Džem od bundeve s narančama popularni recepti. Džem od bundeve s narančama. Džem od bundeve s agrumima

S početkom zimske hladnoće želim se sjetiti okusa ljeta i priuštiti sebi zadovoljstvo jedući nešto aromatično i zdravo. Džem od bundeve s narančom i limunom ima nevjerojatan okus i nevjerojatan miris, a priprema se vrlo jednostavno pomoću stroja za mljevenje mesa. Pojede se za svega nekoliko minuta. Ovaj desert privlači ne samo svojim okusom, već i ugodnom, lijepom bojom. Za čitatelje Popularnog zdravlja nudimo nekoliko recepata za pripremu zimskih delicija.

Dobrobit džema leži u njegovoj sposobnosti uklanjanja toksina i otpada iz tijela. A to je već pola uspjeha kada pokušavate izgubiti težinu i smanjiti tjelesnu težinu. Ovaj zdravi pripravak ojačat će vaš imunološki sustav jer sadrži dvostruku dozu agruma, a i podići će vam raspoloženje u tmurnom zimskom danu. Konzumiranje ovog deserta poboljšat će metabolizam i normalizirati probavu.

Džem od naranče, limuna i bundeve kroz mlin za meso

Klasičan način pravljenja pekmeza

Za 1 kg glavne komponente - bundeve - trebamo:

850 grama šećera;
- 1 naranča;
- 1 limun.

Bundevu prvo ogulite, dobro operite i izvadite sve sjemenke. Narežite pulpu na male kockice.

Citruse operite, limun ostavite s korom, a naranču ogulite. Uklonite im sjemenke i žilice. Izrezati na nekoliko dijelova.

Sve pripremljene komponente provucite kroz mlin za meso. Isti proces možete nekoliko puta ubrzati pomoću blendera. U smjesu dodajte šećer i dobro promiješajte. Šećer se treba potpuno otopiti, a zatim džem možete sipati u sterilizirane staklenke. Preporučljivo je odabrati malu posudu kako biste mogli pojesti cijeli sadržaj u 1-2 puta. Ova poslastica priprema se bez kuhanja, pa se nakon otvaranja neće dugo čuvati.
Staklenke s pekmezom morate držati u hladnjaku.

Džem s limunom, bundevom i narančom kroz mlin za meso uz daljnje kuhanje

Za pripremu ovog deserta trebat će vam sporo kuhalo, kao i sljedeći proizvodi:

1 kg bundeve;
- 1 kg šećera;
- 1 naranča;
- 1 limun.

Tikvu i naranču ogulite, limun ostavite bez kore. uklonite sve koštice i sjemenke. Sve voće propasirajte kroz mlin za meso. Ulijte šećer u emajliranu posudu i ostavite da se kuha neko vrijeme. Mješavina bundeve i citrusa trebala bi potpuno otopiti šećer i dati sok.

Prebacite cijelu masu u multicooker, uključite uređaj u načinu rada "gašenje". Desert će se kuhati 2 sata, a za to vrijeme potrebno ga je povremeno miješati.

Gotov džem ulijte u staklenke koje ste već unaprijed sterilizirali. Zarolajte poklopce, okrenite naopako dok se potpuno ne ohlade i umotajte u deku. Čuvati na hladnom mjestu. Ovo je nevjerojatno ukusna poslastica za aromatični čaj s metvicom ili lipom u zimskoj večeri!

Recept s narančastom bundevom i limunom kroz mlin za meso bez šećera

Ovaj recept ne uključuje upotrebu šećera, što ga čini nešto manje kaloričnim. Trebat će nam:

1,5 kg bundeve;
- 1 naranča;
- 1 limun;
- 1 čaša vode;
- med - u količini po vlastitom nahođenju.

Citrusno voće operite i izvadite sjemenke. Samljeti pulpu kroz mlin za meso. Plod bundeve ogulite, izvadite sjemenke, narežite na komade i također propasirajte kroz mlin za meso. Spojite masu bundeve i citrusa i promiješajte.

Ulijte cijelu masu u emajlirani lonac, dodajte pola čaše hladne vode. Stavite na laganu vatru i redovito miješajte. Ako bundeva nije dovoljno sočna, možete malo po malo dodavati još vode, ali ne više od 1,5 šalice ukupno. Proces kuhanja traje oko 45 minuta uz stalno miješanje po dnu.

Pekmez skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kada dostigne skoro sobnu temperaturu ili ispod, dodajte med po ukusu. Nemojte sipati ovaj proizvod u vruću smjesu, jer će sva njegova korisna svojstva odmah nestati, a sam med se neće otopiti u hladnoj konzistenciji.

Pripremljeni džem dobro izmiješajte i stavite u sterilizirane staklenke. Ovaj desert treba čuvati u hladnjaku.

Usput... U džem od bundeve i citrusa možete dodati ne bijeli, već smeđi šećer koji se smatra zdravijim. Osim toga, možete eksperimentirati sa začinima. Na primjer, zvjezdasti anis ili cimet će dodati poseban pikantni naglasak. Probajte i vaši recepti za džem "kroz mlin za meso" postat će samo ukusniji.

Puno gube oni koji ne vole bundevu, jer ona sadrži veliku količinu vitamina, mikroelemenata i drugih blagodati za čovjeka, a njena žarko narančasta boja, zimi, sama po sebi podiže raspoloženje. Stoga, po mom mišljenju, od njega vrijedi napraviti praznine.

Danas ću vam reći kako napraviti džem od bundeve, naranče i limuna. Naravno, sama riječ "džem" već čini jelo slatkim i kaloričnim, ali u slučaju bundeve to nije točno. Ukusan džem od bundeve s narančama i limunom mogu jesti i oni koji su na strogoj dijeti. Moj jednostavan recept za pripremu, s fotografijama korak po korak, stoji vam na usluzi.

Za pripremu jedne porcije džema potrebno vam je:

narančasta bundeva - 1 kg;
naranča - 1 komad;
limun - 1 kom .;
granulirani šećer - 600 gr.

Napominjemo da ovom pekmezu ne morate dodavati vodu! Osnova džema je sok od bundeve i citrusa.

Kako napraviti džem od bundeve s narančom i limunom

Kad počnete kuhati, bundevu prerežite, izvadite pulpu i sjemenke, odrežite koru i narežite na male kockice. Što sitnije izrežete bundevu, brže ćete napraviti pekmez. Na fotografiji možete vidjeti koje sam veličine kockica rezala.

Naranču i limun narežite na komadiće, izvadite sjemenke, ali nemojte rezati koru.

Bundevu i nasjeckane agrume stavite u veliki lonac i po vrhu pospite granuliranim šećerom. Posudu stavite u hladnjak na nekoliko sati dok bundeva ne omekša i pusti sok.

Nakon što se pojavi sok, stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 3-5 sati na najnižoj vatri. Morate ga često miješati.

Kada izradak postigne potrebnu gustoću, jednostavno ga vrućeg stavite u sterilizirane staklenke pod najlonskim poklopcima.

Čuvamo ga u stanu do šest mjeseci.

Kao rezultat toga, kada zimi otvorimo staklenku, dobit ćemo proizvod koji je gotovo poput pekmeza - gust i aromatičan. Ovaj pekmez od bundeve poslužujem uz čaj, palačinke i palačinke. Uz laganu aromu citrusa, blago kiselkasti džem od bundeve s narančom i limunom ostavlja ugodan aftertaste.

Od kolovoza do studenog počinje sezona berbe bundeva. I iako se plodovi dugo čuvaju, domaćice ponekad ne znaju što učiniti s obiljem crvenog povrća. Pokušajte napraviti džem od bundeve i naranče. Lijepo miriše na citruse i bundeva gubi miris.

Pekmezu možete dodati limun, suhe marelice ili aromatične začine - cimet, klinčić ili ružmarin.

Bolje je uzeti mladu bundevu, a naranče s tankom korom - slađe su od svojih debelih rođaka.

Jarko narančasti džem iznenadit će vas svojim bogatim okusom. Možete ga jesti uz čaj, dodati ga kao nadjev u pite i druga peciva.

Pekmez od bundeve i naranče

Mlada bundeva sadrži mnogo šećera i vitamina. U kombinaciji s narančom, ovo povrće postaje izvrstan način za jačanje imuniteta.

Sastojci:

1 kg šećera;
1 kg bundeve;
2 naranče.

priprema:

Pripremite bundevu: ogulite koru i izvadite sjemenke. Narežite pulpu na male komadiće.
Naranču zajedno s korom narežite na 4-6 dijelova i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Bolje je ukloniti sjemenke iz citrusa kako ne bi dodali gorčinu.
Pripremite sirup. Ulijte šećer u lonac, ulijte 500 ml vode.
Šećer promiješajte i kuhajte sirup dok se potpuno ne otopi.
Čim se to dogodi, dodajte pulpu bundeve i upletenu naranču. Kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri.
Ohladiti i staviti u staklenke.

Džem od bundeve s narančom i limunom

Već spomenutom tradicionalnom receptu može se dodati limun. Ali s agrumima možete pripremiti ekspresnu verziju pekmeza. Nema potrebe kuhati - masa se sirova sipa u staklenke. Poslasticu treba čuvati u hladnjaku ne više od 6 mjeseci.

Sastojci:

1 kg bundeve;
2 naranče;
1 limun;
1 čaša šećera.

priprema:

Očistite bundevu od kore i sjemenki. Izrežite na velike komade. Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Isperite agrume. Narežite ga zajedno s korom na nekoliko dijelova i također provucite kroz mlin za meso.
Kombinirajte masu bundeve i citrusa, dobro promiješajte.
Dodajte šećer. Ostavite pola sata da se sastojci prožmu šećerom.
Stavite u staklenke.

Džem od naranče i bundeve s cimetom

Bundeva sadrži karoten koji je dobar za vid. Sadrži puno natrija, kalcija, magnezija i željeza - povrće jača mišiće i korisno je za osobe s niskim hemoglobinom. Stoga se džem od bundeve s narančom konzumira za poboljšanje zdravlja.

Sastojci:

1 kg bundeve;
2 naranče;
500 gr. Sahara;
1 žličica cimeta u prahu.

priprema:

Bundevu ogulite i izvadite sjemenke. Narežite povrće na komade.
Napunite bundevu vodom. Tekućina ne smije potpuno prekriti bundevu, inače će džem biti jako tekući. Stavite na štednjak da prokuha.
Voće ogulite, narežite na kockice, dodajte bundevi.
Dodajte šećer i cimet. Kuhajte pola sata na srednjoj vatri.
Džem ohladite i smjesu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Pekmez kuhajte još četvrt sata i stavite u staklenke.

Džem od bundeve sa suhim marelicama

Suhe marelice čine džem manje neugodnim. Birajte svježe sušeno voće tako da ga je lako žvakati. Eksperimentirajte i dodajte svoje omiljene začine tijekom kuhanja - cimet, ružmarin ili klinčiće; oni neće pogoršati okus delicije.

Sastojci:

1 kg bundeve;
2 naranče;
5 kg suhih marelica;
1 kg šećera.

priprema:

Suhe marelice preliti vrućom vodom i ostaviti sat vremena.
Tikvu ogulite i narežite na sitne kockice.
Suhe marelice sitno narežite.
Stavite suho voće u lonac zajedno s bundevom.
Samljeti naranče s korom kroz stroj za mljevenje mesa. Smjesu dodajte bundevi i suhim marelicama.
Dodajte šećer. Po potrebi dodati malo vode.
Kuhajte na srednjoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju.
Stavite u staklenke.

Ludo ukusan džem sa svojim svijetlim bojama podići će vam raspoloženje tijekom hladne sezone. Ova poslastica je i vrlo zdrava - u kombinaciji s limunom ojačat će imunološki sustav, a sa suhim marelicama ojačat će mišiće.

Bundeva je savršeno pohranjena u svom prirodnom, da tako kažem, obliku. I sve bi bilo u redu, ali nema svatko priliku staviti desetak ili jednu i pol narančastih kuglica za pohranu u svoj stan, pa najčešće gradske domaćice radije konzerviraju bundevu. Jedna od opcija za čuvanje bundeve za zimu je džem od bundeve. Oni koji nikada nisu probali ovaj džem neka barem pokušaju skuhati nekoliko staklenki jantarne delicije u eksperimentalne svrhe. Probajte i uvjerite se da je džem od bundeve nježan, aromatičan, bez specifičnog mirisa svojstvenog sirovoj bundevi.

Za pripremu pekmeza odaberu se nedozreli plodovi, ogule im se sjemenke i izrežu na kockice, štapiće ili kriške ili naribaju na krupnije ribež. Da bi pekmez dobio dodatni okus i aromu, dodaju mu se agrumi, jabuke, ribizli ili krkavine - općenito, bilo koje voće ili bobice s izraženim kiselim okusom. Opći principi kuhanja džema od bundeve ne razlikuju se od uobičajenih: džem se može kuhati u jednom koraku, pola sata do sat vremena, ovisno o receptu, ili u nekoliko koraka, tako da se bundeva natopi sirupom. .

Staklenke s pekmezom poželjno je sterilizirati u pećnici. Ako to nije moguće, staklenke sterilizirajte na pari, ali ostavite da se potpuno osuše prije dodavanja pekmeza. Džem od bundeve možete jednostavno upakirati u čiste staklenke i pokriti pergamentom ili plastičnim poklopcima, ali tada ćete ga morati čuvati u hladnjaku.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šećera,
1,5 stog. voda.

priprema:
Kuhajte sirup od šećera i vode dok ne dobijete tanku nit, kada sirup teče sa žlice u tanku nit. Bundevu oguljenu i očišćenu od sjemenki narežite na kockice od 1 cm, prelijte vrelim sirupom i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotov džem je tamno jantarne boje. Pekmez sipati u staklenke i zarolati.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 kg šećera,
1 hrpa voda.

priprema:
Skuhati sirup od pola šećera i 1 čaše vode. Oguljenu bundevu narežite na kockice veličine 1 centimetar i umočite u 1,5% otopinu sode bikarbone 10-15 minuta. Nakon toga bundevu isperite čistom vodom i napunite pripremljenim sirupom. Zakuhajte i kuhajte 3-4 minute. Ohladite, dodajte preostali šećer, ponovno prokuhajte nekoliko minuta i ostavite 6-8 sati. Nakon što odstoji kuhajte do kraja i ohladite. Gotov pekmez stavite u čiste i suhe staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 limun,
1 naranča,
800 g šećera.

priprema:
Oguljenu bundevu narežite na kockice, limun ogulite i izrežite s korom, naranču ogulite i narežite na sitne komadiće, izvadite joj sjemenke. Pospite šećerom i ostavite preko noći. Zatim staviti na vatru i kuhati dok se ne zgusne, oko 30-40 minuta. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
800 g šećera,
2 limuna,
5-7 pupoljaka klinčića,
5-7 graška pimenta.

priprema:
Bundevu ogulite i narežite na kockice. Stavite u lonac, stavite na laganu vatru i pirjajte dok ne omekša. Ako bundeva nije jako sočna dodajte malo vode. Omekšanoj bundevi dodajte šećer, kuhajte 15-20 minuta, zatim iscijedite sok iz limuna, dodajte začine i kuhajte dok ne postane gusto uz stalno miješanje. Izvadite klinčiće i papar te spakirajte u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
700-800 g šećera,
2 limuna,
300-400 g oguljenih jabuka.

priprema:
Nasjeckanu bundevu i jabuke pirjajte na laganoj vatri u različitim posudama dok ne omekšaju. Zatim sjediniti u jednoj posudi, dodati šećer, kuhati 15 minuta. Iz limuna iscijediti sok, sipati u šerpu i kuhati dok ne postane gusto, miješajući da ne zagori. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
700-800 g šećera,
¾ hrpe. morski trn.

priprema:
Bundevu narežite na komadiće, a pasji trn operite i sve stavite u posudu za pekmez. Dodajte šećer i ostavite 3-4 sata. Bundeva će dati obilan sok. Posudu stavite na vatru i kuhajte 20-25 minuta od trenutka kada zavrije na srednjoj vatri. Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Sastojci:
1,5 kg bundeve,
1,5 naranče,
1,5 kg limuna,
1,5 kg šećera.

priprema:
Bundevu ogulite, a naranči i limunu izvadite sjemenke. Bundevu narežite na kockice, naranče i limun nasjeckajte zajedno s korom. Promiješajte, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Nakon toga posudu s pekmezom stavite na vatru i kuhajte 30 minuta od trenutka kada zavrije. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ponovno staviti na vatru, prokuhati i kuhati do kraja (kap sirupa se ne smije razliti po tanjuru). Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Sastojci:
1 kg bundeve,
300 g suhih marelica,
500 g šećera.

priprema:
Bundevu oguljenu i očišćenu od sjemenki naribajte na krupnije ribež, a suhe marelice dobro operite i narežite na tanke trakice. Pomiješajte bundevu i suhe marelice sa šećerom, pričekajte da pusti sok i stavite na vatru. Zakuhajte uz miješanje i ohladite. Ponovite još 2-3 puta dok se bundeva ne skuha. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 kg šećera,
1 hrpa 6% octa,
1 litra vode,
sok od limuna, pupoljci klinčića - po ukusu.

priprema:
Bundevu ogulite i narežite na kockice veličine 2 centimetra. Prokuhajte vodu s octom, ohladite, prelijte bundevu i ostavite 4-5 sati. Zatim procijedite, bundevu stavite u posudu za pekmez i posipajte šećerom. Ponovno ostavite 4-5 sati. Nakon što odstoji, posudu stavite na vatru i zakuhajte. Izvadite i ohladite. Ponovno stavite na vatru, zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ponovno maknite s vatre. Ponovite još 2-3 puta, produžujući svaki put vrijeme kuhanja za 5 minuta. Pri zadnjem kuhanju dodajte klinčiće za aromu i sok od limuna. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Čuvati na tamnom mjestu.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šećera,
1 hrpa voda,
2 naranče.

priprema:
Bundevu očišćenu od kore i sjemenki narežite na sitne kockice. Od šećera i vode skuhajte sirup i njime prelijte bundevu. Stavite na vatru i kuhajte 15 minuta. Naranče zajedno s korom propasirajte kroz mlin za meso, stavite u lonac s bundevom i kuhajte od trenutka vrenja 10 minuta. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šljiva (najbolje žutih).

priprema:
Oguljenu bundevu sitno narežite, a šljivama izvadite koštice. Sve zajedno pirjajte u malo vode dok ne omekša, propasirajte i vratite na vatru. Dodajte malo šećera ako je bljutav. Prokuhajte, sipajte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte. Ovaj pire dobro je davati maloj djeci kao vitaminski dodatak zimi, a od njega se prave i pite.

Sastojci:
2 kg bundeve,
800 g šećera,
1 limun,
1 naranča.

priprema:
Očišćenu bundevu narežite na kockice veličine 1-1,5 cm, pošećerite i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra dobiveni sok ulijte u emajliranu posudu i stavite na vatru. Zakuhajte i vrućim sirupom prelijte komade bundeve 12 sati. Nakon što odstoji, sirup ponovo ocijedite, prokuhajte i prelijte bundevu. Limun i naranču zajedno s koricom sitno nasjeckajte, dodajte u posudu s bundevom i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Gotov džem vruć sipati u sterilizirane suhe staklenke i zarolati. Nutricionisti savjetuju piti džem od bundeve za mršavljenje nekoliko puta dnevno s nezaslađenim čajem (iskreno, količina šećera u ovom džemu izaziva velike sumnje, ali vjerojatno su prednosti bundeve veće od štete od šećera).

I na kraju dvije mogućnosti pripreme bundeve bez kuhanja, jer samo u tom slučaju svi vitamini ostaju sačuvani u bundevi. Morate pripremiti sirovi "džem" u emajliranoj posudi.

Pekmez od sirove bundeve

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 limun,
1 naranča,
850-900 g šećera.

priprema:
Ogulite bundevu i izvadite sjemenke; limun i naranču ogulite i izvadite sjemenke. Bundevu i agrume propasirajte kroz mlin za meso, dodajte šećer i miješajte dok se sav ne otopi. Stavite u sterilizirane suhe staklenke, prekrijte pergamentom i zavežite špagom. Čuvati u hladnjaku. Što duže ovaj "džem" stoji, njegov okus postaje bogatiji.

Sastojci:
2 kg bundeve,
2 naranče,
2 limuna,
850-900 g fruktoze.

priprema:
Bundevu, limun i naranče oguljene i očišćene od sjemenki propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte fruktozu i miješajte drvenom kuhačom dok u pekmezu ne ostanu kristalići. Stavite u sterilizirane suhe staklenke i pokrijte pergamentom ili plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Ako pitanje očuvanja vitamina shvatite vrlo ozbiljno, onda je za guljenje voća bolje koristiti keramičke noževe, a bundevu samljeti ne u stroju za mljevenje mesa, već na plastičnom ribežu (naravno, morat ćete patiti, ali dobit ćete pravu vitaminsku bombu!)

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Mnogi ljudi znaju za dobrobiti bundeve za ljudsko zdravlje, zbog čega se ovo povrće naširoko koristi u kuhanju. Međutim, ne znaju sve domaćice da se od bundeve može napraviti vrlo ukusan džem, koji se može koristiti ne samo kao samostalni desert, već i kao nadjev za mnoge vrste peciva.

Prvi korak u pripremi bilo kojeg jela od bundeve je prvo je pripremiti. Prvo morate uzeti bundevu i temeljito je oprati izvana. Ako je plod velik, možete ga jednostavno obrisati mokrom krpom, a potom osušiti čistim ručnikom ili papirnatom salvetom.

Nakon pranja krenite rezati bundevu. Za to će vam trebati daska za rezanje i veliki, dobro naoštren nož. Bundeva može biti vrlo tvrda, pa će se domaćica morati malo potruditi da je izreže. Prvo se voće prereže po dužini na dvije jednake polovice. Unutar bundeve nalazi se komora sa sjemenkama, koja se ručno čisti od obje nastale polovice. Vlakna iz ove komore se odbacuju, a sjemenke se mogu sušiti i jesti.

Zatim se svaka polovica bundeve izreže na velike komade bilo kojeg oblika, pažljivo se odreže tvrda kora sa stražnje strane, a preostala vlakna iznutra. Oguljene veće komade bundeve narežite na manje komade prema receptu za pekmez.

Najbolji recepti za džem od bundeve

Od bundeve možete napraviti mnoge zanimljive varijacije džema za zimnicu koristeći je kao glavni sastojak. Da bi gotov proizvod bio drugačiji, bundevi možete dodati limun, suhe marelice, naranče itd. U nastavku je nekoliko recepata za pripremu džema od bundeve za zimu.

S limunom

Pekmez od bundeve i limuna tek malo podsjeća na uobičajeni okus bundeve, pa je ova poslastica prikladna i za one koji baš i ne vole ovo povrće. Ovaj se desert može pripremiti na dva načina: hladno, koje zadržava maksimalnu količinu vitamina u gotovom proizvodu, i uobičajeno vruće.

Za pripremu džema od bundeve s limunom trebat će vam sljedeći sastojci:

bundeva - 1 kg;
limun - 1 komad;
šećer - 1 kg.

Vruća metoda kuhanja

Da biste uštedjeli vrijeme, možete početi raditi džem sa sirupom. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliki lonac i dodajte 1 čašu vode. Zatim uključite laganu vatru i pričekajte dok ne zavrije. Za to vrijeme možete pripremiti bundevu tako da je ogulite i nasjeckate na sitne kockice.
Limun je potrebno samo oprati i usitniti mikserom. Da biste to učinili, najprije se opari kipućom vodom i izreže na male komadiće. Kora se ostavi.
Kada sirup prokuha, potrebno mu je dodati nasjeckanu bundevu i limun, te cijelu masu dobro promiješati.
Džem će se kuhati dosta dugo - najmanje 1 sat. Njegova spremnost se može odrediti po izgledu komadića bundeve - oni će postati prozirni. Tijekom kuhanja možete oprati i pripremiti staklenke i poklopce za flaširanje gotovog proizvoda.
Gotov pekmez stavljamo u čiste staklenke. S ovom količinom sastojaka dobije se 1,5 litara pekmeza. Napunjene staklenke smotamo, ohladimo na sobnoj temperaturi i spremimo na hladno mjesto.

Metoda hladnog kuhanja

Ovdje morate uzeti malo manje šećera nego u prvom slučaju (850 g).

Unaprijed pripremljena bundeva se reže na kriške takve veličine da ih je prikladno samljeti kroz mlin za meso. Limun se očisti od kore i sjemenki.
Oba sastojka se samelju u stroju za mljevenje mesa, nakon čega se smjesi doda šećer. Dalje možete postupiti na dva načina: jednostavno ostavite posudu sa smjesom na sobnoj temperaturi i pričekajte da se šećer otopi ili je snažno promiješajte ručno.
Gotov hladan pekmez slažemo u staklenke i čuvamo u hladnjaku. Takav pekmez treba malo odstajati prije nego što se pojede: što više vremena prolazi, okus će biti intenzivniji i harmoničniji.

S narančom

Baš kao i s limunom, džem od bundeve s narančama može se pripremati hladan ili vruć. Priprema hladnoće potpuno je slična prethodnom receptu, samo umjesto limuna trebate uzeti dvije male naranče. Ali vruća metoda je malo drugačija.

Za pripremu delicije od bundeve i naranče trebat će vam:

bundeva - 1 kg;
naranče (velike) - 2 kom;
šećer - 1 kg.

Priprema džema počinje kuhanjem sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u veliki lonac i dodajte čašu vode. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Za to vrijeme pripremite bundevu tako što ćete njeno meso narezati na male kockice veličine 3...4 cm.
U pripremljeni šećerni sirup ulijte komade bundeve i ostavite da se hlade sat vremena. Nakon tog vremena posudu ponovno pomaknite na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte te kuhajte još četvrt sata.
U isto vrijeme možete početi pripremati agrume: oprati ih, izrezati i ukloniti sjemenke. Nakon toga samljeti mikserom ili mlinom za meso.
Kad se bundeva kuha navedeno vrijeme, u smjesu od bundeve i šećera dodajte zdrobljene naranče i kuhajte još 15 minuta.
Gotov proizvod se stavlja u pripremljene čiste staklenke, smota, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuva na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Sa suhim marelicama

Pekmez po ovom receptu priprema se dosta dugo i uključuje kuhanje u nekoliko faza kako bi se dobila potrebna gustoća gotovog proizvoda. Ovakvim načinom kuhanja komadići bundeve se neće raskuhati. Rezultat je izvrstan desert koji će svojim finim okusom i mirisom oduševiti mnoge sladokusce.

Da biste napravili džem od bundeve i suhih marelica, trebat će vam sljedeći sastojci:

bundeva - 1 kg;
suhe marelice - 0,3 kg;
šećer - 0,8 kg;
sok od jednog limuna.

Unaprijed pripremljenu pulpu bundeve izrežite na manje komade i složite u pleh u slojevima, od kojih je svaki posipan šećerom. Nakon nekoliko sati na sobnoj temperaturi bundeva će pod utjecajem šećera pustiti sok. Preporučljivo je ovu operaciju obaviti noću i početi pripremati džem ujutro.
Pripremu pekmeza trebate započeti namakanjem suhih marelica. To obično traje oko sat vremena. Nakon toga se osuši na papirnatom ubrusu i sitno izreže na komade proizvoljnog oblika.
Posudu s bundevom i sokom koji je pustio preko noći stavite na laganu vatru i zakuhajte. Čim smjesa zakuha dodajte pripremljene suhe marelice, lagano promiješajte i kuhajte 15 minuta. Nakon toga džem se hladi tri sata na sobnoj temperaturi, nakon tog vremena ponovno prokuha i kuha još 15 minuta.
Po želji, da bi se džem zgusnuo, možete ga još jednom prokuhati, nakon što ste ga nakon drugog kuhanja hladili 6 sati. Ako niste zainteresirani da komadići bundeve ostanu netaknuti i izgled gotovog pekmeza, onda možete bez kuhanja korak po korak i jednostavno kuhajte cijelu smjesu odjednom pola sata.
Gotov proizvod se ulije u čiste staklenke, zarola i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim se odvode na skladištenje u podrum ili na drugo hladno mjesto.

S narančom i limunom

Džem od bundeve s dodatkom citrusa smatra se jednom od najboljih poslastica za ljude koji žele smršaviti, unatoč prilično velikoj količini dodanog šećera. Ovaj desert se može pripremati i hladan i topao.

Hladan način

U ovom slučaju, hladni džem se priprema na potpuno isti način kao u prvom receptu. Za 1 kg bundeve trebate uzeti 1 limun i 1 naranču (veliku). Količina dodanog šećera ostaje ista - 800...850 g sastojaka će biti potrebna za pripremu džema na vrući način.

Vruća metoda kuhanja

Oguljenu bundevu treba narezati na sitne kockice. Limun i naranču dobro oprati, izrezati i odstraniti sjemenke. U ovom slučaju naranča se još uvijek prethodno oguli, a limunova kora se ostavi. Agrumi se sitno izrežu.
Svi pripremljeni sastojci se pomiješaju u jednoj posudi sa šećerom, promiješaju i ostave da se ulijevaju preko noći, tako da je bolje obaviti sve pripremne radnje navečer. Kao spremnik najbolje je koristiti emajlirano posuđe.
Za to vrijeme će sastojci pustiti sok, a šećer će se otopiti. Smjesa se mora uliti u posudu za kuhanje i staviti na laganu vatru. Nakon što smjesa prokuha, kuhajte je još 40 minuta dok ne dobijete gusti pekmez.
Gotovu deliciju od bundeve vruću sipamo u prethodno pripremljene staklenke, zarolamo i okrenemo. U tom slučaju preporuča se dodatno ih zamotati i pričekati da se potpuno ohlade u sobnim uvjetima. Nakon toga, staklenke se šalju na skladištenje, a gotov proizvod se može jesti u roku od tjedan dana.

Brzi način

Ovdje se predlaže dugotrajno kuhanje bundeve zamijeniti jednostavnim dodavanjem želatine. Za brzu pripremu džema od bundeve trebat će vam:

bundeva - 1 kg;
šećer - 0,5 kg;
želatina - 20 g;
sok od jednog limuna.

Bundeva narezana na sitne komadiće prelije se čašom vode (ili manje ako je plod sočan) i pirja dok ne omekša.
Omekšalu bundevu mikserom pretvoriti u pire i dodati sok od jednog limuna i šećer. Cijela masa se temeljito izmiješa i izlije u posudu za kuhanje.
Stavite na laganu vatru, pričekajte dok ne zavrije i kuhajte još 5...10 minuta.
Zatim dodati želatinu prethodno namočenu u vodi.
Kuhajte cijelu masu na jakoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi uz stalno miješanje (3...5 minuta). Dulje vrijeme kuhanja uništit će sva svojstva dodane želatine.
Vruć pekmez sipati u čiste staklenke, zarolati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je takav džem čuvati na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, jer inače gotov proizvod može promijeniti boju (zbog sadržaja želatine), ali to ni na koji način neće utjecati na njegov okus.

pri pripremi pekmeza hladnom metodom preporuča se koristiti emajlirane posude za ulijevanje sastojaka prekrivenih šećerom;
Preporučljivo je koristiti slatke i sočne sorte bundeve. Ako bundeva tijekom kuhanja pusti premalo soka, možete dodati malo vode;
Pripremljeni džem od bundeve treba čuvati samo na hladnom mjestu. Inače će pripravci brzo postati neprikladni za konzumaciju.

Recept za džem od bundeve: video

Tako se ukusni džem od bundeve za zimnicu može pripremiti na jedan od brojnih načina uz dodatak raznih drugih sastojaka koji mu daju poseban okus.