Moldavija je oduvijek bila usko povezana s vinom, pa je u ovoj zemlji nemoguće ne posjetiti podzemni vinski grad o kojem se toliko priča - pravi biser moldavskog vinarstva. Ipak, "In vino veritas."
Kako doći do Cricove: Autobus br. 2 i 47 (dva bloka dalje od Bulevara Stefan cel Mare duž ulice Vasile Alexandri); trajanje putovanja je 40 minuta, u Cricovi će vam već reći kamo dalje; cijena karte - 4,50 leja, taksi: trajanje putovanja - 15-25 minuta (ovisno o prometu na cestama), cijena karte 60-100 leja
U Cricovi postoje različite vrste izleta: jednostavni, s degustacijama, s darovima itd. Detaljnije možete proučiti na web stranici http://cricovavin.md/ru. Možete saznati vrijeme određenog izleta i rezervirati ga putem web stranice ili u Kišinjevu u trgovini tvrtke u ul. A. Shchuseva 96, 1. kat, au isto vrijeme tamo možete kupiti specijalizirana pića, što sam i učinio. Izabrao sam najjednostavniji bez degustacije za 155 moldavskih leja, počinje u 9 ujutro.
U određeno vrijeme, ovaj električni automobil je došao po nas, i odvezli smo se u tamnicu. U podrumima prirodni vapnenac pomaže u održavanju konstantne temperature - 12-14 stupnjeva i vlažnosti od 97-98% - optimalni uvjeti za odležavanje vrhunskih vina najviše kategorije, ali vožnja na takvoj temperaturi u otvorenom električnom automobilu je malo hladno, pogotovo na zavojima kad puše jako. Stoga pri odlasku u podrume Cricova ponesite nešto toplo.
Podrumi Cricova nekadašnji su rudnici građevinskog kamena, koji su rezultat povijesnih rudarskih aktivnosti na tom području. Mnoge zgrade u Cricovi, Chisinau, Balti i drugim gradovima Republike Moldavije izgrađene su od vapnenca koji se ovdje vadio. Neki ogranci iskopa još su u funkciji, tako da ovaj ogromni podzemni grad nastavlja rasti. Tvornicu je osnovao poznati sovjetski stručnjak za vino Petr Ungureanu 1952. godine. Od navedenih 120 kilometara podzemnih hodnika i tunela samo su tri pripremljena za turističku rutu, ostalo su radionice, proizvodni pogoni i sl.
Cricova je pravi podzemni grad sa svojim avenijama i ulicama, koje su dobile imena po markama vina koja se čuvaju u niši ove ulice: Cabernet, Riesling, Feteasca, Aligote, Sauvignon, Dionysus.
Duž vinskih ulica uz obijeljene zidove nalaze se velike bačve...
I ogroman
Svaka bačva ima metalnu pločicu s amblemom pogona i papirić sa svim podacima o dozrijevanju vina.
Pokazali su nam radionicu proizvodnje pjenušavog šampanjca i cijeli proces. Vino se ulije u staklene boce, dodaju se kvasac i šećer. Boce se postavljaju na posebne police pod blagim kutom. Kvasac stvara talog u boci. S vremena na vrijeme boce se okreću oko svoje osi pod određenim kutom kako bi se talog polako spuštao do grla. Kažu da se ovaj posao povjerava samo ženama i samo ručno. Posebno je zanimanje okretati boce. Proces okretanja boca naziva se remuage. Do kraja tog razdoblja, sediment iz kvasca spušta se do samog čepa. Boce se stavljaju u poseban stroj u kojem se smrzava grlić, skida čep i skida smrznuti talog. Bistri pjenušac ostaje u boci. Boca se začepi i stavi žičana mreža.
Posebnu pozornost treba posvetiti izložbi razvoja vinarstva. Muzej sadrži brojne eksponate koji govore o povijesti vinogradarstva i vinarstva.
Podrumi vinske knjižnice Cricova izrezbareni su u obliku ogromne čaše. Kazi su izdubljeni u debljini poroznog kamena - udubljenja za boce. Knjižnica vina u Cricovi je golema - 1,2 milijuna boca sa 658 artikala. Vjeruje se da je ovo najveća zbirka u Europi.
Među prvim izlošcima su vina iz zbirke Hermanna Goeringa. Nacist broj 2 razumio se u slikarstvo, volio je lijepe žene i znao puno o dobrim vinima. Njegova nevjerojatna kolekcija je ratni trofej iz Drugog svjetskog rata.
Ovdje sam pronašao i kolekciju ruskog predsjednika Vladimira Vladimiroviča Putina.
Vinoteka također ima jedinstvene eksponate. Na primjer, kristalna boca crvenog "Uskrsnog Jeruzalema"
i liker "Ian Becher" 1902. - jedini u svijetu.
Fotografije poznatih ljudi - političara, poslovnih ljudi, glumaca koji ovdje iznajmljuju skladišne jedinice za pohranjivanje svojih kolekcija.
Naravno, takvo skladište ne može imati sobu za kušanje. Kušaonice Cricove ujedinjene su u jedan kompleks i jedinstvene su po tome što se nalaze pod zemljom. Degustacijski kompleks uključuje nekoliko velikih dvorana, različitih stilova i namijenjenih različitom broju gostiju. Evo nekoliko njih:
Godine 1966., u gostoljubivim galerijama Cricove, Jurij Gagarin se izgubio na jedan dan. Nakon što je pobjegao iz tamnice, prvi svjetski kozmonaut priznao je: lakše mu je bilo otrgnuti se od Zemlje nego napustiti podrume Cricove.
Nakon što ste posjetili podzemne podrume Cricove, sigurno nećete požaliti utrošeno vrijeme!
Najveći vinski podrumi na svijetu? Vjerojatno negdje u Francuskoj? U Italiji? U Španjolskoj? Ali ne, mnogo bliže - u Moldaviji...
Prijatelji su dugo pričali o gigantskim skladištima vina u Moldaviji. Mislio sam da dečki pretjeruju pod dojmom degustacija. Ali nije bilo tako! Ispostavilo se da u Moldaviji, u blizini sela Malye Milesti, postoje najveći vinski podrumi na svijetu (ovo je Guinnessov rekord). Duljina Milestii Mici galerija je 200 km, od kojih je oko 50 razvijeno. Međutim, posebnost mjesta nije samo u tome.
Moderna Moldavija leži na području drevnog Sarmatskog mora, tako da značajan dio stijena ovdje čine vapnenci. Paralelepipedi koji se koriste za izgradnju izrezani su izravno iz vapnenačke stijene. Budući da se kamen vadio od pamtivijeka, u zemlji postoji mnogo drevnih rudnika, uključujući Malomilesti, koji se nalazi u predgrađu Kišinjeva.
Terroir Moldavije pogoduje uzgoju vinove loze, a pod utjecajem aktivne ljudske aktivnosti otkriveno je da njegove dubine mogu poslužiti i vinarima. Zahvaljujući vapnencu koji ne provodi toplinu, galerije tijekom cijele godine održavaju istu temperaturu i vlažnost, optimalnu za čuvanje vina: +12 C (ljeti do +14 C), te 82-95% relativne vlažnosti zraka. Takvi uvjeti omogućuju vinima lijepo starenje. Kako se pokazalo, ono što je dobro za vina... nije dobro za fotografe. U početku je bilo gotovo nemoguće snimati - leća se zamaglila i, dok se nije navikla na podzemnu vlagu, ignorirala je moje očajničke pokušaje da ispravim situaciju.
Našao sam se u ogromnom podzemnom vinskom gradu usred zime i, iskreno, nisam očekivao uzbuđenje u ovo doba godine. Na površini - tiho mrazno jutro. Automobili s turistima koji su čamili u iščekivanju poredali su se ispred ulaza u okna. Ubrzo su se vrata otvorila, a mi smo u potpunosti doživjeli značenje izraza “Od mrlje do kamenoloma”! Iskusni vozači ovdje poznaju svaki metar, pa smo, ne stigavši se oprostiti od oskudnog zimskog svjetla, punom brzinom jurili negdje naprijed i jasno dublje u unutrašnjost. U roku od nekoliko minuta, farovi su počeli iz mraka izvlačiti ogromne bačve koje su stajale u redovima duž zidova.
Nakon što smo prošli još nekoliko zavoja, shvatili smo da naziv “grad vina” nije tako figurativan. Cesta je krivudala i vodila strmo prema dolje, otkrivajući svakih nekoliko kilometara nove znakove: Cabernet Street, Aligote Street, Feteasca Street, Chardonnay Street. Imena ulica odgovaraju vinima koja se ovdje čuvaju. Ponos Milešta je ulica Međunarodne organizacije grožđa i vina (L"Organisation Internationale de la Vigne et du Vin).
Prvo zaustavljanje je kod fontane u predjelu Pinot ulice, gdje se slap izvorske vode spušta direktno iz poroznih dubina. U blizini su ogromne boce krimskog i krasnodarskog hrasta zapremine do 2000 dal, svaka s rupom na dnu. Kad se bačva pripremi za punjenje vinom, najkrhkiji radnici penju se unutra da ručno očiste posudu. Rade u maskama i u parovima - drugi osigurava izvana kako bi se izbjegle nezgode.
Napokon smo se našli u galerijama. Njihovi zidovi su niz niša u obliku lukova, zvanih kazy ("casa" se s moldavskog prevodi kao "kuća"). Svaka kaza je numerirana, ima “putovnicu” u kojoj je ispisano ime vina (ima ih ukupno više od 20), godina berbe, godina polaganja boce i njihova količina. Puna caza ima tisuću i pol boca.
Jeruzalemsko uskrsno vino iz 1902. (najstarije u zemlji) čuva se u još jednom središtu vinskog turizma - podrumima Cricova. Također su nevjerojatne veličine, ali, možda, "previše savladane". Iza pompoznih dvorana, velikih imena gostiju i vlasnika kazaha, gubi se osjećaj čarobnog mjesta gdje vino tiho sazrijeva, svake godine dobivajući nove kvalitete. Ali takav osjećaj odvojenosti od svijeta ne napušta Milesti.
Najstarije vino u ovom trezoru - 1969. - nije u prodaji. Ali ovdje ima i rariteta koji se mogu kupiti odabirom boce izravno u galeriji. Na primjer, poznati vermut od 25 biljaka „Buket Moldavije” iz 1973. (košta gotovo 3 tisuće dolara) ili vino od mješavine bijelih sorti grožđa i začina „Jutarnja rosa” iz 1975. koje se više ne proizvodi (oko 2,5 tisuća dolara). Među jednostavnijim uzorcima je poznato moldavsko vino Negru de Purcari, uključujući poznate berbe 1986. i 1987. godine.
Sljedeći zavoj labirinta vodi u dvoranu u kojoj je pjenušac (od chardonnaya i aligote) u procesu sekundarne fermentacije. Upitao sam tehnologa Milestii Mici je li tako gust raspored obilaska podruma negativno utjecao na vino. Uvjerili su me da ni foto bljeskalice ni razgovori neće ometati brzinu zatvarača. Ali ovdje se boje potresa. To nije neuobičajeno za Moldaviju, pa se sva izgradnja izvodi uzimajući u obzir seizmičku aktivnost regije. Podrumi nisu iznimka. Svakih nekoliko metara na stropu, s utorima kamenoreza, vidljive su željezne šipke - podupiru podzemni grad poput kostura.
Galerije s lampionima, prašnjavim tamnim staklenim bocama, duhom smirenosti i plemenitosti čine se beskonačnima, a ne možete bez vodiča. Predvođeni djevojkom vodičem koja, iako s naglaskom, tečno i jasno govori ruski, približavamo se praznom kamenom zidu. A onda vam na pamet padaju najhrabrije vožnje u Disneylandu! Zid odjednom počinje tutnjati i polako se udaljava, otkrivajući malu sobu s kazama. Ovo je tajna prostorija u kojoj su za vrijeme prohibicije bili skriveni najvrjedniji uzorci trezora - oko 50 tisuća boca.
Više od dva desetljeća nakon tih teških događaja za zemlju proizvođača vina, ovdje nalazimo vina koja se dugo nisu proizvodila u Moldaviji: domaća Marsala, Cahor Ciumay s juga zemlje, Nectar vino s dodatkom začinskog bilja i Nježnost od sorte Rkatsiteli.
Iznenađenjima tu nije kraj. Nekoliko zavoja i dolazimo do tri drvene bačve u sumnjivo okomitom položaju. Nekima od turista ponuđeno je da, prema pravilima moldavskog gostoprimstva, okrenu slavinu i natoče vino u svoju kriglu. Dok se nesretni gost mučio s lažnom drškom, srednja se “bačva” naglo otvorila i otkrila ulaz u kušaonicu. Zasvirale su tradicionalna violina i harmonika, a mi smo se našli u prostranoj prostoriji: dugačak stol, portreti i bista domaćeg vladara, odnosno vladara Stefana Velikog, koji je vladao u 16. stoljeću i pridonio procvat države (također se nalazi na novčanicama svih denominacija moldavske valute pod nazivom "lei").
Pomalo zaprepašteni gosti brzo su se vratili u normalu i zauzeli svoja mjesta prema kupljenim ulaznicama, točnije prema kupljenom degustacijskom programu. Grupa od 15 ljudi počela je slaviti nečiji rođendan, slušajući priče vodiča i pokušavajući nazdraviti slavljeniku. Mladi par pozvan je za poseban stol. Posluženi su Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot i Cabernet Sauvignon (“Codru”). Vina uključuju meso i tradicionalno pečeno povrće. Ispostavilo se da su momci čitatelji WhyWhyWinea, a dolaskom iz Moskve nisu mogli a da ne svrate u moldavske podrume.
Došlo je vrijeme za opuštanje od briga, komunikaciju uz čašu dobrog vina. Francuzi iz Alsacea udobno su se smjestili pokraj malih bačvica i pladnjeva s orašastim plodovima. Odmor su proveli u Rumunjskoj i gotovo slučajno otišli za vikend u Moldaviju i, kako kažu, bili su zadovoljni. Posebno muškat i chardonnay. Za susjednim stolom jato Kineza častilo se vinom i divilo se svirci glazbenika u narodnim nošnjama. Na zidu sam primijetio bareljef drevne priče, gdje je junak iz nekog razloga imao lice moldavskog glumca Mihaia Volontira, koji je igrao u filmovima "Ciganin" i "Povratak Budulaja".
Unatoč brojnim strancima oko mene, osjećaj nečega što mi pripada nikada me nije napustio. Ne više Rusija, ali ne još ni Europa. Čini se da ovo nevjerojatno podzemno područje postoji ispod ili izvan granica.
Sjećate se prisutnosti potonjeg samo u vezi s ograničenjem izvoza alkohola (ne više od 1,5 litara vina i 1 litre jakih alkoholnih pića ako putujete vlakom. Srećom, ograničenja se ne odnose na alkohol kupljen u Duty Free u zračnoj luci u Kišinjevu, ako su svi pozvani u dućan-muzej, u kutu je preša za vino iz prošlog stoljeća katu se nalaze predmeti seoskog života Moldavije, a posvuda je vino iz podruma u urednim redovima, čekajući svoje vlasnike ponekad nisu samo turisti!
"Milestii Mici" - moldavski Las Vegas. Jedino što ovdje možete osvojiti je zadovoljstvo, ali s trenutnom registracijom braka situacija je puno jednostavnija! Iz obližnjeg sela pozivaju tajnicu koja legalno potpisuje parove za samo 100 leja (10 USD). Istina, za ovo morate biti državljani Moldavije. Ali da biste došli do podzemnog vinskog grada, ne trebate čak ni vizu - za Ruse je uspostavljen bezvizni ulazak u republiku.
10 od 10 tura po Moldaviji uključuje posjete vinskim podrumima, a ukupno je u našoj zemlji registrirano više od 50 vinarija i kušaonica. U jeku turističke sezone, Locals je sastavio vodič kroz glavne vinske galerije u koje se isplati povesti prijatelje iz inozemstva, a kamo bi bilo lijepo otići i sam.
Cricova
Podrumi Cricova prvo su što mnogi turoperatori predlažu kada spomenu vinske ture. Kažu da su ovdje najimpresivniji izleti - takozvani podzemni vinski grad odradio je svoje. Ovdje je dostupno 6 izletničkih paketa koji osim posjeta podzemnim trezorima uključuju degustaciju vina, snack meni i suvenire s potpisom.
Gdje: Cricova
Cijena: 250-1300 leja po osobi. ili 350-1450 leja po osobi, ovisno o paketu i uključenom suveniru. Nakon 16:00 radnim danom, vikendom i praznicima, cijena bilo kojeg paketa povećava se u prosjeku za 100 leja.
Trajanje: 1-3 sata, ovisno o turi.
Mileştii mici
Najveći broj enotura nalazi se u tvornici Mileştii mici, koja je, inače, uvrštena u Guinnessovu knjigu rekorda za najveću zbirku vina u Europi - oko 2 milijuna turističkih programa uključuje obilazak vina skladištenje, degustacija, grickalice (uključujući vegetarijanske) i suvenir boca vina. Obilazak se odvija prijevozom klijenta (u automobilu je potrebno jedno mjesto za vodiča), visina automobila ne smije biti veća od 2,7 m.
Gdje: Ialoveni
Cijena: Ovisno o programu izleta, cijena izleta varira od 200 do 1500 leja po osobi. radnim danom od 9:00-17:00 sati. Vikendom ili radnim danom nakon 17:00 minimalna cijena izleta je 300 leja, maksimalna 1650.
Trajanje: 40 min – 2,5 sata, ovisno o odabranom paketu.
Purcari
Podrumi Purcari smatraju se najstarijim vinskim galerijama u Moldaviji - vinarija je osnovana 1827. godine. Nekoliko programa izleta uključuje posjet industrijskom dijelu tvornice (radionice, punionica), povijesnom dijelu (podrum), pregled vinske zbirke, degustaciju i suvenir. Transfer Chisinau-Purcari se dodatno plaća, kao i usluge prijevoda ako izlet nije na ruskom ili rumunjskom jeziku.
Gdje: S. Purcari, kotar Stefan Voda
Cijena: 7-39 eura/osoba, ovisno o programu i uključenom suveniru u cijenu.
Trajanje: 1,5-2 sata, ovisno o programu.
Chateau Vartely
Obilazak uključuje posjet cijelom kompleksu, njegovom industrijskom dijelu i zabavnom dijelu. Izleti s degustacijom održavaju se od ponedjeljka do nedjelje prema rasporedu: 11:00, 13:00, 15:00, 17:00, 19:00 sati. Inače, uz kušanje domaćih vina, možete naručiti i kušanje vina svjetskih proizvođača – za usporedbu, da tako kažem.
Gdje: Orhej
Cijena: Ovisno o broju ljudi u grupi i degustacijskom paketu, cijena varira od 75 do 440 leja po osobi. Izlet bez degustacije može stajati cijelu grupu od 100 do 350 leja, ovisno o popunjenosti.
Trajanje: 1-2 sata
Cojuşna
Izlet je standardan: obilazak vinskih podruma i posjet dvjema kušaonicama. Sami podrumi nisu posebno veliki, ali vrijedi putovati - samo 15 km od Kišinjeva.
Gdje: S. Cojusna, kotar Straseni
Cijena: Obilazak bez degustacije koštat će vas 10-15 eura po osobi, ovisno o broju ljudi u grupi. Izlet + degustacija koštat će od 20 do 30 eura po osobi radnim danom, a 35-45 eura vikendom.
Trajanje: 1-2 sata
Kontakti: 022 596 101
Branesti
Podrumi Branesti nalaze se pod zemljom na dubini od 60 m, prostiru se na površini od 75 hektara i ukupne su dužine 58 km. Osim obilaska vinskog podruma, ture uključuju i posjet dvjema kušaonicama, od kojih se jedna nalazi neposredno ispod zemlje.
Gdje: c. Branesti
Cijena: Radnim danom, izlet će vas koštati 10-12 eura po osobi, izlet s degustacijom - 20-45 eura. Vikendom će iste pozicije koštati 15-18 eura po osobi, odnosno 30-68 eura. Prijevoz se posebno plaća - 25-100 eura, ovisno o broju osoba u grupi.
Trajanje: 40 min-2 sata
Kontakti: 022 430 035
Skladište vina Cricova
U Cricovi se nalaze najveći vinski podrumi na svijetu, gdje se turisti mogu voziti ulicama pravog podzemnog grada vinara. Ukupna duljina podzemnih ulica je više od 100 km. Ovdje je pohranjena jedna od najvećih kolekcija berba vina u zemlji (više od 3 milijuna dekalitara) i prostrane kušaonice. http://cricova.md/ Video filmovi o objektu 1 Video, 2 Video
Tvornica Cricova s pravom je biser moldavskog vinarstva. U poznatim vapnenačkim pregradama Cricova, pod brižnom brigom vinara, čuvaju se i odležavaju izvrsna moldavska vina. Bijele su tanke, graciozne i delikatne, crvene su nenametljivo trpke, aromatične, pomalo nametljive. I sve su vrlo ukusne i vrlo originalne, što potvrđuje kiša međunarodnih nagrada i raznih priznanja.
Iz godine u godinu, vješti vinari popunjavaju poznatu Vinsku biblioteku Cricova, koja pohranjuje starinska vina iz cijelog svijeta. Oni su neprocjenjivi. Stoga posjet kušaonicama Cricova nije samo uživanje u jedinstvenoj auri cricovske tamnice, već i pravo putovanje u zemlju vina.
Sva vina Cricove mogu se kušati u veličanstvenim kušaonicama, koje su prava djela izuzetne arhitekture. Tijekom gotovo pola stoljeća postojanja podruma Cricova ovdje su gostovali predstavnici iz više od 100 zemalja.
Uz obijeljene zidove leže bačve - velike, vrlo velike i ogromne. Miriše na vino i vlagu: ovdje, na dubini od sto metara, uvijek je stalna temperatura od 12° i konstantna vlaga od 97%. Na zidovima su natpisi s nazivima tunela: “Cabernet Street”, “Riesling Street”, “Feteaschi Street”. Ovim širokim, osvijetljenim ulicama voze automobili, autobusi (kao u “Tamnici” Kusturičine režije) i električni vlakovi. Kako bi se neutralizirali ispušni plinovi, ulice se fumigiraju sumporom svakog petka. Sve komunikacije su izrađene od staklenih cijevi - metali oksidiraju i utječu na kvalitetu zraka.
Posebno su ponosni na vina iz Goeringove trofejne kolekcije. Ova su na aukcijama koštala 20-30 tisuća dolara po boci, a za posebno rijetko židovsko vino za Pesah nudilo se i 100 tisuća, ali čuvari Cricove nisu ga prodali - prestiž je skuplji.
U Vinoteci Cricova možete unajmiti kazoo - skladišnu jedinicu za privatnu zbirku. Upravo su to učinili dioničari LUKOIL-a. Najveću kaza ima Vagit Alikperov - tisuću boca. Ostali su skromniji - svega petstotinjak. Naravno, bilo bi zanimljivo znati kakva vina piju u LUKOIL-u (Brunello di Montalcino Ugolaia 1997.? Toscana Solengo 2001.?), ali na bocama je debeo sloj prašine i ne možete ih dirati s ruke: prašina štiti vino od svjetlosti, a ako je obrišete, okus vina se može promijeniti. Svoje zbirke ovdje imaju i premijer Ruske Federacije Vladimir Putin i mitropolit cijele Rusije. I općenito, ljudi plaćaju puno novca za skladištenje vina odabranih za kolekciju u podrumima Cricova - to vinima daje vrijednost i status!
Cricova je biser republike, izvor nacionalnog ponosa i srce moldavskog vinarstva. Tvornica je osnovana sredinom dvadesetog stoljeća na periferiji Kišinjeva u odlagalištima otpada Cricova za vađenje školjkaša. Nalazi se na dubini od oko 100 metara i proteže se na više od 60 km. Kako bi zaštitili ovo neprocjenjivo blago, parlamentarci su inicirali nacrt zakona kojim bi biljka dobila status nacionalnog blaga. Sada je Cricova u biti uzeta pod brižno okrilje države i neće se dati nikome.
Dio riznice Cricove, vinska knjižnica sadrži – ni više ni manje – 465 vrsta konjaka, vina i likera. U podrumima je pohranjena republička zbirka vina. Sastoji se od 700 tisuća boca jedinstvenih pića. Na primjer, postoji jedina boca jeruzalemskog vina na svijetu iz 1902. ***Najpoznatiji i najstariji eksponat zbirke Cricova, koji se čuva pod staklenim zvonom, je boca crvenog desertnog jeruzalemskog pashalnog vina, proizvedenog u Palestini 1902. godine, u maloj židovskoj zajednici. Nije teško zamisliti židovsku obitelj kako ovu bocu čuva za posebnu prigodu koja se nikada nije dogodila. Pokušali su kupiti poznatu bocu iz Krikova. Svojedobno je poznati američki kukuruzni magnat Garst dao 100 tisuća dolara za to.
***Tamo postoji još jedan raritet - najstariji češki liker “Yan Bekher Liqueur” iz iste 1902. godine.
***Kolekcija sadrži i pet boca Chateau Mouton Rothschilda iz berbe 1936. godine.
U ovom području, pod vašim nogama je zlatna rezerva Moldavije - negdje ovdje, na dubini od 80-100 metara, nalazi se skladište tekućeg zlata. Ovo nije ulje, ovo je 40 milijuna litara odabranog vina od grožđa iz regije Cricova. Sve se to skladišti na dubini od 80-100 metara u odlagalištima za otpadni kamen. A ako se sve te stvari prodaju, onda je dobiveni novac otprilike jedan državni proračun Moldavije.
Ova para koja izlazi iz zemlje nisu vulkani, kojih u Moldaviji nema, to je dokaz da tamo u dubinama život ključa. Tu je 400 kilometara prokopa iz kojih se vadio i još uvijek vadi kamen pješčenjak. Od njega je izgrađen cijeli Kišinjev. Vinski podrumi Cricove zauzimaju 60 kilometara i po njima se ne hoda, samo se voze automobili. Posebno vole voditi razne važne goste koji izgovaraju uzvike divljenja.
Bačve od 300 litara drže najbolje vino. Ima i puno većih bačava. Standard, europski standard, da tako kažem, je hrastova bačva od 300 litara. Sada su prazne, što znači da je njihov nedavni sadržaj već flaširan, pa čak i poslan u trgovine, a sada sredinom prosinca bačve čekaju novu porciju napitka, novu porciju vinskih materijala. I u njima će ovo vino odležati - nekada 3 godine, nekada 5, nekada i više.
Ovdje su bačve posebne - od najboljeg francuskog hrasta. Koriste se za berba vina i vrlo probrana, tzv. kolekcionarska. Također su vrlo velike - veličine rezervoara automobila - dobro rade šampanjac. Obično se izrađuje klasičnom tehnologijom, ali postoji i ubrzani proces, izumljen još u sovjetsko vrijeme. Za ovu vrstu pjenušavog vina predviđeni su metalni spremnici. Iznutra su prekriveni emajlom. Temperatura u podrumima Cricova tijekom cijele godine je 10-14 stupnjeva, idealna za odležavanje vina. Vinski materijal čuva se u bačvama najmanje godinu dana, to je za obična stolna vina. Vintage v je veći. Crvena vina, “Dionysus” ili “Cabernet” na primjer, odležavaju 3 godine i potom dozrijevaju u bocama. Ali kolekcionarski Cabernet odležava u bocama dodatnih 3 do 30 godina.
Prošle godine 84 posto cjelokupnog vina iz Cricove poslano je u Rusiju, uključujući i more šampanjca. Ovo je općenito poseban razgovor - šampanjac. Kod nas se tradicionalno preferira poluslatko. Ovo također proizvode kod nas, ali su više ponosni na svoj brut. Odležava u bocama 3 godine, a sve to vrijeme rade na šampanjcu. Ako u Francuskoj to rade muškarci, onda je u Moldaviji to povjereno ženama. Svaku bocu redovito okreću za 45 stupnjeva kako bi se talog ravnomjernije rasporedio. Jedan radnik dnevno okrene 40 tisuća boca. Opterećenje je jako veliko, a za ovaj posao ne zapošljavaju samo ljude s ulice – prvo je potrebna obuka. Oni treniraju na kanti pijeska. Kada je šampanjac konačno zreo, grlić se zamrzava i uklanja se privremeni čep, uklanja se talog, postavlja trajni čep i lijepi naljepnica. Može se prodati. Ili dati.
Ljudi u Cricovi znaju i vole davati. Ova mjesta nisu izbjegavali ni astronauti ni političari. Program posjeta šefova država Moldaviji tradicionalno uključuje posjete vinskim podrumima. Najprije se svi vode po hodnicima s bačvama i bocama, priča im se o posebnostima domaćeg vinarstva, a onda, kad više ne mogu izdržati, žustro se pusti sline, dolazi ono najzanimljivije. Zapravo, tu zanimljivost ne čekaju ni sami gosti, već njihova pratnja. Kušanje. Stoga svi pokušavaju ući u pratnju. Prema riječima lokalnih radnika, izbrojali su 68 automobila u povorci ruskog premijera. Gostima se nudi skromno predjelo, posebno važnim osobama se unaprijed dovoze delicije iz predsjedničke kuhinje. Ali najvažnija stvar je boca brendiranog šampanjca, glavni dar. Ima 6 litara i svakako je opremljen naljepnicom s fotografijom. Gosti su jako zadovoljni.
Sada je jasno kakav će se šampanjac naći na svečanom stolu ruskih i stranih političara. Ovdje iza rešetaka postoje rezerve tekućeg zlata u obliku pogodnom za potrošnju, v 0,75 svaki. Postoje stvari koje su potpuno jedinstvene. S takvim rezervama likvidnosti zemlja se ne boji financijske krize. Godišnji boravak ovdje poskupljuje jednu bocu vina za 30 posto. Ukupno, zbirka uključuje 1,2 milijuna vina od 160 brendova. Sadrži kako jednostavno stara europska vina iz poznatih francuskih, talijanskih i španjolskih vinarija, tako i potpuno jedinstvene raritete s izvanrednom poviješću podrijetla. Uprava tvornice s ponosom izjavljuje da nije teško dobiti gotovo nikakav zajam od MMF-a ili bilo koje druge ugledne financijske organizacije za vina koja se nalaze kod njih, jer to tekuće bogatstvo može biti kolateral ništa gori od zlata.
Jedno od tri podzemna skladišta vina u svijetu pod zaštitom UNESCO-a, kao i jedini proizvođač pjenušaca u Moldaviji koji se priprema klasičnom metodom "Champenoise", "Cricova" je jedinstveno poduzeće s neviđenim mogućnostima.
Poznato je da je svaka druga boca vina proizvedena u bivšem Sovjetskom Savezu proizvedena u Moldaviji, odnosno prema moldavskim receptima i tradiciji. Osim toga, Moldavija je prije Prvog svjetskog rata bila najmoćniji proizvođač vina Ruskog Carstva. Prije otprilike jednog stoljeća, materijali za pripremu pjenušavih vina uvezeni su iz Moldavije u mnoge zemlje, uključujući Francusku.
Stručnjaci "Cricova", imajući na umu povijest i tradiciju moldavskog vinarstva, stvaraju samo ona vina koja su vrijedna vaše pažnje. Ovdje možete kupiti i vina “Cricova” kao suvenir.
Degustacijski paket “Na putu” uključuje: izlet, degustaciju bijelih i crnih vina iz serije “PRESTIGE”, predjelo uz vino. Vožnja kroz podrume odvija se električnim vlakom (kapaciteta 20 sjedećih mjesta).
Poduzeće je u početku bilo zamišljeno za proizvodnju pjenušavih i berbi vina, ali je kasnije tvornica počela proizvoditi mnogo širi asortiman - osim pjenušaca, proizvodi obična i berba vina od grožđa.
Danas tvornica Cricova proizvodi mnoge vrste visokokvalitetnih crvenih i bijelih vina proizvedenih originalnom tehnologijom, uključujući 15 marki šampanjca i pjenušaca. Tvornica Cricova jedina je tvrtka u Republici koja proizvodi šampanjac klasičnom francuskom metodom fermentacije u boci uz odležavanje do tri godine.
"Zbirka Goering"
Osnova “Europske zbirke” poznate vinske knjižnice bila je takozvana “Goeringova zbirka”. Dnevnici glavnog arhitekta i intendanta Reicha, Alberta Speera, sadrže sjećanja na ljetnu večer koju je proveo u Goeringovoj kući, gdje su kušali najbolje berbe Chateau Lafitea. Goering je bio obožavatelj Bordeauxa, no osim njih, u njegovom su podrumu pronađena elitna vina Mosel, Rajnski, Burgundac, portugalski i druga vina iz prve polovice 20. stoljeća, ukupno 10 tisuća boca. Goeringova zbirka vina je nakon rata izvezena u SSSR i završila u Cricovi.
Slavni gosti
Tijekom sovjetske ere vinska knjižnica bila je pokazivana samo velikim šefovima i odabranim slavnim osobama; obični smrtnici nisu smjeli ući ovamo. Ovdje su primani političari, stranački šefovi, estradne zvijezde i čelnici međunarodnih organizacija. Zian ZeMin, Chirac, Kwasniewski, Iliescu, Brežnjev, Gorbačov - svi su ovdje posjećivali. U sovjetsko doba ovdje su voljeli snimati dokumentarce o predstavljanju nekog imperijala ili magnuma sljedećem čelniku zemlje prijateljske Uniji. O posjeti Jurija Gagarina 1966.
Posjetite drugu najveću, nakon Male Milesti, skladišnu jedinicu - Cricovu - nastavljamo niz bilješki o najznačajnijim svjetskim zbirkama vina. – Samo se nemoj izgubiti u njegovim labirintima! Kao što se dogodilo s Jurijem Gagarinom, koji je samo dan kasnije spašen iz podzemnih galerija davne 1966. godine. “Bilo mi je lakše otrgnuti se od Zemlje nego napustiti tamnicu Cricova”, rekao je, prema kustosima poznate vinske knjižnice, prvi kozmonaut planeta.
Vladimir Putin je 2002. godine ovdje proslavio svoj 50. rođendan. (Čelnici država općenito rado posjećuju takva mjesta. A na takvim mjestima rado primaju čelnike država – nakon što je BDP posjetio Chateau Cheval Blanc 2005. godine, cijene poljoprivrednih proizvoda skočile su u vrtoglave. Mediji još nisu izvještavali o tome. porast cijena Cricovovih proizvoda, ali činjenica je da je ovo vino popularno među ljudima, a osim toga, uspješno se isporučuje u gotovo sve zemlje svijeta.)
| Vinski podrumi Cricova Vinski podrumi Cricova Adresa: Columna Str. 101, t.Chisinau, Republika Moldavija, MD-2012 Tel: +37322221504, +37369942499 Fax: +37322221504 Email: [e-mail zaštićen] |
Naravno, jedan od najpopularnijih i najzanimljivijih izleta u Moldaviji je izlet u vinske podrume. Ima ih mnogo i vjerojatno ih nećete moći sve obići, ali one najpoznatije, poput Cricove, Malye Milesti, Purcari, Branesti, Cojusna, Romanesti morate vidjeti! Svaki od podruma je jedinstven i zaslužuje posebnu priču. Danas ću vam reći o jednom od njih.
Sjećam se dalekih sovjetskih vremena, kada su se u Kišinjevu, glavnom gradu sunčane Moldavije, održavale mnoge različite svesavezne i međunarodne konferencije, uključujući fiziku. U mnogima sam morao sudjelovati, a neke sam organizirao. Po ustaljenoj tradiciji, posljednje pitanje svake konferencije bio je posjet jednom od vinskih podruma po kojima je Moldavija bila tako poznata! U Kišinjevu je bila i kušaonica, gdje su djevojke u narodnim nošnjama najprije ispričale povijest pripreme ovog ili onog vina, zatim opisale buke od kojeg se ono sastoji, u kojim slučajevima i za koje bolesti se preporučuje piti crno ili bijelo vino, a zaključno su donijeli desetak čašica (za svaku) raznih vina, te isto toliko malih čašica konjaka. Degustacija je trajala sat ili više uz pratnju violine, moldavskog plesa i laganih zalogaja. Bilo je super, ali obilazak podruma je ipak bio zanimljiviji, ai posjećeniji. Danas nije problem rezervirati izlet u bilo koji podrum u Moldaviji, ako ste imali novca, ali doći do podruma Cricova pod sovjetskom vlašću nije bilo lako. Čak ni pismo predsjednika Akademije znanosti nije pomoglo; bilo je potrebno dopuštenje Centralnog komiteta stranke. Jao...tada je to bio nedostižan san. Mnogo kasnije, već tijekom perestrojke, dok sam radio na Kišinjevskom politehničkom sveučilištu, vrata podruma Cricova odjednom su se širom otvorila. Kovčeg se otvorio jednostavno: tamo su moji studenti vinari bili na praksi i svaki put su me pozvali da s njima posjetim svjetski poznate podrume Cricova.
Sa studentima na praksi u podrumima Cricova
Sada ću pokušati objasniti zašto su podrumi postali toliko poznati. Prvo, moldavski vinski podrumi kao što su Cricova ili Malye Milesti najveći su na svijetu i uvršteni su u Guinnessovu knjigu. Drugo, tu su čitavi podzemni vinski gradovi s vlastitom infrastrukturom, cestama (više od 120 km podzemnih ulica!), putokazima, semaforima, vinskim rijekama koje teku kroz vinovode, duž čijih obala umjesto kuća stoje ogromne bačve. .
Shema podzemnog vinskog grada s mnogo kilometara ulica i avenija
Nakon nekoliko kilometara vožnje središnjom avenijom Champagne, možete skrenuti u ulicu Cabernet, prijeći Bulevar Chardonnay, ulicu Feteaschi (12 glavnih podzemnih ulica koje nose nazive sorti vina) i zaustaviti se u Muzeju vina i konjaka.
Muzej vina u podrumima Cricova.
Zbirka Cricova uključuje više od milijun boca vina stare kolekcije. Naravno, uglavnom je riječ o vinima Cricova, ali tu su i vina iz mnogih zemalja svijeta, uključujući i poznatu kolekciju Goering.
Prema jednoj legendi, vina su se ovdje počela skupljati upravo na temelju zbirke ministra zrakoplovstva nacističke Njemačke Hermanna Goeringa. Kažu da je imao najljepše slike golih žena, najbolje satove i najbolju kolekciju vina. Na kraju Drugog svjetskog rata, sovjetska vojska je napredovala, a Goering je bio prisiljen napustiti svoju zbirku vina u Cricovi. Ali ovo je samo jedna od legendi i nije u potpunosti istinita. Doista postoji zbirka Goeringa u Cricovi, ali ona nije došla od Goeringa. Vinski podrumi Cricova izgrađeni su 1952. godine, nakon Drugog svjetskog rata, a vina iz Goeringove kolekcije dopremljena su iz Moskve kao odšteta za rat. Dio vina završio je u Gruziji, dio u Ukrajini, a većina ih je završila u Moldaviji, jer su se ovdje pokazali idealni uvjeti skladištenja.
Zbirka vina stalno se ažurira. Ovdje su jedinstvena vina od kojih su neka stara i preko sto godina. Primjerice, vina Mosel, burgundski, sicilijanski, portugalski...
A ovo su neka od francuskih vina
Morao sam posjetiti ovaj muzej nekoliko puta, i otišao sam na više ekskurzija, tako da i sam mogu raditi kao vodič i odgovoriti na mnoga pitanja. Ljudi često pitaju o cijeni određene boce. Sjećam se nekih primjera. Primjerice, boca muškata, napravljenog od kasnog grožđa, kada je vino još čisto, a alkohol i šećer prirodni, tada je početna cijena takve boce oko 25 tisuća dolara. Prošle godine u Sotheby'su, na najskupljoj aukciji, boca suhog vina "Chateau Mouton Rothschild" prodana je za 60 tisuća dolara. U Cricovi je 5 boca istog vina iz berbe 1936. godine.
Općenito, cijena kolekcijskih vina ovisi o mnogim parametrima i nije uvijek određena samo njihovom starošću, već je određena i brojem takvih boca u svijetu. Najskuplja boca podruma Cricova je židovsko pashalno vino iz Jeruzalema 1902. Ova jedinstvena boca samo je jedna boca proizvedena 1902. godine. Za njega su nudili 150 tisuća dolara, ali su ga i po toj cijeni odbili prodati, a sada je dostojan ukras zbirke i najskuplji eksponat muzeja.
Nastavite li vožnju automobilom dalje kroz vinske podrume Cricova, tada se na dubini od oko 80 metara ispod zemlje nalazi tvornica vina Champagne koja radi po francuskoj tehnologiji. U našoj zemlji tradicionalno se preferira poluslatki šampanjac. Ovo se također proizvodi kod nas, ali u Cricovi su ponosni na svoj brut. Odležava u bocama 3 godine, a sve to vrijeme rade na šampanjcu. Ako u Francuskoj to rade muškarci, onda je u Moldaviji to povjereno ženama. Svaku bocu redovito okreću za 45 stupnjeva kako bi se talog ravnomjernije rasporedio. Jedan radnik dnevno okrene i do 40 tisuća boca. Kada je šampanjac konačno zreo, grlić se zamrzava i uklanja se privremeni čep, uklanja se talog, postavlja trajni čep i lijepi naljepnica. Kako je rekao čuvar vina Cricova, Andrei Kholostenko: "Prilikom otvaranja šampanjac ne smije glasno pljeskati, zvuk bi trebao biti kao uzdah zadovoljne žene!" Dobro rečeno!
Kad mi u posjetu dođu prijatelji iz Francuske, uvijek se trudim organizirati im izlet u ovu fabriku. Nakon malih francuskih podruma, vidjeti kilometre adita s notnim stalcima od boca stanje je gotovo šoku! Ovako nešto u Francuskoj nikada nisu vidjeli, a nisu ni zamišljali da je to moguće. Kvaliteta vina je izvrsna, a mnogima se čak i više svidjelo od domaćeg šampanjca. Nakon kušanja, Francuzi su kupili desetke boca i odnijeli ih kući u Pariz ili pokrajinu Champagne kako bi svoju obitelj i prijatelje počastili moldavskim šampanjcem!
Kilometarski kanali sa stalcima za boce
Tijekom tih putovanja često sam se morao sam voziti pa se nisam mogao pridružiti prijateljima u degustaciji. Ali često sam zaustavljao auto kod filtera, gdje su mogli zahvatiti vino u kriglu iz crvene, ružičaste ili bijele rijeke i usporediti okus. No, da biste doista ocijenili kvalitetu vina, svakako morate svratiti u neku od kušaonica. Postoji mnogo takvih dvorana na različitim vinskim ulicama i preporučljivo ih je poznavati. Među njima postoje "tematski" dekori kao što su: "Morska dna", "Casa Mare", "Lovačka (ili kamin) dvorana", "Konferencijska dvorana" i drugi. Ovo je mjesto za razne događaje: nacionalne i međunarodne degustacije, službene i manje formalne sastanke, sastanke na visokoj razini itd.
Dio interijera podruma Cricova za visoke osobe
Ne puštaju svi u sve dvorane, ali u knjigama počasnih posjetitelja ima mnogo zanimljivih imena i priča. N.S. je volio biti u Cricovi. Hruščov i L.I. Brežnjev. Niti jedan predsjednik koji je posjetio moldavsku regiju nije izbjegao posjet vinskim podrumima (uključujući ličnosti kao što su Mao Tse Tung, Kim Il Sung, Jacques Chirac). Gotovo sve visoke osobe kušale su vino iz kolekcije Cricova. Svi..., osim glavnog alkoholičara Rusije Borisa Jeljcina, čija je supruga bila kategorički protiv izleta.
V.V. je nekoliko puta posjetio ove podrume. Putin. Inače, pedeseti rođendan proslavio je u podrumima Cricova! Moldavski predsjednik Vladimir Voronjin poklonio je ruskom kolegi kristalnog krokodila, uz objašnjenje da je "krokodil jedina životinja koja ne odustaje". Nedavno su Putin i njegova obitelj, putujući iz Njemačke, još jednom posjetili Kišinjev. Predsjednikova supruga (doduše već bivša) Ljudmila Putina uživala je kušajući moldavske konjake, a predsjednikove kćeri pile su vino. Arhivske knjige čak pokazuju da je najstariji pio "Noir Dionysus" - burgundsko vino, a Putinova najmlađa kći preferirala je Cahors.
Mnoge istaknute svjetske ličnosti našeg vremena, uključujući V. V. Putina, kupuju police vina za sebe, smatrajući to dobrom investicijom - na kraju krajeva, cijena vina od dobre berbe raste iz godine u godinu i stabilnija je od bilo koje druge. svjetska valuta.
Police V.V.Putina u podrumima Cricova.
Ovi regali još uvijek čekaju svoje kupce
U Cricovi postoji i posebna kušaonica - Gagarinsky!
Dvorana je dobila ime po slavnom gostu - kozmonautu N1 Juriju Gagarinu, koji se, dok je obilazio podrume, uspio čak i izgubiti u labirintima Cricove. Jurij Gagarin nije ostavio traga samo kratkim posjetom, već se u labirintima vinske knjižnice zadržao cijeli dan. U knjizi počasnih posjetitelja podzemnih vinskih podruma citiraju se njegove riječi: “Ušao osmog, otišao devetog.” I još je rekao: “Teže se rastati od podruma Cricova nego od Zemlje.” Vjerojatno je bio u pravu!
Posljednjih godina početkom listopada u Moldaviji se održava Nacionalni dan vina, a tim povodom strani državljani koji žele sudjelovati u ovom prazniku moći će čak dobiti besplatne ulazne vize na 30 dana - odluka je donesena prije nekoliko godina!
Poziv na degustaciju!
Cijene moldavskih vina po čaši i po litri. Da biste dobili cijenu u dolarima, podijelite s 13, a ako želite u ruskim rubljama, onda pomnožite s 2,5.
Želio bih svim čitateljima, povremeno, posjetiti ovdje barem jednom i vidjeti sve svojim očima. Podrumi Cricova mjesto je koje će zasigurno ostaviti jedinstven trag u sjećanju svakog posjetitelja!
01.05.2014
U različitim vremenima, autor je imao sreću posjetiti ne samo ove, već i druge jednako poznate podrume u Moldaviji. O festivalu vina u Kišinjevu, o degustaciji, kako odabrati i rezervirati izlet u određeni podrum, te eseje o svim vinskim podrumima s puno fotografija i zanimljivih informacija možete pročitati u knjizi ispod:
VINSKE CESTE MOLDAVIJE
Ova bi knjiga mogla poslužiti kao vodič kroz vinske podrume Moldavije! Ne zna svatko da u Moldaviji postoje golemi podzemni vinski gradovi s cestama dugim preko 200 km, imenima vinskih ulica koje bljeskaju u bijeloj svjetlosti automobilskih farova, kao i bulevarima ispod gotovo 100 metara debelih stijena, podzemnim slapovima i najveće svjetske kolekcije vina, od kojih je jedna uvrštena u Guinnessovu knjigu rekorda.
Posjetom ćete se upoznati i s ostalim njegovim djelima!
♦ Kategorija: .Oznake: > >
Učitavanje...