Mogućnosti kuhanja prženih vrganja s lukom. Kako pržiti vrganje

Prženi vrganji: najbolji recepti sa fotografijom

Gljive lisičarke i jasike, vrganji i medavice te mnoge druge gljive dobre su u pržena, ali nitko neće tvrditi da je bolji od svih njih zajedno pržene bijele gljive. S ovim kraljem gljiva okus mnogih jela, bilo da je riječ o juhi, sirćetu ili salati, bit će izvrstan, no ipak je pržen i s krumpirom kojeg mnogi toliko vole. Ovdje možete naučiti kako kuhati.

Lako se priprema. Razvrstajte vrganje koje ste donijeli i odložite one koji imaju mane: crv ih malo pokvario, miš ih prožvakao itd. Ako ste ih skupljali po suhom vremenu, a gljive su sasvim čiste, možete oguliti peteljke, obrisati klobuke i ostaviti tako. Ako nije, temeljito operite gljive. Zatim ih je potrebno narezati na ploške ili komade drugačijeg oblika, ali ne premale. U tavi zagrijte maslac ili biljno ulje, dodajte luk narezan na polu kolutiće ili kockice, pirjajte 3-4 minute i dodajte nasjeckane gljive. Pržite na umjerenoj vatri dok tekućina ne ispari. Prilikom posluživanja možete dodati nasjeckano začinsko bilje. Ukrasite pire krumpirom ili samo kuhani krumpir. Za pola kilograma gljiva uzmite par glavica luka, ulje za prženje, začinsko bilje i sol.

Općenito, krumpir i gljive su dobitna kombinacija, pa ćemo vam ponuditi još jedan recept: prženi krumpir s vrganjima. Kao i obično, gljive očistimo, operemo i nasjeckamo. Ako želite pripremiti ovo jelo sa suhim gljivama, morate ih oprati i namakati unaprijed oko sat vremena da nabubre. Smrznute gljive treba ostaviti dok se potpuno ne odmrznu. Trebat će vam pola kilograma svježih ili smrznutih gljiva, a ako uzimate suhe, onda uzmite oko 100 g. Uz to uzmite pola kilograma krumpira i veliku glavicu luka.

Krumpir operite, ogulite, ponovno operite i narežite na kockice ili ploške, kako vam je draže. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Po želji možete uzeti malo sitno nasjeckanog češnjaka. U tavu na zagrijano ulje stavite luk, malo propirjajte pa dodajte gljive. Nakon što tekućina prokuha, možete dodati nasjeckani krumpir i pržiti dok ne omekša uz povremeno miješanje kuhačom. U gotovo jelo dodajte nasjeckani kopar i peršin.

Možete posoliti nakon dodavanja krumpira ili možete pomiješati krumpir sa soli prije dodavanja. I čini se da je ono što je posebno u kombinaciji vrganja i krumpira, ali možete ponuditi i druge mogućnosti za ovo jelo. Na primjer, umjesto maslaca ili ulja koristite slaninu. U tom slučaju prvo ga narežite na sitne kockice i pustite da se masnoća otopi u zagrijanoj tavi. I onda, kao i obično, dodajte redom luk, gljive i krumpir. Češnjak u ovom receptu sigurno ne škodi. Još jedan vrlo ukusno jelo od gljiva - .

Bijela gljiva pržena s krumpirom može se pripremiti uz dodatak kiselog vrhnja. Poslužimo se malim trikom. Posebno pržite gljive, učinite sve kao u prethodnom receptu. Kad su skoro gotovi, dodajte u šerpu čašu kiselog vrhnja 15-20% masnoće i pustite da lagano kuha dok se sve malo ne zgusne. Istovremeno pržite krumpir u drugoj tavi na biljnom ulju; možete mu dodati i luk. Kada su oba jela gotova sjedinite ih i dodajte svježe začinsko bilje.

Recept za pržene vrganje

A ovdje ćemo vam također reći kako kuhati pržene vrganje u tijestu. Također vrlo ukusno i neobično. Ovo jelo možete pripremiti sa smrznutim, suhim i, naravno, svježim vrganjima. Smrznute gljive potrebno je odmrznuti i narezati na komade po dužini. Sušene gljive Namočiti u mlijeku i u njemu malo prokuhati uz dodatak soli. Svježe gljive Kuhajte 20 minuta u slanoj kipućoj vodi i ocijedite u cjedilu. Po potrebi i gljivu prerezati uzduž na 2 ili 4 dijela. Komadi ne smiju biti mali. Ako je gljiva male veličine, općenito se može ostaviti netaknutom. Za pripremu tijesta uzmite par jaja, pola čaše brašna i malo hladne sode mineralna voda ili pivo, sol, papar.

Umutiti jaja mikserom, posoliti i popapriti te postupno umiješati brašno, žlicom dodavati malo mineralne vode ili piva tako da tijesto dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Prilikom umakanja gljiva ne smije kapati. Zagrijte biljno ulje i pržite gljive, prvo ih umočite u tijesto tako da ih ravnomjerno prekrije. Prilikom prženja okretati kako bi se jelo ravnomjerno ispeklo sa svih strana. Gotove šampinjone stavite na sito ili cjedilo da se višak ulja ocijedi. Kao prilog ovom jelu salata će poslužiti iz svježe rajčice sa sirom i luka, začinjeno smjesom maslinovo ulje I balsamico ocat. Ako nemate dovoljno vremena, pomoći će vam utažiti glad.

Kako kuhati pržene vrganje

Prženi sušeni vrganji može se prilično kuhati na neobičan način- napraviti kebab od gljiva u fritezi. Ako je ljeti takvo jelo lako i jednostavno pripremiti na običnom roštilju svježe gljive, onda zimi nije dostupan. Ali ako imate konvektomatsku pećnicu i opskrbili ste se suhim gljivama, onda ništa nije nemoguće. Potrebne su nam cijele suhe gljive, potopiti ih dok ne nabubre i kuhati u istoj vodi ili ne. velike količine suho bijelo vino s dodatkom umak od soje ili soli 20-30 minuta. Potrebne su nam i svježe rajčice srednje veličine, luka, ako imate patlidžane, možete i njih uzeti. Svinjska mast bi ovdje dobro poslužila, ali možete i vi vegetarijanski kebab. Na ražnjiće nanižemo gljive, luk, solju i paprom naribane patlidžane, ploške masti i rajčice. Stavite ih na gornju rešetku friteze i pržite 25 minuta na srednjoj brzini na temperaturi od 180 stupnjeva.

Pržene bijele gljive s lukom može se pripremiti koristeći ne samo luk. S porilukom će biti vrlo ukusno jelo jer ima nježniji i suptilniji okus. Za pola kilograma svježih gljiva ili 100 g suhih gljiva potrebna su nam dva poriluka. Osim toga, uzmite malo kumina, sjemenki kima ili sjemenki kopra. U manjoj kutlači ili tavi zagrijte biljno ulje, najbolje maslinovo s prstohvatom kima i kima. To treba raditi vrlo kratko, bez zagrijavanja posude, samo da ulje upije miris začina. Zatim ulijte u drugu zagrijanu tavu i tu stavite pripremljene i nasjeckane šampinjone, pržite do kraja i dodajte poriluk narezan na ploške. Morate odrezati donji dio stabljike. Također možete zgrabiti malo zelenila, ali samo tamo gdje zelje još nije imalo vremena da se stvrdne. Dalje, pržiti dok puna spremnost. Jelo je potrebno posoliti kada dodamo luk. Ako želite, na kraju kuhanja dodajte malo vrhnja ili vrhnja, ali možete i bez njega.

Vrganji

Nedavno su nam poklonili prekrasne vrganje - jake, lijepe, baš za oko! Vrganji su karakterističnog i izvrsnog okusa i mirisa. Pa sam ih odlučila samo ispeći. Zašto pokvariti proizvod?

I savjetujem ti da uživaš u istini, jedinstven okus ove izvrsne gljive. Pa, možda samo tako da ih obojite prilogom od pire od krumpira. Bit će jako ukusno!

Što vam je potrebno za prženje vrganja

za 1 tavu

Vrganji - 1 kg (velika hrpa);
Biljno ulje - 3 žlice;
Maslac – 1 puna supena kašika;
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
Kopar ili bosiljak - po ukusu;
Po želji: luk – 1 glavica.

Vrganji

Kako pržiti vrganje

Očistite vrganje od vlati trave i lišća. Ispiranje.
Kriška u velikim komadima, tako da ih je ugodno nabadati na vilicu. Imajte na umu da se gljive prilikom kuhanja smanjuju za faktor 2 ili čak više.

Bijele gljive su jedne od onih gljiva koje nije potrebno kuhati. Stoga ga možete odmah staviti u tavu.

Stavite komade gljiva na suhu površinu vruća tava(još nemojte dodavati ulje). Pustite da se zagrije i osuši u tavi (na srednjoj vatri). Istovremeno, tijekom miješanja morate paziti na gljive. Čim se počnu lagano lijepiti za tavu, dodajte biljno ulje. I po želji sitno narezan luk.
Čim luk omekša (a ako pržite bez luka, 5 minuta nakon dodavanja ulja), posolite ga, popaprite i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve promiješajte. Nakon 2-3 minute gljive su gotove.

Dobar tek!

Prženje vrganja – recept u slikama

Vrganji Okvirna veličina vrganja za prženje Prženje vrganja
Narežite luk za gljive Popržite vrganje s lukom Pospite gljive začinskim biljem
Ukusni prženi vrganji Vrganji Jako ukusno!

Prekrasni vrganji

Ostali recepti s vrganjima

Ova vrsta je kralj gljiva zbog svoje hranjivim tvarima, štoviše, doseže kolosalne veličine u usporedbi s drugim rođacima. A sadašnji okus i miris čine ga neprocjenjivom poslasticom u prženju, kuhanju razne juhe pripremanje priloga.

Ako tijekom berbe naiđete na crvljive vrganje, nemojte ih izbjegavati. Kada dođete kući, napunite posudu hladnom vodom, dodajte sol po kilogramu, jednu žlicu, dobro promiješajte i stavite svoju žetvu u ovu otopinu.

Tako će crvi sami izaći. Ovaj način obrade je pogodan i za druge gljive. A u ovom receptu pogledat ćemo kako ih pržiti.

Spoj:

Vrganji - 350 grama.
Maslac - 50 grama.
Jodirana sol - 1/3 žličice.
Celer - jedna mala hrpa.
Svježi kopar - mala hrpa.
Mljeveni crni papar - po ukusu.

Recept za prženje:

1. Svježe ubrane mlade vrganje prethodno obradimo. Najprije uklonite zaglavljene listove i grane, a zatim ih operite pod tekućom vodom. tople vode. Neka tekućina neko vrijeme iscuri kako proces prženja ne bi bio dug i naporan.

2. Vrganje stavite na reznu površinu i oštrim nožem narežite na ploške. Debljine 5 mm, pogledajte kako izgleda na fotografiji. Pokušajte izrezati na jednake veličine za naočit izgled.

3. Operite svježi kopar i celer pod toplom tekućom vodom, zatim osušite krpom. Nasjeckajte kopar na površini za rezanje, pogledajte sliku, i ostavite ga na neko vrijeme.

4. Na plamenik stavite suhu tavu, upalite je na najjaču pa dodajte maslac. Rastopite maslac i dodajte pripremljene vrganje, pospite jodiranom soli.

5. Pržite na visokoj snazi dok sadržaj posude ne prokuha, promiješajte i poklopite poklopcem. Smanjite snagu za jedan i kuhajte u ovom stanju 10 minuta.

Nakon isteka zadanog vremena, otvorite poklopac i promiješajte silikonskom ili drvenom lopaticom kako ne biste pokvarili neprianjajući premaz. Pospite mljevenom paprikom po ukusu i ponovno promiješajte.

6. Sada uzmite nasjeckani kopar i njime pospite vrganje. Dobro promiješajte i pržite još 5 minuta dok ne porumeni. zlatnu koricu. Ukupno vrijeme pržite vrganje 15 minuta dok se potpuno ne skuhaju.

Ako pržite u većim količinama od gore navedenih, vrijeme kuhanja će biti duže. Prženo jelo na maslac imat će meku bogat okus a miris, pa još s koprom, jednostavno se ne može opisati riječima.

Stoga skuhajte i isprobajte ovo jelo sami. Prilikom posluživanja na tanjur stavite vezicu celera za ukras.

Recepti za pržene vrganje

S početkom sezone "tihog lova" mnogi se počinju pitati kako pržiti vrganje tako da ispadne ukusno. Postoji mnogo recepata za pripremu jela od gljiva, ali najjednostavniji i najčešći je kuhanje vrganja s lukom. Štoviše, preporuča se koristiti bilo koju vrstu luka: luk, ljutiku, poriluk, zeleno perje. Koliko soli ili začina posipati ovisi o individualnom ukusu domaćice. Međutim, treba zapamtiti da se ne preporuča koristiti proizvode s jakim mirisom, kako ne bi prekidali okus gljiva i aroma.

Vrganji rastu gotovo u cijeloj Rusiji, najukusniji su i najpopularniji među svojim šumskim kolegama. Korisne kvalitete proizvod je cijenjen od strane obožavatelja jela od gljiva. Vrganji sadrže vitamine A, B, D koji su potrebni čovjeku u bilo koje doba godine. Po sastavu proteina, proizvod je blizak mesu, tako da konzumacija jela tijekom korizme osigurava potpunu prehranu.

Vrganji su dobili ime po svojoj nepromjenjivosti bijela pulpa pri na razne načine pripreme. Prženi vrganji jedno su od omiljenih jela ruskog naroda ne samo u ljetno-jesenskoj sezoni, već i tijekom cijele godine. Možete kuhati ukusnu hranu od svježih, smrznutih, suhih, slanih sirovina, glavna stvar je da je pravilno pripremite kod kuće.

Kako pravilno pripremiti sirovine?

Svježe vrganje treba očistiti od šumskog otpada - iglica, vlati trave, pijeska ili druge mješavine tla. Odrežite oštećena područja i temeljito isperite plodište pod mlazom vode. Za dezinfekciju sirovine prelijte kipućom vodom i ostavite u cjedilu da se ocijedi višak tekućine.

Sušenje sirovina gljiva

Svježe bjelance treba sušiti 7-12 sati u pećnici zagrijanoj na 60-70°C s otvorenim vratima. Prvo se plodišta prerežu na 2-4 dijela po dužini, bez odvajanja klobuka od peteljke. Točno koliko dugo treba sušiti sirovine određuje izgled: Gljiva postaje krta i lako se lomi. Gotov proizvod dobro upija vlagu, pa se preporuča čuvati u dobro zatvorenoj vodonepropusnoj posudi.

Priprema smrznute hrane

Za zamrzavanje, pripremljene sirovine od gljiva moraju se prvo prokuhati. Koliko će proces trajati ovisi o broju, starosti i veličini jedinki. Mladom malom voću trebat će manje vremena za kuhanje:

oguljene gljive, izrezane u velike komade, izlivene hladna voda i kuhati uz miješanje dok ne slegnu na dno;
pjenu koja nastaje tijekom kuhanja treba pažljivo ukloniti;
nema potrebe soliti sirovine;
Održavajte razinu grijanja na srednjoj razini.

Gotove šampinjone procijedite, ohladite i stavite u zamrzivač pakirajući ih u plastične vrećice u porcijama dovoljnim za pripremu jela.

Priprema slanog pripravka

Za prženje zimi sirovine možete pripremiti metodom soljenja:

stavite oprane i izrezane na komade svježe gljive u staklenku od 3 litre;
dodajte pola čaše kamena sol, 4-5 graška gorkog crnog papra, ista količina slatkog graška, par listova lovora;
prelijte hladnom vodom do ruba grlića staklenke, zatvorite najlonski poklopac i temeljito protresite sadržaj da se sol otopi;
Kisele krastavce čuvajte na hladnom i tamnom mjestu - podrumu ili podrumu.

Recepti za pržene vrganje

Nitko sa sigurnošću ne zna koliko postoji recepata za pripremu jela s gljivama, ali mnogim je domaćicama važno da je način jednostavan i da jelo ispadne ukusno i zdravo. Preparat zadovoljava ove kriterije pržene gljive uz dodatak luka.

Raw White Recipes

Kako kuhati prženje od svježih sirovina:

pripremljeni svježi vrganji – 500 g – sitno narezani;
u tavi otopiti maslac (2 pune žlice) i dodati gljive;
pržiti na srednjoj vatri dok vlaga na dnu posude ne ispari;
zatim dodajte 1 luk, izrezan na kolutove ili pola prstena;
posolite sadržaj po ukusu i pržite dok luk ne poprimi zlatnu boju;
dodati začine: po 3-4 zrna ljutog crnog i pimenta, lovorov list. Sve promiješajte.

Bolje je koristiti začine u cjelini, a ne u mljevenom obliku, kako bi jelo dobilo originalan okus. Može se poslužiti kao prilog kuhani krumpir. Ispada originalno i ukusno ako ga posipate gotovo jelo sitno nasjeckan zeleni luk, kopar, peršin. Koliko zelja koristiti odlučuje se prema individualnom ukusu.

Originalno jelo ispada ako ga kuhate prema receptu:

Prije prženja vrganje prokuhajte 2-3 minute u slanoj vodi;
1 sirovo jaje tuku dok ne postane glatko i dodajte sol na okus;
ohlađene komade šampinjona uvaljati u brašno, zatim u jaje, pa opet u brašno;
pržite gljive na povrću ili maslacu dok ne omekšaju;
Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom i zelenim lukom.

Za 500 gr sirove gljive trebate uzeti 3 stola. žlice brašna, 1 jaje, 50 ml biljnog ulja. Koliko je soli potrebno treba odrediti prema osobnim potrebama.

Recepti za jela od sušenih sirovina

suhe gljive moraju se namakati u vodi 4-6 sati kako bi se povećao volumen i oblik plodnih tijela;
Kuhajte sirovinu do pola kuhane u vodi posoljenoj po ukusu;
u tavi popržiti vrganje uz dodatak 1-2 žlice rafiniranog suncokretovog ili kukuruznog ulja;
kada tekućina na dnu ispari, dodajte luk narezan na pola prstena i nastavite pržiti dok komadići luka ne postanu žuto-zlatni;
po želji možete dodati začine: crni i piment grašak u količini od 3-4 komada, par listova lovora na 500 g rekonstruiranih gljiva.

Umjesto vode za namakanje suhih vrganja neki koriste svježe domaće mlijeko.

Od suhih gljiva u prahu može se pripremiti ukusno jelo:

u tavi sa biljno ulje pržite nasjeckani luk dok ne porumeni;
pečenje pospite nasjeckanim vrganjima, posolite po ukusu, dodajte po 3 zrna ljutog i pimenta te list lovora;
smjesu prelijte svježim kiselim vrhnjem u količini od 100-150 ml, smjesu kuhajte 5-10 minuta.

Jelo se koristi kao umak za prilog od krumpira ili mrvičastu kašu.

Kako pržiti smrznute gljive?

Kako pržiti vrganje od smrznutih sirovina s lukom:

Izvadite potrebnu porciju iz hladnjaka i odmrznite na sobnoj temperaturi;
veliki dijelovi mogu se rezati manje;
stavite gljive u tavu, ulijte 1-2 stola na dno. žlice pročišćenog maslinovog ulja;
glavicu luka ili poriluk srednje veličine narežite na tanke kolutiće;
kada tekućina u tavi ispari, gljive posoliti po ukusu, dodati nasjeckani luk i jelo kuhati dok kolutići ne porumene;
Pri kraju prženja možete dodati začine.

Recepti za prženje slanog proizvoda

Kako kuhati pržene slane gljive:

izvadite vrganje iz salamure i ostavite da iscuri višak tekućine;
upiti proizvod od gljiva V hladna voda noću, mijenjanje tekućine svaka 2-3 sata;
istisnuti višak vode i stavite gljive u zdjelu s zagrijanim biljnim uljem;
kada tekućina iz gljiva ispari, dodajte nasjeckani luk, nastavite kuhati jelo dok luk ne požuti;
ako je potrebno, prženje treba posoliti po ukusu;
nije potrebno dodavati začine.

Koristeći recept za prženje kao osnovu, svaka domaćica može diverzificirati jelo dodavanjem različitih dodatni sastojci: jaje, pavlaka, kajmak, brašno i drugi proizvodi. Koristeći svoju maštu, možete smisliti koliko god želite novih delicija od gljiva.

Vrganji, ili kako ih još zovu vrganji, smatraju se jednim od najvrjednijih prehrambenih proizvoda. Imaju visoku hranjiva vrijednost I nizak sadržaj kalorija. Ugodnog okusa I jedinstvena aroma učiniti jela od njih vrlo popularnim. Mnoge domaćice znaju kako pržiti vrganje u tavi, ali zapravo postoji toliko mnogo recepata za kuhanje prženih vrganja da nikada neće škoditi dodati novi u svoju kuharicu.

Značajke kuhanja

Vrganji spadaju u gljive prve kategorije, ne zahtijevaju kompleks prethodna priprema. Ali ipak, poznavanje nekih zamršenosti pripreme prženih vrganja neće škoditi.

Ne manje važno je mjesto gdje se sakupljaju vrganji. Kao i sve druge gljive, više nisu sigurne ako rastu u blizini industrijska poduzeća, autoceste, jer apsorbiraju otrovne tvari. Stoga je bolje ići u "tihi lov" dublje u šumu, ali u isto vrijeme, naravno, poduzimajući mjere da se ne izgubite.
Sakupljene vrganje prije kuhanja potrebno je razvrstati, izrezati crvotočine ili u potpunosti baciti crvljive gljive. Također je bolje ne koristiti obrasle vrganje.
Odabrane gljive treba očistiti od ostataka, izrezati na komade jednake veličine, oprati i preliti kipućom vodom, a zatim osušiti.
Vrganje prije prženja u tavi nije potrebno prokuhati, ali je to ipak poželjno. Kao prvo, time će biti još čišći, a kao drugo, smanjit će im se volumen i zahvaljujući tome u tavu će stati mnogo više gljiva. I dalje se ne isplati dugo kuhati vrganje kako bi zadržali svoj okus: bit će dovoljno 5-10 minuta.
Kod dodavanja začinskog bilja i začina treba znati kada stati kako ne bi nadjačali aromu vrganja.

Možete pržiti u tavi ne samo svježi vrganj, ali i sušena i soljena.

Svježi vrganji prženi u tavi

vrganji (svježi) - 1 kg;
maslac - 100 g;
luk - 0,2 kg;
piment u grašku - 5 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremljene i već narezane vrganje kuhajte 10 minuta u lagano posoljenoj vodi (10 g soli na 1 litru vode).
Stavite u cjedilo i pričekajte dok voda potpuno ne iscuri iz vrganja.
U tavi rastopite maslac i na njega rasporedite gljive. Pecite bez poklopca 20 minuta na srednjoj vatri uz često miješanje.
Ogulite luk, narežite na pola kolutića, dodajte gljivama i promiješajte.
Pržite gljive i luk 5 minuta. Po potrebi dodajte soli, pimenta i lovora.
Smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte gljive još 10 minuta.

Kako pržiti sušene vrganje

sušeni vrganji - 50 g;
biljno ulje - 50 ml;
luk - 100 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Suhe gljive oprati, preliti sa dvije litre čista voda i ostaviti 4-6 sati da nabubre i vrate prvobitni oblik.
Gljive ponovo operite i prokuhajte 10 minuta, ocijedite u cjedilu i pustite da se ocijedi.
U tavi zagrijte ulje i u njega stavite vrganje. Pržite ih na srednjoj vatri uz snažno miješanje 25 minuta. U ovom trenutku nema potrebe pokrivati tavu poklopcem.
Luk narežite na pola kolutića i dodajte gljivama. Posolite ih, promiješajte i pržite još 10 minuta.
Smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte vrganje na laganoj vatri 10 minuta.

Po želji, u posljednjoj fazi možete dodati začine po ukusu i nekoliko žlica kiselog vrhnja.

Kako pržiti slane vrganje

slani vrganji - 1 kg;
biljno ulje - 100 ml;
luk - 0,2 kg.

Način kuhanja:

Izvadite vrganje iz salamure i temeljito isperite pod mlazom vode. Napunite hladnom vodom i ostavite sat vremena, zatim ponovo dobro isperite i pričekajte da voda iscuri iz gljiva.
Gljive pržite na ulju u tavi bez poklopca dok ne ispari višak vlage.
rez male komadiće luk i stavite u tavu, pržite zajedno s gljivama dok luk ne dobije zlatnu nijansu.
Pokrijte poklopcem i pirjajte 5 minuta.

Začine, začine i sol ne treba dodavati, jer ih je dovoljno korišteno pri soljenju vrganja.

Vrganji prženi s krumpirom

svježi vrganji - 0,5 kg;
krumpir - 1 kg;
luk - 0,3 kg;
biljno ulje - 100 ml;
kiselo vrhnje - 100 g;
zeleni luk, kopar - po želji;
sol, crna mljeveni papar- po ukusu.

Način kuhanja:

Vrganje operite, narežite, prokuhajte 10 minuta i ocijedite u cjedilu.
U tavi zagrijte ulje, dodajte gljive i pržite ih četvrt sata.
Krompir ogulite, narežite na kolutiće i stavite u tavu s gljivama. Pržite jelo još 15 minuta.
Luk nasjeckajte i dodajte gljivama i krumpiru. Pržiti još 10 minuta.
Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani kopar i mladi luk, zalijte kiselim vrhnjem, promiješajte i pirjajte poklopljeno 10 minuta.

Ako pečete vrganje s krumpirom prema ovom receptu, jelo će biti zasićeno njihovom aromom. Međutim, postoji još jedan način prženja vrganja u tavi s krumpirom, kada se svi sastojci (gljive, luk, krumpir) posebno prže, a zatim pomiješaju i posipaju zelenim lukom i koprom. U ovom slučaju, kiselo vrhnje se poslužuje posebno uz jelo.

Vrganji prženi s jajetom

svježi ili rekonstruirani vrganji iz suhih - 0,5 kg;
jaje – 2 kom .;
mlijeko - 50 ml;
biljno ulje - 50 ml;
sol i bilje - na okus.

Način kuhanja:

Gljive kuhajte 10 minuta u slanoj vodi.
Stavite u tavu na ulje i pržite vrganje 20 minuta.
Umutiti jaja s mlijekom i soli te dobivenom smjesom preliti gljive.
Stavite posudu za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 5 minuta ili pržite pod poklopcem dok jaja nisu spremna.
Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Vrganji prženi s jajima jedan su od tradicionalna jela, ali malo ljudi ga kuha, pa bi moglo iznenaditi vaše goste.

Vrganji prženi u vrhnju i vinu

svježi vrganji - 0,5 kg;
maslac - 50 g;
kiselo vrhnje - 0,2 l;
tvrdi sir - 100 g;
bijela suho vino– 50 ml;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite i operite gljive, narežite ih na sitne komade i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
U tavi rastopite maslac, na njega stavite gljive i pržite ih 10 minuta na srednjoj vatri uz snažno miješanje.
Ulijte vino, nakon 2 minute smanjite vatru i zatvorite posudu poklopcem.
Kiselo vrhnje pomiješajte sa sitno naribanim sirom, ovom smjesom prelijte gljive, promiješajte.
Dinstajte pod poklopcem, s vremena na vrijeme ga maknite i miješajte gljive dok se vrhnje ne zgusne. To će trajati 15-20 minuta.

Fried by ovaj recept gljive se mogu poslužiti kao topli zalogajčak i do svečani stol. Prije posluživanja možete ga posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Koji god recept za pržene vrganje odabrali, možete biti sigurni da ćete dobiti ukusno, aromatično i vrlo ukusno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.