Ukusni novogodišnji kolačići. Novogodišnji kolačići: kako pripremiti? Kako ispeći božićne kolačiće kao dar

Uskoro se približavaju Nova godina i Božić, pa morate unaprijed pripremiti i osmisliti jelovnik. U ovom ćete članku naučiti nekoliko recepata za ukusne kolačiće od različitih tijesta, oblika, ukrasa i glazura za njihovo ukrašavanje.
Sadržaj recepta:

Nova godina mnogima je omiljeni praznik, a kolačići su omiljena hrana ovih dana. U novogodišnjoj noći svakako treba ispeći i oslikati novogodišnje čarobne kolačiće u obliku pahuljica, zvjezdica, božićnih drvaca i anđela. Osim toga, možete uključiti svoje dijete u ovu kreativnost.

Izrada ovih ručno rađenih kolačića nije nimalo teška; može se koristiti bilo koje tijesto. Ovdje je glavna stvar vješto i lijepo ukrasiti kolačiće: nanesite sliku glatkom, sjajnom i sjajnom glazurom, koja će biti pravo umjetničko djelo. Bojanje kolačića vrlo je zanimljivo i uzbudljivo. Osim toga, glazura nije samo elegantna i lijepa, već je i vrlo korisna. Zahvaljujući njemu proizvodi dulje ostaju svježi. A priprema takvog ukrasa je vrlo laka, jednostavna i nije skupa. Najjednostavnija glazura zahtijeva samo šećer i vodu. Iako postoji mnogo recepata za ukrašavanje.

Kako bi pečenje uvijek bilo spektakularno, lijepo i mirisno, morate se pridržavati određenih pravila za pripremu glazure.

Glazura ne smije biti pregusta niti prerijetka. Njegova normalna konzistencija je slična kiselom vrhnju. Tada će se dobro nanijeti na kolačiće, brzo se stvrdnuti i neće se širiti. Ali ako ispadne previše tekuće, dodajte malo šećera u prahu, ako je pregusto, dodajte vruću vodu.
Kod pripreme glazure voda se često zamijeni sokom od limuna ili se doda nekoliko kapi za aromu. Dat će odličan okus i miris. Za vrlo slatka peciva, bolje je koristiti više limunovog soka, to će stvoriti kontrastni okus.
Glazura će imati bogat okus, meku i gustu konzistenciju pomoću bjelanjaka i žumanjaka. Bijela glazura koristi se za crtanje uzoraka, a žumanjci daju žućkastu nijansu. Radi sigurnosti, preporučljivo je sušiti ovu glazuru u pećnici. Proizvodi se stavljaju u zagrijanu pećnicu na 100°C. Ovaj proces ne samo da će ispeći glazuru, već i zaštititi od salmonele, jer. umire na 70°C.
U glazuru se često dodaju prehrambene boje. Kolačići s njima ispadaju svijetli, svečani i veseli. Koriste prehrambene boje iz trgovine iz vrećice, ali bolje je dodati prirodne boje. Na primjer, džem od malina (crveni), kurkuma i komadić maslaca (narančasti), nasjeckana menta (zeleni). Čokolada ili kakao prah će dati smeđu boju. Ali za to je bolje koristiti obične čokoladne pločice nego poroznu čokoladu.
Tekuća glazura nanosi se kistom u nekoliko slojeva. Za crtanje koristite konditorsku špricu ili običnu medicinsku jednokratnu upotrebu.

Redovno: Pomiješajte 200 g šećera u prahu sa 4 žlice. l. vruću vodu i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok ne postane glatko, 5-7 minuta. Vruću glazuru prelijte preko kolačića.
Od žumanjaka: Umutiti 5 žumanjaka sa 3-4 žlice. sok od naranče dok se ne zapjeni. Postupno dodajte 1,5 žlice. šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Proizvode preliti glazurom i sušiti u pećnici na 100°C.
S rumom: 1 žlica. prosijati šećer u prahu. Dodajte 1 žlicu. vode i 3 žlice. Roma Temeljito istrljajte i prekrijte desert.
Čokolada: Izlomite 100 g čokolade, dodajte 3 žlice. vruće vode i zagrijavajte dok se čokolada ne otopi. Stavite 1 žlicu. omekšalog maslaca i 100 g šećera u prahu. Promiješajte i ukrasite pečenje.

Jednostavan recept za novogodišnje kolačiće znači puno sreće, dobro raspoloženje, malo čarolije i vjeru u čuda. Tada će sve uspjeti! Važna točka u pripremi kolačića je strogo pridržavanje recepta. Različita tijesta zahtijevaju specifičan pristup. Stoga ne biste trebali mijenjati tehnologiju kuhanja i količinu sastojaka.

Kod izrade tijesta za kekse važan je postupak s maslacem. Ako ga pomiješate sa šećerom tako da ga otopite na štednjaku, proizvod će biti masnat. Od ohlađenog maslaca dobit će se tvrdi i žilavi kolačići. Kolačići će biti mekani ako unaprijed odmrznete maslac. Da biste ubrzali ovaj proces, maslac se može narezati na male ploške.

Preporučljivo je mijesiti tijesto dalje od štednjaka. Često tijesto treba prethodno ohladiti u hladnjaku nekoliko sati. Kako se tijesto ne bi zagrijalo, podijelite ga na dijelove dok radite s jednim od njih. Kada izvadite tijesto iz hladnjaka malo ga premijesite rukama pa ga počnite razvlačiti.

Izrada domaćih kolačića vlastitim rukama vrlo je jednostavna. Uključivanjem svih članova obitelji u proces kuhanja, možete organizirati mali, uzbudljiv odmor.

Sadržaj kalorija na 100 g - 368 kcal.
Broj porcija - 10 kom.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

Omekšani maslac - 100 g
Šećer u prahu - 100 g za tijesto, 110 g za glazuru
Jaje - 1 kom.
Brašno - 275 g
Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
Protein - 1 kom. u glazuri
Prehrambene boje

Priprema korak po korak:

Umutiti maslac sa šećerom. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i brašno. Umijesiti tijesto.
Tijesto razvaljajte na 1 cm debljine i izrezivačima izrežite kolačiće. Pažljivo ih slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Kolačiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C 8-10 minuta dok ne porumene.
Ohladite proizvode na limu za pečenje 5 minuta, a zatim ostavite na rešetki dok se potpuno ne ohlade.
Za glazuru, tucite bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg.
Dodajte malo šećera u prahu i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka. Dodajte preostali prah i promiješajte. Dodajte boju i promiješajte.
Gotove kolače ukrasite glazurom i odmah poslužite za čaj.

Novogodišnji kolačići od đumbira u obliku likova iz bajke doprinijet će svečanom raspoloženju i savršeno ukrasiti novogodišnji stol. I primijeniti kreativno slikanje, uključite djecu i stvorite pravu tajanstvenu čaroliju.

Sastojci:

Brašno - 200 g
Jaje - 1 kom.
Soda - 1,5 žličice.
Mljeveni đumbir - 2 žličice.
Mljeveni cimet - 1 žličica.
Tekući med - 3 žličice.
Maslac sobne temperature - 100 g
Šećer - 100 g

Priprema korak po korak:

Pomiješajte sodu bikarbonu i brašno u jednoj posudi.
U drugoj zdjeli pjenasto izradite maslac i šećer. Dodajte jaje i med. Dobro izmiješajte i stavite smjesu u zdjelu s brašnom.
Mijesite tijesto dok ne porumeni. Tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za ruke.
Umiješeno tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na 7 mm debljine i brzo izrežite figure.
Stavite ih u namašćen pleh i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 5-7 minuta. Kad kolačići porumene, gotovi su. Pečeni će u početku biti mekani, ali će se zatim ohladiti i postati hrskavi.

U mojoj obitelji postoji jedna mala, ali vrlo važna osoba koja će se ove zime veseliti čudima, ispunjenju želja, okićenom božićnom drvcu i Djedu Mrazu s darovima. Stoga sam odlučila da ću za najvažniji zimski praznik svakako ispeći novogodišnje kolačiće, a sad ću početi pripremati recepte s fotografijama, kako kasnije ne bih morala na brzinu tražiti zanimljive ideje. Naravno, slatkiša će za Novu godinu biti i na pretek. Ali slatkiš je slatkiš, a mališan će na oba obraza proždrijeti zanimljive i ukusne kolačiće, samo imajte vremena u košaricu dodati novu porciju mirisnih peciva. Ovaj dan će glasno hrskati, mirisati na cimet i đumbir, raznosit će se veseli dječji smijeh cijelom kućom!

Kolačići od prhkog tijesta "Novogodišnji jelen"

Mnogi bi mogli tvrditi da jeleni nisu simbol "naše" Nove godine. Neka bude tako! Nisam protiv tradicija preuzetih od “stranih” stanovnika, ako su veseli i bezopasni. Što je loše ako ima više izgovora za dobro raspoloženje? Uostalom, ovi slatki i, naravno, ukusni, novogodišnji kolačići sa smiješnim licima jelena divan su razlog za veselje malih i velikih sladokusaca! Idemo kuhati?

Uzmite od proizvoda (oko 10-12 komada):

Za bazu:

Za ukras:

Kako pripremiti kolačiće "Novogodišnji sobovi" (recept s fotografijom):

Ohlađeni maslac narežite na sitne kockice. Ili naribati na krupni ribež (smrznuto). Stavite u zdjelu za miješenje tijesta.
Dodajte prosijano brašno.
Brzo trljajte sadržaj zdjele rukama dok se ne stvore krušne mrvice. Ovo je sva tajna lomljivosti. Ulje obavija brašno što sprječava oslobađanje glutena iz njega pa su pečenja prozračna i mrvičasta. Važno je da se masnoća maslaca ne počne topiti od topline vaših ruku. Zato pokušajte brzo samljeti. Ili prepustite procesoru hrane.
Zatim dodati fini bijeli i vanilin šećer i žumanjak. Po želji ih prije dodavanja možete istući kako bi tijesto bilo homogenije. Umjesto žumanjka možete koristiti čistu vodu (oko žlice). Ali budući da recept sadrži proteine, naći ćemo upotrebu za drugi dio kokošjeg jaja.
Brzo umijesite tijesto. Bit će elastična i neće se lijepiti za ruke. Nema potrebe dugo mijesiti rukama. Kada masa postane homogena, zamotajte je u polietilen za hranu i stavite na hladno mjesto da se "odmori" 30-60 minuta. Nemate dovoljno tekućine za oblikovanje mrvica u nešto poput tijesta? Zalijte žlicom vode. Ali nemojte pretjerivati. kako ne biste za Novu godinu posluživali kolačiće isključivo tvrdo kamene teksture. “Odmorenu” podlogu staviti između dva papira za pečenje. Razvaljajte u sloj debljine oko 1-1,5 cm. Uzmite čašu ili okrugli kalup i izrežite praznine.
Prebacite u lim za pečenje. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 10-12 minuta na 180 stupnjeva.
Dok se kolačići hlade pripremite proteinsku kremu od pudinga. To će od vas zahtijevati da izvršite nekoliko radnji u isto vrijeme, stoga je važno izračunati svoje vrijeme. Šećer uspite u šerpu ili šerpu debljeg dna, dodajte vodu i stavite kuhati.
Počnite tući bjelanjke. Možete dodati mali prstohvat soli. Kada se masa umuti u gustu bijelu pjenu, sirup bi trebao biti spreman. Da biste provjerili njegovu spremnost, uzmite kap i stavite je na ohlađeni tanjurić. Zar se ne širi? Dodajte u smjesu proteina bez zaustavljanja miksera. Tucite vrhnje još nekoliko minuta. Nakon što se ohladi, trebao bi dobro zadržati oblik.
Na ohlađene komade namažite malu kuglicu kreme, ocrtajte nos. Odmah da vam kažem da će kreme biti viška, pa ostatak možete koristiti za druge poslastice. "Reciklirao" sam ga tijekom pripreme "Snijegom prekrivenih božićnih drvaca", o kojima ću kasnije.
U sredinu “zalijepite” zrnca crvene čokolade. Nos "Novogodišnjeg jelena" je spreman.
Rastopite čokoladu. Ovdje možete pročitati kako to ispravno učiniti. I nacrtajte oči s točkama i male rogove. Kada se čokoladni elementi stvrdnu, mališane možete počastiti sladokuscima. Ali odrasli će se vjerojatno sjetiti novogodišnje zabave, gdje su se posluživali ovi smiješni i ukusni kolačići, pa mislim da će vam foto recept biti od koristi.

Recept za novogodišnje kolačiće "Jelovi češeri"

Još uvijek se ne mogu odlučiti jesu li ovo novogodišnji kolačići ili torte... Ali jedno znam sigurno: slatke „Kvržice“ od prhkog tijesta nisu samo ukusne i lijepe, već su i kulinarski jednostavne. sredstva. Stoga ćete od njihove pripreme dobiti isključivo bonuse: sretna dječja lica, nema potrebe zavaravati glavu složenim desertom i originalno uređenim novogodišnjim stolom.

Za pečenje će vam trebati (6-8 korneta):

Recept za izradu novogodišnjih kolačića s fotografijama korak po korak:

Odmah ću to napisati dok ne zaboravim. Umjesto domaćeg prhkog tijesta možete koristiti gotove kolačiće. Ali bitno je da je neutralnog okusa. Keksići su savršeni. Samo ga izlomite na male komadiće (ne mrvice). I prijeđite na sljedeću fazu pripreme delicije. A za pripremu tijesta maslac (ili margarin) mora biti hladan, nikako mekan. Nasjeckajte ga na sitne komadiće. Ulijte u duboku, prostranu posudu.
Tamo prosijte gornju količinu brašna. Dodajte mali prstohvat sitne soli. Nije potreban šećer. Možete staviti vaniliju na vrh noža.
Obje komponente sameljite dok se ne pretvore u fine mrvice. Prvo možete započeti mljevenje vilicom, a zatim prebaciti na ručni "način". Jer će toplina vaših ruku otopiti maslac i kolačići će postati manje mrvljivi.
Je li uspjelo? odlično! Zatim razmislite o vezivnom sastojku. U ovom sam receptu koristio kiselo vrhnje, kao što fotografija rječito pokazuje, a kolačići su ispali mrvičasti, tako da nije sramota poslužiti ih za Novu godinu. Ali može se zamijeniti hladnom, čistom vodom, tekućim medom, žumanjkom ili mlijekom. Količina je ista (1 žlica).
Sve promiješajte. Postići jednoličnu konzistenciju i zamotati tijesto u prozirnu foliju. Stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. To je neophodno kako bi se pješčana baza lakše naribala.
Naribati na krupnije ribež. Rasporediti u tankom sloju u podmazan pleh. Staviti u zagrijanu pećnicu da se peče.
Nakon 10-12 minuta pečenja na 180-200 stupnjeva, dobit ćete ovaj podlogu od “Jelovih češera”.
Dobivene zlatno smeđe mrvice ohladite. Prebacite ga u duboku zdjelu. Dodajte kondenzirano mlijeko ili džem. Odlučila sam Novu godinu “zasladiti” dodajući u kolačiće pekmez od šljiva i čokolade. Ispalo je nevjerojatno ukusno. Ali neće biti ništa gore s kondenziranim mlijekom. Možete koristiti i čokoladni ganache ili meku karamelu. U pješčane mrvice možete dodati mljeveno kandirano voće ili sušeno voće, orašaste plodove i druge dobrote.
Promiješati. Dobit ćete viskoznu masu.
Za oblikovanje kolačića trebat će vam staklena ili uža šalica za kavu. Možete proći spretnošću, ali će trajati dulje. Prekrijte unutarnju površinu odabrane posude prozirnom folijom kako biste lakše izvadili gotovu poslasticu. Unutra stavite slatku smjesu i oblikujte duguljaste kolačiće u obliku korneta.
Desert do posluživanja ostavite na hladnom mjestu. A prije nego ga poklonite ljubiteljima slatkog, pospite prahom. Rezultat će biti slatka imitacija snijega.

Mirisni kolačići s đumbirom i cimetom

Cimet, đumbir, kardamom, med... Zamislite samo kako je mirisno! A ako je još i “upakiran” u mrvičastu “školjku”... Prefino! Kolačići se mogu napraviti u obliku ljudi, zvjezdica, božićnog drvca, pahuljica, snjegovića ili običnih krugova. Da bude još ukusnije, ukrasite ga glazurom, prahom ili čokoladom!

Sastojci:

Kako ispeći novogodišnje kolačiće od medenjaka:

U dublju zdjelu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dodajte šećer.
Dodajte sve začine. Nije potrebno dodavati kardamom. Možete dodati još malo cimeta, neće pokvariti okus poslastice.
U rasute proizvode dodati hladan maslac nasjeckan na sitne kockice. Trebao bi biti malo mekan.
Meljite rukama dok ne dobijete mrvičastu konzistenciju. U početnoj fazi možete si pomoći vilicom. Ili čak povjerite ovaj postupak multipraktiku ili blenderu s leptirastim nastavkom. Dodajte pileće žumanjak. Ne trebaju nam proteini. Od njega možete napraviti glazuru za ukrašavanje medenjaka. "Odjednom" mi je ponestalo praha pa nisam ukrašavala božićne kolačiće. Ali to nije utjecalo na okus. Dodajte med i drugoj hrani. Je li se "Bee Gold" zgusnuo zbog dugotrajnog skladištenja? Rastopite ga u vodenoj kupelji.
Umijesiti tijesto. Ne pristaje dobro? Dodajte malo hladne čiste vode. Formirajte kuglu i omotajte je folijom. Stavite u hladnjak na oko sat vremena.
Razvaljajte pješčanu podlogu u tanki (ne više od 1-1,5 cm) sloj. Pomoću posebnog kalupa izrežite prazne figure. Prebacite u lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 7-10 minuta. Poslastica se brzo priprema, pazite da ne zagori.
Pečene ohladite. Ukrasite po želji i poslužite uz mlijeko, čaj, kavu ili kuhano vino (opcija za odrasle). Kolačiće od đumbira možete pripremiti ne samo za Novu godinu i Božić, već i kada se samo želite razveseliti pa će vam ovaj recept svakako dobro doći.

Sretni i nezaboravni praznici uz mirise novogodišnjeg pečenja!

Danas su novogodišnji kolačići sve popularniji. Može biti prekrasan dar, ukusna poslastica i ukras za svečani stol i novogodišnje drvce. Sada u trgovinama postoji veliki izbor gotovih novogodišnjih kolačića. Ali nema većeg veselja nego kititi božićno drvce domaćim kolačićima i ukrasima :)

Video prikazuje kako glazurom ukrasiti gotove novogodišnje kolačiće. Ispod je recept za glazuru i nekoliko recepata za novogodišnje kolačiće. Ali sada se u trgovinama prodaje i gotova glazura.

Raznobojna glazura za kekse

Ukrasite kolačiće proteinskom glazurom, koja se po želji može obojiti u gotovo sve dugine boje, uključujući i one najneobičnije. Nećemo posezati za nikakvim kemijskim bojama, već ćemo koristiti samo prirodne prehrambene proizvode.

Kako se priprema bijela glazura: 200 g šećera u prahu sjediniti sa sokom od jednog limuna srednje veličine i bjelanjkom od sirovog jajeta. Smjesu tucite mikserom dok se volumen ne poveća 2-3 puta.

Raznobojne opcije glazure mogu se dobiti ako se sok od limuna zamijeni sokovima od raznog povrća.
Dakle, dodavanjem soka od repe u njegov sastav, možete dobiti nijanse od nježno ružičaste do lila (od 1 do 5-6 žličica soka od repe).
Narančasta će boja biti od soka od mrkve, žuta od tinkture ili uvarka od kadulje, zelena od soka od špinata ili brokule, a plava od soka od crvenog kupusa.
Da biste dobili smeđu glazuru, dodajte 1-2 žlice kakaovog praha u njen sastav. Crvenu nijansu dobit će sok od svježeg crvenog ribiza ili jagode.

Prije nanošenja glazure na kolačiće površinu lagano navlažite vodom. Nakon nanošenja drugog sloja premaza u boji, lim s kolačićima stavite u vruću pećnicu na nekoliko minuta kako bi se glazura brže osušila.

Recepti za novogodišnje kolačiće.

Recept br. 1.

Sastojci:

jaje - 3 kom.
margarin - 200 g
pšenično brašno - 500 g
šećer - 150 g
prašak za pecivo - 2 žličice
sol - prstohvat
narančasta korica - od 1 naranče
mljeveni đumbir (po želji) - 1-2 žličice
cimet (po izboru) - 1 žličica
mljeveni klinčić (po želji) - 1/2 žličice
šećer u prahu - za glazuru (po želji)
prehrambene boje - za glazuru (po želji)

Istucite jaja. Samljeti margarin sa šećerom. U margarin dodati jaja i izmiksati. Napraviti koricu od naranče i dodati u tijesto. Posebno pomiješati brašno, sol, prašak za pecivo. Po želji dodajte đumbir, klinčiće i cimet. Prisutnost ovih začina odmah budi asocijacije na Božić i Novu godinu, pa se u novogodišnje kolačiće preporučuje staviti đumbir, cimet i klinčiće - okus će biti poseban i zanimljiv. Dodajte ove sastojke i dobro umijesite tijesto.
Razvaljajte tijesto i izrezivačima izrežite kolačiće (jelke, zvončiće, zvjezdice). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili stavite papir za pečenje. Stavite kolačiće na lim za pečenje i drvenim štapićem napravite rupe (ako planirate objesiti kolačiće na jelku). Kolačiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Pripremite šećernu glazuru: u šećer u prahu dodajte vodu (na 100 g šećera u prahu trebat će vam 2-3 žlice vode). Masa za crtanje ne smije biti ni tekuća ni gusta. Smjesu prebacite u zdjelice koliko ima prehrambenih boja, dodajte boju i promiješajte.

Pomoću kista nanesite jestivu glazuru na kolačiće; Možete koristiti slastičarsku vrećicu ili plastičnu vrećicu (s rupama) za ukrašavanje jelki kuglicama, crtanje očiju, novogodišnjih ukrasa ili izradu nasmijanih zvjezdica.

Kroz rupice provucite konce ili tanke vrpce i objesite kolačiće na jelku. Djeca će posebno rado sudjelovati u pripremi ovakvih novogodišnjih kolačića, kititi njima božićno drvce, a potom i pojesti novogodišnje kolačiće i prije nego što su ih objesili na božićno drvce

Recept br. 2. Novogodišnji kolačići bez jaja (sa bananom).

Sastojci:

banana - 1 kom.
biljno ulje - 150 ml
pšenično brašno - 300 g
šećer - 100 g
prašak za pecivo - 2 žličice
sol - prstohvat

Od banane napravite pire. Banani dodajte biljno ulje i promiješajte. Dodajte šećer, brašno, prašak za pecivo i sol. Tijesto dobro umijesite i stavite u hladnjak na pola sata.
Razvaljajte tijesto i modlicama izrežite božićne kolačiće (jelke, snjegoviće, zvjezdice, zvončiće).
Pleh premažite uljem ili stavite papir za pečenje. Kolačiće stavite na lim za pečenje, na vrhu izbušite drvenom štapićem i pecite u pećnici 15-25 minuta.
Novogodišnji kolačići bez jaja prikladni su i za alergičare, mogu se premazati šećernom glazurom. Ove kolačiće možete objesiti na božićno drvce tako da kroz rupe provučete svijetle vrpce. I neka vam Nova godina donese zdravlja i sreće!

Recept br. 3. Kolačići s raznobojnom glazurom od prirodnih sastojaka

3 šalice brašna,
2 jaja
200 g šećera,
100 g meda,
200 g putera ili margarina,
začini po ukusu - đumbir, vanilija ili cimet.

Umutiti šećer i jaja u homogenu bijelu masu i dodati med malo zagrijan u vodenoj kupelji. Maslac ili margarin prethodno zamrznite u zamrzivaču, a zatim ga naribajte na krupnije ribe i također sjedinite sa smjesom jaja i šećera. Zatim dodajte prosijano brašno i začine u malim obrocima i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Zatim se mora zamotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na nekoliko sati - tada će pri rezanju biti plastična.
Nakon što se oblikuju kolačići, potrebno ih je staviti u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i peći dok ne porumene. Naravno, nakon toga ih treba pustiti da se ohlade, a tek onda obojiti i ukrasiti.

Recept br. 4. Čvrsti kolačići s maslacem.

Ovi kolačići nisu nimalo tvrdi, već su jaki - ne mrve se u rukama i dobro drže oblik prilikom pečenja. Ovi kolačići su idealni za sve vrste ukrasa, poput božićnih jelki.

Sastojci:

1,5 šalica brašna,
4 jaja,
1/5 žlice mlijeka,
150 g maslaca,
1 čaša šećera,
vanilin

Samljeti jaja sa šećerom i vanilijom. Ulijte hladno mlijeko, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Uz stalno miješanje skuhati masu guste pavlake. Ostaviti da se ohladi.

Samljeti brašno s maslacem do sitnih masnih mrvica. Ulijte ohlađenu smjesu od jaja i umijesite mekano plastično tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo dodajte brašna. Stavite u hladnjak na 15~20 minuta. Tijesto razvaljajte u sloj od 1~1,5 cm i kalupima izrežite oblike.
Ako će se kolačići koristiti kao ukrasi za božićno drvce, odmah napravite rupe u figurama u koje će se umetnuti vrpca. Kolačiće slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na t=200°C i pecite dok ne porumene. Vruće kolačiće izvaditi iz pleha i ohladiti.

Recept br. 5. Medeni kolačići "Russy".

Kolačići su ukusni i mrvičasti. Ali malo oštro. Idealno za kićenje jelke (samo prije pečenja treba napraviti rupu za špagu).

Sastojci:

1+1/3 šalice brašna,
1 sirovi žumanjak,
1 žlica kiselog vrhnja,
50 g maslaca,
50 g meda,
1-3 žlice šećera,
1/4 žličice soli,
1/4 žličice sode bikarbone

Samljeti maslac sa šećerom, soli i medom dok ne postane pjenast. Dodajte žumanjak i umutite. Dodajte kiselo vrhnje i brašno pomiješano sa sodom. Brzo umijesite homogeno tijesto.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3~5 mm. Koristite kalupe za kekse ili čašu tankih stijenki za rezanje kolačića.

Stavite u pleh i pecite na t=200~220°C dok ne porumene. Gotove kolačiće ohladite i ukrasite otopljenom čokoladom ili šećerom u prahu. Ostavite kolačiće na plehu dok se čokolada skroz ne stvrdne.

Čokoladu možete otopiti izravno u pergamentnoj vrećici. Smotajte vrećicu pergamenta, u nju stavite 1-2 komadića čokolade i stavite peći 3 minute u pećnicu zagrijanu na t=100°C ili 2 minute u mikrovalnu na najjaču.

Sretna Nova godina!

Jeste li zainteresirani za informacije u ovom ili bilo kojem drugom članku na blogu? Ali niste sigurni da je to pravo za vas? Samo pričaj sa mnom. Razgovor u trajanju od 30 minuta je besplatan!

Zanimljiv? Reci svojim prijateljima!

Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta "Yolochki":

Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo u maloj posudi.
Mikserom umutiti maslac, krem sir (pavlaku), žumanjak i vanilin šećer (esenciju vanilije) u pjenastu masu. Postupno dodajte mješavinu brašna i lagano miješajte dok ne dobijete jednolično prhko tijesto.
Dodajte zelenu boju u prhko tijesto. Ako želite da dobijete kolačiće različitih boja, onda cijelo tijesto podijelite na dijelove i u svaki dio dodajte svoju boju.
Špricu za tijesto napunite prhkim tijestom i slažite kolačiće u pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. Kolačiće pospite šećerom u boji i slastičarskim posipom. Ako nemate slastičarsku špricu, tijesto prethodno ohlađeno u hladnjaku (1-2 sata) razvaljajte na pobrašnjenoj površini u sloj debljine 3 mm. Rezačima za tijesto ili nožem izrežite oblike božićnog drvca.
Kolačiće “Božićno drvce” pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 12-15 minuta.
Ohladite kolačiće dok ne postanu hrskavi prije posluživanja. Dobar tek!

Savjet. Bijelu glazuru možete zamijeniti otopljenom bijelom čokoladom. A otopljena mliječna i tamna čokolada mogu zamijeniti smeđu i crnu glazuru.

Ovi novogodišnji kolačići obloženi šećerom varijanta su poznatog kolačića Naprstak. Snjegovića možemo izraditi u dvije vrste - s tijelom ili samo u obliku snjegovićeve glave.

Sastojci za prhko tijesto:

115 g omekšalog maslaca, 260 g brašna, 50 g običnog i 50 g smeđeg šećera (ili 100 g običnog šećera), 1 jaje, 1 žlica. l. mlijeka, 1 vrećica vanilin šećera (ili 1 žličica esencije vanilije), 1 žličica. prašak za pecivo, 0,5 žličice. sol.

Sastojci za šećer u prahu:

160 g šećera u prahu, 2 žlice. mlijeko, 0,5 žličice. esencije vanilije ili badema (po želji), crne i narančaste gel prehrambene boje za ukrašavanje.

Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta "Snjegovići":

Mikserom mutite maslac 30 sekundi. Dodajte šećer, prašak za pecivo i sol. Tucite dok ne postane pjenasto. Umutiti jaje i vanilin šećer (asenciju vanilije). Postupno dodajte brašno i sve sastojke miješajte dok ne postane glatko.
Tijesto razvaljajte u kuglice promjera oko 2 cm Kuglice od tijesta stavite u podmazan ili obložen pleh. Za snjegovića s tijelom stavite 2 lopte jednu do druge. Za glave snjegovića postavite 1 kuglicu na udaljenosti od 2 cm jedna od druge. Palcem ili okruglom žlicom napravite udubljenje u sredini svake kuglice.
Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 7-10 minuta dok ne porumene. Stavite kolačiće na rešetku i ostavite ih da se ohlade.

Napravite šećernu glazuru: Prosijani šećer u prahu umutiti sa mlijekom do gustine kisele pavlake. Tucite dok smjesa ne postane bijela i glatka. Ako je potrebno, glazuri dodajte esenciju vanilije ili badema. Većinu pripremljene šećerne glazure ostavite bijelu. Manji dio podijelite na dva dijela. Dodajte 1-2 kapi crne prehrambene boje u jedan dio, a narančaste u drugi.

Svaku udubinu peciva ispunite glazurom od bijelog šećera i ostavite da se suši nekoliko sati.
Za dekoraciju koristite glazuru u boji. Koristeći vrećicu s najmanjim vrhom, upotrijebite crnu glazuru da napravite gumbe, oči i usta za svakog snjegovića. Koristite narančastu glazuru da napravite nos od mrkve. Umjesto narančaste glazure za snjegovićev nos možete koristiti kandirano voće ili mini bombone u narančastoj ili crvenoj boji. Takav se nos mora staviti na ne sasvim suhu bijelu šećernu glazuru da se stegne.
Glazura na kolačićima od prhkog tijesta Snjegović trebala bi se potpuno osušiti u roku od nekoliko sati (može se ostaviti preko noći). Sada su kolačići spremni! Dobar tek!

Savjet. Domaći božićni kolačići mogu biti izvrstan poklon. Uzmite lijepu kutiju ili staklenku, obložite je voštanim papirom i stavite kolačiće u posudu. Kutiju ili staklenku ukrasite mašnom ili zamotajte u blagdansko pakiranje. Ukusan ručno izrađen dar je spreman!

Predstavljam vam prekrasne i ukusne dječje novogodišnje kolačiće u obliku jelena. Napravljena je od prhkog tijesta i ukrašena čokoladom i bombonima. Djeca će zaista uživati sudjelujući u procesu kuhanja.

Recept za novogodišnje kolačiće sob

maslac - 90 g,
šećer u prahu - 100 g,
pšenično brašno - 175 g,
kokošje jaje - 1 kom.,
vanilin - prstohvat,
sol - prstohvat,
mliječna čokolada - 50 g,
crveni bomboni - prema broju kolačića.

U duboku zdjelu sipati brašno, umutiti jaje, dodati šećer u prahu, nasjeckani maslac, vanilin i sol. Ako nemate šećer u prahu, već samo šećer, prah možete napraviti u mlinu za kavu ili blenderu. Savjetujem da radije dodate prah nego šećer jer će se on brže otopiti u tijestu.

Sada počinjemo mijesiti tijesto rukama. Prvo je potrebno razmrviti maslac s brašnom pa sve umijesiti. To možete napraviti i mikserom ili nastavkom za tijesto, što je puno brže i jednostavnije.

Zatim tijesto za prhke kolače zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Nakon vremena razvaljajte pješčanu podlogu u tanki sloj i čašom istisnite krugove. Da se staklo ne bi zalijepilo za tijesto, potrebno ga je lagano posuti brašnom.

Od ove količine proizvoda dobijete oko 20 takvih krugova. Premjestite ih u pleh s papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kad se ugrije staviti u njega lim za pečenje sa pripremama. Novogodišnje kolačiće pecite oko 10 minuta. Kolačići će izgledati blago zlatno. Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade.

Čokoladu je potrebno otopiti u vodenoj kupelji i staviti u slastičarsku vrećicu s malom rupom. Otprilike pogledamo gdje bi trebao biti jelenov nos i tu stavimo točkicu čokolade, a na nju zalijepimo crveni slatkiš.

Pa, posljednji detalj su ovi slatki mali rogovi. Crtamo ih i čokoladom.

Kolačići od jelena su gotovi.

Dobar tek!

Zahvaljujemo Tatyani Suprunenko na fotografiji recepta za novogodišnje kolačiće.

Nijedna Nova godina nije potpuna bez božićnog drvca. Sada ih ima posvuda, štoviše, ova božićna drvca nisu nužno napravljena od borovih iglica, materijali pri ruci mogu biti baloni, papir, tkanina, medicinske rukavice itd., tj. bilo koji materijal za koji imate dovoljno mašte. Naše današnje božićno drvce bit će jestivo, ispeći ćemo novogodišnje kolačiće!

Kalupi za novogodišnje pečenje mogu biti u obliku zvjezdica, jelki, korneta, gljiva, polumjeseca, pahulja, jelena...

Ako nema posebnih obrazaca, jednostavno nacrtajte predložak na debelom papiru i izrežite tijesto prema njemu.
Također predlažemo da napravite prekrasno trodimenzionalno božićno drvce od prhkog šećernog ili đumbir-medenog tijesta. Da biste ga pripremili, morate izrezati krugove različitih promjera, a zatim sastaviti i ukrasiti proteinskom glazurom ili kuhanim kondenziranim mlijekom.

Druga opcija je lijepo zvono, koje je također sastavljeno od krugova i nanizano na prekrasnu vrpcu. Takav slatki ukras već se može objesiti na pravu ljepoticu smreke!

korak po korak foto recept

Odaberite bilo koju opciju tijesta i počnite kuhati!

Sastojci:

Recept za prhko tijesto:

Maslac ili margarin (kvalitetan) - 150 grama,
Pileća jaja - 2 komada,
Šećer u prahu - 200 grama (+ 2 žlice za posipanje tijesta),
Pšenično brašno (vrhunski stupanj) - 4 šalice,
Vanilin šećer - 2 žličice,
Prašak za pecivo - 1,5 žličica.

Recept za tijesto za medenjake od meda i đumbira:

brašno - 280 g,
Med - 3 žlice. žlice,
Šećer u prahu - 2 žlice. l.,
Pileće jaje - 1 kom.,
Maslac 60-70 g,
Soda - 1 žličica.
Suhi mljeveni đumbir – 2 žličice,
Cimet u prahu – 2 žličice.

Za pripremu šećerne glazure:

Pasterizirano mlijeko - 2 žlice. žlice,
Šećer u prahu - 150 grama,
Šećerni sirup - 1 žlica. žlica.

Proces kuhanja:

U foto receptu korak po korak, tijesto za prhko tijesto se mijesi i priprema.

Treba nam omekšali maslac ili margarin. Ako ste maslac zaboravili unaprijed izvaditi iz hladnjaka, tada ga nasjeckajte na kockice i doslovno stavite u mikrovalnu na par sekundi. Ne smijete ga potpuno otopiti, neka bude mekan, ali ne tekuć.

U omekšali maslac (margarin) dodati kristalni šećer i sve izmiksati. Umutiti jaja koja je također potrebno unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

Prosijte pšenično brašno (3 šalice) u posebnu zdjelu. Dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer. Promiješati. Dodajte suhu smjesu u tekuću podlogu i počnite mijesiti tijesto. Četvrtu čašu brašna imamo rezerve, jer... Svačije je brašno drugačije, pa nekima možda i neće trebati. Po potrebi dodajte još brašna u tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto u tanki sloj debljine ne više od 0,7 cm. Pospite sloj tijesta granuliranim šećerom (2 žlice). Zatim ponovno lagano valjkom zarolajte tijesto utiskujući kristale šećera u tijesto. Sada idemo potražiti okrugle kalupe za kekse. Trebat će nam oblici različitih promjera kako bi stablo izgledalo kao pravo, tj. počeo velikim tanjurom i završio kolačićem manjeg promjera. Bit će potrebno otprilike 8 - 10 obrazaca. Uz pomoć kojih izrezujete krugove od tijesta.

Lim za pečenje obložite papirom i na njega pažljivo prebacite izrezane dijelove. Lim s kolačićima staviti u pećnicu, peći na 180 stupnjeva dok kolačići ne počnu rumeniti.

U međuvremenu pripremite glazuru kojom ćete ukrasiti i zatvoriti kolačiće. Da biste to učinili, pomiješajte šećer u prahu i mlijeko u maloj posudi i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Smjesa bi na kraju trebala biti malo tekuća.

Da biste pripremili šećerni sirup, trebate uzeti jednake dijelove granuliranog šećera i vode. Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte vrući sirup u šećer u prahu i ponovno promiješajte.

Gotove kolačiće izvaditi iz pleha i malo ohladiti na sobnoj temperaturi.

Sada premjestite šećer u prahu u slastičarsku štrcaljku ili vrećicu, koristeći najtanji nastavak. Ukrasite novogodišnje kolačiće po svom ukusu, kako vam mašta kaže. Svaki krug možete ukrasiti valovitom linijom duž cijelog ruba. Ostavite glazuru da se stvrdne.

Prije nego što počnete sastavljati našu novogodišnju ljepoticu, nanesite malo šećerne glazure na sredinu svakog kolačića, to će pomoći da se svi detalji strukture drže zajedno. Sastavite dijelove, počevši od najvećeg proizvoda, tj. Drvo sastavljamo kao piramidu.

Width="400" height="427"> Kako napraviti tijesto za medenjake s medom

Stavite med, šećer i začine (cimet, đumbir) u lonac i zakuhajte. Sodu bikarbonu dodajte nakon skidanja s vatre. Tamo dodajte komadić maslaca. Sirovo jaje odmah lagano umutiti vilicom u zdjeli, dodati smjesi meda i brzo promiješati. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Tijesto posuti brašnom i malo ohladiti. Zatim razvaljajte u sloj i izrežite oblike. Pecite u pećnici ili sporom štednjaku dok ne bude gotovo.

Sretna vam nova godina! Čak i ako je star)