Priprema za boršč. Dva posebna recepta. Vrlo ukusan preljev za boršč s ciklom

Što bi to moglo biti bolji od praznina, posebno one pripremljene kod kuće. To je značajna ušteda vremena, ali i energije koja se može potrošiti na druge važne stvari. Postoje recepti kako kuhati boršč za zimu u staklenkama, a možete ga pripremiti u kratkom vremenu.

Dovoljno je samo otvoriti staklenku, u kipuću juhu dodati krumpir i pripremljeni preljev i boršč je gotov. Možete postaviti pitanje: „Zašto kuhati takvo jelo ako možete kuhati „svježi“ boršč? Mnogo je razloga za to.

Prvi je onaj od svježeg povrća i zimi sukulentan ne, ali domaći proizvodi sadrže više vitamina u jednoj staklenci nego kilogrami kupovnih. Otvaranje staklenke ovog boršča može vam pružiti veliko zadovoljstvo, već samo od arome koja podsjeća na ljeto.

Prednosti žetve za zimu

Ako usporedite kupovne preljeve i boršč za zimu u staklenkama, priloženi su recepti s fotografijama, primijetit ćete da u domaća izrada Nema zgušnjivača, stabilizatora i pojačivača okusa. Štoviše, sve što je u njemu poznato vam je, a to su korisni i sočno povrće. Pripremajući juhu od cikle s paprom možete je uštedjeti kako vaša ljetina, ali i ona vaših bližnjih u vrtu, ne bi propala.

Mrkva, cikla, rajčica povrće je koje uvijek oduševljava svojim žetvama. I ne možete kuhati s ovim zdravi proizvodi boršč nije dopušten. Domaće konzerviranje Jeftinije je nego kupovno, a cijene zimi uvijek rastu, pogotovo svježem povrću.

siguran način da pokažete svoje kuharske sposobnosti.

Recept za zimski boršč

Svježi kupus - 1,5 kg;
crvene rajčice - 1 kg;
vinaigrette repa - 1,5 kg;
slatka paprika - 0,5;
mrkva - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
kečap - 5 žlica. l;
biljno ulje - 250-300 g;
9% ocat - 5 žlica. l;
šećer - 5 žlica. l;
soli po ukusu.

priprema:

Za pripremu boršča od takvih sastojaka potrebno vam je lijepo, sočno i najsvježije povrće, ali ga ni pod kojim okolnostima ne odbacite. Sve kuhano povrće potrebno je dobro oprati pod mlazom vode, oguliti i nasjeckati. Kelj nasjeckajte na tanke trakice, ciklu i mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež. Paprika, rajčica, luk - sve samljeti u blenderu.

Prvo stavite povrće nasjeckano kroz blender u posudu, dodajte začine, kečap, biljno ulje i smjesu zakuhajte. U ovu kipuću masu staviti naribanu cveklu i ponovo prokuhati.

Na kraju dodajte kupus i promiješajte. Sav sadržaj kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol uz stalno miješanje da ne zagori. Za to vrijeme potrebno je pripremiti staklenke: oprati i sterilizirati. Kuhani boršč još vruć stavite u staklenke i zatvorite. Ovo se jelo savršeno može čuvati, čak iu stanu bez podruma.

Boršč bez kupusa

Je li moguće pripremiti boršč za zimu u staklenkama bez kupusa? naravno da da! I bit će puni obrok. Ostaje još samo prokuhati ukusna juha, u to staviti krompir, kupus, dodati preljev za boršč od bake i jelo je potpuno spremno!

Ovaj odličan način ne samo guštati ukusan ručak, ali i sačuvati urod i ne dopustiti da propadne u vrtu. Sakupiti sve svježe povrće i staviti ga na rad je najviše isplativa opcija. Uostalom, koliko je rada uloženo u njihov uzgoj. Mali luk, ciklu, mrkvu, papriku, rajčicu, sve ono što se neće čuvati zimi, birajte po veličini.

Svježe rajčice - 1 kg,
repa - 3 kg,
slatka paprika bugarski - 1 kg,
mrkva i luk - po 1 kg,
zelje po ukusu (peršin, celer, kopar) - 200 g,
suncokretovo ulje - 250 g,
šećer - 8 žlica. l.
sol - 3 žlice. l.
voda - 2 čaše,
9% ocat - 150 ml.

Sve povrće potrebno je dobro oprati, prirodno nasjeckati, a ciklu naribati. U prethodno pripremljenu posudu uliti ulje, dodati naribanu mrkvu i malo prokuhati. Dok se mrkva kuha, nasjeckajte luk i dodajte ga sadržaju posude. Kuhajte 10 minuta pa dodajte cveklu i zalijte vodom, kuhajte 15 minuta.

Zatim ubacite papriku narezanu na trakice i rajčicu nasjeckanu na kockice. Ubacite sol i ostatak začina i ponovno kuhajte 10 minuta. Zadnje što trebate učiniti je dodati zelje, promiješati i pirjati 5 minuta. sada je sve spremno! Pripremljeno jelo stavite u staklenke. Poklopac metalni poklopci, zamotajte ga u deku, dajte mu vremena da se ohladi. Zatim stavite na hladno mjesto za skladištenje.

Boršč s kupusom

Recepti za zimski boršč u staklenkama s kupusom ispadaju vrlo ukusni. Ovaj recept treba zapisati ili ostaviti u bilješkama na samom početku ljeta, kako bi kad dođe vrijeme znali koje proizvode treba prikupiti i kako dalje.

Priprema preljeva od povrća za boršč prema ovom receptu čuva okus svježeg povrća, kao i blagodati. Osim toga, ovo je način da uštedite vrijeme koje nikad nije suvišno, a na stolu ćete imati svjež, ukusan ručak sa svim vitaminima.

Svježi bijeli kupus - oko kilogram;
sočna repa - 800 g;
mrkva - 500 g;
luk - 500 g;
dobro zrele rajčice - 500 g.

Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml;
voda - 100 ml;
ocat - 50 ml;
granulirani šećer - 3 žlice. l;
kuhinjska sol - 2 žlice. l.

priprema:

Za usitnjavanje kuhanog povrća potreban vam je nož ili multipraktik s odgovarajućim nastavcima, posuda, drvena lopatica za miješanje, sterilizirane staklenke, poklopci i ključ za zatvaranje.

Najprije je potrebno pripremiti ciklu: oprati je četkom od prljavštine, oguliti je, odrezati korijenje, usitniti je ribežom ili električnim kućanskim aparatom. Zatim možete preuzeti kupus. Odstranite joj gornje listove, uklonite peteljku, a samu vilicu na praktičan način nasjeckajte na tanke trakice.

Mrkvu također operite, ogulite joj vrhove i korijen, uklonite sve što vam smeta i nasjeckajte je na ribež. Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Rajčice pripremite tako da plodovi ostanu cijeli i narežite na velike kocke ili tanke ploške.

Svo povrće sipati u veću posudu, dodati vodu i ulje, kao i začine i kuvati 20 minuta. Pri kraju kuhanja ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Po staklene posude kuhačom razvući pripremljeno jelo.

Preljev za boršč za zimski recept s kupusom mora se pokriti dekom ili velikim ručnikom i pričekati dok se ne ohladi. Ostaje samo pripremiti juhu. Dodajte krompir i dodajte povrće iz konzerve 10 minuta prije nego što je gotovo.

Što god rekli, zimi je nemoguće pripremiti ukusan boršč, baš kao i ljeti. Je li moguće smotati boršč za zimu u staklenkama, recepte bez rajčica, kao i s njima. Naravno, morat ćete stajati blizu štednjaka po vrućem vremenu, ali to je jedini način kuhanja ukusne hrane. aromatični boršč, koji će zimi podsjećati na ljeto i trebat će ga kuhati samo 15 minuta. Ova će opcija značajno uštedjeti novac i vrijeme, jer će ljeti set proizvoda za konzerviranje koštati mnogo manje nego zimi.

Sočna repa - 2 kg,
Mrkva - 2 kg,
Luk– 2 kg,
Zrela ružičasta rajčica - 2 kg,
granulirani šećer - 200 g,
Rafinirano ulje– 700 ml,
Stolni ocat - 100 ml,
Sol – 3 žlice. l.
Malo vode i začini: biber,
lovorov list.

Prije svega, povrće je potrebno oprati, oguliti i narezati. Najbolji i najlakši način da to učinite je pomoću blendera. Ako je takav kućanskih aparata ne, onda ga treba sitno nasjeckati na trakice ili na ribež. Svu pripremljenu biljnu masu stavite u lonac i dodajte biljno ulje.

Zatim u sadržaj tave ulijte 1/3 octa i promiješajte da se tekućina ravnomjerno rasporedi po povrću. Ako kuhamo s rajčicama, onda ih trebamo dodati, ako ne, onda masu prokuhati, a zatim smanjiti vatru i kuhati pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.

Zatim morate izliti ostatak octa, ponovno promiješati i ostaviti da se kuha pola sata. Proširiti gotov proizvod u staklenke i zarolati.

Rajčice, mrkva, svježi kupus i luk - po 1 kg,
repa - 1,5 kg,
slatka crvena paprika - 0,5 kg,
biljno ulje - 1 šalica,
šećer - 100 grama
sitno sjeckani češnjak,
sol i začini po ukusu,
9% ocat pola čaše,
pasta od rajčice 4 žlice. l.

priprema:

Nasjeckajte luk, nasjeckajte preostalo povrće. Rajčice operite i narežite na komade. Kupus i babura paprika nasjeckajte na trakice. Pomiješajte sve proizvode, stavite ih u posudu, dodajte vodu i dodajte ocat, suncokretovo ulje, pospite šećerom i soli.

Kuhajte cijelu masu 15 minuta, zatim dodajte češnjak i pirjajte još 3 - 4 minute. Konzerviranu hranu pokriti dekom i ostaviti da se ohladi. Zatim ga izvadite na hladno.

Boršč za zimu s dodatkom repe

Za pripremu boršča uvijek morate imati pri ruci svježe povrće. Da biste napravili jednostavniju verziju, ljeti možete napraviti prazninu. Kako kuhati boršč za zimu u staklenkama, recepti, video zaplet pomoći će vam da odaberete najpovoljniji. Ljeti je isplativo pripremiti takvo konzerviranje, jer su proizvodi vlastiti, bez nitrata, a ne kao oni iz staklenika koji se donose u supermarket. Nakon što ste pripremili ukiseljeno povrće za cijelu zimu, ne morate brinuti kako ga spremiti da ne propadne. Možete pripremiti i smrznute priprema povrća za boršč.

Za pripremu će vam trebati:

Kupus – 2 kg;
zrele rajčice - 1 kg;
mrkva - 700 g;
luk - 600 g;
repa – 1,5 kg;
ulje – 0,5 l;
stolni ocat 9% - 100 ml;
šećer - 2 žlice. l;
papar;
lovorov list peršin i ostali začini po želji.

Pripremite povrće za obradu i ogulite ga. Kupus narežite na trakice srednje veličine, ciklu i mrkvu možete provući kroz ribež koji se koristi za kuhanje” korejske mrkve" Nasjeckajte rajčice i začinsko bilje na male komadiće. Stavite sve u zdjelu, dodajte vodu, ulje i sve začine.

Ovu smjesu kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje. U zadnjim minutama kuhanja dodajte ocat i pustite da prokuha još par minuta. Još vrući preljev za boršč ulijte u staklene posude koje morate prethodno sterilizirati i zatvoriti metalnim poklopcima.

Staklenke pokriti dekom i ostaviti da se tako ohlade. Dodaj ovo preljev iz konzerve spreman mesna juha, nakon što je krumpir kuhan. Po želji možete dodati slatku papriku i začinsko bilje.

Teško je zamisliti prvo jelo bez krumpira. Da biste ga učinili bogatim, morate pronaći boršč za zimu u staklenkama, recepte s krumpirom.

Da biste to učinili, morate kupiti:

krumpir - 1,5 kg,
bijeli kupus– 1 kg,
mrkva, luk i repa - po pola kilograma;
paprika - 250 g,
dobro zrele rajčice - 1,5 kg,
biljno ulje - čaša,
šećera 1 žlica. l.
sol 2 žlice. l. i isto toliko octa.

priprema:

Sve kupljeno povrće operite, ogulite i nasjeckajte. Mrkvu, rajčicu, ciklu propasirajte kroz procesor hrane, nasjeckajte luk male komadiće, krumpir narežite na kockice, a kupus narežite na trakice. Popržite luk, dodajte mrkvu i ciklu i pirjajte 15 minuta. Zatim treba dodati rajčice, začine, ocat. Dodati kupus, krompir, papriku i sve ponovo dinstati oko sat vremena. Gotov boršč stavite u staklenke i zarolajte.

Neki ljudi iz principa ne koriste ocat u konzerviranju. Stoga postoji preporuka kako pripremiti boršč za zimu u staklenkama, recepte bez octa.

Cvekla, slatka paprika, paradajz - po 3 kg,
luk, mrkva - po 2 kg,
češnjak - 5 glavica,
biljno ulje - 0,5 l,
šećer - 300 g,
sol - 5 žlica. l.

Rajčice prvo prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Provucite kroz električni mlin za meso. Ulijte sok u posudu, dodajte maslac, sol, šećer i prokuhajte. Tamo stavite nasjeckano povrće i kuhajte 15 minuta, na kraju dodajte češnjak.

Smjesa se mora stalno miješati. Trebalo bi se zgusnuti. Gotov preljev Stavite u staklene posude i zatvorite poklopcima.

Pekmez, pekmez

Žele, marmelada

Od naranče

Od trešnje

Od krušaka

Od tikvica

Od jagoda

Od ogrozda

Od malina

Od maslačka

Od breskvi

Od rabarbare

Od šljive

Od ribiza

Od bundeve

Od trešanja

Od borovnica

Od jabuka

Razno

Svi recepti u kategoriji “Pekmez”

Pripreme za zimnicu

Adjika

Patlidžan

babura paprika

Tikvica

Kupus

Jagoda

Riblje konzerve

Crveni ribiz

Povrće

krastavci

rajčice

Razno

Šljive

Umak, kečap

Loboda

Svi recepti u kategoriji “Zimnica”

Smrzavanje

zelena

Povrće

Razno

Voće i bobice

Svi recepti u kategoriji "Smrznuto".

Kiseljenje

gljive

Kupus

crvena riba

Povrće

krastavci

rajčice

Razno

Haringa

Skuša

Svi recepti u kategoriji "Kiseljenje".

Kavijar

ostalo

Od patlidžana

Od gljiva

Od tikvica

Svi recepti u kategoriji “Kavijar”

Kiseljenje

Kupus

Povrće

Razno

Svi recepti u kategoriji "Ferment".

Kompot

Od trešnje

Od krušaka

Od jagoda

Od šljive

Od trešanja

Od jabuka

Drugačiji

Svi recepti u kategoriji “Kompot”.

Kiseljenje

Patlidžan

gljive

Tikvica

Kupus

Povrće

krastavci

Papar

rajčice

Razno

Svi recepti u kategoriji "Mariniranje".

Salate za zimu

Bez sterilizacije

Od patlidžana

Od zelenih rajčica

Od tikvica

Od kupusa

Od mrkve

Od krastavaca

Od rajčice

Svi recepti u kategoriji “Zimske salate”.

Savjet

Razno

Svi recepti u kategoriji "Savjeti".

Sušenje

zelena

Voće i povrće

Svi recepti u kategoriji "Sušenje".

Kiseli krastavci za zimu u teglama

Kako zamrznuti komade lubenice

Džem od šljiva sa nektarinama za zimu

Kako zadržati zelje unutra svježe za zimu

Konfitura od ogrozda (kuhana u sporom kuhalu)

Boršč je vrlo popularno jelo na našim prostorima, a popularan je i u mnogim drugim zemljama. Ovisno o regiji, priprema se sa različite sastojke a dolazi čak i u različitim bojama.

Recenzije i komentari

Raznolikost boršča ovisno o vašem ukusu

Može se pripremiti na različite načine:

na čorbi od repe i kupusa;

zelena s kiselicom; zelje i jaja;
s grahom i grahom;
na raženom kiselom tijestu;
crveno s knedlama;
Ukrajinski;
Ruska zelena sa kiselicom;
bijelo s kiselim kupusom;
na jogurtu.

Ali ovo je jelo najpoznatije na bazi cikle i kupusa. Osim toga, mnoge obitelji prenose svoj recept za boršč s koljena na koljeno, svoje trikove i suptilnosti pripreme, posebne sastojke koji će dati jelu jedinstven okus i aroma.

Nije ni čudo da neki ljudi ne vole boršč dok ga jednom ne probaju. nova opcija od druge domaćice ili čak u običnoj blagovaonici.

Svatko ima različite ukuse i recepti su modificirani kako bi odgovarali svakom specifičnom ukusu.

U prošlosti je svaka domaćica koja poštuje sebe imala punu smočnicu zaliha. Danas rijetko imamo vremena za ovo. Mnogi od nas radije odlaze u trgovinu u kojoj postoji veliki izbor delicija. Nije iznenađujuće - staklenka iz trgovine nije puno skuplja od domaćeg jela.

Ali ako cijenite jedinstvene okuse i domaće konzervirane proizvode, a osim toga, imate svoju daču, tada možete posvetiti jednu večer ili nekoliko večeri opskrbi zalihama. Stvarno se isplati. U najmanju ruku, znat ćete od čega je napravljen vaš proizvod i malo uštedjeti na svom obiteljskom budžetu.

Neke domaćice čak pokušavaju pripremiti boršč za zimu u staklenkama. Ovo je vrlo zgodno, jer je povrće ljeti jeftinije, ima ga puno više, a zimi možete uštedjeti vrijeme i novac koristeći gotove domaće koncentrate. Postoji mnogo recepata za zimski boršč u teglama, uključujući pripremu jednog povrća i cijeli set povrća za pripremu ovog prvog jela.

Ovisno o regiji, pa čak i svaka kuća ima svoju obiteljske tradicije priprema boršča i skup sastojaka koji se koriste u pripremi. Stoga, pripreme za ovu zimu ukusno jelo mnoštvo. Štedljive domaćice čak i kupus smotaju u tegle za boršč; pripremanje preljeva od luka, mrkve i slatke paprike je popularno;

Kombinacija i set povrća može biti raznolik, može biti cikla, rajčica, slatka paprika, kupus, luk i češnjak, kiseljak za zeleni boršč. Ove staklenke ne sadrže meso ili pileću juhu. Po želji, juha se može pripremiti zasebno zamrzavanjem. Zatim ga skuhajte prvo ukusno jelo će biti vrlo jednostavno i brzo.

Kako se pripremiti za konzerviranje

Kako vaš trud ne bi bio uzalud, napravite popis potrebnih proizvoda i posuđa.

Trebat će vam:

kotao ili gulaš s debelim dnom, veliki lonac za sterilizaciju;

ribež i nož;
staklenke i poklopci.

Staklenke treba temeljito oprati u vrućoj vodi sa deterdžent. Isperite ih i obrišite, a zatim sterilizirajte nekoliko 10 minuta; poklopce možete jednostavno prokuhati.

Također je zgodno sterilizirati staklenke u pećnici na 100 stupnjeva 15 minuta.

Za to ih možete mokre staviti u ugašenu pećnicu, pa je uključiti da se pećnica grije zajedno sa staklenkama. Provjerite nisu li poklopci zahrđali ili se gumena strana raspada. Možete koristiti navojne poklopce; oni se mogu zatvoriti bez upotrebe posebnog stroja za spajanje.

Pečenje boršča s paprikom i rajčicama za zimu u staklenkama

Za pripremu pečenja birajte cijelo i neoštećeno povrće.

Sastojci:

po jedan kilogram slatke paprike i rajčice;
pola kilograma luka i mrkve;
pola mahune ljute paprike;
biljno ulje;
soli i šećera.

Luk, mrkvu i papriku operite, ogulite i narežite na trakice. Na biljnom ulju lagano popržiti luk, zatim dodati mrkvu, malo popržiti i dodati slatku papriku, malo popržiti. U međuvremenu ogulite rajčice, naribajte, dodajte u pečenku i pirjajte 15 minuta, zatim posolite i pošećerite po ukusu, prokuhajte još 5 minuta i uvaljajte pečenku sa paprikom u sterilne staklenke.

Priprema mrkve za zimu u staklenkama za boršč

kilogram rajčice;

kilogram mrkve, slatke paprike i luka;
hrpa zelenila;
4 žlice biljnog ulja;
dvije žlice šećera i octa ispod noža;
jedna žlica soli;
čašu vode.

Sve povrće dobro operite četkom i ogulite.

Mrkvu je potrebno naribati, najbolje na krupnije ribe. Ulijte ulje u lonac, dodajte luk i pržite dok ne zlatne boje, zatim dodati mrkvu i dinstati 10 minuta. U to vrijeme sitno nasjeckajte slatku papriku na uredne trakice i dodajte je povrću, pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte sol, šećer i ocat, sitno nasjeckano začinsko bilje. Mješavina povrća pirjati još 10 minuta ispod poklopca. Pečeno se stavlja u sterilizirane staklenke i odmah dobro zatvori.

Ribana repa za boršč u staklenkama za zimu

Cikla za prva jela može se pripremiti za zimu, postoje različite recepte ovaj obradak. Zimi samo otvorite staklenku i dodajte ciklu u pečenje ili direktno u tavu s juhom, boršč će biti savršen. Morate kupiti specijalnu ciklu za boršč, ona ima karakterističnu boju i okus.

repa srednje veličine, kuhana u ljusci – 3 kg;

1,5 ravna žlica soli ispod noža;
dvije žlice šećera;
1 mala žlica mirisnog mljeveni papar;
5 žlica octa ili 1 žličica limunske kiseline;
1/3 šalice suncokretovog ili maslinovog ulja.

Kuhanu ciklu oguliti, narendati na krupnije rende, dodati ostale sastojke i promiješati.

Stavite u staklenke. Staklenke stavite u veliki lonac, prekrijte dno krpom i pasterizirajte preljev 20 minuta nakon što voda zavrije.

Kada pripremate sve pripreme, pokušajte temeljito očistiti povrće, nemojte dopustiti da uđe sirovo povrće i vode u staklenke. Nakon što zatvorite staklenke poklopcima, okrenite ih naopako i pokrijte dekom, ostavite da prenoće pod dekom, a ujutro ih treba otvoriti i okrenuti.

Ostavite staklenke da se potpuno ohlade i spremite u smočnicu. Zimi će biti dobra pomoć u pripremi ukusnog i aromatičnog boršča.

Boršč je jedno od najpopularnijih prvih jela u svakom ruskom domu. Što više raznolikog povrća domaćica koristi za pripremu ovog jela, to je ukusnije. Usred hladne sezone takve je proizvode teže pronaći, pa će vam trebati pripreme repe za zimu za boršč bez kupusa. Sigurno ćete cijeniti neizostavnost takvih zaokreta u kućanstvu sljedeći put kada budete kuhali prvo jelo: štedi se značajna količina vremena, boršč ispada vrlo ukusan i bogat. U nastavku pročitajte kako pripremiti ovu deliciju od cikle.

Kako odabrati povrće za pripremu preljeva za boršč

Do konzervirana hrana nije fermentirao tijekom skladištenja, vrlo je važno pažljivo pristupiti pitanju odabira povrća za pripremu preljeva za boršč. Potrebno je uzeti u obzir puno točaka kako bi se pripremljeno jelo dugo čuvalo. dugoročno. Pročitajte osnovna pravila:

Cikla bi trebala imati bogatu tamnocrvenu boju, bez bijelih pruga u rezu, vena ili deformacija. Uzmite male plodove - oni su najukusniji i najsočniji.
Birajte tvrde, velike mrkve.
Luk će biti potreban u velike količine, pa uzmite velike glave, bez truleži i drugih nedostataka.
Da bi preljev bio ukusan i sočan, nemojte koristiti stočnu repu. Obično je vrlo velik, zagasito ružičaste boje, s mnogo bijelih žila iznutra.
Također je važno pažljivo odabrati papriku, koja je također korisna u procesu pripreme preljeva: mora biti pravilnog oblika.
Mlohavo povrće koje se peklo na suncu nije dobro: neće vam dati ono što vam je potrebno. delikatan okus.
Optimizirajte svoj rad što je više moguće: odaberite ispravan oblik povrća kako biste ga lakše gulili i rezali.

Koje će vam posuđe trebati?

Ako želite da se proces kuhanja i konzerviranja odvija učinkovito i bez odlaganja, unaprijed pripremite i obradite sve posuđe potrebno za varenje. Kako bi se twistovi pripremljeni na bilo koji način (sa ili bez octa) dugo čuvali u smočnici, potrebno je pravilno i temeljito sterilizirati staklenke zajedno s poklopcima. Istražujte dalje detaljan popis posuđe koje će vam trebati za pripremu cikle za zimu.

Veliki kotao ili tava za pirjanje povrća. Radi praktičnosti, koristite oba za istovremenu obradu maksimalnog broja proizvoda.
Stroj za varenje za sigurno zatvaranje staklenki sa sadržajem. Postoje u nekoliko vrsta: ručni, poluautomatski ili automatski. Postoje i posebne vakuumske pumpe s poklopcima. Odaberite ono što vam je najprikladnije i najučinkovitije.
Staklenke od litre ili pola litre. Preljev je preporučljivije uvaljati u staklenke od pola litre jer ga optimalna količina pripravak, koji možete koristiti odjednom za pripremu boršča. Sve što ostane može se kasnije pokvariti, a vi ćete to jednostavno baciti.
Obavezno sterilizirajte sve staklenke i poklopce. Da biste to učinili, trebat će vam mali lonac za umake s posebnim poklopcem: ima izrezan krug u sredini (da stavite staklenku na vrh i koristite parna kupelj sterilizirati). Alternativa bi mogla biti mikrovalna pećnica: unutra stavite naopako okrenutu posudu i uključite pećnicu na 2 minute. Poklopce možete jednostavno prokuhati u vodi.

Recepti za boršč od cikle bez kupusa za zimu

Na iznenađenje mnogih domaćica, moguće je pripremiti pripravke za boršč na različite načine. Da biste to učinili, trebat će vam razni uređaji, povrće u određenim omjerima itd. Sve ovisi o tome što određena obitelj voli i kakve su njihove sklonosti ukusu. Pokušajte pripremiti nekoliko recepata odjednom kako biste vidjeli koja je metoda najukusnija. To će vam također omogućiti kuhanje boršča svaki put drugačije. Provjeriti zanimljivi recepti ukusna priprema za zimu od repe bez boršča.

S mrkvom u laganom kuhalu

Ako imate sporo kuhalo, smanjite vrijeme pirjanja i pripremite izvrstan preljev za boršč za zimu pomoću ovog kuhinjski aparat. Iskustvo pokazuje da su sva jela u ovoj čudotvornoj pećnici nevjerojatno ukusna i karakterizirana maksimalnim sadržajem vitamina. Sve što trebate učiniti je brzo nasjeckati povrće i ubaciti ga u zdjelu, postaviti na željeni mod, a multicooker će se sam pobrinuti za ostalo. Ako želite biti sigurni da imate savršen preljev za boršč od cikle za zimu, pogledajte recept u nastavku.

Potrebni sastojci za jednu litarsku teglu(0,3 kg svaki):

Repa.
Mrkva.
Bugarski papar.
Sol, papar.
Voda za piće - 0,5 l.

Kako pripremiti preljev za boršč za zimu u laganom kuhalu:

Sve povrće oguliti, luk i papriku narezati na kockice. Naribajte ciklu i mrkvu (možete i krupnije).
Stavite sve sastojke u multicooker zdjelu i dodajte vode da sve prekrije. Posolite i popaprite po želji.
Zatvorite multicooker, postavite način rada "Kuhanje" i kuhajte pola sata.
Kada je smjesa gotova (multicooker će vam to signalizirati), vrući preljev stavite u prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke.
Odmah konzervirati, zamotati i ostaviti da se ohladi.

Jednostavan recept s rajčicama i paprikom kroz mlin za meso

Neki ljudi vole koristiti pire dressing. Na taj se način povrće potpuno otopi u gustoći juhe i dobije se tekuća smjesa koja nalikuje sok od rajčice. Ako koristite ovaj recept za preljev i kuhate s njim zimi boršč, vidjet ćete koliko je lijep. bogata boja kupit će prvi tečaj. Bit će vrlo ukusno - to će vam reći članovi vaše obitelji dok za ručak pojedu nekoliko porcija izvrsnog boršča.

Sastojci u jednakim omjerima (0,3 kg svaki):

Repa.
Luk.
Bugarski papar.
Jedan i pol kilograma rajčice.

Način kuhanja:

Ciklu ogulite i narežite na četiri kriške.
Pasterizirajte rajčice: svaku stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, lagano zarežite (tako će se kora lako odvojiti od ploda).
Papriku i luk sitno nasjeckajte na kockice ili trakice.
Ciklu i rajčicu sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ako koristite blender, preljev će biti rjeđi.
Luk i papriku treba lagano popržiti u kotlu sa mala količina biljno ulje. Kuhajte ne više od pet minuta.
Dodajte izvrtanu ciklu s rajčicama, posolite i popaprite. Ostavite povrće da se krčka na laganoj vatri do pola sata.
Kada je preljev gotov, ulijte ga u prethodno steriliziranu posudu i zarolajte.
Sve umotajte u toplu deku i ostavite preko noći. Ujutro preljev odmotajte, ostavite da se potpuno ohladi, pa stavite u smočnicu.

S češnjakom i začinskim biljem bez dodavanja octa

Mnoge domaćice vole konzervirati razne salate ili samo povrće, tako da kasnije zimsko razdoblje pripremiti ukusni zalogaji bez gubljenja vremena na dodatne toplinska obrada. Priprema cikle s češnjakom jedna je od takvih opcija. Možete ga koristiti kao predjelo ili prilog, npr dodatni sastojak na salatu ili koristiti za pripremu tradicionalnog ruskog boršča. U ovaj recept Ne koristi se ocat, čime cikla zadržava svoj prirodni okus. U nastavku saznajte detaljnije kako je moguće pripremiti takvu pripremu za zimnicu.

Što će vam trebati:

Kilogram cikle.
Tri češnja češnjaka.
0,2 litre vode za piće.
50 grama šećera.
10 grama limunske kiseline.
0,2 kg zelenila.
Sol.

Algoritam kuhanja:

Cveklu temeljito operite i skuhajte. Nakon hlađenja usitnite na krupno ribež.
Češnjak i začinsko bilje sameljite u blenderu ili jednostavno vrlo sitno nasjeckajte nožem.
Cveklu s češnjakom i začinskim biljem stavite u čiste staklenke.
Pripremite rasol: dodajte šećer, sol, limunska kiselina. Prokuhajte.
Dobivenu marinadu ulijte u staklenke i poklopite poklopcima.
Sve pripremljeno stavite u posudu s kipućom vodom i sterilizirajte do 20 minuta.
Zarolajte ili odmah zavrnite poklopce.

S povrćem bez sterilizacije staklenki

Da biste sačuvali povrće, staklene posude ne moraju se sterilizirati, jer za to postoji mnogo načina za pouzdanu pripremu jela za zimu. Okus se ovom metodom ne mijenja, čak postaje bogatiji i čini se kao da ste jelo upravo pripremili. Ovaj pripravak koristite zimi i pripremite ukusan vinaigrette: sve povrće je već skuhano, preostaje vam samo brzo nasjeckati - i salata je gotova. To može značajno smanjiti vaše vrijeme u kuhinji. U nastavku pogledajte korak po korak recept za pripremu zimnice bez sterilizacije.

Komponente izratka se uzimaju u jednakim omjerima - po jedan kilogram:

Repa.
Mrkva.
rajčice.
Bugarski papar.
0,2 kg češnjaka.
300 grama šećera.
Sol.
16. stoljeće žlice octa.
0,4 litre suncokretovog ulja.

Kako pripremiti:

Rajčice ogulite tako da ih potopite u kipuću vodu. Samljeti u blenderu ili stroju za mljevenje mesa.
Oguljenu ciklu i mrkvu naribajte na krupni ribež.
Papriku i luk sitno nasjeckajte na kockice. Češnjak usitnite nožem.
Sve povrće umočite u dobivenu rajčicu.
U smjesu dodajte sol, šećer, suncokretovo ulje, ocat i ostavite da stoji do sat i pol.
Nakon isteka navedenog vremena smjesu dobro promiješajte i stavite u dobro opranu staklenu posudu.
Stavite svaku posudu s preljevom u veliki lonac napunjen dovoljna količina kipuće vode, sterilizirajte najmanje pola sata (ne zaboravite staviti komad gaze na dno posude kako staklenke ne bi pukle od kontakta s metalom).
Zatim odmah zarolajte dobivene praznine.

S dodatkom paste od rajčice

Salate od repe, koji su iznimno popularni među ruskim narodom, poznati su ne samo po svom izvrsnom okusu: oni su također bogat izvor korisne tvari, vitamini, minerali. Ovaj šareno jelo može lako ukrasiti bilo koga svečani stol usred ljeta i zime. Pripremite takve salate za buduću upotrebu, pomiješajte s različitim sastojcima, zatvorite za zimu i koristite ne samo kao pojedinačna jela, ali i za kuhanje ukusan boršč. Kako pripremiti tako hranjivi preljev za salatu saznat ćete u korak po korak recept unaprijediti.

Pripremite unaprijed:

Dva kilograma cikle.
Kilogram luka.
Kilogram mrkve.
150 grama suncokretovog ulja.
400 grama paste od rajčice.
Puna žlica soli.
50 grama šećera.
0,1 litre stolnog octa.
Dvije litre pitke vode.

Kako učiniti:

Cveklu oprati, oguliti, naribati na krupnije ribež.
Luk i mrkvu narezati na kockice.
Stavite sve sastojke emajlirano posuđe, povrću dodajte šećer, sol, ulje, ocat. Temeljito promiješajte i ostavite da se ulijeva 12 sati. S vremena na vrijeme promiješajte kako bi se sok od cikle koji je pustio ravnomjerno rasporedio po svom povrću.
Zatim dodajte tijesto od rajčice razrijeđeno s vodom i pirjajte na laganoj vatri do pola sata.
Dobiveni oblog stavite u prethodno sterilizirane posude i sačuvajte.

S octom u staklenkama

Naši preci koristili su ovu vrstu kuhanog povrća u starim danima, dodajući ga u boršč. Vjerovalo se da klasična verzija Prvo jelo se priprema samo od kisele repe. Ispada vrlo ukusno, pa vrijedi eksperimentirati barem jednom kako biste svoju obitelj razmazili s originalnim ruskim borščem. Pored svega, ovaj recept će vam dobro doći za pripremu različite salate zimi.

Komponente:

9 kg cikle kasna sorta.
0,5 kg šećera.
0,5 kg soli.
10 litara vode za piće.
0,5 litara octa.

Proces korak po korak pripreme:

Cveklu temeljito operite, ogulite i narežite na male kockice.
Stavite čvrsto u caklinu ili plastična posuda.
Pripremite marinadu: otopite sol, šećer, ocat u prokuhanoj vodi, prelijte ciklu. Slana otopina treba pokriti korijenski usjev za 5-6 cm.
Stavite pritisak na vrh. Koristite posebnu prešu ili je zamijenite velikim loncem napunjenim vodom.
Cveklu držite na toplom i fermentirajte najviše 13 dana. Ako je soba vruća, tada će biti dovoljno 8 dana.
Cijelo to vrijeme pratite proces fermentacije: povremeno uklonite pjenu koja će se formirati na vrhu. Imajte na umu da će marinada iscuriti, pa uklonite višak tekućine na vrijeme.
Pripremite staklene posude za daljnje zatvaranje kisele repe: sterilizirajte posude najmanje 40 minuta.
Gotov proizvod stavite u staklenke i zatvorite za zimu.

S paprikom i grahom za zimnicu

Neki poznavatelji boršča radije ga kuhaju s grahom (zamjenjujući krumpir) - tada će prvo jelo biti zadovoljavajuće i vrlo ukusno. Mnoge će se domaćice iznenaditi, ali uz ciklu je moguće pripremiti i grah za začin boršča za zimu. Tako ćete značajno uštedjeti vrijeme na pripremi boršča od graha, a okus se neće nimalo promijeniti. Oduševite svog voljenog muža neobičnim prvim jelom od cikle i graha zimi. Zasigurno ćete čuti puno komplimenata na račun svojih kulinarskih sposobnosti. Pogledajte recept:

Potrebni proizvodi:

Dva kg cikle.
Po 0,4 kg graha (može grašak umjesto ovog graha), luka, mrkve, paprike (crvene ili žute).
350 grama paste od rajčice.
0,3 litre suncokretovog ulja.
Sol.
Papar.

Kako pripremiti:

Grah prethodno namočite preko noći i zatim kuhajte dok puna spremnost(trebalo bi biti potpuno mekano).
Cveklu dobro operite i skuhajte.
Luk i papriku narežite na sitne kockice, a mrkvu i kuhanu ciklu naribajte na krupnije ribe.
Napravite prženje s mrkvom i lukom: pržite u tavi na suncokretovom ulju. Kada je povrće spremno, dodajte tijesto od rajčice, razrijeđeno s malom količinom tople vode, sol i papar.
Ubacite ciklu i grah i ostavite da se kuha na laganoj vatri 40 minuta.
Pripremljeni preliv stavite u prethodno sterilizirane staklene posude i sačuvajte.

Smrznuta repa u zamrzivaču

Kako bi imali cjelogodišnji pristup svježe povrće, nije uvijek potrebno kuhati, zatvarati u staklenke i sl. Cikla se, kao i bobičasto voće, može zamrznuti i čuvati u hladnjaku. Na taj način dobit ćete 100% sadržaj vitamina u korjenastom povrću i moći ćete uživati prirodni okus svježa repa zimi. A ovo će vam dobro doći ako volite pripremati razne sokove od cikle, sirupe, kvas, kavijar itd. zanimljiva jela.

Sastojci:

Kilogram cikle.
Tri litre vode.

Algoritam kuhanja.

Skuhajte ciklu.
Ogulite i krupno naribajte (koristite standardnu ribež).
Podijelite u dijelove, spakirajte u male vrećice.
Presavijte u zamrzivač.
Proizvod je u svakom trenutku spreman za upotrebu.

Video

repa - svestrano povrće, koji će nadopuniti izvrsnog okusa bilo koje jelo. Postoji još mnogo recepata kako ukusno pripremiti ovo korjenasto povrće kako bi se uspješno dodavalo glavnim jelima. Pregledajte u nastavku razni video recepti S detaljan opis priprema univerzalnog preljeva za boršč, juhu, juhu od kupusa, juhu od cikle ili bilo koju salatu. Takve metode pomoći će vam ne samo da ukusno skuhate repu, već i da je vješto pohranite s različitim sastojcima u smočnici. Obavezno dopunite svoju kulinarsku kolekciju opisanim receptima za zimnicu.

Univerzalno punjenje za zimu

Preljev od cikle za ukrajinski boršč

Ukiseljena repa za pripremu boršča i raznih salata

Priprema za boršč i ciklu za buduću upotrebu

Dobra domaćica nikad ništa ne rasipa u svom vrtu. A kada morate podići gredice s povrćem, pojavi se mnogo malog i zakačenog korjenastog povrća. Postoji ideja za preradu - boršč za zimu.

Uz odabir originalni recepti radite dvije stvari odjednom - berete nestandardni usjev i od njega pripremate ukusni preljev od povrća za zimu!

Boršč za zimu u staklenkama s ciklom i mrkvom

Jednostavan recept za klasični preljev za boršč za zimu. Pripremljeno. Recept uključuje mnogo povrća, ali možete promijeniti konačni sastav sastojaka.

Usredotočite se na svoj ukus. Želite li dodati još malo cikle? Obavezno to učinite. Ali imajte na umu da na navedenu količinu začina treba uzeti točno 5 kg povrća.

Sastojci:

mrkva - 1 kg;
luk (repa) - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
repa – 1 kg;
1 kg rajčice;
rafinirano biljno ulje - 300 ml;
5-6 žlica. l. pasta od rajčice;
glava češnjaka - 1 kom .;
limunska kiselina - 1 žličica. (s toboganom);
2 žlice. l. Sahara;
3 žlice. l. sol ("Ekstra").

Kako pripremiti preljev:

Pripremite odabrano povrće. Nakon čišćenja i pranja narežite na komade.
Samljeti. Cikla, mrkva, naribana. A ostalo povrće jedno po jedno kroz mlin za meso. Po želji koristite grubu ili finu rešetku.
U tavu stavite povrće - ciklu, rajčicu, papriku, mrkvu. Dodajte ulje i pastu od rajčice. Također pospite šećerom i solju. Promiješati.
Stavite na umjerenu vatru. Povremeno promiješajte. Pričekajte dok ne prokuha. Odbrojite vrijeme - točno pola sata.
Dodajte luk, češnjak i limun. Ponovno promiješajte. Kuhajte smjesu pola sata na laganoj vatri. Stalno miješati.
U međuvremenu, imate vremena za ispiranje tople vode i sterilizirajte staklenke. Ne zaboravite prokuhati poklopce.
Cijeli pripravak pakirati u staklenke. Čvrsto zatvorite poklopcima. Dobit ćete 9 konzervi od po 500 grama. Preokrenite posude na poklopce i pokrijte ih dekom. A kad se dresing ohladi, staviti ga na hladno mjesto.

Savjet - preljev kuhajte u posudi od nehrđajućeg čelika ili aluminija. U takvim loncima i bačvama gusta masa Nikada neće zagorjeti kad prokuha. Isto se ne može reći o emajliranim opcijama.

Za dugotrajno skladištenje prikladan je podrum, prostor za puzanje ili hladnjača. Želite li iskoristiti prazninu u nadolazećim mjesecima? Staklenke ostaviti u hladnjaku.

Jednostavan recept sa kupusom

Želite li napraviti preljev sa kupusom? Postoji recept! Za pripremu ne uzmite odabrano povrće, već ono koje nije prikladno za dugotrajno skladištenje. Tako će i najneuglednije korjenasto povrće postati ukusno i zdravo jelo.

Zimi u mesnu juhu s krumpirom gotovo pri kraju kuhanja dodajte staklenku pripremljenog preljeva. Boršč će biti odličan!

Koji sastojci će biti potrebni:

stolna repa - 1 kg;
kupus (bijeli) - 1 kg;
ista količina rajčice;
po 0,5 kg paprike, luka;
mrkva - 0,5 kg;
9% stolni ocat– 5 žlica. l.;
šećer - 1 žlica. l.;
"Ekstra" sol - 1 žlica. l. (s toboganom);
suncokretovo ulje - 100-120 ml;
pasta od rajčice - 3-4 žlice. l.;
1 glavica češnjaka;
hrpa začinskog bilja.

priprema:

Počnite s guljenjem i pranjem povrća. Nakon toga krenite s rezanjem. Rajčice - na četvrtine, slatka paprika i cikla - na trakice. Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte. Stavite kriške u veliki lonac.
Dodajte ulje. Stavite tavu na srednju vatru. Čim povrće pusti sok i umak počne kuhati, smanjite vatru na lagano. Kuhajte poklopljeno.
U međuvremenu nasjeckajte kupus na trakice. Češnjak sitno nasjeckajte. Ne želite vidjeti komadiće češnjaka u svom boršču? Provucite zube kroz posebnu prešu. Kelj i češnjak stavite u tavu s ostalim povrćem.
Dodajte ocat. Promiješati. Dinstati poklopljeno.
Je li prošlo 40-45 minuta otkako je umak počeo kuhati? Vrijeme je za dodavanje začina. Dodajte šećer i sol. Dodajte pastu od rajčice i nasjeckajte začinsko bilje.
Pomiješajte sastojke. Pirjajte još 10 minuta.
Nokautirati vruća gredica za sterilizirane staklenke. Odmah zavrnite sterilizirane poklopce. Okrenite posude naopako. Nakon 1-2 sata, jesu li se staklenke ohladile? Ostavite u hladnjaku do zime!

Kupus za recept će poslužiti bilo koji. Nemate kupus pri ruci? Možda je tu i prokulica! Priprema boršča Bit će zapanjujuće. Koristite preljev ne samo za kuhanje boršča, već i kao hladan snack. Salatu upotpunite komadićima raženog ili crnog kruha!

Najukusniji recept bez octa

Želite li pripremiti preljev za boršč za zimu bez octa? Sada je vrijeme! Koristite brz i jednostavan recept s paprikom i češnjakom.

Popis proizvoda:

1 kg bijeli luk;
ista količina mrkve;
stolna repa - 1 kg;
crvene rajčice - 1 kg;
3 paprike babure;
6-7 češnja češnjaka;
1 žličica limunovi;
120 gr. pasta od rajčice;
0,5 l suncokretovo ulje;
2 pune žlice. l. Sahara;
ista količina soli.

Koraci pripreme:

Povrće operite i ogulite. Imate li mlade mrkve za kuhanje? Samo ga izribajte četkom i isperite pod tekućom vodom.

Ciklu, mrkvu, rajčicu i papriku sameljite u sjeckalici na sitne komadiće. Trebalo bi izgledati kao da je hrana prošla kroz ribež. Smjesu povrća stavite u šalicu ili tavu za pirjanje.

Luk i češnjak sameljite u blenderu u pire. Ostavite sa strane za sada.

Dodajte suncokretovo ulje, sol, šećer, tijesto od rajčice, limunsku kiselinu u zdjelu. Potonji će spriječiti da cikla promijeni boju. Pomiješajte sastojke. Stavite na laganu vatru. Pokrijte poklopcem.

Pirjajte pola sata. Dodajte pastu od luka i češnjaka. Promiješati. Kuhajte još pola sata. Ne želite zagorjelo povrće? Smjesu obavezno promiješajte.

Sterilizirajte staklenke (u svaku dodajte malo vode) mikrovalna pećnica. Koristite maksimalnu snagu. Trajat će 3-5 minuta. Prokuhajte poklopce.

Šalica se ne smije skidati sa štednjaka. Vruću biljnu masu pažljivo stavite u staklenke (prikladno je koristiti posude od 300 ili 500 grama - jedna staklenka za jednu tavu boršča). Začepite ga. Ostaviti da se ohladi na normalnoj sobnoj temperaturi.

Želite li probati pikantniji, aromatičniji boršč? Pripremite začin! Prikladne su sljedeće opcije: mljeveni kardamom, sjemenke kumina ili kopra, mljeveni papar ili sjemenke gorušice.

Još jedna varijanta kako diverzificirati pripremu je dodavanje jabuke. Slatko i kiselo jesenja jabuka bit će vrlo korisno u varivu preljev za povrće. Sameljite oguljenu pulpu voća i pirjajte zajedno s ostalim sastojcima.

Smrznuti preljev za juhu od graha

Svaka domaćica ima trenutak kada nema vremena za guljenje i sjeckanje povrća za prva jela. A zimi stvarno želim ugoditi svojoj obitelji ukusnim i zdravi boršč! Što da radim? Izvadite aromatično pečenje iz zamrzivača i napravite brzinski boršč.

Potrebni proizvodi:

3-4 glavice bijelog luka;
400 g crvene repe;
ista količina mrkve;
300 g paprike;
50 ml suncokretovog ulja.
rajčice - 300 g;
suhi grah - 200 g;
svježe začinsko bilje– 20-30 g;

Priprema korak po korak:

Popis proizvoda pokazuje težinu čistog povrća spremnog za rezanje. Luk narežite na sitne kockice. Mrkvu i ciklu sameljite kroz ribež. Ili upotrijebite procesor hrane. Papriku i rajčicu samljeti u pire.
U visokoj, velikoj tavi pomiješajte suncokretovo ulje i luk. Malo pirjajte dok ne bude prozirno. Dodajte naribano povrće i mahune. Pirjajte oko 15 minuta.
Dodati pire od povrća od paprike i rajčice. Kuhajte još 10-15 minuta.
Pri kraju dinstanja dodati nasjeckano začinsko bilje. Dobro promiješajte. Cool.
Za pakiranje koristite obične plastične vrećice. Imate neželjene plastične staklenke? Iskoristite ih za zamrzavanje. Stavite jednu po jednu porciju prženja. Zavežite vrećice i stavite ih u zamrzivač.

Nemate hladan podrum ili pod u stanu? Priprema pečenja u zamrzivaču izvrstan je način da sačuvate vitamine jesenskog povrća do zime.

Recept s dodatkom zrelih rajčica

Pokušajte kuhati preljev za juhu bez papra i octa! Pripravak će se savršeno čuvati, ali postoji tajna u receptu! Prirodni konzervans U preljevu ima kiselih rajčica. One sprječavaju kvarenje povrća i gubitak boje cikle.

Sastojci:

500 gr. luk (repa) i mrkva;
1,5 kg (malo više) cikle;
2-3 kg zrelih rajčica;
biljno ulje - 1 tbsp. (250 ml);
krupna sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Naribajte jednu po jednu mrkvu i ciklu. Luk sitno nasjeckajte. Zrele (možete i zgnječene) rajčice narežite na četvrtine, zgnječite rukama. Dobit ćete pulpu od rajčice. Tijekom dinstanja kaša će prokuhati i rajčice se neće vidjeti među bordo ciklom.
Zagrijte biljno ulje u kotlu. Dodajte luk. Pirjajte 10 minuta. Dodajte mrkvu i pirjajte još 10-15 minuta. Ne zaboravite miješati.
Stavite rajčice u kotao. Nakon 10 minuta, repa. Dodajte malo soli. Promiješati. Pričekajte da prokuha. Zatim odbrojite vrijeme - 30-40 minuta.
Gotov dresing pakirajte u staklenke. I nakon hlađenja, pošaljite ga u podzemlje.

Ne želite se striktno pridržavati recepta? Ovisno o ukusu, dodajte povrće u tavu. Dodajte malo više ili manje nekog sastojka. Ostalo vam je začinskog bilja u vrtu ove jeseni? Obavezno ga pošaljite na čuvanje.

Postoji još jedna opcija - suhi preljev za juhu. Super je jednostavan za pripremu. Povrće sitno nasjeckajte ili naribajte. Na 5 kg biljne mase dodati 800 gr. krupna sol. Temeljito promiješajte. Stavite u staklenke i zatvorite najlonske navlake. Čuvati u hladnjaku dok ne zatreba.

Recept s ciklom: izračun za 3 kg

imate velika obitelj? Kuhate li često boršč? U jesen napravite preljev za boršč. Dovoljno za cijelu zimu! Povrće se računa na 3 kg. Zajedno s ostalim sastojcima nakon dinstanja dobit ćete točno 11 kilograma dresinga.

Što će vam trebati:

stolna repa – 3 kg;
3 kg rajčice, luk;
paprika, mrkva - po 3 kg;
1 litra suncokretovog ulja;
6 čili papričica;
1 žlica. Sahara;
ista količina grube soli;
100 ml stolnog octa (9%);
mljeveni crni papar - po ukusu;
1 žlica. voda.

Priprema korak po korak:

Ogulite i operite svo povrće. Popis sastojaka označava količinu oguljenog povrća. Kriška. Rajčice narežite na komade, pa ih pasirajte u blenderu. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Mrkvu i ciklu propasirajte kroz ribež. Paprike narežite na tanke trakice.
Zagrijte ulje u kotlu ili velikoj zdjeli. Prodinstajte luk. Dodati pire od rajčice, mrkva. U kotao stavite ciklu i nasjeckanu papriku (slatku i gorku). Smjesu kuhajte uz miješanje.
Dodajte šećer i sol. Dodajte mljeveni crni papar po ukusu. Počinje li smjesa u tavi gorjeti? Ulijte čašu vruće prokuhanu vodu, dovesti do vrenja. Pirjajte još 1 sat i 15 minuta.
Ulijte ocat. Promiješati. Kuhajte još četvrt sata.
Smjesu stavite u staklenke (koristite staklenke od 500 ili 700 grama) i dobro zavrnite poklopce.
Za recept vam je potreban 9% stolni ocat. Vi samo imate octena esencija? Sad ćemo ti reći što da radiš. Razrijediti 70% kuhane esencije hladna voda u omjeru 1:7 - 1 dio esencije na 7 dijelova vode. Dobit ćete isti 9% ocat.

Mogućnost da preljev obogatite okusom je korištenje jabučnog octa umjesto stolnog octa. Bit će dvostruko korisno ako jabučni ocat domaća proizvodnja.

Juha od repe za zimu bez mrkve i rajčice

Želite juhu od cikle koristiti za predjelo ili prilog? Molim! Salata od repe sa sok od limuna Izvrsno za kuhanje ne samo boršča.

S njim napravite vinaigrette, salatu od krastavaca ili haringe pod bundom. Cikla bez mrkve i rajčice - univerzalno prazno. Sigurno će vam trebati!

Umjetnost. l. (bez slajda)

Po porciji

Kalorije: 74 kcal

Proteini: 1,6 g

Masti: 3,9 g

Ugljikohidrati: 8,7 g

2 sata 0 min.

Video recept Ispis

Zimi izvadite temeljac od repe i s njim pripremite boršč ili salatu za cijelu obitelj. Dobar tek! Preljev za boršč za zimu posebno poštuju one domaćice koje ne vole provesti u kuhinji. Ova priprema uključuje gotovo sve sastojke potrebne za pripremu izdašnog prvog jela. Ostaje samo kuhati juhu i dodati preljev - to je sve, jelo je spremno.

Preljev za boršč za zimu s ciklom i mrkvom

mirisno, bogati boršč među ostalim prvim jelima kod nas je posebno popularan. Je li moguće kuhati za 20 minuta, a da pritom zadržite učestalost ruku i kuhinje? Naravno da možete, ako se o tome unaprijed brinete pripremajući ciklu i mrkvu za zimu u staklenkama.

Preljev nije samo ukusan i vrlo svijetao, već zadržava i većinu korisnih tvari po kojima je ovo korjenasto povrće poznato.

Sastojci (za 5 staklenki od 700 ml):

kilogram cikle i mrkve;
ista količina rajčice i luka;
320 ml rafiniranog ulja;
pola šalice granuliranog šećera;
55 ml stolnog octa;
75 g žlice soli;
7 zrna ljutog papra;
tri lista lovora;
80 ml vode.

Način kuhanja:

Rajčice možete usitniti u blenderu ili ih oguliti i usitniti nožem.
Cveklu i mrkvu je bolje naribati na obični ribež ili se poslužiti kuhačom i Berner ribežom, s kojim povrće možete narezati na tanke trakice.
Luk možete nasjeckati nožem, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili koristiti već predviđenu ribež.
U lonac stavite mrkvu i ostalo povrće, prelijte s pola ulja s 1/3 octa i vodom te stavite na vatru. Čim povrtna masa počne mjehuriti, pokrijte je poklopcem i pirjajte 15 minuta.
Zatim dodajte rajčicu, zalijte preostalom vodom i octom i pirjajte pola sata. 10 minuta prije spremnosti dodajte lovorov list, sol, zaslađivač i piment.
Gotov dresing rasporedite u staklenke zajedno sa sokom, zarolajte, zamotajte i ostavite u sobi dok se ne ohladi.

Uz dodatak paste od rajčice za zimu

Ako kuhate boršč s tijestom od rajčice, onda ga možete sigurno koristiti za pripremu prvog jela za zimu.

Međutim, važno je da je pasta od rajčice kvalitetna i gusta.

Sastojci:

1 kg cikle i mrkve;
550 g luka;
pola kilograma slatke paprike;
420 ml pirea od rajčice;
260 ml rafiniranog ulja;
pet žlica slatkog pijeska;
tri žlice soli;
80 ml octa.