Kalkulator koncentracije octa
Što je u receptu:
Zašto vam je potreban kalkulator koncentracije octa?
Ovaj online kalkulator omogućuje izračun količine octa ako je u receptu navedena jedna koncentracija ("jačina") octa, a u trgovini (ili u vašem domu) postoji ocat druge koncentracije. Ili ako želite octenu esenciju navedenu u receptu zamijeniti ekološki prihvatljivim i zdravim prirodnim octom.
Recimo da recept kaže da koristite 15 ml 70% octena esencija i 2 litre vode, a želite koristiti 5% jabučni ocat koji imate. Intuitivno, od koncentracije jabučni ocat 14 puta manje nego u esenciji (budući da je 70 = 5x14), tada ćete trebati uzeti oko 14 puta više (15x14 = 210 ml, tj. nešto više od čaše), a pritom smanjiti količinu vode namijenjenu za razrjeđivanje esencije. oko čaše (budući da uz ocat u smjesu za marinadu dodajete još otprilike čašu vode). Ali ovo je samo gruba procjena, a za točan izračun Potrebno je uzeti u obzir razliku u gustoći otopina octa od gustoće vode i ovisnost gustoće otopina o koncentraciji. Također je potrebno točno uzeti u obzir količinu vode koja se nalazi u izvornoj otopini (navedenoj u receptu) iu zamjenskoj otopini.
Kako koristiti kalkulator octa
Unos podataka izračuna i pregled rezultata
Za izračun potrebno je unijeti sljedeće podatke:
- koncentracija prve otopine(navedeno u receptu, želite ga zamijeniti drugom otopinom), naznačeno u postotku. Koncentracija bi trebala biti veća od 0%, a ne veća od 100%.
- količina prve otopine(naznačeno u jedinicama - mililitrima, gramima, litrama, kilogramima, žličicama, žlicama, čašama, naznačeno u popisu s desne strane). Žličica se smatra jednakom 5 mililitara, žlica - 15 mililitara, čaša - 200 mililitara. Imajte na umu da se u australskim kulinarskim receptima čajna žličica smatra jednakom 20 mililitara, a ne 15.
- Količina mora biti pozitivan broj. koncentracija druge otopine
Ako su uneseni netočni podaci, polja su obojena crvenom bojom i prikazana je odgovarajuća poruka. Za odvajanje cijelog i decimalnog dijela poželjno je koristiti simbol "." (točka), ali možete koristiti i zarez (simbol ","). Ponovnim unosom decimalnog razdjelnika ili unosom bilo kojeg nenumeričkog znaka (slovo, razmak) zaustavlja se unos broja (u obzir će se uzeti prethodno uneseni brojevi). Na primjer, kalkulator će uneseni podatak “5,5abc” shvatiti kao broj “pet i pol”. Ako se uneseni podatak uopće ne može prepoznati kao broj, kalkulator će tražiti da unesete točan podatak.
Izračun će biti obavljen za otprilike jednu sekundu, a rezultati će biti prikazani u jedinicama koje možete odabrati s popisa desno od rezultata. Ako su koncentracije prve i druge otopine različite, tada ćete morati promijeniti količinu vode u usporedbi s onom navedenom u receptu. Dakle, 100 g 70% esencije sadrži 70 g. čiste octene kiseline (CH3COOH) i 30 g. vode (H2O), a u 100 gr. 5% ocat - 5 gr. octene kiseline i 95 gr. voda. Stoga, kada esenciju zamijenite octom, morate smanjiti količinu vode navedenu u receptu. Nasuprot tome, ako ocat zamijenite esencijom, morate dodati vodu kako se sadržaj octene kiseline i vode ne bi promijenio. Više o načinu izračuna pročitajte ovdje.
Ako navedete istu koncentraciju octa navedenu u receptu i upotrijebite je kao zamjenu, naš kalkulator može se koristiti za preračunavanje količina octa, naznačeno u različitim mjernim jedinicama (uzimajući u obzir gustoće vodenih otopina octene kiseline). Dakle, volumen je 100g. Esencije 80% octa bit će oko 93 ml (budući da je gustoća 1070 g/l), a deset žlica 6% octa teži 151 gram. Prilikom zamjene koncentriranog octa (esencije) razrijeđenim, kalkulator će pokazati potrebu za smanjenjem vode, dok je u originalu kulinarski recept prisutnost vode možda uopće nije osigurana ili je navedena u količinama manjim od onih prikazanih u odgovoru kalkulatora. U takvim situacijama potrebno je ili smanjiti količinu date vlage, npr. sok od povrća
, ili ne možete smanjiti količinu vode, jednostavno se složite da će marinada dobivena takvom zamjenom sadržavati više tekućine nego što je predviđeno izvornim receptom.
Kada koristite kalkulator, možete primijetiti da se ponekad zbroj volumena octa i vode iz recepta malo ne poklapa sa zbrojem volumena zamjenskog octa i vode. Tu nema greške, jer... Kada se dvije tekućine miješaju, njihov ukupni volumen može se promijeniti zbog činjenice da gustoća otopine ovisi o koncentraciji.
Gustoće otopina također malo ovise o temperaturi; naš kalkulator izračunava pod pretpostavkom da je temperatura otopina 20 stupnjeva Celzijusa. Ova ovisnost gustoće otopine o temperaturi gotovo ne utječe na točnost izračuna za potrebe kućnog konzerviranja. Dobar dan, dragi čitatelji! Danas pišem kratku bilješku na temu: kako pravilno uzgajati 70 posto octa dobiti 9 posto. Već dugo imam octenu esenciju 70%, pa sam je danas odlučio pretvoriti u običnu 9%.
stolni ocat
Sada je vrijeme za domaće pripravke, mnoge domaćice aktivno koriste ocat za konzerviranje, au ovom trenutku mogu imati i pitanje: kako od esencije napraviti ocat potrebne snage. Osim za kuhanje, ocat se koristi i kao dezinfekcijsko sredstvo, pa čak i za liječenje (tradicionalna medicina). Ocat može biti prirodan ili sintetski. Prirodni ocat
Naravno, košta više. Ali možete ga sami napraviti od voća (na primjer, jabuke ili grožđe). Prirodni ocat će sadržavati alkohol. Neke domaćice ponekad završe s octom umjesto vina kada je tehnologija fermentacije slomljena.
Sintetski ocat se kemijski proizvodi od octene kiseline. Ovo je jeftina opcija za kuhanje kod kuće. Koristi se za kiseljenje hrane, konzerviranje, dodaje se salatama, umacima i mnogim drugim jelima.
Napraviti 9 posto octa od 70 posto vrlo je jednostavno: trebate uzeti 1 dio 70 postotnog octa i 7 dijelova vode. Pomiješajte ocat s vodom - 9% ocat je spreman. Na primjer, za 3 žlice octa potrebno je uzeti 21 žlicu vode.
Samo pazite da vam octena kiselina ne dospije na kožu. A možete čak i nositi zavoj od gaze, jer je miris esencije oštar.
| Kako od octene esencije napraviti ocat 3%, 4%, 5%, 6%, 9% itd. | |
| Izračun za 1 tbsp. žlica octa 70% | koliki % octa ćemo dobiti? |
| koliko vode treba dodati esenciji | 3% octa |
| 22,5 žlice. l. voda | 4% octa |
| 17. stoljeće l. voda | 5% octa |
| 13. stoljeće l. voda | 6% octa |
| 11. stoljeće l. voda | 7% octa |
| 9 žlica. l. voda | 8% octa |
| 8 žlica l. voda | 9% ocat |
| 7 žlica. l. voda | 10% octa |
| 6 žlica l. voda | 30% octa |
Bez tako poznatog i jednostavnog dodatka pri kuhanju razna jela– ocat, teško ga je dobiti. Događa se da redoviti ocat ponestalo, ali imam bocu octene esencije kod kuće. Kako napraviti ocat 9% od esencije?
Kako napraviti ocat 9%
Čini se da je sve krajnje jednostavno: trebate miješati mala količina vode i esencije za dobivanje otopine potrebna vam je dosljednost. Ali ovdje morate uzeti u obzir da gustoća koncentrirane otopine nije ista kao gustoća vode. Stoga ne možete bez znanja.
Jednostavan način za razrjeđivanje esencije:
- imate koncentriranu otopinu od 70%. Morate nabaviti ocat jačine 9%;
- Da biste to učinili, morate pripremiti vodu i prikladna posuda za skladištenje gotovog proizvoda;
- uzeti 7 dijelova vode. Na primjer, 7 velikih žlica. Ulijte u staklenku;
- dodajte 1 dio octene esencije u vodu - 1 žlica;
- ili ovako: uzeti 2 žlice esencije i razrijediti sa 14 žlica vode. Dobivate isti zalogaj od 9%, samo u većim količinama.
Ako trebate dobiti 9% ocat iz esencija različitih koncentracija
U slučaju kada je octena esencija različite jačine, tada je formula za pripremu klasičnog stolnog odn. prehrambeni ocatće se razlikovati od standardne metode.
Octena esencija dostupna je u prodaji u jačinama od 30, 70 i 80%.
Kako pripremiti 9% ocat:
- Slabo koncentrirana esencija (30%) se razrijedi na sljedeći način: uzmite 2 dijela vode - recimo 1 litru, dodajte 500 ml esencije.
- Ako je početna jačina esencije 70%, tada trebate uzeti istih 7 dijelova tekućine kao što je gore opisano, dodati 1 žlicu koncentrirane otopine.
- U slučaju kada je koncentracija octene esencije 80%, trebate uzeti 8 dijelova vode i 1 dio esencije.
Kako brzo razrijediti esenciju octa da dobijete 9% octa
Da biste uštedjeli vrijeme i brzo razrijedili esenciju, morate koristiti običnu fasetiranu čašu. Već je provjereno da u ovu posudu stane 11 velikih žlica vode, što znači da za razrjeđivanje 70% octene esencije trebate dodati samo 2 žlice koncentrirane otopine u čašu vode.
Kako raditi s mjernim stolom
Ne zna se koja će jačina octa biti potrebna za pripremu raznih jela, pa je preporučljivo kod kuće imati bocu octene esencije kako biste u svakom konkretnom slučaju dobili ocat potrebne jačine.
Postoji mjerna tablica za razrjeđivanje 70% octene esencije:
- da biste dobili slabo koncentriranu otopinu octa - 3%, morate razrijediti 1 žlicu s vodom, u količini od 22 i pol žlice;
- dobiti 4% otopina octa trebat će vam 17 žlica vode;
- 6, 7, 8 i 9% ocat se razrijedi sa: 11, 9, 8 i 7 žlica obične vode;
- za dobivanje koncentriranije otopine od 10%, potrebno je dodati 6 žlica vode, a za dobivanje 30% otopine octa dodajte samo 1,5 žlice vode.
Koncentrirani ocat od 30% koristi se ne za kuhanje, već u svakodnevnom životu, ako trebate brzo ukloniti hrđu ili se riješiti kamenca.
Prilikom razrjeđivanja octene kiseline morate se pridržavati sigurnosnih pravila: nemojte udisati pare, nemojte dopustiti da kiselina dođe u dodir s kožom.
Sada znate kako razrijediti esenciju octa da biste dobili 9% ocat za pripremu raznih jela. Pridržavajte se mjere i tada vaša jela neće biti samo ukusna, već i zdrava.
Ocat je poznati proizvod koji je iznimno popularan. Bez njega je nemoguće pripremati zimnicu ili kuhati ukusan ćevap. Proporcije ovdje igraju važnu ulogu. Ako ih ne slijedite, mogli biste postati žrtva. trovanje hranom. Danas ćemo govoriti o 70 posto.
Vrste octa
Obično postoji nekoliko vrsta octa. Gotovo svaka domaćica ih poznaje. Sam ocat može biti prirodan ili sintetski. Prirodni, kao što možete pretpostaviti, napravljen je od prirodnih biljnih tekućina koje sadrže alkohol. Može biti vino, biljno, voće i bobice, riža i jabuka. Prirodni ocat je najbolji izbor kuhinjska rješenja. Nažalost, u Rusiji se koristi prilično rijetko. Druga vrsta octa je sintetička. Smatra se običnim. Njegova glavna komponenta je octena kiselina.
Dobiva se procesima kemijske obrade. Ova vrsta je pogodna za kućne i kućanske potrebe; ruski kuhari često koriste sintetski ocat u kuhanju. Obično se koristi za kiseljenje. Idealno za pripremu izvrsnih nježni kebab. Ocat izvrsno omekšava meso i čini ga mekim i ukusnim. Sada proučimo kako napraviti 9% od 70% octa.
Pomalo o svakom
- - ovo je zasluga Francuza. Može se napraviti od bijelog vina ili od crnog. Daje jelima profinjen i nezaboravan okus, koji nije mogao proći nezapaženo - ljudi su pronašli široku primjenu za ovaj proizvod. Obično od njega rade marinade i začinjavaju salate.
- - lakši i mekši. Amerikanci ga preferiraju u većoj mjeri. Oni koriste ovaj proizvod za riblje čorbe, jela od piletine i kompoti od jabuka.
- je proizvod koji se uglavnom koristi u Japanska kuhinja. Japanci kuhaju ovaj tip ocat i koristite ga u jelima od riže. Konkretno, koriste se za izradu sushija i peciva. Recept ovog proizvoda Prilično je jednostavno; svaki kuhar početnik ili samo amater to može implementirati.
Stolni ocat
Stolni ocat je najčešća vrsta. To uglavnom koriste ruske domaćice. Dodaje se salatama, senfu, umacima i jelima od mesa. Ima blago kiselkast i opor okus. Ima ih 6% i 9%. Osim toga, vrlo je lako napraviti 9% od 70% octa, glavna stvar je zadržati sve proporcije. Miris ovog proizvoda je vrlo jak.
Kako kuhati
Kako napraviti 9% od 70% octa? Sada ćemo vam reći ovaj mali i jednostavan recept. Kada radite s octenom kiselinom, pokušajte ne udisati miris koji izlazi - vrlo je oštar. Budite oprezni - važno je održati sve proporcije. Inače ćete morati sve ispočetka.
Također se morate sjetiti sigurnosnih pravila. Takvu korozivnu, goruću tekućinu treba čuvati samo u staklenoj posudi. Pazite da vam otopina ne dospije na kožu – ako uđe, odmah isperite to područje vodom. Sve manipulacije s octom najbolje je izvoditi u rukavicama i zavojem od gaze - to će zaštititi respiratorni trakt i kože.
Ako ste dobro pripremljeni, počnimo. Dakle, kako možete napraviti 9% od 70% octa? Potrebni su vam samo voda i 70% ocat. Za pripremu stolnog octa, koji se koristi u marinadama i konzerviranju, potrebno je pomiješati 7 žlica vode s 1 žlicom esencije. Pazite da se druga komponenta ne prelije - vrlo je važno da se održe svi omjeri. Ovim miješanjem dobit ćete potrebnu gustoću. Evo kako od 70% octa napraviti 9% ocat. Sretno kuhanje!
Učitavanje...