Džem od krušaka. Recept s fotografijama korak po korak. S aromatičnim dodacima. Džem od krušaka s mlijekom

Od krušaka se može napraviti pekmez različite sorte. Iskreno se začudim kad pročitam da se pekmez mora praviti od određene vrste krušaka. Ovo nije u redu. Samo što svaki put dobijete džem koji je različitog okusa, mirisa i konzistencije. Ovaj put imam kruške durum sorte, pa predlažem da pekmez od krušaka napravite na ploške.

Budući da kruške nećemo kuhati cijele, odgovarat će nam različiti plodovi: neki zgnječeni, a neki pokvareni. Pa, ako dobijete uredne, guste plodove, onda s njima uopće neće biti gnjavaže.

Operite voće. Kruške prepolovite po dužini. Svaku polovicu prerežite na dva dijela. Iz dobivenih četvrtina kruške izrežite jezgru. Ako polovicama voća uklonite sredinu, otpad će biti osjetno veći. Sada dobivene četvrtine kruške narežite na još 3-4 kriške (broj ovisi koliko ste velike plodove dobili).

Ovim rezanjem dobijete prekrasne kriške, a također možete lako oguliti i odrezati sve nepotrebne dijelove kruške (pečate na kori, modrice i sl.). Imajte na umu da nema potrebe guliti voće, inače ćemo tijekom kuhanja umjesto kriški dobiti homogeni proizvod. pire od krušaka.

Kruške narezane na ploške stavite u posudu za pekmez. Bolje je koristiti posude od emajla, keramike ili stakla.

Kruške pospite šećerom. Sada nekoliko puta nježno protresite tavu kako bi šećer ispunio sve šupljine i obavio gotovo svaku krišku. Bolje je budući džem ostaviti 1-2 sata kako bi kruške pustile sok.

Također bih želio reći nešto o količini šećera koji se koristi. Prvo, njegova količina ovisit će o vrsti kruške. Ako je sam po sebi sladak, tada će vam trebati manje šećera. Vrijedi raditi nešto sasvim drugačije kisele sorte kruške

Drugo, važni su vaši osobni ukusi. Ne volim zašećereni džem, tako da gotovo nikad ne kuham džem u omjeru 1:1 (voće:šećer).

Pekmez od krušaka bolje je kuhati na kriške metodom "pet minuta". Odnosno, stavite posudu na laganu vatru, pričekajte dok ne zavrije, kuhajte doslovno 5 minuta i ostavite dok se ne ohladi. Kada se tepsija ohladi, ponovite postupak. Obično se džem mora prokuhati najmanje 4 puta prije nego što bude gotov.

Čini se da je to gnjavaža, ali u stvarnosti uopće nije. Između možete kuhati džem.

Do kraja kuhanja džema potrebno je sterilizirati staklenke i prokuhati poklopce. Pekmez vruć sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima. Staklenke nije potrebno umatati, za pekmez je to potpuno nepotreban posao.

Džem od krušaka u kriškama ispada svijetao, sunčan i proziran. A kriške djeluju elastično i mekano u isto vrijeme. Tako mirisno domaći pekmez učinit će zimsko jutro istinski toplim!

Pekmez od krušaka nije baš popularan, što se najčešće objašnjava nedovoljnom informiranošću ljudi o blagodatima proizvoda. Slatko i aromatski sastav Može poboljšati proces probave, ojačati imunološki sustav, ublažiti kašalj i temperaturu. Desert pripremljen u kriškama korisne tvari u maksimalnoj mjeri. To određuje njegovo analgetsko, antiseptičko i diuretičko djelovanje. Ako kuhate proizvod bez šećera, može postati odlična opcija poslastice za osobe koje boluju od dijabetesa.

Važne točke

Prilikom zatvaranja proizvoda za zimu morate se pridržavati niza pravila. Iako kruške nisu zahtjevan sastojak, postoje načini da se poboljša kvaliteta konačnog sastava.

Voće biramo zrelo, ali ne mekano. Nezrele kruške pretvaraju se u neizražajni džem bez mirisa i okusa. Prezrele se prekuhaju i proizvod gubi teksturu.
Ako planirate pripremiti proizvod u kriškama, trebate uzeti voće istog stupnja zrelosti i samo jednu sortu.
Bez obzira na to koji se recept koristi, prije zatvaranja plodova za zimu potrebno ih je očistiti od sjemenske kutije i kore.
Oguljeni komadi se stave u lagano posoljenu vodu i drže dok se ne skuhaju. Tada komponente neće potamniti i zadržati svoju atraktivnu boju.
Male kruške možete kuhati na polovice ili na četvrtine. Veliki plodovi se režu na kriške debljine ne više od 2 cm.
Slatki voćni džem ne treba velike količine Sahara. Za 2 dijela takvih vrsta proizvoda dovoljno je uzeti 1 dio granuliranog šećera.
Bez obzira na to koliko dugo se glavna komponenta obrađuje, može izgorjeti. Stoga će se masa morati redovito miješati drvenom ili silikonskom kuhačom.

Rizik od kvarenja proizvoda može se značajno smanjiti ako kuhate pripremu za zimu više puta dulje vrijeme, ali napravite nekoliko kratkoročnih pristupa.

Recepti za pekmez od krušaka od jednog sastojka

Napraviti kvalitetan i zdrav džem od krušaka nije tako teško. Vi samo trebate odabrati prikladan recept i strogo slijedite njegove preporuke:

Opcija s dekocijom kruške. Na 1 kg voća uzimamo 1 kg šećera. Očišćeno voće narežite na kriške, dodajte vodu i kuhajte dok proizvodi ne omekšaju (ali ne smiju se raspadati). Ulijte juhu u zasebnu zdjelu; trebat će vam 2 šalice proizvoda. U posudi za kuhanje pomiješajte pripremljenu juhu sa šećerom, promiješajte i prokuhajte. U dobiveni sirup umočite kruške i pričekajte da smjesa prokuha. Trebate ga kuhati dok kriške ne postanu prozirne. Ohlađeno stavite u staklenke i zatvorite za zimu.

Savjet: Ako su nakon sortiranja plodova ostali zgužvani ili prezreli plodovi, nemojte ih bacati. Upravo ga ti plodovi čine ukusnim i aromatičnim. pekmez od krušaka. Samo trebate kuhati proizvode dok ne omekšaju, dodajući malo šećera i začina po ukusu (vanilin, kardamom, cimet).

Klasična opcija. Uzimamo kruške i šećer u jednakim količinama. Očišćeno voće narežite na kockice ili ploške. Stavite pripravke u posudu za kuhanje, pospite šećerom i ostavite 6-8 sati dok se ne pojavi sok. Stavite smjesu na vatru, prokuhajte, kuhajte pola sata, redovito uklanjajući pjenu. Zatim ohladite proizvod, ostavite još 6-8 sati, a zatim ponovno kuhajte pola sata. Džem stavimo u staklenke i zatvorimo za zimu.

Okus proizvoda značajno će varirati ovisno o vrsti proizvoda i količini šećera koji se koristi. Stoga se preporuča prvo prokuhati mala količina sastav za određivanje udjela komponenti.

Mogućnosti pripreme slastica od krušaka i agruma

Slatke kruške dobro se slažu s limunom, narančama i limetom. Rezultat je najfiniji pekmez suptilne nenametljive arome i ugodne kiselosti.

Delicija s kruškama i limunom. Za 1 kg krušaka uzmemo 1 kg šećera, limun i čašu vode. Očišćene kruške narežemo na ploške, limun na ploške zajedno s korom, ali bez sjemenki. Limun prelijte kipućom vodom i ostavite 3 minute na vrlo laganoj vatri. Filtriramo masu, trebamo samo izvarak limuna. Kuhamo od njega i šećera gusti sirup, kojim prelijemo kriške krušaka i ostavimo 2 sata. Nakon toga, obradak se mora staviti na srednju vatru i kuhati dok se ne skuha, tj. prozirnost kriški i debljina sirupa. Proizvod stavljamo u staklenke i zatvorimo za zimu.

Desertna verzija od krušaka i naranče. Za 1 kg kriški kruške uzmemo 1 kg šećera, gotovo punu čašu mahuna i pola veće naranče. Od vode i šećera skuhamo sirup i njime prelijemo pripremljene ploške voća. Masu treba kuhati ne više od 5 minuta, nakon čega se proizvod treba ohladiti i ostaviti da se ulije najmanje 8 sati. Zatim smjesu kuhajte još 5 minuta i ostavite još 8 sati. Cijeli ciklus ponovimo još jednom, nakon čega u sastav dodamo naranču narezanu na komadiće zajedno s korom (odstranimo sjemenke). Gotovo gotov džem držite na laganoj vatri pola sata uz redovito miješanje. Slasticu stavite u staklenke i zatvorite.

Prilikom pripreme ovih recepata ne smijete pretjerivati sa šećerom. Jasno je da mora biti prisutan u pripremama za zimnicu, služeći kao konzervans, ali njegova pretjerana prisutnost može uništiti svu čar deserta.

Ukusne i neobične delicije od krušaka

Da biste pripremili ne samo ukusan, već izvrstan i neobičan desert, isprobajte sljedeće recepte:

Džem od krušaka s bademima. Uzmite 2 kg krušaka i šećera, pola žličice vanilije, pola čaše badema, 1,5 litara vode. Kruške ogulite i narežite na ploške ili kockice, stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu i kuhajte 3 minute. Nakon toga ocijedite juhu, pomiješajte sa šećerom i pripremite sirup. Prelijte preko kriški voća i ostavite da odstoji 3-4 sata. Kuhajte pripravak 10 minuta, ostavite još 4 sata. Sada sastav treba kuhati 20 minuta, 10 minuta prije isključivanja dodajte nasjeckane orahe i vaniliju, sve dobro promiješajte. Pekmez sipati u staklenke i zatvoriti.

Voćne kriške s mentom. Uzmite 1 kg krušaka i slatkih jabuka, 1,5 kg šećera, žličicu limunske kiseline i nekoliko grančica metvice. Voće ogulimo i odstranimo sjemenke te ih narežemo na jednake ploške. Svaki komad izbodite vilicom po mesu pazeći da komadići ne pokvare oblik i pospite šećerom. Ostavite smjesu preko noći, a za to vrijeme voće treba dati sok koji će otopiti šećer. Ako je voće previše suho, možete dodati malo vode u sastav. Promiješajte proizvod, stavite ga na štednjak i, dovodeći ga do vrenja, kuhajte na laganoj vatri najmanje 1,5-2 sata, redovito miješajući. Otprilike pola sata prije nego što ugasite pekmez u smjesu dodajte limunsku kiselinu. I 10 minuta nakon toga, stavite metvicu na površinu mase, ne dopuštajući da potone. Preostaje samo skinuti grane kada je slastica gotova i uliti je u staklenke.

Obično se pekmez od krušaka ne kandira niti kristalizira. Ali, ako se to dogodi, preporuča se ponovno prokuhati proizvod bez dodavanja šećera ili ga zagrijati u vodenoj kupelji dok se masa ne vrati na željenu konzistenciju.

Ljeto je vrijeme za pripremu zimnice. U ovo doba godine možete kuhati različite vrste pekmez od zrelog i sočne kruške, jabuke i drugo voće i bobice. Zimi će vam dobro doći slatki pripravci. Ukusan pekmez ili pekmez možete poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za domaća pita. Ova poslastica neće se svidjeti samo onima koji vole slatko. Najbolji recepti Džemovi od krušaka za zimu predstavljeni su u našem članku. Opis korak po korak omogućit će vam jednostavnu pripremu bilo koje od odabranih opcija.

Jantarni pekmez od krušaka

Tajna ovog deserta je na poseban način kuhanje Do kriške kruške ostali netaknuti i pretvoreni u pire, treba ih kuhati u tri serije. Budući da je ovo voće prilično slatko, može se dodati umjerena količina šećera (500-700 g na 2 kg oguljenog voća).

Pripremljeno u određeni slijed:

Zrelo, ali tvrdo voće se oguli, izvadi im jezgra i nareže na kriške.
Sirup se priprema u loncu na štednjaku. Da biste to učinili, šećer se otopi u 350 ml vode i dovede do guste konzistencije. Treba ostati bistar i ne smije se pretvoriti u karamel.
Kriške kruške prelijte vrućim sirupom i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade.
Sada možete staviti tavu na srednju vatru i dovesti kruške do vrenja. Kuhajte 5 minuta pa džem maknite sa štednjaka i ohladite.
Ponovite slične korake još dva puta. Posljednji put, vrijeme kuhanja može se povećati na 45 minuta, što će vam omogućiti da postignete željenu gustoću sirupa.

Prozirni džem od krušaka i jabuka u kriškama

Sljedeća poslastica savršena je kao nadjev za pite i pite. Nakon hlađenja, džem od krušaka i jabuka za zimu ispada gust, poput pekmeza ili marmelade, i ne širi se prilikom pečenja proizvoda. A nije ga teško pripremiti:

Jabuke (350 g) i kruške (450 g) tvrdih sorti ogulite i očistite od jezgre, a zatim narežite na kriške.
Voće stavite u lonac, pospite šećerom (450 g) i ostavite da kuha sobna temperatura 3-4 sata da puste sok.
U to vrijeme par kolutića limuna ogulite i očistite od koštica, narežite na sitne komadiće i dodajte jabukama i kruškama. Limun će pekmezu dati kiselinu, koje nema u voću.
Posudu sa sastojcima stavite na srednje jaku vatru, zakuhajte i kuhajte kriške jabuke i kruške 5 minuta. Posudu s džemom maknite s vatre i ostavite preko noći dok se potpuno ne ohladi.
Slične radnje se provode dva puta.
Četvrti put pekmez kuhati oko 1 sat dok ne postane dovoljno gust. Gotova poslastica se stavlja u staklenke, pokriva poklopcima i zatvara otvaračem za konzerve.

Recept za džem od krušaka s korom

Za sljedeći desert prikladne su kruške apsolutno bilo koje sorte, uključujući meke. Ali to ne znači da će se kriške tijekom kuhanja pretvoriti u pire. Da bi se to izbjeglo, plodovi se ne gule, već samo od sjemenki i pokvarenih područja. Zbog toga džem od krušaka na kriškama poprimi jantarnu boju, a kora postane mekana pa se uopće ne osjeti.

Recept korak po korak je sljedeći:

Kruške oprati, osušiti i prerezati na 4 dijela. Iz svake četvrtine se izreže jezgra, nakon čega se takvi komadi režu na još 3-4 kriške.
Pripremljeno voće (2 kg) staviti u tepsiju, posuti šećerom (800 g) i protresti da se ravnomjerno rasporedi. Pekmez možete kuhati nakon 2 sata, kada kruške puste sok.
Tava se stavi na laganu vatru, kriške sa šećerom se dovedu do vrenja i kuhaju 5 minuta, ali ne više.
Nakon potpunog hlađenja, nakon otprilike 6-8 sati, pekmez se vraća na štednjak. Ovaj put i naredna 3-4 puta potrebno je kuhati 5 minuta. Prije svake toplinska obrada Pekmez dobro ohladiti.
Koliko je delicija gusta možete provjeriti kap po kap na tanjuru, koji ne bi smio kapati ako nagnete posudu.
Gotov džem staviti u vruće sterilizirane staklenke i zarolati. Nema potrebe da ih okrećete i zamotate.

Džem od krušaka s mlijekom

Sljedeća poslastica ima okus više kao homogeni pire za dječja hrana, a konzistencija je kao kondenzirano mlijeko. Ali ovaj džem od krušaka pokazao se stvarno vrlo ukusnim, iako se ne čuva cijelu zimu. Ispod hermetičkog poklopca i u hladnjaku može stajati najviše tri mjeseca. Sljedeće upute korak po korak pomoći će vam da pravilno pripremite ovaj džem:

Ogulite kruške (17 kom.), uklonite sjemenke, oštećena mjesta i narežite na kriške proizvoljne veličine.
Pripremljeno voće sameljite u blenderu ili mlinu za meso.
Pire od kruške pospite šećerom (6 žlica), ulijte mlijeko (5 žlica) i dodajte žličicu sode. Taj dizalac se neće osjetiti u gotovom pekmezu, a tijekom kuhanja omogućit će da se kruške dobro raskuhaju.
Pripremljene sastojke ostaviti u posudi na sobnoj temperaturi 2 sata.
Nakon isteka vremena stavite posudu na laganu vatru, džem prokuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje 8 sati. Trebalo bi postati dosta gusto i polako teći s tanjura. Tijekom kuhanja volumen mase se smanjuje 4 puta.
Gotov džem se stavlja u staklenke, zavrne poklopcima, ohladi i pošalje u hladnjak.

Recept za pekmez od krušaka s makom

Ovaj desert ima neobičan izgled i okus. Pekmez od krušaka i maka ispada vrlo ukusan. Možete ga poslužiti uz čaj, a od njega napraviti zanimljivu pitu. Priprema korak po korak takav desert je sljedeći:

Očišćene i očišćene komade kruške (1 kg) posipajte šećerom (300-500 g) i limunska kiselina(1 čajna žličica). U ovom obliku plodovi moraju stajati 3 sata kako bi pustili sok.
Posudu stavite na štednjak. Pekmez kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Polovicu krušaka stavite u zasebnu posudu, ohladite i ispasirajte u mikseru. Izmrvljeni pekmez vratiti u šerpu.
Na suhoj vrućoj tavi zagrijte mak (½ žlice) i dodajte kruškama.
Pekmez kuhajte još 15 minuta. Pripremiti staklenke i zarolati topli desert za zimu.

Ukusan džem s limunom i kruškama

Sljedeća poslastica priprema se u sirup od limuna. Okus mu je potpuno drugačiji od običnog pekmeza od jantarne kruške, zanimljiviji i profinjeniji. Priprema se korak po korak u nekoliko faza:

Kruške se ogule i izvade sjemenke, narežu na ploške i izvažu. Za džem vam treba točno 1 kg voća.
U manju šerpu stavite limun bez koštica narezan na ploške i dodajte 250 ml vode.
Nakon 3 minute procijedite gotovu juhu i dodajte joj 1 kg šećera. Pripremiti umjereno gust šećerni sirup i njime preliti kruške u plehu.
Uliti kriške u sirupu 3 sata. Za to vrijeme količina tekućine će se udvostručiti.
Pekmez kuhajte na laganoj vatri u 3 dijela 10-15 minuta. Prije sljedećeg kuhanja, svaki put se mora ohladiti.
Pekmez se četvrti put ukuha do potrebne gustoće, nakon čega se konzervom uvalja u staklenke.

Recept za džem od krušaka s narančom

Ova poslastica može se pripremiti vrlo brzo. Ali kuha se u 2 serije, a prije sljedeće toplinske obrade morat će se ohladiti 12 sati. Inače, sve je vrlo jednostavno:

Ogulite kruške od jezgre, ali ostavite koru. Stavite ih u lonac, dodajte jednaku količinu šećera (po 1 kg) i dodajte naranču narezanu na tanke ploške. Nema potrebe uklanjati koru, ali sjemenke će morati biti uklonjene.
Posudu stavite na laganu vatru, a nakon što zavrije kuhajte kruške sa šećerom i narančom 10 minuta.
Maknite pekmez sa štednjaka i ohladite. Za to vrijeme kriške će biti zasićene sirupom i postati guste i prozirne.
Pekmez ponovo staviti na vatru. Prokuhajte 5 minuta i možete zarolati u sterilizirane staklenke.

Pekmez od brusnica i krušaka

Ukusan desert može se pripremiti prema sljedeći recept. Pekmez od krušaka i brusnica priprema se ovim redom:

Bobice (2 kg) sortirati, oprati i osušiti.
Očišćene kruške (2 kg) sitno narežite.
Šećer (4 kg) se sipa u zdjelu za pravljenje pekmeza ili u dublju šerpu i sipa u čašu tople vode.
Kuhajte sirup na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Čim se počne zgušnjavati dodaju mu se komadići krušaka.
Ploške voća kuhaju se 15 minuta, nakon čega se dodaju brusnice i začini (10 pupoljaka klinčića i žličica mljeveni cimet).
Pekmez kuhajte 45 minuta dok ne postane dovoljno gust. Sterilizirano i zatvoreno zatvorene banke može se čuvati cijelu zimu.

Kruške za zimu

Sljedeća poslastica priprema se sljedećim redoslijedom:

Čiste bobice morske krkavine (300 g) stavljaju se u lonac. Ovdje se dodaje i 700 g očišćenih krušaka i sjemenki.
Pripremljena smjesa prekrivena je šećerom (1,5 kg) i ostavljena na stolu 8-10 sati.
Sljedeći dan možete započeti proces pravljenja pekmeza. Preporuča se kuhati u tri pristupa po 5 minuta. Pekmez je potrebno svaki put dobro ohladiti.

Gotova poslastica je prozirna, vrlo lijepa i ukusna. Uvalja se u staklenke i čuva cijelu zimu.

Kao i uvijek, drago mi je vidjeti sve svoje goste!

Pripremite ne samo ukusno, već i prekrasan pekmez rezanje krušaka na kriške sasvim je izvediv zadatak! Naravno, ako znate neke od nijansi. Upravo o tome ću govoriti u svojoj današnjoj publikaciji.

U ovom članku o pekmezu od krušaka u kriškama (recept s fotografijama) pokazat ću vam dosljedno i detaljno kako postići željeni rezultat, a također ću vam otkriti sve tajne dobivanja veličanstvenog pekmeza od jantarnih krušaka.

Nadam se da će moje kulinarsko iskustvo poslužiti kao dobar putokaz mladim domaćicama. Sjećam se dobro kako sam u svojim zelenim godinama skupljao malo po malo uspješni recepti(samo uzimanjem uzorka) i pokušao postići savršenstvo. Prije koliko je to bilo...

Ali mislim da ni danas status dobre domaćice nije otkazan!

Prije svega, odredimo količinu sastojaka. Od sljedećeg sam dobio 2. kat litarske staklenke pekmez od krušaka za zimnicu i još malo da možete sada uzeti uzorak i odmah uživati u rezultatu.

SASTOJCI

Kruške – 1,2 kg
Šećer u prahu - 1,2 kg
Pročišćena voda - 0,200 ml
Održavajte proporcije za bilo koju količinu
KAKO IZABRATI voće za pekmez od krušaka u kriškama

Koliko god čudno zvučalo, ne može svaka kruška dati nešto lijepo. pekmez od jantara! Izbor voća ovdje ima velika vrijednost. Prikladne su samo kruške s gustim mesom, moglo bi se reći i malo nedozrele. Ali ne i zeleno, jer još nije postiglo pravi okus. Stoga vam savjetujem da svakako isprobate ono što kupite.

I, naravno, da biste dobili bistri pekmez od krušaka u kriškama, nikako ne smijete koristiti mekane, potpuno zrele ili prezrele kruške. Od njih je bolje napraviti odličan džem ili marmeladu. Što također općenito nije loše, zima će sve pokupiti!

I tako smo se odlučili za izbor izvornog materijala. Kupio sam 2 kg krušaka. Nakon obrade ostalo je 1,2 kg. Stoga uračunajte otpad u svoje izračune. Idemo dalje.

KAKO KUHATI PEKMEZ OD KRUŠKA U KRUŠKAMA

Počnimo s činjenicom da će kupljeno voće prvo morati oprati. Zatim im kućnim nožem skinite kožicu, odnosno ogulite ih. A zatim krušku prerežite na četiri dijela i pažljivo izrežite sjemenke. Zatim četvrtine narežite na ploške debljine otprilike 3-4 ml.

Dok radimo ovaj proces, na štednjaku se već zagrijava voda za kuhanje. šećerni sirup. Uostalom, bez njega nećete dobiti jantar bistri pekmez od krušaka na kriške.

U kipuću vodu uspite kristalni šećer (prema receptu), dobro promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Možete biti sigurni da će se navedena količina kristalnog šećera otopiti u tako maloj količini vode, samo slijedite recept i sve će uspjeti!

Šećerni sirup je skuhan, a već smo pripremili kriške kruške.

Izlijemo ih u posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez od krušaka. I odmah prelijte kipućim šećernim sirupom.

Ostavite neko vrijeme dok se kruške ne zaslade i sirup potpuno ohladi.

Zatim stavimo naš budući džem od krušaka na kriške na vatru, polako prokuhamo i kuhamo doslovno 5-6 minuta. Zatim isključite vatru i pričekajte dok se sadržaj posude potpuno ne ohladi.

Džem od malina za pet minuta bio bi spreman, ali ovo je drugačiji proces.

Kada se to dogodi, možete krenuti dalje i ponovno zapaliti vatru i pirjati približno isto vrijeme. Ovim postupkom kriške naše kruške postupno će postati zasićene sirupom i postati prozirne. Morate napraviti 2-3 takva pristupa.

Nakon čega možete početi završna faza kuhanje pekmeza. Ali ovaj put će vrijeme vrenja biti oko 1 sat. Međutim, sami ćete vidjeti kako dobiva jantarnu boju i postaje gušća.

Samo ne zaboravite da džem treba kuhati niska toplina a pritom se mora miješati (dodirujući dno posude), najbolje drvenom kuhačom s dugom drškom.

Jednostavni recepti s fotografijama korak po korak detaljno i pristupačno opisuju tehniku konzerviranja pekmeza od krušaka za zimu. Za kuhanje domaće poslastice Preporuča se uzeti čvrste, malo nezrele ili zelene kruške. Lako podnose intenzivnu toplinsku obradu i, izrezani na tanke kriške ili kockice, ne mlitaju u sirupu i savršeno zadržavaju svoj oblik. Plodovi divlje kruške koriste se cijeli.

Kako bi desert bio svjetliji i bogatiji, kruške se kombiniraju s limunom, narančom ili makom, a dodaju se cimet, vanilija i drugi koji pojačavaju aromu aromatični začini. I brzi "petominutni" i klasični džem od krušaka najčešće se pripremaju bez sterilizacije. Za konzerviranje, u sirup se dodaje limunska kiselina. Djeluje kao prirodni konzervans i osigurava pouzdano i dugotrajno skladištenje proizvoda.

Ukusan džem od krušaka s limunskom kiselinom za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije

Kako biste spriječili fermentaciju pekmeza od krušaka napravljenog za zimu bez sterilizacije i sigurno čekali do hladne sezone, u procesu pripreme morate dodati limunsku kiselinu u proizvod. Djelovat će kao prirodni konzervans i osigurati šavovima pouzdano i dugotrajno skladištenje.

Potrebni sastojci za recept za ukusan džem od krušaka s dodatkom limunske kiseline

kruške - 3 kg
šećer - 3 kg
voda - 225 ml
limunska kiselina - 1 žličica

Korak po korak upute za pripremu zimnice s kruškama i limunskom kiselinom bez sterilizacije

Jantarni džem od tvrdih krušaka u kriškama - recept s fotografijama i videozapisima

Džem od krušaka napravljen za zimu prema ovom receptu s fotografijom ispada vrlo atraktivnog izgleda. Zbog trostrukog kuhanja, sirup dobiva jantarnu boju i ugodnu gustoću, a guste kriške temeljito su zasićene šećerom i postaju slične kandiranom voću. Korak po korak upute detaljno opisuje proces izrade domaćih delicija, a video pregledno opisuje svaku radnju i pomaže vam da savladate način pravljenja džema od tvrde kruške kriške čak i za domaćice početnice.

Potrebni sastojci za recept za džem od jantarne kruške

kruške - 1,5 kg
šećer - 1,5 kg
voda - 400 ml

Korak po korak upute kako napraviti džem od jantara od tvrdih kriški kruške

Kruške dobro operite, osušite, uklonite im peteljku, prepolovite ih na polovice, uklonite sjemenu čahuru i narežite komade na uredne ploške iste veličine.
Šećer sipati u dublji lonac, dodati vodu i lagano pjenjačom zapjeniti da se brže otopi. Stavite na umjerenu vatru i kuhajte uz redovito miješanje da ne zagori dok se kristali potpuno ne otope.
Kad sirup postane bistar i homogen, prelijte ga preko kriški krušaka i pažljivo promiješajte da tekućina obavija komadiće voća. Ohladite dok sobna temperatura.
Zatim posudu s ohlađenim poluproizvodom vratite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 5-6 minuta.
Ponovno ohladite, a zatim ponovite prokuhavanje.
Pekmez koji je treći put prokuhao kuhajte 10 do 45 minuta (ovisi o željenoj gustoći). Vruće pakirajte u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite poklopcima, preokrenite i pokrijte ručnikom, ostavite da se hladi jedan dan. Zatim ga odnesite u staju ili podrum.

Pekmez od cijelih divljih krušaka za zimu - jednostavan recept korak po korak

Pripremljeno za zimu od cijela divlja kruška Džem ispada nevjerojatno ukusan i bogat. Plodovi, kuhani nekoliko puta u sirupu, dobivaju izraženu slatkoću, a štapići cimeta obogaćuju aromu delicije svijetlim, začinskim notama.

Osnovni sastojci za zimski džem od cijelih divljih krušaka

divlja kruška – 2 kg
šećer - 2 kg
limun - 2 kom.
voda - 600 ml
cimet – 4 štapića

Korak po korak upute za recept za pripremu pekmeza od cijele divlje kruške

Operite čvrste, cijele kruške i stavite u kuhinjsku serpu da se ocijedi višak tekućine.
U lonac uspite šećer, dodajte vodu, promiješajte i ostavite 25-30 minuta. Zatim ga stavite na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Redovito miješajte da sirup ne zagori.
U posudu stavite suhe kruške i štapiće cimeta, prelijte kipućim sirupom i kuhajte na laganoj vatri. Masu koja aktivno mjehuri kuhajte 5 minuta. Obavezno uklonite pjenu koja se nakuplja na površini.
Maknite s vatre, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se ohladi do jutra. Zatim ponovite postupak kuhanja/hlađenja još dva puta.
Treći put u marmeladu ulijte sok iscijeđen iz limuna, kuhajte 10 minuta, rešetkastom žlicom grabite kruške u staklenke, prelijte ih sirupom i uvaljajte ispod metalni poklopci, prevrnuti, umotati u deblju krpu i ohladiti prirodno. Sakrijte se u podrum ili podrum za skladištenje.

Prozirni džem od krušaka s limunom - video recept

Video recept detaljno opisuje postupak pripreme. zimnica od limuna i krušaka izrezati na kriške. Osim šećera, voća i agruma, u sastavu je i prirodna želirna komponenta pektin. Sirupu daje ugodnu, gustu konzistenciju i potrebnu gustoću. I pruža transparentnost bez premca maslac. Pažljivo spušteno u vruće voćna masa, pomaže u otapanju pjene koja nastaje kao posljedica vrenja i sprječava da zamuti slatki sirup.

Ukusan džem od krušaka i maka - korak po korak recept sa slikama gotovog jela

Pravljenje džema od slatkih krušaka i jestivi mak nije teško, ali malo problematično. Međutim, troškovi rada potpuno su opravdani, jer se gotova delicija ispostavlja toliko ukusnom da nadmašuje druge vrste. kućno konzerviranje i odmah postaje omiljena među djecom i odraslima.

Potrebni sastojci za ukusan džem od krušaka i maka

kruške - 2 kg
sjeme maka - 1 žlica
šećer - 800 g
limunska kiselina - 2 žličice
vanilija - 1 žličica

Korak po korak upute kako napraviti džem od krušaka i maka za zimu

Kruške isperite u tekućoj vodi, osušite, ogulite, uklonite im jezgru i sjemenke, a pulpu narežite na komade proizvoljnog oblika.
Stavite prerađeno voće duboka posuda, pospite limunskom kiselinom i šećerom, lagano promiješajte i ostavite 3-4 sata da sok ima vremena da iscuri.
Nakon isteka vremena posudu s kruškama staviti na štednjak, smanjiti vatru i grijati 15 do 20 minuta uz redovito miješanje i pazeći da se masa ne zalijepi za dno.
Stavite ½ dijela džema u zasebnu posudu i usitnite u jednoličan pire pomoću uronjenog blendera.
Prorađeno voće vratite na kriške sa sirupom i prokuhajte na vrlo laganoj vatri.
Istovremeno u tavu debljeg dna uspite mak i sušite na srednjoj vatri oko 2-3 minute.
Zatim uliti u kipući pekmez, dodati vaniliju, dobro promiješati, kuhati 10 minuta, staviti u staklenke, zarolati, okrenuti, pokriti dekom i ohladiti. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Brzi pekmez od krušaka - petominutni recept za zimnicu

U petominutni pekmez od krušaka dvije prednosti odjednom. Prvo, potrebno je vrlo malo vremena za pripremu, a drugo, voće, podvrgnuto minimalnoj toplinskoj obradi, zadržava sve svoje korisne kvalitete a zimi ne samo da oduševljavaju ugodnog okusa, ali i pomoći u jačanju imunološkog sustava.

Potrebni sastojci za pekmez od krušaka pet minuta

kruške - 1 kg
šećer - ½ kg
sok od limuna– 25 ml
med - 1 žlica
vanilija - ½ žličice

Korak po korak upute kako napraviti petominutni džem od krušaka za zimsku hladnoću

Kruške operite u tekućoj vodi, osušite, uklonite peteljku i jezgru, ogulite i narežite na tanke komade proizvoljnog oblika.
Obrađeno voće stavite u duboku posudu od emajla, dodajte šećer i vaniliju, ulijte med i svježe iscijeđeni sok od limuna. Dobro promiješajte, pokrijte čistim ručnikom i ostavite preko noći da pusti sok.
Ujutro posudu stavite na vatru, zakuhajte, kuhajte 5 minuta, vruće stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, preokrenite, pokrijte dekom i ohladite. Čuvati u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Jednostavni recepti za pripremu gustog i slatkog džema od krušaka kod kuće

Da bi pekmez od krušaka imao gustu, gustu konzistenciju, mora se pripremiti bez vode. Povećanu slatkoću deliciji će dati šećer, koji se prema receptu mora uzeti 1/3 više od voća.

Potrebni sastojci za pripremu gustog džema od krušaka kod kuće

kruške - 1 kg
šećer - 1,3 kg

Korak po korak upute za jednostavan recept za pripremu gustog džema od krušaka

Zrelo, ali čvrsto, ne pokvareno, operite, osušite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i izrežite pulpu na komade bilo kojeg prikladnog oblika.
Obrađeno voće staviti u posudu za kuhanje, svaki sloj posuti dijelom šećera i ostaviti 8-10 sati da masa pusti sok.
Zatim stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte 35-30 minuta, pazeći da uklonite pjenu koja se stvara na površini.
Posudu maknite s grijanja i ostavite preko noći da se dobro ohladi.
Ujutro pekmez ponovno kuhati 35-40 minuta, vruć sipati u staklenke, zavrnuti limenim poklopcima, preokrenuti i umotati u deblju, toplu krpu.
Nakon jednog dana spremite ga u smočnicu ili na neko drugo suho, tamno i hladno mjesto.

Kako napraviti džem od krušaka s limunom i narančom - recept s fotografijom za sporo kuhalo

Detaljan recept s fotografijama reći će vam kako napraviti originalan i neobičan džem od krušaka s limunom i narančom u laganom kuhalu kod kuće. Za pripremu će vam trebati voće najslađe sorte s gustom, elastičnom pulpom. Ako i ti uzmeš meke kruške, oni će postati mlitavi tijekom obrade i izgubiti svoj oblik. Prisutnost agruma dodat će pikantnu kiselost okusu i prožeti jelo svijetlom, profinjenom i nezaboravnom aromom.

Potrebni sastojci za džem od krušaka s narančama i limunom

kruške - 1 kg
limun - 1 kom.
naranča - 1 kom.
šećer - 1,5 kg
voda - 150 ml

Korak po korak upute kako kuhati džem s kruškama, narančom i limunom u laganom kuhalu

Voće i agrume temeljito operite u tekućoj vodi i osušite na papirnatom ručniku. Ogulite kruške, uklonite peteljku i sjemenke, a pulpu nasjeckajte na male kriške ili kockice ako su plodovi gusti i malo nezreli.
Izrežite limun i naranču s korom male komadiće. Uklonite sjemenke iz prerađenog agruma.
Ulijte vodu u posudu za kuhanje, dodajte polovicu cijelog dijela šećera, postavite program "Gulanje" na displeju uređaja, ne pokrivajući ga poklopcem, pustite da prokuha. Kuhajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope u vodi.
Kada se sirup malo zgusne i postane homogen, dodajte nasjeckanu krušku i kuhajte, bez promjene postavki, 10 minuta.
Zatim isključite kućanskih aparata a poluproizvod ohladite na sobnu temperaturu. To obično traje 3 do 4 sata.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, ponovno uključite način "Gulanje" i prokuhajte kruške natopljene sirupom.
Dodajte preostali šećer, dodajte sitno nasjeckani limun i naranču te kuhajte još 1 sat uz redovito miješanje pekmeza da se ne zalijepi za dno.
Spreman slatki proizvod vruće pakirati u sterilizirane staklenke, uvaljati limeni poklopci, okrenite ga, umotajte u toplu deku i dobro ohladite. Čuvajte u podrumu ili podrumu, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na staklenkama.