Recept za juhu od zelene leće. Juha od zelene leće - recepti. Kako kuhati juhu od smeđe leće

Leća se nedavno pojavila na policama naših trgovina mješovitom robom. Čini mi se da ga mnogi još uvijek ignoriraju kao nepoznat i nerazumljiv proizvod. I uzalud! Neću ulaziti u sastav, pisati o dobrobitima koje donosi tijelu ili upozoravati na štetu (ako postoji). Web stranice o relevantnim temama to rade praznih ruku. Samo ću napomenuti da je korisno. Za većinu ljudi, mislim da je ovo dovoljno. Ali kakvog je okusa, kako i što se od njega može pripremiti, to bi pitanje više trebalo brinuti kuhare. Stanimo tu. Najočitije, prvo što pada na pamet je, oprostite na tautologiji, prvo, tj. juha. Od leće su izvrsne juhe! Njihov okus, iako različit od recepta do recepta, općenito se može usporediti s okusom juhe od graška. Gusto, bogato, ugodno, općenito jednostavno i ukusno. Možda neobično mračno, ali to su manje stvari. Stoga je danas sve o njemu i, kao i uvijek, na izbor, korak po korak i uz fotografije.

Juha od crvene ili zelene leće s mesnom juhom - recept sa fotografijom

Može se dogoditi da u trgovini bude samo jedna vrsta leće. Najčešći su crveni ili zeleni. Koja je razlika između njih? Da, zapravo, samo stupanj zrelosti. Zeleno – nezrelo, tvrđe, duže se kuha. Crveni je zreliji i brže se kuha. Evo što sve trebamo znati kako bismo od njega napravili juhu. Stoga slobodno uzmite onu koja je dostupna, odaberite recept bez obzira na preporučenu boju i samo naprijed – kuhajte!

Sastojci (za 3-4 porcije):

zelena leća - 150 g;
voda - 1,8 litara;
krumpir - 2 kom .;
piletina ili bilo koje drugo meso - 150 g;
mrkva - 0,5 kom .;
luk – 1 kom.;
biljno ulje - 25 ml;
sol i začini po ukusu.

Kako napraviti juhu od leće

Gotovu juhu od leće ulijte u tanjure ili sudove.

Turska juha od leće: recept

Predlažem da napravite ukusnu, nježnu, pomalo pikantnu tursku juhu od leće. Za turski recept potrebna vam je narančasta, koja se naziva i crvena, leća. Brzo se kuha i dobro kuha. Ako ne možete pronaći narančastu, uzmite smeđu. Dulje će se kuhati i poželjno ga je potopiti u vodu i ostaviti preko noći. Menta juhi daje zanimljivu aromu. Dovoljna su samo 2-3 lista. Crvena paprika, paprika, mljevena paprika, kim, majčina dušica i ostalo začinsko bilje stvorit će jedinstveni istočnjački šareni buket okusa. Pripremite jelo s juhom ili vodom. Poslužite uz pržene kockice kruha ili krekere. Juha kuhana u vodi diverzificira jelovnik posnih dana; recept za takvo prvo jelo sigurno će zainteresirati vegetarijance.

Što nam treba:

leća - 200 g;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
biljno ulje - 3 žlice;
brašno - 1 žlica;
pasta od rajčice - 1 žlica;
suha metvica - nekoliko listova;
crvena paprika - prstohvat;
papar u zrnu ili mljeveni - prstohvat;
paprika - 1 žličica;
sol - po ukusu;
limun za posluživanje.

Kako kuhati juhu od leće na turski

Juha od leće s dimljenim mesom

Kao što je već spomenuto, ovo prvo jelo podsjeća na juhu od graška, što znači da bi trebalo dobro izgledati s dimljenim mesom. Ono što ćemo učiniti je kuhati ga s dimljenim rebarcima. Opet, što se tiče raznolikosti leće, svaka je prikladna.

Popis proizvoda:

dimljena svinjska rebra - 400 g;
krumpir - 2-3 kom;
mrkva - 0,5 kom;
luk - 1 komad;
leća - 1 šalica;
pasta od rajčice - 2 žlice;
češnjak – 1 češanj;
sol - po ukusu;
biljno ulje;
bosiljak - po želji.

Kako napraviti juhu od leće s dimljenim mesom

Kada je gotovo za ukusno, dodajte sitno nasjeckani svježi bosiljak.

Juha od leće u laganom kuhalu

Danas za ručak imam juhu od leće koju je lako napraviti. Okusom je sličan običnom grašku, iako se kuha puno brže i lakše. Prvo jelo ću pripremiti u laganom kuhalu, što uvelike pojednostavljuje proces, a ispast će još bogatije i ukusnije.

Popis sastojaka:

leća (bilo koja sorta) - 150 g;
krumpir - 2-3 kom .;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
maslac - 20 g;
svježi kopar - po ukusu;
sol - 1 žličica;
mljeveni crni papar - izborno;
voda - 2 litre;

Način pripreme juhe od leće u laganom kuhalu

Vegetarijanska juha - pire od leće

Od trenutka kada sam se oženio, kuhanje je palo na moja ramena, morao sam razmišljati o mogućnostima pripreme prvih jela. Da budem iskren, moja obitelj je prilično konzervativna. Nismo imali mnogo izbora; uvijek smo imali tradicionalna predjela s rezancima, krumpirom i žitaricama. Htjela sam raznolikost, a na internetu sam pronašla izvrsne opcije za krem juhe i pire juhe. Jedna od tih opcija je leća. Ja ga kuham s mesom, a ponekad čak i s juhom od povrća. Priprema se vrlo brzo, jednostavno, sastojci su najjednostavniji.

Što nam treba:

leća - 250 g;
krumpir - 4 kom;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
voda -1,5l;
sol, papar, bilje, začini.

Prinos: 4 porcije

Kako pravilno kuhati juhu - pire od leće

Ulijte u tanjure i poslužite. Možete poslužiti s dodatkom suncokretovih, sezamovih i lanenih sjemenki. Vrlo je ukusno dodati domaće krutone, ribani topljeni sir, tanko prženi krumpir i, naravno, mesne prerađevine.

Ovo su samo neke od opcija za juhe koje se mogu kuhati s lećom. Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno i vrlo ukusno. Odaberite bilo koju za sebe, kuhajte, eksperimentirajte.

U mnogim kuhinjama diljem svijeta leća je jedan od najpopularnijih proizvoda. I naši preci su se prema njoj odnosili s poštovanjem. Prva jela od njega često su se pojavljivala na stolu u obiteljima s vrlo različitim prihodima. Okus juhe od leće nije poznat svakom našem suvremeniku, ali ljudi koji teže zdravoj prehrani, slijede dijetu ili se pridržavaju načela zdrave prehrane, kuhaju je prilično često. Za pripremu prvih jela mogu se koristiti gotovo sve vrste graha. Juha od zelene leće ne kuha se vrlo brzo, ali ispadne bogata i ukusna. Ove mahune dobro se slažu s mesom, piletinom, širokim izborom povrća, pa čak i nekim žitaricama, što vam omogućuje da znatno diverzificirate jelovnik. Poznavanje recepata za juhu od leće bit će posebno korisno za one koji ne jedu meso, bilo uopće ili tijekom posta, budući da gore navedeni proizvod sadrži značajnu količinu proteina potrebnih ljudskom tijelu.

Značajke kuhanja

Čak i domaćica početnica može skuhati juhu od zelene leće. Rezultat je neće razočarati ako zna i poštuje nekoliko važnih točaka.

Prije upotrebe leću je potrebno razvrstati, oguliti, ukloniti kamenčiće i ostale sitne ostatke te oprati u tekućoj vodi.
Leća se može kuhati i bez prethodnog namakanja, no ipak ju je bolje držati u hladnoj vodi najmanje 3 sata prije kuhanja juhe i ponovno je isprati. Time ne samo da ćete skratiti vrijeme kuhanja graha, već ćete ga i osloboditi tvari koje mogu izazvati probavne smetnje i pojačano stvaranje plinova u crijevima.
Vrijeme kuhanja leće ovisi o njihovoj sorti. U juhi bi trebao biti mekan, pogotovo ako govorimo o pire juhi. U običnoj juhi (u obliku čorbe) zelena se leća kuha 40-45 minuta. Ako želite napraviti pire juhu, poželjno je produljiti vrijeme kuhanja graha za 10-15 minuta.
Redoslijed dodavanja sastojaka tijekom kuhanja juhe ovisi o vremenu potrebnom za njihovu pripremu. U pravilu se zelena leća dodaje prije povrća, ali nakon mesa od kojeg se priprema juha.

Postoji mnogo opcija za prva jela u kojima je zelena leća glavni sastojak. Tehnologija pripreme ovih juha može varirati. Da biste izbjegli pogreške i dobili očekivani rezultat, morate slijediti preporuke koje prate određeni recept.

Jednostavan recept za juhu od zelene leće

zelena leća - 0,2 kg;
krumpir - 0,4 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
voda – 1,5-2 l;
kumin, sol - po ukusu;
rafinirano biljno ulje - 50 ml;
limun - 1 kom.

Način kuhanja:

Leću operite i prelijte vodom. Ostavite na hladnom mjestu preko noći.
Leću ponovno operite i dodajte u tavu. Napunite čistom vodom.
Zakuhajte sadržaj posude na srednjoj vatri. Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri, skidajući pjenu koja se pojavi na površini. Smanjite vatru i nastavite kuhati 15-20 minuta dok ostali sastojci ne budu spremni za dodavanje u juhu.
Krompir operite, ogulite, narežite na kockice veličine oko 1 cm.
Oribajte i operite mrkvu. Osušite ga ubrusom i sameljite na ribež s velikim rupama.
Skinite koru i narežite luk na sitne kockice.
U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i mrkvu, pržite dok ne omekšaju.
Nakon gore navedenog vremena u tavu s lećom dodajte krumpir, a nakon još 10-ak minuta proprženo povrće. Nastavite kuhati juhu 10 minuta.
5 minuta prije nego je jelo gotovo posoliti, dodati kim i sok od iscijeđenog limuna, promiješati. U istoj fazi možete dodati svježe začinsko bilje nasjeckano nožem.

Recept za ovu priliku::

Ako nemate vremena za prženje povrća ili volite juhe bez prženja, mrkvu i luk dodajte u juhu 5-10 minuta prije krumpira, a ulje dodajte u posljednjoj fazi kuhanja.

Posna juha od zelene leće

zelena leća - 0,2 kg;
krumpir - 0,3 kg;
mrkva - 150 g;
brokula - 0,2 kg;
tikvice - 0,2 kg;
paprika - 0,25 kg;
luk - 100 g;
svježe začinsko bilje - po ukusu;
sol, začini - po ukusu;
voda - 3 l.

Način kuhanja:

Nakon što ste sortirali i oprali leću, potopite je u hladnu vodu nekoliko sati.
Operite povrće. Ostavite ih da se osuše.
Brokulu razdvojite na cvjetiće. Izrežite velike cvatove na nekoliko dijelova.
Krompir ogulite i narežite na kockice veličine oko 1 cm.
Tikvice narežite na iste kockice. Ako je vaše povrće veliko, prvo morate ukloniti grubu koru i velike sjemenke.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Mrkvu ogulite i narežite na kockice veličine graška.
Paprike ogulite i istodobno im uklonite peteljke. Narežite pulpu paprike na male kvadrate.
U tavi zagrijte ulje, stavite luk, pržite ga dok ne porumeni.
Na luk dodajte mrkvu i zajedno pržite povrće 7-8 minuta.
Zakuhajte vodu u loncu. Leću operite i dodajte u tavu.
15 minuta nakon što voda ponovno zavrije u tavu, dodajte krumpir; 10 minuta nakon krumpira dodajte mrkvu i luk. Nakon 5 minuta dodajte preostalo povrće i posolite.
Nastavite kuhati juhu 15 minuta. 5 minuta prije nego što bude gotovo dodajte začine i svježe bilje.

Juha od povrća s lećom ispada ukusna i zadovoljavajuća, bogata vitaminima i drugim korisnim tvarima. Ova namirnica će vam pomoći da i tijekom posta ostanete u dobroj formi. U ovom će jelu uživati i vegetarijanci.

Juha od zelene leće

govedina - 0,5 kg;
zelena leća - 0,25 kg;
krumpir - 0,3 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
rafinirano biljno ulje - 40 ml;
pasta od rajčice - 40 ml;
voda - 2,5 l;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Leću sortirajte, isperite, prelijte čistom vodom i ostavite 3-4 sata, a može i preko noći.
Mrkvu ogulite, operite, osušite ubrusom i krupno naribajte.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Krompir ogulite i narežite na male komadiće u obliku kocke.
Operite govedinu i stavite u lonac. Napunite vodom. Zakuhajte sadržaj posude na srednjoj vatri. Meso kuhajte 10 minuta, a pjenu koja se pojavi na površini uklonite šupljikavom žlicom. Smanjite vatru i kuhajte govedinu dok ne omekša. 10-20 minuta prije nego što je meso gotovo, dodajte začine i sol u juhu.
Meso izvadite iz posude i ohladite. Procijedite juhu.
Ohlađenu junetinu narežite na manje komade.
Operite leću i stavite je u lonac s juhom. Stavite na laganu vatru.
20 minuta nakon što voda zavrije u šerpu dodajte krumpir.
U tavi zagrijte ulje, dodajte mrkvu i luk. Pržite ih dok luk ne porumeni.
Povrću dodajte pastu od rajčice. Pirjajte ih 5 minuta.
Premjestite povrće u tavu s krumpirom i lećom. Meso umočite u juhu. Nastavite kuhati juhu dok i leća i krumpir ne omekšaju.

Pustite da se juha kuha 15-20 minuta ispod poklopca i pozovite ukućane za stol. Po istom principu možete kuhati juhu s janjetinom ili svinjetinom.

Juha od zelene leće s piletinom

zelena leća - 150 g;
piletina - 0,5 kg;
voda - 2,5 l;
krumpir - 0,4 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
češnjak – 2 režnja;
zeleni luk - za posluživanje;
rafinirano biljno ulje - 40 ml;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Skuhajte pileću juhu i procijedite.
Nakon što ste isprali leću, potopite je u hladnu vodu nekoliko sati i ponovno isperite.
Komad piletine potrebne veličine skinite kožu, odvojite meso od kostiju i narežite na male komade.
Krompir ogulite i narežite na kockice veličine oko 1 cm.
Češnjak narežite na ploške.
U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i češnjak. Pržite ih dok ne dobiju izrazitu aromu češnjaka.
Dodajte mrkvu, popržite je s lukom i češnjakom dok ne omekša.
U juhu dodajte leću. Pustite da prokuha.
Nakon što se leća kuhala 20 minuta, dodajte krumpir, nakon još 10 minuta dodajte poprženo povrće i kuhajte juhu dok povrće ne bude gotovo.
5 minuta prije nego što je juha gotova dodajte pripremljeno pileće meso i dodajte nasjeckani mladi luk.

Pileća juha sa zelenom lećom je ukusna i aromatična. Teško je pronaći osobu koja ne voli ovo jelo jednostavno za pripremu.

Juha od zelene leće

zelena leća - 0,2 kg;
pulpa bundeve – 0,2 kg;
krumpir - 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
rafinirano biljno ulje - 40 ml;
voda - 1,5 l.

Način kuhanja:

Leću prelijte s 0,5 l vode i kuhajte 50 minuta dok ne omekša.
Kašu bundeve narežite na kockice veličine oko 1 cm, stavite u čistu šerpu, dodajte litru vode i prokuhajte.
Dodajte oguljeni i na kockice narezani krumpir.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, popržite na ulju dok ne omekša, dodajte u tavu s ostalim povrćem. Kuhajte ih dok ne omekšaju.
Leću sameljite kroz stroj za mljevenje mesa ili blenderom izradite pire.
Ocijedite povrće u cjedilu i vratite juhu od povrća u tavu.
Samljeti povrće pomoću blendera.
U povrtnu juhu stavite nasjeckano povrće i leću, posolite i začinite.
Uz stalno miješanje juhu zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta.

Ako ne postite, prilikom posluživanja juhe od zelene leće neće škoditi začiniti je kiselim vrhnjem.

Od zelene leće mogu se pripremati različite vrste juha. Svaka verzija prvog jela od ovih mahuna ima svoje prednosti;

Matrica proizvoda: 🥄

Leća je izvor biljnih proteina i hranjivih tvari, posebice željeza i folne kiseline. U Aziji leću čak nazivaju “mesom za siromašne”, a juhu od leće nazivaju “varušom zdravlja”. Proizvod od graha priprema se brzo i jednostavno, jer ne zahtijeva namakanje.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta. Prinos: 8 porcija.

Sastojci

zelena leća - 250 grama
luk - 1 komad
peteljka celera - 2 stabljike
češnjak – 3 režnja
tikvice - 2 komada
mrkva - 2 komada
maslinovo ulje - 5 žlica
kumin (kumin) – 1 čajna žličica
lovorov list - 2 komada
klinčići – 2 komada
voda - 2 litre

Za podnošenje:: Ekstra djevičansko maslinovo ulje - po želji.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Razvrstajte zelenu leću, uklonite sve ostatke i kamenje. Leću temeljito operite.

Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice.

Operite peteljku celera. Uklonite hrapave i oštećene dijelove. Stabljike celera narežite poprečno na sitne komadiće.

Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.

Tikvice operite i gulilicom za povrće ogulite koru. Tikvice narežite na ploške pa na kocke 1x1 cm.

Mrkvu temeljito operite. Ogulite i narežite na kockice 1x1 cm, kao i tikvice.

U tavi s debljim dnom zagrijte maslinovo ulje, u tavu dodajte nasjeckani luk, češnjak, stabljiku celera i pržite na laganoj vatri dok povrće ne postane prozirno.

Zatim u tavu dodajte tikvicu narezanu na kockice i mrkvu. Promiješajte, poklopite i pirjajte povrće na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 10 minuta.

Dok se povrće pirja pripremite potrebne začine: lovorov list, kumin, klinčiće.

Zatim u tavu s pirjanim povrćem dodajte opranu leću i promiješajte.

Sada dodajte začine u tavu i ponovno promiješajte. Povrće s lećom i začinima pirjajte još 5 minuta.

Zakuhajte vodu u loncu. Sadržaj tave stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri ili dok leća ne omekša.

Kad je leća kuhana, juhu posolite, promiješajte i maknite s vatre.

Iz juhe izvadite lovorov list i klinčiće. Da biste postigli željenu gustoću, ulijte polovicu juhe i propasirajte kroz blender. Pasiranu juhu ulijte natrag u šerpu i promiješajte.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice. Svaku porciju pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i poslužite.

BILJEŠKA

Za ovu juhu najbolje je koristiti male mlade tikvice ili tikvice bez tvrdih sjemenki. Ako imate samo velike tikvice, izvadite im sjemenke i meku unutrašnjost.

Juhu posolite tek kada je leća potpuno kuhana. Sol produljuje vrijeme kuhanja mahunarki.

Recept s fotografijama korak po korak:

Opranu zelenu leću prelijte vodom i počnite kuhati. Zelenu leću nije potrebno namakati, ne treba joj toliko vremena da se kuha.

Nakon 20 minuta kuhanja leće u juhu dodajte krumpir narezan na kockice. Tako ćemo dobiti povrtnu juhu, juha će biti nemasna, ali u isto vrijeme ukusna i zadovoljavajuća, zahvaljujući leći i krumpiru. Juhu lagano posolite.

Da biste poboljšali okus juhe, trebat će vam tradicionalno povrće: mrkva i luk. Nasjecimo ih na sitno.

Pripremljeno povrće pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša. Također popržimo sok od rajčice i nasjeckani češnjak zajedno s mrkvom i lukom.

Kad su i leća i krumpir kuhani, dodajte pečeno povrće, promiješajte i posolite i popaprite po želji. Prokuhajte još 5 minuta, dodajte list lovora i juha je gotova.

Vruća juha od zelene leće najbolje je jelo za obiteljski ručak. Dobar tek!
A ovako ga možete skuhati

Vrlo ukusna, bogata i primamljiva juha od zelene leće brzo se priprema. Ova juha je dobra opcija za domaću večeru.

Pripremimo proizvode prema popisu.

Skuhajte juhu od buta ili bilo kojeg pilećeg mesa. Pileći but stavite u hladnu vodu, prokuhajte, ocijedite svu vodu. Napunite čistom hladnom vodom. Prokuhajte i kuhajte dok meso ne bude kuhano, dodajte 0,5 žličice soli.

Dok se juha kuha, pripremite preostale sastojke za juhu. Povrće ogulite, operite i narežite na kockice.

Juha je kuhana, izvadite meso i ohladite. Prokuhajte juhu i dodajte opranu leću.

Nakon 10 minuta dodajte krumpir.

Dok se krumpir i leća kuhaju, pržite luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne porumene.

U juhu dodajte pečeno povrće. Kušajte krumpir i leću jesu li gotovi.

Kad leća i krumpir omekšaju, juha je gotova. Posolite po ukusu i dodajte mljeveni muškatni oraščić.

Iz ohlađenog buta izvadite meso i stavite ga u juhu.

Juha od zelene leće je spremna. Poslužite vruće.

Dobar tek!