Torta u obliku cvijeta odličan je desert. Torta s cvijećem. Torta ukrašena cvijećem vlastitim rukama Torta u obliku cvijeta

Torta "Cvijet" bit će prekrasan ukras za svaki blagdanski stol i neće ostaviti ravnodušnima ni rođendane ni njihove goste. Ova torta posebno je prikladna za rođendan djevojčica, djevojaka i žena, bez obzira na godine.
Izrada kolača "Cvijet" vlastitim rukama nije nimalo teška - ne zahtijeva posebnu skupu posudu za pečenje. Sve što vam treba da torti date oblik cvijeta je kartonska šablona i nož, a za ukrašavanje torte kremom slastičarska šprica.
Za ukrašavanje torte koristio sam gotovu šećernu mastiku. Možete koristiti i marcipan masu ili napraviti sami.

Sastojci za tortu:

• gotovi biskvit - 2 pakiranja od 3 torte;
• voće ili bobičasto voće (konzervirano ili svježe)- izborno;
• malo soka ili sirupa za natapanje kolača;
• malo pripremljene šećerne mastike ili marcipana;

Sastojci za kremu od bijele čokolade i krem ​​sira<:

• bijela čokolada - 300 gr. ;
• krem sir (na primjer, Philadelphia) - 450 gr. ;
• maslac - 180 gr. ;
• prehrambene boje.

Recept za izradu i sastavljanje torte:

Savjet: pripremu ove torte možete podijeliti na 2 dana: prvi dan oblikovati tortu, a drugi dan je ukrasiti.

1. Iz lista papira izrežite predložak u obliku cvijeta sa šest latica (promjer cvijeta treba odgovarati promjeru korištenih kolača). Šablonu pričvrstimo na kolače i iz nje izrežemo cvijet.
Imajte na umu da se cvijet mora izrezati na 4 od 6 kora torte (2 kore se ne koriste u ovoj fazi).

2. Pripremite kremu od bijele čokolade i krem ​​sira.
Savjet: jednim dijelom kreme pripremljene od navedenih sastojaka premazati tortu, a drugim dijelom ukrasiti. Za sloj možete koristiti i bilo koju drugu kremu, npr. kremu na ili. U ovom slučaju kolač neće biti dosadan, već će dobiti zanimljiviji i bogatiji okus. Ako glazuru od bijele čokolade i krem ​​sira planirate koristiti samo za dekoraciju, upotrijebite pola količine navedenih sastojaka.

3. Formirajte tortu: naizmjenično slažite biskvit jedan na drugi, nakon što ste ga natopili sokom (sirupom) i namazali kremom. Po želji kolač možete namazati i pekmezom, ili na vrh kreme staviti komadiće voća ili bobičastog voća (ja obično izmjenjujem kolač s džemom i kolač s voćem).

4. Preostala 2 kolača, kao i ostatke korištenih kolača, izlomite na sitne komadiće i pomiješajte s preostalom kremom dok ne dobijete jednoličnu masu. Gornju i bočnu stranu torte premažite ovom smjesom i oblikujte željeni oblik cvijeta:

5. Tortu stavite u hladnjak na par sati (ili preko noći).

6. Prelazimo na ukrašavanje torte: slastičarskom špricom (vrećicom) premazati tortu kremom, zvjezdastim nastavkom.
Cvjetnu tortu možete prethodno premazati tankim slojem kreme kako bi se izbjeglo da se vide slojevi kreme (nakon toga tortu treba staviti u hladnjak na nekoliko sati).

7. Marcipan (ili šećernu mastiku) namazati prehrambenom bojom, dobro izgnječiti u rukama da se marcipan ravnomjerno oboji, zatim ga razvaljati valjkom za tijesto na 3-4 mm debljine, izrezati krug i oblikujte lice za cvijet.
Koristeći mastiks obojen zelenom bojom, oblikujemo stabljiku i lišće.
Savjet: svi elementi mastike (marcipana) mogu se pripremiti unaprijed, nekoliko dana prije ukrašavanja torte.

Kolač je spreman!
Dobar tek!

Torta "SAVJET DA LJUBAV!"

Torta je na dva kata. Sastoji se od dva biskvita različitih promjera. Svaki od njih se prereže na dva dijela, natopi sirupom od vanilije i breskve, prelije Ogonyok kremom s meringom, kikirikijem i grožđicama. Površina torte ukrašena je proteinskom kremom. Za ukrašavanje je korišten dekor od želatinske mastike.

Tijesto za biskvit:
6 jaja
5 žlica. l. brašno,
1 žlica. l. škrob,
6 žlica. l. Sahara,
2 žlice. l. mak,
vanilin
(Za drugi koru uzmite 1,5 puta više sastojaka).

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka (jaja trebaju biti dobro ohlađena).

2. Bjelanjke tucite sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena.

3. Dodajte žumanjke i tucite još 3-5 minuta.

4. Dodati brašno, škrob, mak i lagano miješati žlicom dok se ne dobije homogena masa i nestanu grudice.

5. Tijesto izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na temperaturi od 190-200 stupnjeva 30-40 minuta.

6. Ohladite biskvit i ostavite da odstoji 10-12 sati.

7. Prerežite kolač na pola i natopite sirupom.

Sirup za impregnaciju:

1 hrpa voda.
1 hrpa Sahara,
1/2 žličice limunska kiselina,
vanilin, okus breskve.

Vodu, šećer, kiselinu prokuhati, ukloniti pjenu, ohladiti, dodati vanilin i aromu.

8. Podmažite donju tortu slojem kreme Ogonyok, pospite grožđicama, položite sloj meringue,

Pospite kikirikijem

Ponovno nanesite sloj kreme

I poklopiti gornjom korom. Stranice torte premazati kremom.

Krema "Iskra":

1 kg maslaca,
3 limenke (lim) kuhanog kondenziranog mlijeka (kuhati 2,5 sata, ohladiti).
2 šalice šećera u prahu,
vanilin

Istucite maslac, postupno dodajući kondenzirano mlijeko i šećer u prahu.

Proteinska krema:

6 bjelanjaka (dobro ohladiti),
18. stoljeće l. Sahara,
150 ml vode,
2/3 žličice. limunska kiselina,
vanilin,
okus breskve.

1. Istucite bjelanjke do stabilne pjene.

2. U isto vrijeme kuhajte šećerni sirup do “probe srednje kuglice” (ohlađena kap sirupa između dva prsta
može se smotati u loptu).

3. Nastavljajući tući bjelanjke, postupno u tankom mlazu ulijevati šećerni sirup.

4. Tucite vrhnje dok ne nastane stabilna pahuljasta masa.

5. Na kraju mućenja dodajte vanilin i aromu.

Sastavljanje torte:

1. Prekrijte površinu kolača proteinskom kremom i poravnajte.

2. Nanesite valoviti dizajn (po izboru).

3. Stavite koru torte jednu na drugu.

4. Stranice premažite kremom pomoću slastičarske vrećice s nazubljenim vrhom.

5. Stavite znak i vratove labudova na vrh.

6. Pomoću slastičarske vrećice izradite leđa labudova.

7. Pričvrstite krila.

8. Od kreme napravite podloge za sastavljanje cvjetića.

9. Koristeći praznine lišća i latica od mastike, ukrasite tortu.

Sami ukrasite tortu koristeći dostupne materijale uopće nije teško. Glavna stvar je imati dovoljno vremena i koristiti svoju maštu. Da biste oživjeli vlastite ideje, uopće nije potrebno imati posebna znanja i vještine profesionalca.

Prije nego počnete ukrašavati desert, morate razumjeti osnove rada s ovim plastičnim jestivim materijalom. Konzistencija mastike vrlo je slična plastelinu, tako da od nje možete stvoriti različite figure. Osim toga, dugo se čuva - zamotan u film, može ležati u hladnjaku 10 - 12 tjedana. Mastiks možete kupiti gotov ili ga sami napraviti.

Mastika je posljednjih godina postala popularan element za ukrašavanje kolača.

Sastojci za kuhanje:

• mlijeko u prahu;
• kondenzirano mlijeko;
• šećer u prahu.

Sve komponente se uzimaju u istom omjeru i gnječe. Nakon toga, dobiveno tijesto podijelite na dijelove i dodajte potrebne boje.

Mastika se također radi od sljeza.

Sastojci:

• marshmallows - šaka;
• "limun" razrijeđen s vodom - 1 žličica;
• maslac - 25 g;
• slatki prah i škrob u omjeru 1 prema 3.

Mastika se priprema prema ovom algoritmu:

1. Bijeli sljez se otopi u vodenoj kupelji, doda se malo boje i po potrebi vode i ulja za elastičnost.
2. U tekuću i ljepljivu masu u malim obrocima dodajte prašak i škrob uz dobro miješanje.
3. Kad mastika prestane biti ljepljiva, prebacuje se na stol obilno posut šećerom u prahu. Mijesite masu, povremeno dodajući prah, dok baza ne postane plastična.
4. Osjećate li da vam se masa prestala lijepiti za dlanove? To znači da je potpuno spreman za upotrebu.

Teško je isklesati savršene figure bez profesionalne opreme i vještina, ali zašto ne pokušati. Samo pripremite barem minimum alata - oštar mali nož, čačkalice, četku, oklagiju, valjak.

Pri radu s mastikom pridržavajte se sljedećih pravila:

• Ne ostavljajte masu na zraku (brzo se suši i postaje tvrda), već ostatak stalno zamotajte u foliju.
• Rolanje se vrši samo na foliju posutu šećerom u prahu.
• Prednost se daje malim elementima, jer voluminozne figure mogu puknuti.

Tortu možete ukrasiti na različite načine, jer mastika daje širok prostor za maštu. U pravilu se materijal najprije tanko razvalja kako bi se torta potpuno prekrila, a zatim se gotova površina ukrašava figuricama.

Dekoracija kremom

Tortu možete ukrasiti kremom na različite načine. Ružice, lišće, razne kovrče i rubovi izrađeni su od kremaste mase - izgleda vrlo elegantno i svečano. Ali kako bi ovi nježni proizvodi zadržali svoj oblik, morate odabrati odgovarajuću kremu, a bolje je dati prednost ulju.

Ukrašavanje kolača kremom prilično je fascinantan proces.

Za pripremu kreme od maslaca trebat će vam minimalni sastojci:

• rastopljeni maslac - 1 pak
• kondenzirano mlijeko - 10 tbsp. l.

Maslac je potrebno prvo izvaditi iz hladnjaka da se rastopi, a zatim mutiti mikserom dok ne postane mekan i pjenast. Nakon toga dodajte kondenzirano mlijeko u malim obrocima i tucite smjesu dok ne postane glatka.

Po želji se masa podijeli u nekoliko dijelova i dodaju im se različita bojila.

Možete ih kupiti gotove ili napraviti sami:

• žuta boja dolazi od šafrana;
• narančasta – narančasta ili sočna mlada mrkva;
• grimizno – trešnje, repa, brusnice;
• svijetlo zelena – špinat;
• smeđa – kakao.

Da bi krem ​​dekor bio uredan i lijep, morate koristiti posebne štrcaljke s različitim dodacima. Ako nema takvih uređaja, možete napraviti imitaciju štrcaljke od debelog lista tako da ga uvaljate u konus i odrežete oštar kut. Isto možete učiniti s običnom debelom vrećicom. Zatim se dobiveni komad napuni kremom i istisne kroz malu rupicu. Na ovaj način možete nacrtati ravne ili valovite pruge, lišće, cvijeće, volane i natpise.

Ideje za korištenje voća

Ukrasiti tortu voćem vrlo je jednostavno. Ovo je jedan od najbržih i najjeftinijih načina. Stvaranjem spektakularnih kompozicija od kriški različitog voća, možete pokazati svoju maštu i dati mašti na volju.

Lijepo izgledaju i ukrasi od jedne vrste bobičastog voća i svijetle, raznobojne mješavine voća i bobica.

Kako voće ne bi izgubilo svoju izvornu boju i struktura se ne raspala, cijeli sastav je prekriven bezbojnim želeom. Tekuća masa pažljivo se kistom rasporedi po dekoru i stavi u hladnjak. Nakon pola sata ponavlja se tretman “želatinom”.

Ako imate vremena i želje, možete napraviti ruže od jabuka.

1. Prvo pripremite sirup (uzmite žlicu šećera na 200 ml vode), dodajući u ovoj fazi boju, ako je potrebno.
2. Jabuke se izrežu na tanke trakice i kuhaju u sirupu dok ne postanu plastične.
3. Ruže se formiraju od voćnih pripravaka. Unutarnja "latica" se smota u spiralu, a ostatak se dodaje u krug, tvoreći bujni cvijet. Krajevi su lagano uvrnuti prema van tako da pupoljak "ruže" procvjeta.

Kako ukrasiti tortu kremom

Šlag je prozračan i nježan ukras, ali s njim treba brzo raditi.

Šlag je odličan način za ukrašavanje slatke poslastice.

Sastojci:

• masno vrhnje - 500 g;
• vanilin - vrećica;
• šećer u prahu - 150 g;
• želatina - 1 vrećica.

priprema:

1. Ohlađenu kremu ulijte u dublju zdjelu i stavite u lonac s ledenom vodom.
2. Otopiti želatinu.
3. Tucite vrhnje mikserom dok se ne pojavi jaka pjena.
4. Dodajte prah, vanilin i lagano promiješajte.
5. Dodajte želatinu u tankom mlazu.

Šlag se stavi u slastičarsku špricu i ukrasi tortu.

Čokolada

Dekoracija torte je delikatna stvar jer o tome ovisi gotov izgled i estetika cijelog proizvoda. Čokolada je jedan od omiljenih proizvoda slastičara za ukrašavanje slastica.

Ljudi koji vole slatko vole čokoladu zbog njezinog topljivog okusa i nježne teksture.

Najlakši način je nasjeckati čokoladicu i dobivene strugotine posuti po kolaču. Možete isprobati složeniju metodu: za to ostavite čokoladu na kratko na toplom mjestu kako bi postala mekša. Zatim se s pločice oštrim nožem režu tanke duge strugotine. Odmah se počinju uvijati, a kako bi se oblik popravio, stavljaju se na hladno mjesto da se stvrdnu.

Ažurne kovrče izgledaju vrlo elegantno:

1. Pločice se tope u maloj posudi na laganoj vatri.
2. Predlošci kovrča i uzoraka u potrebnoj količini unaprijed su nacrtani na pergament papiru.
3. Zatim se vruća tekuća čokolada stavlja u štrcaljku i sve skice pažljivo se prate duž konture. To se mora učiniti brzo i učinkovito, jer se masa brzo stvrdne. Preporučljivo je napraviti nekoliko rezervnih uzoraka, budući da su gotove kovrče prilično krhke i mogu se jednostavno raspasti na komade ako se s njima nemarno rukuje.
4. Pergament s oslikanim kovrčama stavlja se na hladno mjesto dok se potpuno ne stvrdne.
5. Zatim se otvoreni proizvodi pažljivo odvajaju od papira i polažu na tortu.

Vrlo je jednostavno napraviti čokoladne listiće. Da biste to učinili, uzmite lišće s bilo kojeg drveta, temeljito ga operite, a zatim ga prelijte otopljenom čokoladom i stavite na hladno mjesto. Najvažniji zadatak je pažljivo odvojiti prave listove od jestivih.

Sa slatkišima i bombonima

I najobičniju tortu možete ukrasiti na originalan način slatkišima. Glavna stvar je da je površina proizvoda gusta i viskozna.

Postoje mnoge mogućnosti dizajna:

• Pokrijte stranice dugim tankim vaflima, cijevima ili šipkama i zavežite ih svijetlom satenskom vrpcom. Gornji dio torte napunite raznobojnim dražejama.
• Pomoću malih karamela napravite prekrasan natpis ili uzorak na snježnobijeloj ili bež površini torte.
• Marmeladu narežite na male komadiće i posložite kaotično.
• Unutra stavite šaku raznobojnih dražeja. Prilikom rezanja gosti će uvidjeti da torta ima iznenađenje.
• Mnogi ljudi koriste i posip za slastice. Dolazi u različitim bojama i oblicima. Preporučljivo je tortu ukrasiti posipom dok joj površina još nije potpuno zaleđena.
• Ukrasi od mljevenih orašastih plodova, komadića čokolade i kokosa te mrvica keksa naširoko se koriste.
• Žele s posipom izgleda vrlo impresivno na površini torte, jer podsjeća na akvarij. Da biste to učinili, pola pripremljenog tekućeg obojenog želea izlijete na tortu i stavite na hladno mjesto da se stvrdne. Potom se smrznuta masa pospe krupnim posipom i ponovo prelije preostalom tekućinom.
• Da biste na neobičan način ukrasili tortu s prskalicama, upotrijebite šablone. Možete ih izraditi sami izrezivanjem uzorka, slova, dizajna ili brojeva iz komada papira. Šablona se lako pritisne na površinu torte, a vrh se gusto posipa odabranim prahom. Zatim se šablona pažljivo ukloni, ostavljajući prekrasan broj ili uzorak na torti.

Korištenje bobičastog voća

Ukrašavanje torte bobicama je stilsko i moderno rješenje.

Bobičasto voće jedna je od najzdravijih namirnica za dekoraciju. Sadrže puno vitamina, sočne su, ukusne i svijetle. Najlakši način je da bobičasto voće jedne vrste (ili više njih po želji) ravnomjerno rasporedite po površini torte i premažete ih bezbojnim želeom.

Kako ukrasiti dječju tortu

Djeci izgled slastice znači puno više od okusa. Stoga majke moraju osmisliti razne neobične ukrase od slatkiša, mastike, voća, želea i drugih proizvoda.

Svaka majka sanja da može napraviti nezaboravnu tortu za svoju bebu.

Mogućnosti ukrašavanja kolača:

• posipajte ga šarenim uskršnjim prahom;
• preliti glazurom;
• posložite voće u tajanstveni uzorak;
• ukrasite vlastitim oblikovanim figurama;
• šlag i pospite strugotinama;
• uredite palisadu oko rubova duguljastih kolačića;
• uliti žele.

Kada ukrašavate tortu za dijete, morate uzeti u obzir kome je namijenjena. Dječaci vole kulinarska remek-djela u obliku automobila, loptica ili superheroja, djevojčice - u obliku lutaka ili cvijeća. Ali sva djeca, u pravilu, obožavaju kolače na temu crtića.

Također je potrebno zapamtiti da su mnoga moderna djeca alergična na različitu hranu. Stoga, tijekom procesa proizvodnje ne biste trebali koristiti komponente koje bi potencijalno mogle izazvati alergijske reakcije.

Dekoracija torti za 8. mart, 23. februar

Slastičarski proizvodi za ove datume mogu se ukrašavati na različite načine. U pravilu, dekor gotovo uvijek uključuje brojeve - 8 ili 23. Izrađeni su od čokolade, mastike i drugih materijala.

Kolači ukrašeni glazurom od čokolade, karamele ili maslaca izgledaju vrlo elegantno i elegantno.

Sastojci za glazuru od karamele:

• topla voda - ¾ šalice;
• granulirani šećer - 180 g;
• kukuruzni škrob - 2 žličice;
• vrhnje s visokim postotkom masti - ¾ žlice;
• želatina u listićima – 5 g.

priprema:

1. Namočiti želatinu u vodi.
2. Pomiješajte vrhnje sa škrobom.
3. Otopite šećer dok ne dobije karamel boju.
4. U toplu vodu ulijte vrhnje sa škrobom i viskoznim šećerom. Pustite smjesu da prokuha uz stalno miješanje.
5. Ostaje samo ohladiti masu i dodati joj gotovu želatinu.

Ukrašavanje meringue vlastitim rukama

Kolači se također ukrašavaju meringueom.

Meringue je odličan za ukrašavanje kolača!

Za takav snježnobijeli hrskavi dekor trebat će vam:

• proteini - 5 kom .;
• šećer ili prah - 250 g.

Algoritam radnji već je svima poznat:

1. Bjelanjke istucite u stabilnu pjenu pa u malim obrocima dodajte prah.
2. Tucite srednjom brzinom 10 minuta dok smjesa ne dobije pahuljastu i gustu konzistenciju.
3. Nakon toga zagrijte pećnicu na 110ºC, a pleh obložite papirom za pečenje.
4. Pripremljenu smjesu u obliku pogačica žlicom stavite na namašćeni papir za pečenje i stavite u pećnicu.

Dekoracija od vafla

Vafli su jeftin materijal koji se lako obrađuje. U prodaji možete pronaći gotove šarene slike na kolačima od vafla. Njihov asortiman je vrlo velik: uključuju prekrasne princeze, supermene, omiljene likove iz crtića i životinje. Gotovo je nemoguće sami napraviti takav dekor, pa ga je lakše kupiti gotovog.

Prednost ovog dekora je što ne puca, ne topi se poput kreme i dobro zadržava zadani oblik.

Proces ukrašavanja slikom od vafla ide ovako:

1. Formirajte savršeno ravnu površinu torte.
2. Tortu sa slikom okrenite naopako i premažite tekućim medom pomoću silikonske četkice. Umjesto meda, ponekad se koristi sirup ili bilo koji svijetli džem kako se ne bi pokvarila slika kada se kolač natopi.
3. Pričvrstite sliku na površinu.
4. Nježno pritisnite rukama i zagladite salvetom.
5. Umutiti šlag i ukrasiti rubove.

Ponekad torta nije ukrašena cijelom slikom, već pojedinačnim figurama vafla. Slažu se na isti način kao kolač od vafla.

Znajući kako ukrasiti tortu kod kuće, možete stvoriti prava remek-djela, oduševiti sebe i svoje voljene. Upotrijebite maštu i vaš će desert nadmašiti i proizvode elitnih slastičarnica!

Ako volite peći kolače, onda je ovaj članak posebno za vas! U ovom članku ćemo pogledati širok izbor načina ukrašavanja kolača vlastitim rukama kod kuće. Možete transformirati običnu tortu s mastikom, marcipanom, glazurom, vaflima, čokoladom, glazurom, kremom, kremom, meringom, voćem, želeom, slatkišima, marmeladom i posipom. Svaki sastojak ukrasa ćemo pogledati zasebno, upoznati se s receptom za izradu i, naravno, inspirirati se ogromnim brojem ideja.

Za neke mogućnosti ukrašavanja kolača trebat će vam posebni materijali kao što su: slastičarska šprica s mlaznicama, pergamentni papir, oštar tanki nož, lopatice različitih debljina.

Mastika- Ovo je posebno tijesto za ukrašavanje kolača. Možete ga razvaljati i obložiti vrh torte, možete kreirati razne figure životinja, slova, brojke, cvjetove, listove, ažurne šare i što god vaša mašta poželi.

Osnovno pravilo za rad s mastikom je da se s njom mora raditi vrlo brzo, jer se odmah stvrdne. Ali postoji izlaz! Kada oblikujete ukras, odštipnite željeni komad i ostatak mastike zamotajte u foliju. Velike figure mogu popucati tijekom sušenja.

Recept za mastiku br.1

Sastojci: kondenzirano mlijeko, mlijeko u prahu ili vrhnje, šećer u prahu, boja za hranu (po izboru). Količina sastojaka izravno ovisi o veličini kolača.

Proces kuhanja: Uzmite duboku zdjelu i pomiješajte suho mlijeko ili vrhnje sa šećerom u prahu. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Dodavati kap po kap prehrambene boje i umiješati u tijesto. Nakon kuhanja mastiku odmah zamotajte u film.

Recept za mastiku br.2

Sastojci: voda, limunov sok ili limunska kiselina, maslac, šećer u prahu, škrob, marshmallows (bijeli marshmallows za žvakanje), prehrambena boja (po želji).

Proces kuhanja: Otopite marshmallows na pari i po želji dodajte malo prehrambene boje. Zatim dodajte vodu i samo malo soka od limuna ili limunske kiseline. Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte 50 grama maslaca. Posebno pomiješajte šećer u prahu i škrob u omjeru 1:3. Postupno dodajte smjesu škroba u prahu u marshmallow smjesu i dobro mijesite tijesto oko 10 minuta. Nakon kuhanja mastiku odmah zamotajte u film.

Marcipan je orašasta masa koja se sastoji od bademovog brašna i šećerne paste. Njegove prednosti su što savršeno drži oblik, prilično je elastičan i ima nevjerojatno nježan okus. Iz nje je prikladno izraditi sve ukrasne elemente - male figure, obloge za kolače i voluminozne ukrase.

Recept za marcipan

Sastojci: 200 grama šećera, četvrtina čaše vode, 1 čaša lagano prženih badema, maslac.

Proces kuhanja: Bademe ogulite i sitno nasjeckajte u blenderu ili na ribež. Skuhati sirup od šećera i vode. Konzistencija sirupa treba biti gusta. U sirup uspite mljevene bademe, promiješajte i kuhajte 3 minute. Uzmite zdjelu i dobro je namažite maslacem. Ulijte marcipan u posudu. Marcipan ohladiti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Marcipan je spreman! Ako ispadne tekuće dodajte šećer u prahu. Ako je marcipan jako gust dodajte malo prokuhane vode.

Preporučam fotogaleriju torti od marcipana!

glazura- Ovo je ledeni uzorak koji izgleda kao zimski uzorak na prozoru, a ima okus po hrskavom ledu. Prednosti glazure su u tome što je prilično postojana, ne širi se i dobro prianja na površinu slastičarskog proizvoda. Može se nanositi na tvrdu čokoladnu glazuru, mastiku, fondant. Važno je napomenuti da se površina na koju se može nanijeti glazura ne smije širiti niti biti ljepljiva. Glazura se nanosi slastičarskom špricom, a zatim se gotov proizvod stavlja u hladnjak na daljnje stvrdnjavanje. Čipka, natpisi i uzorci ispadaju vrlo lijepi.

Recept za glazuru

Sastojci: 3 jaja, 500-600 grama šećera u prahu, 15 grama limunovog soka, 1 žličica glicerina.

Proizvodni proces: Sve sastojke ohladite, posuđe odmastite i osušite. Uzmite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite, dodajte glicerin, limunov sok i šećer u prahu. Smjesu dobro umutiti pjenjačom dok ne pobijeli. Smjesu pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 1 sat da se raspuknu mjehurići zraka. Glazura je spremna, možete sigurno ukrasiti tortu!

vafli– to su materijali za ukrašavanje cvijeća, raznih figura, brojeva. Napravljene su od prhkog tijesta za vafle. Također su popularne gotove jestive slike na bazi vafla. Ovaj ukras možete kupiti u slastičarnicama, supermarketima ili na internetu. Nećete moći sami napraviti vafle sa slikom, jer će vam trebati jestiva tinta i posebna oprema. Prednosti vafla su što ne pucaju, savršeno zadržavaju oblik i ne tope se. Međutim, mogu se koristiti samo na svijetlo obojenoj površini kolača, jer kada se natopi, slika može postati zasićena tamnom kremom.

Pravila dizajna vafla

Ukrašavanje čokoladom smatra se klasičnim ukrasom za torte. Ovaj sastojak odlično se slaže s keksima, souffleima, mousseom, lisnatim tijestom i raznim kremama. Prednosti čokolade su što joj se otopljenoj može dati bilo koji oblik, a kada se čokolada stvrdne neće pucati niti se raširiti. Za ukrašavanje kolača možete koristiti bilo koju čokoladu - crnu, bijelu, mliječnu, poroznu.

Metode ukrašavanja kolača čokoladom

1. Za ukrašavanje torte komadićima čokolade jednostavno naribajte čokoladnu pločicu i pospite je po torti.
2. Da biste tortu ukrasili kovrčama, lagano zagrijte čokoladicu, zatim uzmite tanki nož, ili još bolje, rezač povrća i izrežite tanke trake, odmah će se početi uvijati. Od njih možete stvoriti prekrasne uzorke.
3. Evo još jednog načina da ukrasite tortu otvorenim uzorcima, natpisima i crtežima. Čokoladicu otopite na parnoj kupelji. Stavite čokoladu u slastičarsku špricu. Uzmite pergament papir i nacrtajte uzorke. Upotrijebite slastičarsku špricu za crtanje uzoraka na pergament papiru. Stavite pergament u hladnjak da se čokolada stegne. Pažljivo skinite čokoladu s pergamenta i ukrasite tortu. Ako niste vješti u crtanju, pronađite lijepi uzorak na internetu, isprintajte ga, pričvrstite prozirni pergament papir na crtež i jednostavno ga kopirajte.
4. Za ukrašavanje torte čokoladnim listićima trebat će vam pravo lišće s drveća ili sobne biljke. Operite i osušite listove. Čokoladu otopiti na parnoj kupelji i silikonskom četkicom staviti na unutarnju stranu lima. Stavite u hladnjak, a kada se stvrdne pažljivo skinite čokoladu s lista i ukrasite tortu.
5. Još jedan kreativan način ukrašavanja torte je korištenje višanja i čokolade. Izbacite koštice, svaku višnju stavite u otopljenu čokoladu i ukrasite tortu.

Trenutno postoje glazure od čokolade, ogledala, marmelade, karamele, raznobojne, meke, mliječne i kremaste.

Recept za glazuru od čokolade

Sastojci: 1,5 žlica mlijeka, 2 žličice kakaa u prahu, 1,5 žlica šećera, 40 grama maslaca.

Proces kuhanja: uzmite zdjelu, stavite kakao, šećer, komadiće maslaca i ulijte mlijeko. Stavite na vatru, otopite i kuhajte 5-7 minuta. Tortu pomoću širokog noža prelijte čokoladnom glazurom i stavite u hladnjak da se dodatno stegne.

Recept za glazuru od karamele

Sastojci: 150 grama tople vode, 180 grama sitno zrnatog šećera, 2 žličice kukuruznog škroba, 150 grama gustog vrhnja, 5 grama želatine u listićima.

Proces kuhanja:Želatinu namočiti u vodi, vrhnje pomiješati sa škrobom, u tavi otopiti šećer do svijetlo smeđe boje. U toplu vodu dodajte vrhnje sa škrobom i šećerom. Kuhajte dok se karamel ne otopi. Ne zaboravite stalno miješati smjesu. Zatim to ulijte u kremu, promiješajte, ohladite i dodajte nabubrenu želatinu. Prelijte tortu karamel glazurom pomoću širokog noža i stavite u hladnjak da se dodatno stegne.

Recept za glazuru od marmelade

Sastojci: 200 grama marmelade iste boje, 50 grama putera, 2 kašike masne pavlake, 120 grama šećera.

Proces kuhanja: Marmeladu otopite na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj, dodajte kiselo vrhnje, maslac i šećer. Smjesu dobro promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte glazuru 10 minuta uz stalno miješanje. Glazuru malo ohladite. Tortu pomoću širokog noža prelijte glazurom od marmelade i ostavite u hladnjaku 3-4 sata da se dodatno stegne.

Krema– univerzalna dekoracija za torte. Za njih je vrlo zgodno pisati čestitke, izrađivati ​​otvorene okvire, bujne ruže. U kremu se često dodaju prehrambene boje.

Recept za kremu od maslaca

Sastojci: 100 grama maslaca, 5 žlica kondenziranog mlijeka, boja za hranu.

Proces kuhanja: Otopite maslac u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Mutiti dok ne postane bijelo i pjenasto. Dodajte kondenzirano mlijeko, dobro promiješajte i podijelite kremu na dijelove. U svaki dio kreme dodajte boju željene boje. Stavite kremu u slastičarsku špricu i napravite ljepotu, a zatim pošaljite tortu na hladno da se krema stvrdne.

Šlag– ovo je originalan prozračan, voluminozan i nježan ukras. Njihova priprema ne zahtijeva posebne proizvode. Za lijepo ukrašavanje torte šlagom trebat će vam slastičarska šprica. S kremom morate raditi prilično brzo. Provjerite jesu li svi sastojci i alati pripremljeni. Površina kolača treba biti glatka i ne previše ljepljiva.

Recept za šlag

Sastojci: pola litre vrhnja visoke masnoće od 33%, vrećica vanilije, 100-200 grama šećera u prahu, 1 vrećica instant želatine, prehrambene boje (po želji).

Proces kuhanja: Kremu stavite u hladnjak na 12 sati. Ohlađenu kremu ulijte u duboku posudu. Uzmite drugu duboku posudu i ulijte u nju ledenu vodu. Stavite posudu s kremom u posudu s ledenom vodom. Otopiti želatinu na način naveden na pakiranju. Mikserom istucite vrhnje (nemojte mikserom jer se neće pjeniti). Tucite ih dok pjena ne postane dovoljno jaka. Dodajte šećer u prahu i vaniliju, pa umutite da se sjedini. Dodati otopljenu želatinu u tankom mlazu. Kremu stavite u špricu i ukrasite tortu.

Preporučam fotogaleriju torti ukrašenih šlagom!

Kolač od bjelanaca- Ovo je snježnobijela, hrskava i jako ukusna dekoracija. Slaže se na sloj čokolade, pekmeza ili vrhnja.

Recept za meringue

Sastojci:čaša šećera u prahu, 5 ohlađenih jaja, vrećica vanilije (po želji).

Proces kuhanja: Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke izliti u suhu duboku posudu bez masnoće. Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti (10-15 minuta). Postupno dodajte prah (1-2 žličice) i odmah ga otopite. Dodajte vaniliju i dobro je otopite. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva, obložite lim za pečenje papirom za pečenje i prebacite pjenu od proteina u slastičarsku špricu. Nanesite smjesu od bjelanjaka na lim za pečenje, stvarajući prekrasne kuglice ili druge oblike. Meringue se suši, a ne peče, vrijeme boravka u pećnici ovisi o veličini komada. Približno vrijeme sušenja je 1,5-2 sata.

Plodovi su vrlo ukusni, zdravi i sadrže veliku količinu vitamina. Oni svijetlo ukrašavaju tortu kombinacijama okusa i bogatim bojama. Voćem ćete najlakše ukrasiti lepezasto narezane jagode, kivi, naranču, mango i drugo razno voće. Možete stvoriti cijelu voćnu krpu koja se savršeno kombinira s prirodnim želeom.

Recept

Sastojci: svježe voće i bobice, za voćni žele - svijetli sok, na primjer jabuka 600 ml, čaša šećera u prahu, 1 pakiranje želatine u prahu.

Proces kuhanja:Želatinu preliti čašom soka i ostaviti sa strane da nabubri. Pripremite voće, ogulite ga i narežite na male lijepe ploške. Kivi i banane se izrežu na krugove, jabuke i naranče - na pola kolutića, jagode - na pola, maline, kupine, trešnje - ostave cijele. Otopiti želatinu u vodenoj kupelji, dodati preostali sok i šećer u prahu. Procijedite smjesu, voće lijepo rasporedite u žele i ohladite. Kad se žele malo stvrdne, prebacite ga na tortu, okrećući posudu. Po želji rubove premažite kremom od maslaca ili šlagom. Tortu stavite u hladnjak.

Žele izgleda vrlo lijepo i blagotvorno djeluje na zglobove ljudi. Žele nadjev odlično ide uz razno voće. Međutim, možete ukrasiti tortu u čistom obliku, ili možete ukrasiti vrh nadjevom od želea, posuti kokosovim pahuljicama ili orasima, budite originalni i razmislite o konceptu ukrašavanja!

Recept za punjenje želea

Sastojci: 600 ml soka (možete uzeti sok različitih boja), 1 paket brzo otapajuće želatine, čašu šećera u prahu.

Proces kuhanja:Želatinu namočiti u 1/3 soka i ostaviti da nabubri. Zatim otopite želatinu sa sokom na pari. Pomiješajte šećer u prahu i preostali sok, ulijte u kalupe i ohladite. Ulijte 100 ml želea i stavite u hladnjak na neko vrijeme da se stisne. Tortu staviti u kalup koji je 3 cm viši od njega. Na tortu stavite žele nadjev, a vrh ukrasite želeom iz kalupa. Para će vam pomoći da lakše izvadite žele iz kalupa. Kalup sa želeom dovoljno je držati nad parom, pa ga okrenuti za desert. Stavite tortu u hladnjak na 10-12 sati i ne zaboravite ukloniti kalup prije posluživanja. Ako želite napraviti nadjev od želea s voćem, pripremite žele na gore opisani način. Stavite ga na neko vrijeme u hladnjak da se stegne. Prebacite žele na lijepo posloženo voće, zagladite ga špatulom i ostavite preko noći u hladnjaku. Kako se žele ne bi razbio tijekom posluživanja, režite ga zagrijanim nožem.

Bomboni- Ovo je omiljena poslastica za djecu. Djeca obraćaju pažnju na sam dizajn torte, a ne na proizvode od kojih je torta napravljena. Pokušajte ukrasiti tortu za dječju zabavu što je moguće svjetlije i kreativnije. Možete koristiti sve vrste bombona osim lizalica. Površina kolača treba biti gusta i viskozna, na primjer - šlag, krema od maslaca, glazura.

Načini ukrašavanja kolača slatkišima

1. Stranice torte možete ukrasiti čokoladicama ili vaflima, a vrh puniti dražejama.
2. Male karamele savršene su za stvaranje uzorka ili natpisa na krem ​​površini ili bijeloj glazuri.
3. Izrežite gumene bombone na kvadrate i nasumično ukrasite površinu torte bijelim fondantom ili šlagom.
4. Stranice je dobro ukrasiti okruglim bombonama, au središnji dio torte staviti 3 bombone.

Ako su to slatki kolači u obliku cvijeća, onda svaka fantazija postaje stvarna! Naša radionica peče nevjerojatne slastice po narudžbi, koje u sjaju nisu niže od pravih buketa. Svaka majka, supruga ili baka nesumnjivo će cijeniti takav dar, napravljen s ljubavlju i maštom.

Umjetnost bez granica

U rukama pravih slastičarskih majstora, desert može poprimiti bilo koji oblik, čak i raskošan buket. Za one koji trebaju kolače u obliku cvijeća s narudžbom u Moskvi jeftino, naša pekara nudi svoje usluge. Napravit ćemo slatki buket koji će biti nemoguće razlikovati od pravog i dostavit ćemo ga na kućnu adresu!

Ako su vam već prilično dosadili uobičajeni buketi!

Probajte naručiti tortu u obliku Cvjetova iz naše slastičarne. Ne samo da će ukrasiti proslavu, već će vas oduševiti i izvrsnim okusom. Čišćenje ljubičica, šarmantan buket božura, košara nježnih ruža - sve se to može napraviti od slatke mastike. Odaberite samo nadjev, a mi ćemo za kratko vrijeme!

Kreacija prirode s ekskluzivnim dizajnom

Cvijeće je prekrasna kreacija prirode koja može postati predmetom slike ili čak slastičarskog proizvoda. Tražite li originalan poklon za ženu koja vam je srcu draga, onda naručite torte u obliku cvijeća! Ispod nježnih latica, mašnica i perli od mastike skrivat će se ukusno punjenje koje ćete sami odabrati. Naša radionica peče kolače ekskluzivnog dizajna i dostavlja ih diljem Moskve.

Luksuzni buket majstora

Želite li iznenaditi svoju damu neobičnim buketom? Onda kontaktirajte ne salon cvijeća, već našu slastičarnicu, gdje možete jeftino naručiti tortu u obliku cvijeća! Iznenadit ćete se za što su ruke majstora sposobne! Od plastične mastike možete stvoriti šik ikebanu, cvjetnu livadu i luksuzni buket. Nadjev može biti po želji kupca.

Napravite pljusak

Torta je neusporediv slastičarski proizvod koji može poprimiti bilo koji oblik, čak i buket! Torte u obliku cvijeća u Moskvi naručujemo jeftino i dostavljamo ih kupcima na kućnu adresu. Dobit ćete desert koji će već samim svojim izgledom napraviti senzaciju na proslavi. Tim talentiranih pekara napravit će slatki buket s punjenjem koje vam je potrebno i ukrasiti ga iskrenim natpisom.

Svijetla egzotika

Koje vrste cvijeća postoje? Nježne, svijetle, divlje, egzotične pa čak i slatke ako ih kupite u našoj pekari! Pozivamo vas da naručite tortu u obliku cvijeća u Moskvi, koja će postati vrhunac svake proslave. Plastična mastika, prozračna krema i kolači pretvaraju se u ruže, ljubičice, božure i tratinčice. Nema tog cvijeća koje naši pekari ne mogu oživjeti.