Pržene tikve. Najukusniji recepti za jela i konzerve od tikvica

Ne zna svatko kako kuhati tikvice za zimu, pržiti ih u tavi ili peći u pećnici. Štoviše, ne znaju svi da takvo povrće uopće postoji. Treba napomenuti da tikva neslužbeno ima naziv koji zvuči kao "tikva na tanjuru". I to nije bez razloga. Uostalom, ovo povrće je jedna od sorti bundeve.

U pravilu, tikva je male veličine i ima kovrčave rubove. Mogu biti žute, bijele i zelene. Često promjer tikvica doseže 10-15 centimetara. Treba napomenuti da se takvo povrće može potpuno kuhati na različite načine. U ovom ćete članku pronaći najpopularnije i jednostavni recepti jela u kojima neposredno sudjeluje svježe ubrana tikva.

Kako kuhati squash: recepti za prženo povrće

Kao što je već spomenuto, takvo se povrće ne može samo pirjati ili peći, već i pržiti u tavi. Za ovo nam je potrebno:

svježe male tikvice - 2 kom .;
suncokretovo ulje (za prženje) - oko 200 ml;
pšenično brašno (za oblaganje proizvoda) - 2 kom .;
fina morska sol, crni piment - dodati po ukusu;
bogato kiselo vrhnje - poslužite uz gotovo jelo.

Priprema sastojaka

Prije kuhanja tikvica u tavi, treba ih temeljito obraditi. Da biste to učinili, povrće je potrebno oprati, narezati na ploške debljine do 1 centimetra, a zatim posoliti, popapriti i uvaljati u pšenično brašno.

Toplinska obrada

Kako kuhati pržene tikve? Da biste to učinili, trebali biste uzeti obična tava, ulijte u njega dovoljna količina ulja i zatim zagrijte na jakoj vatri. Nakon od biljna mast Pojavit će se lagani dim, ploške tikvice stavite u zdjelu i pržite ih s obje strane dok se ne pojavi crvenkasta korica. Da bi povrće bilo lišeno prevelike količine suncokretovog ulja, nakon toplinska obrada Preporučljivo ih je staviti na papirnatu salvetu i ostaviti nekoliko minuta.

Pravilno posluživanje za stol

Što možete kuhati od tikvica prženih u tavi? Zapečene tanjure u pravilu se poslužuju uz bogato kiselo vrhnje. Međutim iskusni kuhari Tvrde da su od takvog povrća dobri zalogaji. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati nekoliko žlica majoneze s naribanim sirom i češnjakom, a zatim dobivenu masu staviti u prženu tikvicu i roladu pričvrstiti ražnjićem. Poslužite tako mirisno i obilan zalogaj po mogućnosti hladno za blagdanski stol.

Pripremamo ukusno i zadovoljavajuće jelo "Senior squash"

Sada znate kako kuhati tikvice u tavi. Međutim, takvo povrće ne može se samo pržiti, već i peći. Dakle, kako biste pripremili ukusne i prekrasan ručak pod nazivom "Senior Patisson", trebat će nam:

mlade tikvice - 3 kom. (za tri porcije);
mljevena govedina, svinjetina ili miješano - 300 g;
luk - 2 male glave;
mrkva srednje veličine - 2 kom .;
srednji patlidžan - 1 kom .;
marinirani šampinjoni - 100 g;
suncokretovo ulje - nekoliko velikih žlica;
tvrdi sir - 150 g;
sol, papar, aromatični začini- dodati po ukusu;
majoneza od kiselog vrhnja - per žlica za desert za svaku tikvicu.

Obrada tikvica

Dakle, prije kuhanja squash u pećnici, svježe povrće treba temeljito oprati. Zatim morate oštrim i dugim nožem pažljivo ukloniti kapicu s njih, a zatim ukloniti svu pulpu sa sjemenkama, ostavljajući samo guste stijenke debljine 1,5 centimetra.

Priprema mljevenog mesa

Kako kuhati squash tako da ga možete sigurno poslužiti za blagdanskim stolom? Da biste to učinili, takvo povrće treba napuniti, a zatim ispeći u pećnici.

Za kuhanje ukusno mljeveno meso odlučili smo upotrijebiti malo svinjetine i malo govedine. Iako možete koristiti samo jednu vrstu vašeg omiljenog mesa.

Osim mljevenog mesa, nadjev za tikvice sadrži i povrće poput luka, mrkve i patlidžana. Treba ih dobro oprati, oguliti, a potom narezati na sitne kockice i staviti u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Pržite sastojke dok blago ne porumene. Zatim morate dodati u povrće miješano mljeveno meso, marinirane šampinjone narezane na tanke ploške, te sol, aromatične začine i papar. Nadjev od tikve treba pripremati dok vlaga djelomično ne ispari.

Oblikovanje posude i pečenje

Nakon što je tikva obrađena i nadjev je djelomično pripremljen, možete sigurno pristupiti stvarnom oblikovanju jela. Da biste to učinili, stavite povrće u lonac na lim za pečenje, a zatim mu namastite dno mala količina kiselo vrhnje majoneza. Zatim morate staviti prethodno pripremljeno mljeveno meso u istu posudu s tikvicama. Preporuča se ponovno ga obilno namazati majonezom i posuti naribanim sirom. Na kraju posude s tikvicama treba poklopiti poklopcem i staviti u pećnicu na 60 minuta.

Kako ga pravilno predstaviti stolu za večeru?

Sada znate kako ukusno kuhati tikvice u pećnici. Ali kako ih poslužiti za svečani stol? Da biste to učinili, pečeno povrće morate pažljivo izvaditi iz pećnice, premjestiti na ravne tanjure ili tanjuriće, a zatim izravno poklopljeno prezentirati gostima. Uz ovo jelo preporuča se poslužiti svježe začinsko bilje i salatu od povrća. Dobar tek!

Kako kuhati tikvice za zimu?

Iznenađujuće, takvo povrće ne samo da se može pržiti, pirjati ili peći, već i pohraniti za zimu.

Slana tikva vrlo je ukusan zalogaj koji će ukrasiti bilo koji blagovaonski stol. Za pripremu ovog pripravka preporuča se koristiti samo najsitnije povrće. Prije konzerviranja treba ih dobro oprati, a posebnu pozornost obratiti na rebraste rubove.

Mladoj tikvi nije potrebno skidati koru jer je nježna i mekana. Ipak, preporuča se rezati stabljike, praveći krugove promjera oko dva centimetra. Tikve prije stavljanja u sterilizirane staklenke potrebno ih je blanširati u kipućoj vodi 5-7 minuta. Dalje, povrće je potrebno uroniti u hladnu vodu, u koju je poželjno dodati nekoliko kockica leda.

Dakle, prije nego što pripremite tikvice za zimu u staklenka od tri litre, trebali bismo pripremiti:

Proces kuhanja

Nakon blanširanja povrća i sterilizacije staklenki, na dno staklene posude potrebno je staviti sve začine, uključujući limunsku kiselinu i krastavce. Posudu zatim do pola napuniti tikvicama, a zatim ih staviti na njih slatka paprika, češanj češnjaka, lišće trešnje i ribiza. Na to stavite drugu polovicu povrća i nasjeckanu rajčicu. Nakon ovoga morate prokuhati vode za piće i time napuniti staklenku. Držeći slanu otopinu u ovom stanju, treba je uliti natrag u tavu i dovesti do vrenja. U zaključku aromatična voda na isti način morate napuniti staklenku i brzo je zarolati steriliziranim poklopcima.

Nakon svih poduzetih koraka tikve u konzervi treba pažljivo okrenuti naopako i pokriti debelim ručnikom. Preporučljivo je držati staklenke u ovom stanju točno jedan dan, a zatim ih staviti na hladno mjesto. Mogu se konzumirati tek nakon 1,5-2 mjeseca.

Varivo od povrća s tikvicama

Kako kuhati squash s mesom? Za ovo nam je potrebno:

krumpir - 2 gomolja;
pileća prsa - 400 g;
squash - 1 komad;
rajčice - 2 kom .;
žarulje - 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
patlidžan - 1 kom .;
krastavci - 2 kom .;
kiselo vrhnje majoneza- 2 velike žlice;
lovor, sol, papar i začini - dodati po ukusu.

Priprema sastojaka

Prije pripreme tikvica s mesom potrebno je obraditi sve povrće. Potrebno ih je dobro oprati, oguliti i oguliti (ako je potrebno), a potom narezati na velike kocke. Pilećim prsima također morate odrezati kožu, odstraniti kosti i nasjeckati ih na sitne komadiće.

Oblikovanje jela i toplinska obrada

Za pripremu ovoga obilan ručak Uzmite veliki lonac, na njegovo dno stavite pileća prsa, a zatim jednu po jednu mrkvu, luk, patlidžane, krumpir, krastavce, tikve i rajčice. Nakon toga, svi sastojci moraju biti začinjeni začinima, sipati vode za piće i dodati kiselo vrhnje majonezu. Nakon što zatvorite poklopac, pričekajte da juha prokuha, zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte sat vremena.

Porcija

Sada znate kako kuhati squash. Recepti koji koriste ovo povrće uključuju potpuno različite sastojke a može se raditi i na štednjaku i u pećnici. Štoviše, tikvice se mogu soliti, pa čak i kiseliti.

Varivo od povrća s reljefnom bundevom poslužite vruće. Osim toga, preporučljivo je prezentirati ga svježim bijeli kruh, zelje, kiselo vrhnje ili pasta od rajčice. Dobar tek!

Danas pripremamo pržene tikve - jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela iz sezonsko povrće. Moram reći da se moje gastronomsko upoznavanje s ovim sunčanim voćem dogodilo tek ove godine. Istovremeno, odmah sam se zaljubio u squash - ne samo da su nevjerojatno lijepe, već su i vrlo ukusne. Probajte, voljet ćete i pržene tikve!

Nema ništa komplicirano u pripremi tikvica - tretiramo ih na isti način kao i tikvice. Najbolje je, naravno, uz mlade plodove tanka koža(može se lako probušiti noktom), koju ne treba guliti - tada će meso biti mekano, a sjemenke neće biti tvrde. Usput, za mene osobno, pržena tikva ima mnogo izražajniji i bogatiji okus u usporedbi s mojim omiljenim tikvicama.

Pržene tikve dobre su same, ali su još ukusnije servirane s kiselim vrhnjem ili umak od vrhnja. Svježe povrće a zeleni će također biti prikladan dodatak ovom jednostavnom i ukusno jelo. Usput, probajte pržene tikve s ovim vrstama umaka:

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Za pripremu ovog jednostavnog jela od povrća trebat će nam tikva, pšenično brašno (bilo koje vrste), rafinirano biljno ulje (ja koristim suncokretovo), ulje, češnjak, sol i mljeveni crni papar. Po želji popis sastojaka možete nadopuniti drugim aromatičnim dodacima.

Za prženje savjetujem da birate mlade i male tikvice (ne više od 200 grama svaka) - tada ih samo trebate oprati, osušiti i narezati na plosnate komade (debljine oko 1 centimetar). Ako ipak imate velike plodove, ogulite ih i uklonite sjemenke s mekanom unutrašnjosti. Samu pulpu narežite na ravne kriške prikladne za prženje.

Preklopimo komadići povrća u odgovarajuću posudu, posolite i popaprite po ukusu. Dodati nasjeckano svježi češnjak, u čijem nedostatku možete bez problema koristiti sušene (u obliku granula). Sve pomiješajte i ostavite tikvice da se posole i prožmu aromom češnjaka i papra 15 minuta.

Uzmite široku tavu, u nju ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Pohane tikve stavite na vruće ulje i pržite na umjerenoj vatri bez poklopca dok donja strana ne porumeni.

Najbolji kulinarski recepti za tikvice, koji se lako i brzo mogu pripremiti u zemlji. Dobre su kuhane, pirjane ili pržene; od njih se mogu napraviti ne samo ukusne, već i zdrave dijetalna jela: salata od jajnika, dijetalne kuhane i punjene tikve, sortirano i dr.

Salata od tikvica

Jajnike tikve veličine 5-7 cm narežite na tanke ploške i stavite na veliku posudu.

Pripremite nadjev: u biljno ulje dodajte limunov sok, sitno nasjeckani (naribani češnjak), sol, crvenu papriku po ukusu i sve dobro promiješajte.

20 minuta prije posluživanja ovim nadjevom začinite ploške tikve, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem, ukrasite limunom, ploškama rajčice, grančicama peršina i poslužite.

Razne tikvice

Mladu tikvicu veličine 6-8 cm operite, odrežite klobuk i odaberite jezgru.

Za mljeveno meso: pileća prsa narezati na trakice, popržiti, dodati kisela jabuka narezan na plastiku, bijeli dio poriluka - narezan na ploške, sol, papar. Pržiti još nekoliko minuta.

Pripremljene tikvice puniti mljevenim mesom. Poslužite hladno.

Tikvica s rajčicom i češnjakom

Tikvu (može malo preraslu) narezati na kolutiće od 1 cm, posoliti i ostaviti 15 minuta. Zatim uvaljati u brašno i pržiti u biljnom ulju s obje strane.

Pržene ploške bundeve poslažite na tanjur u jednom sloju, premažite majonezom pomiješanom sa nasjeckanim češnjakom, na to poslažite ploške rajčice debljine 0,5 cm, ponovo premažite majonezom i češnjakom.

Naizmjence squash i rajčice, slojevito ih s majonezom. Odozgo prelijte majonezom i ukrasite peršinom.

Kuhana tikva, dijetetska

Mlade jajnike stare 3-5 dana uronite u posoljenu vruću vodu i kuhajte 15-20 minuta u zatvorenoj posudi.

Zatim ocijedite u cjedilu, stavite na zdjelu, začinite maslacem, lagano pospite krušnim mrvicama i sitno nasjeckanim začinskim biljem, ukrasite i poslužite toplo.

Pržene tikve- 1. recept

Malo prerasle, 8-12 dana stare zelene plodove narežemo na ploške debljine 1 cm, malo posipamo solju i crvenom paprikom, uvaljamo u brašno ili prezle i stavimo u tavu na zagrijano suncokretovo ulje.

Stavite krug na svaku krišku tikve luka i krišku rajčice. Pržiti na laganoj vatri 10-20 minuta. Zalijte kiselim vrhnjem i poslužite toplo nakon 5 minuta.

Pržene tikve- 2. recept

1 kg tikvica
2 žlice brašna
2 žlice ulja
2 žlice pirea od rajčice
1/2 šalice kiselog vrhnja
sol
peršin

Očišćenu tikvu narežite na ploške debljine 2 cm, posolite, uvaljajte u brašno, popržite sa svih strana, prelijte vrhnjem i umakom od rajčice, pospite mljevenim krušnim mrvicama i stavite u pećnicu 20 minuta da se zapeče.

Prije posluživanja pospite peršinom ili koprom. Gotove bundeve možete poslužiti kuhani krumpir S maslacem.

Tikve punjene mesom i rižom

1 kg tikvica
500g mesa za mljeveno meso
1/3 šalice riže
1 rajčica
1 razmućeno jaje
3-4 žlice suncokretovog ulja
2 srednje glavice luka
2-3 češnja češnjaka
1 žlica majoneze
sol, začini po ukusu
zelena
kečap

Male tikvice operite (ne gulite koru), pažljivo odrežite poklopac, žličicom za čaj ili kavu izvadite jezgru i lagano posolite.

Meso dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte rižu kuhanu do pola kuhanu, sitno nasjeckani luk, češnjak, suncokretovo ulje, rajčicu narezanu na kockice, te razmućeno jaje. Sve pomiješajte, začinite začinima i solju.

Pripremljene tikvice napuniti mljevenim mesom i poklopiti odrezanim poklopcem. Stavite u lonac, dodajte 1/3 šalice vode, možete dodati žlicu majoneze. Nakon vrenja kuhajte 20-25 minuta.

Prije posluživanja možete ukloniti poklopce, preliti majonezom ili kečapom na tikvice i ukrasiti začinskim biljem.

Patissons punjena mesom dijetetski

Malo modificirajte prethodni recept:
- mljevena svinjetina ili junetina može se zamijeniti mesom peradi,
- luk, češnjak, pikantni začini zamijenite koprom, kuminom, lovorov list, ljekovito bilje.
- majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem,
- biljno ulje može se zamijeniti maslacem,
- na vrh prelijte kiselo vrhnje ili nezaslađeni jogurt nego kečap

Naravno, ako sve zamijenite nečim drugim, jelo će ispasti potpuno drugačije.

Tikve punjene povrćem

1,5 kg tikvica
1/4 šalice riže
200 g stabljika cvijeta češnjaka,
2 srednje glavice luka,
200 g mrkve
2 rajčice
100 g svježeg zelenog graška,
3-4 žlice biljnog ulja,
3-4 žlice majoneze,
50 g sira
peršin, cilantro, kopar
sol, začini po ukusu

Male tikvice operite (ne gulite koru), pažljivo odrežite poklopac, žličicom za čaj ili kavu izvadite jezgru i lagano posolite. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.

Cvjetne stabljike mladog češnjaka (strelice) narežite na komade dužine 3 cm, luk nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pustite da sve lagano krčka suncokretovo ulje, dodajte rajčice narezane na kockice, zeleni grašak, sitno nasjeckani cilantro, peršin i kopar.

Kombinirajte povrće s rižom i nadjenite pripremljenu tikvu, prelijte majonezom na vrh, pospite naribanim sirom.

Pecite u pećnici na 180°C 15-20 minuta. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Recepti za jela od tikvica nisu sve što se može pripremiti od ovog prekrasnog povrća; oni su također vrlo ukusni za zimu, savršeno se čuvaju, čuvajući sva korisna svojstva hranjiva vrijednost ovo divno povrće.

mlada tikva - 300 g;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
svježe rajčice - 2 komada;
biljno ulje - 3-4 žlice;
svježi peršin i špinat - po 1 hrpa;
češnjak - 2-3 komada.

Vrijeme pripreme: 00:15
Vrijeme kuhanja: 00:35
Broj porcija: 2
Složenost: svjetlo

Priprema

Ako ovog vikenda odlučite provesti noć u dači i već ste ubrali svoju prvu žetvu mladih tikvica, postoji opcija za prekrasnu laganu večeru. U ovom receptu ćemo vam reći kako skuhati tikvicu u tavi kao varivo od povrća.

Ogulite luk i ogulite mrkvu. Operite ih i narežite na sitne kockice.
Tikvu i rajčice operite, narežite na srednje komade.
U tavi zagrijte biljno ulje. U tavu prvo dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Zatim dodajte rajčicu, promiješajte i pirjajte 3-4 minute.
Dodajte mrkvu s tikvicom, promiješajte, posolite i popaprite po svom ukusu. Ako su rajčice pustile malo soka, možete dodati malo vruće vode. Sada zatvorite poklopac i kuhajte 20-25 minuta.
Za to vrijeme operite svježe začinsko bilje i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem ili pomoću preše za češnjak.
Kada je sadržaj tave spreman, pospite začinskim biljem i češnjakom, promiješajte i pirjajte još par minuta. niska toplina tako da je povrće zasićeno aromom bilja.
Ispalo je vrlo ukusno varivo od povrća, koji se može poslužiti kao prilog mesu, kotletima i kobasicama. Preporučljivo je pripremiti takvo jelo unaprijed kako bi imalo vremena da se ohladi prije posluživanja, jer su sva jela od povrća mnogo ukusnija kada su hladna.

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je tikva vrsta tikvice. Zapravo, ova jednogodišnja biljka pripada obitelj bundeva, a točnije povrće je vrsta obične bundeve. U 17. stoljeću je iz Amerike donesena u Europu. Tikva se prilično brzo proširila europske zemlje a uskoro se već uzgajao u Ukrajini i južnoj Rusiji. A do 19. stoljeća povrće je stiglo do hladnog Sibira. Budući da je ovaj proizvod toliko popularan u cijelom svijetu, vrijeme je da razgovaramo o tome što kuhati od tikvica.

100 grama povrća sadrži samo 19,4 kcal, 0,6 g proteina, 0,1 g masti i 4,3 g ugljikohidrata, a ostatak su vlakna i voda. Dakle, ovo povrće je savršeno za dijetalnu prehranu i postat će neophodan pomoćnik za one koji se bore s viškom kilograma.

Ali ovdje nećemo razmatrati dijetalne recepte, kao ni načine kako ga sačuvati za zimu (postoji ih nevjerojatna raznolikost). Razgovarajmo o tome što kuhati od tikvica brzo i ukusno.

Što još možete kuhati od tikvica? Pa naravno, puniti ih i ispeći. Dobivate slatke male lončiće s nadjevom unutra.

Sastojci

male tikvice - 6 komada;
meso – 500-600 g;
luk - 3 komada;
češnjak - 4 komada;
sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
maslac– 100 g;
kiselo vrhnje - 200 ml.

Priprema

Tikvu operite i odrežite dio gdje je pričvršćena peteljka. Žlicom pažljivo izdubite pulpu iz sredine. Dobijete ovakve kalupe za pečenje. Nemojte bacati odrezane vrhove; oni će vam poslužiti kao poklopci.
Češnjak ogulite, nasjeckajte i dobro utrljajte u svaku tikvu.
Možete uzeti bilo koje meso - svinjetinu, govedinu, piletinu, puretinu. Operite ga i propasirajte kroz mlin za meso s velikom mrežom.
Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati.
U tavi zagrijte 60-70 g maslaca i popržite mljeveno meso zajedno s lukom (možete to učiniti do pola spremnosti, jer će tada nadjev još biti pečen). Pri kraju prženja dodajte kiselo vrhnje, posolite, popaprite i promiješajte.
Dobivenom smjesom napunite posude za tikvicu. Otopite ostatak maslaca i četkom za tijesto namažite tikvice izvana. Pokrijte ih odrezanim vrhovima.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tikvu stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. Stavite u pećnicu i pecite 30-40 minuta.
Pogledajte fotografiju, kako je lijepo ispalo. Poslužiti punjene tikve vruće na stol.

Salata s mladim krumpirom

Još jedna varijanta kako ukusno kuhati squash je lagana, začinjena salata s mladim krumpirom.

Sastojci

mladi krumpir – 200 g;
mlada tikva - 200 g;
mljeveni crni papar i sol - po ukusu;
maslac - 30-40 g;
svježi kopar i zeleni luk - po 1 hrpa;
češnjak - 2-3 komada;
nemasnog kiselog vrhnja ili jogurta – 150 ml.

Priprema

Mladi krumpir oguliti i oprati. Preporučljivo je za ovaj recept uzeti male gomolje kako ih ne bi rezali, već ih koristili cijele.
Tikvu operite i narežite na komade otprilike veličine gomolja krumpira.
U loncu zakuhajte vodu, posolite, dodajte krumpir i pustite da tekućina ponovno prokuha. Krompir kuhajte 7-8 minuta pa u tavu dodajte nasjeckanu tikvu. Povrće kuhajte dok ne bude gotovo da se lako može probosti drvenom čačkalicom, ali da se ne raspada, a zatim ga ocijedite u cjedilu.
Kopar i mladi luk operite i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka.
U tavi zagrijte maslac, dodajte zelje, krumpir i bundevu, promiješajte i malo popržite. Na kraju stavite češnjak i zgnječite mljeveni papar.
Dodajte kiselo vrhnje (ili jogurt), promiješajte i poslužite. Ovo je topla salata pa nemojte čekati da se ohladi. Čini prekrasnu večeru!

pržena

Još jedan vrlo ukusan recept za kuhanje tikve u tavi. Jelo traje vrlo malo vremena, ali ispada vrlo elegantno. Možete ga poslužiti i na blagdanskom stolu kao predjelo ili prilog mesu.

Sastojci

tikvice - 400-450 g;
bijelo brašno – 70-80 g;
luk - 2 komada;
mljeveni crni papar i sol - po ukusu;
maslac - 10-20 g;
svježe začinsko bilje kopar - 1 mala hrpa.

Priprema

Tikvu operite i narežite na srednje komade.
U zdjeli pomiješajte brašno sa soli i mljevenom paprikom.
U tavi zagrijte biljno ulje i maslac. Svaki komad tikve umočite u brašno i stavite u tavu. Pržite jednu stranu 3-4 minute dok zlatno smeđu koricu, zatim okrenuti i pržiti s druge strane još 2-3 minute. Učinite to sa svim komadima i stavite ih na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.
Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića. Kad se tikva poprži, komadiće luka stavite u tavu na preostalo ulje. Pržite uz miješanje dok ne porumene.
Kopar operite i sitno nasjeckajte.
Stavite patišon na tanjur prženi luk i sve pospite zelenilom. Možete poslužiti kao u toplo, i na hladnom.

Palačinke

Što možete kuhati od tikvica brzo i vrlo ukusno? Naravno, palačinke. Ispadaju tako nježni da imaju samo jedan nedostatak - ukućani ih odmah pojedu. Oni koji nemaju vremena možda ga neće dobiti.

Sastojci

mlada tikva - 3 komada;
luk - 1 komad;
svježi kopar - 1 velika hrpa;
češnjak - 3-4 komada;
jaja - 2 komada;
bijelo brašno - 150 g;
biljno ulje - 40-50 ml;
mljeveni crni papar i sol - po vašem ukusu.

Priprema

Tikvu operite i naribajte na krupnije ribež. Bolje je da ih ne meljete u blenderu, inače kasnije nećete moći iscijediti sok iz njih. Naribano povrće možete staviti u cjedilo, kako bi višak tekućine postupno ocijedio iz njega.
Kopar operite, osušite i nasjeckajte.
Luk i češnjak oguliti, oprati i nasjeckati.
Sve pripremljene sastojke stavite u zdjelu (tikvu prije toga dobro ocijedite). Umutiti jaja, prosijati brašno, dodati papar i sol. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
U tavi zagrijte ulje i mokrom žlicom vadite smjesu kao za palačinke. Pržite sa svake strane dok ne porumene.
Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem.

Pokušajte uvijek birati mlade tikve. Imaju nježnu kožu i nije ih potrebno guliti. Ako vam je povrće starije, odrežite tanki sloj kožice, inače će se osjetiti u gotovom jelu.
Za punjenje tikve uzmite nadjev koji vam padne na pamet i pripremite ga - razno nasjeckano i prženo povrće (patlidžan, paprika, mrkva), gljive, šunku i sir, rižu s mljevenim mesom.

Obitelj povrća roda "bundeva", koja se čvrsto nastanila u našim krevetima, ne prestaje zadiviti i oduševiti svojom raznolikošću. Na primjer, znajući kako pržiti tikvicu u tavi s češnjakom ili pohanu, čak i tijekom razdoblja prisilne uštede, ne morate brinuti o vitaminskoj raznolikosti i primjerenosti prehrane vaše obitelji.

Plodovi u obliku tanjura nevjerojatno su dekorativni, a jela od njih toliko su ukusna i nježna da pripadaju blagdanskom stolu.

Squash: koristi i prednosti

Poslastica od tikvica ima toliko da je nemoguće razmotriti sve recepte u jednom članku, pa ćemo se danas pokušati upoznati sa samo nekoliko recepata za prženje ovog povrća, nevjerojatnog oblika i sadržaja vitamina.

Ne znaju svi da su puno zdravije od popularnih i omiljenih tikvica, pa delicije od tikvica morate kuhati što je češće moguće.

Još jedan vrijedan pažnje Osobitost "tanjura" od tikvica je njihov nevjerojatno nizak sadržaj kalorija.

Dakle, u tradicionalnim 100 g svježi proizvod sadrži samo 19 kcal, a prženo povrće– ne više od 85 kcal.

To je toliko malo da čak i kao dio stroge dijete, ako vam dosadi omiljeni pomfrit, možete ispeći nekoliko komada tikvica i zadovoljiti se svojevrsnim analogom škrobnog "zabranjenog voća".

Kako pržiti tikvice u tavi: osnovni recept

Sastojci

Svježa tikva (mala)- 2 kom. + -
- 1 žlica. + -
- 3 žlice. + -
- 1/3 žličice + -
- po ukusu + -

Kako pržiti tikvicu u tavi dok ne postane hrskava

Slično izrezbarenim tanjurima, rođaci tikvica, savršeno se čuvaju kućni hladnjak, pa u njima možete uživati iu studenom.

Ipak, najbolje je pržiti mlade plodove - ne morate im uklanjati kožu, a ispadaju posebno nježnog okusa.

Opranim plodovima odrežemo peteljke i ostatke peteljke. Također ih je potrebno oguliti.

Idealna veličina ploda za prženje je promjera do 10 cm. Ako nemate pri ruci, možete koristiti starije tikve. Međutim, ako su sjemenke prevelike i tvrde, tada ih također treba ukloniti.

Povrće narežite na tanke ploške, debljine oko 5 mm.
Stavite ih u dublji tanjir, posolite i pobiberite i ostavite da se posole 15 minuta.
Uzmite tavu s debelim dnom i stavite je na srednju vatru.
Stavite maslac, pričekajte par sekundi da se otopi i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
Zatim preostaje samo ploške tikve uvaljati u brašno, otresti višak i povrće staviti u zagrijano ulje.
Pržite komade s obje strane dok ne pokriju hrskavu koricu.

Gotovu poslasticu možete poslužiti vruću (posutu nasjeckanim začinskim biljem) ili malo ohlađenu. Kad je toplo, može i postati odličan prilog uz omiljeno mesno jelo ili riblji aspik.

Kako na originalan način pržiti tikvice u tavi

A sada predlažemo da napravite snack sendviče od prženih kriški tikvice. Morat ćete se malo petljati, ali ćete uspjeti iznenaditi svoje goste!

Sastojci

Squash - 2 kom.
Pileća jaja - 2 kom.
Maslac – 2 žlice.
Biljno ulje - 2-3 žlice.
Krušne mrvice - 3 žlice.
Mljeveni crni papar - 1/3 žličice.
Sol - po ukusu

Kako ukusno ispeći tikvice u tavi

Voće operemo, ogulimo i izrežemo na isti način kao u prethodnom receptu.
Narezane ploške posolite i začinite paprom te ostavite da se prožmu začinima.
Nakon što ste zagrijali tavu, ulijte u nju polovicu pripremljenog suncokretovog ulja, malo ga zagrijte i stavite ploške povrća.
Lagano ih popržite s obje strane i stavite na papirnati ubrus da se riješite viška masnoće.
Dok se prženi komadi hlade, narendajte sir na ribež s velikim rupicama, dodajte mu maslac i jedno sirovo jaje. Smjesu dobro izmiješajte i dodajte malo soli.
Nanesemo ga na tanjur za tikvice i prekrijemo drugim tanjurom - ispada "sendvič" od povrća. To radimo sa svim dijelovima.
Ponovno stavite tavu na vatru i ulijte preostalo biljno ulje.
Svaki od “sendviča” umočite u razmućeno jaje, umočite u prezle i popržite s obje strane.

Ovo predjelo najbolje je poslužiti toplo. Ako ga ostavite da malo odstoji, riskirate da izgubite ukusnu hrskavu koricu.

Patisson je originalno povrće koje nezasluženo rijetko koriste mnoge domaćice. Okus jela od njega nije inferioran popularnim jelima od povrća. Nikada ne boli smisliti kako kuhati ukusne tikvice. Iznenaditi svoju obitelj i prijatelje takvim jelom dobra je ideja za ukusnu večeru. A nakon što ste naučili kako ga pripremiti, možete se opskrbiti neobičnim rolom za hladne mjesece. Za početak pokušajte naučiti ispeći ili peći ovo sjajno povrće.

Kako kuhati tikvice u tavi?

Trebat će vam dvije tikvice, nekoliko kokošjih jaja, nekoliko žlica brašna, dvije žlice biljno ulje, svježe začinsko bilje, papar, sol. Operite povrće i začinsko bilje, tikvu narežite na male ploške. Umutiti jaja, dodati im papar i sol. Umočite smjesa jaja komade povrća uvaljati u brašno i pržiti u tavi s obje strane dok se ne pojavi korica. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Najbolji prilog poslužit će kao salata od svježe rajčice, možete ga uzeti kao dopunu redovito kiselo vrhnje. Takve tikve sigurno neće razočarati ni one koji zaziru od jela od povrća.

Kako kuhati squash u pećnici?

Pečenje povrća je još jedno dobro rješenje. Uzmite četiri tikve, dva jaja, sto grama ribanog sira, sto grama kiselog vrhnja, pedeset grama biljnog ulja, nekoliko žlica brašna, svježe začinsko bilje, sol i papar. Tikvu operite i narežite na četiri dijela. Umutiti jaja sa solju, brašnom i paprom. Svaki komad tikve izbodite vilicom i umočite u smjesu od jaja, pa ispecite u tavi s obje strane. Pripremljeno povrće Stavite u lonac, slojeve s naribanim sirom, nasjeckanim začinskim biljem i prelijte kiselim vrhnjem. Posudu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko četvrt sata. Pripremljeno povrće stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem te poslužite.

Kako kuhati squash s krumpirom?

Trebat će vam četiri stotine grama tikvica, isto tri stotine grama kiselog vrhnja, sto grama maslaca, dvije vezice mladog luka, hrpa svježeg kopra, šećer, papar, sol. Operite zelje i povrće. Krumpir skuhati, posoliti i malo pošećeriti. Prokuhajte desetak minuta pa dodajte bundevu narezanu na kockice. Kuhajte dok povrće ne omekša pa ocijedite. U tavi rastopite maslac

pržite u njemu zeleni luk, zatim dodajte povrće i nasjeckani kopar. Pirjajte četvrt sata i dodajte kiselo vrhnje. Poslužite vruće.

Kako kuhati punjene tikve?

Uzmite tri tikve, jednu mrkvu, jednu glavicu luka, korijen celera, sto grama ribani sir, pedeset grama kiselog vrhnja, pedeset mililitara biljnog ulja, nekoliko žlica paste od rajčice, par češnja češnjaka, zeleni luk, peršin, sol. Operite povrće i začinsko bilje, ogulite tikvice i prokuhajte ih do pola. Nasjeckajte luk, mrkvu, celer i češnjak, posolite i pirjajte desetak minuta. Ulijte pastu od rajčice, promiješajte i dobivenom smjesom napunite tikvice (prije toga im morate izrezati koštice). Stavite u pleh, premažite kiselim vrhnjem i pospite sirom, pecite dok zlatnu koricu i poslužiti.

Ovo otmjeno voće može zauzeti svoje posebno mjesto u vašoj kuhinji. Donekle slična tikvicama, tikva ima gušću strukturu, bogata boja i poseban okus. Tikve pirjane s povrćem zadovoljit će vas i vaše najmilije. Takav dijetetski recept Pogodno za one koji žele smršaviti.

Sastojci:

tikvice - 3 kom.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 glava
slatka paprika - 1 kom.
zeleni grašak- 4 žlice. žlice
sol, piment
hrpa zelenila
suncokretovo ulje

Način kuhanja:

1) Operite i ogulite nekoliko tikvica. Općenito, ovo voće se najčešće koristi za pečenje, jer svojim oblikom toliko podsjeća na prekrasnu posudu. Radi praktičnosti, možete podijeliti tikvu na nekoliko dijelova i svaki komad posebno oguliti.

Svijetla pulpa, pomalo podsjeća na bundevu u boji, lako se reže, kao i sve dinje. Oguljenu pulpu tikve nasjeckajte na male kockice.

2) Glavicu luka oguliti i sitno nasjeckati.

Mrkvu dobro operite i ogulite. Možete ga samljeti na nekoliko načina - sitno ga nasjeckati nožem ili rezačem za povrće, naribati na ribež s malim ili velikim rupicama. Male kockice mrkve lijepo izgledaju u gotovom jelu.

Papriku operite, izvadite jezgru i peteljku te je nasjeckajte male komadiće. Boju paprike birajte po svom ukusu; ovdje najbolje pristaje crvena ili zelena paprika. Možete koristiti mješavinu šarene paprike. Ovo voće daje jelu ne samo vanjsku ljepotu, već i sočnost i prekrasnu aromu.

3) U povrću variva Pogodno je koristiti smrznuti zeleni grašak. Stavite u duboku zdjelu potrebna količina grašak i prelijte ga kipućom vodom. Kada dođe vrijeme da ih dodate u jelo, grašak jednostavno ocijedite.
U tavu ulijte suncokretovo ulje, zagrijte ga i prvo dodajte nasjeckani luk. Pržite ga nekoliko minuta uz stalno miješanje. Nema smisla da se sada ometate; luk ima sposobnost da se odmah pretvori u ugljen ako napustite kuhinju na minutu.

Na luk dodajte naribanu mrkvu. Nakon nekoliko minuta narežite na kockice glavni sastojak - tikvu. Povrće dobro izmiješajte i pirjajte pet do deset minuta na srednjoj vatri ispod poklopca. Zatim dodajte nasjeckanu papriku i zeleni grašak (prije ga ocijedite u cjedilu).

Jelo posolite i začinite alevom paprikom. Pirjajte povrće dok ne omekša, ali ne predugo. Inače ćete završiti s kašom od povrća.

Tikvu je bolje poslužiti s povrćem kad je vruća i vruća. Dobre su i tople. Prije posluživanja povrće pospite nasjeckanim začinskim biljem po ukusu.

Dobar tek!

Patisson je vrsta bundeve koja na francuskom znači "pita". Izvrsno je povrće za dijetalnu i dječja hrana. Okus podsjeća na tikvice, ali je profinjeniji i nježniji, blago slatkast, bez travnatog okusa. Niskokalorična tikva, bogata korisno za tijelo vitamini i mikroelementi, savršeni za svakodnevnu i blagdanski meni. postoji veliki broj recepti za jela i konzervirane tikve.

Konzervacija

I mali i zreli plodovi prikladni su za konzerviranje, što će super snack za bilo koji prilog.

Kavijar

Squash je izvrsna sirovina za kuhanje i konzerviranje raznih vrsta kavijara.

Kavijar bez rajčice

Recept:

3,6 kilograma tikvica;
250 grama luka;
30 grama češnjaka;
20 grama šećera;
25 grama soli;
120 grama 5% octa;
220 grama suncokretovog ulja.

Squash, narezan na kriške, prži se na suncokretovom ulju. Luk je izrezan na pola prstena i pržen. Ohlađeno povrće propasirajte kroz mlin za meso, dodajte šećer, sol, češnjak i ocat. Kavijar pakirajte u staklenke i sterilizirajte staklenke od pola litre 75 minuta. Nakon sterilizacije staklenke se zatvore.

Kavijar s majonezom

Recept:

3 kilograma tikvica;
Pola kilograma mrkve, luka, paprike;
0,5 litara majoneze;
0,5 litara paste od rajčice;
0,5 šalice šećera;
25 grama soli;
70 grama 9% octa.

Tikvu naribajte i pirjajte u tavi s debelim stijenkama 2 sata s majonezom. Paprike, luk i mrkvu provucite kroz mlin za meso, dodajte tijesto od rajčice i pirjajte još 1,5 sat. Zatim dodajte šećer, sol, ocat. Izmiksati i izmiksati mikserom. Ostavite da kuha 10 minuta i zatvorite u sterilizirane staklenke.

Kavijar od tikvica

Recept:

3 kilograma tikvica;
1 kilogram mrkve;
250 grama luka;
400 grama paste od rajčice;
35 grama soli;
55 grama šećera;
75 grama 5% octa.

Squash, luk, mrkva prolaze kroz mlin za meso i pirjaju 1,5 sat. Dodajte pastu od rajčice, sol, šećer i kuhajte još 1,5 sat. Ulijte ocat. Ostavite da prokuha par minuta i zatvorite u sterilizirane staklenke.

Pikantni kavijar

Recept:

4 kilograma tikvica;
1,2 kilograma rajčice;
800 grama mrkve i luka;
4 mahune ljute paprike;
130 grama šećera;
75 grama soli;
Glava češnjaka;
60 grama octa.

Squash, rajčica, mrkva i luk prolaze kroz mlin za meso i pirjaju se 2,5 sata. Nasjeckajte češnjak, papar i ocat, dodajte kavijaru, pirjajte 15 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Kiseli krastavci

Tikve u konzervi

Recept za slaganje na litarsku teglu:

600 grama tikvica;
12-15 grama kopra;
Crni papar u zrnu;
piment;
2-3 češnja češnjaka.

Recept za punjenje:

400-450 grama vode;
30 grama soli;
30 grama octa 5%.

Mlade tikve promjera 4-5 centimetara pogodne su za konzerviranje. Oprani plodovi se blanširaju u kipućoj vodi 4 minute. U staklenku stavite zelje, papriku, češnjak, a na vrh zgnječite tikvicu. Konzerve se pune vruće preliti. Sterilizirajte 10 minuta. Dodajte ocat i odmah zatvorite.

Squash s krastavcima, topli način pakiranja

900 grama tikvica;
900 grama krastavaca;
55 grama kopra;
35 grama lišća trešnje ili vrhova mrkve;
Češnjak;
Piment.

Recept za punjenje:

1200 mililitara vode;
80 grama soli;
35 grama šećera;
90 grama octa 9%.

Tikvu u staklenci možete pripremiti zajedno s krastavcima bez sterilizacije. Pripremljeno povrće se slaže u slojevima. Ulijte kipuću vodu u posudu, pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta. Nakon što ocijedite vodu, ponovno dodajte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite još 5 minuta. Ocijedite drugi put. Dodajte začinsko bilje, češnjak i papar do vrha staklenke. Prokuhajte nadjev par minuta. Ulijte nadjev i zatvorite.

Slane tikve

Recept za polaganje na cilindar od tri litre:

1800 grama tikvica;
30 grama kopra;
25 grama korijena hrena;
25 grama lišća crnog ribiza;
10 listova lovora;
Crni papar u zrnu;
Piment.

Recept za rasol:

100 grama soli;
Voda.

Ovo je najjednostavniji recept za kiseljenje tikve. Squash se čvrsto stavlja u cilindar od tri litre, naizmjence s aromatično bilje sloj po sloj. Posoliti. Izlio prokuhanu vodu. Čvrsto zatvorite plastičnim poklopcima. Tri dana, jednom dnevno, trebate okrenuti posudu i protresti je da se sol otopi. Ne otvarajte dok se ne upotrijebite kako biste spriječili stvaranje plijesni.

Tikvice u soku od rajčice

Označite recept za staklenku od pola litre:

300 grama tikvica.

Recept za punjenje:

200 grama soka od rajčice;
50 grama paprike;
15 grama soli;
10 grama šećera;
Crni papar u zrnu;
lovorov list.

Da bi tikve bile ukusnije za zimu, bolje ih je čuvati u soku od rajčice. Da biste to učinili, prvo sterilizirajte staklenke 3-4 minute. Plodovi se isjeku na četiri dijela, blanširaju u vodi 5 minuta i vrući pune u staklenke. Odmah prelijte kipućim spremnim zaljevom: sok od rajčice kuhati 15 minuta babura paprika, crni papar, lovorov list, sol i šećer. Brzo se zatvaraju. Sterilizacija nije potrebna.

Ukiseljene tikve

Tikve se mogu kiseliti kao samostalan proizvod ili u kampanji s drugim povrćem.

Označite recept:

1,5 kilograma tikvica;
Po pet listova trešnje i crnog ribiza;
Tri režnja češnjaka;
Hrpa peršina i kopra;
Mahuna ljute papričice.

Recept za punjenje:

Jedna litra vode;
3 žlice soli;
Dvije žlice šećera;
Papar;
85 grama 9% octa.

Tikvu prije stavljanja u pleh blanširati 5 minuta, ohladiti hladna voda. Stavite u tavu sa začinskim biljem. Napunite kipućim preljevom. Prešano pod pritiskom. Držati dva do tri dana na sobna temperatura. Čuvati u hladnjaku.

Plata s povrćem

Recept za punjenje tegle od tri litre:

po 450 grama tikve, rajčice, tikvice, krastavaca;
Lovorov list;
Kopar;
Crni papar u zrnu;
Piment.
Češnjak.

Recept za punjenje:

1,3 litre vode;
50 grama soli;
80 grama šećera;
100 grama 9% octa.

Plodove stavite u teglu sljedećim redoslijedom: tikvice, krastavci, tikve, rajčice. Između slojeva stavljaju se kopar, lovorov list, češnjak i papar. Ulijte prokuhani fil. Sterilizirajte 13-15 minuta. Dodati ocat i zatvoriti.

Salate

Patisson može postati osnova mnogih salata za zimu.

Salata od tikvica u umaku od rajčice

Recept:

1,2 kilograma tikvica;
300 grama mrkve i paprike;
700 grama soka od rajčice;
30 grama 9% octa;
35 grama soli;
70 grama šećera;
50 grama suncokretovog ulja;
100 grama češnjaka;
Mahuna ljute papričice.

Sok od rajčice kuhajte 10 minuta, dodajte mrkvu. Nakon još 10 minuta - slatka i gorka paprika. Nakon 10 minuta - bundeve narezane na kockice, sol, šećer, maslac. Kuhajte 20 minuta. Dodajte češnjak i ocat. Podijeliti u staklenke. Pluta.

Tikvica s paprikom i grahom

Recept:

1 kilogram tikvica;
1 kilogram rotunda paprike;
500 grama graha;
2 kilograma rajčice;
Pola čaše šećera;
25 grama soli;
Pola čaše suncokretovog ulja;
Žlica 9% octa.

Rajčice se zgnječe u blenderu. Tikvu i papriku narezati na kockice. Grah se prethodno kuha dok ne omekša. Zgnječene rajčice kuhajte u tavi s debelim stijenkama 15-20 minuta. Popapriti i kuhati 10 minuta, dodati bundevu i kuhati još 10 minuta, na kraju dodati grah, šećer, sol, suncokretovo ulje, ocat. Prokuhajte još 10-15 minuta i zatvorite u staklenke.

Pekmez

Džem od tikvica

Squash daje vrlo ukusan neobičan džem.

Recept:

Pola litre vode;
1 kilogram šećera;
1 kilogram tikvica;
Pola limuna;
Jedno pakiranje vanilin šećera.

Tikvu očistiti od sjemenki i narezati na sitne kockice. Tikvu blanširajte 5 minuta. Sirup se priprema unaprijed od vode i šećera. Dodajte tikvu i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Ostavite 24 sata. Ovo se ponavlja tri puta. Prije posljednjeg kuhanja dodajte limunovu koricu i sok, vanilin šećer. Zatvorite u sterilizirane staklenke.

Džem od naranče

Recept:

1 kilogram tikvica;
1 kilogram šećera;
Dvije naranče;
Pola limuna.

Tikvi se odstrani sjemenka, nareže se na komade i zajedno s narančom prođe kroz stroj za mljevenje mesa. Možete uzeti i tri naranče, ali bez bijele kore. Dodati šećer, promiješati, ostaviti par sati da tikva pusti sok i kuhati džem 45-60 minuta. Pekmezu za okus dodajte koricu jedne naranče i sok od limuna. Prokuhajte još 15-25 minuta. Gotov džem zatvoreno u staklenke.

Džem od ananasa

Označite recept:

1 kilogram tikvica;
1 kilogram granuliranog šećera;
Pola litre vode;
1 limun;
1 staklenka konzervirana u komadima ananasima.

Tikvu očistiti od sjemenki, izrezati na kockice, blanširati u vodi i uliti u prokuhani sirup. Tikvu kuhajte u sirupu 15 minuta dva puta svakih 8-12 sati. Zatim dodaju staklenku konzervirani ananas, limunov sok i kuhajte dok ne omekša. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Kuhana jela

Patisson se može kuhati i s njim pripremati razna jela.

Krem juha

Recept:

350 grama tikvica;
140 grama mrkve;
3 srednja krumpira;
75 grama maslaca;
1,5 litara pileće juhe;
Peršin;
Posolite po ukusu.

Povrće narežite nasumično. Stavite u multicooker zdjelu, posolite i prelijte pileća juha, zatvorite poklopac i kuhajte 35 minuta. Otvorite ventil, ispustite paru, ohladite i izmiksajte juhu uronjenom miješalicom. Dodajte maslac i začinsko bilje.

Zimska salata

Recept:

2 slane tikve;
2 srednja krumpira;
350 grama pilećih iznutrica;
2 mrkve;
Veliki luk;
3 jaja;
Majoneza ili kiselo vrhnje.

Skuhajte krumpir, jaja, mrkvu i iznutrice. Neka se ohladi. Svi sastojci se izrežu na kriške ili kockice, pažljivo promiješaju, začine majonezom i posole.

Kuhana tikva

Recept:

500 grama tikvica;
700 grama vode;
Sol po ukusu;
Čili kečap.

Tikvu skuhajte u slanoj vodi, stavite na tanjur i pospite kečapom.

Pržena hrana

Iz pržene tikve možete rekreirati mnoga jela.

Rolat od jaja

Recept:

4 kokošja jaja;
20 grama brašna;
Dva srednja luka;
180-200 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
250 grama tikvica;
50 grama suncokretovog ulja;
100 grama sira;
Sol, kopar i peršin.

Pjenjačom umutiti jaja, posoliti, pobrašniti, pa kajganu ispeći na tavi kao palačinku. Posebno popržite mljeveno meso s lukom narezanim na kockice i tikvicom dok ne bude kuhano. Posolite i popaprite. U sredinu pečenih jaja stavite mljeveno meso i omotajte rubove s obje strane oblikujući roladu. Pri posluživanju izrežite na komade, prelijte kiselim vrhnjem, pospite sitno sjeckanim koprom i peršinom.

Mini kolačići

Recept:

4 srednje tikvice;
3 velike rajčice;
2 kuhana jaja;
1 glavica češnjaka;
450 grama majoneze s 50 posto masnoće;
250 grama tvrdog sira;
2 patlidžana;
180 grama suncokretovog ulja;
1 srednja mrkva;
Posolite po ukusu.

Tikve, rajčice i patlidžane narežite na kolutove. Patlidžane posolite, ostavite da odstoje i ocijedite od viška tekućine. Tikve se paniraju u brašnu. Ploške tikve i patlidžana prže se na suncokretovom ulju. Jaja, češnjak, mrkva se zdrobe u blenderu i pomiješaju s majonezom. Slažite u slojeve i premažite pripremljenim umakom: tikva, patlidžan, rajčica. Odozgo pospite naribani sir. Ostavite da se kuha nekoliko sati.

Torta od palačinki

Recept za tijesto:

4 srednje tikvice;
5 jaja;
Jedna čaša brašna;
Posolite po ukusu.

Recept za punjenje:

400-500 grama majoneze;
160 grama sira;
2 režnja češnjaka;
Jedna srednja mrkva;
2 rajčice;
250-300 grama dimljene kobasice;
Posolite po ukusu.

Za pripremu palačinki tikvicu naribajte na krupnije ribež, lagano je ocijedite, dodajte jaja, brašno i sol. Umijesiti tijesto. Na vruća tava Položite dio tijesta, pažljivo ga rasporedite po površini. Palačinka je dobro pržena s obje strane. Za nadjev sameljite u blenderu mrkvu, sir i češnjak. Dodajte ove proizvode u majonezu i promiješajte. Rajčicu i kobasicu narežite na kockice. Palačinku stavite na tanjur i namažite majonezom, mrkvom i sirom. Pospite kobasicama i rajčicama. Ovako je postavljeno nekoliko slojeva. Gornji sloj je ukrašen zelenilom.

Popečci od tikvica

Recept za tijesto:

800 grama tikvica;
4-5 jaja;
300 grama brašna;
Suncokretovo ulje;
Sol, šećer po ukusu;
Soda;
Kiselo vrhnje.

Tikva se nariba na krupno rende, posoli, sok se lagano ocijedi, dodaju se jaja, brašno, soda na vrh noža i malo šećera za ukus. Ostavite tijesto da se diže 15-20 minuta. Palačinke pecite poklopljene. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Kajgana s tikvicama

Recept:

150 grama tikvica;
50 grama maslinovog ulja;
3 jaja;
Sol po ukusu;
30 grama mlijeka.

Tikvu popržiti na ulju dok ne omekša, umutiti jaja s mlijekom, posoliti, izliti u tavu i poklopiti. Možete dodati rajčice. Kuhajte poklopljeno 5 minuta.

Pržene tikve

Recept:

500 grama tikvica;
100 grama brašna;
4 režnja češnjaka;
Ljuta paprika na vrhu noža;
300 grama majoneze.

Tikva se izreže na krugove, panira u brašnu, poprži na ulju, stavi u cjedilo i ostavi da se ulje ocijedi. Nasjeckani češnjak i papar dodaju se u majonezu. Nakon 40-45 minuta, ohlađena tikva se stavlja na tanjur, posoljena i namazana majonezom. Spremno jelo Pustite da odstoji u hladnjaku sat i pol.

Variva

Patisson se može pirjati i kombinirati s drugim povrćem, stvarajući tako novo kulinarsko remek-djelo.

Squash kavijar u tavi

Recept:

600 grama tikvica;
160 grama luka;
250 grama mrkve;
2 rajčice;
50 grama suncokretovog ulja;
Posolite i popaprite po ukusu.

Sve povrće se izreže na kockice. Pržite tikvice u malim porcijama u suhoj tavi dok ne omekšaju. U ulju - luk, mrkva, rajčica. Dodajte im tikvice, pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca, dodajte sol. Ohlađeni kavijar sameljite u blenderu.

Varivo od povrća

Recept:

250 grama tikvica;
230 grama patlidžana;
Jedna slatka paprika;
170 grama luka;
170 grama mrkve;
3 rajčice;
80 grama suncokretovog ili maslinovog ulja;
Sol, šećer po ukusu;
Češnjak;
Peršin, kopar, bosiljak, zeleni luk.

Tikvu, patlidžane, papriku, luk, mrkvu narezati na kockice. Na ulju se poprže luk, mrkva, patlidžan, slatka paprika, bundeva, rajčica narezana na ploške. Posolite i dodajte trećinu žličice šećera. Na kraju dodajte sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje po želji. Patlidžan možete zamijeniti bundevom, gljivama ili brokulom.

Jela u pećnici

Patisson može poslužiti kao izvrsna sirovina za pripremu jela pečenih u pećnici.

Tikve punjene rižom i mesom

Recept:

10 komada tikvica;
200 grama svinjskog mesa;
250 grama riže;
500 grama vode;
350 grama soka od rajčice;
100 grama suncokretovog ulja;
Jedan srednji luk i jedna mrkva svaki;
20 grama brašna;
Sol, šećer, papar po ukusu;
Mirisne trave po želji.

Za nadjev uzeti tikvice promjera 6-7 cm. Odrežite peteljku. Čajnom žličicom pažljivo izdubite pulpu u duboku zdjelu. Na plodove se nanosi unaprijed pripremljeni nadjev. Za nadjev operite rižu i kuhajte do pola u 400 grama vode. Meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati riži, posoliti, popapriti i promiješati. Pripremljenu tikvicu stavite u tavu, ulijte 100 grama vode i kuhajte na pari ispod poklopca 10-15 minuta. Za umak od rajčice Mrkvu i luk narežite na sitne kockice, popržite na suncokretovom ulju dok ne omekšaju, dodajte brašno, a nakon minute dodajte sok od rajčice. Pustite da umak kuha 5-8 minuta, posolite, pošećerite i popaprite po ukusu. Tikvu prelijte umakom i pirjajte dok ne bude gotova. Može se peći u pećnici. Gotove tikvice posipamo nasjeckanim začinskim biljem.

Tikve punjene mesom

Recept:

10 komada tikvica promjera 6-8 cm;
600 grama mljevenog mesa;
140 grama luka;
170 grama mrkve;
Tri srednje rajčice;
200 grama sira;
25 grama suncokretovog ulja;
Posolite i popaprite po ukusu.

Peteljka tikve se odreže i žlicom izdubi pulpa da se oblikuje tanjur. Samljeti luk i mrkvu u blenderu, sipati u mljeveno meso, posoliti, popapriti, dobro izmiješati. Pripremljeno mljeveno meso puni se tikvicom. Tikvu pažljivo stavite u namašćeni lim za pečenje. Paradajz se izreže na 10 krugova, stavi na tikvicu i posoli. Stavite u pećnicu da se peče oko 35-40 minuta. Pospite naribanim sirom i pecite još 5-7 minuta.

Slatka jela

Od tikvica se mogu pripremati slatka jela; kulinarski stručnjak može biti ograničen samo vlastitom maštom.

Kandirano voće

Recept

1 kilogram tikvica;
1 kilogram šećera;
Pola litre vode;
3 grama limunske kiseline.

Tikva se nareže na ploške, blanšira u vodi 1-2 minute, ulije u kipući sirup s limunska kiselina, kuhajte 10 minuta tri puta, ostavljajući da se kuha 10-12 sati. Tikvu stavite u cjedilo, ostavite da se ocijedi i sušite dok ne omekša 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

Slatke palačinke

Recept:

400 grama tikvica;
2-3 jaja;
1 šalica brašna;
135 grama suncokretovog ulja;
5 grama soli;
Soda;
Pola žličice šećera;
Kiselo vrhnje.

Tikvu narendati, lagano ocijediti, dodati jaja, brašno, sol, šećer i malo soli. Zamijesite tijesto i ispecite palačinke na suncokretovom ulju. Poslužite uz kiselo vrhnje, jogurt ili šlag.