Ako trebate poslužiti nešto ukusno, sofisticirano, a istovremeno ne previše banalno za blagdanski stol, tada će vam pomoći omiljena "kraljevska" riba ruskih careva - losos.
Sadržaj članka:
Losos ne treba predstavljati. Mnogi ljudi je poznaju i vole zbog njenog istančanog ukusa. Dobro, sveobuhvatne dobrobiti ribe odavno su znanstveno dokazane. Zahvaljujući velikom broju mikroelemenata, može ojačati imunološki sustav, normalizirati krvni tlak, poboljšati pamćenje, stanje jetre i probavnog sustava. A nedavne studije su dokazale da je redovita konzumacija lososa izvrsna prevencija raka i tromboflebitisa.
Osim toga, losos je bogat vitaminom B6, koji tijekom PMS-a, menopauze i trudnoće značajno poboljšava stanje unutarnjih ženskih organa, sprječavajući rizik od razvoja ginekološkog raka. Za muškarce je ovaj vitamin također koristan, posebno u rješavanju problema neplodnosti. Vitamin D koji se nalazi u ribi jača mišićno i koštano tkivo, E je odličan antioksidans, B 12 poboljšava stanje krvi.
Kako odabrati losos?
Najzdraviji losos, prema stručnjacima, je divlji losos ulovljen u vodenim tijelima. Ali u suvremenom svijetu češće se susrećemo s umjetno uzgojenim pojedincima. Kako se točno uzgajaju, ostaje nam tajna, pa moramo vjerovati savjesti proizvođača.
Kako bi jedenje lososa doista koristilo našem zdravlju, preporučljivo je kupovati svježu ribu. Ne smije sadržavati izraženu aromu ribe. Ako postoji, onda je bolje odbiti kupnju. A budući da se losos mora skladištiti pod određenim uvjetima, prednost treba dati onim trgovinama koje imaju certifikat za skladištenje takvih proizvoda.
Svježi trup trebao bi imati jarko srebrnu boju na bokovima i trbuhu i preljevno crnu boju na leđima. Losos je crne boje sa šarenim mrljama i kaže da je ulovljen u razdoblju mrijesta. Meso takve jedinke je bez ukusa i praktički nema korisnih svojstava.
Čini se, pa, što bi moglo biti lakše od kuhanja odreska od lososa? Uzela sam, stavila na roštilj, tavu ili pećnicu – i sva ljubav. Međutim, čak i takva naizgled elementarna stvar ima svoje nijanse.
- Preporučljivo je marinirati losos, filete ili odreske prije kuhanja. Marinada će ga učiniti mekšim i dati mu poseban okus.
- Za marinadu koristite svježi limunov sok, biljno ili maslinovo ulje, aromatično bilje (majčina dušica, ružmarin, cilantro), sol i papar. Savršeno nadopunjuju okus lososa. Ali ovdje je važno ne pretjerati sa začinima, kako ne bi nadjačali okus ribe i pokvarili jelo.
- Za mariniranje ribe bit će dovoljno samo 15-20 minuta. Ako ga prekuhate, može se raspasti tijekom kuhanja. Budući da kiselina limunovog soka, prilikom prženja ribe, uništava bjelančevine u njezinim stanicama, zbog čega meso postaje mekše i počinje se raspadati.
- Temperatura kuhanja se određuje "na dodir" - bit će teško držati dlan iznad tave ili roštilja. U pećnici se obično zagrije na 180 °C.
- Stupanj prženosti ribe određuje se pritiskom prsta na njeno meso koje treba odskočiti. Također možete probušiti površinu gotove ribe; ako protein izađe, to znači da je spremna.
- Da se riba ne bi zalijepila za tavu ili roštilj, treba je dobro zagrijati, a lim za pečenje malo namazati uljem.
Koliko dugo trebam peći odrezak od lososa?
Zahvaljujući jednostavnom i brzom načinu pripreme losos se često naziva hranom koja se ne pokvari. Ova riba se soli, prži, suši, marinira i peče. Ali najpopularniji recept su nježni pečeni odresci. Međutim, ne znaju svi koliko dugo ih kuhati kako bi ostali mekani, sočni, nježni i ne presušeni.
Uglavnom, vrijeme kuhanja lososa ovisi o veličini komada. Najčešće je za odreske debljine 2,5 cm dovoljno 5 (za srednje pržene) do 10 minuta. Ako se riba peče cijela, potrebno je 25-30 minuta.
5 recepata za pečeni losos
Zdrav i ukusan losos postupno postaje omiljen među svim vrstama ribe. Danas se prodaje u bilo kojem supermarketu po pristupačnoj cijeni, što vam omogućuje da ga češće kupujete i jedete hranjive ručkove ili večere. Od mnogih načina pripreme lososa, jedan od najčešćih je pečenje. Ali ova vrsta toplinske obrade može biti raznolika. Na primjer, losos se peče u pećnici cijeli, u fileima, odrescima, u rukavu ili foliji, jednostavno na limu za pečenje, u marinadama, s povrćem itd. Sve što trebamo učiniti je odabrati odgovarajuću opciju iz takve raznolikosti. Da bismo to učinili, odabrali smo nekoliko zanimljivih recepata za koje se nadamo da će vam se svidjeti.
1. Pečenje odreska lososa u tavi
Među ogromnim opcijama, ne možete se zaustaviti na jednostavnom i provjerenom receptu za kuhanje lososa u tavi. Ovo je win-win opcija koja se može pripremiti kod kuće ništa gore nego u poznatim restoranima.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 242 kcal.
- Broj porcija - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Svježe smrznuti odrezak lososa - 2 kom.
- Limun - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 3 žlice.
- Sol - po ukusu
Priprema odreska od lososa:
- Komade odreska operite, osušite pamučnim ručnikom ili salvetama, posolite, pospite crnim paprom i poškropite svježim limunovim sokom.
2. Kuhanje u pećnici
Pečeni losos u pećnici je ukusno jelo koje odgovara apsolutno svima, pa tako i... i oni koji su na dijeti ili na dijeti. Ovakvo jelo koje se lako priprema kod kuće još jednom dokazuje da hrana može biti ne samo ukusna, već i vrlo zdrava.
Sastojci:
- Odresci lososa - 750 g
- Provansalsko bilje - 2 žlice.
- Sok od jednog limuna
- Sol - po ukusu
- Odreske operite i osušite papirnatim ubrusom.
- Pomiješajte sol s provansalskim biljem i tom smjesom natrljajte ribu.
- Iscijedite sok od limuna, prelijte odreske i ostavite ih 15-20 minuta da se mariniraju.
- Nakon predviđenog vremena svaki komad zasebno jedan od drugog čvrsto zamotajte u foliju da nema rupa i stavite na suhi lim za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite losos 20 minuta. Nakon toga odmotajte foliju i ostavite u pećnici još 5 minuta.
- Ribu poslužite na pladnju i poškropite limunovim sokom.
3. Recept za kuhanje na pari
Mnogi znaju da je hrana kuhana na pari najzdravija. Ova metoda toplinske obrade omogućuje vam očuvanje svih vitamina, vrijednih i hranjivih tvari u proizvodu. Odrezak lososa kuhan na pari dobra je ideja da dobijete ne samo ukusno i sočno jelo, već i puno zdravije od ostalih domaćih opcija.
Sastojci:
- Odresci lososa - 2 kom.
- Mješavina bilo kojeg sušenog bilja po ukusu - 1 žlica.
- Maslinovo ulje - 1 žlica.
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Odreske lososa operite, osušite i obrišite suhim biljem, na primjer provansalskim.
- Zatim ribu začinite solju i mljevenom paprikom. Pa pošto imamo recept za zdravu hranu, bolje je koristiti morsku sol.
- Losos poškropite maslinovim uljem i dobro utrljajte da ulje prodre u vlakna ribe.
- Ako imate dvostruki kotao, upotrijebite ga, slijedeći upute za kuhanje koje ste dobili s uređajem. Pa, ako takva oprema nije dostupna, napunite tavu vodom i stavite je na štednjak. Riblje odreske stavite u cjedilo i poklopite poklopcem. Kada voda u tavi proključa, na nju stavite cjedilo s ribom, ali kipuća voda ne smije dodirivati površinu posude s lososom.
- Na ovaj način kuhajte ribu oko 10 minuta. Potom poslužite s laganim prilogom od povrća, a po želji obrok nadopunite bijelim vinom i omiljenim umakom.
4. Recept za kuhanje lososa u foliji
Kao što je gore spomenuto, losos je jedna od najboljih riba u kuhanju. Teško ga je pokvariti ili krivo pripremiti. Uvijek će biti ukusno i sočno, pogotovo ako se peče u foliji, pa čak i s povrćem i sirom.
Sastojci:
- Odresci lososa - 700 g
- Rajčica - 1 kom.
- Zeleni kopar - 20 g
- Parmezan sir - 50 g
- Majoneza - 40 ml
- Limun - 0,5 kom.
- Biljno ulje - 1-2 žlice.
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Odreske operite hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Svaki komad posolite s obje strane, popaprite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira 15 minuta.
- Paradajz operite, osušite i narežite na tanke kolutiće.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte.
- Sir naribajte na srednje ribež.
- Kada su svi sastojci pripremljeni, krenite sa slaganjem ribljeg jela. Foliju izrežite na potrebnu veličinu i na nju položite odrezak lososa. Ribu pospite nasjeckanim koprom. Na vrh poslažite ploške rajčice, pospite sirom, pokapajte uljem i prekrijte malom trakom majoneze.
- Zamotajte ribu u foliju i stavite je u pećnicu da se peče 30-40 minuta na 180 stupnjeva. Losos možete ispeći na sličan način na ugljenu.
5. Kako brzo ispeći odrezak lososa kod kuće
Kakav bi okus trebao imati savršeno pečeni losos? Ružičasto, ukusno izvana i nježno nebesko iznutra. Da biste postigli ovaj učinak, postoji jednostavan način za pripremu lososa kod kuće, ne trošeći više od 7 minuta vremena.
Sastojci:
- Losos odrezak - 1 kom.
- Začin za ribu - 0,5 žličice.
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Suho bijelo vino - 50 ml.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Filete lososa operite, osušite papirnatim ubrusom i pobrišite začinima za ribu. Tako će losos dobiti izraženiji okus.
- Ribu također natrljajte solju i paprom.
- Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i dobro zagrijte na jakoj vatri.
- Stavite ribu u tavu i pecite je s jedne strane 1 minutu na istoj vatri. Nakon toga ga okrenite i pecite s naličja oko 45 sekundi dok lagano ne porumeni. Riba bi trebala dobiti ukusan izgled, bez stvaranja tvrde, pržene kore.
- Zatim ulijte 50 ml suhog bijelog vina. Smanjite vatru, čvrsto pokrijte posudu poklopcem i kuhajte ribu još 5 minuta. Nakon ovog tretmana odresci lososa bit će nevjerojatno mekani, a ujedno i ukusno zapečeni.
- Riblju raskoš stavite na tanjur i odmah poslužite. Ali ako želite da bude 100% gotova, ostavite ribu da stoji u tavi s isključenim štednjakom 5 minuta; to neće utjecati na njen okus i mekoću.
Losos je plemenita crvena riba jedinstvenog okusa, jednostavna za pripremu i može postati prepoznatljivo blagdansko jelo. Štoviše, njegov sastav je bogat korisnim mikroelementima, aminokiselinama i mastima koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje.
Ovo je jedan od rijetkih proizvoda koji objedinjuje pozitivna svojstva i božanstven okus.
Uvrstite li ga u svoju prehranu i stalno ga konzumirate, možete smanjiti kolesterol u krvi, ojačati srčani mišić i zaštititi tijelo od stvaranja krvnih ugrušaka. Pa, zar ova riba nije vrijedna vaše pažnje?
Evo nekoliko recepata za pečeni losos u pećnici, omogućujući vam da potrošite najmanje vremena i dobijete prekrasno jelo.
Jednostavan recept za pečenje ukusnog lososa u pećnici
Ova opcija za pripremu pečenog lososa u pećnici je toliko jednostavna da se s njom mogu nositi čak i domaćice početnice.
Proces kuhanja prema receptu s fotografijama:
U nastavku u videu predstavljamo malo drugačiji recept, koji se od gornjeg razlikuje samo malo, ali je okus ribe potpuno drugačiji - nevjerojatan i nevjerojatan!
Recept za pečenu ribu u foliji s kolutovima limuna
Pečenje ribe u foliji jedna je od najuspješnijih opcija. Prvo, riba ispada sočna i mekana. Drugo, svi sastojci se dodaju u isto vrijeme i daju jelu poseban okus.
Sastojci:
- Losos (pogodan i za filet i za odrezak) - 700 grama;
- 2 limuna;
- Zeleni (bolje je uzeti svježe) - cilantro, origano, mažuran, bosiljak;
- 2 luka;
- Biljno ulje ili bilo koje drugo ulje za podmazivanje kalupa;
- Sol, papar - po ukusu.
Kada istekne vrijeme kuhanja, aromatični losos izvadite iz folije i stavite u porcione tanjure. Uz začinsko bilje i masline dobro ide riba.
Riblji odresci pečeni s rajčicama u foliji
Riba se odlično slaže s brojnim povrćem, pa zašto ne biste iskoristili ovu priliku i skuhali prekrasan losos sa svježim rajčicama.
Sastojci:
- Jedan odrezak lososa (na jedan ćemo računati, a dalje kako vam srce želi);
- Jedna srednja rajčica;
- Nekoliko kapi svježeg soka od limuna;
- 1 žlica. žlica majoneze;
- Za začine će vam trebati mješavina paprika i mljevenog crnog papra;
- Sol;
- Suncokretovo ulje (biljno) za podmazivanje kalupa.
Postupak pripreme pečenih odrezaka lososa u foliji u pećnici:
- Prvo se pozabavite lososom: posolite, popaprite, začinite, poškropite limunovim sokom i ostavite da malo odstoji i posolite;
- Nakon 10 minuta stavite ribu u posudu za pečenje obloženu folijom i namazanu biljnim uljem;
- Podmažite površinu lososa majonezom;
- Na vrh stavite kolutove rajčice;
- Odreske lososa prekrijte folijom i čvrsto zatvorite rubove;
- Zagrijte pećnicu na 180-190°C;
- Stavite u njega kalup na 20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da napravite nježno, sočno i ne presuho jelo.
Izvadite iz folije i odmah poslužite, a pečenu poslasticu dopunite narezanim povrćem i maslinama.
Evo još jedne zanimljive video opcije za pečenje odrezaka lososa s rajčicama:
Izvrsna crvena riba s krumpirom u pećnici
Ovim receptom možete ubiti dvije muve jednim udarcem tako da u jednom potezu pripremite i ribu i izdašan prilog.
Sastojci:
Postupak pripreme lososa s krumpirom zapečenog u pećnici:
- Krompir oprati, oguliti i narezati na kolutove;
- Posudu za pečenje namazati uljem, poredati krumpire, pa ih posoliti i popapriti;
- Na vrhu ravnomjerno rasporedite ribu;
- Pospite sokom od limuna;
- Luk narežite na tanke kolutove, a da biste izbjegli gorčinu i oštrinu, prvo ga poparite kipućom vodom i stavite na riblji file;
- Sada se priprema nadjev: u vrhnje se doda nasjeckani kopar, mljevena paprika i sve posoli;
- Ovisno o konzistenciji, nadjev se stavlja na vrh posude ili se jednostavno izlije;
- Pećnica se zagrije na 180°C i u nju se stavi riba i krumpir oko 40 minuta.
Ako se slijedi tehnologija, pečeni filet lososa ispada nježan i aromatičan, a krumpir je jednostavno božanstven!
Nježni losos u vrhnju sa sirom
Pečete li losos s vrhnjem u pećnici, riba dobiva poseban nježan okus, a probavljivost će se značajno povećati.
Sastojci:
Proces kuhanja:
- Isperite losos pod tekućom vodom i uklonite višak vlage tako da ga osušite papirnatim ručnicima;
- Očišćeni trup narežite na tanke komade (1-2 cm);
- Bolje je koristiti kalup s visokim stranama, prethodno podmazan uljem;
- Odreske stavite u tavu, ali ne stavljajte jedan preko drugog;
- Sol, papar, pospite začinima;
- Ulijte toliko vrhnja da prekrije polovicu visine ribe;
- Sir se može posebno naribati na sitno ribež, ili direktno preko ribe da je bolje prekrije;
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C 30 minuta.
Ova pečena riba u vrhnju prikladna je i za običan obrok i za blagdanski stol.
Ako nemate vrhnja, možete pripremiti još jednu verziju pečenog lososa u umaku od sira u pećnici s kiselim vrhnjem i kečapom. Pogledajte video o tome kako to učiniti:
Ispecite filete crvene ribe sa senfom
Ako želite ribi dati neobičan okus koristeći obične sastojke, pokušajte je kuhati sa senfom u pećnici. Neobično, jednostavno, a jako, jako ukusno!
Sastojci:
- 800 grama fileta lososa;
- 15-20 grama začinskog bilja (kopar, origano, majčina dušica, bosiljak - izbor je čisto po ukusu);
- 3 limuna;
- 5 žlica. žlice senfa (možete ga pripremiti sami ili koristiti gotove);
- 3-4 češnja češnjaka;
- Četvrtina šalice maslinovog ulja;
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Nasjeckajte zelje i češnjak i sve zajedno pomiješajte;
- U smjesu dodajte senf, sok od jednog limuna, maslinovo ulje, sol i papar;
- Stavite losos u posudu za pečenje (ako koristite staklenu posudu, ne morate je prethodno namastiti);
- Preliti pripremljenom smjesom i ostaviti 30-40 minuta da se marinira;
- Zatim na ribu stavite preostale kolutove limuna;
- Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite u nju formu s ribom;
- Za pripremu je potrebno 25 minuta.
Nesumnjivo će vam se svidjeti ljuti okus fileta lososa pečenog u pećnici sa senfom!
Naravno, vrlo je važno imati recept kako bi jelo ispalo izvrsno, ali je jednako važno znati odabrati “pravi” riblji trup. Uostalom, njegova svježina jamstvo je uspješne pripreme.
- Ako imate izbora, onda je najbolje dati prednost svježoj, zatim ohlađenoj ribi, pa tek onda gledati prema smrznutoj;
- Boja će vam puno reći - svježi losos je jarko narančast, nije crven i nije blijed;
- Sivi film pred očima ukazuje na to da proizvod nije svjež;
- Postoji prilika - pomirišite ribu. Neugodan miris će ukazivati na njegovo dugo i možda neprihvatljivo skladištenje;
- Ako je riba svježa ili ohlađena, pritisnite je prstima. Ima li udubljenja? To znači da to nije ono što vam treba jer se svježe meso brzo vraća u prvobitni oblik.
Ako ne želite peći ribu, možete ju posoliti i čuvati u hladnjaku, a s njom u bilo koje vrijeme napraviti sendviče. Proces soljenja traje minimalno, tako da vrlo brzo možete uživati u sočnim komadima ribe.
Pročitajte recepte za razna dijetalna jela Mršavljenje može biti ugodno za vaš želudac!
Želite li da vam se trbuh smanji? Opisane su najbolje dijete za skidanje sala s trbuha.
Tajne kuhanja
I još nekoliko tajni iskusnih kuhara:
Ako imate posla s folijom, trebali biste paziti da svi proizvodi budu čvrsto umotani u nju. Poderotine i oštećenja mogu učiniti medvjeđu uslugu otpuštanjem svih sokova i ostavljanjem jela suhim.
Smrznutu ribu nije potrebno odmrzavati prije kuhanja ako je riječ o filetima i odrescima te nije prekrivena korom leda.
Preporučljivo je polako odmrzavati proizvod na donjoj polici hladnjaka.
Za ispiranje koristite samo hladnu vodu.
Praktičnije je ukloniti peraje i rep kuhinjskim škarama.
Ako se losos peče u foliji, vrećici za pečenje ili foliji, tada je preporučljivije izvaditi ga iz pećnice dvije do tri minute prije isteka vremena i ostaviti da odstoji neko vrijeme.
Za bilo koji recept za kuhanje pečenog lososa u pećnici, bolje je koristiti grubu sol bez aditiva.
Losos je doista kraljevska riba, čiju pripremu može savladati svatko! Počastite sebe i svoje najdraže luksuznim, a što je najvažnije zdravim jelom!
Pa, za najozloglašenije gurmane, danas imamo video recept za sočan, nježan, ukusan, aromatičan i jednostavno savršen losos zapečen s povrćem i sirom u pećnici. Ovo je nemoguće propustiti!
U današnje vrijeme odrezak lososa lako može proći kao delicija, a želite da ovo jelo bude ne samo ukusno, već i nezaboravno. Srećom, to nije teško - sve što trebate učiniti je ispeći biftek na roštilju, koji ima dugogodišnju i obostranu ljubav prema masnoj ribi. Ali što učiniti ako je ljeto još daleko, još niste stigli kupiti grill tavu, a nutricionisti ne preporučuju pretjerivanje s prženom hranom? Nema problema, ispecimo odrezak lososa u pećnici, još je lakše.
U svakom slučaju, kod dobre ribe vrijedi pravilo “što jednostavnije to bolje”. Ovaj put nećemo izmišljati egzotične marinade ili komplicirati proces kuhanja, već ćemo jednostavno pomoći da se okus lososa otkrije u punom sjaju. Ovu ribu volim poslužiti s kriškom limuna ili umakom od gustog jogurta, sitno nasjeckanog kopra, soka od limuna, soli i papra koje treba dobro izmiješati. Pa, u nastavku pročitajte kako kuhati sam odrezak lososa u pećnici.
Recept za odrezak lososa u pećnici
Odresci lososa u pećnici slijede pravilo “što jednostavnije to bolje”. Ovaj recept donosi okus ribe bez egzotičnih marinada ili kompliciranih metoda kuhanja.
Aleksej Onjegin
U zdjelu ulijte litru vode, dodajte dvije pune žlice soli, miješajte dok se ne otopi i u dobivenu salamuru stavite odreske lososa 40 minuta.
|
Pročitajte također: |
Uvijek pokušavam soliti losos, pastrvu i druge losose u salamuri, jer vam to omogućuje da ubijete nekoliko ptica jednim udarcem. Prvo, tako se riba ravnomjernije soli, što je posebno važno za debele odreske, i ispada manje slana. Drugo, nakon salamure, filet dobiva gušću i elastičniju konzistenciju; to je važno za masnu ribu. Treće, takvi će odresci biti sočniji zbog činjenice da će sol, prodirući dublje, moći zadržati više sokova unutra, a time i više okusa. Jednom riječju, kontinuirane prednosti.
Odreske izvadite iz salamure, isperite pod mlazom vode da uklonite višak soli s površine i osušite papirnatim ručnicima. Odreske slažite u posudu za pečenje - najbolje je keramičku ili staklenu jer se riba neće lijepiti za ovu formu, ali možete proći i s običnim limom za pečenje tako da na njega stavite papir za pečenje.
Odreske lososa pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva s uključenim ventilatorom ili do 220 stupnjeva u normalnom načinu rada. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o debljini odrezaka - za male odreske debljine oko dva centimetra bit će dovoljno 7 minuta, za deblje odreske kuhajte 10-15 minuta. Možete provjeriti pečenost tako da jednostavno slomite odrezak i pogledate unutra: dobro pečeni losos bi trebao imati blijedonarančastu boju iznutra, što znači da ga niste osušili. Pustite odreske lososa da odmore minutu, zatim ih začinite svježe mljevenim paprom i poslužite.
Losos kuhan u pećnici dobro je jelo u svakoj situaciji, bilo da se radi o običnoj večeri ili maloj zabavi s prijateljima. Nema drugog boljeg kandidata za ukusan, zdrav obrok za čiju pripremu je potrebno 5-10 minuta i koji je zajamčeno izvrsnog okusa bez obzira koliko dobro ili loše kuhali. Bez obzira koju opciju odabrali, bilo da se radi o lososu s limunom ili jednostavno pečenom lososu s mješavinom začinskog bilja, ovu ribu teško ćete pogriješiti.
Današnji izbor uključuje 5 ukusnih i jednostavnih recepata za kuhanje fileta lososa u pećnici s detaljnim opisima i fotografijama.
- 500-600 grama krumpira (u ovom receptu su bili mladi krumpiri, ali možete koristiti i obične)
- 1 glavica luka (možete koristiti crveni ili obični bijeli luk)
- komadić maslaca ili 1 žlica maslina
- 200 g cherry rajčice
- 4 fileta lososa (naravno, možete i manje, ovisno o tome za koliko ljudi kuhate)
priprema:
1. Prvo zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
2. Krumpir operite, po potrebi ogulite i narežite na polovice ili četvrtine (ovisi o veličini krumpira). Luk izrežite na pola kolutića. Povrće stavite u posudu za pečenje (poslužit će keramička, staklena ili obična tepsija).
3. Dodajte maslinovo ulje ili maslac. Ako ste uzeli hladan maslac, onda ga prvo trebate otopiti u kalupu u pećnici, a zatim u kalup staviti povrće i sve izmiksati da maslac prekrije povrće.
4. Pecite krumpir u pećnici 30-40 minuta dok krumpir ne omekša.
5. Izvadite posudu iz pećnice i dodajte cijele cherry rajčice. Na povrće stavite losos (losos je potrebno prethodno malo posoliti i začiniti).
6. Posudu vratite u pećnicu na 12-15 minuta dok riba ne bude gotova.
Losos s rajčicama u pećnici
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 400 gr. file lososa bez kože (ovo su 2 srednje velika odreska)
- maslinovo ulje
- 3-4 rajčice
- 1 mali luk (po želji)
- 2 žlice soka od limuna
- sol, papar
- majčina dušica, origano i ostali začini po želji
- folija za pečenje
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Također pripremimo foliju, izrežemo je na komade širine 30-40 cm. Folije vam treba onoliko koliko ćete porcija kuhati.
2. Prijeđimo na losos. Ribu posolite, namažite uljem i dodajte začine.
3. Ukrasiti. Kuhanje u foliji idealan je način kuhanja ribe s prilogom. Folija pomaže zadržati više vlage u lososu, a riba dobro upija arome povrća s kojim se peče, što je čini još ukusnijom i aromatičnijom. U našem slučaju pripremamo jednostavan prilog od rajčice, luka i začina. Rajčice narezati na kockice, luk sitno nasjeckati, sve pomiješati u manjoj posudi, posoliti i dodati origano i majčinu dušicu.
4. Stavite jedan komad lososa na foliju. Zamotajte fil kao bombon (vidi sliku). Omotamo krajeve, au sredini bi trebao biti džep.
5. Na vrh lososa stavite malo mješavine rajčice i luka.
6. Zatvoriti džep i prekriti krajevima folije.
7. Stavite ribu u pećnicu i pecite 25 minuta dok riba ne bude gotova.
8. Losos s rajčicama u foliji je spreman. Ribu treba poslužiti izravno u foliji.
Losos s limunom u pećnici
Ovaj recept je vrlo brz i jednostavan, savršen za one koji se ne vole zamarati kuhanjem, ali žele jesti ukusno i zdravo.
- 4 fileta lososa
- 1-2 limuna
- svježi bosiljak (po želji)
- maslinovo ulje
- sol, papar
- pergament papir ili folija (u ovom receptu je korišten pergament)
Vrijeme pripreme jela: 10 minuta;
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite 4 komada pek papira (svaki komad treba biti širok 30-40 cm da u potpunosti prekrije 1 komad fila).
2. Limun narezati na kolutove. Za svaki komad fileta lososa trebat će vam 2 kriške limuna.
3. Sada uzmite list pergamenta (ili foliju), na njega položite file (ako ima kože, onda s kožom prema dolje), namažite ga maslinovim uljem. Posolite, popaprite, dodajte začine. Na losos stavite par listića bosiljka, zatim 2 kriške limuna.
4. Pergament s lososom iznutra smotajte u vrećicu (kao na slici) i pričvrstite koncem. Sve iste korake radimo s preostalim komadima fileta.
5. Kuglice slažite u lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta dok riba ne bude pečena.
6. Kada je riba gotova, izvadite je iz pećnice, pažljivo otvorite pergament i stavite ribu na tanjure. Odličan prilog bilo bi povrće kuhano na pari, riža ili kus-kus.
Dobar tek!
Filet lososa ili odresci sa senfom
Za 4 porcije jela potrebno vam je:
- 1/4 šalice francuskog senfa (onog s cjelovitim žitaricama)
- 1 žlica maslinovog ulja
- malo zelenila (možete uzeti po želji ili dostupnosti, u ovom slučaju će poslužiti mladi luk ili bosiljak)
- 4 komada fileta lososa
- sol, papar i začini po vašem ukusu
1. Pećnicu prvo upaliti da se zagrije na 220 stupnjeva. U ovom receptu možete koristiti dvije mogućnosti kuhanja: otvoreno - kada svi komadi fileta na limu za pečenje nisu pokriveni, u ovom slučaju riba će biti suša; druga opcija je zatvorena, svaka kriška filea se posebno zamota u foliju, tako će riba biti sočnija. Kako kuhati ovisi o vama. Ovaj recept koristi otvorenu verziju.
2. U posebnoj posudi pomiješajte senf, maslinovo ulje i nasjeckane trave i trave.
3. Stavite foliju na lim za pečenje, na foliju stavite file lososa. Svaku šnitu filea premažite mješavinom senfa.
4. Lim za pečenje stavite u pećnicu i pecite 15-20 minuta dok riba ne bude spremna.
5. Filet lososa sa senfom je spreman! Može se poslužiti uz rižu ili kuhane prokulice.
Pečeni losos u marinadi od soja umaka
Za tri porcije ovog jednostavnog, ali ukusnog jela trebat će vam:
- 4 fileta lososa
- 1/3 šalice soja umaka
- 2 žličice Sahara
- 1/3 šalice vode
- malo maslinovog ulja
- 2-3 češnja češnjaka (prethodno oguljena i nasjeckana)
- sok od limuna
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u zasebnoj dubokoj posudi pomiješajte soja umak, vodu, šećer, limunov sok i nasjeckani češnjak.
2. Stavite losos u zdjelu s marinadom. Ribu treba marinirati najmanje 1 sat, najviše preko noći.
3. Prije pečenja zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
4. Ploške lososa stavite na foliju. Prelijte marinadom preko vrha.
5. Pecite losos u pećnici oko 15-20 minuta, ovisno o debljini.
6. Filet lososa mariniran u sojinom umaku je spreman! Poslužite uz rižu ili kus-kus. Prilikom posluživanja file možete preliti marinadom.
Dobar tek!
Losos pečen u foliji- jedno od najukusnijih ribljih jela. Naravno, losos je plemenita vrsta ribe, tako da svaki recept s ovom ribom izaziva veliko zanimanje domaćica.
Losos pečen u pećnici odlična je opcija za piknik ili večeru s obitelji. Marinada od kiselog vrhnja ili citrusa dat će ribi sočnost i mekoću, a nevjerojatna aroma i svijetli okus jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Losos možete skuhati i s povrćem ili krumpirom, takvo jelo može postati kompletan ručak, jer će ispasti ne samo ukusno, već i zasitno.
Losos pečen u foliji
Sastojci:
- Filet lososa - 500 grama;
- Luk - 1 luk;
- Limun - pola;
- Sir - 50 grama;
- Majoneza;
- Zeleni, papar, sol.
Recept za kuhanje:
- Iz naziva recepta je jasno da nam je prvo potreban losos, a drugo aluminijska folija. Vodite računa o tome unaprijed.
- Dakle, prvo morate isprati nasjeckane komade lososa u hladnoj vodi. Zatim pažljivo posolite i popaprite svaki od “šnicli” s obje strane i poprskajte limunovim sokom. U tom stanju morate pustiti da se losos kuha i marinira oko 10-15 minuta.
- Dok se riba marinira pripremite ostale sastojke. Zelje sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Usput, bolje je odabrati tvrde sorte sira, idealno parmezan.
- Sada pripremimo foliju. potrebno ga je podijeliti na dijelove kako bi se svaki komadić lososa potpuno “sakrio” u foliju.
- Kad riblji odresci malo odstoje u limunovom soku, stavite ih na foliju, pa pospite začinskim biljem i naribanim sirom. Po želji možete dodati i drugo povrće (rajčice, tikvice, patlidžane) tako da ih stavite na ribu. Nakapajte malo majoneze na sir i utrljajte ga po površini. To će našem jelu dodati sočnost.
- Sada jednostavno svaki komad ribe zamotamo u foliju, stavimo na lim za pečenje i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30-40 minuta.
- Dok se riba peče, uz losos preporučamo kuhati rižu ili krumpir.
- Losos pečen u foliji ispada vrlo sočan i ukusan. Ovo jelo će ukrasiti svaki blagdanski ili večernji stol.
Dobar tek!
Losos s rižom u foliji
Losos s rižom je ukusno niskokalorično jelo koje se priprema u porcijama, prema broju onih koji jedu. Takve kuverte možete pripremiti unaprijed, na primjer navečer, i staviti u hladnjak, te ih pripremiti sljedeći dan u vrijeme koje vama odgovara. Kuhao sam losos s rižom i u parnom kotlu i u pećnici: okus jela se ne mijenja, a vrijeme kuhanja je isto. U rižu možete dodati kukuruz ili grašak, jelo će biti šarenije i svečanije.
Spoj:
- odresci lososa ili pastrve: 2 kom.
- riža (ja sam uzela basmati, jako je ukusna i mrvičasta): 180-200 gr.
- luk: 1 kom.
- mrkva: 1 kom.
- sok od limuna: 2 žličice
- sol, bijeli mljeveni papar
priprema:
- Odreske lososa operite i osušite papirnatim ručnikom. Ribu poprskati limunovim sokom, posoliti i popapriti po ukusu (ja sam koristila gotovu mješavinu začina za ribu koja sadrži sol). Smrznutu ribu prvo morate odmrznuti.
- Rižu skuhajte u slanoj vodi dok nije napola kuhana. Za ovo jelo zgodno je uzeti rižu u vrećicama za kuhanje, ja ih kuham 10 minuta umjesto potrebnih dvadeset.
- Luk i mrkvu narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju.
- Dodajte rižu u povrće, dobro promiješajte.
- Podmažite list folije malom količinom maslinovog ili biljnog ulja i rasporedite rižu i povrće.
- Na vrh stavite odrezak lososa.
- Omotnice od folije čvrsto zamotajte i stavite na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 20-25 minuta. Ne morate kuhati duže jer biste inače mogli osušiti ribu.
- Isto toliko vremena trebat će kuhati u dvostrukom kotlu.
Dobar tek!
Losos pečen u pećnici u foliji
Sastojci:
- losos (3-4 porciona komada - odresci);
- 2 rajčice (ili 6-7 cherry rajčica);
- 100 g. sir;
- 1,5 žlice. majoneza;
- 3-4 kriške limuna;
- sol, sušeni kopar;
- zelje, rajčice za ukras;
- folija za pečenje.
priprema:
- Losos operite i osušite papirnatim ručnikom.
- Sir naribajte na srednje/sitno ribež. Rajčice narežite na tanke kolutiće. Limun narežite na kriške.
- Svaki komad lososa posolite, prelijte sokom od limuna i pospite suhim koprom. Stavite na foliju. Na losos stavite kriške rajčice.
- Zatim rasporedite naribani sir.
- Nježno premažite tankim slojem majoneze.
- Svaki komad lososa pažljivo zamotajte u foliju.
Stavite peći 30 minuta na 180-200 stupnjeva. Zatim otvorite foliju i vratite u pećnicu na 15 minuta da dobije zlatnosmeđu koricu.
Dobar tek!
Zapečeni losos sa skutom
Sastojci:
- filet lososa - 600 g;
- skuta - 100 g;
- sok od limuna - 1 žlica;
- kopar - 20 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- sol, papar
priprema:
- Pripremite ribu, očistite je od kostiju i narežite na porcije.
- Lim za pečenje obložite folijom i na njega poslažite posoljenu i popaprenu crvenu ribu. Poprskajte ribu sokom od limuna. Gornji dio lososa prekrijte folijom da ne zagori.
- Stavite losos u pećnicu 20 minuta (na 200 stupnjeva).
- Dok se riba kuha, krenite s pripremom smjese od sira. Da biste to učinili, pomiješajte skutu s tvrdim sirom i dodajte nasjeckani kopar.
- Nakon 15 minuta izvadite ribu, pokrijte ravnomjernim slojem smjese od skute i stavite peći losos još 5 minuta.
- Riba će dobiti zlatno-smeđu koricu sira, a kopar će savršeno istaknuti okus našeg lososa. Kuhajte i uživajte u ukusnoj crvenoj ribi.
Odresci lososa s povrćem
Losos se može peći s raznim povrćem, ako mu dodate krumpir, dobit ćete prilično zadovoljavajuće jelo.
Sastojci:
- losos - 2 odreska (svaki po 200 g);
- limun - 0,5 kom .;
- krumpir - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- rajčica - 100 g;
- luk - 100 g;
- maslac - 30 g;
- peršin;
- sol i papar.
priprema:
- Odreske lososa natrljajte solju, paprom i poškropite limunovim sokom. Ostavite tako losos 10 minuta da se marinira.
- Ogulite svo povrće. Rajčicu, luk i mrkvu narežite na kolutove, a krumpir na trakice. Svo povrće lagano posolite.
- Uzmite 2 komada folije (svaki dio se posebno priprema), poslažite prvo krumpir, zatim luk, mrkvu i rajčicu, a na to stavite odrezak lososa. Na vrh lososa i povrća pospite peršin i dodajte maslac.
- Pecite ribu s povrćem 25 minuta na 200 stupnjeva.
- Izvadite ribu iz pećnice, ali je nemojte odmotati.
- Netom prije posluživanja ribe odvijte foliju. Jelo ne zahtijeva prilog, jer sadrži dovoljno povrća, ukusno je i hranjivo.
Losos u foliji sa crvenom paprikom
Ako je jelo namijenjeno stolu za odrasle, tada se riba može začiniti dodavanjem crvene paprike.
Sastojci:
- odresci lososa - 2 kom .;
- limun - 1 kom .;
- masline - 50 g;
- crvena paprika, sol.
priprema:
- Odreske lososa natrljajte crvenom paprikom i solju, poškropite limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira 10 minuta. Ako imate vremena, riba može biti u marinadi i duže, ali ne više od 3 sata.
- Stavite ribu na foliju i na nju stavite nasjeckane masline.
- Pecite losos u pećnici najmanje 20 minuta.
- Ako nemate pećnicu, ribu možete ispeći u grill tavi tako da losos prethodno poškropite maslinovim uljem.
- Uključite crvenu ribu u svoju prehranu, a već znate kako kuhati losos u pećnici u foliji, sada je vrijeme da pripremite ukusan ručak.
Losos zapečen u pećnici s rajčicom
Ovako pripremljena riba ispada sočna. Majoneza i sir daju lososu svijetao i istovremeno nježan okus.
Sastojci:
- 720 gr. losos (odresci);
- 1 rajčica;
- 25 gr. zelje kopra;
- 60 gr. Parmazan sir;
- 50 gr. majoneza;
- ½ limuna;
- 40 ml. suncokretovo ulje;
- sol i crni papar po ukusu.
Kako ispeći odreske lososa u pećnici s rajčicama:
- Odreske isperite u hladnoj vodi. Odreske posolite i popaprite s obje strane, svaki komad ribe poprskajte limunovim sokom i ostavite ribu da se marinira 15 minuta. Oštrim nožem narežite rajčicu na tanke ploške, trebalo bi da dobijete oko 10 komada.
- Nasjeckajte zelje kopra. Foliju izrežemo na 3 ista kvadrata i na njih poslažemo marinirane odreske lososa. Svaki komad ribe pospite trećinom nasjeckanog začinskog bilja. Zahvaljujući tome, odrezak lososa pečen u foliji u pećnici dobit će svijetli, svježi okus.
Na odreske stavite ploške rajčice. - Sve pospite sitno naribanim parmezanom, ribu poškropite suncokretovim uljem, malo majoneze. Svaki odrezak i rajčicu zamotajte u foliju. Vrećice s ribom stavite na lim za pečenje. Stavite ribu u pećnicu zagrijanu na 200 C i pecite cijelu ribu 40 minuta. Koristeći predloženu metodu, možete kuhati losos na ugljenu.
- Losos pečen u pećnici u foliji, prema predloženoj opciji, ispada prilično ukusan, gotovo jelo oduševljava veličanstvenom aromom. Losos možete poslužiti uz bilo koji prilog, kako za večeru tako i za ručak. Ovo jelo može krasiti i svečani stol, dobro se slaže sa svježim salatama i raznim predjelima.
Losos zapečen s povrćem u pećnici
Ako želite skuhati pikantnu ribu koja će vas oduševiti višestrukim okusom, onda je ovaj recept idealan za vas. Pripremite losos za praznik, vaši gosti će biti oduševljeni ovim jelom.
Sastojci:
- 350 gr. losos;
- po 1 patlidžan i 1 tikvica;
- 2 slatke crvene i žute paprike;
- 4 cherry rajčice;
- 4 masline;
- 1 režanj češnjaka;
- maslinovo ulje;
- sjemenke kumina i listovi ružmarina;
- šafran;
- 120 ml domaće majoneze;
- malo kornišona;
- zelene masline;
- bijelo vino (suho);
Pripremite file lososa pečen u pećnici s povrćem:
- Najprije je potrebno marinirati file lososa u marinadi na bazi maslinovog ulja, soli i suhog bijelog vina. Ribu treba marinirati 10 minuta. Dok se riba marinira, možete krenuti s pripremom povrća. Tikvice zajedno s patlidžanima treba izrezati na krugove srednje debljine.
- Slatku papriku narežite na duguljaste trokute. Češnjak ogulite i prerežite na pola. Usitnjeno povrće treba poškropiti maslinovim uljem i suhim vinom. Češnjak nema potrebe posipati, već ga jednostavno ostavite sa strane. Od folije oblikujemo neku vrstu omotnice. Svi rubovi osim jednog moraju biti presavijeni.
- Sada u takvu omotnicu stavljamo pripremljeno povrće i na vrh stavimo losos. Sve začinite šafranom, u kutove omotnice stavite ružmarin i kumin. Na isti način stavite komade češnjaka u foliju. Dodajte malo svježeg peršina i stisnite rub koverte. Kuvertu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190-200 C 14 minuta.
- Umak pripremite tako da potrebnu količinu majoneze pomiješate s nasjeckanim kornišonima, nasjeckanim zelenim maslinama i koprom. Nakon 14 minuta izvadite losos iz pećnice i stavite omotnicu na tanjur. Nožem napravimo mali rez na njemu. Rubove pažljivo savijemo i poslužimo s pripremljenim umakom. Zasigurno ćete dobiti divan losos pečen u pećnici, recept je jednostavan i pristupačan. Bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.
- Kuhajte pečeni losos sa zadovoljstvom, jer zadržava sve vitamine i minerale, esencijalne kiseline koje su potrebne tijelu. Ponuđena jela su originalna i jednostavna, mogu se pripremati kako za svakodnevne tako i za posebne prilike. Pečeni losos svakako će oduševiti svakoga svojim delikatnim okusom.
Losos zapečen u pećnici s krumpirom
Riba poput lososa ima izvrstan okus bez obzira na to kako je kuhate; posebno je dobra s krumpirom ako je pečete u foliji. Probajte, svidjet će vam se ovaj recept.
Sastojci:
- 4 odreska lososa;
- 1 limun;
- 4 krumpira;
- 2 žlice meda;
- 1 žlica senfa;
- soli i začina.
Kako pripremiti losos pečen u pećnici s krumpirom:
- Mljevenu papriku pomiješajte sa soli, limunovom koricom i sokom. Sve dobro izmiješajte žlicom. Odreske lososa natrljajte pripremljenom marinadom i stavite u hladnjak da se mariniraju, bit će dovoljno 30 minuta. Dok se riba marinira, ogulite krumpir i narežite ga na srednje ploške.
- Krompir posolite i pospite mljevenom paprikom. Stavite komad folije na lim za pečenje i namažite ga suncokretovim uljem.
- Na lim za pečenje stavite marinirane odreske lososa zajedno s nasjeckanim krumpirom. Sve pokriti folijom. Ribu i krumpir pecite 30 minuta na temperaturi od 200 C. Pečeno jelo pažljivo izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, a zatim ga u porcijama stavite na tanjure.
Sočni losos u pećnici u foliji u umaku od estragona
Jedete li ribu dva puta tjedno, vašem tijelu neće nedostajati joda. Losos u pećnici u foliji kuha se vrlo brzo, a njegov izuzetan okus će svakako biti cijenjen.
Sastojci za recept:
- luk 1 kom.
- šampinjoni 500 gr
- maslac 2 žlice. žlice
- sol, crni papar
- estragon pola vezice
- odležanog bijelog vina 1/2 šalice
- juha od povrća 1 šalica
- losos 1 kg
- sok od limuna
- kiselo vrhnje 4 žlice. žlice
Način kuhanja:
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Šampinjone očistite, operite pod mlazom vode i narežite na ploške. U tavi rastopite maslac i na njemu pirjajte luk nekoliko minuta, zatim dodajte gljive, posolite i popaprite te pržite 5 minuta.
- Estragon operite i sitno nasjeckajte. Gljive zalijte vinom i juhom, dodajte estragon i pirjajte nepoklopljeno još 5 minuta. Dodajte kiselo vrhnje.
- Filete lososa operite i osušite papirnatim ubrusom. Narežite na porcije. Poprskajte ribu limunovim sokom, posolite i popaprite. Lim za pečenje ili pleh obložite folijom. Na foliju stavite šampinjone i na njih stavite komade lososa. Zamotajte foliju tako da nema otvora za izlazak pare. Stavite u zagrijanu pećnicu. Vrijeme kuhanja lososa je 10-15 minuta.
- Savjet: Umjesto lososa možete koristiti jeftiniju ribu, poput bakalara.
Odrezak lososa u pećnici s ananasom
Klasična kombinacija je riba s limunom. Pokušajte limun zamijeniti ananasom. Nećete požaliti. U receptu za odrezak lososa u pećnici s ananasima glavnu ulogu igraju ne samo ananasi, već i neobična marinada za losos.
Sastojci za recept:
- losos4 odresci
- kriške ananasa 1 staklenka
- češnjak 3 češnja
- sušeni timijan 1 žličica
- maslinovo ulje 3 žlice. žlice
- sol, papar po ukusu
Način kuhanja:
- Češnjak naribajte na sitno ribež ili ga zgnječite u preši. Dodajte sušeni timijan, sol, papar i maslinovo ulje. Opranu i osušenu ribu natrljajte marinadom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
- Stavite pola konzerve ananasa u tavu. Zatim dodajte odreske lososa. Na vrh stavite preostale ananase, premazane preostalom marinadom. Pokrijte tepsiju folijom. Pecite u pećnici na 180°C 25 minuta.
- Savjet: Ako više volite ribu s koricom, ananas pospite sirom i pecite bez folije. Uz foliju, riba se ispostavlja kuhanom na pari i dijetalnom.
Način hranjenja: Poslužite uz komadiće ananasa od kojih ste pripremali jelo.
Učitavanje...