Kada u vrtu ima puno zrelih rajčica i morate hitno nešto učiniti s njima, nemojte se ustručavati skuhati sok od rajčice. Može biti osnova za razne umake, koristiti se za pripremu prvih jela i jednostavno biti zdravo piće. Ali najzanimljivije je da se nakon petnaestak minuta toplinske obrade količina likopena u ovom crvenom povrću povećava za jedan i pol puta (u usporedbi sa svježim voćem).
U sok od rajčice ne dodaju se nikakvi konzervansi, poput octa ili limunske kiseline. Zrele rajčice imaju dovoljno organskih kiselina. Ali za dobro očuvanje proizvoda cijelu zimu, obratite pozornost na dobru sterilizaciju staklenki i poklopaca. Također, za pripremu ovog konzerviranja birajte samo zrelo voće, a ne trulo.
Mesnate sorte će dati gušći napitak, dok će sočne sorte dati rjeđi napitak. Stoga, sami odaberite koja vam je opcija draža. Sada počnimo kuhati.
Sok od rajčice možete napraviti bez ikakvih stranih dodataka, a kada se konzumira dodajte sol i druge začine po ukusu. Ispod su slični recepti. Sada nudim vrlo ukusnu verziju pripreme ovog napitka, ne standardnu, s dodatkom paprike. Jednom kada napravite ovo ukusno jelo, vraćat ćete se ovom receptu uvijek iznova.
Sastojci:
- rajčice - 6 kg
- crvena paprika - 100 gr.
- lovorov list - 2 kom.
- crni papar u zrnu - 10 kom.
- sol - 1 žlica.
- šećer - 2 žlice.
Način kuhanja:
1. Rajčice oprati, narezati na proizvoljne komade i procijediti na sokovnik.
Obavezno uzmite slatke paprike koje su mesnate i zrele. Samo takvo povrće može dati maksimalnu aromu gotovom soku. Ako je moguće, odaberite rajčice s tankom korom i sočne; proizvode više tekućine i manje otpada.
2. Papriku prerežite na pola i umočite u ocijeđeni sok. Alternativa je samljeti papriku zajedno s rajčicom ili umjesto nje koristiti slatku mljevenu papriku. Pokrijte posudu s pripravkom i pustite da zavrije na jakoj vatri. Pripazite na proces jer se kipuća tekućina može jako pjeniti i “pobjeći” na štednjak.
3. Povremeno promiješajte sok drvenom kuhačom ili lopaticom kako se pulpa koja se istaložila ne bi zalijepila za dno. Nakon vrenja, uključite vatru na srednju i kuhajte 30 minuta pod zatvorenim poklopcem (morate ga pokriti tako da vlaga ne isparava u strop). Takvu konzerviranu hranu treba kuhati u posudama od emajla ili nehrđajućeg čelika. Bolje je ne koristiti aluminijske posude; one oksidiraju u kontaktu s kiselinama.
Za ugodnu aromu u kipući sok možete dodati nekoliko stručaka peršina, a za pikantnost pola čili papričice. Prije izlijevanja u čašu uklonite ove sastojke.
4. Ne morate uklanjati pjenu; ona će prokuhati i nestati. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte sol, šećer, lovorov list i papar u zrnu, promiješajte, pustite da se otopi i kušajte. Ako vam nedostaje soli ili slatkoće, dodajte željenu komponentu. Nastavite kuhati još 20 minuta.
5. Par minuta prije kraja kuhanja izvadite iz posude lovorov list i papar (ako ste koristili narezan). U ovom trenutku staklenke treba sterilizirati na vaš omiljeni način.
6.Pripremljeni vrući sok sipati u sterilne staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima. Okrenite komade naopako i ostavite da se ohlade. Ovu konzervaciju možete pohraniti i u svom stanu, na tamnom mjestu.
Sok od rajčice kroz sokovnik: jednostavan recept bez sterilizacije
Najbrži način da napravite sok od rajčice je poseban uređaj - sokovnik. Može biti ili mehanički ili električni. Posljednja opcija, naravno, radit će brže. Kada ima puno crvenog voća, ovaj recept će vam pomoći da ih preradite dovoljno brzo. Ideja je jednostavna: iscijediti sok, prokuhati, aromatizirati, zatvoriti i čekati zimu. Nema potrebe dodatno sterilizirati gotove konzerve, dovoljno je to učiniti s praznim staklenkama.
Sastojci:
- rajčice - 12 kg
Za 1 litru soka:
- šećer - 2 žličice.
- sol - 1 žličica.
Kako kuhati:
1. Rajčice operite, narežite na komade koji će stati u otvor za punjenje. Izrežite mjesto spajanja peteljke. Sve komadiće provucite kroz sokovnik. Preostalu pogačicu uvrnuti još 2-3 puta da izvuče više hranjive vlage. Kako biste izvukli još više tekućine iz otpada, zagrijte ga i ocijedite kroz gazu.
2. Dobiveni sok ulijte u posudu odgovarajućeg volumena (ili podijelite u dvije posude). Dodajte šećer i sol u potrebnoj količini.
Koliko šećera i soli treba staviti na 1 litru rajčice? Klasična norma je 1 žličica soli i 2 žličice šećera.
3.Miješajući smjesu zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Kuhajte svoj crveni napitak od sada 15 minuta. U isto vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce.
4. Tijekom kuhanja stvorit će se puno pjene. Da nestane, sok snažno promiješajte; na kraju kuhanja više neće biti pjene.
5. Ostaje samo sipati sok u pažljivo sterilizirane staklenke i zarolati. Preokrenite konzerviranu hranu na poklopce, umotajte je u toplu deku ili ručnik i pričekajte dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga premjestite ukusnu rajčicu na trajno mjesto skladištenja. Čaša ovog pića bit će vrlo korisna i za odrasle i za djecu. Uostalom, najkvalitetnije je, prirodno, bez nepotrebnih i štetnih dodataka.
Sok s pulpom od svježih rajčica kroz mlin za meso - polizat ćete prste
Ako nemate sokovnik, onda možete koristiti obični mlin za meso, najjednostavniji, bez ikakvih dodataka. Danas postoji mnogo modernih kuhinjskih aparata, uključujući mljevenje mesa s nastavcima za cijeđenje soka. Ako ga imate na farmi, pripremite ga prema gore navedenom receptu. Ova je opcija prikladna za one koji imaju obični mlin za meso.
Ova rajčica ispada gusta, s pulpom i sjemenkama. Od njega možete napraviti umake, preljeve i umake. Ili možete jednostavno piti i dobiti zdrave tvari.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
- rajčice - 4 kg
- sol - 1 žlica.
priprema:
1. Rajčice oprati, narezati na veće komade, odstraniti peteljke. Sve pripremljeno voće propasirajte kroz mlin za meso i dobivenu prilično gustu masu ulijte u tavu.
Ako želite nježniju konzistenciju gotovog soka, prvo uklonite kožu s rajčica.
Da biste to učinili brzo i jednostavno, zarežite svaku rajčicu u obliku križa. Povrće stavljajte u kipuću vodu u dijelovima 30-60 sekundi. Zatim ih odmah rešetkastom žlicom prebacite u pripremljenu hladnu vodu (postupci su isti kao kod kuhanja jaja). Tada se koža može lako ukloniti.
2. Smjesu pirea zakuhajte na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Zatim smanjite vatru i kuhajte obradak 30 minuta. Posoliti 3 minute prije kuhanja.
3.Sok trebate sipati u dobro sterilizirane staklenke. Za precizniji rad prikladno je koristiti lijevak. Paradajz sipati do samog ruba tegle i zarolati. Pa, onda sve po standardnoj shemi: preokrenuti, zamotati, ohladiti i staviti na tamno mjesto gdje sunčeve zrake ne dopiru.
Kako napraviti sok od rajčice bez sokovnika (recept bez soli i šećera)
Ovo je jako dobar recept za one koji ne koriste ni stroj za mljevenje mesa ni sokovnik. Za to nisu potrebni nikakvi uređaji, osim sita koje se može naći u svakoj kuhinji. Gotov proizvod je gust i bogat, svijetlog okusa. Nema potrebe dodavati sol i šećer, ostaje potpuno prirodan.
Sastojci:
- rajčice
Način kuhanja:
1. Rajčice dobro operite i narežite na ploške. Plodovi srednje veličine mogu se rezati na 4 dijela, mali na pola. Tijekom obrade izrežite peteljku.
2. Nasjeckane rajčice stavite u lonac s debljim dnom i stavite na laganu vatru. Promiješajte komade drvenom kuhačom ili lopaticom da ne zagore. Nakon kratkog vremena počet će puštati sok. Nakon 10-ak minuta rajčice će potonuti i biti prekrivene tekućinom. Nakon još nekoliko minuta smjesa će prokuhati. Ne zaboravite biti u blizini i miješati se cijelo vrijeme.
3.Nakon vrenja, kuhajte proizvod 3 minute, isključite vatru i pustite da se potpuno ohladi. Zgodno je kuhati rajčice navečer i nastaviti kuhati rajčice ujutro.
4.Ohlađenu smjesu kroz sito ili cjedilo izliti u drugu tepsiju. Kašu samljeti žlicom tako da u situ ostanu samo sjemenke i kožica, jednom riječju.
5.Pijeđenu rajčicu stavite na štednjak i zakuhajte. Neposredno prije upotrebe možete dodati sol i druge začine po svom ukusu.
Kako bi se sok dobro čuvao, potrebno je pokušati savjesno sterilizirati staklenke i poklopce, prije nego što ih operete sodom ili gorušicom u prahu.
6. Sok kuhajte 10 minuta i vrućeg ga možete sipati u staklenke. Kako se staklo ne bi razbilo, ulijevajte postupno, ostavljajući staklenku da se zagrije. Ispod njega možete staviti i oštricu tankog noža ili ga staviti na metalnu rešetku.
7. Odmah pritegnite kapice vijaka ili ih uvucite ispod stroja. Okrenite ga, provjerite da li curi (kroz poklopac ne smije ništa curiti) i zamotajte pod bundu. Kada se sok od rajčice ohladi, stavite ga na hladno i tamno mjesto, najbolje u podrum ili podrum. Kao što vidite, sve je sjajno - jednostavno! A ja ću dodati da je i ukusno.
Domaći sok od rajčice pomoću blendera. Video recept o tome kako pravilno pripremiti sok od rajčice
Blender je neizostavan alat u kuhinji. Koristi se za izradu umaka (na primjer), i pripravaka (na primjer,), i peciva (na primjer,), i. Općenito, postoji mnogo stvari koje možete učiniti, uključujući sok od rajčice.
Ovo je brzi recept. Dobro dođe kada ima puno rajčica, malo vremena, a treba sve brzo preraditi. I ne morate ga mljeti kroz blender; pomoći će vam da napravite gust i ukusan sok. Kako to učiniti, pogledajte video.
Ovako brzo i jednostavno možete zatvoriti sok od rajčice za zimu. Odaberite bilo koji recept, kuhajte sa zadovoljstvom iu dobrom raspoloženju i sve će ispasti ukusno. A u ovom konkretnom slučaju to je i korisno. Označite recept i posjećujte moj blog češće, ovdje ima mnogo sjajnih recepata.
Od jednog kilograma rajčice dobije se otprilike 1 litra soka.
Rajčice dobro isperem u vodi, zatim izrežem pokvarena mjesta i narežem rajčice na komade. U šerpu stavim nasjeckanu rajčicu, na dno nalijem malo vode (¼ šalice da rajčica ne zagori na dnu) i stavim tavu da se kuha na laganoj vatri.
Postupno se rajčica počinje kuhati, puštati sok i kuhati. Pustim da se malo kuhaju, ne više od 10 minuta, ugasim vatru i ostavim da se rajčice malo ohlade. Zatim ohlađene ali još tople rajčice protrljam kroz sito. Od toga koliko ćete dobro obrisati rajčice ovisi koliko će pulpe biti u soku. Sve što mi je ostalo u cjedilu su kožica i sjemenke.
Pasirani sok od rajčice vratim na vatru. U tavu dodajte sol i šećer. Svatko ima svoju normu, tko kakav okus voli. Osobno dodam po pola žlice soli i šećera. Sok ispadne malo slan, a ako nekome nije dovoljno, možete dodati sol prije pijenja.
Nakon što je sok prokuhao ostavio sam da se kuha 15-20 minuta.
U to vrijeme već imam spremne staklenke za konzerviranje: oprala sam ih i stavila u pećnicu da se steriliziraju 15-20 minuta.
Sok je prokuhao, vruće staklenke vadim iz pećnice i u njih sipam kipući sok
i zavrnite poklopce koje sam također sterilizirala u kipućoj vodi. Ovo mi je najmanje najdraži trenutak u konzerviranju, sve je vruće, i staklenke i poklopci i sok. I trebate uspjeti zategnuti poklopce, a to raditi u rukavicama nije baš zgodno. Ali, na kraju, ova faza ostaje iza nas.
Staklenke okrenem naopačke s poklopcima i tako stoje dok se ne ohlade.
Spremni, odložite staklenke za skladištenje.
DOBAR APETIT
Dakle, došla je jesen. Djeca su krenula u školu, ali je prerano za odmor, moramo se dobro pripremiti za zimu. A prije svega treba pripremiti što više soka od rajčice za zimnicu. Reklo bi se da sok nije hrana i ne biste morali previše brinuti, ali zapravo je sok od rajčice, posebno s pulpom, proizvod broj jedan. Neophodan je za boršč, neophodan je i za umak od rajčice, a koliko se ukusnih jela priprema s istim sokom od rajčice, a da ne govorimo o blagodatima soka od rajčice, da ne bi škodilo redovito ga piti. Stoga, nemojte biti lijeni i svakako sačuvajte sok od rajčice za zimu. Nudim vrlo jednostavan i brz recept za sok od rajčice, bez sterilizacije, bez octa i drugih konzervansa, mogu ga piti i djeca.
Sastojci:
(Količina: 2,1 l soka od rajčice)
- 3 kg. zrele rajčice
- 1 žlica. sol (po želji)
- Dakle, uzmite tri kilograma zrelih rajčica. Za sok od rajčice prikladne su sve zrele rajčice: velike, male, ne baš lijepe, crvene, ružičaste, pa čak i žute. Bitno je da su zreli i sočni. Uglavnom su gredice u jesen obično pune upravo takvih rajčica, a na tržnici takve sitnice nisu baš skupe.
- Rajčice dobro operite i pustite da se ocijede. Ako su rajčice velike, prerežite ih na pola ili na nekoliko dijelova. Rajčice propasiramo kroz sokovnik. Dobivenu masu sakupite u čistu posudu i bacite kominu.
- Tko još nema sokovnik, savjetujem da ga kupi; štedi puno vremena, a priprema domaćeg soka od rajčice ne košta baš ništa: samo jedan ili dva i gotovo!
- Pa, što je s onima koji nemaju sokovnik? Zatim možete dobiti sok od rajčice na sljedeći način. Nasjeckanu rajčicu kuhajte 5-7 minuta. Kad se rajčice ohlade, protrljajte ih kroz veliko sito (kako bi pulpa mogla proći) ili kroz cjedilo s finim rupama. Ako koristite obično cjedilo, tada će sjemenke izaći zajedno s pulpom.
- Stavite zdjelu s pulpom rajčice na vatru (uzmite emajliranu zdjelu). Po želji dodajte soli. Ali najbolja i najzdravija opcija je umotati prirodni sok od rajčice bez soli i začina. Ali zimi, kad otvorite staklenku, onda možete dodati soli i papra po ukusu. Usput, ovaj sok ispada mnogo ukusniji od kuhanog sa soli i začinima.
- Sok od rajčice kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri, ne trebate kuhati pola sata, dovoljno je četvrt sata.
- Pažljivo, da se ne opečete, vrući sok od rajčice ulijte u sterilne staklenke, pokrijte sterilnim poklopcima i zarolajte. Pažljivo pročitajte kako pravilno sterilizirati staklenke i poklopce.
- Staklenke sa smotanim sokom od rajčice okrenuti naopako (za dodatnu sterilizaciju poklopca), umotati u deku i ostaviti da se ohlade. Od navedene količine rajčice dobije se nešto više od 2 litre soka od rajčice. Koliko ćete točno soka dobiti ovisi o sočnosti rajčice.
- Sljedeći dan ohlađene staklenke domaćeg soka od rajčice sakrijemo na čuvanje u smočnicu, podrum ili neko drugo hladno mjesto daleko od radijatora i sunčeve svjetlosti.
- To je sve, prirodni proizvod je spreman! Kao što vidite, priprema soka od rajčice ne oduzima puno vremena i truda, ali kakva korist za vaš novčanik i zdravlje! Ukusno, zdravo, uvijek pri ruci, nema potrebe kupovati pastu od rajčice ili umake od rajčice koji sadrže konzervanse. I što je najvažnije, prisutnost soka od rajčice omogućuje vam da uvelike diverzificirate svoj dnevni jelovnik. A, kao što znate, ukusna i zdrava hrana ključ je zdravlja, mira i spokoja u obitelji. Dakle, počeli smo s običnim sokom i završili s globalnim temama)))
Dobar dan svima! Imate li još uvijek brdo rajčica u kuhinji, jesu li prezrele ili im se ljuska smežurala? I ne znate što biste s njima? Postoji odlično rješenje za zimnicu, a to je priprema vrlo ukusnog soka od rajčice bogatog vitaminima i grimizno crvene boje.
Općenito, smatrate li da je sok od rajčice zdrav i ima li koristi od njega?
Ispostavilo se da su dobrobiti ogromne za naše tijelo, posebno za muškarce, kao i za one koji su na dijeti. Neću ulaziti u detalje, ako vas zanima, uvijek možete pročitati ove informacije na internetu.
Navest ću samo najosnovnije, naime koje vitamine i mikroelemente sadrže zrele sočne rajčice:
Možete li zamisliti koliko korisnih stvari ima, to je jednostavno zastrašujuće, ovo je ono što trebate jesti svaki dan!
Sok od rajčice za zimu kod kuće
Pogledajte samo kako su lijepe staklenke, kao da su iz dućana, ali samo domaće, bez ikakvih dodataka, aroma i ostalih gluposti.
Najukusniji i omiljeni recept za kuhanje, koji se može vrlo brzo i jednostavno napraviti kod kuće.
Za ovo nam treba hrpa rajčica i, kao i uvijek, odlično raspoloženje))). Tajna pripreme je vrlo jednostavna i laka, ukratko, plodove izvadite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili blender, a zatim ih spremite u staklenke.
Ako ga želite odmah popiti, možete preskočiti korak konzerviranja i po želji ga napraviti bez soli i šećera.
Trebat će nam:
- zrele rajčice - 12 kg
- sol po 1 litri - 0,5 tbsp
- šećera po 1 litri - 2 žličice
Dodatak: Možete u potpunosti preskočiti šećer i sol ili to učiniti prema svojim preferencijama ukusa.
Način kuhanja:
1. Rajčice dobro operite i narežite na komade, odstranite peteljku i razna neugledna mjesta na kori.
Važno! Najbolje je izabrati kvalitetnu rajčicu bez mane, kako bi bilo što manje otpada.
Zatim sve komade provucite kroz stroj za mljevenje mesa ili sokovnik. Tko ima što, neka iskoristi. Kroz mlin za meso, sok se uvijek dobiva s pulpom, ali kroz sokovnik, bez pulpe.
Zanimljiv! Ima jos jedan nacin, ako nema mlinca za meso, a isto tako, ako hoces da napravis bez sokovnika, danas je sve moguce, onda je aparat pokvaren, pa nema novca da ga kupis, sta ces smisliti s? Da biste to učinili, uzmite obično sito i sameljite svu pulpu rajčice, svatko ima jedno.
2. Nakon što iscijedite sok, ostat će dosta pulpe, pomaknite je u stranu, neće vam trebati.
Zanimljivo! Ako želite i imate dovoljno vremena, možete nekoliko puta uvrnuti pulpu kroz sokovnik ili mlin za meso.
3. Svu crvenu tekućinu stavite u lonac, posolite i pošećerite.
Važno! Koliko soli i šećera trebate uzeti na 1 litru? Kako ga obično uzimate? Moj proračun je da za 1 litru uzmem 0,5 žličice (ili 1 žličicu) soli i 2 žličice šećera.
4. Zagrijte sirovu smjesu i zakuhajte. Ne zaboravite miješati da sok ne zagori. Kuhajte od trenutka vrenja 10-15 minuta, au međuvremenu možete sterilizirati staklenke i poklopce.
Važno! Kod vrenja stvara se dosta pjene, malo smanjite vatru, dobro promiješajte i pjena će nestati, možete je malo skinuti žlicom.
5. Sljedeći korak je vrući, gotovi sok sipati u sterilizirane staklenke.
6. Zavrnuti ispod poklopca ili zarolati uz okretanje.
Važno! Provjerite je li sve u redu; okrenite staklenku naopačke i provjerite curi li tekućina. Zamotajte staklenke u deku i ostavite da se ohlade.
7. Na ovaj divan način možete pripremiti ovo čudo prirode, a zimi ga izvaditi i popiti ili napraviti omiljeni umak od rajčice ili kečap.
Imam još jednu ideju kako sačuvati takav pripravak, naime, možete iscijediti rajčice i zamrznuti dobiveni sok. Ove godine provodim ovaj eksperiment, stavljam sok u posude, ledene čaše, a onda ću zimi. izvaditi i dodati npr. u preljev za salatu. Što mislite o ovoj ideji za pohranu za vaš dom?
Video: Kako napraviti sok od rajčice?
Recept za domaći sok od rajčice pomoću sokovnika
Još jedna izvrsna i cool opcija može se napraviti u staklenkama. Ispada bez sjemenki i bez pulpe, jer se koristi električni sokovnik. Za kuhanje će trebati vrlo malo vremena, jer takav pomoćnik obavlja potrebne radnje za nekoliko minuta. Samo zhzhzhzhzh i sve je spremno.
Posebnost ove opcije je da se radi samo uz dodatak soli. Po želji možete dodati šećer, lovorov list, klinčiće po ukusu. Neki ljudi koje poznajem dodaju čak i papriku i češnjak, pa sve isto samelju u sokovniku. Po mom mišljenju, ovo je više sok od povrća.
Ova opcija ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu ili sterilizaciju, jer se staklenke uzimaju čiste i već pripremljene. Započnimo, a ove fotografije korak po korak samo će vam pomoći.
Trebat će nam:
- rajčice - 4 kg
- sol - 1 žlica (dodajte po vlastitom nahođenju, okusite, promiješajte, dodajte još)
Način kuhanja:
1. Rajčice narežite na ploške i stavite u posebnu posudu sokovnika te napravite sok. 
2. Zatim ovu crvenu smjesu staviti na šporet da se kuha. Nakon što prokuha treba proći 10 minuta, posoliti i dobro promiješati.
Važno! Ne zaboravite miješati kako bi se što manje pjene pojavilo na površini. Inače, ista situacija koja se može dogoditi s mlijekom, ona će "pobjeći". Kuhajte na laganoj vatri, ali tek toliko da klokoće.
3. Nakon što prođe 10 minuta, uzmite sterilizirane staklenke i poklopce i pažljivo ulijte tekućinu u njih.
Važno! Sok ulijevajte polako, prvo malo ulijte da opeče teglu i ona će postati vruća, naviknuta na ovu temperaturu.
4. Zategnite okretanjem da ništa ne pobjegne ispod pokrivača.
5. Okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Sve se može čuvati jako dugo, okus je jednostavno fantastičan i nevjerojatan, jednostavno super! Ovaj pripravak će vam se sigurno svidjeti, a vi i vaša obitelj bit ćete potpuno zadovoljni. Dobar tek.
Pa prijatelji, ovaj domaći sok možete napraviti sami, bez ikakvog dodatnog truda. Ako vam se svidjela ova bilješka, podijelite je na društvenim mrežama, pretplatite se na grupu u kontaktu i, kako kažu, vidimo se opet! Pozdrav svima, dobar dan i uspješan rad!
S poštovanjem, Ekaterina Mansurova
Kako je lijepo piti svježi, a što je najvažnije prirodni sok od rajčice na mrazni zimski dan.
Pritom ne govorimo o kupovnom soku koji sadrži visoku razinu konzervansa i drugih štetnih tvari.
Pripremimo ukusni sok od rajčice za zimu od rajčice iz dače ili iz vlastitog vrta. Štoviše, uopće nije teško!
Klasičan način
Sastojci za kuhanje:
- Jedan i pol kilograma rajčica dobre zrelosti;
- Sol po vašem ukusu.
Kako pripremiti sok od rajčice za zimu kod kuće:
- Stavite rajčice u veliku posudu ili zdjelu i temeljito ih sortirajte;
- Zatim ih napunite hladnom vodom, operite prljavštinu i prašinu, uklonite sve peteljke;
- Staklenke u kojima će se sok ubuduće čuvati također moraju biti dobro isprane i očišćene od prljavštine;
- Nakon pranja staklenu posudu potrebno je sterilizirati na pari ili u pećnici. Po vlastitom nahođenju;
- Pripremamo sokovnik, mora biti čist;
- Oprane rajčice narežemo na srednje komade tako da ih možemo jednostavno provući kroz sokovnik;
- Zatim napravimo sok od rajčice. Rezultat bi trebala biti homogena smjesa bez kožica i sjemenki;
- Zatim ulijte tekuću smjesu rajčice u aluminijsku posudu, stavite je na vatru i prokuhajte;
- Povremeno sve promiješajte da ne zagori;
- Otprilike 5 minuta nakon početka vrenja dodajte sol u smjesu, dobro promiješajte i kuhajte 15 minuta;
- Zatim vrući sok maknite sa štednjaka i odmah ga ulijte u sterilizirane staklenke;
- Staklenke sa sokom smotamo poklopcima, stavimo ih naopako na pod na tamnom mjestu;
- Sve zamotamo u topli materijal i ostavimo dok se potpuno ne ohladi;
- Nakon što se ohladi, možete ga čuvati na hladnom mjestu, poput podruma ili podruma.
Sok od rajčice za zimu: recept s octom
Komponente:
- Rajčice dobre zrelosti - 11 kilograma;
- Šećer u prahu - 500 grama;
- 275 grama stolnog octa 9%;
- Sol - 175-180 grama;
- Piment u grašku - 30 komada;
- Klinčići - 7-10 komada;
- Senf - 3,5 male žlice;
- Mljevena crvena paprika - prstohvat;
- 2-3 češnjaka;
- Prstohvat muškatnog oraščića.
Kako napraviti sok od rajčice s octom za zimu:
- Stavimo rajčice u veliku posudu, ili možda u zdjelu i temeljito ih sortiramo;
- Napunite rajčice hladnom vodom, operite ih od prljavštine i prašine i uklonite sve peteljke;
- Rajčice sam narezala na male komadiće da se mogu zgodno provući kroz sokovnik;
- Zatim rajčice propasiramo kroz sokovnik. Rezultat bi trebao biti homogeni sok od rajčice bez kožica i sjemenki;
- Ulijte sok u veliku emajliranu posudu, stavite je na štednjak i zagrijte;
- Čim smjesa zakipi, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 30-40 minuta;
- Nakon toga dodajte sol i granulirani šećer u smjesu, kuhajte 10 minuta dok se suhi sastojci ne otope;
- Ogulite ljuske od češnjaka i narežite na male komadiće;
- U smjesu od rajčice uspite komadiće češnjaka, dodajte klinčiće, piment, senf, ljutu crvenu papriku, muškatni oraščić i zalijte octom. Sve pomiješajte, kuhajte oko 15-20 minuta;
- U međuvremenu, staklenke temeljito isperite, očistite ih otopinom za pranje ili sodom bikarbonom u prahu kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Isperite nekoliko puta hladnom vodom;
- Spremnik se mora sterilizirati preko pare ili u pećnici;
- Ulijte sok od rajčice u sterilizirane staklenke do samog vrha;
- Posude čvrsto zatvorimo poklopcima kako tekućina ne bi iscurila;
- Okrenite ga naopako i stavite na pod, pokrijte toplom dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi;
- Čuvajte gotov sok na hladnom mjestu na temperaturi ne višoj od +20 stupnjeva.
Počnimo konzervirati sok za zimu:
- Da bi sok od rajčice bio slatki, bolje je koristiti prezrelo povrće. Nezrelo povrće učinit će piće kiselim, što je prikladno samo za preljeve;
- Ako nakon kuhanja ostane otpada, može se ostaviti za izradu umaka;
- Ako je sok gust, onda se može koristiti kao sredstvo za prženje boršča;
- Sol i granulirani šećer dodajte po vlastitom nahođenju. Neki ljudi vole piće slađe, drugi, naprotiv, slano;
- Obavezno sterilizirajte posudu prije ulijevanja kako sok u budućnosti ne bi nabubrio ili postao pljesniv.
Sok treba čuvati na hladnom mjestu 3 godine.
Sada znate kako zatvoriti sok od rajčice za zimu. Obavezno ga pripremite kod kuće, jer ovaj napitak uvijek ispadne vrlo ukusan i zdrav. Svidjet će se svima bez iznimke.
Cijenit će ga i odrasli i djeca. Štoviše, tijekom zimskog razdoblja postoji tolika nestašica vitamina i povrća, a ovaj će vam napitak dobro doći!
Učitavanje...