Ukusni kotleti od mljevene svinjetine. Tradicionalni i neobični recepti za mljevene svinjske kotlete. Kako ukusno skuhati mljevene svinjske kotlete za cijelu obitelj

Korak po korak recepti za pripremu sočnog i nježne kotlete mljevena svinjetina u tavi

2018-09-13 Natalija Dančišak

Razred
recept

1188

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

10 gr.

12 gr.

Ugljikohidrati

17 gr.

229 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za svinjske kotlete u tavi

Domaći svinjski kotleti su sočni, zasitni i vrlo ukusni. Mogu se kuhati u pećnici, sporom kuhalu ili na pari, ali posebno su ukusni ako se ispeku u tavi.

Sastojci

• pola kilograma svinjski vrat, lopatice ili slabine;
• dva luka;
• pola hrpe krušne mrvice;
• 160 g bijelog kruha;
• 30 ml rafiniranog ulja;
• svježe mljeveni papar i kuhinjska sol po ukusu;
• 100 ml kuhane vode.

Korak po korak recept za svinjske kotlete u tavi

Operite svinjsku pulpu pod tekućom vodom tople vode, odrezati filmove. Meso narežite na male komadiće.

Dva luka očistite od kore, operite i narežite na četvrtine. Luk samljeti u blenderu ili samljeti u mlinu za meso. Meso također samljeti.

Korak 3:
rezati kore od bijelog kruha. Mrvicu stavite u manju šalicu, prelijte vodom i ostavite desetak minuta da nabubri. Ocijedite kruh i dodajte ga u mljeveno meso. Dobro izmijesite rukama, lagano tukući, nakon dodavanja papra i soli.

Mljeveno meso podijeliti na šest dijelova, svaki razvaljati u kuglu i praviti kotlete. Krekere istresite u tanjur i komade uvaljajte u njih. Stavite na dasku i ostavite pet minuta.

Zagrijte u tavi rafinirano ulje. U to stavite kotlete i pržite na jakoj vatri par minuta. Zatim okrenite i pecite još dvije minute s druge strane. Smanjite vatru i pecite, okrećući, još osam minuta sa svake strane.

Kruh možete namočiti u vodi ili mlijeku. Što se tiče njegove količine, uzmite lepinje u omjeru: tri dijela mesa, jedan dio kruha. Poslužite kotlete s umakom ili prilogom. Mljeveno meso temeljito istucite dok ne postane homogeno i plastično.

Opcija 2. Brzi recept za mljevene svinjske kotlete u tavi s jabukom

Kotleti od mljevena svinjetina- sočno i nevjerojatno ukusno jelo koji će postati odličan dodatak Do prilog od povrća ili tjesteninu. Bolje će se apsorbirati ako u svaki pripravak stavite komadić jabuke.

Sastojci

• kuhinjska sol i svježe mljeveni papar po ukusu;
• tri režnja češnjaka;
• dvije jabuke;
• 750 g mljevene svinjetine;
• dva bjelanjka;
• rafinirano ulje.

Kako brzo skuhati mljevene svinjske kotlete u tavi

Mljevenu svinjetinu začinite svježe mljevenim paprom i solju. Bjelanjke lagano posolite i tucite dok ne postanu pjenasti. Dodajte ih u mljeveno meso. Lagano promiješajte.

Uklonite koru s ploški češnjaka. Sitno ih nasjeckajte i sjedinite s ostalim sastojcima. Temeljito izmijesiti i udariti po rubu posude.

Jabuke operite, odrežite im koru i izvadite im jezgru. Narežite voće na male komadiće. Uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte ga u kuglu. Malo spljoštiti. Stavite krišku jabuke u sredinu.

Komade stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite dok zlatne boje s obje strane na jakoj vatri. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.

Da bi kotleti bili sočni, u mljeveno meso dodajte malo svinjske masti. Počnite pržiti na jakoj vatri tako da zlatnosmeđa korica zapečati sokove iznutra, a zatim dovedite do spremnosti smanjivanjem topline.

Opcija 3. Svinjski kotleti u tavi sa zobenim pahuljicama i tikvicama

U sezoni tikvica možete pripremiti svinjske kotlete s dodatkom ovog povrća. Zbog toga ispadaju nježni i sočni. Jelo je pripremljeno od pristupačnih i jednostavnih namirnica.

Sastojci

• mljevena svinjetina - 700 g;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 g zobenih pahuljica;
• 350 g tikvica;
• 160 g krušnih mrvica;
• 20 g kopra;
• 1 jaje;
• 150 g luka.

Kako kuhati

Mljevenu svinjetinu prebacite u duboku zdjelu. Tikvice operite, odrežite im koru i sameljite ih u stroju za mljevenje mesa s krupnom rešetkom. Povrtnu masu stavite na sito i ostavite da se ocijedi sok.

Ogulite luk, nasjeckajte ga na sitne kockice i pirjajte na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni uz stalno miješanje. Prženi luk ohladite i dodajte u mljeveno meso. Ovdje također šaljemo zobene pahuljice, jaje i sitno sjeckani kopar. Popaprite, posolite i dobro promiješajte.

Izliti u tanjur krušne mrvice. Mokrim rukama oblikujte mljeveno meso. mali kotleti, panirajte ih u krušnim mrvicama i pržite na vrućem ulju dok ne omekšaju. Stavite na papirnate ubruse.

Poslužite kotlete s umakom, marinirane ili svježe povrće. Umiješeno mljeveno meso treba ostaviti najmanje pola sata da zobene pahuljice nabubre.

Opcija 4. Mljeveni svinjski kotleti u tavi u pohanju s orasima

Najbolji dodatak svakom prilogu su ukusni domaći svinjski kotleti. Zahvaljujući pohanju s orasima ispadaju sočni i nježni.

Sastojci

• začini po ukusu;
• 600 g mljevene svinjetine;
• stog pšenica brašno;
• tri mala luka;
• 50 g oraha;
• četiri kriške češnjaka;
• 100 g bijelog kruha;
• tri jaja;
• 100 ml kiselog vrhnja.

Korak po korak recept

Kriške bijelog kruha izlomite na komade, stavite u šalicu i prelijte vodom. Pustite desetak minuta da nabubri. Lukovice ogulite i sitno nasjeckajte. Oguljene ploške češnjaka provucite kroz prešu.

U mljevenu svinjetinu dodajte nasjeckano povrće. bijeli kruh, nakon što ga istisnete. Ovdje umutite jaja, dodajte pola čaše brašna i kiselo vrhnje. Začinite začinima i solju. Mljeveno meso temeljito izmiješajte rukama, lagano ga tukući.

Stavite jezgre orašastih plodova u vrećicu i zdrobite ih valjkom za tijesto. Pomiješajte orahe s preostalim brašnom, dodajte začine i sol. Promiješati. Ruke smočimo u vodu i od mljevenog mesa oblikujemo male kotlete. Panirano smjesa orašastih plodova i stavite u zagrijanu tavu na ulju. Pržite na umjerenoj vatri desetak minuta sa svake strane.

Pohanje će biti još ukusnije i aromatičnije ako orahe prvo popržite na suhoj tavi dok lagano ne porumene.

Opcija 5. Mljeveni svinjski kotleti u tavi, punjeni gljivama

Na svečana gozba možete kuhati ukusno i aromatizirani kotleti svinjetina punjena prženim gljivama.

Sastojci

• 60 ml rafiniranog ulja;
• pola kilograma mljevene svinjetine;
• 100 g vrhunskog brašna;
• 250 g šampinjona;
• hrpa zelenila;
• jaja;
• 100 g zobenih pahuljica.

Kako kuhati

Ulijte zobene pahuljice u šalicu, umutite jaje, promiješajte i ostavite četvrt sata.

Šampinjone ogulite, operite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte dvije žlice ulja. U to stavite gljive i pržite ih uz miješanje na umjerenoj vatri. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Dodati u prženje šampinjona, promiješati i ohladiti.

Pomiješajte mljevenu svinjetinu s nabubrelim zobenim pahuljicama, začinskim biljem, paprom i soli. Zamijesiti i ostaviti desetak minuta. Uzmite dio mljevenog mesa vel kokošje jaje. Oblikujte tortu izravno na dlanu. U sredinu stavite malo prženih gljiva. Napravite kotlet tako da gljive budu unutra. Pripravke panirajte u brašnu. Pržiti dok zlatno smeđu koricu u vrućoj tavi na umjerenoj vatri.

Mljevenoj svinjetini možete dodati malo junetine ili piletine. Ovako kotleti neće biti tako masni. Ako nema šampinjona, nadjev možete napraviti od bilo koje druge gljive.

Kotleti su oduvijek bili omiljeno jelo od mesa u našoj obitelji, a moja ih je majka često kuhala. Radila je male, pržene kotlete, ali kad sam odrasla i udala se, svekrva me naučila kako ih napraviti rahle i sočne. Ovaj recept je već postao omiljen u mojoj obitelji. A danas spremamo svinjske kotlete, predstavljam vam najviše... ukusan recept korak po korak s fotografijama, isprobajte, sigurno će vam se svidjeti. Recept je jednostavan, rezultat odličan. Skuhajte rižu ili pire krumpir, napravite salatu od povrća i divan ručak ili je vaša večera spremna.

Sastojci:

• 0,5 kg mljevene svinjetine
• 1 krumpir
• 1 jaje
• 1 tikvica (ili bez)
• Nekoliko režnjeva češnjaka
• 1 luk
• Sol, papar
• Ulje za prženje

Ako je mljeveno meso već gotovo, samo ga stavite u zdjelu, ali ja radije kupovno dobar komad meso i samljeti ga. Dakle, točno znate što je u mljevenom mesu, čisto meso i bez ikakvih sumnjivih dodataka, kao što se događa u kupovnom proizvodu.

Savjet: kada naribate krumpir i tikvice, ostavite ih 10 minuta, a zatim dobro iscijedite ribu iz njih, inače će mljeveno meso ispasti tekuće.

Sada povezujemo sve proizvode.

Posoliti i popapriti. Prema mojim zapažanjima, potrebno je dobro posoliti i popapriti inače ćete dobiti bljutave kotlete. Ali ovo je stvar ukusa. Sve pomiješati i dobiti sočno mljeveno meso za kotlete. Nikada ne dodajem kruh.

Dalje, morate učiniti sljedeće: podignite mljeveno meso iz zdjele dlanovima odozdo, podignite ga i snažno bacite u zdjelu (bez fanatizma, inače ćete poprskati meso po zidovima!). I tako 20 puta kako bi mljeveno meso dobilo gušću strukturu. Ako je mljeveno meso kupovno i malo curi (događa se), onda nemojte dodavati tikvice, inače ćete na kraju dobiti potpuno tekuću konzistenciju.

Sada oblikujemo kotlete. Zagrijte ulje u tavi i stavite da se prži.

Mogućnosti prženja

Prva opcija: odmah pržite s obje strane na jakoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca dok ne bude gotovo. Ovo je za male kotlete.

Druga opcija: da bi kotleti bili pahuljasti i sočni, morate ih napraviti velike, pržiti ih na jakoj vatri, staviti u lonac, uliti malo vode i kuhati ispod poklopca na laganoj vatri. Napravio sam kotlete ne velike, toplina je bila srednja, i bili su savršeno prženi.

Savjet: nakon što maknete 1 kotlet s vatre, prelomite ga i vidite da li je gotov, tako ćete odmah znati treba li ga kuhati na pari ili je dovoljno. Odmah posolite i popaprite - mljeveno meso možete po potrebi još posoliti/popapriti za sljedeće kotlete.

To je to, naši svinjski kotleti, sočni i ukusni, su spremni, nadam se da vam se svidio moj jednostavan recept?

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Sastojci:
- mljevena svinjetina - 400 g;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- luk - 1 kom.;
- škrob - 1 žlica. l.;
- sol - 1 žlica. l.;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- brašno - 100 g;
- biljno ulje– 100 ml.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

1. Mora se staviti mljevena svinjetina duboka posuda. Za ovaj postupak idealna je posuda od 2 litre.




2. Dodajte žlicu krumpirov škrob. Pitajte zašto je to potrebno ovdje? Da, jednostavno je - zahvaljujući njegovoj prisutnosti kotleti će dobiti prozračniju teksturu.




3.Dodaj potrebna količina kuhinjska sol. Bolje je početi dodavati postupno i (ako vam duša dopušta!) kušati mljeveno meso. Sol dolazi u različitom mljevenju i isti volumen proizvoda može dati potpuno drugačiji okus.






4. U smjesu razbiti kokošje jaje. Za ovu količinu sastojaka bolje je koristiti veće jaje.




5.Dodaj luka. Ako želite da se ne osjeti u kotletima, propasirajte ga kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako vam ne smetaju mali komadi luka, naribajte ga na krupnije ribež.




6. U smjesu dodajte mljeveni crni papar.






7. Mljeveno meso lagano ručno umiješajte. Sve komponente moraju se dobro sjediniti jedna s drugom, kako kasnije netko ne bi dobio, na primjer, grumen soli u kotletu.




8. Napravite male kotlete. Oblik može biti kakav god ruka uhvati. Ne smijete ih praviti premale, neće biti dovoljno sočne. Dobila sam 14 kotleta srednje veličine.




9. Svaki kotlet dobro je uvaljati u brašno. Možete koristiti i krušne mrvice.




10. Uzmite tavu većeg promjera i u nju ulijte ulje. Nemojte očajavati da je sloj ulja pretanak, lako se nadoknađuje masnoćom koja će se odvojiti od mljevene svinjetine.






11. Stavite tavu na srednju vatru, dobro zagrijte i stavite kotlete na ulje. Bolje je kuhati sa zatvorenim poklopcem.




12. Kad su kotleti dovoljno porumenili s donje strane potrebno ih je okrenuti.




13. Nakon što ste ispekli kotlete s obje strane, izvadite ih iz tave na lim kako ne bi upili višak ulja i ispekli se

Neka opet bude jednostavno domaće jelo, koje su pripremale naše bake i mame, koje i mi pripremamo. Danas će biti svinjski kotleti, po mom mišljenju najukusniji recept. Svinjetina je meso koje daje sočnost i mekane kotlete sami, pa ih nema potrebe komplicirati.

Kako pripremiti mljevenu svinjetinu za kotlete

Počnimo s tim rezom - dio trupa najbolje je uzeti za izradu mljevenog mesa. Vjeruje se da je to vrat, lopatica, slabina.

Za pripremu mljevenog mesa trebat će nam:

svinjska pulpa - 500 g;

luk - 2 kom;

Nemate stroj za mljevenje mesa ili želite više? Pokušajte učiniti

Svinjski kotleti s kruhom i pohanjem

Prvi recept će biti u klasičnoj varijanti, s kruhom. Vrlo često postoji savjet koji treba poslušati stari kruh. Po meni, to je apsolutno besmisleno u ovoj situaciji. Gle, kad kuhamo, da, stari kruh je bolji za pohanje, ali ovdje ćemo ga namakati, pa nema razlike je li svjež ili ne. Drugi savjet koji nema smisla je namakanje u mlijeku. Ne poznajem osobu koja zna razlikovati gotovi kotleti u čemu se kruh namakao – vodi ili mlijeku. Stoga je moj savjet: ne rasipajte mlijeko, uzmite vodu. Što se tiče količine kruha, da ne biste kasnije računali težinu mljevenog mesa, princip je sljedeći: kruh je 1/3 težine mesa.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• bijeli kruh - 160 g;
• voda - 100 ml;
• rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice;
• krušne mrvice - 0,5 šalice.

Proces kuhanja:

Ovo je bio prvi najčešći i tradicionalni recept ukusni kotleti od svinjetine. Sada drugi.

Svinjski kotleti bez kruha

I opet nećemo izmišljati bicikl za kuhanje ukusna večera za svoje najdraže. Razlika između drugog recepta i prvog nije nimalo velika. U njima neće biti kruha. Pa, kako bi i oni ispali sočni i nježni, trljat ćemo ih sirovi krumpir. Ovako obično kuham kod kuće. Usput, ako primijetite da nigdje nema jaja. Oni jednostavno nisu potrebni i čine mljeveno meso žilavim.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 500 g;
• krumpir - 160 g;
• sol i crno mljeveni papar– po ukusu;
• suncokretovo ulje - 3 žlice.

Kako kuhati svinjske kotlete:

Dakle, u principu smo pržili svinjske kotlete, čak u dvije verzije. Ako imate vremena i želje, možete im pripremiti nešto između umaka i umaka.

Najhranjivija, najljepša, ukusna opcija domaći ručak- Ovo mesne kotlete. Pečeni, prženi ili kuhani na pari, uvijek su jednako ukusni. Profesionalci savjetuju domaćicama početnicima da prvo nauče kako napraviti svinjske kotlete, a zatim savladaju druge vrste mljevenog mesa.

Kako kuhati ukusne svinjske kotlete

Koji god recept s fotografijom odabrali, osnova ovog jela uvijek se sastoji od mljevenog mesa, tako da priprema svinjskih kotleta počinje obradom mesa. U mljevenju će vam pomoći stroj za mljevenje mesa ili blender - ovisi o željenoj gustoći konačnog proizvoda. Nakon toga obavezno se dodaju sol, začini i vezivna komponenta: uglavnom jaje, ali neke domaćice preferiraju ribani krumpir ili namočeni kruh. Posljednja faza - toplinska obrada - zahtijeva pravi pristup:

• Kod prženja polpete su pohane i trebaju velike količine ulja, inače će se zalijepiti.
• Prilikom kuhanja na pari stavljajte ih na razmak jedne od drugih.
• Ako koristite pećnicu, bolje je peći u foliji ili vrećici, a zatim zapeći na roštilju.
• Možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici, ali tada se kotleti do pola napune vodom, a snaga se postavi na 70%.

Mljevena svinjetina

Ova baza se smatra klasičnom; za većinu domaćica ona je dobitna po pitanju sočnosti mesa. No, zbog visokog udjela masnoća nepoželjan je za osobe s gastrointestinalnim smetnjama, prekomjernom težinom te s problemima srca i krvožilnog sustava. Ali prema kvalitete okusa Mljeveno meso za svinjske kotlete je idealno, a čak i bez dodavanja maslaca, kiselog vrhnja ili jaja ostaje vrlo mekano. Neki savjeti:

• Uzmite pečenicu - to je najbolji dio za mesne okruglice, ćufte i slične proizvode, pogotovo ako se planira prženje.
• Jeste li uzeli suhi komad? Direktno u stroju za mljevenje mesa dodajte malo masti.
• Za ovo meso najbolji začin– obični crni papar i... mali prstohvat šećera. Uvođenje potonjeg osigurava sočnost gotov proizvod. Možete dodati malo suhog (!) celera.

Mljevena svinjetina i junetina

Kombinirana baza ima manje masnoće od klasične svinjetine, pa je vrlo tražena. Dodatno, to smanjuje cijenu jela, čineći ga dostupnijim potrošačima. Mljeveno meso za svinjske i goveđe kotlete priprema se na isti način kao i tradicionalno: uvrnuto kroz mlin za meso ili usitnjeno u blenderu, uvijek posoljeno i dopunjeno naribanim lukom. Goveđa lopatica savršena je za ovo jelo, iako možete raditi i s pečenicom.

Nijanse održavanja sočnosti bez povećanja sadržaja masti od profesionalaca:

• Za vrijeme miješanja prelijte s par žlica kipuće vode.
• Naribajte luk s velikim sirovim krumpirom, samljeti sa zadnjim dijelom mesa kroz mlin za meso.
• Ako dodajete stari kruh, namočite ga u crni čaj.
• Nemojte koristiti mlijeko i bjelance– čine govedinu žilavijom tijekom toplinske obrade.

Recept za svinjski kotlet

Ako ste napravili mljeveno meso, možete pretpostaviti da je 50% uspjeha već postignuto. Ostaje samo pronaći zanimljiv recept ukusni svinjski kotleti, koji će vam se svidjeti zbog skupa komplementarnih sastojaka. Može biti povrće, nezaslađeno voće (jabuka je već klasik ovog jela), sušeno voće i sir. Recepti s fotografijama ponuđeni u nastavku su najraznovrsniji, tako da ćete sigurno pronaći nešto za svoj ukus.

Od govedine i svinjetine

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 2432 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.

Kotleti od mljevenog svinjskog i junećeg mesa bolji su od klasičnih svinjskih kotleta zbog smanjenog udjela kalorija i masti. Nisu toliko teški za probavni trakt i manje štete figuri. Za bolje upijanje preporuča se prilikom oblikovanja u svaku kuglicu umetnuti krišku jabuke. Korak po korak recept za izradu kotleta pomoći će vam da svladate ovu jednostavnu znanost.

Sastojci:

• mljevena svinjetina i govedina– 700 g;
• jabuke - 2 kom .;
• sol;
• češnjak - 3 kom .;
• sol;
• bjelanjak – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Uvrnuto meso posoliti, dodati umućena bjelanca i nasjeckani češnjak.
2. Podijeliti na 10 dijelova. Napravite somune i na sredinu svakog stavite kriške jabuke.
3. Pecite polpete zamotane u foliju 45 minuta na 180 stupnjeva.

Od svinjetine

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 1837 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Težina pripreme: srednja.

Recept za sočne svinjske kotlete ima svoju posebnost - izbor mesa. Upotrijebite lopaticu ili file jer će u protivnom konačni rezultat biti suh. Profesionalci savjetuju da se odreknete jaja s mlijekom: bolje je dodati naribani luk i malo stari kruh, napunjen kipućom vodom. Od datih začina korak po korak recept kuhanje kotleta uključuje samo mješavinu papra.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 600 g;
• žarulja;
• crni kruh - 100 g;
• mješavina papra.

Način kuhanja:

1. Kriške kruha prelijte kipućom vodom.
2. Smjesu uvrnute svinjetine začinite paprom.
3. Dodajte naribani luk i omekšali kruh.
4. Formirane kotlete stavite u tepsiju za pećnicu i prekrijte folijom. Pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.

Sa sirom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 2210 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Težina pripreme: srednja.

Postoje 2 mogućnosti kako pripremiti ove mljevene svinjske kotlete sa sirom - pržiti ili peći. Posljednja metoda će vam dati ručak koji nije dijetetski, ali lagan u sadržaju kalorija (indikator za to je izračunat gore), a prvi će vam dati lijepa kora. Preporučeni kruh je star, ali ćete ga morati namakati u mlijeku 10-15 minuta. Bryndza se može zamijeniti bilo kojim sirom.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 550 g;
• kruh - 110 g;
• mlijeko - 4 žlice. l.;
• začini, sol;
• feta sir - 150 g;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Kruh prelijte mlijekom i nakon par minuta iscijedite.
2. Mljeveno meso pomiješajte s mekim mrvicama, dodajte začine i sol.
3. Formirajte 8 ravnih kolača, stavljajući kockice sira s koprom u sredinu svakog. Zatvorite i napravite okrugle kotlete.
4. Pecite 40 minuta, zamotajte u foliju.

Šnicla u tavi

• Vrijeme: 25 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1667 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: njemačka.
• Težina pripreme: srednja.

Predak ovog srčanog jelo od mesa bio je milanski kotlet, koji su Austrijanci prepravljali na svoj način, uzimajući teletinu. Danas je u cijelom svijetu poznato kako se kuha svinjska šnicla: to je isti kotlet, ali napravljen od pečenice, koja se panira i prži u tavi. Ako razumijete kako pravilno pripremiti ovo jelo, imat će narančastu hrskavu koricu.

Sastojci:

• svinjski file - 650 g;
• jaja – 2 kom .;
• krušne mrvice - 5 žlica. l.;
• ulje za prženje;
• začinima.

Način kuhanja:

1. Uvrnuti pečenicu, posoliti i popapriti.
2. Mljeveno meso istucite po stolu 6-7 puta.
3. Podijeliti na 6 dijelova i praviti debele pogačice.
4. Prelijte razmućenim jajima i pospite prezlama.
5. Pržite dok ne porumene s obje strane. Ne krčkajte, poslužite odmah.

Za par

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 1831 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Težina pripreme: srednja.

Ako tražite način da napravite nešto što nije preteško, ali... obilan ručak, pokušajte kuhati svinjski kotleti za par. Masno meso uravnotežit će uvođenje ribanog povrća, a odsutnost prženja smanjit će opterećenje probavni trakt. Preporuča se poslužiti ove kotlete uz salatu, ali bez preljeva od majoneze. Po želji možete koristiti svinjsko-juneću verziju temeljca.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 600 g;
• mrkva;
• korijen celera;
• jaje više mačka.;
• začini

Način kuhanja:

1. Pomiješajte mljevenu svinjetinu s povrćem. Sezona.
2. Dodajte razmućeno jaje i promiješajte.
3. Oblikujte kotlete i kuhajte u parnoj kotao pola sata.

U laganom kuhalu

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 3960 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Težina pripreme: srednja.

Svinjski kotleti u laganom štednjaku kombiniraju svojstva pečenog i prženog, pa domaćice sve više razmišljaju o tome kako ih napraviti u ovom uređaju, a ne na uobičajenom štednjaku. Postoje mnoge prednosti: ulje ne prska, ne morate stalno nadzirati posudu, svinjski kotleti nakon prženja, sami će se pirjati i uliti, pogotovo ako su kuhani s umakom. Idealni su sok od rajčice i kiselo vrhnje.

Sastojci:

• mljeveno meso - 800 g;
• mast– 150 g;
• češnjak - 3 kom .;
• jaja – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• ulje;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• sok od rajčice - 200 ml;
• brašno - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Mljeveno meso pomiješajte sa svinjskom mašću, dodajte naribani luk, nasjeckani češnjak i razmućena jaja. Napravite kotlete.
2. Pospite brašnom i pržite na istom stupnju s obje strane.
3. Ulijte vodu (300 ml), dodajte kiselo vrhnje, sok od rajčice. Kuhajte u načinu rada "Fry" pola sata.

U pećnici

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1657 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Težina pripreme: srednja.

Neki kuhari su sigurni da su mljeveni svinjski kotleti u pećnici sočniji nego u tavi. Za veću nježnost i davanje sjaja, preporuča se miješati temeljac od mesa sa grizom, koji se koristi umjesto brašna. Ako se ne bojite povećanja kalorijskog sadržaja, dodajte još nekoliko žlica kiselog vrhnja ili majoneze, ali samo kod kuće.

Sastojci:

• svinjetina - 550 g;
• griz – 2 žlice. l.;
• zelena;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu uvrnuti i posoliti. Dodajte natrgano bilje, kiselo vrhnje, začine.
2. Mijesiti, tući, praviti kotlete. Uvaljati u griz.
3. Zamotajte u foliju i pecite 50 minuta na 190 stupnjeva. Smeđe na roštilju.

S kruhom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 2259 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Domaći kotleti od mljevene svinjetine sa štrucom kruha gotovo su klasik, za koji čak nije potreban recept sa fotografijom. Meso posolite i popaprite, pomiješajte s namočenim mrvom, pohajte i popržite. Pripremaju se bez jaja, a za koricu možete samljeti zobene pahuljice - to je zdravije i daje kotletima zanimljiv okus. Po tradicionalni recept Preporučljivo ih je poslužiti uz krumpir.

Sastojci:

• mljevena svinjetina / govedina - 550 g;
• luk;
• zelena;
• štruca - 150 g;
• mlijeko - pola čaše;
• sol, papar;
• zobene pahuljice.

Način kuhanja:

1. Štrucu preliti mlijekom, iscijediti nakon 10-12 minuta (nakon što omekša). Pomiješajte sa smjesom od mesa.
2. Dodajte sol i papar, naribano bilje i naribani luk.
3. Oblikovati plosnate kuglice, uvaljati u zemlju zobena kaša. Pržiti dalje posebna tava dok ne dobije koricu, pirjati poklopljeno 25 minuta.

Od svinjetine i piletine

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 2943 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Ako uzmete domaći recept Kijevska piletina i dodati malo masne svinjetine, kuhar dobiva izdašnu modifikaciju poznatog ruskog jela, izumljenog krajem 19. stoljeća. Ponuda sočne kotlete od mljevene piletine i svinjetine s komadićem maslaca unutra i koskom koja zaigrano strši - klasik u većini restorana. Preporuča se poslužiti na krutonima.

Sastojci:

• pileća prsa– 400 g;
• svinjetina - 250 g;
• maslac - 110 g;
• kosti peradi (po izboru);
• zelena;
• brašno - 4 žlice. l.;
• jaja - 3 kom .;
• mljeveni krekeri;
• ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Twist svinjetina sa pileći file. Posoliti.
2. Napravite 8 pogačica, u sredinu svake stavite komadić maslaca i začinsko bilje.
3. Kotlete oblikujte u elipsu. Ulijte smjesu od jaja-brašna i uvaljajte u prezle. Umetnuti pileća kost S jedne strane.
4. Pržite dok ne dobijete koricu.

Bez kruha

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1213 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Težina pripreme: srednja.

Onima koji jako vole hranjivih obroka, vrijedi osobno provjeriti ovaj recept za mljevene svinjske kotlete bez kruha. Preporučljivo je koristiti okruglu rižu koja se dobro kuha. Neke ga domaćice provuku i kroz stroj za mljevenje mesa kako se poslije ne bi osjetila pojedinačna zrnca. U svrhu pripreme kotleta prema ovom receptu, možete uzeti različite vrste meso.

Sastojci:

• mljevena svinjetina - 200 g;
• riža - 3 žlice. l.;
• češnjak - 3 kom .;
• muškatni oraščić - 1/4 žličice;
• sol, brašno;
• maslac – 15 g + za prženje.

Način kuhanja:

1. Zakuhajte 1,5 šalicu vode, dodajte opranu rižu. Kuhajte pola sata na laganoj vatri bez poklopca.
2. Pomiješajte svinjsku smjesu s češnjakom, začinite muškatni oraščić. Pomiješajte sa maslac, riža.
3. Napraviti male kotlete, pohane brašnom. Pržite dok ne dobijete koricu.

Video