Mislite li da su deserti visokokalorična jela koja nisu korisna za tijelo? To nije točno, prirodni jogurt je dobar za zdravlje jer poboljšava probavu. Kalorični sadržaj mliječnog proizvoda je 50-80 kcal. Pozivamo vas da naučite kako pripremiti lagano jelo, kao na fotografiji - recept za jogurt sa želatinom.
- Broj porcija: 1
- Vrijeme kuhanja: 4 minute
Jogurt sa želatinom: klasični recept
Za pripremu želea od jogurta trebat će vam 20-30 minuta i samo 3 sastojka.
Popis proizvoda:
- jogurt - 500 ml;
- šećer - 2 žlice. l.;
- želatina - 25 g.
Za dekoraciju koristite voće ili pekmez.
Želatinu prelijte vodom u omjeru 1:1. Kad nabubri zagrijte ga u vodenoj kupelji, ali pazite da tekućina ne zavrije. Dodajte šećer. Zagrijte jogurt (najviše 30 stupnjeva). Pjenjačom promiješajte mliječne proizvode i postupno ulijevajte želatinu.
Izlijte jelo u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon 10-15 minuta žele ukrasite voćem i ponovno ohladite. Desert će biti gotov za 3-4 sata.
Domaći jogurt sa želatinom i voćem
Ako kod kuće radite mnogo jogurta, koristite ga kao sastojak žele deserta s voćem.
Popis proizvoda:
- jogurt - 500 ml;
- naranča - 1 kom .;
- jagode - 200 g;
- želatina - 1 vrećica;
- šećer - 2 žlice. l.
Koristite jogurt bez aditiva.
Želatinu preliti vodom i ostaviti dok ne nabubri. Oguljenu naranču narežite na ploške, a jagode na polovice. Želatinu otopite u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji, dodajte šećer i pomiješajte s toplim jogurtom.
Na dno okrugle zdjele stavite kriške naranče. Kada se fermentirana mliječna smjesa počne stvrdnjavati, posudu napunite narančama, pa dodajte jagode. Stavite desert u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.
Da biste izvadili žele iz zdjele, uronite ga u vruću vodu na 2 sekunde. Pokrijte posudu ravnom posudom i brzo je preokrenite. Narančasti sloj će biti na vrhu.
Recept za tortu od želea od jogurta
Za praznik ili bez razloga, počastite se tortom od želea. Priprema se na biskvit sa želeom od jogurta.
Popis proizvoda:
- jaje – 1 kom .;
- kondenzirano mlijeko - 350 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- jogurt - 500 ml;
- šećer - 3 žlice. l.;
- brašno - ¾ šalice;
- sol - prstohvat;
- soda - 0,5 žličice;
- ocat - 0,5 žličice;
- želatina - 20 g.
Samljeti jaje sa soli i šećerom, dodati pola kiselog vrhnja i kondenzirano mlijeko. Postupno dodavati brašno muteći mikserom. Pazite da se ne stvore grudice. Utisnite sodu i dodajte u tijesto. Kolač peći na 200 stupnjeva 30 minuta.
Namočite želatinu u vodi. Jogurt pomiješajte s preostalim kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom. Nabubrenu želatinu zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u parnoj kupelji dok se ne otopi. Dodajte ga u jogurt u tankom mlazu miješajući mikserom ili pjenjačom. Smjesu izlijte na ohlađenu koru i stavite u hladnjak dok se žele potpuno ne stegne. Ukrasite po želji.
Sada znate što napraviti od jogurta i želatine. Sjajna stvar kod slastica je što ih možete nadopuniti. U jelo dodajte sastojke po ukusu. Ukrasite voćem, džemom, ribanom čokoladom ili orasima.
Žele od jogurta - ovu nevjerojatnu slasticu oni za koje ćete je pripremati ocijenit će s pet bodova. Svježe bobice su najprikladnije za njegovo stvaranje. Međutim, sasvim je moguće koristiti smrznute, što omogućuje prezentaciju ove delicije tijekom cijele godine. Isprobajte ovaj recept, sigurno će se svidjeti vama i vašim najdražima.
Sastojci za žele od jogurta:
- Bobice bez sjemenki - 200 gr.
- Jogurt - 200 gr.
- Želatina - 10 gr.
- Šećer - 2 žlice. žlice
Recept za kuhanje:
1) Počnimo s pripremom želea od jogurta pripremom želatine. Pažljivo pročitajte upute na pakiranju. Imajte na umu da način pripreme želatine može biti drugačiji; oslonite se na ono što je konkretno napisano na vašem pakiranju.
Razrijedite želatinu s 1 čašom kuhane vode sobne temperature. Ostavite da bubri 50-60 minuta na sobnoj temperaturi. Fotografija 1.
2) Nakon tog vremena, cijela se masa mora uliti u malu posudu i zagrijati na štednjaku. Ne zaboravite stalno miješati. Imajte na umu da je ne trebate previše zagrijavati, inače će želatina izgubiti svoja svojstva. Čim vidite da su se sve grudice u želatini otopile i tekućina postala homogena, vrijeme je da želatinu maknete s vatre. Malo ohladiti. Fotografija 2.
3) Dok želatina bubri, možete početi pripremati bobice. Koje bobičasto voće odabrati odlučite sami. Ovisi o vašem ukusu i dostupnosti)) U našem primjeru koristili smo pripremu za zimu - jagode upletene sa šećerom. Vrlo je ukusna sama po sebi, a jednako će dobro ispasti i desert od nje! Fotografija 3.
4) Priprema bobičastog voća je jednostavna kao guljenje krušaka - samo ga razrijedite vodom i dodajte šećer po ukusu. Fotografija 4.
5) Cijele bobice se mogu malo prokuhati sa šećerom, pa ih dobro samljeti ili istući mikserom. Već mljevene bobice, razrijeđene vodom, također treba dobro istući. Fotografija 5.
6) Sada ovdje dodati pripremljenu i malo ohlađenu želatinu. Dobivenu smjesu mutiti dok ne postane sasvim pjenasta. Fotografija 6.
7) Vrijeme je da u naš žele dodamo jedan od glavnih sastojaka - jogurt. Okus jogurta, njegov proizvođač, sadržaj masti i tako dalje - odaberite sami na temelju svojih preferencija. Fotografija 7.
8) Otvorite staklenku i dodajte jogurt u tavu sa smjesom od bobičastog voća. Temeljito umutiti. Fotografija 8.
Za pripremu ovog nježnog snježnobijelog želea od jogurta s voćem preporučujem da odaberete prirodni jogurt bez aroma i sladila. Sve što trebate sami ćemo dodati. Lako je diverzificirati okus želea od jogurta i napraviti ga onako kako vam se sviđa: da biste ga učinili slatkim, uzmite više šećera, da biste ga učinili pikantnim, dodajte začine, vanilija i cimet će dati suptilnu aromu. Ukrasimo i dajmo desertu svečani izgled komadićima svijetlog voća. Ja sam odabrala naranču i kivi, ali možete koristiti apsolutno sve.
Za pripremu želea od jogurta trebat će nam:
- Prirodni jogurt za piće - 500 ml;
- instant želatina - 2 žlice. l;
- šećer - 4 žlice. l (po ukusu);
- hladna voda - 3 žlice. l;
- kivi - 1 komad;
- vanilin šećer – vrećica (ili 2-3 kapi esencije vanilije)
- naranča, grejp ili mandarine;
- kokosove pahuljice bilo koje boje - 1-2 žlice. l.
Kako napraviti žele od jogurta - recept
Želatina u prahu (instant) se napuni običnom hladnom vodom iz slavine (ili filtrira). Odmah će upiti vodu, nabubriti, ali još neće biti spremna za upotrebu; potrebna nam je tekuća želatina. Morate ga otopiti u vodenoj kupelji. Nakon otprilike pet minuta, kada prah potpuno nabubri, stavite posudu sa želatinom u vodenu kupelj. Zagrijavanjem, želatinasta masa će se početi širiti i pretvarati u tekuću tvar, mutnu, bjelkastu ili žućkastu boju. Time je zagrijavanje završeno.
U čašu blendera ulijte jogurt sobne temperature, dodajte bijeli šećer pomiješan s vanilin šećerom. Tucite oko tri minute dok smjesa ne postane pjenasta. Kušamo, pa počnemo u tankom mlazu ulijevati otopljenu želatinu. Da bi se žele od jogurta brzo zgusnuo, želatinsku masu morate ravnomjerno rasporediti po cijelom volumenu. Da biste to učinili, dobro izmiksajte jogurt i želatinu.
Ulijte u lijepe čaše, čaše, zdjelice. Ostavite oko 3-3,5 cm od vrha pa dodajte voće i prelijte još jedan sloj. Stavite žele od jogurta u hladnjak. Tu će se stvrdnjavati oko dva sata dok se dobro ne stvrdne. Stvrdnuti žele plitko zarežite i u utor umetnite krišku naranče. Dodati preostali jogurt i želatinu (prije ulijevanja umutiti pjenjačom), vratiti u hladnjak na još sat-dva.
Recept za žele potječe iz Francuske, gdje se ovom riječju opisivala sva smrznuta hrana, i slatka i slana. Od tada je prošlo dosta vremena, tijekom kojeg se ljudi uvriježili u povezivanju želea isključivo s desertom. Žele od jogurta posebno je zdrav i ukusan, a za njega se može pripremiti i dijete.
Jogurt žele sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata: kalcij, dobar za kosti, kolagen, neophodan za kožu, glicin, koji blagotvorno djeluje na živčani sustav. Delikatan i osvježavajući desert postat će kralj svakog stola. Osim toga, žele može biti mali trik za majke čija djeca odbijaju jesti mliječne proizvode potrebne za rast.
Osnovni način pripreme želea
Unatoč prividnoj složenosti deserta, osnovni recept za žele od jogurta iznimno je jednostavan. Za pripremu su vam potrebne dvije čaše jogurta, žlica želatine i šećer po ukusu. Prikladno je koristiti aromatične začine za desert: vanilin, cimet, muškatni oraščić, klinčić. Možete uzeti ili prirodni jogurt, koji ste sami pripremili, ili gotov jogurt s vašim omiljenim okusom.
Recept ima samo jednu poteškoću. Želatina zahtijeva posebnu pripremu i njegu. Mora se napuniti s nekoliko žlica hladne vode. Nemojte koristiti vruću vodu jer uzrokuje stvaranje grudica. Nakon 20-30 minuta, kada želatina nabubri, treba je otopiti. U tu svrhu najbolje je koristiti vodenu kupelj, koja će vam omogućiti da kontrolirate proces i na vrijeme razbijete grudice.
Ali ako koristite instant želatinu, tada neće biti nikakvih poteškoća. Svi detalji procesa kuhanja napisani su u uputama na pakiranju.
Miksajte jogurt sa šećerom dok tekstura ne postane glatka i lagano zagrijte. Uz neprestano miješanje u dobivenu masu polako dodajte toplu tekuću želatinu. Ulijte budući desert u prethodno ohlađene zdjelice. I stavite na hladno mjesto dok se potpuno ne zamrzne. Obično to traje oko 2 sata, ali vrijeme može varirati ovisno o veličini želea.
Metoda za izradu šarenog želea
Ovaj recept je podložan mnogim varijacijama. Za blagdanski stol možete pripremiti raznobojni žele. Trebat će vam lijep obrazac. Dobro će poslužiti kalupi za muffine ili čašice za sladoled. Ali ne biste trebali koristiti aluminijske oblike. Aluminij ima tendenciju oksidacije, što ima mali učinak na sva jela, ali može dramatično utjecati na okus delikatnog deserta.
Prikladan je bilo koji jogurt, s jednim okusom ili s različitim, kombiniranim. Na primjer, kremasta, marelica i karamela. Da biste dobili svjetlije boje, koristite boje za hranu ili prirodne sokove od bobica, voća i povrća.
Koristeći osnovni recept, potrebno je pripremiti svaki obojeni sloj zasebno, prelivajući gornji preko smrznutog dna. Svaki sloj treba oko pola sata da se stvrdne, što povećava ukupno vrijeme kuhanja. Ali svaki sljedeći će se stvrdnuti brže od prethodnog.
Prije posluživanja stavite žele na desertne tanjure. Preporučljivo je jelo lijepo ukrasiti svježim bobičastim voćem, šlagom, raznim sirupima, kokosovim ljuspicama ili komadićima čokolade. Takav lagani, delikatni, zdravi desert svidjet će se svima, i djeci i odraslima.
Video recept za pravljenje želea od jogurta
Riječ " žele"Francuskog podrijetla, tako kulinari nazivaju smrznutu hranu, koja se izvorno pripremala od voćnog soka. - ukusan i šaren desert. Stručnjaci vjeruju da su žele i marmelada izuzetno korisni za tijelo, jer zbog visokog sadržaja kalcija u želatini štede od artritisa i drugih bolesti zglobova, a također pomažu u obnavljanju hrskavičnog tkiva. Osim toga, želatina je korisna za kosti, kosu i nokte. Jeste li znali da se žele može napraviti ne samo od bobica i voća, već i od čokolade, pa čak i šampanjca? Danas ću vam pokazati kako kuhati žele od jogurta. I mali savjet: nemojte kuhati žele u aluminijskoj posudi jer će tako potamniti i dobiti neugodan okus.
Spoj:
- voćni jogurt za piće – 500 ml
- želatina - 2 žlice. l.
Kako napraviti žele od jogurta:
Želatinu razmutiti u četvrt čaše vode i ostaviti 15-20 minuta. Nakon toga zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi i malo ohladite.
U ohlađenu želatinu ulijte slatki jogurt. Dobro izmiješajte pjenjačom. Ulijte žele u silikonske kalupe i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata da se stegne.
Prije vađenja želea iz kalupa, spustite kalup za žele u posudu s vrućom vodom na nekoliko sekundi; žele će lako ispasti.
Učitavanje...