Pozitivan utjecaj morske i riječne ribe na zdravlje i skladan rad ljudskog organizma poznat je od pamtivijeka. Zbog raznolikosti dijetalnih vrsta riba, jela od ovih stanovnika vodenih dubina pouzdano su zauzela jedno od počasnih mjesta u moderno kuhanje i s pravom su uvršteni na popis najhranjivijih i najzdravijih. Dijetetika također nije zanemarila tako vrijedan proizvod i stvorila je na njegovoj osnovi nekoliko uistinu učinkovitih i relativno sigurnih dijeta koje ispravljaju prekomjernu težinu.
Većina iskusnih nutricionista klasificira riblju prehranu u dvije popularne kategorije, naime i. Jedući dijetalne vrste ribe ne samo da možete smršaviti u najkraćem mogućem roku, već i potpuno zaštititi svoj organizam od štetnih naslaga. Takvi rezultati postižu se zahvaljujući sastavu samog ribljeg mesa, s jedne strane, to je lako probavljiva proteinska hrana koja potiče rast mišićna masa i sagorijevanje masnih stanica, a s druge – neizostavan izvor višestruko nezasićene kiseline koje aktiviraju sposobnost čišćenja jetre.
Uloga ribe u ljudskoj prehrani
Od sve raznolikosti jela koja postoje u kuhanju, nije tako lako odabrati ono što može zamijeniti ribu u prehrani osobe koja brine o svom zdravlju i prakticira pravilnu prehranu. U obilju hrane oko nas postoji popriličan broj proizvoda koji istovremeno sadrže tu cjelinu korisne tvari, kojom ribom obiluje. Željezo , selen , fosfor , bakar , cinkov , kalcij , magnezij , vitamini , i gotovo cijela skupina, mnogi, ovo je daleko od potpunog popisa sastava predstavnika ovih vodenih kralješnjaka kao prehrambenog proizvoda.
Meso ribe odlikuje se lako probavljivim proteinima, koje ljudski želudac probavi za 98% u 2 sata, dok se meso svima omiljene piletine ili govedine preradi samo 80-85% u roku od 5 sati. Upravo zbog toga u prehrani djece i starijih osoba trebaju prevladavati riblja jela, jer njihov organizam još uvijek ili već slabo apsorbira bjelančevine iz životinjskog mesa.
Redovita konzumacija ribljih jela može tijelu odrasle osobe osigurati sve što je potrebno za njegovo potpuno funkcioniranje, najvažniju skupinu B, vitamine D, E i A, kao i mnoge korisne minerale.
Obilje u ribi B vitamini I kalij ima pozitivan učinak na funkcioniranje živčani sustav i probavnog trakta, na procese hematopoeze i energetski stanični metabolizam, razine šećera u serumu, rad sustava i srca.
Ono što ribi daje poseban značaj za normalno funkcioniranje ljudskog organizma je njena masnoća koja je prepuna višestruko nezasićenih kiselina, uključujući Omega-6 kiseline. Ove tvari jačaju neuronske veze u ljudskom mozgu, što povoljno utječe na stabilnost živčanog sustava i mentalne sposobnosti, a također sprječava razvoj tjeskobe i stanja. Osim toga, takve kiseline povećavaju elastičnost krvnih žila, aktiviraju međustanični metabolizam, sprječavaju prekomjerno zgrušavanje krvi i čiste je od viška, čime štite osobu od i drugih kardiovaskularnih patologija.
Kako odabrati ribu u trgovini?
Naravno, najkvalitetniji proizvod koji je zadržao sve svoje korisna svojstva i blagotvornog djelovanja na ljudski organizam bit će živa riba držana u posebnim akvarijima ili svježa riblja lešina pohranjena na ledu, a tek onda – svježe smrznuta riba.
Prilikom odabira žive ribice prije svega obratite pažnju na sam akvarij u kojem se ona drži. Po postojeće standarde posuda za skladištenje vode treba biti dovoljno velika (5 litara vode na 1 kg ribe) i napunjena filtriranom, dekloriranom i hladnom (maksimalno 10°C) vodom zasićenom kisikom. Zatim samo nekoliko minuta promatrajte stanovnike akvarija. Zdrava, svježe ulovljena riba bit će okretna, snažna i ostati na dubini.
Kada kupujete već "uspavanu" ribu, morate pažljivo, pa čak i pedantno pregledati njezin trup. Boja škrga svježe ribe može biti samo jarko crvena ili kod nekih vrsta jarko ružičasta. Miris ne smije biti oštar, svjež i odgovarati staništu ribe (rijeka, more, ocean itd.). Ljuske trupa trebaju biti vlažne i blago sluzave, koža netaknuta (bez krvavih mrlja), a oči prozirne i izbočene. Peraje i rep ne smiju biti savijeni, suhi ili zalijepljeni. Kada pritisnete prst na trup, njegova struktura bi se trebala vratiti gotovo trenutno.
Kada kupujete svježe smrznuti proizvod, obratite pažnju ne samo na trup ribe, već i na ledenu koru koja ga pokriva. Led treba prekrivati ribu u tankom, kontinuiranom i ravnomjernom sloju i nalikovati glazuri. Sam trup mora biti ujednačene boje, čvrst i bez stranih mrlja, izraslina ili znakova omekšanja.
Kako konzervirati ribu kod kuće?
Ako nemate mogućnosti kupovati svježu ribu svaki dan, načelno je možete opskrbiti zalihama za cijelo vrijeme trajanja dijete, pri čemu se morate pridržavati nekih pravila čuvanja ribljih trupova.
Ako slijedite dijetu ne više od 3 dana, dopušteno je čuvati riblje trupove u običnom hladnjaku. Da biste to učinili, prvo morate očistiti svu kupljenu ribu od krljušti i pažljivo ukloniti sve iznutrice i filmove s nje. Nakon toga lešinu treba temeljito oprati iznutra i izvana te je osušiti dobro upijajućom krpom ili papirom. Zatim trupove ribe, cijele ili izrezane na komade, treba staviti u posudu za hranu odgovarajuće veličine s poklopcem (može se prekriti filmom) i staviti na zasebnu policu hladnjaka. Kako bi se proizvod bolje očuvao, možete ga tretirati svježe iscijeđenim sokom od limuna.
Ako odabrana dijeta traje duže od 3 dana, tada će se svježa riba morati čuvati u zamrzivaču, u kojem se može čuvati od 3 mjeseca do šest mjeseci. U tom slučaju riblje trupove ne treba uklanjati kamenac, ali je neophodno ukloniti sve iznutrice i filmove s njih, temeljito ih isprati i osušiti prema gore opisanom principu. Zatim biste trebali zamotati cijele ili nasjeckane trupove prozirna folija ili ih staviti plastične vrećice i stavite ga u zamrzivač, prethodno ga postavite na način rada "super zamrzavanje".
Prednost zamrzavanja ribe bez krljušti leži u zaštitnim svojstvima takve prirodne ovojnice u odnosu na mesna vlakna, koja se puno bolje čuvaju ispod krljušti nego bez nje. Treba imati na umu da je oguljenu i neoguljenu ribu potrebno čuvati u različitim vrećicama kako bi se izbjeglo moguće širenje štetnih tvari s ljuski na filete. Riblje trupove potrebno je odmrznuti prirodno na sobna temperatura bez korištenja tople vode ili bilo kojeg drugog faktora zagrijavanja za ovaj postupak.
Koja je najdijetalnija riba?
Prije nego započnete proces mršavljenja, trebali biste shvatiti kakvu ribu možete jesti na dijeti, prema kojim parametrima je odabrati i koja je najprikladnija za dijetalnu prehranu.
Prilikom odabira glavnog sastojka riblje prehrane prvo morate obratiti pozornost na njegov sadržaj kalorija, koji izravno ovisi o sadržaju masti u ovom proizvodu. Iz tog razloga, osnovni parametar za usklađenost sorte ribe s dijetetskom prehranom smatra se minimalnim sadržajem masti.
Postoje tri glavne kategorije sadržaja riblje masti, naime:
- masna ili visokokalorična riba (sadrži više od 8 g masti na 100 g proizvoda) - jesetra i vrste lososa, skuša, zubaca, saury, iverak, zvjezdasta jesetra, jegulja, sardina, itd.;
- umjereno masna riba ili srednje kalorična riba (sadrži od 4 g do 8 g masti na 100 g proizvoda) - pastrva, srebrna ribica, smuđ, som, tuna, šaran, ružičasti losos, skuša, som, deverika, brancin , itd.;
- nemasna ili niskokalorična riba (sadrži manje od 4 g masti na 100 g proizvoda) - štuka, šaran, bakalar, karas, iverak, snapper, navaga, skuša, riječni smuđ, čičak, oslić, zelenka, polak, inćun, vahnja, plava vjelica itd.
Da biste optimizirali proces prehrane i postigli najbolji rezultat Da biste izgubili težinu, trebali biste napraviti svoj jelovnik, uglavnom koristeći gornji popis nemasnih sorti ribe za svoju prehranu, ponekad dopuštajući sebi da pripremite neka jela od umjereno masnih sorti ribe.
Je li moguće jesti slanu ribu na dijeti?
Budući da slijeđenje riblje dijete uključuje značajno smanjenje soli u prehrani, a idealno bi bilo njezino potpuno izbacivanje, jedite slana riba, poput ovna ili haringe, izrazito se ne preporučuje. Velika količina soli u ovom proizvodu će inhibirati proces uklanjanja tekućine iz tijela, što će negativno utjecati na sam gubitak težine i najvjerojatnije će dovesti do stvaranja potkožnog masnog tkiva. U krajnjem slučaju, sami pripremite lagano slane riblje filete minimalna količina soli i pokušajte je konzumirati u prvoj polovici dana.
Je li moguće jesti dimljenu ribu na dijeti?
Osnovna načela riblje dijete
Učinkovitost same riblje dijete je prilično visoka, međutim, kako biste optimizirali ovaj rezultat mršavljenja, morate se upoznati s osnovnim principima ove dijete, naime:
- prije započinjanja riblje dijete uvjerite se da nemate kontraindikacija za njezino pridržavanje, za što se posavjetujte s nutricionistom;
- pokušajte se pridržavati režima prehrane ribom zimi, jer u ovom razdoblju godine ljudsko tijelo ne prima cijeli niz vrijednih elemenata (osobito), a jedenje ribe može nadoknaditi ovaj nedostatak ;
- Tijekom tečaja mršavljenja pokušajte diverzificirati svoju prehranu različitim vrstama ribe, ali da biste povećali učinkovitost dijete, odaberite manje masne sorte ribe;
- Kada pripremate i jedete sva jela koja se preporučuju na ovoj dijeti, izbjegavajte začine/začine koji stimuliraju apetit, ljute umake, šećer i sol (u krajnjem slučaju, koristite zadnji sastojak na minimum);
- kao način pripreme ribljih jela po mogućnosti odaberite kuhanje, pečenje ili kuhanje na pari;
- preispitajte svoj režim pijenja i prilagodite ga tako da konzumirate 1,5-2 litre filtrirane vode u 24 sata;
- Od svih prihvatljivih priloga za riblja jela, dajte prednost svježem povrću preporučenom prehranom;
- obavezno se pridržavajte režima pravilne prehrane kako ne biste preokrenuli proces mršavljenja;
- tijekom dijete i nakon nje, bavite se tjelesnim vježbama ili barem prakticirajte duge šetnje;
- Bonus ovog programa mršavljenja je mogućnost da popijete malu čašu suhog vina (bijelog/crnog) dnevno.
Varijante riblje prehrane
U principu, sve vrste dijetalne hrane na bazi ribe mogu se sigurno klasificirati kao brze dijete, budući da je maksimalno preporučeno razdoblje usklađenosti ograničeno na deset dana (povremeno dva tjedna). Danas se četiri opcije riblje prehrane opisane u nastavku smatraju osnovnima.
Posni dan na ribi
Prilično popularna opcija za poznavatelje ribljih jela je dijetalna opcija posta, koja se promatra jedan dan u intervalima od 2-4 puta mjesečno. Dan gladovanja ribe uključuje nekoliko modifikacija (mono-mod i njegove lagane varijacije), od kojih svaka, u pravilu, olakšava tijelo za 1-1,5 kilograma, kao i njegove štetne naslage u obliku raznih šljaka .
Riblja dijeta za 3 dana
Trodnevna verzija riblje dijete potpuno je uravnotežen prehrambeni režim koji uključuje, osim same ribe, dodatne proizvode koji održavaju funkcionalnost tijela na visokoj razini. Isto kao dan posta ovu dijetu pozicioniran ne samo kao način mršavljenja, već i kao sustav prehrane. Prosječni dobitak na težini za tri dana takve dijete varira između 2-3 kilograma.
Riblja dijeta 7 dana
Opcija riblje dijete za 7 dana prilično je zadovoljavajuća, svestrana i omogućuje vam da izgubite težinu ne manje produktivno. Tijekom cijelog tjedna takve dijete, tri puta dnevno ćete jesti uglavnom preporučena riblja jela, nadopunjujući ih malim porcijama drugih prihvatljivi proizvodi, a također pijte dosta (1,5-2 litre) filtrirane vode. Održavanje sedmodnevne dijete ribom može osigurati gubitak težine od 3-5 kilograma.
Riblja dijeta 10 dana
Desetodnevna verzija riblje dijete je modifikacija 7-dnevnog režima prehrane i već podrazumijeva 5 obroka dnevno. Osnova prehrane, kao i prije, jela su od ribe. Za vrijeme obroka hranu i piće treba konzumirati prema određenom rasporedu, a primjer će biti prikazan u nastavku. Dijeta takve dijete je hranjivija, ali je u isto vrijeme donekle inferiorna u učinkovitosti u odnosu na sedmodnevni pandan. U 10 dana riblje dijete možete izgubiti istih 3-5 kilograma. Ako želite poboljšati ovaj rezultat, dopušteno je produljiti dijetu za još 4 dana (ukupno - 2 tjedna).
Ovlašteni proizvodi
- razni plodovi mora (kelp, škampi, hobotnice, kamenice/dagnje, lignje, itd.);
- zelje i povrće (zelene mahune, tikvice, špinat, krastavci, rikula, mrkva, bilo koji kupus, kopar, cikla, list zelene salate, paprika, peršin);
- nezaslađeno voće (uglavnom jabuke/kruške i agrumi);
- fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
- raženi kruh;
- jaja (piletina / prepelica);
- smeđa (smeđa) riža;
- prirodni med;
- sok od limuna i soja umak (kao zamjena za sol).
Osim filtrirane vode, smijete piti:
- biljni/zeleni čajevi;
- svježe stisnute sokove od prihvatljivog voća / povrća;
- 100 ml suhog vina (bijelo/crno) dnevno.
Tablica dopuštenih proizvoda
| Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | Kalorije, kcal | |
Povrće i zelje |
||||
| tikvica | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| kupus | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| zeleni luk | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| luk | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| mrkva | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| krastavci | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| paprika za salatu | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| peršin | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| rotkvica | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| salata | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| celer | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| šparoga | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| kopar | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| tikvica | 1,5 | 0,2 | 3,0 | 16 |
| češnjak | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| špinat | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| loboda | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Voće |
||||
| naranče | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| grejp | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| kruške | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| limunovi | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| jabuke | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Bobice |
||||
| kupina | 2,0 | 0,0 | 6,4 | 31 |
| jagoda | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
| malina | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
| borovnica | 1,1 | 0,4 | 7,6 | 44 |
Orašasti plodovi i sušeno voće |
||||
| orasi | 15,2 | 65,2 | 7,0 | 654 |
| pinjolima | 11,6 | 61,0 | 19,3 | 673 |
| badem | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
| lješnjaci | 13,1 | 62,6 | 9,3 | 653 |
Žitarice i kaše |
||||
| smeđa riža | 7,4 | 1,8 | 72,9 | 337 |
| smeđa riža | 6,3 | 4,4 | 65,1 | 331 |
Pekarski proizvodi |
||||
| raženi kruh | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
| raženi kruh | 11,0 | 2,7 | 58,0 | 310 |
Sirovine i začini |
||||
| med | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| umak od soje | 3,5 | 0,0 | 11,0 | 58 |
Mliječni proizvodi |
||||
| mlijeko 1% | 3,3 | 1,0 | 4,8 | 41 |
| kefir 1% | 2,8 | 1,0 | 4,0 | 40 |
| Rjaženka 1% | 3,0 | 1,0 | 4,2 | 40 |
| acidophilus 1% | 3,0 | 1,0 | 4,0 | 40 |
| prirodni jogurt 2% | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Sirevi i svježi sir |
||||
| svježi sir 0,6% (niskomasni) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
| svježi sir 1,8% (niskomasni) | 18,0 | 1,8 | 3,3 | 101 |
Jaja |
||||
| kokošja jaja | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| prepeličja jaja | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Riba i plodovi mora |
||||
| bijeli kupid | 18,6 | 5,3 | 0,0 | 134 |
| ružičasti losos | 20,5 | 6,5 | 0,0 | 142 |
| crveni kavijar | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| crni kavijar | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| bušeni kavijar od polloka | 28,4 | 1,9 | 0,0 | 131 |
| lignje | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| iverak | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| karas | 17,7 | 1,8 | 0,0 | 87 |
| meso rakova | 6,0 | 1,0 | 10,0 | 73 |
| škampi | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
| deverika | 17,1 | 4,1 | 0,0 | 105 |
| skuša | 20,7 | 3,4 | 0,0 | 113 |
| dagnje | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
| pollak | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| alge | 0,8 | 5,1 | 0,0 | 49 |
| navaga | 16,1 | 1,0 | 0,0 | 73 |
| svježi burbot | 18,8 | 0,6 | 0,0 | 80 |
| riječni smuđ | 18,5 | 0,9 | 0,0 | 82 |
| hobotnica | 18,2 | 0,0 | 0,0 | 73 |
| bakalar | 17,2 | 0,2 | 0,0 | 71 |
| plavušicu | 16,1 | 0,9 | - | 72 |
| zelenaš | 17,8 | 3,4 | - | 102 |
| bakalar | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| svježe kamenice | 14,0 | 6,0 | 0,3 | 95 |
| pastrva | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
| oslić | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
| štuka | 18,4 | 0,8 | - | 82 |
Ulja i masti |
||||
| laneno ulje | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| maslinovo ulje | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Alkoholna pića |
||||
| suho bijelo vino | 0,1 | 0,0 | 0,6 | 66 |
| suho crno vino | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
Bezalkoholna pića |
||||
| mineralna voda | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| zeleni čaj | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Sokovi i kompoti |
||||
| Sok od naranče | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| sok od grejpa | 0,9 | 0,2 | 6,5 | 30 |
| sok od limuna | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| sok od jabuke | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 42 |
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi
Kada slijedite bilo koju verziju riblje dijete, prvo morate ukloniti šećer iz prehrane (uključujući proizvode koji ga sadrže) i pokušati smanjiti unos soli što je više moguće (bolje je potpuno odustati).
Isto tako, riblja dijeta ne dopušta konzumaciju:
- svako meso domaćih životinja i peradi, kao i divljač;
- svi proizvodi s visokim udjelom masti;
- tjestenina i ostali proizvodi od brašna;
- kašice od žitarica;
- bilo koji slatkiši i peciva;
- malo povrća, voća / bobica (rotkvica, banane, krumpir, datumi, grožđe, rajčice, patlidžani);
- gljive i sušeno voće;
- kečap/majoneza;
- žestoka pića (osim dopuštenih);
- kava i pića s kofeinom;
- slatka voda i tvornički proizvedeni nektari.
Tablica zabranjenih proizvoda
| Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | Kalorije, kcal | |
Povrće i zelje |
||||
| patlidžan | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| grah | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 57 |
| grašak | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
| krumpir | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| bijela rotkva | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| crna rotkva | 1,9 | 0,2 | 6,7 | 35 |
| rajčice | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| grah | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
Voće |
||||
| banane | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| dragun | 0,5 | 0,3 | 15,3 | 66 |
Bobice |
||||
| grožđe | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
gljive |
||||
| svježi vrganji | 3,7 | 1,7 | 1,1 | 34 |
| svježi šampinjoni | 4,3 | 1,0 | 1,0 | 27 |
| svježe bukovače | 2,5 | 0,5 | 6,2 | 34 |
Orašasti plodovi i sušeno voće |
||||
| grožđica | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| suhe smokve | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
| suhe marelice | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| suhe marelice | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
| datumi | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 |
| suhe šljive | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
| sušene jabuke | 2,2 | 0,1 | 59,0 | 231 |
grickalice |
||||
| voćni čips | 3,2 | 0,0 | 78,1 | 350 |
| karamel kokice | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
| kokice sa sirom | 5,8 | 30,8 | 50,1 | 506 |
Žitarice i kaše |
||||
| heljdina kaša | 4,5 | 2,3 | 25,0 | 132 |
| griz kaša | 3,0 | 3,2 | 15,3 | 98 |
| zobena kaša | 3,2 | 4,1 | 14,2 | 102 |
| bulgur | 12,3 | 1,3 | 57,6 | 342 |
| prosena kaša | 4,7 | 1,1 | 26,1 | 135 |
| bijela riža | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
| ječmena kaša | 11,5 | 2,0 | 65,8 | 310 |
Brašno i tjestenina |
||||
| pšenično brašno | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 |
| brašno za palačinke | 10,1 | 1,8 | 69,7 | 336 |
| tjestenina | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| rezanci | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| ravioli | 15,5 | 8,0 | 29,7 | 245 |
| špageti | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| zalijepiti | 10,0 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| knedle | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| palačinke | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| knedle | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Pekarski proizvodi |
||||
| baget | 7,5 | 2,9 | 51,4 | 262 |
| vekna | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| peciva | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
| lepinje | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| pita | 8,1 | 0,7 | 57,1 | 274 |
| krafne | 5,8 | 3,9 | 41,9 | 215 |
| krafna | 5,6 | 13,0 | 38,8 | 296 |
| bagel | 7,9 | 10,8 | 57,2 | 357 |
| kruh | 7,5 | 2,1 | 46,4 | 227 |
Slastičarstvo |
||||
| pekmez | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| ganache | 4,9 | 34,5 | 52,5 | 542 |
| pekmez | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| marshmallows | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| bomboni | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| kolačić | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| torta | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| pekmez | 0,4 | 0,2 | 58,6 | 233 |
| medenjak | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| tijesto | 7,9 | 1,4 | 50,6 | 234 |
| voće preliveno čokoladom | 0,8 | 15,6 | 11,0 | 179 |
| halva | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
Sladoled |
||||
| sladoled | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Kolači |
||||
| torta | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Čokolada |
||||
| čokolada | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Sirovine i začini |
||||
| kečap | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| majoneza | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| sirup | 0,0 | 0,3 | 78,3 | 296 |
| šećer | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| sol | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Mliječni proizvodi |
||||
| kondenzirano mlijeko | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 320 |
| vrhnje 35% (masnoća) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| kiselo vrhnje 40% (masnoće) | 2,4 | 40,0 | 2,6 | 381 |
| voćni jogurt 3,2% | 5,0 | 3,2 | 8,5 | 85 |
Mesne prerađevine |
||||
| svinjetina | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| govedina | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| teletina | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| ovčetina | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| zec | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
| divljač | 19,5 | 8,5 | 0,0 | 154 |
| janjetina | 16,2 | 14,1 | 0,0 | 192 |
| slanina | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
| šunka | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
| kotleti | 16,6 | 20,0 | 11,8 | 282 |
kobasice |
||||
| kuhana kobasica | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| dimljena kobasica | 28,2 | 27,5 | 0,0 | 360 |
| dimljena kobasica | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| suhe kobasice | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| dimljena kobasica | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
| kobasice | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| kobasice | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Ptica |
||||
| piletina | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
| Turska | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| patka | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| guska | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| prepelica | 18,2 | 17,3 | 0,4 | 230 |
Riba i plodovi mora |
||||
| sušena riba | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| dimljena riba | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| slana riba | 19,2 | 2,0 | 0,0 | 190 |
| losos | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| riba maslac | 18,8 | 4,2 | 0,0 | 112 |
| jesetra | 16,4 | 10,9 | 0,0 | 163 |
| sardina | 20,6 | 9,6 | - | 169 |
| haringa | 16,3 | 10,7 | - | 161 |
| losos | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| skuša | 18,0 | 13,2 | 0,0 | 191 |
| som | 16,8 | 8,5 | - | 143 |
| šur | 19,0 | 5,0 | - | 119 |
| akne | 14,5 | 30,5 | - | 332 |
Ulja i masti |
||||
| maslac | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| kremasti margarin | 0,5 | 82,0 | 0,0 | 745 |
| životinjska mast | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| mast za kuhanje | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkoholna pića |
||||
| rakija | 0,0 | 0,0 | 0,5 | 225 |
| viski | 0,0 | 0,0 | 0,4 | 235 |
| votka | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| konjak | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| liker | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| pivo | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| luka | 0,4 | 0,0 | 12,0 | 163 |
| rum | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 220 |
| šampanjac | 0,2 | 0,0 | 5,0 | 88 |
Bezalkoholna pića |
||||
| soda vode | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| cola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| kava | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| limunada | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
| Mirinda | 0,0 | 0,0 | 7,5 | 31 |
| Pepsi | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| sprite | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| Fanta | 0,0 | 0,0 | 11,7 | 48 |
Sokovi i kompoti |
||||
| nektar od ananasa | 0,1 | 0,0 | 12,9 | 54 |
| narančasti nektar | 0,3 | 0,0 | 10,1 | 43 |
| nektar trešnje | 0,1 | 0,0 | 12,0 | 50 |
| nektar breskve | 0,2 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| jabučni nektar | 0,1 | 0,0 | 10,0 | 41 |
* podaci se odnose na 100 g proizvoda
Riblji dijetni jelovnik (Plan obroka)
Posni dan na ribi
Kao što je gore spomenuto, postoji nekoliko modifikacija ribe posni dan, koji se međusobno razlikuju po mogućnosti dodavanja sekundarnih sastojaka ribi prehrambeni proizvodi.
Prva opcija
U ovom slučaju, 24-satno gladovanje uključuje jedenje samo 600 grama preporučene ribe, kuhane na kuhanju ili na pari, tijekom dana. Cjelokupnu količinu gotove ribe treba rasporediti u jednakim dijelovima između šest obroka i konzumirati tijekom dana, uz popiti 200 ml filtrirane vode 30 minuta prije svakog obroka. Ukupna količina popijene vode dnevno trebala bi varirati unutar 2 litre. Kada kuhate ribu, bolje je ne koristiti sol.
Druga opcija
Ova vrsta rasterećenja temelji se na jedenju iste ribe tijekom dana, pripremljene na sličan način kao što je gore opisano, što se mora izmjenjivati s uzimanjem nekih pića. Ribu kuhanu na pari/kuhanu u količini od 400 grama treba jesti u 5-6 doza, u razmacima između kojih (30 minuta prije i 60 minuta poslije jela) treba piti biljni/zeleni čaj, uvarak od šipka i/ili svježe cijeđenu sokovi od povrća u ukupnoj zapremini 750-1000 ml. Uz ove napitke potrebno je piti otprilike 1 litru filtrirane vode dnevno.
Opcija tri
Još jedna opcija za istovar ribe, koja je najzadovoljnija i cjelovita u smislu prehrambene prehrane. Jelovnik za takav dan posta sastoji se od 400 grama kuhanog na pari/kuhanog masna riba, pripremljen bez upotrebe soli, i 500 gr sirovo povrće(bilo koji kupus, krastavci, babura paprika, mrkva) u obliku salate, začinjene svježe iscijeđenim limunovim sokom. Svu ovu hranu treba jesti u četiri obroka, ne zaboravljajući piti filtriranu vodu (najmanje 1,5 litara) između obroka. Osim toga, dozvoljena je konzumacija domaćih voćnih sokova.
Riblja dijeta za 3 dana
Trodnevni jelovnik riblje dijete za čišćenje temelji se na principu kombiniranja glavnog dijetetski sastojak(riblja jela) s drugim prehrambenim proizvodima, što vam omogućuje testiranje učinkovitosti određene dijete u odnosu na određeno ljudsko tijelo. U slučaju dobrih rezultata mršavljenja u 3 dana, možete nastaviti prakticirati mršavljenje na ribi u budućnosti, slijedeći duže verzije takve dijete.
Pomoću donje tablice možete kreirati vlastiti dnevni jelovnik.
Riblja dijeta 7 dana
Način rada sedam dnevna opcija Riblja dijeta je svestranija i može se formirati od bilo kojeg preporučenog prehrambenog proizvoda. Jednodnevni jelovnik uključuje 3 puna obroka i jedan međuobrok (po želji) između ručka i večere.
Jelovnik za jedan dan ove vrste riblje dijete trebao bi biti sastavljen na ovaj način.
Tijekom neobaveznog međuobroka možete pojesti malu količinu voća s popisa prihvatljivih za dijetu. Režim pijenja sličan je prethodnom.
Riblja dijeta 10 dana
Dijeta ove dijete u principu ponavlja prethodnu, kako u pogledu raznolikosti namirnica, tako i u pogledu volumena porcija. Pročišćenu vodu i hranu treba uzimati 5 puta dnevno, pridržavajući se strogo propisanog vremenskog rasporeda i pokušavajući što je moguće više diverzificirati jelovnik različitim vrstama ribe i raznim dodatnim jelima.
Jednodnevni jelovnik za 10-dnevnu riblju dijetu izgleda otprilike ovako:
| Prvi doručak |
|
| Ručak |
|
| Večera |
|
| Popodnevni snack |
|
| Večera |
|
Važno! Tijekom ove dijete sva dopuštena pića smiju se piti samo 30 minuta prije jela i najmanje 60 minuta nakon jela.
Primjer ribljeg dijetalnog jelovnika za tjedan dana
U nastavku donosimo tablicu jelovnika za najpopularniju 7-dnevnu riblju dijetu, na temelju koje možete sami oblikovati svoju prehranu.
ponedjeljak
utorak
srijeda
četvrtak
petak
subota
nedjelja
Tijekom popodnevnog snacka dopušteno je pojesti jednu ili dvije voćke s popisa dopuštenih.
Tijekom 7. dana dijete možete piti neograničene biljne/zelene čajeve i uvarak od šipka. Također, jednom u 24 sata dopušteno je popiti 1-2 čaše svježe cijeđenog soka od voća/povrća i obavezno popiti 1,5 litara filtrirane vode.
Recepti za dijetalna riblja jela za mršavljenje
Prije pripreme bilo kojeg ribljeg jela potrebno je utvrditi njegovu prikladnost za dijetalnu prehranu, prije svega, na temelju parametara kalorijskog sadržaja ovog proizvoda i sadržaja masti, kao i uzimajući u obzir osobitosti skladištenja i primarne obrade. ribljih trupova ili njihovih dijelova (soljenje, dimljenje i sl.).
Kao što je ranije navedeno, najveća šteta može nanijeti ljudskom tijelu točno dimljena riba(skuše, haringe i dr.), u kojima se tijekom procesa proizvodnje stvaraju mnoge koje su, prema većini liječnika, glavni uzrok bolesti.
Posebna tema rasprave je mogućnost korištenja slane hrane u prehrani. riblji proizvodi. Neki nutricionisti dopuštaju konzumaciju malih količina lagano slane, vlastito pripremljene ribe (losos, roze losos) tijekom procesa mršavljenja, ali ni oni strogo ne preporučuju uvođenje dijetalni jelovnik tvornički usoljena haringa. Pitajući se je li moguće jesti haringu bez soli na dijeti, obratite pozornost na sadržaj masti u različitim vrstama ove ribe. Na primjer, svježe ulovljena kaspijska haringa sadrži samo 2 g masti na 100 g mesa (pacifička haringa - 14 g masti) iu ovom je obliku vrlo prikladna za pripremu dijetalnih jela. Ali mnogima omiljena slana "haringa ispod krznenog kaputa" sigurno će biti suvišna na jelovniku osobe koja gubi na težini.
Tijekom dijete nije poželjno dodavati u prehranu određene vrste oceanske/morske ribe (tuna, jegulja, skuša, brancin itd.) koje u sebi nakupljaju velike količine žive. Također ne biste trebali pripremati jela od šarana i pangasiusa, jer razlikovna značajka ovih ribljih rodova je sposobnost nakupljanja u njihovu mesu štetne tvari sadržane u slatkovodnim tijelima. Iz istog razloga, tijekom dijete, preporuča se ograničiti dijetalna jela od bakalara i lososa koji se uzgajaju divlji uvjeti, koji su unatoč svojoj popularnosti nerijetko kontaminirani raznim teškim metalima.
Kada birate ribu za svoju prehranu, svakako se raspitajte o njezinom staništu i pokušajte kupovati samo ribu uzgojenu u posebne farme ili u privatnim rezervoarima pod kontrolom sastava vode i hrane. Takav proizvod će biti lišen gore opisanih nedostataka i može se sigurno koristiti za pripremu svakodnevnih i dijetalnih jela.
Najbolje je odabrati vrste ribe s niskim udjelom masti za svoju prehranu i pripremiti recepte za dijetalna jela od polloka, oslića, plavog bjelanca, navage i drugih sličnih predstavnika podvodne faune, međutim, za pripremu prvih jela (riblja juha, riblja juha) , također je dopušteno koristiti srednje masnu ribu (ružičasti losos, smuđ, pastrva itd.). Kao prilog prvim jelima od ribe savršeno je razno povrće s popisa dopuštenih, ali i smeđa riža. Riba kuhana na pari ili obična kuhana riba smatra se idealnom za mršavljenje. Ako vam ovako pripremljena hrana nije po volji, neće biti ništa bolje nego skuhati dijetalnu ribu u pećnici ili je ispeći na roštilju, nakon što ju marinirate u soku od limuna ili umaku od soje.
Recept za dijetalnu riblju juhu
Potrebni sastojci:
- file smuđa i pastrve - po 300 g;
- stabljike celera - 4 kom .;
- šafran - 1/2 žličice;
- srednje mrkve - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 2 žličice;
- veliki luk - 1 kom .;
- umak od soje i crni papar - na okus.
Filete smuđa i pastrve narežite na jednake kockice i marinirajte u sojinom umaku pola sata. Povrće ogulite i luk narežite na omiljeni način, mrkvu na polu kolutove, a stabljike celera na dijagonale. U tavi na zagrijanom ulju pirjajte luk, mrkvu i celer 2-3 minute, a na kraju popaprite.
Dodajte povrće u lonac s kipućom vodom i ponovno zakuhajte. Pažljivo složite kockice ribljeg filea. U međuvremenu zagrijte šafran u mikrovalnoj pećnici (1 minuta) i zgnječite ga žlicom dodajući malo tople vode. Nakon što voda u šerpi ponovno zavrije, u nju ulijte razrijeđeni šafran i sve zajedno kuhajte oko 10-15 minuta.
Dijetalni riblji kotleti u pećnici
Potrebni sastojci:
- file bakalara - 400 g;
- srednje mrkve - 2 kom .;
- soja umak - 3 žlice. l.;
- luk – 1 kom .;
- zeleni luk, crni papar - na okus.
Uz pomoć stroja za mljevenje mesa usitnite file bakalara, mrkvu i luk, a perje mladog luka sitno nasjeckajte. Sve ove sastojke dobro izmiješajte, dodajući usput sojin umak i papar. Navlaženim rukama oblikujte okruglice srednje veličine i stavite na tepsiju koja se ne lijepi. Kotlete pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta.
Recept za dijetalne riblje kotlete kuhane na pari
Potrebni sastojci:
- file oslića – 500 g;
- mrkva – 1 kom .;
- soja umak - 1 žlica. l.;
- luk – 1 kom .;
- jaje – 1 kom .;
- sušeni mažuran i kopar - po ukusu.
File oslića i luk propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Srednjom ribežom naribajte svu mrkvu i dodajte je mesu i luku. Tamo razbijte jaje i ulijte malo soja umaka. Sve dobro izmiješajte i rukama navlaženim vodom oblikujte mljeveno meso u buduće. parni kotleti omiljeni oblik i veličina. Kotlete stavite u kuhalo na pari i kuhajte oko 20 minuta.
Dijetetski recept za filete polloka na povrtnom krevetu
Potrebni sastojci:
- pollock file - 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- luk – 1 kom .;
- kiselo vrhnje niske masnoće - 50 g;
- začini - po ukusu.
Izrežite file polloka na velike komade i marinirajte ga u limunovom soku 30 minuta. Luk narežite na pola kolutića, a mrkvu naribajte na krupnoj mrežici. Povrće slažite u slojevima u neprianjajuću posudu za pečenje, a na to stavite riblji file prethodno namazan kiselim vrhnjem. Prekrijte posudu folijom za hranu i stavite je u pećnicu. Pecite filete na 200°C 30-40 minuta.
Dijetalna juha od štuke
Potrebni sastojci:
- svježa štuka - 600-700 g;
- stabljike celera - 4 kom .;
- srednje mrkve - 2 kom .;
- smeđa riža - 100 g;
- srednji luk - 2 kom .;
- lovorov list - 2 kom .;
- soja umak, bilje i crni papar - na okus.
Štuku pažljivo isperite i očistite, odrežite i bacite glavu i rep. Očišćeni trup narežite na velike komade i marinirajte u sojinom umaku i papru (30 minuta). Narežite mrkvu, celer i jednu glavicu luka na komade koji se mogu lako hvatati. Namočite rižu u kipućoj vodi 10 minuta.
Dodajte preostali cijeli luk i lovorov list u lonac s kipućom vodom, kuhajte 5 minuta, zatim izvadite i bacite. U vodu dodajte nasjeckani celer i pirjanu rižu i kuhajte do pola, oko 8-10 minuta. Nakon toga u tepsiju staviti preostalo nasjeckano povrće i meso štuke. Pričekajte da voda ponovno zakipi i kuhajte riblju juhu na najslabijoj vatri oko 20-30 minuta, a zelje dodajte na samom kraju.
Ružičasti losos pečen u rukavu
Potrebni sastojci:
- file ružičastog lososa - 1 kom .;
- srednje mrkve - 2 kom .;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- srednji luk - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 2 žličice;
- začini - po ukusu.
Ružičasti losos pečen u rukavu
Filete roze lososa operite, narežite na komade srednje veličine i marinirajte ih u limunovom soku i začinima 30 minuta. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narendajte na ribež s krupnim ocima pa ih pirjajte u tavi na zagrijanom ulju dok ne budu gotovo (možete dodati vode).
Stavite komade fileta roze lososa u navlaku za pečenje, a na njih pirjano povrće zajedno sa svim sokom. S jedne strane čvrsto pričvrstite navlaku priloženom stezaljkom, a s druge ostavite mali otvor za izlazak viška pare. Stavite tuljac na lim za pečenje i pecite ribu u pećnici na 180-200°C. Pečeni ružičasti losos se priprema samo 15-20 minuta.
Dijetalni riblji soufflé
Potrebni sastojci:
- nemasni riblji file - 600 g;
- soja umak - 1 žlica. l.;
- mlijeko niske masnoće - 200 ml;
- jaje - 4 kom .;
- muškatni oraščić- po ukusu.
Riblji file kuhajte 6-7 minuta, a zatim ga narežite na manje komade. Odvojite žumanjke i bjelanjke u posebne posude. Mikserom pažljivo umutite žumanjke, postupno ulijevajući u njih polovinu mlijeka, do homogene mase. Dobivenu smjesu prelijte preko komadića ribljeg filea, dodajući soja umak, drugu polovicu mlijeka i nasjeckani muškatni oraščić. Ovu masu dopuniti prethodno ohlađenim i umućenim bjelanjcima, dobro izmiješati i izliti u odgovarajuću tepsiju. Pecite souffle u pećnici na 220°C 30 minuta.
Dijetalna riblja tepsija
Potrebni sastojci:
- nemasni riblji file - 700 g;
- mrkva - 2 kom .;
- nemasnog kiselog vrhnja - 1,5 tbsp. l.;
- luk – 2 kom .;
- jaje - 3 kom .;
- peršin i začini - po ukusu.
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i pirjajte u vodi dok ne omekšaju pa ohladite. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa sameljite riblji file, pirjano povrće i peršin. Dodajte u dobivenu smjesu žumanjke, kiselo vrhnje, omiljene začine i sve dobro promiješajte. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i dodajte ih lagano miješajući odozdo prema gore u mljeveno meso nastojeći da se pjena ne slegne. Cijelu smjesu stavite u prikladnu tepsiju i pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Nakon tog vremena tepsiju držite u pećnici još 10 minuta.
Pirjana riba s povrćem u laganom kuhalu
Potrebni sastojci:
- smrznuti file oslića – 3-4 kom.;
- srednje mrkve - 2 kom .;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- srednji luk - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 2 žličice.
Odmrznite file oslića, narežite ga na veće komade i marinirajte u limunovom soku 20-30 minuta. Luk narežite na tanke polukrugove, a mrkvu na uredne trakice, a zatim ih kuhajte u laganom štednjaku 5-10 minuta (dok ne budu napola kuhani) u načinu "pečenje". Stavite komade ribe u čistu zdjelu multicookera, premještajući ih nadjev od povrća, uključite način "gašenja" i nakon 60 minuta izvadite gotove riblje jelo. Nemojte dodavati vodu, jer odmrznuta riba već ima dovoljno vlage, a zahvaljujući posebnim značajkama multicookera, jelo od oslića neće se raspasti i bit će sočno.
Prestanak riblje dijete
Prilikom odabira opcije riblje dijete za sebe, trebali biste imati na umu da bi ispravan izlaz iz nje trebao potrajati barem vremensko razdoblje sličnog trajanja, tijekom kojeg je potrebno postupno se vratiti na prethodno poznatu prehranu.
Kada napuštate riblju dijetu, morate slijediti jednostavne preporuke, naime:
- Ni pod kojim okolnostima nemojte podleći imaginarnom osjećaju permisivnosti i nemojte se pokušavati odmah vratiti svojoj uobičajenoj prehrani;
- u prvim danima nakon završetka procesa mršavljenja, ne uvodite u prehranu visokokaloričnu masnu hranu ili hranu koja sadrži šećer;
- u početku povećajte količinu hrane koju već konzumirate i tek nakon 2-3 dana počnite nadopunjavati svoj jelovnik prethodno zabranjenim proizvodima, birajući najmanje štetne;
- barem još 2 tjedna, svakako nastavite jesti ribu barem 2-3 puta tjedno i prakticirajte piti puno tekućine.
- Dosta značajni rezultati mršavljenja uz minimalne zdravstvene rizike.
- Velika količina lako probavljivih proteina u prehrani.
- Koristan sastav glavnog sastojka prehrane, uključujući mnoge, minerali itd.
- Potpuno raznolika i, što je najvažnije, zadovoljavajuća prehrana, koja omogućuje, s jedne strane, da ne osjećate osjećaj gladi, a s druge strane, održavate živčani sustav u stabilnom stanju.
- Pozitivan učinak riblje prehrane na vaskularni sustav i organe gastrointestinalnog trakta, uključujući.
- Pozitivan učinak ribljih jela na razvoj mišićno-koštanog sustava, kao i kože i kose.
- Značajna cijena nekih vrsta ribe i dodatnih proizvoda, što značajno smanjuje broj pristaša ovog mršavljenja.
- Potreba za odricanjem od nekih svakodnevnih namirnica, posebice šećera i soli.
- Obavezno piti velike količine tekućine.
- «… Jednostavno volim ribu. Po meni je puno zdravije od bilo kojih mesnih prerađevina, a još više od sadašnjeg mesa kokoši, kojima uglavnom nije jasno čime se hrane. A onda je postalo moguće smršavjeti jedući ribu. Jednom riječju – san. Najprije sam odlučila isprobati dijetu od 7 dana, zatim sam je produžila za 10 dana, da bih završila na ribljoj dijeti od 2 tjedna, tijekom koje sam uspjela izgubiti nešto manje od 12 kg. Tijekom cijelog razdoblja dijete nekoliko puta sam zamijenila riblja jela mesom škampa ili hobotnice. Osjećaj gladi se nikada nije pojavio. Kroz dijetu me pratila nekakva lakoća u tijelu i odlično raspoloženje. Nakon dijete mi se čak i kosa promijenila. Kosa mi je postala sjajna i gusta, kao kad sam bila dijete. Općenito, savjetujem svima koji vole morske plodove da probaju ovu dijetu»;
- «… Dugo sam birala dijetu za sebe i na kraju sam se odlučila za 7-dnevnu opciju mršavljenja na ribi. Prije je riba rijetko bila prisutna u mojoj prehrani, jer je u kući bila osoba koja je bila alergična na ovaj proizvod. Nakon što se on odselio, napokon si mogu priuštiti jesti riblja jela svaki dan. Nije mi trebala nikakva moralna ili psihološka priprema. Svako riblje jelo moje je tijelo prihvatilo kao dugo očekivanu i željenu deliciju. Jedino kršenje režima koje sam sebi dopustio bila je šalica kuhane kave ujutro nakon spavanja. I jela sam manje svježeg sira i kefira nego što sam trebala. Vrlo sam zadovoljan svojim rezultatom. Riješila sam se 3 kg, a također sam se počela osjećati mnogo energičnije i lakše. Sada ću uzeti kratku pauzu i ponovno krenuti u ribolov, ali ovaj put na 2 tjedna»;
- «… Dobro osmišljena prehrana, prilično uravnotežena i također vrlo zdrava. Ribu tijelo lakše probavlja nego bilo koje drugo meso. U današnje vrijeme mnogi napredni ljudi zamjenjuju mesnih proizvoda riblja jela. I ja imam svoje pozitivne rezultate mršavljenja na ribi. Prošle godine, birajući između mnogih postojećih načina prehrane, odlučio sam se za riblju dijetu, motivirajući svoj izbor njezinim dobrobitima za vlastito zdravlje. Nakon samo 10 dana postao sam 5 kg lakši. Nakon toga sam napravio kratku pauzu tijekom koje sam jeo agrume i drugo voće kako bih akumulirao vitamin C. Mjesec dana kasnije ponovno sam 10 dana proveo na ribi i jela od povrća(uglavnom). Rezultat je bio gubitak još 4 kg. Danas jedem uglavnom povrće, ribu i voće. Meso i mliječne proizvode jedem prilično rijetko, obično u posjetu ili tijekom praznika. Osjećam se jednostavno odlično. Planiram uskoro opet ponoviti riblju dijetu.»;
- «… Nedavno sam bio na odmoru u blizini Crnog mora i odlučio sam pokušati smršaviti na ribljoj dijeti. U početku je proces išao dobro, jeo sam uglavnom iverak, pollock, a povremeno sam si dopustio skušu. I 6. dan, umjesto ribe, jeo sam kuhani škampi, kako se kasnije pokazalo, nažalost. Nakon takvog obroka pokazalo se da imam užasnu alergiju na ovaj proizvod ili možda njihova svježina jednostavno nije odgovarala deklariranom. Općenito, sve je završilo povraćanjem i proljevom. Sada ne mogu ni gledati škampe. Ali jako mi se svidjela metoda mršavljenja. Rezultat za 5 dana bio je minus 4 kg, čemu je dodan još 1 kg, koji sam izgubio tijekom mog lošeg zdravlja. Pokušat ću smršavjeti na ribi, ali bez škampa.»;
- «… Po mom mišljenju, učinkovitost riblje dijete je prilično kontroverzno pitanje, o kojem sam formirao svoje mišljenje. Mislim da svi odavno znaju da svaki pojedinac ljudsko tijelo različito reagira na različite namirnice i ono što je dobro za jednoga ne mora biti zdravo za drugoga. Na primjer, moje vlastito tijelo je prilično nekonvencionalno reagiralo na takvu dijetu. U tri dana riblje dijete udebljala sam se 3,5 kilograma. Nisam prekršio preporučeni režim, pridržavao sam se apsolutno svih pravila, ali negativan nalaz koji sam dobio me neugodno iznenadio. Ali moj prijatelj, koji je u isto vrijeme bio na identičnoj dijeti, uspio je vrlo dobro smršaviti. Paradoks ali istina».
Za i protiv
| Pros | Protiv |
|
|
|
Varijacija proteinske dijete za mršavljenje, koja se temelji na konzumaciji ribljih fileta i nemasno meso kućni ljubimci.
Tijekom dana takve dijete morate pojesti 170 g ribljeg filea i sličnu količinu nemasnog mesa u pet obroka, diverzificirajući proteinska hrana svježe povrće(750 g u 24 sata). Osim toga, morate se pridržavati režima obilnog pijenja, piti 500 ml biljnog / zelenog čaja i oko 1,5 litara filtrirane vode dnevno. Maksimalno trajanje riblje-mesne dijete je 14 dana, tijekom kojih možete izgubiti 5-7 kilograma.
Riba i povrće
Jedna od modifikacija, koja se temelji na hranjivim i pročišćavajućim svojstvima ribljeg mesa u kombinaciji s blagotvornim svojstvima povrća bogatog vlaknima. Drugo ime ove dijete zvuči kao riblje vlakno.
U prvom tjednu ovog režima prehrane potrebno je jesti samo kuhanu ili pečenu nemasnu ribu u dnevnoj količini od 1,5 kilograma, koju treba podijeliti na 5 jednakih obroka. Osim toga, morate piti puno filtrirane vode (minimalno 1,5 litara). U drugom tjednu u jelovnik postupno uvodite razno povrće, koje je drugi glavni proizvod dijete, kao i nešto voća, fermentirani mliječni proizvodi, kruh od zrna i visoke kvalitete biljno ulje. Trajanje takve tehnike mršavljenja treba ograničiti na dva tjedna. Predviđena težina za to vrijeme je u prosjeku 5-6 kilograma.
Na riblje konzerve
Prilično neobična dijetalna metoda mršavljenja koristeći riblje konzerve kao glavni sastojak jelovnika. Prilikom odabira takvih proizvoda prednost treba dati ribljim konzervama s niskim udjelom masti, po mogućnosti u vlastiti sok. Ako kupujete ribu u ulju, preporuča se prvo je ocijediti, a zatim koristiti za pripremu dodatnih jela.
Ova dijeta traje najviše 2 tjedna, tijekom kojih tri puta dnevno trebate jesti riblje meso iz jedne konzerve, uz dodatak raznih povrća, žitne kašice i voće. Gubitak težine varira oko 4-5 kilograma.
Dijeta plodovima mora
Režim prehrane za mršavljenje koji se temelji na konzumaciji morske/oceanske ribe i raznih morskih plodova cijenjenih zbog korisne kvalitete i izvanrednog okusa.
Uključuje dvije opcije obroka - brzi za 3 dana i dugi za 3 tjedna, koji se razlikuju ne samo po trajanju, već i po ishrani popratnih namirnica. Težina za 7 dana pridržavanja ovog režima kreće se od 2-3 kilograma.
Riblja dijeta, recenzije i rezultati
U suštini, recenzije riblje dijete za mršavljenje su potpuno pozitivne, ali samo ako osoba ima normalnu toleranciju na ribu kao prehrambeni proizvod. Inače, takav režim prehrane ne samo da neće donijeti dobrobiti i željeno oslobađanje od suvišnih kilograma, već može uzrokovati razne zdravstvene probleme ( povraćanje , / itd.). Osobe koje pate od takve hrane ni u kojem slučaju ne bi trebale prakticirati ovu dijetu i, ako žele smršaviti, bit će prisiljene odabrati druge metode za korekciju težine.
Potpuno suprotna situacija u pogledu učinkovitosti mršavljenja i sigurnosti riblje dijete može se vidjeti među ljubiteljima ribe i plodova mora, za koje je ova dijeta postala jedina ispravna i potpuno bezopasna. Ovisno o odabranoj varijanti prehrane, takvi su ljudi uspjeli smanjiti vlastitu tjelesnu težinu za 2-10 kilograma (prosjek u tjednu bio je minus 4 kg), a da uopće nisu osjetili osjećaj gladi. Osim toga, korištenje velikog broja ribljih jela u prehrani pozitivno je utjecalo na njihovo zdravlje. Nakon završetka tečaja prehrane na ribi, mnogi su primijetili normalizaciju probave, poboljšanje stanja kose i kože, podizanje raspoloženja i poboljšanje kvalitete života, kako fizički tako i psihički.
Cijena dijete
Bilo koja vrsta riblje prehrane ne može se klasificirati kao općedostupna prehrana.
Kada se za kuhanje koriste skupe sorte ribe, kao i neki definitivno skupi dodatni prehrambeni proizvodi (plodovi mora, kavijar), održavanje takve dijete za jedan dan može koštati 700-1000 rubalja.
Ako odaberete ne tako skupe sastojke za dijetu, dnevni materijalni troškovi bit će u prosjeku 400 rubalja.
Korištenje ribe u dijetalnim receptima prakticiraju mnogi kuhari. Ovaj proizvod je bogat svime potrebno za tijelo tvari i istodobno ne opterećuje prehranu dodatne kalorije. Što se tiče sadržaja bjelančevina, riba se natječe s najboljim vrstama mesa. Ali za razliku od potonjeg, tijelo ga lakše i brže apsorbira. Stanovnici rijeka, bara i jezera sadrže mikroelemente, masti i proteine koji su potrebni našem tijelu. Dokazano je da ako jedete morsku ribu barem jednom u 7 dana, rizik od srčanog udara smanjuje se više od 2 puta, a moždanog udara za 22%!
Osim toga, redovita konzumacija recepata riblji stol sprječava pojavu raka. Međutim, ovaj učinak svojstven je samo masnoj morskoj ribi: skuša, tuna, haringa, losos, sardine, pa čak i papalina, a riječna riba ga gotovo i nema.
U ovom članku možete naučiti o receptima plodova mora, pročitajte opis korak po korak i pogledajte fotografije recepata za riblja jela (povolški, s curryjem i kokosom, s marinadom od povrća, u umaku s gljivama i dr.).
Recept za ribu: kuhani smuđ
Za dovršetak ovog ribljeg recepta uzmite 1-1,5 kg smuđa, 1 korijen peršina, celer, mrkvu, 5 g cimeta, klinčića, zrna crnog papra, 20 g peršina i kopra, umak od gljiva s vrhnjem, vodu, sol .
Način kuhanja:
1. Velikom smuđu skinite ljuske, škrge i utrobu i narežite ga na velike komade. Stavite u lonac, dodajte korijenje, sol, začinsko bilje i začine.
2. Sve zalijte vodom i skuhajte ribu. Spremna riba stavite na tanjure, prelijte kuhanim smuđem umak od gljiva s vrhnjem.
Recept za riblje jelo: smuđ u umaku s gljivama
Sastojci:
500 g smuđa, 250 g šampinjona ili vrganja, kiselo vrhnje, 4 repa raka, 1/2 limuna, sol.
Način kuhanja:
Za pripremu ovog ribljeg jela, filet smuđa narežite na 6-8 komada, posolite i pirjajte. Gotove smuđe stavite u tavu za pečenje na porcije, na ribu poslažite zagrijane šampinjone ili vrganje i prelijte vrhnjem. Prilikom posluživanja zakuhajte jelo, ukrasite smuđom u umaku s gljivama kancerogenih grlića maternice, kao i kriška oguljenog limuna.
Riblji recept za Volga dijetu
Prema ovom dijetnom ribljem receptu trebat će vam 1 kg ribljeg filea (som, veliki smuđ, smuđ), 6 jabuka, 2 glavice luka, 1 limun, 3-4 žlice. žlice nerafiniranog biljnog ulja, 1/2 šalice bijelog vina, svježeg peršina i kopra, papra.
Način kuhanja:
1. Filete ribe narežite na komade, osušite salvetama i po želji popaprite. Ribalom skinite koricu limuna, a iz oguljenog limuna iscijedite sok i njime pospite ribu.
2. Jabuke i luk oguliti, jabukama odstraniti jezgru. Obje komponente nasjeckajte i malo popržite u tavi na ulju. Zatim ulijte vino u tavu i pustite da malo prokuha.
3. Tepsiju za patke dobro namazati uljem i u nju prebaciti dobivenu masu, ravnomjerno posuti paprom i koricu limuna. Na vrh stavite komade ribljeg filea.
4. Zatvorite patku i stavite je peći. Pirjajte na srednjoj vatri oko 30 minuta.
5. Gotov riblji file povolški lijepo složite na pladanj, prelijte tekućinom preostalom u posudi za patke nakon pirjanja, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Recept i fotografija ribljeg jela s curryjem i kokosom
Sastojci:
1,2 kg fileta ribe s kožom, 150 g svježe naribanog kokos, 2 žlice. žlice karija, 4 glavice luka, 2 jabuke, 2 zrele rajčice, 2 češnja češnjaka, 100 ml bijelog vina, 200 ml riblja juha, timijan (majčina dušica) po ukusu, list lovora, 300 g kiselog vrhnja, 50 g maslaca, sol, papar.
Način kuhanja:
1. File narežite na šest porcija. U dubljem tanjuru pomiješajte 100 g naribanog kokosa s curryjem. U ovu smjesu udubite komade ribe. Posolite, popaprite, stavite u hladnjak. Nasjeckajte luk i voće. Dinstajte ih na 20 g maslaca zajedno s rajčicama, dodajte preostalih 50 g kokosa. Pirjajte još 5 minuta pa ulijte vino i juhu.
2. Dodajte nasjeckani češnjak, majčinu dušicu i lovorov list. Pirjajte još 20 minuta. Maknite s vatre, dodajte kiselo vrhnje, izvadite lovorov list i grančice timijana ako je bio svjež, a ne sušen. Miješati mikserom i procijediti, gotov umak držati na toplom do posluživanja.
3. Ribu ispecite na ulju (5 minuta sa svake strane). Ribu s curryjem i kokosom stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite vruću.
Recept za kuhanje ribe s marinadom od povrća
Za pripremu ribe prema dolje navedenom receptu uzmite 800 g ribljeg fileta, 1 kg mrkve, 500 g luka, biljno ulje, vodu, sol, masline.
Način kuhanja:
1. Ispecite ribu. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na pola kolutića i popržite zajedno. Ispunite mala količina vode, posolite i pirjajte dok ne zavri.
2. U duboku zdjelu stavite sloj povrća, ribu i još povrća, malo pirjajte i pustite da odstoji. Za posluživanje ukrasite ribu marinadom od povrća i maslinama.
Recept za dijetalnu ribu u pećnici: brancin s bosiljkom
Sastojci:
4 grgeča po 200 g, 200 ml riblje juhe, 8 maslina.
Za umak: 250 ml maslinovog ulja, 2 rajčice, 1/2 glavice luka. o Način kuhanja:
1. Umak je potrebno pripremiti nekoliko sati unaprijed. Da biste to učinili, ogulite rajčice i uklonite peteljke. Narežite pulpu na male kockice. Luk nasjeckajte, povrće izmiješajte i stavite na hladno mjesto da se prožme maslinovim uljem.
2. Od grgeča odrežite filet i izvadite mu kosti. File stavite u podmazan pleh i zalijte juhom. Potom ribu zapecite u pećnici prema dijetnom receptu na temperaturi od 210 C. Na tanjure poslažite brancina s bosiljkom, prelijte umakom i ukrasite maslinama.
Recept za plodove mora: škampi s orasima
Sastojci:
1 kg kuhanih smrznutih škampa, 1 šalica nasjeckanih koštica orasi, 4-5 manjih rajčica, 1 čaša suhog crnog vina, začinsko bilje i papar.
Način kuhanja:
1. Škampe ogulite, očistite od ljuske i narežite na male komadiće. Rajčice operite i svaku prerežite na pola.
2. Stavite škampe u sredinu neprianjajuće tave i okružite ih polovicama rajčice, prerezanom stranom prema gore. Ulijte nasjeckane orahe i začine, prelijte vinom i stavite tepsiju u pećnicu. Pecite dok ne dobijete ukusnu zlatno smeđu koricu.
3. Post kuhani škampi S orasi na jelo, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Recept za dijetalno riblje jelo: beluga u salamuri
Sastojci:
500 g beluge, 1/3 limuna, 100 ml kiseli krastavac.
Način kuhanja:
Po ovom receptu dijetalno jelo od ribe, beluga, izrezana na male komadiće, pirjati uz dodatak salamure od krastavaca. U porcioniziranu tavu stavite ribu, prelijte dobivenim umakom i prokuhajte. 2. Gotovu ribu ukrasite kriškama oguljenog limuna.
Recept za dijetalnu ribu sa šampinjonima
Sastojci:
1,5 kg bakalara (ili druge ribe), 200 g šampinjona, 2 limuna, 4 rajčice, 1 češanj češnjaka, 2 glavice luka, 50 g maslaca, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 2 čaše suhog bijelog vina, 1 litra juhe od povrća.
Način kuhanja:
1. Prvi korak u pripremi recepta za dijetalnu ribu sa šampinjonima je nasjeckati oguljene gljive. Iscijedite sok iz jednog limuna i njime prelijte gljive.
2. Rajčice narežite na male kockice. Luk i češnjak brzo popržite na mješavini maslaca (25 g) i maslinovo ulje. Dodati šampinjone, sok od drugog limuna, paradajz. Zalijte vinom i pirjajte na laganoj vatri oko 25 minuta.
3. U dobivenoj juhi kuhajte ribu 3 do 5 minuta, ne pustite da prokuha. Izvadite iz juhe i pustite da se tekućina ocijedi. Dodajte preostali maslac (25 g) u juhu.
4. Ribu i gljive poslužite uz ljuti umak i pire.
Dijetalni recept za riblji file: mesne okruglice sa začinima
Sastojci:
800-900 g ribljeg fileta, 1 glavica luka, 1 mrkva, 2 jaja, 2 žlice. žlice povrća nerafinirano ulje, juha od povrća, svježi nasjeckani peršin, đumbir, mažuran, celer, muškatni oraščić, papar.
Način kuhanja:
1. Za pripremu ovog dijetetski recept Riblji file narežite na male ploške. Ogulite luk i nasjeckajte ga. Provucite riblju pulpu i luk kroz mlin za meso.
2. U dobivenu masu stavite pirjanu mrkvu, dodajte jaja, začinite i sve dobro izmiješajte dok mljeveno meso ne bude homogeno. Polpete oblikujte u male okruglice i kuhajte ih u juhi od povrća.
3. Gotove polpete izvadite šupljikavom žlicom, stavite na zdjelu ili tanjure za posluživanje, prelijte biljnim uljem, pospite začinskim biljem i poslužite.
4. Kuhana mrkva, zeleni grašak i bilo koje svježe začinsko bilje dobro će poslužiti kao prilog mesnim okruglicama sa začinima.
Kako kuhati iverak s jabukama i lukom
Sastojci:
1 kg ribe, 500 g jabuka, 100 g poriluka, sok od limuna, 3/4 šalice kiselog vrhnja ili maslaca, biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Tepsiju namazati uljem, u nju dodati narezane jabuke (bez kore i sjemenki), bijeli poriluk i pripremljenu i nasjeckanu ribu.
2. Malo uliti sok od limuna, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri. Gotovu ribu izvadite i juhu prokuhajte do pola. Dodajte kiselo vrhnje ili maslac i promiješajte.
3. Iverak s jabukama i lukom stavite na dublju posudu i prelijte umakom.
Recept za dijetalnu ribu: šaran kuhan na pari
Sastojci:
1 šaran srednje veličine, 3 mrkve srednje veličine, 1 korijen celera, 2 korijena peršina, 1 veća glavica luka, 2 lista lovora, 1 grančica suhe majčine dušice, 3 češnja češnjaka, 12 zrna crnog papra.
Način kuhanja:
1. Korijenje ogulite, dobro operite i uzdužno sitno nasjeckajte. Ogulite luk i narežite ga na elegantne kolutove.
2. Sve zajedno s majčinom dušicom, lovorom, crnim paprom i češnjakom stavite u vrećicu od jednoslojne gaze, stavite u kipuću vodu i kuhajte. Zatim uklonite vrećicu od gaze i stavite povrće u cjedilo.
3. Ribu očistite, izvadite kosti, izvadite utrobu i narežite na porcije. Na dno posude za kuhanje na pari pažljivo stavite povrće, na njega položite šarana i dovedite jelo do spremnosti.
4. Šarana na pari s povrćem stavite na tanjure za posluživanje. Jelo poslužite hladno ili toplo po želji. Šaran se može zamijeniti tolstolobikom ili šaranom.
Recept za iverak sa začinskim biljem
Sastojci:
1,2 kg ribe, 4 žlice. žlice biljnog ulja, 2 žlice. žlice nasjeckanog bilja, limun, sol.
Način kuhanja:
1. Iverak očistite, operite, skinite kožicu i osušite. Posolite ih, poškropite uljem i pecite u jako zagrijanoj tavi s obje strane. Pržiti 15-20 minuta zalivajući uljem.
2. Kada je riba gotova dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Iverak sa začinskim biljem stavite na tanjur, ukrasite kriškama limuna i poslužite vruće.
Dijetalno riblje jelo: jegulja s umakom od potočarke
Sastojci:
1 jegulja bez kože (800 g), 11/2 l vode, 1 glavica luka, 1 list lovora, sol po ukusu.
Za umak: 2 glavice luka, 100 g maslaca, 100 ml mesne juhe, 100 ml bijelog vina, 300 ml vrhnja za šlag, 2 pakiranja potočarke, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
1. Jegulju operite, osušite, krupno nasjeckajte. Vodu posolite i zakuhajte.
2. Luk ogulite, zabodite u njega list lovora, stavite u kipuću vodu, ubacite komade ribe i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri oko 15 minuta. Zatim izvadite jegulju i pustite da se voda ocijedi.
3. Za pripremu umaka ogulite luk, narežite na kockice, dinstajte na ulju dok luk ne postane proziran, dodajte mesna juha, bijelo vino, vrhnje i kuhati dok se umak ne zgusne.
4. Potočarku nasjeckati, dodati u umak, dodati kiselo vrhnje. Prije posluživanja jegulju prelijte umakom od potočarke.
Riblji stol: burbot s patlidžanom
Sastojci:
600 g ribe, 3 patlidžana, 4 žlice. žlice biljnog ulja, 300 g kiselog vrhnja, začinsko bilje.
Najdeblja riba nije uvijek i najzdravija. Sadrži 8% lipida, što nije granica. Za zdrava prehrana Prikladnije su umjereno masne sorte. Sadrže optimalan omjer Omega-3 i Omega-6 kiselina, što je ključno zdravo srce, minimalni kolesterol i maksimalan životni vijek.
Gotovo 15% ribljeg mesa čine visokokvalitetni proteini. Sadrži sve aminokiseline važne za organizam. Ovaj protein je lako probavljiv probavni trakt i daje potrebna količina energije. Osim toga, riblji file je bogat vitaminima i mineralima potrebnim za nesmetano funkcioniranje naših tjelesnih sustava.
Riba je izvor mono- i polinezasićenih masnih kiselina. Sve sorte mogu se podijeliti u tri skupine: nemasna riba (do 4% lipida), umjereno masna (4-8%) i masna (više od 8%). No čak i ista vrsta ribe ima različit postotak masti ovisno o godišnjem dobu.
Čak i najnapredniji znanstvenici tvrde da je riba jedna od naj zdravi proizvodi za zdravlje. Redovita konzumacija Omega-3 smanjuje razinu triglicerida za gotovo trećinu izvorne količine. Ova tvar smanjuje rizik od srčanih bolesti i bolesti koronarnih arterija.
Pitate se koja riba ima najveći udio masti? Pacific Euchalon sadrži oko 45%. U jezeru Baikal živi rođak euhalona - bajkalska golomjanka. Skoro 40% njegove težine predstavljaju lipidi. U njemu ima vrlo malo mesa. Za usporedbu, sljedeća na listi je jegulja s rezultatom od 30%.
Lideri u sadržaju masti
Gore smo naveli prva tri predstavnika, ali ocjena tu ne završava. Kalorični sadržaj ove skupine je oko 180-250 kcal na 100 g.
Dakle, najdeblja morska i riječna riba koju ljudi rado uključuju u svoju prehranu:
- haringa (14-19%);
- skuša (13-18%);
- zubaca (16%);
- Kaspijska papalina (13%).
Na ovom popisu su i beluga, ivashi, saury, zvjezdasta jesetra, srebrni šaran, predstavnici jesetre, iverak i som. Samo 300 g ribe ovih sorti osigurat će tjednu potrebu za Omega-3. Nisu prikladni za dijetalnu prehranu. U ove svrhe, bolje je odabrati mršave i umjereno masne vrste.
Ostale vrste riba
Nemasna riba ima nisku energetska vrijednost– 70-100 kcal/100 g vodeći u ovoj kategoriji su bakalar, oslić i navaga. Obratite pozornost i na polku, ploticu, brancina, riječnog smuđa, štuku, deveriku i štuku. Ove se sorte vrlo brzo kuhaju, ne opterećuju gastrointestinalni trakt i gotovo su potpuno probavljive. Trudnicama i djeci preporučuje se uključivanje ove vrste ribe u prehranu.
Kalorični sadržaj umjereno masnog mesa je 90-140 kcal/100 g. U ovu skupinu spadaju ružičasti losos, som, tuna, orada, haringa, karas, losos, šaran i pastrva. Riba srednje masnoće savršena je za soljenje i dimljenje. Ali ipak ga je bolje peći ili kuhati na pari.
Američka nutricionistička udruga preporučuje jesti više lososa, pastrve, tune, nemasne haringe, skuše i sardina. Oni će zasititi tijelo optimalnom količinom Omega-3. No, način pripreme uvelike utječe na potencijalnu korist. Meso prženo u biljnom ulju gubi gotovo sva vrijedna svojstva.
Najbolji dijetetski proizvod je bakalar. Ima malo masti (samo 0,3-0,4% lipida) i bogato proteinima. Gotovo petina težine dolazi od visokokvalitetnih proteina. Ali njena jetra je jako masna, ali "na dobar način". Količina lipida u njemu doseže 70%. Još jedna prednost ribe je odsutnost male kosti. Odmah iza ove vrste su poljonka, poljonka i modrulja.
Neosporna je u nutricionističkoj vrijednosti, njezina bjelančevina je lakše probavljiva od mesa, sadrži mnogo bitnih tvari i vitamina. Omega-6 i Omega-3 višestruko nezasićene kiseline sadržane u ribi važne su za zdravlje srca. Njihova uporaba smanjuje rizik od srčanog udara i aritmije, blagotvorno djeluje na krvne žile i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Još jedna važna stvar je da te kiseline mogu otopiti kolesterol. Ljudi čiji jelovnik uključuje ribu kao glavni proizvod imaju mnogo manje šanse da pate od srčanih bolesti i problema s viškom kilograma. Osim toga, ove kiseline pomažu u borbi protiv depresije i kroničnog umora.
Riba je bogata fosforom koji je važan za mentalnu sposobnost i zdravlje kostiju (osobito u rastućem tijelu). Jod, koji je posebno bogat morska riba, neophodan je za normalan rad štitnjače. Selen, element u tragovima koji se također nalazi u ribi, neophodan je za zdravlje reproduktivnog sustava. Sadrži i vitamine B koji su odgovorni za zdravlje živčanog sustava, kose i kože te proteine za rad i rast mišića. Jetra mnogih vrsta riba (bakalar, pollock, katran, itd.) je skladište vitamina A. Riba (osobito nemasna riba) obično ne uzrokuje probavne probleme. Naprotiv, dio je dijeta za razne bolesti, na primjer, bolesti probavnih organa, dijabetes, giht, reumatizam, pretilost... Općenito, ovaj proizvod je gotovo univerzalan.
Znanstvenici kažu da su sve vrste i sorte ribe korisne. Ali ipak treba obratiti posebnu pozornost nemasna riba, najprikladnija je za dijetalnu i dječju prehranu te se uključuje u dijete za mršavljenje, na primjer, “japanska dijeta” i mnoge druge... Riba se dijeli na nemasnu (3-5% masti), polu- masti (5-8% masti) i masne (masti 8-10%). Općenito, nemasne vrste ribe nisu uvijek takve, sve ovisi o sezoni prije mrijesta; Na primjer, riba koja se ulovi s obale Crnog mora u jesen se smatra masnom, a ljeti mršavom.
Nemasna morska riba: bakalar, navaga iverak, oslić, bjelanjak, polak, grenadir, pollak, ledeni oslić, crnomorska bjelanjak, cipal, pelengas... Nemasne sorte štuka, grgeč... U nemasne sorte spada morska riba: (losos, losos, ružičasti losos), osim jesetre, sardine, tune; rijeka: smuđ, šaran, pastrva...
Niskomasne vrste ribe omogućit će vam da smršavite bez gladovanja ili čak previše ograničavanja, jer bakalar, na primjer, sadrži samo 4% masti. Ako odaberete dijetu s ribom, tada sigurno nećete imati manjak vitamina, kao nakon nekih drugih dijeta. Ali ovo je za one koji vole ribu, ali što je s onima koji njome nisu previše oduševljeni? Pa, to je kao u onom vicu, "pa ti je jednostavno ne znaš skuhati", da, zato ispada, "Pa ovo je odvratna, ova tvoja žele riba." U međuvremenu, Japanci vrlo često i vrlo jednostavno kuhaju ribu; njihova su jela (sushi, rolice itd.) stekla popularnost u cijelom svijetu. A što je s ponosom ruske kuhinje - ribljom pitom.
Mislite li da je teško i problematično kuhati ribu? Danas je lako kupiti svježe smrznute filete i ne morate im vaditi krljušti ili utrobu. Možete ga staviti izravno u tavu ili tavu.
Mislite li da riba ima puno kostiju? Fileti iverka, smuđa i bakalara ne sadrže sitne kosti. Osim toga, možete ga samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim od mljevenog mesa napraviti kotlete ili pite. Riblju juhu možete skuhati i od glava i repova, procijediti, glave baciti, a u riblju juhu staviti rastavljeni file bez kostiju.
Mislite li da ovog proizvoda jak specifičan miris? Niskomasne vrste ribe poput smuđa, grenadira i ledenog oslića imaju vrlo slab miris. Kod drugih vrsta može se smanjiti namakanjem u vodi ili mlijeku.
Mislite li da se riba može samo pržiti, a to se ne smatra baš zdravim? Od njega možete napraviti puno stvari različita jela, može se pirjati, kuhati, peći, praviti suflei, juhe, dodavati različite umake… Riba kuhana na pari s prilogom od povrća - upravo ideal zdrave prehrane.
Klasifikacija ribe prema sadržaju masti: masne, umjereno masne i nemasne sorte, njihov sadržaj kalorija, korisna svojstva i glavni predstavnici svake skupine.
Riba je cijenjena zbog svoje jedinstvene ravnoteže mikroelemenata i vitamina koji su nam potrebni za normalan metabolizam, aktivnu mentalnu aktivnost, dobro zdravlje i raspoloženje.
Riba sadrži od 15 do 26% bjelančevina i od 0,2 do 34% masti. Prema udjelu masti, riba se može podijeliti u tri skupine: nemasne (mršave), umjereno masne (srednje masne) i masne vrste.
Nemasna riba
Predstavnici ove skupine imaju udio masti do 4% i kalorijski sadržaj od 70 do 100 kcal na 100 g.
Iz morska stvorenja Sorte s niskim udjelom masti uključuju: iverak, bakalar, srebrni oslić, plavut, brancin, grenadir, pollock, navaga, bakalar, pollock, roach. U riječnu ribu spadaju štuka, deverika, riječni smuđ, čičak, linjak, smuđ.
Bakalar, bakalar, bakalar, oslić i navaga imaju udio masti do 1,4%. Najdijetalniji riblji proizvod je bakalar. Malo su mu inferiorni u svojoj hranjivosti i dijetetska svojstva pollock, plavetnilo i pollock.
Riba se brzo kuha, lako se probavlja i tijelo je gotovo u potpunosti apsorbira, osobito riba s niskim udjelom masti, što se ne može reći, na primjer, za mnoge vrste mesa.
Niskomasne sorte ribe idealne su za one koji žele izgubiti težinu, kao i za prehranu trudnica i djece. Riba s povrćem, pečena u foliji ili na pari, uz korištenje jednostavnih, prirodnih začina najbolje jelo za večeru.
Umjereno masna riba
Predstavnici ove skupine imaju udio masti od 4 do 8% i sadržaj kalorija od 90 do 140 kcal na 100 g.
Među morskim životom, umjereno masne sorte uključuju: skuša, soma, tunu, ružičasti losos, nemasnu haringu, haringu, brancina, lososa i oradu. Riječne ribe su pastrva, šaran, som, karas, šaran i losos. Losos, skuša, haringa, brancin i tuna imaju udio masti do 6%.
Umjereno masne sorte ribe su najbolji izvor visokokvalitetne bjelančevine, pa su, kao i nemasne vrste, idealne za prehranu sportaša. Jednom tjedno njima se mogu razmaziti i oni koji su na dijeti. Riba srednje masnoće idealna je za pirjanje, dimljenje i soljenje, ali je puno zdravija pečena ili kuhana na pari. Za malu djecu možete pripremiti jela od pastrve, brancin, šaran i losos.
Masna riba
Predstavnici ove skupine imaju udio masti od 8% i kalorijski sadržaj od 200 do 250 kcal na 100 g.
Masne sorte ribe uključuju: iverak, saury, skuša, jegulja, zubac, omul, masna haringa, kaspijska papalina, zvjezdasta jesetra, chinook losos, beluga, nelma, ivasi, sablja, burbot, bijela riba, tolstolobik, nonothenia, sorte jesetre.
Masna riba nije prikladna za dijetalnu prehranu. Istina, najkorisnija je, pogotovo morska jer sadrži mnogo joda neophodnog za zdravlje štitnjače i omega-3 masnih kiselina koje štite krvne žile, sprječavaju upale, smanjuju razinu kolesterola u krvi, potiču rad mozga i reguliraju krvni tlak, poboljšavaju metaboličke procese u svakoj stanici našeg tijela. Ove vrijedne tvari nema nigdje drugdje osim u sjemenkama, orašastim plodovima i biljna ulja, ali “biljne” omega-3 znatno su manje učinkovite od “ribljih”. Tjedna potreba za omega-3 masnim kiselinama je 300 g masne ribe.
U prehrani onih koji planiraju dug i aktivan život mora biti prisutna riba, i to različite vrste. Redovita konzumacija mesa vodenih stanovnika smanjuje rizik od mnogih bolesti, održava dobru figuru i održava cijelo tijelo u izvrsnom stanju.
Učitavanje...