Veganska shawarma. Vegetarijanska shawarma: recepti. Vrlo jednostavan i brz recept za shawarmu bez mesa

Vegetarijanska shawarma je neobično, ali vrlo ukusno jelo. Ako ne jedete meso, onda će vam recepti koje smo prikupili u ovom članku biti korisni.

Domaća vegetarijanska shawarma

Ovo jednostavno jelo nije samo za međuobrok. Možete ga koristiti kao međuobrok ili ponijeti na piknik. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

Dva lista pita kruha.
200 grama Adyghe sira.
Jedna veća rajčica.
Veliki krastavac.
100 grama bijelog kupusa.
Pet kašika kiselog vrhnja.
Tri češnja češnjaka.
Žlica vrućeg curryja.
Sol i šećer po ukusu.
Biljno ulje.

Vegetarijanac se priprema prema sljedećem receptu:

Najprije pripremite umak. U zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte nasjeckani češnjak, sol i malo šećera.
Kupus sitno nasjeckajte.
Krastavac operite, odrežite krajeve, a zatim ga narežite na tanke dugačke trakice.
Rajčicu narežite na kolutiće.
Mi ćemo ga pržiti, pa ga treba podijeliti na prilično velike komade.
Stavite u plitku posudu i u nju uvaljajte sir. Nakon toga pržite komade u biljnom ulju s obje strane.
Listove pita prerežite na pola. Svaki od njih do pola namažite umakom.
Vrijeme je za rasporediti nadjev. Prvo stavite kupus, a zatim kistom premažite hranu preostalim umakom.

Podignite donji dio pita kruha do vrha, a zatim nadjev zamotajte u rolat. Po želji možete shawarmu zagrijati na grill tavi s obje strane.

Vegetarijanska shawarma s gljivama

Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo će cijeniti ne samo ljudi koji odbijaju jesti meso. Pripremite ga po našem receptu i uvjerite se sami.

Potrebni proizvodi:

Dva krastavca.
250 grama šampinjona ili bilo kojih šumskih gljiva.
Dvije rajčice.
Jedan veliki luk.
Listovi zelene salate.
Kečap.
Vruća voda (gotovo kipuća voda) - 160 ml.
Bijelo brašno - 300 grama.
Sol.

U dublju zdjelu prosijte brašno, prelijte ga vodom i malo posolite. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite pola sata.
Nakon isteka navedenog vremena, podijelite obradak na nekoliko jednakih dijelova. Svaki od njih razvaljajte valjkom za tijesto u vrlo tanki sloj.
Pogačice ispecite na suhoj tavi s obje strane. Pazite da toplina nije previsoka.
Gotove listove stavite na mokar ručnik i prekrijte vlažnom krpom. Tako trebaju stajati desetak minuta.
Luk nasjeckajte nožem, listove zelene salate natrgajte rukama, a rajčice i krastavce narežite na sitne kockice.
Operite gljive i uklonite filmove. Nakon toga ih izrežite i pržite u tavi dok ne budu kuhani.
Ispred sebe stavite list lavaša, s jedne strane stavite pripremljeni nadjev i premažite ga kečapom.

Smotajte shawarmu u rolu ili omotnicu.

Shawarma s adyghe sirom

Za pripremu ovog originalnog jela uzmite:

Tri tanke
Srednji krastavac.
Jedna rajčica.
Dva lista kineskog kupusa ili svježe zelene salate.
250 grama Adyghe sira
150 ml fermentiranog pečenog mlijeka ili kiselog vrhnja.
150 ml kečapa od rajčice.
Žlica biljnog ulja.
Mljeveni korijander, curry prah, crni papar, crna sol.

Vegetarijanska shawarma s adyghe sirom priprema se na sljedeći način:

U odgovarajućoj posudi pomiješajte kečap i kiselo mlijeko, posolite i dodajte začine. Pomiješajte sastojke.
Povrće narežite na trakice.
Kupus sitno nasjeckajte.
Adyghe sir zgnječite vilicom.
Zagrijte tavu, na ulju popržite mljeveni korijander, pa dodajte sir.
Trećinu umaka u tankom sloju nanesite na jednu pita kruh.
Odmaknuvši se od ruba, položite nadjev. Pokušajte zauzeti samo pola lista.

Zarolajte obradak u roladu, a zatim ga pržite na suhoj tavi tri minute.

Shawarma od povrća

Ovaj put predlažemo da kao nadjev koristite pržene patlidžane i svježe rajčice. Ovi proizvodi izvrsna su zamjena za meso, čineći jelo zasitnim i vrlo ukusnim.

Sastojci:

Dva lista pita kruha.
Dva-tri patlidžana.
Jedna veća rajčica.
Jedan luk (ljubičasti).
Hrpa kopra i peršina.
Jedan topljeni sir (možete naribati tvrdi sir).
Žlica paprike.
ili kiselo vrhnje.
Biljno ulje.
Mljevena paprika i sol.

Vegetarijanska shawarma priprema se na sljedeći način:

Zelje sitno nasjeckajte.
Rajčice narežite na kockice, a luk na polu kolutiće.
Patlidžane prerežite po dužini pa svaki dio narežite na ploške. Nakon toga ih pospite solju i ostavite da odstoje 20 minuta. Uklonite višak tekućine i pržite pripravke u biljnom ulju dok ne budu kuhani.
Topljeni sir narežite na ploške i pospite paprikom.
Listove lavaša prerežite na dva dijela. Podmažite jedan rub baze majonezom i pospite začinskim biljem. Nakon toga dodajte luk, patlidžane i rajčice. Povrće posolite i popaprite. Na vrh stavite ploške sira.

Umotajte pita kruh prvo u omotnicu, a zatim u cijev.

Shawarma s avokadom i krem sirom

Ovo izvorno jelo vrlo je zadovoljavajuće i ima neobičan okus. Za pripremu uzmite:

Jedan luk.
Dva češnja češnjaka.
Žlica graha.
Žličica mljevenog kima.
Dvije rajčice.
Svježe zelje.
Listovi salate.
Avokado.
Četiri tanka pita kruha.
100 grama skute.
Mljevena paprika.
Biljno ulje.

Kako se priprema vegetarijanska shawarma? Pročitajte recept ispod:

Grah namočite preko noći i sutradan ga skuhajte.
Na tavi popržite luk, dodajte mu kim, a nakon nekog vremena rajčicu narezanu na kockice. Kuhajte sastojke zajedno pod zatvorenim poklopcem još osam minuta.
Na samom kraju kuhanja u tavu dodajte grah, pomiješajte ga s ostalim proizvodima i zagrijte nekoliko minuta.
Listove pita kruha namažite skutom, na to poslažite listove zelene salate, nasjeckano začinsko bilje, avokado narezan na kockice i nekoliko žlica mješavine graha.

Urolajte obradak u roladu, prepolovite i svaki dio zamotajte u salvetu.

Zaključak

Kao što vidite, vegetarijanska shawarma je vrlo jednostavna za pripremu. Pokušajte ga skuhati prema nekom od naših recepata i iznenadite svoje najmilije originalnim jelom.

Izjava da je shawarma štetan proizvod brze hrane nije uvijek istinita. Nakon što ste probali vegetarijansku shawarmu, ne samo da ćete cijeniti njen bogati okus povrća u kombinaciji s lavašem, već ćete se i uvjeriti u korisnost i sigurnost ovog jela.

Za pripremu neće trebati puno vremena, a koristit će se najobičniji proizvodi iz hladnjaka.

Sastojci za domaću vegetarijansku shawarmu

Za pripremu porcije od 2 komada trebat će vam:

1. Armenski tanki lavash – 2 kom.;
2. Rajčica – 1 kom.,
3. Slatka paprika - 1 kom.,
4. Korejska mrkva – 200 gr.,
5. Luk - 1 kom.,
6. Svježi kupus – 50g.,
7. Paradajz sos – 50 gr.,
8. Jabučni ili balzamični ocat – 1 žlica;
9. Tvrdi sir – 100 gr.,

Recept za vegetarijansku shawarmu korak po korak

Za pripremu slijedite sljedeću tehnologiju:

1. Svježi luk narežite na tanke trakice i marinirajte u octu 3-5 minuta.

2. Kelj nasjeckajte, rajčicu narežite na ploške, a papriku na trakice.

3. Jednu okruglu pita kruh namazati i sredinu namazati umakom od rajčice. Kako bi jelo bilo što zdravije, možete ga pripremiti sami.

4. Na umak stavite nasjeckano povrće, kiseli luk, mrkvu i naribani sir.

5. Podvrnuti lim sa svake strane i dati jelu duguljasti oblik. Pazite da je nadjev dobro zamotan i da ne ispada.

6. Oba dijela stavite u prethodno zagrijanu tavu bez masnoće i biljnog ulja i pržite sa svake strane dok ne porumene. Možete koristiti tavu ili gril tavu.

7. Jelo poslužite vruće.

Unatoč jednostavnosti recepta za vegetarijansku shawarmu, ovo jelo ispada prilično ukusno i vrlo zdravo. Savršen je za piknik, zabavu ili lagani zalogaj.

Nemoguće je bez poštovanja odnositi se prema ideji vegetarijanstva, prvo, to je etično, drugo, zdravo je, a ako moram birati, najbliže mi je lakto-vegetarijanstvo, koje omogućuje konzumaciju. mliječni proizvodi uz biljnu hranu.
Želio bih obradovati naše goste koji su zainteresirani za temu lakto-vegetarijanstva s prekrasnim receptom - vegetarijanska shawarma! Često ga pripremam ljeti, kada hrana dopušta, koristeći tanko narezano povrće (kupus, rajčica, krastavac) kao nadjev, kao i adyghe sir pržen u ulju i začinima! Umak pripremam sa kiselim vrhnjem i češnjakom. Ispada stvarno jako ukusno!
Referenca:
Adigejski sir je pristupačan i popularan sir bez sirišta na našim prostorima, koji je vrlo čest u vegetarijanskoj kuhinji, u njegovoj proizvodnji se koristi samo bakterijski starter, a ne koristi se sirilo (životinjski enzim) tradicionalno u proizvodnji drugih sireva. Vrlo zgodno za prženje, jer... ne lijepi se za posudu i ne topi se.

Sastojci:

2 lista tankog armenskog lavaša
200 g Adyghe sira
1 rajčica (velika-srednja)
1 srednji krastavac
100 g kupusa
5 žlica. kiselo vrhnje 9%
2-3 češnja češnjaka
1 žlica. ljuti curry
0,3 žličice sol
0,3 žličice Sahara
biljno ulje za prženje (3 žlice)

Pripremite umak:
Češnjak protisnuti u kiselo vrhnje.

Dodajte 0,3 žličice. sol i 0,3 žličice. Sahara. Miješati.
Umak je spreman.

Priprema nadjeva:
Kupus sitno nasjeckajte.

Krastavac operite, odrežite krajeve (mogu biti gorki) i narežite krastavac po dužini na tanke ploške.

Rajčicu narežite na tanke ploške.

Adyghe sir narežite na tanke kriške tako da ga je zgodno pržiti i da se sir ne raspada.
Odmah izračunajte koliko komada dobijete po porciji.

Curry izlijte na ravni tanjur i u njega uvaljajte sir sa svih strana.

U dobro zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri popržite sir s obje strane na biljnom ulju. Adyghe sir se ne lijepi i ne topi; pogodan je za prženje.

Stavite sir na tanjur.

Prerežite list lavaša na pola.
Na dno lima rasporedite 1 žličicu. umak.
Savjet:
Nemojte stavljati previše nadjeva - neće biti zgodno zamotati.

Podijelite sav kupus na 4 slajda. Stavite jednu šaku kupusa.

Vegetarijanstvo je ukusno, zdravo i nevjerojatno raznoliko. Unatoč velikom broju ograničenja, popis jela je nevjerojatan. Možete kuhati apsolutno sve do... Zvuči zanimljivo, zar ne? Još je fantastičnija mogućnost pripreme shawarme prema svim kanonima vegetarijanskog trenda. Ali uz jaku želju, ovo postaje stvarno.

Vegetarijanska shawarma izvrstan je izbor za one koji žele diverzificirati svoj jelovnik i iznenaditi goste neobičnim jelom. Nudimo originalne recepte za klasične zalogaje uz koje ćete zaboraviti na masnu brzu hranu. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

Ako se pridržavate stroge veganske dijete i ne konzumirate proizvode životinjskog podrijetla, preporučujemo da obratite pozornost na sljedeći recept za shawarmu.

Tanak lavash.
Žarulja.
Mrkva.
Kupus.
Kopar.
rajčice.
Maslinovo ulje i začini.

Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati. Pripremljeno povrće pržite dok lijepo ne porumeni.
Bijeli kupus sitno nasjeckajte. Posolite, dodajte granulirani šećer po ukusu, jabučni ocat i omiljene začine.
Rajčice narežite na male kockice. Ostavite sok ako je voće previše sočno.
Nasjeckajte kopar.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke povrća, zamotajte ih u pita kruh prema principu klasične shawarme.

Za one koji se pridržavaju nestriktnog vegetarijanstva i jedu neke životinjske proizvode, ova verzija shawarme s originalnim notama i okusom je savršena.

Armenski lavaš - 2 lista.
Meki sir - 200 grama.
Krastavac - 1 komad.
Rajčica - 1 komad.
Češnjak – 2 režnja.
Kupus - 100 grama.
Masno kiselo vrhnje - 100 grama.
Curry - 20 mililitara
Maslinovo ulje.

U kiselo vrhnje dodajte zgnječeni češnjak kroz prešu, posolite i popaprite po ukusu. Dobro promiješajte i pustite da se kuha dok ne prožme aromu češnjaka.
Bijeli kupus sitno nasjeckati, rajčicu i krastavce sitno narezati.
Adyghe sir narežite na tanke kriške. U ovom slučaju, glavna stvar je ne nasjeckati previše sitno. Svaka kriška se temeljito premaže curry umakom i prži u vrućoj tavi.
Dva lista lavaša su četiri pune shawarme. Jednu stranu izratka namažemo mješavinom kiselog vrhnja i češnjaka, a na vrh stavimo prethodno pripremljeni nadjev. Oblikujemo shawarmu i stavljamo je na tanjure za posluživanje. Prije posluživanja možete ga lijepo ukrasiti začinskim biljem i dodatno staviti umak u male zdjelice.

Zadovoljnija verzija shawarme s grahom svidjet će se onima koji obožavaju mahunarke. Ovo jelo je vegetarijansko, no lako ga možete pretvoriti u vegansko tako da fermentirani mliječni proizvod zamijenite sličnim.

Luk - 1 komad.
Češnjak – 2 režnja.
Grah - 1 šalica.
Zdrobljeni kumin - 1 žličica.
Rajčice - 2 komada.
Peršin - po ukusu.
Listovi zelene salate - po ukusu.
Avokado - 1 komad.
Lavash - 4 komada.
Kiselo vrhnje - 100 grama.
Crni papar - na okus.

Mahune prethodno namočiti. Preporučljivo je ostaviti preko noći u hladnoj vodi.
Namočene mahunarke prokuhajte uz dodatak male količine soli. Sol svakako dodajte na samom kraju.
Uzmite tavu i zagrijte maslinovo ulje. Dodati tome nasjeckani luk i kumin. Pržiti pola minute pa odmah ubaciti rajčice narezane na kockice. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 7 minuta. Posolite i popaprite po ukusu.
Skuhani grah baciti u tepsiju. Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati pet minuta.
Ako su rajčice malo suhe i nisu dale dovoljno vlage, možete dodati malo juhe u kojoj se kuhao mahune.
Na pita kruh, prethodno izrezan na slojeve optimalne veličine, rasporedite kiselo vrhnje (skutni sir, biljno ulje, pasta od tofua). Zatim šaljemo listove zelene salate, sitno sjeckani peršin i kockice avokada. Na samom kraju dodajte smjesu aromatičnog graha.
Zarolajte u roladu ili kovertu i poslužite.

Čini se da samo klasična verzija shawarme može pružiti pravi užitak od svakog zalogaja. Ali ovo je daleko od istine. Među stotinama varijacija ovog doista legendarnog jela svatko će pronaći kombinaciju proizvoda po svom ukusu. Ovo može biti ili vegetarijanski ili striktno veganski recept.

Možda je teško pronaći popularnije jelo u svijetu od shawarme! Deseci opcija kuhanja, stotine, ako ne i tisuće opcija punjenja, a svaka ima cijelu vojsku vjernih obožavatelja.

Danas predlažem pripremu vegetarijanske shawarme. Hranjiva, ukusna i malo zdravija verzija klasičnog jela, bogata živim vitaminima. Za nadjev uzmite nabor svježeg i blago ukiseljenog povrća, dodajte svježe začinsko bilje, gljive i sve začinite ukusnim vegetarijanskim umakom od češnjaka. Bit će ukusno! Probajte!

Pripremite sastojke prema popisu.

Za kuhanje vegetarijanski umak od češnjaka skuhajte krumpir.

Dok se krompir kuha idemo na pripremu brzo ukiseljeni krastavci. Krastavce narežite na tanke ploške, a luk na pola kolutića. Dodajte 2 prstohvata soli, 1 prstohvat šećera i 1 žlicu. ocat.

Sve dobro izmiješajte i ostavite nekoliko minuta dok pripremite ostale sastojke.

U međuvremenu jako zagrijte tavu. Dodajte malo biljnog ulja i toliko gljiva da stanu u tavu u jednom sloju. Nemojte smanjivati vatru, već jednostavno povremeno protresite tavu ili lagano promiješajte gljive kako bi se gljive ravnomjerno pržile. Ovakvim pristupom gljive će biti gotove za samo nekoliko minuta, neće se puno smanjiti, lijepo će se zapeći i ostati vrlo sočne.

Pržene šampinjone prebaciti na tanjur. Dodajte 1 žlicu. maslinovog ulja, 1 mljeveni režanj češnjaka, sitno sjeckani peršin, korica i sok pola limuna ili limete. Količinu soka možete prilagoditi vlastitom ukusu.

Do tog vremena naš krumpir je spreman i možete početi pripremati umak.

Skuhani krumpir stavite u zdjelu blendera. Dodajte protisnute režnjeve češnjaka, limunov sok, malo soli i mljevenog crnog papra. Sve tucite nekoliko minuta dok ne dobijete homogenu kremastu konzistenciju.

Zatim, dodajući biljno ulje kap po kap ili u vrlo malim obrocima, nastavite miješati smjesu dok ne dobijete sjajan, gust umak. Količinu ulja možete prilagoditi vlastitom ukusu. Uvijek dodajem na oko, fokusirajući se na konzistenciju i okus umaka.

U umak dodajte sitno nasjeckani mladi luk i začinsko bilje po ukusu. Promiješajte, kušajte i prilagodite količinu soli, mljevene paprike i češnjaka.

Luk i krastavce ocijediti i ocijediti.

Po želji dodajte malo prženih sjemenki sezama ili sezamovog ulja i nekoliko kapi soka od limuna ili limete (po ukusu).

Premažite pita kruh umakom od češnjaka. Stavite listove zelene salate, nasjeckanu rajčicu, ploške slatke paprike, ukiseljene krastavce i luk te popržene gljive. Dodajte još nekoliko kapi umaka od češnjaka i malo ljutog umaka, adjike ili umaka od rajčice po ukusu.

Zarolajte pita kruh prema raspoloženju - u obliku omotnice ili cijevi. Po želji popržite nekoliko minuta na suhoj tavi.

Vegetarijanska shawarma je spremna! Dobar tek!