Džem od rabarbare: recepti, koristi i štete. Kako napraviti džem od rabarbare u laganom kuhalu? Džem od rabarbare. Recept za pekmez. Zdrav pekmez. Recept za pekmez od rabarbare i mandarine

Za ljubitelje novog neobične praznine– džem od rabarbare recept sa fotografije korak po korak, koji koristimo već nekoliko godina. Okus je nevjerojatan! Donekle podsjeća na jabuke, ali ne baš. Izgleda kao ogrozd, ali opet nije isto. Boja je zelenkasta ili s medom, ružičasta nijansa - ovisno o boji peteljki. Ali u svakom slučaju bit će ukusno. Probate li džem od rabarbare barem jednom, voljet ćete ga zauvijek. I svako proljeće ćete se veseliti kada će, eto, stabljike rabarbare toliko narasti da možete napraviti prvi rez i napraviti pekmez.

Sastojci:

• Peteljke rabarbare - 500 g;
• šećer - 400 g.

Kako napraviti pekmez od rabarbare

Peteljke rabarbare operite i osušite. Posebno temeljito isperite utore i donji dio koji je došao u dodir sa zemljom. Skinuti tanka koža od peteljki. Lako je: uzmite nož s oštrom oštricom u jednu ruku, a drugom držite oštricu pod blagim kutom od sebe. Nožem zadignite tanku kožu na mjestu reza i povucite je prema sebi ili prema dolje.

Učinite to sa svim peteljkama, očistite ih sa svih strana. Oguljena rabarbara bit će mekana i sočna, treba je kuhati odmah, bez dugog odlaganja.

Peteljke narežite na male komadiće, 2-2,5 cm.

Stavite u duboku zdjelu, dodajte šećer. Za sada je dovoljno 400 grama, ako vam nije dovoljno dodajte još tijekom kuhanja.

Lagano pomiješajte rabarbaru sa šećerom. Pokrijte posudu gazom, ručnikom ili poklopcem. Trebat će najmanje 10 sati da se stvori dovoljno soka i otopi šećer. Pripravku možete ostaviti preko noći ili do večeri; ako odstoji duže, bolje je staviti u hladnjak.

Nakon što rabarbara pusti sok i stvori se gusti slatko-kiselkasti sirup, krenite s kuhanjem. Provodi se u nekoliko faza - dvije ili tri, ovisno o željenoj gustoći pekmeza.

U prvoj fazi dovedite sirup do vrenja i kuhajte pet minuta. Pokrijte i ostavite 4-5 sati ili duže. U ovom pekmezu praktički nema pjene, ali ako se pojavi skupljajte je prema sredini i žličicom uklonite.

Nakon prvog kuhanja komadići rabarbare će promijeniti boju: ako su bili zeleni, postat će boje masline ili meda, ako su bili crveni, postat će ružičasti. Nakon hlađenja ponoviti kuhanje, kuhati 5-7 minuta. Ako želite da stvarno dobro ispadne gust pekmez, skoro kao confiture, zatim kuhati tri puta s pauzama od 5-6 sati ili ostaviti pekmez preko noći. Ne zaboravite kušati, rabarbara zna biti jako kisela, tada treba dodati još šećera.

Pripremite staklenke: prelijte kipućom vodom, isperite sodom i sterilizirajte kako vam odgovara (na pari, u pećnici, u mikrovalnoj). Vrući džem sipati u posudice i dobro zatvoriti.

Ovaj džem se može kuhati i na drugi način, u jednom koraku, produžiti vrijeme kuhanja na pola sata. Po želji pet minuta prije kraja kuhanja možete dodati cimet ili limunovu koricu.

Nakon hlađenja, prenesite obradak za skladištenje na tamno mjesto kako sirup ne bi potamnio na svjetlu. Za zimnicu je najbolje džem od rabarbare uliti u male staklenke. Iako je jako ukusna, koncentrirana je i voli žlice , Nećeš ga moći jesti. Ali za čaj, svježe pecivo, s krutonima, sušeni kruh - to je ono što vam treba!

Rabarbara raste u gotovo svakoj seoskoj kući, a domaćice je uglavnom koriste kao sastojak za salate od povrća. No, malo ljudi zna da se od ovog povrća može napraviti nevjerojatno aromatičan i ukusan džem.

Da biste napravili džem od rabarbare, odaberite debele ružičaste stabljike - one sadrže većinu tvari korisnih za tijelo. Obavezno uklonite tanku kožicu s peteljki. Ako to ne učinite, komadići rabarbare u pekmezu bit će žilavi i neukusni. Oguljene stabljike narežite na kockice debljine 2-3 cm Sada možete krenuti s pripremom delicije.

Džem od rabarbare: recept

Spoj:

1. Rabarbara - 1 kg
2. Šećer - 1,5 kg

priprema:

• Komade rabarbare pospite polovicom šećera (750 g) i ostavite 10-12 sati da rabarbara pusti sok i šećer se potpuno otopi.
• Dobiveni sirup ulijte u lonac, prokuhajte i otopite preostali šećer. U sirup stavite komadiće rabarbare, ponovno zakuhajte i odmah maknite s vatre.
• Nakon 1 sata lonac ponovno stavite na laganu vatru, zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta.
• Vrući džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte poklopce i okrenite naopako, ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kako napraviti pekmez od rabarbare i crnog ribiza?

Spoj:

1. Rabarbara - 1,6 kg
2. Crni ribiz - 400 g
3. Šećer - 3 kg
4. Voda - 2 žlice.

priprema:

• U tople vode otopite šećer i kuhajte sirup 2-3 minute na laganoj temperaturi. Zatim dodajte komadiće ribiza i rabarbare.
• Sve kuhajte uz stalno miješanje 30-40 minuta pa odmah ulijte u sterilne staklenke.
• Staklenke zarolajte, okrenite naopako i umotajte u ručnik. Nakon što se džem potpuno ohladi, spremite ga na hladno i tamno mjesto.

Džem od rabarbare s vanilijom i cimetom: priprema

Spoj:

1. Rabarbara - 1 kg
2. Šećer - 1,5 kg
3. Voda - 1 l
4. Limunska kiselina, cimet, vanilin - po ukusu

priprema:

• Oguljene i oprane komade rabarbare kuhajte 1 minutu u kipućoj vodi, zatim ih ocijedite u cjedilu i ohladite.
• Otopite šećer u 1 litri vode, prokuhajte i dodajte komadiće rabarbare. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute, a zatim maknite s vatre.
• Nakon 10-12 sati pekmez ponovno staviti na vatru, dodati cimet, vanilin i po želji limunsku kiselinu.
• Zakuhajte i kuhajte niska toplina dok ne bude spreman. Ulijte džem u sterilne staklenke i zarolajte poklopce. Nakon hlađenja džem čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Pekmez od rabarbare i jagoda: recept

Spoj:

1. Rabarbara - 1 kg
2. Jagode - 0,5 kg
3. Šećer - 1 kg

Priprema:

• Opranu i oguljenu rabarbaru narežite na kockice, stavite je u šerpu u kojoj ćete kuhati pekmez i dodajte granulirani šećer.
• Ostavite sve 3-4 sata kada rabarbara pusti sok i šećer se potpuno otopi, u smjesu dodajte jagode i stavite na laganu vatru.
• Zakuhajte smjesu i kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta. Vrući džem sipati u staklenke i zarolati poklopcima.

Džem od rabarbare je možda jedna od najjeftinijih opcija za pripremu zime. Ali to nije njegova jedina prednost. Osim niske cijene i izvrsnog okusa, džem od rabarbare je izuzetno zdrav! Nekoliko žlica ove poslastice zaštitit će vas od prehlade i obogatiti organizam vitaminima. Priprema pekmeza od rabarbare vrlo je jednostavna - čak i domaćica početnica može se nositi s ovim zadatkom.

Zdravo! Danas ćemo kuhati neobičnu poslasticu, koja je napravljena od biljke kao što je rabarbara. Pekmez od rabarbare vrlo je ukusan i zdrav, baš kao delicija od ili

S ovim desertom sam se upoznao relativno nedavno, ali sam se odmah zaljubio u njega. Sada svake sezone pripremam male staklenke za buduću upotrebu tako da zimska večer ne samo uživati ​​u mirisu i okusu, već i zasititi svoje tijelo vitaminima.

Dok sam skupljao informacije za ovaj članak, nisam imao pojma da postoji toliko mnogo načina da se napravi džem od rabarbare. Pošto sam ga i sama pravila samo sa šećerom. Ali ispada da mu možete dodati agrume, pa čak i jagode.

Stoga sam odabrao vrhunske i najpopularnije recepte. Nadam se da vam se sviđaju, a sviđaju se i meni). Ove godine ću sigurno napraviti nešto novo.

Za početak bih, naravno, želio postaviti pitanje zašto ovu travu beremo zimi. Uostalom, kada uzimate ovaj ili onaj sastojak, bilo da se radi o povrću ili voću ili drugoj hrani, morate biti sigurni da je sve to sigurno za zdravlje i da ne uzrokuje štetu. Također je važno znati kada ova biljka Već ga možete i trebate sakupljati kako biste ga skuhali u deliciju. Ako već imate ove podatke, možete skrolati ispod i odabrati samo recept.

Pa za one koji nisu u "temi", reći ću da se rabarbara bere dok su joj peteljke još ružičaste. Također bi trebali biti mekani i sočni, ali duljina je 20-30 cm, usput, ne preporučuje se rezanje peteljki, već se savjetuje da ih jednostavno izlomite.

Više važna točka je da neposredno prije sakupljanja stabljika biljku treba dobro zaliti. Tada ćete u budućnosti sigurno osigurati sočnost jela. I ne zaboravite da morate odabrati mlade peteljke, bez grube kože. Osim toga, tanku kožu još treba ukloniti i zatim dobro oprati.

Jesti džem od rabarbare nije dopušteno svima, pa detaljno proučite prednosti i štete ovog povrća.

Razgovarajmo prvo o profesionalcima. Tvrdi se da jedenje ove biljke smanjuje rizik od kardiovaskularne bolesti, srčani mišić je ojačan. Također, uzimanje biljke sprječava razvoj onkološke bolesti. Rabarbara također dobro djeluje na gastrointestinalni trakt. Također se nosi s prehladama i jača imunitet.

Ali postoje i kontraindikacije i nedostaci. Stoga se poslastica ne smije konzumirati u trudnoći, kao ni osobama koje boluju od dijabetes melitus. A ako imate bolest bubrega ili ozbiljne probleme sa želucem, može doći do krvarenja. Stoga, budite oprezni. Ako nemate kontraindikacija, slobodno jedite pripravke, ali samo u umjerenim dozama.

Kako napraviti džem od rabarbare za zimu

Dakle, najjednostavniji i vjerojatno najpoznatiji recept u mnogim obiteljima, po kojem se sve radi brzo i jednostavno. A za kuhanje vam je potrebno minimalni set proizvodi: sama biljka, šećer i voda te vaše vrijeme.

Sastojci:

• Rabarbara (stabljike) - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Voda - 1 litra.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite lisne peteljke biljke. Potrebno ih je dobro oprati, a potom oguliti.

2. Peteljke sada narežite na komade. Prokuhajte vodu. Stavite komade u kipuću tekućinu 1 minutu. Zatim odmah ohladiti u hladnoj vodi.

3. Stavite komade u cjedilo da se ocijede. U međuvremenu pripremite šećerni sirup. Ulijte vodu u tavu, prokuhajte i dodajte šećer, neprestano miješajući.

4. Pripremljene komade preliti vrućim šećernim sirupom.

5. Sada kuhajte smjesu na srednjoj vatri u 3-4 dijela dok se konzistencija ne zgusne.

Za okus možete dodati prstohvat cimeta na kraju kuhanja.

6. Pripremite staklenke, ulijte poslastice u njih i dobro zatvorite poklopce, okrenite ih naopako. Cool at sobna temperatura a potom čuvati u hladnjaku.

Recept za pripremu džema od naranče

Sljedeću metodu ćemo razrijediti dodavanjem slatkih naranči. Po mom mišljenju, ovo je vrlo dobitna opcija, jer će i miris i okus biti izvrsni.

Sastojci:

• Sjeckana stabljika rabarbare - 6 žlica;
• Šećer - 6 žlica;
• Naranča - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Operite plodove i peteljke biljaka.

2. Naranče je potrebno narezati na ploške zajedno s korom, a zatim ih samljeti u blenderu.

3. Rabarbaru sitno narežite i pomiješajte s pripremljenim narančama. Stavite pripravak na vatru i prokuhajte.

5. Nakon 5 minuta isključite vatru i ulijte žele u pripremljene staklenke. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku.

Priprema džema od rabarbare s bananom

Jeste li znali da se ovaj džem može napraviti i s bananom? Da budem iskren, nisam to ni zamišljao, a nisam ni okusio. Ako ste upoznati s ovim receptom, svakako napišite recenziju.

Sastojci:

• Rabarbara - 350 gr.;
• Banana - 2 kom .;
• Šećer - 300 grama.

Način kuhanja:

1. Biljku dobro operite, ogulite, a zatim je narežite na kockice.

2. Sada dodajte šećer, sve dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.

3. Kada se pojavi sok, stavite obradak na štednjak, uključite vatru i pričekajte dok ne prokuha. Kad smjesa prokuha kuhajte još 2 minute. Zatim isključite vatru i ostavite da odstoji 15 minuta.

4. U međuvremenu operite bananu, skinite joj koru i narežite na ploške, a možete je i zgnječiti vilicom u pire.

Termomix rabarbare i limuna

A evo još jedne opcije s dodatkom citrusa, samo ne s narančom, već s limunom. Tehnologija kuhanja značajno se razlikuje od prethodnih recepata, a okus je potpuno drugačiji.

Sastojci:

• Stabljike rabarbare - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Limun - 1 kom;.
• Kuhana voda - 2/3 šalice.

Način kuhanja:

1. Ogulite stabljike i zatim ih dobro isperite.

2. Zatim narezati na komade.

3. Pripremite se potrebna količina Sahara.

4. Uzmite duboki lonac i dodajte šećer i vodu. Uključite laganu vatru i zagrijavajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup skuhati. U nju stavite komadiće biljke, promiješajte i nastavite zagrijavati. Kad se na površini pojavi pjena, maknite posudu s vatre, pokrijte dekom i ostavite preko noći.

5. Sljedeće jutro operite limun i nasjeckajte ga zajedno s korom. Stavite ga u naš pripravak i promiješajte. Stavite našu smjesu na laganu vatru i ponovno zagrijte. Kad se pojavi pjena, uklonite je i poslasticu stavite u sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcima.

Kako napraviti džem u laganom kuhalu

Usput, ako imate čudo uređaj - multicooker, onda ga možete koristiti za pripremu delicija. Nisam ni mislio da je sve tako lako i jednostavno, čak i početnik to može.

Sastojci:

• Stabljike rabarbare - 1 kg;
• Šećer u prahu - 1 kg;
• Naranče - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Peteljke očistite od tvrdih, tvrdih vlakana i isperite.

2. Sada izrežite na srednje komade i stavite ih u zdjelu multicookera.

3. Dodajte pola šećera i promiješajte.

4. Pričekajte dok biljka ne pusti sok.

5. Dodati preostali šećer i sve ponovno izmiksati.

6. Stavite zdjelu u multicooker i kuhajte na načinu rada "Pečenje".

7. U međuvremenu operite naranče i uklonite im koru. Nasjeckajte na sitno.

8. Dodajte naranču našem pripravku i nastavite kuhati. Nakon isteka vremena ponovno uključite način rada "Pečenje" i ponovno prokuhajte smjesu.

9. Poslasticu ohladite i ulijte u pripremljene staklenke. A zimi uživajte u okusu i blagodatima.

Mogućnost pravljenja džema od rabarbare kroz mlin za meso

Još nisam pronašao neobičan način kuhanja. Napravit ćemo pravi pire. Ne znam koliko dugo se ovaj džem može čuvati, ali mislim da je vrlo ukusan i nježan.

Sastojci:

• Stabljike - 700 gr.;
• Šećer - 280 grama.

Način kuhanja:

1. Skinite kožu sa svih peteljki i operite. Narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, a možete i naribati na krupnije ribež.
2. Stavite masu emajlirano posuđe, dodajte šećer i sve dobro promiješajte. Zatim stavite posudu u pećnicu i ostavite dok ne omekša.
3. Pire prebacite u sterilne staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Pekmez od rabarbare za zimu “Pet minuta”

Pa, svima omiljena “Pet minuta”, po mom mišljenju ne mogu živjeti bez nje. Plus dodajte đumbir. Pa, foto recept će vam pomoći, kao i uvijek.

Sastojci:

• Stabljike rabarbare - 1 kg;
• Đumbir - 1 korijen;
• Šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Peteljke dobro isperite i osušite. Zatim narežite na komade i stavite u pleh.

2. Dodajte samo malo vode i stavite na vatru.

3. Ulijte šećer i miješajući sadržaj zakuhajte smjesu.

4. Naribajte korijen đumbira fino ribež ili provucite kroz prešu za češnjak. Dodajte našoj dosljednosti.

5. Pekmez kuhati 5 minuta.

6. Poslasticu ohladite i prebacite u staklenu posudu. Čuvati u hladnjaku.

Jednostavan recept za pripremu pekmeza s jabukama

I želim vam pokazati video zaplet u kojem se poslastica priprema ne samo od rabarbare, već i od naranče i jabuke. Možete dodati i zrele jagode. Ispada pravo vitaminsko smeće.

Pa, kako vam se sviđaju recepti? Možda i vi imate svoj omiljeni način da napravite ovaj džem. Stoga nemojte se sramiti i podijelite s nama. Općenito, napišite komentare, raspravimo o tome zajedno!

Okus džemova od tradicionalnih proizvoda (višnje, jagode, jabuke, šljive) poznat je gotovo svakoj osobi - pripremaju se kod kuće i prodaju u trgovinama. Ali nisu svi probali pekmez od rabarbare (rumbambara). I uzalud, ima jedinstveno kvalitete okusa i blagotvorna svojstva.

Sastav i prednosti slastice rumbambara

Džem se pravi od stabljika rabarbare koje sadrže mnogo korisnih tvari:

• vitalni vitamini;
• minerali;
• pektini;
• vlakno;
• organske kiseline.

Kalorični sadržaj proizvoda je 314 kcal/100 g. Ima sljedeće učinke na tijelo:

• stabilizira gastrointestinalni trakt;
• poboljšava rad srca i krvnih žila;
• ima urinarna i koleretska svojstva;
• oblikuje i jača kosti;
• povećava imunitet;
• poboljšava sastav krvi.

Džem od rabarbare donosi ne samo koristi, već i štetu ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži šećer koji uništava zubnu caklinu. Ne preporuča se koristiti ako imate bolest bubrega ili dijabetes.

Značajke pripreme slatkog džema od rumbambare

Budući da usjev raste samo u proljeće i ljeto, to korisna svojstva Pokušavaju je sačuvati tako što pekmez od rabarbare zatvore za zimu.

Pripremni rad

Za kuhanje zimska berba Koriste se mladi, sočni izdanci rumbambare. Tako ostaju do sredine lipnja, a nakon toga im koža postane gruba, a same peteljke suhe i vlaknaste.

Stabljike biljke režu se oštrim nožem, zatim gule od tanke kožice kako bi im se smanjila tvrdoća. Pripremljene peteljke se izrežu na male kockice.

Rumbambar desert

Da biste to pripremili, šećer se uzima u jednakim omjerima (po 1 kg). Peteljke izrezane na kockice stavljaju se u lonac. Dodajte im šećer i umijesite. Smjesa se ostavi jedan dan kako bi biljka pustila sok.

Za pripremu izratka ne smijete koristiti limeno/bakreno posuđe - rumbambar sadrži oksalnu kiselinu koja reagira s metalom.

Posuda se stavi na šporet i u njoj se priprema rumbambar šećerni sirup na laganoj vatri. Nakon vrenja smjesu kuhajte ne više od 15 minuta. Nakon hlađenja, sadržaj tepsije se stavlja u staklenke i zarola.

Čisti džem od rabarbare ima ugodnu jantarno-smeđu boju sa zelenkastom nijansom. Ima okus po jabuci (slatko-kiselo).

Video recept za džem od rabarbare s crvenim ribizlom

Rumbambara-limun mix

Za pekmez od rabarbare trebat će vam 1 kg peteljki, 700 g šećera i 2 velika citrina. Potrebno je da mladice prvo daju sok. Da biste to učinili, prekriveni su šećerom. Kad se počne topiti, u smjesu se dodaju limunovi mljeveni u stroju za mljevenje mesa. Sve se to kuha 25 minuta. na srednjoj vatri. Rezultat će biti proziran nektar boje limuna s komadićima rumbambare koji podsjećaju na kandirano voće.

Džem od rabarbare bit će relevantan u zimsko razdoblje za sprječavanje prehlade. Njegov antivirusni učinak možete pojačati dodavanjem naribanog đumbira u sastav.

Rumbambar delicija od banane

Džem od rabarbare s bananom ima neobičan okus. Za pripremu će vam trebati 1 kg reznica rumbambare i šećer. Pomiješajte sastojke u loncu i zakuhajte na štednjaku na srednjoj vatri. Postupak se ponovno ponavlja nakon što se smjesa ohladi. Prilikom trećeg kuhanja dodajte oguljene i narezane banane (1 kg). Nakon 5 minuta kuhanja maknite posudu sa smjesom rumbambara-banana sa štednjaka - delicija je spremna za zimnicu.

Okus džema od rumbambare možete diverzificirati dodavanjem korice ili pulpe citrusnog voća (naranče), vanilina, đumbira, cimeta, jagoda, pa čak i lišća trešnje.

Rabarbara sadrži veliki broj vitamini i mikroelementi. Za podršku imunitetu iskusne domaćice Od biljke rade delicije u obliku pekmeza, pekmeza, marmelade i želea. Pogledajmo popularne recepte za izradu rabarbare.

Klasični recept za džem od rabarbare

• svježa rabarbara - 1 kg.
• granulirani šećer - 1 kg.

1. Uzmite stabljike rabarbare, temeljito ih isperite, a zatim uklonite višak vlage ručnikom. Pričekajte neko vrijeme da se biljka potpuno osuši.
2. Rabarbaru nasjeckajte na sitne kockice i stavite u odgovarajuću tepsiju. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Ostavite posudu jedan dan na sobnoj temperaturi.
3. Nakon nekog vremena ponovo promiješajte sastojke, stavite posudu na štednjak i kuhajte na minimalnoj snazi. Zakuhajte smjesu, kuhajte još 15 minuta. Ne zaboravite miješati smjesu.
4. Nakon toga pričekajte da se sastav potpuno ohladi, pakirajte u sterilizirane staklenke, zatvorite najlonske navlake. Pekmez stavite na hladno mjesto.

Džem od rabarbare s limunom

• stabljike rabarbare - 1,7 kg.
• šećer - 1,2 kg.
• limun - 1 kom.

1. Temeljito operite stabljike i riješite se filma. Zatim izrežite biljku na male komadiće na način koji vam odgovara.
2. Stavite rabarbaru u emajliranu šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Ostavite proizvod 7 sati. Posudu otpornu na toplinu nakon nekog vremena stavite na štednjak.
3. Namjestite toplinu na minimum i pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Smjesu kuhajte još 10 minuta. Maknite posudu s vatre, pričekajte 10-12 sati.
4. Ponovno ponovite kuhanje smjese. Ohladite i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Posudu sa sadržajem stavite na štednjak i ponovite postupak kuhanja.
5. Čim smjesa prokuha dodajte limun i koricu usitnjenu u blenderu. Kuhajte sastojke 12 minuta.
6. Džem pakirajte u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i pričekajte da se potpuno ohladi. Masu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od rabarbare i maslačka

• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 400 gr.
• maslačak - 180 gr.
• filtrirana voda - 950 ml.
• rabarbara - 300 gr.

1. Ogulite i operite stabljike rabarbare i nasjeckajte na komade. Stavite biljku u emajliranu posudu, ulijte vodu i svježe iscijeđeni sok od limuna.
2. Nema potrebe ispirati maslačak, otrgnuti listove biljke i dodati u tavu s rabarbarom. Kuhajte oko 1 sat na laganoj vatri. Nakon toga smjesu procijedite i ponovno stavite na vatru.
3. U smjesu dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte. Pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Gotov džem Ulijte u staklene posude, zatvorite poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Džem od rabarbare s lišćem trešnje

• rabarbara - 900 gr.
• šećer - 950 gr.
• voda za piće - 250 ml.
• lišće trešnje - 80 gr.

1. Odaberite mlade stabljike rabarbare, dobro ih operite i nasjeckajte na kockice. U isto vrijeme počnite s pripremom sirupa.
2. Da biste to učinili, uzmite odgovarajuću posudu, dodajte vodu i šećer. Stavite posudu sa sadržajem na plamenik i kuhajte smjesu na laganoj vatri.
3. Kada se kristali otope, dodajte pola mase od listova trešnje. Promiješajte, dodajte rabarbaru. Smjesu kuhajte 40 minuta, zatim potpuno ohladite.
4. Ponovite postupak, dodajte preostale listove višanja. Pekmez kuhajte dok rabarbara ne postane prozirna. Smjesu sipati u staklenke i zarolati. Zamotajte ga u toplu deku, a nakon jednog dana premjestite na hladno mjesto.

• banana - 600 gr.
• stabljike rabarbare - 1 kg.
• šećer - 950 gr.

1. Stabljike rabarbare temeljito operite, a zatim nasjeckajte. Stavite biljku u duboku šalicu i dodajte granulirani šećer. Pričekajte 5-7 sati.
2. Nakon toga banane ogulite i narežite na prikladan način. Pošaljite u biljku, stavite posudu na vatru, pirjajte sastojke na laganoj vatri.
3. Pričekajte da se pojave prvi mjehurići i ne zaboravite povremeno promiješati smjesu. Skinite nastalu pjenu i kuhajte smjesu oko 10 minuta.
4. Ulijte džem u sterilizirane staklenke i zatvorite posude poklopcima. Pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Proizvod čuvati u hladnjaku.

Pekmez od rabarbare i đumbira

• korijen đumbira - 60 gr.
• rabarbara - 850 gr.
• voda - 700 ml.
• granulirani šećer - 800 gr.

1. Rabarbaru operite, osušite i sitno narežite. Pošaljite biljku na metalna posuda. Ulijte vodu, dodajte šećer, stavite na štednjak.
2. Stavite sastojke da prokuhaju. Dok se kuha, operite korijen đumbira i naribajte ga. Po želji, biljka se može zamijeniti praškastim sastavom.
3. Nastavite kuhati smanjivanjem topline na najnižu. Delikatesa se pirja dok nije spremna. Nije teško odrediti, sve će voće biti mekano bez tvrdih uzoraka.
4. Nakon svih manipulacija ostavite džem da se ohladi oko 10 sati. Zatim prebacite u sterilnu staklenku, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak za pohranu.

Pekmez od jagoda, ribiza i rabarbare

• granulirani šećer - 1 kg.
• rabarbara (stabljike) - 900 gr.
• ribizle (crne ili crvene) - 250 gr.
• svježe jagode - 200 gr.

1. Pripremite rabarbaru za daljnju manipulaciju. Stabljike je potrebno oprati, osušiti, nasjeckati na ploške veličine 1*1 cm, dodati šećer u prahu, promiješati i malo protresti rukama.
2. Držite rabarbaru u zaslađivaču dok ne iscuri sok. Nakon 3-5 sati operite jagode i stavite ih na peteljke. Isto učiniti s ribizlom, promiješati.
3. Postavite plamenik na minimalnu snagu i stavite posudu s bobicama na vatru. Poklopite i pirjajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Zatim kuhajte još četvrt sata.
4. Stalno miješajte sadržaj posude kako bi se kristali pijeska otopili. Dok smjesa kuha, sterilizirajte staklenke s poklopcima. Ulijte džem u posudice, uvrnite i ohladite s dnom prema gore.

Džem od rabarbare i naranče

• naranča - 450 gr.
• rabarbara (po mogućnosti stabljike) - 900 gr.
• granulirani šećer - 900 gr.

1. Razvrstajte stabljike rabarbare, eliminirajući one koje su oštećene ili trule. Zdrave primjerke nasjeckajte na komade od 1 cm i stavite u posudu za kuhanje. Sahara. Promiješati.
2. Sad operi agrumi, osušite ih, skinite koru tankim nožem. Samljeti pulpu na komade, dodati korici. Obavezno uklonite sve kosti iz šupljine naranči.
3. Pošaljite pulpu i kožu na stabljike rabarbare, promiješajte i stisnite rukama dok ne iscuri sok. Pospite granuliranim šećerom, pokrijte posudu i pričekajte 5 sati. Ovo razdoblje je dodijeljeno da se šećer otopi.
4. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite posude sa sadržajem na štednjak, dodajte preostali granulirani šećer. Stalno miješajte i pustite da smjesa lagano prokuha.
5. Kad se pojave prvi mjehurići, ugasite štednjak. Džem ohladite na sobnoj temperaturi, pa vratite na vatru. Pričekajte da provrije, smjesu kuhajte 10 minuta, ulijte u staklenke.

• stabljike rabarbare - 450 gr.
• granulirani šećer - 230 gr.

1. Prvo se pozabavite stabljikama rabarbare. Biljku je potrebno oprati, zatim nasjeckati na komade veličine 1*1 cm, zatim smjesu napuniti šećerom i ostaviti dok ne pusti sok.
2. Kad iscuri sok, pustite da se šećer otopi, a zatim ga prebacite u zdjelu multicookera. Pokrijte uređaj poklopcem, postavite funkciju "Gašenje", kuhajte 45-60 minuta.
3. Plodovi trebaju postati potpuno mekani bez tvrdih komponenti. Kada dobijete željenu gustoću, džem ulijte u pripremljene staklenke.

Džem na bazi manga, rabarbare i marelice

• sok od naranče (svježe iscijeđen) - 45 ml.
• svježe marelice - 330 gr.
• limunova korica - 15 gr.
• mango - 160 gr.
• pektin - 1 paket (12 g.)
• granulirani šećer - 80 gr.
• rabarbara (stabljike) - 160 gr.

1. Biraj samo zrelo voće mango, oguliti. Nasjeckajte na komade. Isto postupite i s marelicama; potrebno ih je očistiti od koštica, oprati i osušiti.
2. Pomiješajte 2 vrste voća, stavite u blender i sameljite u pastu. Ukloniti koricu limuna da bude 15-20 grama. Naribajte ga i pomiješajte s voćnom kašom.
3. U zdjelu sa sastojcima uspite pola volumena granuliranog šećera. Promiješajte i prebacite sadržaj u lonac s debljim dnom. Zakuhajte, pa kuhajte još 7 minuta.
4. Pripremite rabarbaru, nasjeckajte je na tanke kolutove. Pošalji svim komponentama. Smanjite toplinu na najnižu. Kuhajte još četvrt sata, miješajte.
5. Nakon određenog vremena pomiješajte pektin s preostalim šećerom. Premjestiti u glavnu masu. Ponovno donesite dok se ne pojave prvi mjehurići. Pirjati 5 minuta. Maknite s vatre i ulijte u sterilne staklenke.

Džem na bazi jabuke i rabarbare

• šećer - 1,3 kg.
• zelena jabuka - 250 gr.
• voda za piće - 180 ml.
• naranča - 80-100 gr.
• mljeveni đumbir - 30 gr.
• rabarbara (stabljika) - 900 gr.

1. Prije svega pripremite rabarbaru. Operite peteljke i nasjeckajte ih na komade. Naranči skinite koricu i naribajte. Pulpu citrusa narežite na kockice i pomiješajte s rabarbarom i koricom citrusa.
2. Dodajte mljeveni korijen đumbira. Možete koristiti svježi proizvod, prethodno ga utrljavši. Pripremite jabuke, potrebno ih je oguliti i nasjeckati na komadiće. Obavezno isključite kožu.
3. Kombinirajte sve komponente, dodajte čista voda. Sadržaj stavite na štednjak i kuhajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Čim počne ključati dodajte šećer u prahu.
4. Pekmez uz stalno miješanje kuhajte još četvrt sata. Kad je vruće, spakirajte poslasticu u posude i zatvorite. Ohladite na sobnoj temperaturi.

Džem od rabarbare s lješnjacima

• granulirani šećer - 850 gr.
• stabljike rabarbare - 650 gr.
• lješnjaci - 130 gr.
• banana - 2 kom.
• voda za piće - 275 ml.

1. Očistite stabljike biljke i narežite ih na komade. Pospite krupnim šećerom i umijesite rukama. Stavite u duboku zdjelu i pričekajte da pusti sok.
2. Za to vrijeme u suhu tavu staviti lješnjake i pržiti dok im se ne skine ljuska. Ogulite orahe i stavite ih u nekoliko plastičnih vrećica.
3. Prođite valjkom po lješnjacima da se izlome u mrvice. Sada premjestite natopljenu rabarbaru u tavu, dodajte joj šećer i pire od banane.
4. Smjesu stavite na vatru i kuhajte oko 20 minuta. Ugasite štednjak, ohladite, ponovite korake još 3 puta. Sada dodajte mljevene lješnjake, smjesu prokuhajte i odmah sipajte u staklenke.

Kada je vruća, delicija se ulijeva u sterilizirane posude i zatvara posebnim ključem. Sastav se ne smije čuvati na hladnom dok se potpuno ne ohladi. Najviše popularni recepti dolaze u obzir varijacije s orašastim plodovima, bananom, narančom, marelicom, mangom.

Video: džem od rabarbare - zdravo i ekstravagantno!