Savijača od jabuka od prhkog tijesta. Savijača s jabukama i grožđicama: jednostavan, ali vrlo ukusan recept! Savijača od prhkog tijesta

Odelinde/Depositphotos.com

Sastojci

250 g brašna + za posipanje;
1 jaje;
prstohvat soli;
1 žlica biljnog ulja + za podmazivanje;
100 ml vode;
2 kg jabuka;
1 limun;
100 g šećera;
vanilin šećer - po ukusu;
2 žličice cimeta;
150 g grožđica;
100 g maslaca;
100 g krušnih mrvica;
šećer u prahu - po ukusu.

Sastojci su za dvije štrudle.

Priprema

Prosijte brašno u zdjelu. U sredini napravite udubljenje, u njega razbijte jaje, dodajte sol i biljno ulje. Zalijte mlakom vodom i promiješajte. Kada se tijesto počne spajati, nastavite ga mijesiti rukama. Baci ga nekoliko puta na stol i opet dobro zapamti. Gotovo tijesto treba postati elastično, mekano i "baršunasto".

Prerežite ga na dva jednaka dijela. Svaki oblikujte u kuglu i premažite biljnim uljem. Stavite kuglice na tanjur na maloj udaljenosti jedna od druge. Isperite veliku zdjelu kipućom vodom, obrišite i prekrijte tijesto. To će zadržati toplinu unutra. Ostavite tijesto pola sata.

Jabukama ogulite i izvadite koštice te ih narežite na vrlo tanke kriške. Dodajte im sitno naribanu koricu, sok od pola ili cijelog limuna, obični i vanilin šećer, cimet i grožđice. Grožđice se mogu unaprijed potopiti u kipuću vodu i ostaviti da nabubre. Nadjev dobro izmiješajte. Kako je količina sastojaka za dvije štrudle, prvo možete napraviti samo pola nadjeva.

Na vrućoj suhoj tavi lagano popržite krekere uz stalno miješanje.

Na stol stavite veliki komad pamučne tkanine i pospite ga brašnom. Tu stavite jedan dio tijesta. Tijesto bi bilo moguće ne podijeliti na pola, ali bi ga bilo teže razvući. Kuglicu spljoštite tako da je dlanom udarite i nekoliko puta okrenete. Zatim tijesto razvaljajte valjkom, također ga nekoliko puta okrećući.

Zatim ga pažljivo podignite, prebacujući ga preko nadlanice. Oba dlana oblikujte u šake. Tijesto okrećite u krug na šakama razvlačeći ga na strane. Trebao bi postati vrlo tanak, doslovno proziran. Stavite tijesto na krpu i pokušajte mu dati oblik pravokutnika, razvlačeći ga u pravim smjerovima.

Otopite pola maslaca i njime premažite tijesto. Pospite polovicom krekera i praha, ne dosežući rubove nekoliko centimetara. Preko jednog ruba tijesta rasporedite polovinu nadjeva.

Rukama ili krpom prevucite preko stranica tijesta. Pomoću krpe zarolajte štrudlu kao što je prikazano u videu ispod. Stavite komad na pergament, šavom prema dolje.

Podmažite savijaču biljnim uljem i stavite je zajedno s pergamentom na lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 30-40 minuta dok tijesto ne porumeni. Od preostalih sastojaka napravite istu štrudlu.

Sastojci

3 jabuke;
½ limuna;
80 g grožđica;
2 žlice maslaca;
5 žlica šećera;
vanilin šećer - po ukusu;
500 g;
3 žlice mljevenih badema.

Priprema

Jabuke oguljene i očišćene od koštice narežite na sitne kockice i poprskajte limunovim sokom. Grožđice možete prethodno potopiti u kipuću vodu i ostaviti da nabubre dok pripremate ostale sastojke.

U tavi na srednjoj vatri otopite pola maslaca. Tamo stavite jabuke. Dodajte 3 žlice šećera i promiješajte. Kuhajte voće uz povremeno miješanje nekoliko minuta dok tekućina ne ispari. Na kraju dodajte vanilin šećer i grožđice.

Tijesto razvaljajte u pravokutnik. Pomiješajte preostali šećer, cimet i bademe. Otopite preostali maslac i gotovo cijelim premažite tijesto, malo odmaknuvši rubove pravokutnika. Pospite mješavinom cimeta.

Po kraćem rubu tijesta rasporedite nadjev od jabuka, izbjegavajući nenamazane dijelove. Pažljivo zarolajte štrudlu, stišćući rubove dok idete.

Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite tijesto uljem i izbodite nekoliko rupa vilicom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 40 minuta.

Themediterraneandish.com

Sastojci

50 g grožđica;
2 žličice maslaca;
3 žlice maslinovog ulja;
50 g smeđeg šećera + za posipanje;
1 žličica mljevenog cimeta;
¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
2 žlice soka od naranče;
50 g nasjeckanih oraha;
10 listova filo tijesta.

Priprema

Oguljene jabuke narežite na tanke ploške. Po želji, grožđice možete unaprijed preliti kipućom vodom i ostaviti da nabubre dok pripremate nadjev.

Zagrijte maslac i 2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Tamo stavite jabuke, dodajte šećer, cimet, muškatni oraščić i sok od naranče te promiješajte. Kuhajte 2-3 minute, dodajte grožđice i maknite s vatre.

Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Jabuke ocijediti od soka i pomiješati s preostalim maslinovim uljem. Stavite jedan list fila na lim za pečenje, premažite smjesom maslaca i lagano pospite šećerom. Učinite isto s preostalim listovima.

U sredinu tijesta stavljati nadjev tako da ga rasporedimo u obliku pravokutnika. Presavijte kraće rubove tijesta preko nadjeva i premažite vrhove smjesom maslaca. Zatim počevši od duljeg ruba zarolajte štrudlu.

Premažite vrh mješavinom maslaca i soka. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C oko 35 minuta.

yommy8008/Depositphotos.com

Sastojci

200 g brašna + za posipanje;
prstohvat soli;
½ žlice limunovog soka;
75 ml vode;
100-150 g maslaca;
3 jabuke;
100 g grožđica;
3 žlice šećera;

Priprema

Pomiješajte brašno, sol, limunov sok i jaje. Postupno ulijevati mlaku vodu, mijeseći u homogeno elastično tijesto. Rastopite maslac.

Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova i svaki malo spljoštiti valjkom za tijesto. Premažite tijesto otopljenim maslacem. Stavite na tanjur, slažući komade jedan na drugi i oblikujući dvije kule. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Jabuke ogulite i izvadite im koštice te ih narežite na male kockice. Dodajte grožđice, šećer i manje od polovice prezli te promiješajte. Grožđice se mogu prethodno potopiti u kipuću vodu i ostaviti da nabubre.

Ohlađenu smjesu stavite na stol posut brašnom. Komade ponovno premažite otopljenim maslacem. Sve komade naslagati jedan na drugi i razvaljati u vrlo tanki sloj.

Koru namazati uljem i posuti preostalim krušnim mrvicama. Nadjev premažite preko tijesta, ne dosežući malo do rubova. Oblikovati roladu, počevši od duljeg ruba.

Lim za pečenje obložiti papirom namazanim uljem. Stavite štrudlu i začinite je maslacem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 130 °C i kuhajte još 25 minuta. Tijekom pečenja štrudlu premažite uljem još 2-3 puta.

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Sastojci

3 jabuke;
1-2 žličice soka od limuna;
100 g grožđica;
80 g maslaca;
3 žlice šećera + za posipanje;
vanilin šećer - po ukusu;
1 žličica cimeta;
1 veliki tanki pita kruh;
3-4 žlice krušnih mrvica.

Priprema

Jabuke bez jezgre narežite na male komadiće i pospite limunovim sokom. Grožđice možete prethodno potopiti u kipuću vodu i ostaviti da nabubre dok pripremate ostale sastojke.

Otopite pola maslaca u tavi na srednjoj vatri. Tu staviti jabuke, posuti običnim i vanilin šećerom, dodati grožđice i promiješati. Kuhajte uz miješanje nekoliko minuta dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre i umiješajte cimet.

Preostali maslac otopite i njime premažite razvučenu tepsiju. Pospite prezlama. Ostavite oko 1-2 cm na širokim rubovima, a 5-7 cm na uskim rubovima. Rasporedite smjesu od jabuka po prezlama.

Pokrijte nadjev uskim rubovima pita kruha. Zatim počevši od širokog ruba zarolati štrudlu. Prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje. Pita kruh premažite otopljenim maslacem i pospite šećerom. Pecite oko 20 minuta na 190°C.

NatashaBreen/Depositphotos.com

Sastojci

125 g maslaca;
3 žlice kiselog vrhnja;
50 g šećera u prahu;
½ žličice sode;
180 g brašna;
2 jabuke;
50 g grožđica - po želji;
2 žlice šećera;
1 žličica cimeta.

Priprema

Maslac narežite na male kockice i stavite u zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje, šećer u prahu i sodu. Postupno dodavati brašno i rukama umijesiti jednolično tijesto. Oblikujte ga u kuglu i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanki pravokutni sloj. Jabuke naribajte na krupnije ribež i rasporedite po tijestu, ne dosežući rubove. Po želji dodajte grožđice. Pospite šećerom i cimetom.

Počevši od dugog ruba, uvrnite sloj. Stisnite rubove i stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom, šavom prema dolje. Pecite na 180°C 35-40 minuta.

Volite li jabuke i slatka peciva s njima? Želite li napraviti nešto tako ukusno, slatko i jako lijepo? U ovom slučaju savjetujem vam da napravite štrudlu od jabuka! Ako ste već razmišljali o ovom poznatom jelu, ali iz nekog razloga još niste odlučili probati ga ispeći, sada je pravi trenutak!

U ovom članku naučit ćete kako napraviti štrudlu od jabuka. Što će pomoći u ovome? Ispod su 3 detaljna recepta korak po korak s fotografijama i videozapisima. Ovo su najpopularnije opcije, moglo bi se reći, klasike! Proces kuhanja bit će što jednostavniji i brži! Mi biramo, ponavljamo, isprobavamo i liječimo!

Što je uopće savijača? Koja je njegova suština i karakteristike?

Dodajmo koju riječ o savijači

Savijača je pečeno jelo od brašna, više nalik na roladu, iako postoje opcije koje se mogu svrstati i u pite. Nadjev su najčešće jabuke. Obično se nadopunjuju suhim voćem, orašastim plodovima, cimetom i drugim sastojcima "maslaca". Naravno, postoje varijante u kojima se umjesto jabuka koristi bobičasto ili neko drugo svježe voće. Postoje čak i slani recepti. Ali o njima će biti riječi u drugom članku.

Službeno, povijest štrudle počinje 1696. godine. U to vrijeme objavljen je prvi recept u jednoj od kuharica. Knjiga je objavljena u Beču. Usput, iz nekog razloga autor je još uvijek nepoznat.

Iz ovoga možemo zaključiti da savijača pripada austrijskoj kuhinji. Naravno, osim u Austriji, jelo je postalo vrlo popularno iu drugim zemljama, primjerice u Češkoj. I posvuda se tradicionalni recept nadopunjuje nekim posebnim nijansama svojstvenim određenoj nacionalnoj kuhinji. Primjerice, i Židovi štrudlu smatraju svojim jelom (njemački Židovi).

Klasična štrudla radi se od razvučenog tijesta, a ovo tijesto mora biti vrlo tanko. Toliko tanak da, kako kažu, kroz njega možete čitati novine. Sve ćete vidjeti na fotografijama za prvi recept.

Prije nego što skočite na recepte (a ima ih dosta i fotografija i teksta), želim naglasiti da na ovim stranicama ima i drugih jela od jabuka. Poslije pogledajte ovdje:

Tanak;
Oblina;
Sve što trebate znati o ;
tajne;

Općenito, svaki dan možete iznenaditi i sebe i sve ukućane nečim ukusnim.

Recepti

Recept za klasičnu štrudlu

Zapravo, kada govorimo o savijači od jabuka, bez ikakvih specifikacija, to je recept koji se uvijek iznosi. Bečka štrudla, austrijska, klasična, tradicionalna – ima još mnogo naziva za ovu slasticu.

Nadjev se sastoji od jabuka, grožđica, oraha, cimeta i streusela (fini crumble, pohana smjesa). Sve se to pokrije s više slojeva tankog tijesta bez kvasca (ekstrakta).

Gotova štrudla se ukrašava medom ili karamelom, posipa orasima i šećerom u prahu. Često se poslužuje uz kuglice mekog sladoleda, šlaga ili običnog džema.

Sastojci:

Slatke jabuke - 700-800 g.
Grožđice - 150 g.
Bademi - 50 g.
Šećer - 130 g.
Krušne mrvice – 130 g.
Maslac – 100 g.
Sok od jednog limuna;
Konjak - 3 žlice. žlice (po izboru, to nije potrebno);
Cimet - 1 čajna žličica;

Pšenično brašno - 300 g.
Pileći žumanjci – 3 kom. (od velikih jaja);
Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
Voda - 120 ml.
Sol - 0,5 žličice;

Ekstra maslinovo ulje za podmazivanje tijesta;
Potreban vam je i čisti, široki platneni stolnjak (ili ručnik).
Med – 2 žlice. žlice za ukrašavanje;

Kuhanje korak po korak

Tijesto za savijače

U dublju zdjelu ulijte vodu, dodajte 3 sirova žumanjka, sol i 3 žlice maslinovog ulja. Miješajte dok ne postane glatko i tekuće.

U tekuće sastojke prosijte brašno, promiješajte prvo žlicom pa rukama.

Na kraju biste trebali dobiti mekano tijesto koje se ne lijepi. Namažite ga maslinovim uljem da se ne osuši dok ga punimo.

Punjenje

Jabuke dobro operite, zatim ih ogulite i uklonite im koštice i sjemenke. Preporučujem korištenje zrelih slatkih jabuka.

Narežite ga ovako na tanke ploške. Ne trebate ih smanjivati jer će se kasnije pretvoriti u pire. U posebnu posudu stavite nasjeckane jabuke i prelijte ih svježe iscijeđenim sokom od limuna. Ovo je da jabuke ne porumene. Po želji ovdje možete naribati i koricu za više mirisa.

Grožđice prelijte vrućom vodom iz kuhala i ostavite da se kuha 15-20 minuta. Dodamo i 2-3 žlice konjaka ili likera, viskija, vina, općenito, neke vrste aromatičnog alkohola. Grožđice će se prožeti i postati mekše. Stavite ga u cjedilo da se riješite viška vlage.

Nasjeckajte orahe. Neki ih režu nožem na komade, neki zgnječe u mužaru, treći blenderom. Glavna stvar je da ih ne učinite premalim. Orahe stavite u tavu i pržite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.

Općenito, možete uzeti bilo koje orašaste plodove: orahe, lješnjake, pinjole, pa čak i kikiriki.

Orasi su uklonjeni i tava je obrisana. U to stavite komadić mekanog maslaca (50 grama) i otopite ga. Zatim dodati krušne mrvice. Pržite i miješajte kuhačom dok krekeri ne upiju ulje i ne stvore kašastu masu rumene boje. Ovdje je glavna stvar paziti da mrvice ne izgore, inače će nadjev kasnije imati zagoreni okus.

Razvaljajte tijesto i oblikujte štrudlu

Stol pospite brašnom, izvadite kuglu tijesta i počnite je razvaljati u veliki pravokutni sloj.

Tijesto će se u početku stisnuti, ali ga morate uvijek iznova valjati valjkom za tijesto.

Postavite stolnjak (ili široki tanki ručnik ili šal) i lagano ga pospite brašnom. Stavite razvaljano tijesto, poravnajte ga, odozgo malo pobrašnite da se ne lijepi. Nastavljamo da ga tanko razvaljamo valjkom, ili lagano razvlačimo rukama (ispod recepta je video, tamo ćete sve razumjeti).

Pogledajte, tijesto postaje prozirno, tkanina se već vidi kroz njega. Ovo je ono što nam treba! Otopite preostali maslac i njime premažite tijesto.

Stavite sloj jabuka. Odozgo pospite šećerom i cimetom. A sada mala digresija.

Napominjem da se jabuke za štrudlu stavljaju na dva načina. Prvi je kao na gornjoj fotografiji, tijesto izlijemo po cijeloj površini. Drugi način je da ga kompaktno položite samo na jednu stranu (i zatim ga smotate na istu stranu).
Nekima se sviđa prva opcija, jer tijesto ispada mekše, jelo više liči na roladu, odnosno vidi se onaj karakterističan slojeviti lijevak. U drugom slučaju, tijesto će postati hrskavije, a također će biti zajamčeno pečeno, što je važno za vlasnike slabih pećnica.

Vratimo se kuhanju. Ravnomjerno rasporedite streusel po jabukama, zatim pokrijte grožđicama i pospite orasima na vrhu grožđica.

Sada ga pažljivo zamotajte. Ne smijete zategnuti roladu, neće biti dovoljno da tijesto pukne u najvažnijem trenutku. Ili smotamo i obrežemo rubove rolice ili jednostavno višak tijesta preklopimo ispod dna.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite štrudlu. Premažite otopljenim maslacem.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta. Ovdje postoji još jedna važna stvar. Svakih 10 minuta vadimo iz pećnice, premažemo uljem i šaljemo natrag da se peče. Na samom kraju i vrh prelijemo medom za lijepi sjaj.

Ovako ispadne savijača, slojevita i sočna u rezanju. I to kakva aroma! Šteta što se to ne može osjetiti kroz fotografiju.

Savijača od prhkog tijesta

Vrlo ukusna hrskava štrudla s nadjevom od jabuka na bazi prhkog tijesta.

Prikladno za one kojima je dosadio uobičajeni recept, koji žele nešto novo, originalno, ali u isto vrijeme vrlo jednostavno za pripremu.

Sastojci:

Maslac - 130 g.
Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
Šećer u prahu – 50 g.
Soda bikarbona - 0,5 žličice;
Brašno – 200 g.

Jabuke - 2-3 kom.
Mljeveni cimet - 1 žličica;
Šećer – 3 žlice. žlice;

Počnimo kuhati

Ohlađeni maslac narežite na komadiće i stavite u duboku zdjelu. Dodajte 3 žlice kiselog vrhnja, šećer u prahu i sodu.

Postupno dodajte brašno, sve dobro promiješajte rukama. Tijesto treba biti gusto ali ne presuho. Konzistencija je poput mekog plastelina. Stavite u hladnjak na 20 minuta.

Pobrašnite stol, razvaljajte tijesto u tanku tortu kao na slici ispod.

Jabuke operite, prerežite na polovice, izrežite im koštice i uklonite rezove. Po želji možete odrezati koru, pogotovo ako je malo žilava.

Uzimamo ribež s velikim rupama i na njega jednostavno naribamo jabuke. Možete naribati izravno preko tijesta kako biste uštedjeli vrijeme. Nadjev rasporedimo po gotovo cijeloj površini; na rubovima treba ostati samo malo slobodnog prostora (2-3 cm).

Jabuke pospite šećerom i cimetom. Po želji možete dodati orašaste plodove, malo suhog voća ili svježeg bobičastog voća.

Pažljivo zarolajte u čvrstu roladu. Rubove stisnemo i pritisnemo.

Tepsiju obložite papirom za pečenje i u nju stavite štrudlu šavom prema dolje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-35 minuta dok ne porumene.

Ovako ispada delikatesa! Kao što vidite na fotografiji, postoji mogućnost da štrudla malo popuca na vrhu. Pa, što je učinjeno, učinjeno je. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Pogledajte kako to izgleda u presjeku. Kakva ljepota! Ali nije potrošeno puno vremena i proizvoda. Najvažnije je da ima bolji okus od bilo kojeg kupovnog analoga, punjenog aromama i konzervansima.

Savijača od lisnatog tijesta s jabukama

Ovo je recept za štrudlu od jabuka od lisnatog tijesta. Za one koji žele klasičan izgled i okus, ali bez suvišnih pokreta. Nadjev je isti kao u prvoj verziji: jabuke s orasima i grožđicama.

Ljudi najčešće kuhaju koristeći ovu tehniku. Nitko ne želi dugo “mijesiti” i “vući”, svi žele zamotati, ispeći i jesti odmah. Reći ću čak i više, ja sam jedan od ovog broja ljudi!

Kao što je gore navedeno, ovu štrudlu ćemo raditi od gotovog lisnatog tijesta. Ali ovdje se postavlja pitanje: "Koji da odaberem?" Da, u trgovinama možete pronaći lisnato tijesto bez kvasca i dizano tijesto. U teoriji, možete kuhati s oba. Ali osobno preporučujem korištenje bez kvasca, a sve zato što nam ne treba pretjerana pahuljast i prozračnost kvasca. Tijesto treba biti tanko. Osim toga, tijesto bez kvasca je masnije, što također pozitivno utječe na okus takvih peciva.

Dolje navedeni proizvodi dovoljni su za 3-4 male savijače.

Potrebni sastojci:

Gotovo lisnato tijesto – 600-800 g (3-4 kriške);
Jabuke - 4-6 kom.
Grožđice – 100-120.
Mljeveni cimet - 1-1,5 žličice;
Brašno – 2 žlice. žlice;
Šećer - 6 žlica. žlica;
Orašasti plodovi - 100 g.
Krušne mrvice – 2 žlice. žlice;

Proces kuhanja

Prvo je potrebno odlediti lisnato tijesto. Unaprijed izvadite iz hladnjaka kako bi omekšala u pravo vrijeme.

Grožđice prelijte kipućom vodom 15 minuta, zatim ocijedite vodu.

Jabuke ogulite, izvadite im koštice i narežite na male kockice ili ploške. Pomiješajte sa žlicom cimeta i 2 žlice šećera. Izmiješano, sada dodati brašno i opet promiješati.

Sada napravimo preljev s orasima. Orahe sitno nasjeckajte, dodajte im prezle i 2-3 žlice šećera. Miješajte dok ne postane glatko.

U šalicu s jabukama dodajte poparene grožđice i dobro promiješajte.

Otvorimo tijesto, uzmemo ili cijeli list, ili odrežemo pravokutnik željene veličine. Razvaljajte ga na tanko, što tanje to bolje.

Na jednu stranu tijesta pospite malo oraha i krušnih mrvica. Na njih stavimo nadjev od jabuka.

Smotamo u roladu, stisnemo šav, preklopimo tijesto po rubovima i pritisnemo.

Savijače slažite u lim za pečenje. Za jače rumenilo mogu se premazati umućenim žumanjkom. Ne zaboravite napraviti nekoliko rezova na vrhu.

Stavite komade u pećnicu 40-50 minuta na 180 stupnjeva.

Gotovo jelo ukrasite šećerom u prahu i narežite na uredne komade.

A ovdje možete pogledati video na tu temu

Pa, to je to, sada znate kako kuhati ovo ukusno jelo kod kuće! Ako vam se svidio materijal, ponovno ga objavite na društvenim mrežama. mreže. Postoje gumbi iznad i ispod članka.

Na temelju gore navedenih recepata možete smisliti nešto jedinstveno što odgovara vašim ukusnim preferencijama. Dodat ću nekoliko ideja koje će vam pomoći diverzificirati jelo i probuditi vašu maštu za daljnje eksperimente.

Jabuke se mogu staviti ne sirove, već u "prženom" obliku. Usitnite ih, stavite u tavu, dodajte maslac i šećer. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta dok jabuke ne postanu karamelizirane.
Jabuke se odlično slažu s kruškama! Dodajte ih u nadjev i uživajte u novom okusu svojih uobičajenih peciva. Usput, možete pogledati i stranicu s.
Kako se tijesto ne bi zalijepilo za površinu stola prilikom rastezanja, namažite ga biljnim uljem ili brašnom.
Osim grožđica možete dodati i drugo sušeno voće: suhe marelice, datulje, suhe šljive, sušene trešnje itd.
Nije važno samo jelo, već i način na koji se poslužuje! Savijaču nadopunite slatkim vrhnjem, sladoledom ili običnim džemom od bobičastog voća. Ukrasite orasima, kakaom u prahu ili ribanom čokoladom.
Da, čokolada se može dodati i u nadjev i u tijesto. Rastopite ga i umiješajte gdje je potrebno.

I ovdje ću dodati video u kojem TV voditeljica Yulia Vysotskaya priprema brzu savijaču od jabuka.

Kad poželim pečenje od jabuka, prvo pomislim na bečku štrudlu. Ova austrijska slastica zaslužuje posebnu pozornost jer ju je teško usporediti s bilo čime drugim. Nevjerojatno prhko tijesto s aromatičnim nadjevom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Savijaču pripremam na različite načine, ovisno o raspoloženju. Ponekad je to štrudla s jabukama i bademima (ili orasima), a ponekad za nadjev koristim svježi sir, višnje i vaniliju. Sve ovisi o vašoj mašti i dostupnosti određenih proizvoda.

Vjerujem da je u savijači najvažnije tijesto. Obavezno napravite pravo rastezljivo tijesto za štrudlu. Znam da mnoge domaćice, kako se ne bi mučile s tijestom, koriste kupovno lisnato tijesto, ali na kraju nećete dobiti pravu austrijsku slasticu. Štoviše, pravljenje rastezljivog tijesta jednostavno je poput guljenja krušaka.

Sastojci:

Za test:

brašno - 150 g;
voda - 75 ml;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
sol - 1/4 žličice.

Za nadjev:

jabuke - 600 g;
grožđice - 70 g;
šećer - 70 g;
mljeveni krekeri - 70 g;
margarin - 30 g;
mljeveni cimet - 0,5 tsp.

Za podmazivanje tijesta:

maslac - 50 g.

Vrt-povrtnjak na vodi! 10 biljaka koje se mogu uzgojiti u čaši VODE!

Ispostavilo se da je uzgoj vlastitog mini-vrta kod kuće vrlo jednostavan, jer neke biljke trebaju samo vodu! Povrće, bilje i cvijeće koje raste na vodi Kako je lijepo kad je pravo...

priprema:

1. Prvo pripremimo rastezljivo tijesto za štrudlu. Da biste to učinili, prosijte brašno u duboku zdjelu, dodajte biljno ulje, vodu i prstohvat soli. Rukama pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti mekan i elastičan. Nemojte dodavati brašna da se tijesto ne stegne jer se inače neće dobro razvući.

2. Napravite kuglu od tijesta, a zatim namažite vrh biljnim uljem i stavite u hladnjak na pola sata, prekriven ručnikom ili filmom za hranu. U međuvremenu napravite nadjev za savijače.

3. U šerpici na laganoj vatri otopite komadić margarina. Mljevene krekere uspite u lonac i pržite ih 5 minuta uz stalno miješanje žlicom.

4. Grožđice prelijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim ocijedite vodu. Pomiješajte šećer s mljevenim cimetom.

5. Jabuke operite, nožem im izrežite sredicu, po želji ogulite koru jabukama. Jabuke narežite na ploške ili naribajte. Da jabuke ne potamne poškropite ih limunovim sokom.

6. Na stol raširite dosta veliku kuhinjsku krpu i pospite je malom količinom brašna. Izvadite tijesto iz hladnjaka, stavite ga na ručnik, pospite brašnom i razvaljajte što tanje.

7. Zatim pažljivo podignite tijesto s jednog ruba, pokupite ga rukama i šakama ga počnite razvlačiti u različitim smjerovima. Tijesto ravnomjerno razvući sa svih strana. Tijesto za ovaj recept treba biti vrlo elastično i ne smije se trgati, ali čak i ako pukne, samo otkinite komad tijesta s ruba, razvucite ga i zalijepite otrgnuti dio. Razvučeno tijesto stavite na ubrus. Kao rezultat, trebali biste imati vrlo tanak proziran sloj tijesta.

8. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u loncu. Razvaljano tijesto premažite otopljenim maslacem pomoću slastičarske četke. Ostavite malo ulja za podmazivanje savijače prije pečenja. Cijelu površinu tijesta ravnomjerno (1-2 cm od ruba) pospite krušnim mrvicama i mješavinom šećera i mljevenog cimeta.

10. Rukama lagano uvijte rub tijesta s jedne strane prema unutra. Objema rukama primite ručnik s jednog ruba, podignite ručnik i počnite njime motati smotuljak.

11. Jednostavno podignite ručnik, postupno pomičući naprijed, i tijesto i nadjev će se lako smotati u roladu.

12. Zatim primite ubrus za oba kraja i direktno u ubrus prebacite sirovu štrudlu na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i namazali uljem. Rubove savijače zatvorite i premažite pitu otopljenim maslacem. Štrudlu pecite na srednjoj temperaturi 30-35 minuta dok ne porumeni.

13. Gotovu štrudlu malo ohladite na sobnoj temperaturi, narežite na male komadiće i poslužite.

Po želji gotovu slasticu možete posuti šećerom u prahu, a također ukrasiti šlagom i listićima mente.

Strudel s jabukama i grožđicama je spreman! Dobar tek!

Ako ste inspirirani našim receptima, podijelite ih sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.

Strudel je desert austrijske kuhinje, koji je rolada od lisnatog tijesta s nadjevom od voća ili bobica. U početku je to bilo blagdansko jelo koje je pripremala cijela obitelj za posebne blagdane, a recept se prenosio sa starije generacije na mlađu. "Strudel" se s njemačkog prevodi kao "vrtlog, vrtlog". Razlog tome može biti i činjenica da su se savijače u početku radile u obliku dugih rolada i pekle u obliku spirale (to je olakšavalo njihovo slaganje u lim za pečenje). Kasnije je ovo pecivo postalo popularno u cijelom svijetu, a mogućnosti punjenja postale su raznovrsnije. Reći ćemo vam kako ispeći štrudlu s grožđicama i jabukama. Predloženi recept je prilično jednostavan, a lako ćete se nositi s pripremom ovog ukusnog jela.

Potrebne komponente

Za pripremu će vam trebati:

300 grama brašna;
100 grama maslaca;
1 jaje;
2 žlice suncokretovog ulja;
4 žlice vode;
prstohvat soli;
700 grama jabuka, bolje je koristiti slatko-kiselu sortu;
200 grama grožđica - bolje je ako su mješavina tamnih i svijetlih sorti;
3 žlice krušnih mrvica;
0,5 limuna;
cimet po ukusu.

Kako kuhati

Prvo morate pripremiti tijesto. Brašno prosijte kroz sito, a maslac narežite na sitne komadiće. Kombinirajte ove sastojke i temeljito samljeti. Trebali biste dobiti male mekane mrvice. U njemu morate napraviti malu rupu i u nju ubaciti jaje, a zatim dodati suncokretovo ulje, vodu i prstohvat soli. Zamijesite ne baš čvrsto elastično tijesto. Po potrebi dodajte malo brašna. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite da odstoji pola sata. To je neophodno kako bi se olakšalo izmotavanje.
U ovom trenutku morate početi puniti. Jabuke operite, ogulite, očistite od središta i narežite na velike kriške. Poškropite limunovim sokom da ne potamne. Grožđice izdvojiti, dobro oprati i pomiješati s jabukama. Da biste dobili poseban okus, grožđice se mogu neko vrijeme namočiti u konjak. Jabukama i grožđicama dodajte krušne mrvice i cimet. Pomiješajte sastojke. U pečenju bi trebalo biti puno nadjeva, stoga ne štedite na sastojcima. Ovim sastojcima možete dodati rum i mljevene orahe.
Pripremljeno tijesto razvaljajte vrlo tanko i premažite maslacem. Tijesto treba biti gotovo prozirno, u redu je ako se malo potrga, neće se primijetiti dok motate roladu. Na vrh staviti tanki sloj fila. Pažljivo zarolati rolat. Radi lakšeg motanja savijače tijesto stavite na platneni ubrus posut brašnom. Rola se smota, povlačeći tkaninu prema sebi. Nakon valjanja proizvod ponovno premazati uljem.
Posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje i na njega staviti dobivenu roladu šavom prema dolje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 20 minuta. Gotov proizvod izvadite iz pećnice, pospite šećerom u prahu i narežite na komade.

Ovo jelo možete dodatno olakšati ako koristite lisnato tijesto iz trgovine. Ovako pripremljena štrudla bit će malo masnija i žilava, ali se puno brže skuha.

Također možete koristiti armenski lavash kao osnovu. Od njegovog tankog tijesta lako je zarolati kiflicu sa bilo kojim nadjevom. Takva pečenja dovoljno je samo držati u pećnici dok ne porumene.

Štrudlu s grožđicama i jabukama možete poslužiti toplu ili hladnu. Ovo pecivo odlično ide uz kavu. Sladoled ili šlag također bi bili odličan dodatak desertu.

Posebna prednost ovog jela je što je dovoljno savladati jedan recept, a improvizirajući s nadjevima možete svoje najmilije razmaziti raznim delicijama.