Ako se još jednom odlučite za riblji dan, koji je vrlo koristan za tijelo, onda skuhajte bakalar. Ova riba je nježne teksture, a u kombinaciji s nekim sastojcima postaje jednostavno božanstvena. Možete ga pripremiti na različite načine. Bakalar na dinstani jedna je opcija, brza i jednostavna. Svaka bi domaćica trebala imati ovaj recept pri ruci.
Jednostavan recept
Za početak, najjednostavniji recept s minimalnim skupom proizvoda. Ali to ne znači da će jelo ispasti obično. Miris i okus ove kulinarske kreacije jednostavno su veličanstveni. Trebat će vam 500 grama fileta bakalara, dvije srednje glavice luka, tri male mrkve, set začina (lovorov list, papar, sol), suncokretovo ulje, ocat i malo brašna za pohanje. izrezati na komade srednje veličine. Pirjani bakalar u premalim obrocima neće izgledati pristojno.
Potom svaki komad panirajte u brašnu (ne zaboravite posoliti i popapriti) i pržite u tavi na masnoći (biljno ulje). Mrkvu i luk narežemo i naribamo, stavimo u posudu sa debljim dnom i malo ulja. Povrće dinstajte dodajući lovorov list i papar. Nakon 10-15 minuta, kada je povrće gotovo, ulijte u njega žlicu octa i dodajte žlicu paste od rajčice. Sve promiješajte. Na povrće stavite prženu ribu i sve zajedno pirjajte oko 6-9 minuta. Jelo je spremno. Prvo se na tanjur poslaže pirjani bakalar, a na njega povrće. Za ukrašavanje možete koristiti bilo koje zelenilo.
Bakalar u vrhnju
Kiselo vrhnje daje ribi još veću nježnost pa se ova dva sastojka često kombiniraju. Bakalar pirjan s lukom vrlo je aromatičan i ukusan. Za pripremu uzmite kilogram bakalara, dva luka, 250 grama masnog kiselog vrhnja, brašno za pohanje, malo svježeg bilja, biljno ulje i začine. File izrežemo na porcije i dobro ga osušimo tako da prilikom prženja dobijemo lijepu koricu. Ribu pospite solju i paprom i ostavite da odstoji. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
Zatim ga pržite u biljnom ulju do lijepe, zlatne boje. Stavite ga na tanjur i ostavite sa strane. Sada počnimo pržiti ribu. To radimo na uobičajeni način, paniramo u brašnu. Nakon toga prebacite ribu u zdjelu s debelim dnom i prekrijte vrh lukom. Sve zalijte kiselim vrhnjem i pirjajte oko 15 minuta. Vatra bi trebala biti minimalna. Pirjani bakalar poslužujemo uz bilo koji prilog.
Bakalar u umaku od kopra
Ovo jelo je originalnije, ali nije teško za pripremu. Trebat će vam 600 grama bakalara (fileta), 30 grama brašna, 40 grama maslaca, 125 ml vrhnja, 50 ml bijelog vina, 100 ml mesne juhe, vezica svježeg kopra, malo peršina i začini. File osušite i narežite na porcije. Zelje sitno nasjeckajte. Zagrijte vrhnje i juhu u posebnoj posudi. U loncu rastopite maslac i u njemu popržite brašno.
Zatim u to ulijte zagrijanu juhu i vrhnje. To radimo polako uz stalno miješanje pjenjačom. Zatim ulijte vino i kuhajte umak oko 7 minuta. Sada ga treba posoliti i aromatizirati začinima. Možete dodati malo šećera. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje. Stavite komade ribe u umak, pokrijte folijom ili poklopcem i pirjajte oko 5 minuta dok ne budu kuhani. Dinstani bakalar odlično ide uz krumpir ili rižu.
Bakalar pirjan u laganom kuhalu
Za brzo kuhanje bakalara možete koristiti spori štednjak. Uzmite dvije glavice luka, dvije mrkve, 700 grama ribe, ulje i začine. Narežite povrće i pržite u načinu dinstanja oko 5 minuta. Zatim na vrh poslažite komade fileta, posolite i dodajte malo vode. Postavljamo način gašenja na 30 minuta i čekamo signal spremnosti. Sve je vrlo jednostavno i brzo. Pirjani bakalar s mrkvom i lukom postat će vaše omiljeno jelo. Prije posluživanja možete ga posuti začinskim biljem i posuti limunovim sokom. Dobar tek.
Učitavanje...