Ruska kuhinja je poznata po svojim pripremama, preljevima i kiselim krastavcima. Za one koji svoja omiljena jela više vole začiniti “nečim ljutijim”, otkrit ćemo sve tajne kako pripremiti hren za zimnicu da ne ukiseli. Ovaj nevjerojatno ukusan, pikantan i pomalo vatren umak idealan je za ribu, meso i sve priloge. U sklopu klasike usrani zalogaj Osim hrena, tu su i rajčica i čili papričica. Hren se bere u jesen, s početkom hladnog vremena, dodajte soli i dosta češnjaka, tako da stoji u podrumu i ne kvari se cijelu zimu. Zatim ćemo vam detaljno reći kako pripremiti predjelo od hrena od rajčice s hrenom i češnjakom za zimu, jer ništa ne može bez ovog pikantnog umaka. bučna gozba.
To je usrani zalogaj, to je usrani zalogaj, to je Sibirska adjika, zvani gorloder, zvani kobra, zvani ogonek, zvani hren - ovaj ukusni začin prvi put se pojavio u ishrani Sibiraca, a od tada grije sve ljubitelje “ uzbuđenja» hladna zima. Osim svijetle kvalitete okusa, ovaj međuobrok je i vrlo zdrav, jer ubija klice i neutralizira gastrointestinalne infekcije. Već pri spomenu ovog zalogaja javlja se jaka želja da ga odmah probate. Upravo sada ćemo vam reći kako napraviti ovaj prekrasan zalogaj i posvetiti ga svim njegovim nijansama. odgovarajuću pripremu.
Za klasično predjelo od hrena pripremite:
- 100 grama oguljenog korijena hrena;
- kilogram crvenih rajčica;
- 2 žličice soli;
- žličica šećera;
- 100 grama češnjaka.
Pogledajmo sada cijeli proces kuhanja korak po korak.
- Rajčice i hren operite i nasjeckajte, češnjak narežite na režnjeve.
- Sve propasirajte kroz mlin za meso, začinite solju i šećerom.
- Za dugotrajno skladištenje Stavite grickalicu u sterilizirane staklenke i zarolajte. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Neke domaćice u pripremi hrena ne koriste šećer, već samo dodaju sol. U ovom slučaju, Za jedan kilogram rajčice uzmite 200 grama hrena, četiri češnja češnjaka i ne-jodirana sol - tri žlice.
Kako pripremiti hren za zimu da ne ukiseli?
U procesu pripreme legendarnog ljutog zalogaja, mnoge domaćice strahuju da će im se domaći hren pokvariti i da neće stajati do proljeća. Sasvim prirodna iskustva, ali znamo nekoliko načina produljiti rok trajanja grickalica s hrenom a pritom sačuvati sav njegov okus i korisne kvalitete.
Prvo, Možete napraviti vatru od rajčice i češnjaka, ljute paprike za zimu. Ljuta paprika, zajedno s tako jakim konzervansima kao što su hren i češnjak, neće dopustiti da se proizvod pokvari. No, svakako ga treba čuvati u hladnjaku.
Drugo, kao dodatni konzervansi možete dodati biljno ulje ili stolni ocat. Postoji jedan vrlo zanimljiv recept, zahvaljujući kojem dobivate aromatičan, ukusan i zadovoljavajući hren za zimu: recepti s fotografijama bez kuhanja nadopunit će vašu kasicu prasicu domaćih pripravaka.
Hren s orasima i začinskim biljem za gurmane
Za jedan kilogram rajčice pripremite:
- 20 orasi;
- 2 mahune ljuta papričica;
- 5 komada paprike;
- 250 grama hrena i češnjaka;
- pola hrpe kopra i peršina;
- Po 2 žlice suncokretovo ulje, šećer i ocat;
- žlica soli.
Ovo predjelo ne može biti lakše napraviti korak po korak
- Morat ćete se malo petljati s guljenjem hrena, oraha i ostalog povrća. I onda sve samljeti u blenderu ili stroju za mljevenje mesa.
- babura paprika a hren prije stavljanja u stroj za mljevenje mesa izrezati nožem. Nasjeckano povrće, orašaste plodove i začinsko bilje začinite solju, paprom, paprom, biljnim uljem i octom, pa stavite u staklenke.
- Odozgo prelijte jednom do dvije žlice ulja Kako bi se zalogaj duže čuvao, poklopac se namaže senfom i čvrsto zatvori.
- Obični će poslužiti za ovo. najlonski poklopac ili kositra, koji se uvija bez šavova.
- Za dodatnu zaštitu obradaka od kiseljenja, Ispod poklopca možete staviti nekoliko slojeva celofana.
Kuhani hren dugo stoji i ne kvari se u hladnjaku. Recept za trajni hren od rajčice i hrena reći će vam kako napraviti ovo predjelo da ostane jednako ukusno i zdravo.
Kuhani hren za zimu: recept za dugotrajne grickalice
Za 2 kilograma rajčice pripremite:
- 200 grama hrena;
- ista količina češnjaka;
- po jedna žlica šećera i soli;
- tri žlice octa;
- pola čaše biljno ulje.
Da biste pripremili snack, trebate samo kuhati rajčice, nakon što ih pomiješate sa šećerom i soli. 15 minuta nakon pire od rajčice počinje kuhati, to začinjeno octom i biljnim uljem. Nakon toga se rajčica pomiješa s hrenom i češnjakom i zatvori u staklenke s poklopcem.
Također za dugotrajno čuvanje gotov proizvod n Morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.
DO mesne grickalice I hren je savršen za nareske, zovu ga i iskra ili hren, no značenje se ne mijenja - to je cool umak na bazi rajčice i hrena, uz dodatak drugih sastojaka, začina i začina. Razmotrimo korak po korak recepte s fotografijom regalnog hrena od rajčice i hrena.
Hren možete čuvati dosta dugo, u sirovom obliku dobro stoji u hladnjaku ili ga možete sterilizirati i zatvoriti duže vrijeme. zimnica. Tada domaćica neće imati pitanja o tome kakav umak poslužiti za stolom tako da se dobro slaže s mesom, peradi i drugim jelima. Koji recept za hren rajčicu i hren odabrati ovisi o vama.
- Korisni savjeti i trikovi za kuhanje hrena
Klasičan recept za pripremu hrena od rajčice i hrena bez kuhanja
Priprema umaka nije teška ni za kuhara početnika, skup sastojaka je jednostavan i pristupačan, važno je samo održavati omjere sastojaka. Ispast će vrlo začinjeno, pikantno i ukusno, vjerujte mi.
2 kg. zrele, mesnate rajčice;
150 gr. svježi korijen hrena;
2 glavice češnjaka;
sol i šećer - po ukusu;
1 čaša jabučni ocat 6-9%;
10 slatkih crvenih paprika;
3-4 ljute čili papričice;
hrpa svježeg bilja - kopar i peršin;
55 ml. biljno ulje;
svježe mljeveni crni papar.
priprema:
1. Recept za hren od rajčice i hrena vrlo je jednostavan – potrebno je korijen hrena, opran u tekućoj vodi i oguljen, potopiti u zdjelu s hladna voda.
2. Pripremite rajčice i paprike - izrežite im sredicu, prerežite na pola ili na četiri dijela i provucite kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom.
3. Samljeti zajedno sa paprikom i paradajzom ljuta papričicačili, oguljeni češnjak i korijen hrena.
4. Prebacite povrće u posudu prikladnu za miješanje i sve dobro promiješajte uz dodatak suncokretovog ulja.
5. Sada je potrebno umak posoliti, dodati svježe mljeveni crni papar i granulirani šećer okusiti i ponovno promiješati. Pustite umak dok se zrnca soli i šećera potpuno ne otope.
6. Gotov hren sipati u čistu, opranu deterdžent I soda bikarbona staklenke, pokrijte poklopcima (po mogućnosti plastičnim) i čuvajte u hladnjaku. Umak možete probati nakon što se malo prilagodi; trebat će samo 3-4 dana.
7. Ako se umak sterilizira 15 minuta za svaku staklenku od pola litre, onda se može smotati otvaračem za konzerve i čuvati na sobna temperatura na hladnom mjestu, u zatvorenom prostoru bez izravne sunčeve zrake.
I na kraju, ne zaboravite zapisati recept za hren od rajčice i hrena.
Vruća metoda kuhanja hrena s kuhanjem
Postoji i recept za hren, koji je potrebno prokuhati, a potom se može čuvati na sobnoj temperaturi cijelu zimu.
Za pripremu će vam trebati:
1,8-2 kg. zrela rajčica ov;
300 gr. korijen hrena;
3-4 glave svježi češnjak;
3 žlice. velike žlice kuhinjska sol;
mahuna ljute čili papričice.
priprema:
1. Korijen hrena ogulite, prelijte kipućom vodom ili potopite u zdjelu hladne vode kako biste uklonili suvišnu gorčinu. Ogulite režnjeve češnjaka.
2. Kipućom vodom i "hladnim tušem" ogulite rajčice i izrežite peteljku.
3. Naribati na srednje velike ribeže ili koristiti mašinu za mljevenje mesa - potrebno je naribati sve, rajčice, hren i češnjak. Ali ljute čili papričice mogu se vrlo sitno rezati oštrim nožem.
4. Pomiješajte sve povrće u posudi, dodajte sol i granulirani šećer i ostavite stajati dok se sva zrnca ne otope.
5. Prelijte umak u lonac i kuhajte 5-7 minuta, zatim vruće ulijte u čiste male staklenke, zarolajte, okrenite poklopac prema dolje da provjerite nepropusnost i nakon hlađenja sakrijte ukusni umak u ormar za infuziju. Dugotrajni hren možete probati nakon mjesec ili mjesec i pol, kada se pomiješaju svi okusi i mirisi.
Hren s rajčicama i jabukama, za spremanje za zimu
Neobično i vrlo ukusan recept umak, uz dodatak svjež slatke i kisele jabuke, koji malo ublažavaju oštrinu i pikantnost te daju posebnu pikantnost.
Za pripremu će vam trebati:
1,5 kg. rajčice;
550 gr. slatke i kisele jabuke;
350 gr. svježi hren;
200 gr. mladog češnjaka;
1,5-2 žlice. žlice krupna sol;
1-2 žlice. žlice finog šećera;
ljuta čili papričica - po želji.
priprema:
1. Recept za hren od rajčice i hrena počinje činjenicom da trebate isprati povrće u tekućoj vodi, oguliti ga i izrezati peteljku rajčice. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru sa sjemenkama i opne.
2. Sada sve treba nasjeckati, možete naribati ili provući kroz mašinu za mljevenje mesa sa srednjom ili finom rešetkom.
3. Dobivenu masu prebacite u neku zgodnu posudu, npr. lonac ili kuhinjsku zdjelu.
4. Dodaj u pire od povrća sol i granulirani šećer, možete dodati svježe po ukusu mljeveni papar i sitno nasjeckano zelje.
5. Sve dobro izmiješajte i ostavite smjesu sat vremena dok se sol i granulirani šećer ne otope.
6. Dok se umak infuzira, možete sterilizirati staklenke i poklopce i na njih rasporediti hren s rajčicama i jabukama, kako je prikazano u receptu korak po korak uz fotografiju.
Sada postoje dvije mogućnosti - prelijte umak kakav jest i čuvajte u hladnjaku ili prekrijte dno posude ručnikom, nalijte vodu i sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi 5-7 minuta, a zatim ih zarolajte. gore. U ovom obliku, obradak se čuva na sobnoj temperaturi do šest mjeseci bez znakova kvarenja.
Što učiniti da hren dugo traje i da se ne pokvari?
Mnogi od nas susreli su se sa situacijom - otvorili smo staklenku, malo pojeli, a ostatak sjedi i "tužan" u hladnjaku. Hren od dugotrajnog skladištenja može se nakon otvaranja početi pjeniti ili se na površini ili stjenkama staklenke može pojaviti plijesan.
To se može dogoditi jer je istekao rok valjanosti ili je prekršena tehnologija kuhanja. Koji bi mogli biti razlozi za kvarenje umaka, čak i ako je pohranjen, iako u otvorenoj staklenci, ali u hladnjaku?
U početku se za kuhanje koristilo pokvareno povrće;
u umaku nema dovoljno konzervansa - soli i šećera, češnjaka i ljute paprike;
posuda je bila nesterilna prije nego što je u nju uliven hren;
nepravilni uvjeti skladištenja.
Zato se u receptima za dugotrajno skladištenje za zimu preporučuje korištenje octa ili limunske kiseline, ponekad se zamjenjuju aspirinom. A neki recepti nalažu da se hren mora prokuhati ili sterilizirati u staklenkama.
Ne bi škodilo uliti malo suncokretovog ulja bez mirisa na vrh umaka prije zatvaranja poklopca na staklenci, nebitno onog - metalnog (ključ u ruke) ili plastičnog. Uljni film spriječit će ulazak zraka, a umak neće oksidirati i pokvariti se.
Samo najsvježije i najsvježije kvalitetne proizvode, što se tiče hrena, bolje ga je neposredno prije pripreme umaka iskopati iz zemlje, isprati i nakratko potopiti u vodu kako bi zadržao ljutinu, ali će gorčina nestati namakanjem.
Obavezno, prije nego što sipate hren u staklenke, na temelju korak-po-korak recepta za hren s fotografijama, morate kušati umak za sol i šećer, prisutnost ljutine i ima li dovoljno pikantnosti od češnjaka. Začina u umaku treba biti na pretek, tako da će vam mala žličica začina izmamiti suze.
2. Ovom metodom, naravno, u umaku će ostati puno manje vitamina, ali ćete imati umak bez octa, koji će dugo stajati u loncu. otvorena forma i ne pokvariti;
3. Hren se može dodati prvim jelima, na primjer, juha od kupusa ili boršč. Dodat će oštrinu i pikantnost jelu, češnjak će dodati aromu i okus;
4. Upotreba umaka posebno je važna u razdoblju prehlada i viroza – ljuta papričica i češnjak su izvrsni u borbi protiv bakterija, štite naše tijelo i pomažu u povećanju prirodnog imuniteta.
Sve ove jednostavni recepti, savjeti i preporuke pomoći će vam da pripremite ukusan i aromatičan hren za zimnicu kako biste svoju obitelj i prijatelje razmazili i počastili jelom koje će im, osim izvrsnog okusa, pomoći da se odupru gripi i prehladama tijekom hladnoće.
hren - neizostavna komponenta kućno konzerviranje, jer korijen i listovi ove biljke daju ukiseljenom povrću pikantnost i ljutog okusa. Ali iskusne domaćice priprema se i sam hren praveći ga ljuti začin. Apetizirajuće pripreme Hren neće poslužiti samo za zimnicu odličan dodatak loviti ribu i jela od mesa, ali će također ojačati imunološki sustav, što je posebno važno u hladnoj sezoni.
Hren je neizostavan sastojak domaćeg konzerviranja.
Korijen hrena može se konzervirati odvojeno ili s dodatkom raznih sastojaka, na primjer, limun, cikla, jabuke ili češnjak. Recepti za umake od hrena razno povrće
Zovu ih s razlogom zlatnim jer imaju predivan okus i izuzetnu aromu, a mogu se koristiti i kao preljev za salatu.
Kuhanje hrena bez aditiva za zimu Klasičan recept za ovo korisna biljka
Ne oduzima puno vremena, a priprema se vrlo jednostavno i lako.
- Što će vam trebati:
- svježe korijenje hrena - 1 kg;
- obična voda - jedna čaša;
- otopina octa - 150 ml;
- sol - 30 g;
šećer - 30 g. Klasični recept za pripremu ove korisne biljke ne oduzima puno vremena.
- Kako kuhati:
- Korijenje ogulite i svaki prerežite na dva-tri dijela. Ulijte sirovinu s ledenom vodom pola sata. Ova metoda će korjenasto povrće učiniti sočnijim i pomoći će vam da ga preradite bez napora. Sljedeći korak je sjeckanje hrena. U tu svrhu možete koristiti mlin za meso, fino ribež
- Da biste napravili marinadu, pomiješajte šećer i sol s vodom, zakuhajte i na samom kraju pažljivo ulijte otopinu octa.
- Rasol ohladite, pomiješajte s naribanim hrenom, stavite ovu masu u sterilne staklene posude i zatvorite poklopcima.
Ocat i limunska kiselina uspješno zamjenjuju jedan drugoga, pa ga slobodno možete dodati u pripravak od korjenastog povrća hrena umjesto otopine octa.
Hren za zimu u staklenci bez sterilizacije
Ovo je brz i jednostavan način za konzerviranje korjenastog povrća hrena za zimu. U ovom receptu se ne koristi ocat pa se ovaj pripravak smatra zdravijim.
Pikantni začin od hrena s dodatkom najrazličitijih sastojaka naziva se hren, hren, ruska adjika ili ognik. U cijeloj Rusiji - u Moskvi, na Uralu, u Sibiru - ova je grickalica nevjerojatno popularna, posebno zimi. Prokleta stvar je osvojila ljubav ljudi ne samo za svoju vlastitu pikantan pikantnost, ali i ljekovita svojstva.
Kako napraviti sranje?
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu horlogera, svaka domaćica koristi svoje sastojke i trikove za pripremu ovog neobičnog jela za zimu. aromatični začin. Za kuhanje hrena potrebni su hren, češnjak i rajčica (iako postoje iznimke). Načelo pripreme chrenodera je mljevenje i miješanje komponenti. Glavne komponente određuju prednosti gotovog proizvoda:
- hren normalizira rad crijeva, djeluje kao sredstvo protiv prehlade i upale;
- češnjak je popularna antibakterijska tvar;
- rajčice su bogate mikroelementima i vitaminima.
Hren s kuhanjem za zimu
Hren, pripremljen za zimnicu, idealan je za meso, ribu, krumpir, tjesteninu, okruglice i mnoge druge proizvode. Za uživanje ljutog okusa cijele zime, trebat će vam recept za kuhani hren za zimu. Usitnjene sastojke pretočiti u umak i uvaljati u staklenke koje je prethodno potrebno sterilizirati. Održavanje čistoće će zadržati proizvod u ispravnom obliku do proljeća.
Hren za zimu bez kuhanja
Toplinska obrada ne zadržava uvijek sve prednosti proizvoda. Stoga je recept za hren bez kuhanja način da napravite ukusan umak za zimu koji zadržava maksimalnu korist. Žetva hrena za zimu je moguća bez kuhanja, jer rizoma začinsko-mirisna biljka- Ovo je izvrstan konzervans. Ovaj umak može se dugo čuvati, tako da ga možete sigurno kuhati velike količine, služeći u radnim danima i dalje svečane gozbe. Kako se začinjena masa ne bi ukiselila, može se zamrznuti u malim obrocima.
Recept za hren
- Kalorični sadržaj jela: 30 kcal na 100 g.
- Namjena: začin.
- Kuhinja: ruska.
Jednostavan recept za hren minimalna količina komponente su odličan način prerada rizoma hrena za zimu. Bogata, mirisna masa začinit će svako mesno jelo ili juhu. Umak ne sadrži rajčice, ciklu, šljive ili druge sastojke za omekšavanje, tako da će garlorder ispasti snažan. Umak možete cijelu zimu čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Sastojci:
- hren - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 40 g;
- sol - 20 g;
- ocat 9% - 50 g;
- cimet, klinčići - po ukusu.
Način kuhanja:
- Rizomi začinska biljka Ogulite, naribajte ili nasjeckajte.
- Smjesu rasporedite u sterilne staklenke tako da zauzima 2/3 posude.
- U vodu dodati šećer i sol, prokuhati, dodati začine.
- Ohladite tekućinu na 50 stupnjeva, dodajte ocat.
- Ulijte marinadu u staklenke i zarolajte.
Khrenovina - klasični recept
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 34 kcal na 100 g.
- Namjena: začin.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Tradicionalni recept za pripremu klasičnog hrena sadrži samo tri glavne komponente. Glavna poteškoća procesa je prethodna obrada povrće Postupak možete pojednostaviti ako zanemarite uklanjanje sjemenki iz rajčice. U tom slučaju ne možete dugo čuvati gotov proizvod, jer sjemenke mogu brzo izazvati fermentaciju.
Sastojci:
- rajčice - 3 kg;
- češnjak - 250 g;
- hren - 250 g;
- sol - 3 žlice. žlice;
- šećer - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
- Rajčice oguliti i odstraniti sjemenke.
- Ogulite hren.
- Provucite češnjak, korijenje, rajčice kroz mlin za meso.
- Dodajte sol, šećer, temeljito promiješajte aromatičnu pastu.
- Distribuirati homogena masa na sterilizirane staklenke, čvrsto zavrnite poklopce.
- Za skladištenje, hren se šalje na hladno mjesto za zimu.
Domaći hren s ciklom
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 68 kcal na 100 g.
- Namjena: začin.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Hren s ciklom svijetli je, snažan začin koji će na nov način otkriti okus poznatih jela. Recept za hren domaća izrada za zimnicu je toliko jednostavan da u bilo kojem trenutku možete početi stvarati međuobrok. Najviše jednostavni proizvodi. Glavna tajna ukusan umak- svjež i snažan korijen, sakupljen u jesen. Dodavanjem nekoliko sastojaka imat ćete poslasticu u kojoj možete uživati cijelu zimu.
Sastojci:
- hren - 400 g;
- repa - 200 g;
- voda - 100 ml;
- stolni ocat (9%) - 1 žlica. žlica;
- šećer - 1 žlica. žlica;
- sol – 1 žličica.
Način kuhanja:
- Ogulite i nasjeckajte korijen. Jaki hren će biti teško naribati, pa je bolje to učiniti u stroju za mljevenje mesa ili pomoću blendera.
- Ciklu oguliti i nasjeckati. Možete koristiti samo sok od repe, bez pulpe.
- Pomiješajte sve sastojke iz recepta i dobro promiješajte.
- Količina vode se može prilagoditi ovisno o sočnosti cikle.
- Stavite u prethodno sterilizirane staklenke gotov umak, dobro zatvorite poklopac i čuvajte u hladnjaku.
Hren s rajčicama i češnjakom
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Kalorični sadržaj jela: 41 kcal na 100 g.
- Namjena: začin.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Hren s rajčicama i češnjakom za zimu je klasična varijacija, čiji se okus lako mijenja dodavanjem dodatnih proizvoda, poput šljiva, uobičajenim sastojcima. Hren pripremljen za zimu dobiva posebnu pikantnost, kiselost i nevjerojatnu voćnu aromu. Šljiva hren daje zimnicu redovita jela novi okusi. Lako je pripremiti začin za vatru, ali bolje je da ga uzmu kuhari početnici detaljan recept sa fotografijom.
Sastojci:
- hren - 300 g;
- rajčice - 1 kg;
- češnjak - 200 g;
- ljuta paprika - 1 mala mahuna (po želji);
- kisele šljive - 200 g;
- sol – 1 žlica. žlica;
- šećer - 1 žlica. žlica;
- ocat (9%) - 100 ml.
Način kuhanja:
- Očistite, operite i osušite proizvode.
- Sve propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte, dodajte sol, šećer, ocat.
- Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku do 6 mjeseci.
- Ako trebate produžiti rok trajanja, smjesu prije stavljanja u staklenke prokuhajte.
Sranje bez paradajza
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Namjena: začin.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Hren za zimu možete pripremiti kod kuće bez rajčice. Jedan od originalni recepti– hren bez rajčice s češnjakom, paprikom i feferonom. Ovaj zalogaj je neobičan, vatren i nevjerojatno ukusan. Ljubitelji kulinarskih uzbuđenja će ovo jako cijeniti zanimljiv proizvod. Kako pripremiti tako jedinstvenu poslasticu? Čak i kuhar početnik može se nositi sa zadatkom: pridržavajte se proporcija i slijedite upute kako biste svoje kućanstvo počastili originalnim jelom.
Sastojci:
- korijen hrena - 200 g;
- paprika - 200 g;
- crvena ljuta paprika - 200 g;
- češnjak - 200 g;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Proizvode ogulite, operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
- Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu.
- Smjesu prebacite u sterilizirane staklenke s poklopcem i čuvajte u hladnjaku 6 mjeseci.
Jabuke s hrenom za zimu
- Vrijeme kuhanja: 15 min.
- Broj porcija: 2 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
- Namjena: začin.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Hren s jabukom za zimu ide bolje od drugih vrsta hrena uz hladna mesna jela: žele, kuhanu svinjetinu, žele od mesa. Začin se poslužuje i uz juhu, salatu, a prikladan je i za sendvič. Ako hren čuvate kratko vrijeme, možete i bez octa. Kada pri ruci nemate svježeg hrena, prikladan je suhi prah unaprijed pripremljen od korijena: za to se rizom nariba na krupno ribež, osuši u pećnici i samelje u mlinu za kavu. Prije upotrebe mora se natopiti tople vode. Možete diverzificirati recept koricu limuna, paprike, češnjaka i drugih proizvoda.
Sastojci:
- jabuke - 2 kom .;
- korijen hrena - 50 g;
- češnjak - po ukusu;
- sol - prstohvat;
- šećer - po ukusu;
- ocat 9% - 1 žličica.
Način kuhanja:
- Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i ogulite, ispecite u pećnici ili u mikrovalnoj.
- Ostrugati gornji sloj kožice s korijena, samljeti zajedno s jabukama u stroju za mljevenje mesa.
- Pomiješajte sve sastojke i stavite u sterilne staklenke.
- Za skladištenje koristite hladnjak.
Hren bez češnjaka za zimu
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 48 kcal na 100 g.
- Namjena: začin.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Hren s rajčicama bez češnjaka postaje posebno pikantan ako dodate ljutinu i slatka paprika. Kako pripremiti takav umak? Samo usitnite i pomiješajte sastojke! Spreman ljuti umak Jedu po malo, pa je bolje čuvati u malim staklenkama. Poslužite začin uz mesna jela, dodajući ruski duh vašem omiljenom jelu. Pikantni, bogati hren svakoj će gozbi dati svoj ukus.
Sastojci:
- hren - 200 g;
- rajčice - 1 kg;
- slatka crvena paprika - 0,5 kg;
- čili paprika - 1 mahuna;
- sol - po ukusu;
- octena esencija - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
- Ogulite i nasjeckajte korijen.
- Rajčicu i papriku oguliti i samljeti u mašini za mljevenje mesa.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i ocat.
- Umak stavite u sterilizirane staklenke s poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu.
Hren s tijestom od rajčice - recept
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 47 kcal na 100 g.
- Namjena: začin.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Kako kuhati hren ako nemate pri ruci zrele rajčice? Naoružajte se pasta od rajčice! To će donekle pogoršati prednosti gotovog proizvoda, ali ako odaberete pravu pastu, uopće neće pokvariti okus. Prednost dajte staklenkama koje ne sadrže konzervanse. modificirani škrob. Hren s pastom od rajčice priprema se još brže, jer ne zahtijeva pripremu rajčice.
Sastojci:
- pasta od rajčice - 400 g;
- hren - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- biljno ulje - 200 g;
- šećer - 1 staklo;
- sol – 1 žlica. žlica;
- ocat 9% - 100 g.
Način kuhanja:
- Korijen i papriku ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
- Pomiješajte povrće s pastom od rajčice i pirjajte 10 minuta.
- Dodajte preostale sastojke i kuhajte još 1-2 minute.
- Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Predjelo od hrena - tajne kuhanja
Kada pripremate hren za zimnicu, poslužite se nekoliko savjeta kako bi začin bio uspješan, a potrebno vam je minimalno vremena i truda da ga pripremite:
- Prilikom odabira glavne komponente za grloreznicu dajte prednost onima koje nisu premale ili veliki komadi. Najukusniji rizom bit će dug 25 cm i širok 3 cm. Na njegovoj površini ne bi trebalo biti mrlja ili oštećenja.
- Svježi korijen možete čuvati u hladnjaku do 3 tjedna ako je zamotan prozirna folija. Dopušteno je zamrzavanje proizvoda.
- U receptima možete koristiti zelene rajčice zajedno sa zrelim rajčicama ili pripremiti horloder isključivo s ovim nezrelim proizvodom.
- Spremanjem hrena gubi se dio ljutine, pa u staklenke koje planirate otvoriti do kraja zime možete staviti malo više češnjaka, hrena i feferona.
- Za pohranjivanje gotovog hrena možete odabrati zamrzivač. Male porcije umaka sigurno se neće ukiseliti, a potrebno ih je samo odmrznuti prije upotrebe.
- Vatreni pripravak prije posluživanja možete ublažiti dodavanjem meda ili kiselog vrhnja u umak.
Video: kako kuhati hren
Klasični hren od rajčice, hrena i češnjaka za zimu, recept sa fotografijama
Što se krije iza romantičnog naziva "sranje"? Što je to i s čime se jede? Evo ga, veliki i moćni ruski jezik. Nemojte me krivo shvatiti, hren nije loše jelo koje nesretna domaćica nije napravila. Ovo je vrlo ukusan pikantni umak od rajčice, češnjaka i, naravno, hrena. Ovo jelo je tradicionalno rusko jelo, uobičajeno u Sibiru i na Uralu. Klasično sranje slično sirovoj adjiki s rajčicama, recept s fotografijom možete pogledati na poveznici. Ali u adjiki glavni sastojak su rajčice i čili papričice, au hrenu je za pikantnost odgovoran hren. Osim hrena, pikantnost umaku daje češnjak, au nekim receptima se dodaje mljevena crna i crvena paprika. Predjelo se još naziva i hrenoder, gorloder, iskra, kobra, oko ti izvadi. Posebno pikantne opcije Umak je nemoguće jesti bez suza, ali koliko je zdrav! Hren je snažno protuupalno sredstvo, u kombinaciji s češnjakom, ubit će sve mikrobe. Istina, takav ljuti zalogaj Nije za svakoga: ovaj ljuti umak kontraindiciran je za djecu i osobe s gastrointestinalnim bolestima, stoga budite oprezni. Rajčice su izvor vlakana, pektina, organskih kiselina, vitamina i još mnogo toga. Povećanjem koncentracije rajčice i smanjenjem količine hrena po svom ukusu postići ćete ljutinu kakvu volite.
Kako kuhati hren? Što se tiče adjike, uzmite aromatičnu mesnate rajčice tamnocrvene boje. Zrele rajčice mogu se djelomično zamijeniti zelenim: prednosti nisu manje, ali okus je pikantniji. Brojem rajčica regulira se ljutina: što ih je više, hren je mekši. Važna točka: koristi se korijen hrena za krastavce ili hren u tegli neće raditi. Kod kuće se pikantni zalogaj priprema vrlo brzo. Povrće samo sameljite u stroju za mljevenje mesa i dodajte začine. predlažem ti upute korak po korak o pripremanju hrena.
Sastojci:
- 1 kg mesnatih rajčica;
- 100 g oguljenog češnjaka;
- 100 g korijena hrena;
- 2 žličice bez brda soli;
- 1 žličica Sahara;
- 2 žličice 9% ocat.
Klasičan recept za pripremu hrena s rajčicama, hrenom i češnjakom za zimu
1. Rajčice malo zarežite i uronite u kipuću vodu na 10 minuta. To će nam pomoći da brzo odvojimo kožu. Ponekad rajčice idu u stroj za mljevenje mesa neoguljene, ali ćemo im skinuti kožu da ne zapinju u stroju za mljevenje mesa. I konzistencija će biti mekša i homogenija; takav umak će biti mnogo ugodniji za jelo.
2. Ogulite režnjeve češnjaka. Kako to učiniti brzo i jednostavno: češnjeve prelijte kipućom vodom 3 sekunde, ali ne više, da se češnjak ne skuha. Sada se koža lako skida.
3. Očistite češnjak od mokre kože.
4. Sada je na redu hren. Bolje je uzeti svježe iskopan korijen srednje veličine: oko 25 cm duljine i 3 cm u promjeru. Na njemu ne bi trebalo biti mehaničkih ili drugih oštećenja. Korijen očistimo nožem. Imao sam 140 g korijena, postao je 85 g i ispao je nevjerojatno ljut (i nevjerojatno ukusan, naravno). Tako možete koristiti manje hrena (ili više rajčice). Postoji jedan mali kulinarski trik: Želite li smanjiti ljutinu hrena, prelijte ga kipućom vodom.
5. Ogulite rajčice.
6. Voće prerežite na 2-4 dijela da uklonite tvrdu sredinu.
7. Hren i češnjak propasirajte kroz mlin za meso. Hren pri drobljenju otpušta kaustične spojeve eterična ulja koji izazivaju suzenje. Za zaštitu očiju možete ga staviti na stroj za mljevenje mesa plastična vrećica i zaveži ga. Hren će odmah u vrećicu.
8. Zatim preskočite rajčice. Možete koristiti i jaki blender.
9. Dodajte sol, šećer, ocat - konzervanse koji vam omogućuju spremanje sirovog hrena. Ove sastojke dodajemo po ukusu, ovisno o tome tko voli. Šećer i ocat se međusobno nadopunjuju: ako ispadne kiselo dodajte šećera, ako je slatko dodajte ocat. U tradicionalni recept ocat se ne koristi, ali ćemo ga za svaki slučaj uliti da hren ne fermentira. I još nešto: ako je sorta rajčice slatka, tada će vam trebati manje šećera.
10. Dobro promiješajte. Fotografija u receptu pokazuje da je rezultat tekuća crveno-bijela biljna masa. Možete ostaviti u zamrzivaču sat vremena da ispuste sve mjehuriće zraka. Zatim možete kušati i po potrebi dosoliti grickalicu.
11. Hren ulijte u sterilizirane ohlađene staklenke. Kako to učiniti, pogledajte ovdje. Bolje je uzeti male posude, na primjer ispod dječja hrana. Uzimamo male staklenke da se topionik ne ukiseli.
12. Zavrnite sterilizirane poklopce. Hren bez kuhanja čuva se u hladnjaku ili u zamrzivač(nakon odmrzavanja okus je isti). Prvih mjesec dana grickalica zadržava sva svojstva, a zatim ljutina postaje slabija. Trebam li kuhati temeljac ili ne? Kuhanjem se hrenu produljuje rok trajanja, ali korisne tvari nakon toplinska obrada postaje manji. Ako ste odlučili igrati na sigurno, tada hren kuhajte 15 minuta i odmah zarolajte.
13. Hren kuhan prema klasični recept, u kombinaciji s okruglicama, poslužuje se s krumpirom, mesom i riblja jela. Za one koji ne vole previše ljute zalogaje, hren možete pomiješati s medom ili kiselim vrhnjem.
Začinjeno, začinjeno i nevjerojatno korisno sranje spreman. Dobar tek!
Učitavanje...