljem i peći kolače u načinu rada "Pečenje". Nakon kuhanja, bolje je ne otvarati poklopac oko 10 minuta kako kolači ne bi potonuli.
Dok se pogačice peku, nadjev se može pripremiti u tavi da uštedite vrijeme. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte (mrkvu možete naribati i na krupnije ribež).
Sve ovo pasirajte dok ne porumeni.
Sastavljanje torte: stavite prvi koru torte na ravnu posudu i namažite je majonezom. Zatim rasporedite sloj povrća. Ponovite ove manipulacije sa svakim kolačem.
Ako vam je ostalo malo majoneze, možete njome ukrasiti gornji sloj. Stavite ga u plastičnu vrećicu i odrežite rub. Istisnite ga zmijom da napravite nešto poput šahovske ploče. Stavite mladi luk simetrično u neke odjeljke.

Dobar tek!

Jetreni kolač u pećnici

Ovaj recept je savršen za one koji ne vole prženu hranu ili se pridržavaju zdrave prehrane.

Sastojci:

800 grama pileće, goveđe ili svinjske jetre
2 jaja
Pola čaše kefira ili kiselog vrhnja
2 žlice krušne mrvice
100 grama maslaca
300 grama šampinjona, klasično šampinjona
2 mrkve
4 glavice luka
Sol, papar, začini po ukusu

Kolači od jetre u ovom kolaču bit će nježni i ne masni. Vaša figura bit će sigurna!

Koraci kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumeni.
Mrkvu naribajte na krupnije ribež, dodajte na luk i nastavite pirjati.
Gljive nasjeckajte i dodajte luku i mrkvi. Pržiti dok tekućina ne ispari. Ne zaboravite dodati soli i malo papra.
Jetrica treba ispasirati kroz stroj za mljevenje mesa i napraviti mljeveno meso. Mogu se miješati vrste jetrica, npr. pileća i goveđa.
U mljeveno meso treba dodati jaja, kiselo vrhnje ili kefir, sol, začine i krekere. Promiješati.
Uzmite posudu za pečenje s visokim rubovima. Na dno stavite foliju.
Stavite tanki sloj mljevenog mesa, a na njega sloj prženja. I tako naizmjenično. Ali posljednji sloj bi trebao biti mljeveno meso.
Zamotajte foliju, ali nemojte čvrsto prekriti tortu. Pećnicu zagrijte na 210 stupnjeva, a kako nam jelo ne bi postalo žilavo, u pećnicu dodatno stavite pleh s vodom.
Kada je kolač gotov, ohladite ga i stavite u hladnjak preko noći.

Poslužite u malim komadima zajedno sa svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Ispune

Opcija 1. Kao nadjev za pitu od jetre možete koristiti kisele krastavce, kopar i peršin. Da biste to učinili, morate uzeti dva režnja češnjaka, naribati ih fino ribež. Češnjaku dodajte majonezu i sitno sjeckano začinsko bilje. Krastavce je potrebno narezati na trakice ili naribati na krupnije ribež. Pomiješajte sve sastojke i stavite između korova kolača.
Opcija 2. Kupus s lukom i gljivama. Uzmite šampinjone, narežite ih i popržite zajedno s lukom, paprom i soli. Nemojte pretjerivati s uljem za prženje jer kolač može ispasti masniji.
Opcija 3. Curd. Uzmite tikvice, mrkvu, svježi sir, majonezu, luk, sol, papar i češnjak. Svježi sir pomiješajte s majonezom i začinima i stavite na prvi koru torte. Na tavi nekoliko minuta pirjajte luk, tikvicu i mrkvu te stavite u drugi sloj.
Opcija 4. Korejski sir i mrkva. Popržite šampinjone s lukom, dodajte korejsku mrkvu, sol i papar. Sve dobro izmiješajte i dodajte malo majoneze i češnjaka. Polizat ćete prste!
Opcija 5. Nadjev od rajčice. Uzmite češnjak i provucite ga kroz prešu za češnjak, dodajte majonezu. Sve to premažite na prvi koru torte i na to stavite tanke ploške rajčice. Drugi koru premažite majonezom, pospite naribanim tvrdim sirom, dodajte polovice maslina i sitno nasjeckano začinsko bilje.

Kako ukrasiti tortu od jetre

Jelo se može ukrasiti na različite načine. Na primjer, jednostavan ukras u obliku majoneze i sitno nasjeckanog bilja, žumanjka ili bijelih mrvica.

Korištenjem konzervirani kukuruz, brusnice i list peršina mogu se staviti na zadnji sloj torte pravi vrt: brusnice su središte cvjetova, kukuruz su latice, a peršin su listovi i zelenilo cvjetnjaka.

Također, koristeći sastojci povrća Možete postavljati cijele tematske skladbe. Od mrkve napravite puža, od kukuruza suncokrete, a od rajčice puža. bubamara, a od lišća salate - razno zelje. Također, masline i masline će napraviti smiješne prugaste pčele. Ovaj dekor savršen je za ukrašavanje jela za dječju zabavu.

Od tankih dugih kriški kuhane mrkve možete napraviti bujne ruže ili ga izrežite na zvjezdice, ukapajte majonezu unutra kao sredinu cvijeta.

Kolač će ispasti vrlo svijetao ako ga pospete sitno nasjeckanim koprom ili peršinom, kao i kockicama crvenog i žutog babura paprika. Ovaj dekor je vrlo jednostavan za implementaciju, a rezultat će uvelike oduševiti vašu obitelj i goste.

Štoviše, cvjetni aranžman može se napraviti od četvrtina kuhana jaja, kiseli krastavci i masline.

Dekoracija pomoću palačinke bit će vrlo originalna. U sredini uhvatite masline i mrkvu narezanu na tanke ploške, a masline stavite ispod palačinke tako da joj površina bude u ravnim valovima. Kakav prizor za bolne oči!

Kao ukras možete koristiti i rajčice: klasične i cherry. Mogu se kombinirati sa začinskim biljem, a mogu se napraviti i gljive. Dakle, noga će biti jaje, a kapica će biti polovica rajčice s točkicama od majoneze. Plijevljenje oko gljiva lako je izvesti pomoću sitno nasjeckanog začinskog bilja.

Ako ostavite jedan sloj torte, možete ga koristiti za izradu originalni dekor. Kolač narežite na tanke duge trake i posložite u šahovskom redu. U ćelije možete staviti povrće ili jednostavno ukrasiti majonezom.

Jetra mora biti svježa za kuhanje, jer je to glavni i glavni sastojak jela.
Želite li svoje jelo pretvoriti u deliciju, upotrijebite guščju ili pureću jetru.
Ako pita ispadne malo žilava, sljedeća priprema prelijte jetru kipućom vodom; ako ostane gorčina, potopiti u mlijeko.
Ako primijetite vene ili film na jetri, morate ih ukloniti. Budući da se upravo u tim dijelovima nakupljaju štetne tvari i toksina u životinji.
Jetra je visokokalorična i srdačan proizvod, pa za tortu birajte niskokalorična majoneza ili ga zamijenite kiselim vrhnjem.
Ako imate visok kolesterol, ovo vam je jelo nažalost kontraindicirano.

Možda će vas također zanimati:

Fotografija: na zahtjev Yandexa i Googlea

Jetrena torta je zaista svečano jelo, i to ne samo zato što je ukusna i lijepa, već i zato što se neće svi odlučiti napraviti takvu tortu, čak ni za praznik - svi znaju kako je to problematično i hirovito jelo.

Slijedite moj majstorski tečaj i sigurno ćete napraviti kolač od jetre!

Znam da mnoge plaši prženje palačinki: pa, što učiniti da se jetrene palačinke ne lijepe, lome i dobro prevrću?

Kuhajte od pileće jetre (ne juneće), nije ćudljivo, nema gorak okus, kuha se vrlo brzo i nećete se bojati da je negdje nedovoljno pečeno i vlažno.

Za sebe sam to odredio jednostavna proporcija recept: na svakih 200 g pileće jetrice dodajte 1 jaje, 1 žlicu kiselog vrhnja 20%, 1 žlicu brašna - takve se palačinke ne lijepe, ne lome se i mekane su.

Njihova debljina je oko 3 mm. Pržite kao što ste navikli pržiti obične tanke palačinke u mlijeku.

I tako da uspiju i dobro se prevrnu, napravite kolače promjera NO više od 20 cm Što je manji promjer tave, to je zgodnije preokrenuti i peći palačinke.

Tavu treba nauljiti i dobro zagrijati, ja ju namažem uljem samo prije prvog izlijevanja tijesta, ali ako vas je strah namažite je svake 3-4 palačinke.

Moglo bi vas zanimati:

Neću vas razuvjeravati, ali reći ću da uz određenu vještinu i dobar recept napraviti jetrenu tortu nije problem

Sastojci:

600 g pileće jetre
3 sirova jaja (i još 3 kuhana za dekoraciju)
2 velike glavice luka
2 velike mrkve(i još 1 mali kuhana mrkva za ukras)
250-300 g majoneze
3 žlice. kiselo vrhnje 20% masti
2 žlice. rafinirano biljno ulje
3 žlice. brašno
3 češnja češnjaka
peršin za ukrašavanje
Sol (1/2 žličice za jetreno tijesto, 1/2 žličice za prženje mrkve i luka)

A evo redoslijeda kojim sam sve radio

Operite pileću jetru, temeljito uklonite filmove i ostatke žučnog mjehura (zeleno).

Obično se prodaje jetra dobre kvalitete i ne zahtijeva napornu pripremu, ali vrijedi ga pregledati, jer ako se slučajno dočepate ostatka žučnog mjehura, žuč može svojom gorčinom pokvariti cijelo jelo.

Povežite jetru i sirova jaja u velikoj zdjeli. Dodajte 3 žlice. masno kiselo vrhnje. Dodajte 3 žlice. brašno. Sve umutiti mikserom. Dodajte 1/2 žličice. sol. Miješati.

Zagrijte tavu (mora biti čista i suha) temeljito s 1 žlicom. l. ulja Neposredno prije pečenja prve palačinke treba je namazati uljem. U kutlaču je potrebno dodati količinu jetrenog tijesta dovoljnu za tanku palačinku (3 mm) i potpuno prekriti cijelu površinu tave.

Za moju tavu od 20 cm uzmem 1/2 kutlače, izlijem je na dobro zagrijanu tavu i kružnim pokretima rasporedim tijesto po površini.

Palačinke morate pržiti na srednje jakoj vatri, čim se palačinka "zahvati" i počne se odmicati od rubova stijenki (nakon 1-2 minute) i gotovo prestane biti ružičasta, pažljivo prođite lopaticom ispod palačinke. i pazeći da se nigdje ne zalijepi okrenite na sirovu stranu.

Okrenite se jednim sigurnim pokretom. Čak i ako je palačinka poderana, ne brinite, do kraja je ispecite i stavite među slojeve u torti - savršeno će se "zakamuflirati".

Pržite još oko 1 minutu, okrećući, ili dok ne porumene.

Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. U tavi pržite mješavinu luka i mrkve na srednje jakoj vatri 7-10 minuta. Sol (1/2 žličice soli), papar (1/5 žličice)

Ohladite i podijelite koliko je potrebno za svaki koru kako bi se prženje ravnomjerno rasporedilo u kolaču. Smjesu mrkve i luka nije potrebno stavljati na zadnju palačinku, pa ako imate 10 palačinki, smjesu trebate podijeliti na 9 porcija.

Ogulite češnjak i protisnite u majonezu. Stavite palačinku na tanjur. Premažite 1 žlicom. majoneza s češnjakom.