Ukusno tijesto za pizzu. Domaća pizza. Najpoznatije pizze u Italiji

Svima je poznato da je domaća pizza puno bolja od pizze iz trgovine. Pogotovo ako sve njegove komponente: tijesto, i - učiniti sami. Danas ćemo vam pokazati kako napraviti jednostavno tijesto za pizzu.

Jednostavno tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:

jaje - 2 kom .;
brašno - 2 žlice;
maslac - 1 žličica;
mlijeko - 140 ml;
sol - prstohvat.

Priprema

Razbijte kokošja jaja u zdjelu s visokim stjenkama i umutite ih mikserom. Zatim u njih ulijte toplo mlijeko i maslinovo ulje. Posebno prosijati brašno, pa u njega postupno dodavati smjesu od jaja, u malim obrocima. Tijesto mijesite oko 10 minuta. Zatim ga oblikujemo u kuglu i stavljamo u zdjelu namazanu uljem. Ostavite da se odmori 15 minuta. To je to, nakon nekog vremena brzo i jednostavno tijesto za pizzu je spremno!

Jednostavno tijesto za pizzu s vodom

Sastojci:

brašno - 2 žlice;
filtrirana voda - 0,5 žlice;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
jaje - 2 kom .;
sol.

Priprema

U zdjelu prosijte brašno i sol, a u drugoj zdjeli mikserom umutite jaja. Zatim dodajte filtriranu vodu i biljno ulje. Dobivenu smjesu postupno unosite u brašno uz stalno miješanje. Potom smjesu dobro umijesite, po potrebi dodajte malo brašna. Zatim ga prebacite u zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite 30 minuta. Kada istekne vrijeme, gotovo tijesto razvaljajte oklagijom, prebacite u podmazan pleh i punite nadjevom po želji.

Jednostavno i ukusno tijesto za pizzu s majonezom

Sastojci:

kefir 3,2% – 0,5 l;
fini šećer - 1 žlica. žlica;
Posna majoneza - 2 žlice. žlice;
brašno - 3 žlice;
jaje - 2 kom .;
soda bikarbona - 1 žličica;
fina sol - prstohvat.

Priprema

U manjoj posudi pomiješajte sodu sa kefirom, dodajte majonezu, posolite, pošećerite i dodajte umućena jaja. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti mekano, plastično i po debljini nalikovati gustom rustikalnom kiselom vrhnju. Zatim pleh premažemo uljem, rasporedimo tijesto, poravnamo i napunimo nadjevom po želji.

Jednostavno tijesto za pizzu na kefiru

Sastojci:

kefir 3,2% - 1 žlica;
brašno - 350 g;
soda bikarbona - prstohvat;
fina sol - po ukusu;
jaje - 2 kom .;
maslac – 50 g.

Priprema

Jaja miješajte mikserom s prstohvatom soli dok se ne stvori pjenasta pjena. Bacite prstohvat sode u kefir, prethodno ugašen stolnim octom. Otopite maslac, malo ohladite i dodajte u kefir. Nakon toga sjediniti sa jajima i postepeno dodavati prosijano brašno. Sve lagano izmiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Kao rezultat, trebali biste dobiti tijesto slično onom za palačinke - dovoljno gusto, ali ne toliko debelo da ga morate razvaljati valjkom za tijesto.

Sastojci:

Priprema

Zagrijte vodu do mlake, u nju stavite svježi kvasac i smjesu stavite na toplo mjesto 10 minuta. Zatim ulijte biljno ulje, promiješajte žlicom i sve ulijte u prosijano brašno. Zamijesite jednostavno tijesto za pizzu, zamotajte ga u foliju i ostavite na toplom oko 30 minuta. Za to vrijeme će dobro narasti i otprilike udvostručiti volumen. Zatim ga razvaljajte na kuhinjskom stolu i krenite na pripremu nadjeva.

Ukusno tijesto za pizzu možete jednostavno pripremiti kod kuće. Shvatio sam to ne tako davno. Prvi put u Italiji, u prekrasnoj Veneciji, kušali smo ukusnu pizzu čiji okus još pamtim. I iz nekog razloga činilo mi se da je pravljenje pizze domena profesionalaca, i općenito je bolje otići u pizzeriju.

Ali nakon što sam u posjetu kušao ukusnu i nježnu domaću pizzu, odlučio sam se ozbiljno posvetiti odabiru recepata za pizzu kod kuće. Pokazalo se da je priprema tijesta za pizzu laka i jednostavna, a nadjev može biti bilo koji što imate u hladnjaku. Stoga sa sigurnošću mogu reći da je pizza hranjivo, ukusno i jeftino jelo koje može nahraniti cijelu obitelj, pod uvjetom da sami pripremite tijesto za pizzu.

Nudim nekoliko najčešćih recepata za tijesto za pizzu. Možete napraviti tijesto za pizzu s kvascem, to će trajati malo duže. Ili možete bez kvasca, tada ćete brže okusiti pizzu. Neki ljudi vole da im je kora za pizzu rahla, dok neki vole da im je tijesto za pizzu vrlo tanko. Nadam se da ćete među predloženim opcijama odabrati onu koja vam odgovara.

Ukusno tijesto za pizzu - kako napraviti pizzu kod kuće korak po korak

Klasični recept za tijesto za pizzu - tijesto od kvasca

Dizano tijesto za pizzu možete pripremiti i sa živim i sa suhim kvascem, 10 g. suhi kvasac je 30 grama. svježeg kvasca, tj. omjer je otprilike 1:3.

Možete pročitati kako pripremiti dizano tijesto i sve detaljne savjete za dobivanje rahlog tijesta. Dizano tijesto za pizzu je svježije od tijesta za pite;

Sastojci su vrlo jednostavni i jeftini. Korisno je pripremiti takvo jelo za veliki broj gostiju.

Sastojci:

voda - 500 ml.
brašno - 1 kg.
živi kvasac - 13 gr. (suho 4-5 g.)
sol - 30 gr.
maslinovo ulje - 120 ml.

Uzimamo vodu sobne temperature, u ovom receptu nema potrebe za zagrijavanjem. Kvasac otopite u vodi, dobro promiješajte i posolite.

2. U vodu sa kvascem uliti maslinovo ulje, ulja ima dovoljno po receptu i ono će dati elastičnost i mekoću tijestu.

3. Sada izlijte svo brašno u posebnu veliku zdjelu i ulijte tekuću otopinu u nju, prvo miješajući žlicom.

4. Sada, kako bi se svi sastojci u tijestu sprijateljili, stavite ga na dasku posutu brašnom i rukama dobro umijesite. Ne budite lijeni i mijesite barem 15-20 minuta.

5. Sada sve tijesto podijelite na dijelove. Da biste to učinili, izrežite tijesto na komade nožem.

6. Od dobivenih komada oblikujemo kuglice koje slažemo u bilo koju posudu namazanu maslinovim uljem. Obavezno ostavite razmak između loptica tijesta. Pokrijte tijesto suhim ručnikom i stavite na toplo mjesto 3 sata da se diže.

7. Gotovo tijesto razvaljajte, stavite u lim za pečenje, dodajte nadjeve i pecite na 180 stupnjeva 20-30 minuta.

Tijesto za pizzu je tanko i mekano kao u pizzeriji

Kao iu prvom receptu, pizzu ćemo kuhati od tijesta od kvasca. Sastav proizvoda i redoslijed pripreme tijesta malo su drugačiji. Imajte na umu da za ovaj recept voda mora biti topla.

Sastojci:

voda - 1 staklo
brašno - 2,5 šalice
suhi kvasac - 1 žličica.
sol - 1 žličica.
maslinovo ili biljno ulje - 2-3 žlice. l.

Pripremite tijesto - razrijedite suhi kvasac u toploj vodi i dodajte malo brašna (oko 1-2 žlice). Ostavite tijesto da se diže 7-10 minuta na toplom mjestu. Pratite kada tijesto "oživi" - počne fermentirati i dizati se. Vrijeme ovisi o kvaliteti kvasca.

2. Dodajte biljno ulje za elastičnost, sol. Dodavati malo po malo brašna i mijesiti tijesto, prvo žlicom, a kada žlicom postane teško mijesiti dobro rukama dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.

3. Dobro umiješeno tijesto pokrijte suhim, čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 -1,5 sat. Vrijeme dizanja tijesta uvelike ovisi o kvaliteti kvasca i pridržavanju svih pravila pri radu s tijestom s kvascem.

4. Ako je tijesto naraslo, možete krenuti s rolanjem pizza palačinke. Ali od ove količine proizvoda dobit ćete 3 male pizze. Ako ne očekujete goste, onda je vrlo zgodno tijesto podijeliti na više dijelova, u ovom slučaju na 3. Jedan razvaljamo, a preostala 2 dijela stavimo u hladnjak. Morate ga razvaljati prilično tanko; tijesto s kvascem će se malo povećati u debljini tijekom kuhanja.

5. Tijesto stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Na vrh staviti nadjev po želji i peći u dobro zagrijanoj pećnici. Pećnicu možete prethodno zagrijati do maksimuma, tada će pizza biti gotova za 5 minuta. Ali ako ne riskirate toliko zagrijavanje pećnice, vrijeme kuhanja će se povećati.

Tijesto za pizzu bez kvasca - brzi recept za 5 minuta

Ne vole i ne znaju svi petljati s tijestom od kvasca, ono je zapravo kapriciozno i zahtijeva određene vještine. Ali dobra alternativa je tijesto za pizzu bez kvasca. Tijesto se priprema doslovno za 5 minuta, a okus pizze ni na koji način nije lošiji od pizze napravljene od tijesta od kvasca.

Trebat će nam:

brašno - 2 šalice
sol - 1 žličica.
jaja - 2 kom.
mlijeko - 1/2 šalice
biljno ulje

Prvo prosijte brašno i sipajte ga u zdjelu. Posolite brašno.

2. U posebnoj posudi izmiksati 2 jaja i malo umutiti vilicom.

3. Zagrijte mlijeko (samo malo) i ulijte ga u smjesu od jaja, opet dobro promiješajte vilicom.

4. U dobivenu tekućinu dodajte biljno ulje i ponovno dobro promiješajte.

5. Napravite udubinu u brašnu i ulijte tekuću smjesu od jaja u brašno. Miješajte žlicom oko 10 minuta.

6. Rukama mijesite tijesto dok ne bude glatko (oko 10 minuta) dok ne postane elastično i homogeno.

7. Tijesto razvaljajte u tanki list i stavite u posudu za pečenje. Nadjev možete koristiti koji god želite.

Tijesto za pizzu na kefiru je brzo i jednostavno

Često koristimo kefir u pečenju. Zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline, tijesto za kefir je mekano i prozračno. A budući da je ovaj recept za tijesto bez kvasca, kefir će našem tijestu dati mekoću. Osim toga, pomoću ovog recepta brzo ćete i jednostavno pripremiti ukusno tijesto za pizzu na kefiru.

Trebat će nam:

brašno - 400 gr.
kefir - 200 ml.
maslac - 100 gr.
jaje - 1 kom.
sol - 1/4 žličice.
šećer - 1 žlica. l.
soda - 1/2 žličice.

Pizza u tepsiji za 10 minuta

Vrlo zgodan recept za one koji žure pripremati ukusnu pizzu, a nemaju priliku kuhati pizzu u pećnici. Postoji izlaz - možete brzo i ukusno skuhati pizzu u tavi.

Sastojci:

jaja - 2 kom.
kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
majoneza - 4 žlice. l.
brašno - 9 žlica. l.

Jaja umutite u zdjelu i pomiješajte s kiselim vrhnjem i majonezom.

2. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Ostaviti tijesto da malo odstoji dok pripremamo nadjev.

Tijesto za pizzu u tavi treba izgledati poput guste kisele pavlake

3. Stavite tijesto u tavu i žlicom ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj tavi.

4. Sada na tijesto staviti bilo koji nadjev. Na vrhu mora biti sira.

Pazite da dobro pokrijete posudu s pizzom.

5. Pizzu pržite na laganoj vatri da se tijesto dobro zapeče, a sir otopi.

Kad je pizza gotova u tepsiji, tijesto će se malo dići na rubovima

Minimalna količina hrane i potrošeno vrijeme - i ukusna poslastica na stolu.

Ukusna pizza u laganom kuhalu - video

Za one koji više vole kuhati u sporom štednjaku, predlažem da pogledate video recept.

Pogledali smo najpopularnije recepte za izradu tijesta za pizzu, a da biste odabrali najprikladniji za sebe, morate isprobati različite recepte. Ako podijelite svoje dojmove ili komentare na mom blogu, bit će mi drago.

Recepti za tijesto za pizzu. Tijesto napravljeno od kvasca, kefira, kiselog vrhnja.

Pizza je jedno od najukusnijih stranih jela koje smo zavoljeli. Uostalom, ovo pečenje sadrži mnogo sastojaka koji se čine međusobno nekompatibilnim. Okus pizze izravno ovisi o tijestu i nadjevu.

Postoji nekoliko opcija tijesta za pizzerije. Mnogi vole jako tanke kore i puno fila. Kod kuće je rijetko moguće pripremiti takvu masu od brašna, jer naše žene nemaju dovoljno iskustva. Glavna greška je vrlo gusto ili, naprotiv, tanko i "drveno" tijesto. Kao rezultat toga, jelo je ukusno, ali je kora nejestiva ili ima puno tijesta.

Recept za dizano tijesto kao u pizzeriji:

Uzmite čašu zagrijanog mlijeka i u njemu razrijedite 30 g mokrog (prešanog) kvasca
U smjesu dodajte žlicu šećera i malo soli te ostavite da odstoji 25 minuta.
U tekućinu ulijte 50 ml maslinovog ulja, poželjno je hladno prešano.
Nakon toga tijesto uspite u dva puta prosijano brašno i zamijesite mekano i elastično tijesto.
Zamotajte kuglicu u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Stavite gruš na stol, poprskan biljnim uljem, i prelijte malo na vrh
Razvucite grudu, napravite kolač od nje, nemojte koristiti oklagiju
Kolač prebacite u kalup i oblikujte stranice
Možete dodati punjenje

Neke pizzerije imaju nekoliko vrsta tijesta; vrlo je popularna pahuljasta američka pizza. Kolač u njemu je vrlo prozračan, kora je hrskava, sloj tijesta je debeo.

Osnova za pahuljastu američku pizzu:

Za jednu pizzu promjera 30-32 cm potrebno je 250 ml tople vode, 6 g suhog aktivnog kvasca, 300 g brašna i 10 g soli. Dovoljno je 20 g šećera
Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte sol i šećer. Mješavinu vode i maslinovog ulja ulijte u smjesu brašna
Gruda treba biti mekana i lijepiti se za ruke, stavite je u vrećicu i ostavite blizu peći ili radijatora centralnog grijanja. Neka odstoji 40 minuta
Koru razvaljati, od ovog tijesta bude dosta debela torta, staviti u kalup i napraviti stranice
Dodajte nadjev i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 15 minuta. Nemojte presušiti tijesto, moglo bi postati žilavo.
Klasični nadjev za američku pizzu uključuje piletinu, slaninu, gljive i rajčice.

Pizza s kefirom nije baš poznata i klasična. Tijesto nije suho, nego mokro, nadjev je takoreći zapečaćen u njemu. Ova vrsta pizze nije za svakoga.

Recept za tijesto od kefira:

Pjenjačom izmiješajte 1 jaje, čašu kefira. Trebali biste dobiti homogenu masu
Dodajte žlicu sode i pričekajte 20 minuta
Dodajte sol i prosijano brašno, tijesto bi trebalo biti poput kiselog vrhnja s visokim postotkom masti
Ulijte u kalup i poravnajte žlicom, dodajte sastojke i pecite 20 minuta na 200 °C

Tijesto na kefiru može se pržiti u tavi za pečenje;

Recept za podlogu za pizzu na kefiru i kvascu:

Tijesto ispada aromatično, ali ne baš prozračno. Idealna podloga za tanku pizzu
U vrećicu suhog kvasca potrebno je uliti 50 ml tople vode i dodati 20 g šećera. Ostavite posudu s kvascem 20 minuta, sada je trebate uliti u zdjelu s čašom kefira i soli.
Postepeno dodavati brašno dok se ne dobije masa kao za palačinke
Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite 1 sat
Nakon isteka vremena dodajte još malo brašna i zamijesite mekano tijesto. Odozgo gruš prelijte s 50 ml maslinova ulja i pospite začinskim biljem
Razvaljajte sloj i možete rasporediti nadjev

Ovo tijesto može biti kvasno ili beskvasno. Sve ovisi kakvu pizzu volite.

Mliječna baza bez kvasca:

Pola čaše hladnog mlijeka pomiješajte s 2 jaja i 230 ml maslinovog ulja
Nije potrebno tući mikserom ili mikserom, koristite pjenjaču ili vilicu
Brašnu i soli dodajte mliječnu smjesu i zamijesite mekano tijesto. Zamotajte ga u mokru krpu i ostavite da “odmara” 30 minuta.
Tanku koru razvaljajte i izbockajte vilicom, to je potrebno da tijesto propušta zrak tijekom pečenja.
Stavite nadjev i pecite u pećnici 15 minuta

Ova je opcija idealna za žene koje žele uštedjeti vrijeme. Osim toga, morate pokušati pokvariti takvo tijesto.

Baza kiselog vrhnja:

Vilicom pomiješajte čašu kiselog vrhnja sa 2 jaja i žlicom soli, dodajte 15 g šećera
Smjesu dodajte u prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto. Ne smije biti tekuća, ali ne smije biti ni strma.
Ako dodate puno brašna, riskirate da dobijete tvrdu i suhu koricu.
U receptu nema sode, ne morate je dodavati, jer kiselo vrhnje i jaja dobro rastrese tijesto
Kuglu tijesta ostaviti da odstoji 20 minuta.
Razvaljajte vrlo tanko i rasporedite nadjev. Pecite 20 minuta

Tijesto je vrlo ukusno i mrvi se prilikom rezanja nožem. Lako se priprema.

Recept za kore za pizzu:

Posolite vrlo hladnu vodu. 10 g soli na čašu vode
Tekućinu ulijte u brašno i zamijesite vrlo čvrsto i čvrsto tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena
Četvrti dio pakovanja margarina stavite na toplo mjesto. Treba postati mekan
Tijesto izvadimo iz hladnjaka i u sredinu stavimo margarin, stavimo ga u kovertu i zarolamo, opet tri puta preklopimo i opet zarolamo
Preklopite još tri puta i, bez razvlačenja, stavite na hladno mjesto 30 minuta.
Sada možete razvaljati sloj i peći pizzu

Razmotrite recept za brzo tijesto od kvasca. Diže se brzo i ne treba mu dugo

Recept za brzi temeljac za pizzu s kvascem:

U čaši vode otopite šećer i žlicu suhog kvasca.
Ulijte biljno ulje u tekućinu i posolite
Tijesto uliti u brašno i pripremiti tijesto kao za palačinke
Ostavite četvrt sata i dodajte još malo brašna
Dlanovima razvucite sloj i prebacite u kalup, ostavite 15 minuta

Recept za podlogu za pizzu od skute:

Potrebno vam je 120 g svježeg sira. Koristite srednju masnoću, ali niska masnoća je također u redu.
Svježi sir pomiješajte s 1 jajetom i prstohvatom soli, ulijte 50 ml biljnog ulja i zamijesite tijesto, mora biti mekano
Od njega možete odmah peći pizzu, prozračan je i ne zahtijeva dizanje.

U receptu nema ništa novo; potrebno je pravilno pripremiti smjesu brašna. Potrebno je pomiješati 20 g protisnutog kvasca sa čašom zagrijane vode i prstohvatom šećera i ostaviti 30 minuta.
Nakon toga dodajte malo soli i 50 ml biljnog ulja. Tekućinu ulijte u zdjelu s brašnom i miješajte rukama dok ne postane ljepljivo. Prekrijte krpom i stavite u hladnjak da odstoji 2 sata.
Nakon toga izvadite grudu iz hladnjaka i prelijte biljnim uljem na stol, razvaljajte kolač debljine 1 cm i dodajte nadjev, pecite 20 minuta

Mnoge se domaćice i ne trude napraviti pizzu, jer često na kraju dobiju samo topli sendvič koji nimalo ne podsjeća na talijansko jelo. To je zbog činjenice da smo navikli raditi kruto tijesto koje se suši u pećnici.

Recept za autentičnu podlogu za pizzu:

U čaši zagrijane vode otopite 25 g kvasca, dodajte žlicu šećera i brašna. Mutnu masu ostaviti 1 sat
Tekućinu ulijte u brašno, posolite i dodajte maslac. Zamijesite mekano tijesto i ostavite ga 2 sata pokriveno salvetom
Nemojte koristiti oklagiju, već rukama razvucite tijesto, u sredini treba biti tanko, a sa strane deblje
Dodajte nadjev. Trebate peći drugačije nego inače, ispod lima za pečenje pizze morate staviti rešetku, a na nju staviti dvije cigle ili kamen
Ali ako ih nema, dodajte pijesak. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu
pecite samo 10 minuta

Ne smije sadržavati mlijeko, jaja ili maslac. Ali da biste dobili ukusnu koricu, ovi sastojci nisu obavezni. Tanku i meku koru možete napraviti sa samo 3-4 sastojka.

Recept za korizmenu podlogu za pizzu:

Intenzivno umutite 100 ml hladne vode sa soli, biljnim uljem i začinima. Talijansko bilje je idealno
Ulijte tekućinu u brašno i zamijesite vrlo čvrsto tijesto. Pokrijte ga folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata. Za to vrijeme, kvržica će postati elastična i savitljiva.
Razvaljajte na tanki sloj i rasporedite nadjev. Za korizmenu pizzu mora biti od povrća
Pizzu pecite u jako zagrijanoj pećnici 7-10 minuta

Postoji mnogo recepata za tijesta, odaberite onaj koji vam najviše odgovara.

VIDEO: Podloga za pizzu

Baza može uključivati korištenje različitih sastojaka. Neke domaćice rade tijesto za talijanska jela koristeći običnu vodu, dok neke koriste mlijeko, pa čak i kefir. Danas ćemo predstaviti nekoliko opcija među kojima možete odabrati onu koja vam se sviđa. Eksperimentirajte, sigurno ćete dobiti ukusnu i nježnu pizzu (tijesto). Recept s fotografijom će vam pomoći.

Ukusno i lijepo

Ako ste umorni od odlaska u restorane brze hrane i pizzerije, onda je ovo dobar razlog da naučite kako sami kuhati ukusno i zadovoljavajuće talijansko jelo. Glavna stvar je ispravno zamijeniti bazu. Uostalom, o tome ovisi hoće li domaća pizza biti tanka i mekana.

Tijesto, kao u pizzeriji, jednostavno se priprema. Štoviše, ne uključuje skupe i neobične proizvode.

Dakle, za osnovu nam je potrebno:

visokokvalitetno prosijano brašno - oko 180 g;
sol srednje veličine - oko ¼ male žlice;
šećer - mala žlica;
suhi kvasac - ½ žlice;
topla voda (kuhana) - oko 150 ml;
maslinovo ulje - oko 2 velike žlice.

Gnječenje baze

Tijesto za pizzu s kvascem brzo se mijesi i ispada nevjerojatno mekano i nježno. Za pripremu je potrebno sipati šećer i kvasac (suhi) u toplu vodu, promiješati i ostaviti ¼ sata. Nakon tog vremena potrebno je dodati sol, maslinovo ulje i prosijano brašno visokog stupnja. Umijesite mekano dizano tijesto, pokrijte ga debelom krpom i ostavite na toplom mjestu 60 minuta. Nakon navedenog vremena podloga za pizzu treba dobro narasti.

Proizvodi za punjenje

Sada znate kako pravilno mijesiti tijesto od kvasca za pizzu. Recept za jelo uključuje korištenje različitih sastojaka za punjenje. Odlučili smo koristiti standardni set proizvoda, naime:

zrele rajčice - 2 kom .;
kuhana ili polu-dimljena kobasica - 120 g;
majoneza - 90 g;
bilo koji tvrdi sir - oko 130 g.

Oblikovanje i pečenje pizze

Nakon što je tijesto za pizzu (kvasac) dobro naraslo, potrebno ga je razvaljati vrlo tanko u okrugli lim i staviti u lim za pečenje namazan svježim uljem. Zatim na podlogu pažljivo položite krugove zrelih rajčica, trakice kuhane ili poludimljene kobasice, nanesite mrežicu od majoneze i pospite poluproizvod naribanim sirom.

Izrada tijesta za talijansko jelo s kefirom

Tijesto za pizzu na kefiru, čiji ćemo recept razmotriti u nastavku, ispada manje mekano nego pripremljeno s kvascem, ali ova metoda gnječenja je brža: ne morate čekati da kvasac nabubri i baza se digne. S tim u vezi, pizzu možete pripremiti od takvog tijesta odmah nakon spajanja svih sastojaka.

Dakle, komponente:

visokokvalitetno prosijano brašno - 2 šalice;
šećer - mala žlica;
stolna soda - ½ žlice;
topli kefir - 200 ml;
margarin - oko 100 g.

Priprema tijesta

Brzo tijesto za pizzu priprema se za samo četvrt sata. Da biste ga pomiješali, morate malo zagrijati fermentirani mliječni napitak, dodati mu stolnu sodu i ugasiti. Zatim je potrebno u istu zdjelu staviti šećer, sol i dobro razmućeno jaje. Nakon dobrog miješanja sastojaka dodajte margarin (otopljen) i prosijano pšenično brašno visokog stupnja. Nakon dugog miješenja svih sastojaka trebalo bi dobiti prilično mekano i elastično tijesto. Ne biste ga trebali držati na toplom ili, obrnuto, na hladnom.

Formiranje jela

Talijansko jelo možete oblikovati od kefirne podloge odmah nakon pripreme. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u veliki sloj debljine oko 0,8 cm, a zatim ga stavite na lim za pečenje. Zatim trebate staviti sve sastojke jedan po jedan na površinu baze. Na primjer, rajčice, kobasice, začinsko bilje, gljive, kiselo vrhnje, majoneza, sir i drugi.

Proces pečenja

Koliko dugo se peče tijesto za pizzu na kefiru? Recept preporuča kuhanje u pećnici 30 minuta. Ako su za to vrijeme rubovi baze i donjeg dijela postali ružičasti, tada se pizza može sigurno izvaditi i poslužiti.

Ako mislite da je pizza napravljena od tijesta na kefiru pretvrda, sljedeći put nemojte dodavati kokošje jaje u tijesto. Umjesto ovog sastojka, u bazu možete uliti 2-3 velike žlice bilo kojeg biljnog ulja.

Izrada pizze od lisnatog tijesta

Dakle, saznali smo koje je najukusnije tijesto za pizzu. Ovo je kvasac (prvi recept). Nije ni čudo što se koristi u restoranima i kafićima brze hrane. No, treba napomenuti da talijanska pizza napravljena od visokokvalitetne podloge od lisnatog tijesta nije ništa lošija. Štoviše, takvo se tijesto uvijek može kupiti u trgovini, iako ga nije teško napraviti kod kuće.

Dakle, trebat će nam:

vrhunsko prosijano brašno - 3 šalice + 50 g;
standardno seosko kokošje jaje - 1 kom .;
sol nije jako gruba - oko ½ male žlice;
votka od četrdeset dokaza - velika žlica;
hladna voda - 3/4 šalice;
stolni ocat - 3 žlice za desert;
maslac - oko 200 g.

Priprema baze

Da biste pripremili lisnato tijesto za pizzu, morate vilicom umutiti jaje, uliti votku i dodati toliko vode za piće da ukupni volumen mase bude 250 ml. Nakon toga u istu posudu dodajte ocat, posolite i miješajte dok se i posljednji produkt potpuno ne otopi. Zatim u tekućinu postupno dodajte pšenično brašno i dobro umijesite gusto tijesto koje će vam dobro odstajati od dlanova. Na kraju gotovu podlogu treba zamotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane 30-55 minuta.

Priprema lisnatog tijesta

Dok je tijesto na sobnoj temperaturi, počnite s uljem za kuhanje. Da biste to učinili, naribajte ohlađeni maslac, dodajte mu malo brašna i lagano tucite mikserom.

Nakon što ste pripremili maslac, trebate izvaditi tijesto iz filma i razvaljati ga u kvadrat debljine oko 6-8 mm. Zatim nanesite pjenasto umućeni maslac na površinu podloge. Nakon što ste tijesto preklopili na pola, ponovno ga razvaljajte, ali ovaj put na dugačak i tanak pravokutnik. Nakon toga se uljna mješavina mora ponovno nanijeti na površinu. Nakon presavijanja tijesto ga ponovno tanko razvaljajte i ponovite postupak mazanja.

Preporučljivo je izvršiti ove radnje oko 10-15 puta. Ako ne želite dobiti previše pahuljastu podlogu, dovoljno je 6-8 kiflica.

Proces oblikovanja pizze i njezina toplinska obrada

Nakon što je lisnato tijesto pripremljeno potrebno ga je ponovno razvaljati i staviti na lim za pečenje. Lim za pečenje ne morate mazati uljem, tijesto je već dosta masno. Nakon stavljanja nadjeva na vrh, polugotovu pizzu treba odmah poslati u pećnicu. Pecite jelo na temperaturi od 190 °C, najbolje 30-33 minute. U tom slučaju bi se tijesto trebalo osjetno dići i odvojiti.

Valja napomenuti da pizza od lisnate podloge ispadne dosta masna. U tom smislu, potrebno je dodati minimum majoneze i sira u njegovo punjenje.

Prava talijanska pizza, na tankom tijestu, s vrućim, rastezljivim sirom... mmm!!! Koja domaćica nije sanjala da svoju voljenu osobu ili goste oduševi ovakvom pizzom?! Ovaj Najlakši recept za pizzu!

Tijesto za pizzu - vrlo jednostavan recept

Izvrsno tijesto za pizzu - jednostavan recept. Uvijek ispadne baš kako treba, čak i za one koji su se pizze uhvatili prvi put.

1/2 šalice tople vode

2 žličice suhog kvasca

2 šalice brašna

2 žlice maslinovog ulja

Par prstohvata soli

1 žličica šećera

Umak od rajčice (pire)

Mozzarella sir

babura paprika

Punjenje može biti što god želite

Najjednostavniji recept za pizzu - način kuhanja:

Kvasac otopite u malo vode i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte sve sastojke i rukama umijesite tijesto željene gustoće. Po potrebi dodajte malo brašna. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, mora biti mekano i podatno. Pokrijte ručnikom i ostavite da se kuha na toplom mjestu ili u plastičnoj vrećici oko 30-50 minuta. Tijesto bi se trebalo skoro udvostručiti. Ponovno mijesite tijesto rukama 10 minuta. U pravilu, gotovo tijesto je dovoljno za 2-3 pizze. Pospite malo brašna na radnu površinu i razvaljajte tijesto. Lim za pečenje namazati s malo ulja, a tijesto umakom od rajčice. Stavite nadjev, pospite naribanom mozzarellom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200-220 stupnjeva 12-17 minuta.

Dobar tek!