Što kuhati za doručak za cijelu obitelj brzo i ukusno? Naravno, palačinke! Mogu se napraviti od mlijeka, kefira, fermentiranog pečenog mlijeka, jogurta, pa čak i vode. Kao aditivi koriste se voće, povrće, iznutrice, svježi sir, začinsko bilje i bobičasto voće. Ispod su recepti koji će vam pojasniti kako pripremiti palačinke bez trošenja puno vremena i truda.
Da biste napravili palačinke na kefiru, možete uzeti mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti, nije bitno.
Za kuhanje trebat će vam:
- paket kefira;
- jaje;
- 40-50 g granuliranog šećera;
- 5-7 g soli;
- 15-20 g praška za pecivo;
- 0,35-0,4 kg brašna.
Postupak kuhanja:
- Pomiješajte jaje sa soli i šećerom, tucite dok se ne stvori pjena.
- Dodajte lagano zagrijani kefir u smjesu jaja u malim obrocima, miješajte dok ne postane glatko, dodajte prašak za pecivo.
- Dodati brašno uz neprestano miješanje dok ne nestanu grudice i temeljac ne dobije željenu gustoću i viskoznost.
- Pustite tijesto da odstoji, a kada se na površini pojave mjehurići, promiješajte i pržite dijelove na zagrijanoj biljnoj masti bez mirisa.
Pažnja! Palačinke možete stavljati u tavu tek kada je mast dobro zagrijana. Inače će se "raširiti" i postati ravni.
Recept za kuhanje s mlijekom
Doručak neće biti ništa manje ukusan ako za njega pripremite palačinke s mlijekom. Tijesto možete raditi s kvascem ili bez kvasca. U ovom receptu ćemo pogledati drugu opciju.
Za kuhanje vam je potrebno:
- 0,4 l mlijeka;
- 2 jaja;
- 40-60 g šećera;
- sol;
- prstohvat vanilije;
- 5 g sode bikarbone;
- 0,25-0,3 kg brašna.
Dakle, kuhajmo s mlijekom bez kvasca:
- Jaja samljeti sa šećerom dok se pijesak ne otopi, zatim posoliti i ponovno izmiksati.
- U smjesu ulijte mlijeko uz neprestano miješanje.
- Ovdje stavite vanilin šećer i sodu, počnite dodavati brašno.
- Zamijesite tijesto željene gustoće, razbijte sve grudice i pržite dijelove u ulju bez mirisa.
Palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom ili džemom.
Posne palačinke na vodi
Nemogućnost konzumiranja fermentiranih mliječnih proizvoda i jela na njihovoj osnovi iz jednog ili drugog razloga uopće nije razlog za odbijanje pahuljastih palačinki. Možete ih napraviti i na vodi.
Za kuhanje vam je potrebno:
- 0,25 l vode;
- 2 jaja;
- 0,3 kg brašna;
- 30-40 g šećera;
- sol;
- 5 g sode;
- malo limunske kiseline.
Kuhanje palačinki na vodi:
- Ulijte granule limunske kiseline u vodu i pričekajte dok se potpuno ne otope.
- U tekućinu dodajte jaja, šećer, sol, sodu i promiješajte pjenjačom.
- U tijesto uspite brašno i mutite dok ne nestanu grudice.
- Pržite palačinke dok ne porumene.
Samo napomena. Za pripremu ovog jela možete koristiti heljdine, zobene ili kukuruzne pahuljice koje nije potrebno kuhati. Morat će ih opariti kipućom vodom, pustiti da se kuhaju i kad se ohlade, staviti u tijesto.
Palačinke na kiselo mlijeko i griz
Svaka domaćica je upoznata sa situacijom kada mlijeko zaboravljeno na polici hladnjaka postane kiselo. Ali ovaj proizvod je također dopušteno koristiti u kuhanju. Palačinke s kiselim mlijekom ispadaju nježnije i prozračnije od onih svježih. Glavna stvar je da proizvod nema specifičan "truli" miris.
Za jelo će vam trebati:
- 0,4 l kiselog mlijeka;
- jaje;
- 150 g griza;
- 30-40 g šećera;
- sol;
- 25-30 g praška za pecivo;
- brašna (koliko podloga primi).
Proces rada:
- U zdjelu sipati griz, preliti kiselim mlijekom i ostaviti da odstoji dok zrna ne nabubre.
- Pomiješajte jaje sa šećerom i soli, umutite pjenjačom.
- Sjediniti masu od jaja sa mlekom i grizom, dodati prašak za pecivo i promešati.
- Dodajte potrebnu količinu brašna, mijesite dok ne nestanu grudice, ostavite tijesto da odstoji četvrt sata, a zatim pređite na prženje.
Pri pripremi jela po ovom receptu umjesto pšeničnog brašna možete koristiti heljdino ili kukuruzno brašno.
Nježne palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku s marelicama
Ryazhenka se također može koristiti pri pripremi palačinki, a kako bi diverzificirali njihov okus, vrijedno je dodati marelice u sastav. Dopušteno ih je uzimati svježe, sušene ili konzervirane.
Za rad će vam trebati:
- 500 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
- 0,25 kg marelica;
- 2 jaja;
- šećer po ukusu;
- sol;
- 5 g sode;
- 0,35 kg brašna.
Operativni postupak:
- Marelice samljeti nožem ili pasirati u blenderu, a zatim pomiješati s fermentiranim pečenim mlijekom.
- Jaja samljeti sa šećerom, solju i sodom, pa sjediniti sa pripremljenom smjesom.
- Sipati potrebnu količinu brašna, premijesiti i pržiti na pročišćenoj masnoći.
Umjesto marelica možete uzeti banane, jabuke, kruške, pulpu bundeve ili bilo koje bobičasto voće. Palačinke poslužite sa šećerom u prahu, čokoladnom glazurom ili sirupom.
Originalni doručak s jogurtom i grožđicama
Za pripremu ovih palačinki trebat će vam uzeti klasični jogurt bez ikakvih dodataka.
Za rad će vam trebati:
- 250 g jogurta;
- 2 jaja;
- 50-60 g grožđica;
- 50-70 g šećera;
- sol;
- 15 g praška za pecivo;
- vanilija i cimet;
- 0,3 kg brašna.
Proces rada:
- Jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol, šećer i dobro izmiješajte.
- Dobijenoj masi dodajte jogurt, oprane grožđice, prašak za pecivo, vaniliju, cimet i umutite smjesu dok ne postane glatka.
- Dodajte brašno u malim obrocima, dovedite tijesto do željene konzistencije, a zatim počnite pržiti.
Ako nemate grožđice u kući, možete uzeti suhe šljive, suhe marelice ili suhe trešnje bez koštica.
Prozračne palačinke s kvascem
Kada domaćica ima dovoljno vremena, možete pripremiti prozračne, pahuljaste palačinke s kvascem. Potonje je bolje uzeti u prešanom obliku, ali u ekstremnim slučajevima poslužit će i suhi.
Za pripremu će vam trebati:
- 0,35 l mlijeka;
- 2 jaja;
- 30 g prešanog ili suhog kvasca;
- šećer i sol po ukusu;
- vanilija;
- 0,4 kg brašna.
Proces kuhanja:
- Mlijeko malo zagrijte i u njega dodajte kvasac. Ako su pritisnute, prvo ih morate nasjeckati nožem.
- Dok gljivice "rade", pomiješajte jaje sa šećerom, soli i vanilijom, tucite dok se ne pojavi pjena.
- Kada je tijesto gotovo i na površini se vide mjehurići, vrijeme je da ga dodate u smjesu od jaja, promiješajte, pobrašnite, a zatim ostavite da podloga odstoji 45-50 minuta.
- Nakon što je tijesto nadošlo, pažljivo ga mijesite žlicom, a zatim dijelove stavljajte na vruću tavu i pržite.
Pažnja! Tijekom procesa prženja, palačinke s kvascem će se uvelike povećati u veličini, pa ih treba postaviti na priličnoj udaljenosti jedna od druge.
Klasične američke palačinke
Palačinke su male palačinke popularne u Sjedinjenim Državama. Naziv ovog jela doslovno se prevodi kao "kolač u tavi".
Za kuhanje trebat će vam:
- 0,2 l mlijeka;
- jaje;
- 15 g praška za pecivo;
- 30 g šećera;
- sol;
- 0,25 kg brašna;
- 20 ml biljnog ulja.
Operativni postupak:
- Razbijte jaje u zdjelu, ulijte mlijeko i maslac i umutite pjenjačom.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i šećerom.
- Pripremljene sastojke pomiješati, a kada grudice nestanu i masa postane homogena, dijelove stavljati u tavu na zagrijanu masnoću.
Američke palačinke su gotove kada se na površini pojave mjehurići. Nakon toga potrebno ih je još nekoliko minuta držati na vatri, a zatim poslužiti sa šećerom u prahu ili sirupom.
Brze palačinke s vrhnjem i jetricama
Kada imate vrlo malo vremena za pripremu večere, vrijedi napraviti palačinke s vrhnjem i jetrom. Ovo jelo se može vrlo brzo pripremiti i bit će dosta zasitno. Možete uzeti svinjska, goveđa ili pileća jetrica – kako vam se više sviđa.
Za rad će vam trebati:
- 0,15 kg kiselog vrhnja;
- 0,3 kg jetre;
- 2 jaja;
- 0,3 kg brašna;
- sol;
- prstohvat šećera;
- 5 g sode;
- zelena.
Postupak:
- Opranu jetricu sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
- U smjesu umutiti jaja, dodati sol, malo šećera, sodu i dobro promiješati.
- Dodati brašno, zamijesiti tijesto željene gustoće i pržiti u tavi.
Poslužite palačinke od vrhnja s jetrom, posute majonezom i posute začinskim biljem.
Samo napomena. Kada imate dovoljno vremena za kuhanje, ovom jelu možete dodati prženi luk i mrkvu.
Ali ako je domaćica u žurbi, dopušteno je pripremiti jednostavne palačinke od kiselog vrhnja u skladu s navedenim uputama, isključujući čak i jetru s popisa sastojaka.
Palačinke od mlaćenice s tikvicama
Ako u hladnjaku imate jogurt i tikvice, po ovom receptu možete napraviti ukusne palačinke.
Za rad će vam trebati:
- tikvice srednje veličine;
- 0,15 l jogurta;
- 2 jaja;
- 0,25 kg brašna;
- 5 g sode;
- sol i začini po ukusu.
Operativni postupak:
- Tikvice oprati, po potrebi odstraniti koru i nasjeckati na srednje velike ribeže.
- Stavite strugotine u cjedilo na 25-30 minuta da iscuri sok, a zatim rukama nježno iscijedite masu.
- U tikvice dodati jogurt i jaja, posoliti, začiniti i promiješati.
- Smjesi uz neprestano miješanje dodavati brašno, a zatim porcije pržiti na vrućoj tavi.
Palačinke se poslužuju s kiselim vrhnjem, majonezom ili umakom od češnjaka.
Palačinke od jabuka na kefiru
Palačinke s nadjevom od jabuka, posute šećerom u prahu ili prelivene medom, sigurno će se svidjeti djeci. Čak ni odrasla osoba neće odbiti uživati u ovom ukusnom desertu, a priprema takvog jela trajat će vrlo malo vremena.
Za rad vam je potrebno:
- 0,25 l kefira;
- nekoliko jabuka;
- 2 jaja;
- šećer;
- 0,4 kg brašna;
- 20-25 g praška za pecivo;
- vanilija i cimet;
- grožđice po želji.
Postupak:
- Jabukama uklonite peteljke i sredicu, po potrebi skinite kore i nasjeckajte voće na sitno ribež.
- Jaja samljeti sa šećerom, vanilijom i cimetom pa uliti kefir i promiješati.
- Pomiješajte smjesu sa naribanim jabukama, dodajte grožđice, prašak za pecivo i brašno. Umutiti tijesto pjenjačom i ostaviti da se diže.
- Kada je površina podloge prekrivena mjehurićima, potrebno je ponovno promiješati i početi pržiti palačinke.
Uz gotov desert možete poslužiti kiselo vrhnje, med, kondenzirano mlijeko ili džem.
Palačinke od zobenih pahuljica s bundevom za djecu
Zobene pahuljice često se kombiniraju s bundevom kada se pripremaju kašice, no od ovih se sastojaka mogu napraviti i palačinke. Djeca će biti oduševljena ovim jelom, a ni odrasli neće ostati ravnodušni.
Za rad će vam trebati:
- 120 g zobenih pahuljica koje ne zahtijevaju kuhanje;
- 200 g pulpe bundeve;
- 0,2 l mlijeka;
- 3 jaja;
- 0,3 kg brašna;
- šećer;
- soda;
- stolni ocat 9%;
- prstohvat soli.
Postupak pripreme:
- Zagrijte 100 ml mlijeka i u njega ulijte zobene pahuljice dok ne nabubre.
- Bundevu ogulite, pulpu narežite na sitne komadiće i izmiksajte u blenderu uz malo po malo dodavanja preostalog mlijeka.
- Kad se zobene pahuljice ohlade, pomiješajte ih s bundevom, umutite jaja, posolite i pošećerite te dobro izmiješajte.
- Dodajte brašno u malim obrocima dok tijesto ne postigne željenu konzistenciju, a zatim pržite dijelove.
Prilikom posluživanja palačinke možete posuti šećerom u prahu ili kokosovim listićima, dodati svježe bobičasto voće, a desert preliti otopljenom čokoladom, medom, sirupom ili kondenziranim mlijekom.
Domaće palačinke vrlo su obiteljsko jelo koje uvijek prija svim članovima obitelji. Pripremite ih češće s raznim umacima i razveselite svoje najdraže!
Nudim vam univerzalni recept za tijesto za palačinke na kefiru, koje jako vole i djeca i odrasli! Rumene, pahuljaste palačinke ukusne su i same i s raznim nadjevima.
Sada ću vam reći kako pripremiti tijesto za palačinke, a mi ćemo zajedno smišljati varijacije na temu!
Sastojci:
- 0,5 litara kefira ili jogurta;
- 2-3 jaja;
- šećer po ukusu (nekoliko žlica);
- soda bikarbona 1 žličica;
- prstohvat soli;
- brašno - oko jedne i pol čaše ili malo manje, ili malo više, uzimajući u obzir debljinu kefira (uostalom, 1% kefir je manje gust od 2,5%).
Kako pripremiti tijesto za palačinke:
Žlicom miksati jaja sa šećerom. Ako imate mikser, možete ga koristiti, ali ja radije izvadim svoj za one recepte gdje je jako potrebno jako mućenje - npr. za biskvit. A za tijesto za palačinke možete smjesu jednostavno dobro protresti žlicom.
Ako ćete raditi slatke palačinke, s višnjama ili jabukama, uzmite 4 - 5 žlica šećera, ako su nezaslađene - sa začinskim biljem, na primjer, dovoljna je 1 žlica.
U jaja umućena sa šećerom ulijte kefir. Upalit će i kiselo mlijeko, samo pokušajte da vam jogurt ne bude gorak.
Ulijte žličicu sode u kefir. Nema potrebe gasiti octom. Zamijesite tijesto i pogledajte kako će se pojaviti mjehurići - kefir će i bez octa odlično poslužiti za gašenje sode!
Sada dodajte brašno u 2-3 dodavanja, miješajući i pazeći da ne pretjerate. Tijesto za palačinke treba biti sipko, ali ne previše tekuće (inače ćete dobiti palačinke umjesto palačinki) - izgleda kao gusto kiselo vrhnje. Nema potrebe dodavati previše brašna – želimo da palačinke budu mekane i rahle!
Tijesto za palačinke na kefiru je spremno.
Ajmo sada ispeći palačinke! U tavu ulijte suncokretovo ulje bez mirisa. Palačinke je zgodno pržiti u keramičkoj tavi za palačinke - tada je potrebno manje ulja; ili u gusanoj tavi - tada će vam trebati više ulja, naravno, palačinke ne smiju plivati u dubokoj masnoći kao krafne, ali ni tava ne smije biti suha. Ulje treba ravnomjerno prekriti tavu tako da mjehuri uz rubove palačinki - i palačinke će ispasti rahle, mekane, sa zlatnom hrskavom koricom. Uz malo vježbe, snaći ćete se.
Dakle, sipajte žlicu tijesta da napravite okrugle palačinke. Ako se tijesto raširi, znači da treba dodati malo brašna.
Pržite bez poklopca, na srednjoj vatri. Uskoro ćete vidjeti da palačinke postaju rupičaste i čipkaste - što znači da je vrijeme da ih lopaticom ili vilicom okrenete na drugu stranu.
Okrećući palačinke, pržite ih još malo s druge strane dok ne porumene, a zatim ih lopaticom izvadite na tanjur. A onda serviramo i jedemo! Uostalom, kao što je Moomintroll iz prekrasne bajke Tove Jansson sasvim ispravno primijetio, jedini način da pravilno jedete palačinke jest da ih jedete vruće! A ako ga prelijete hladnim kiselim vrhnjem, ili pekmezom (od marelica ili jagoda), ili jantarnim medom!.. Da, sa šalicom kakaa ili fermentiranog pečenog mlijeka! Ukusan!
Prije svake nove serije palačinki u tavu dodajte malo ulja.
Možete ga tako pržiti ili dodati nadjev - ovisno o vašoj mašti i godišnjem dobu! U tijesto možete dodati višnje i jabuke (naribane ili narezane na male kriške), nasjeckano začinsko bilje i grožđice. U tavu možete uliti malo tijesta, u sredinu staviti džem ili svježi sir, a zatim izliti gornji sloj tijesta - imat ćete originalne i ukusne palačinke "s iznenađenjem"!
Sadržaj
Hranjiv i ukusan doručak su palačinke za koje postoji ogroman broj načina za pripremu. Da bi bili pahuljasti, u tijesto se dodaje kvasac ili kefir, kao i kiselo mlijeko ili prašak za pecivo. Tijesto u pravilu treba biti slično kiselom vrhnju da se ne razlijeva, a palačinke treba pržiti u jako zagrijanoj tavi.
Ovo jelo mnogi vole jer za njegovu pripremu nije potrebno puno namirnica niti vremena. Posebnost palačinki od palačinki je gušće tijesto, a soda ili kvasac pomažu im da budu pahuljasti.
Spremnost jela pokazuju zapečeni rubovi koji će se držati daleko od tave; glavna stvar je da se palačinke ne prepeku. Proizvod ispada puno ukusniji ako u tijesto dodate mlijeko ili kiselo vrhnje, možete ga, naravno, kuhati s vodom. Vrlo zanimljiv i originalan način pripreme palačinki je u boci. U to se stave svi potrebni sastojci, dobro promućkaju i ravno iz boce tijesto se malo po malo izlijeva na zagrijanu tavu. Ovom metodom možete stvoriti najizvornije i nepredvidive slike od tijesta.
Recepti za palačinke
Na kefiru
Za 4 porcije treba uzeti:
- Dvije čaše kefira;
- Sahara;
- Žličica soli i sode;
- Dvije čaše brašna;
U dubokoj posudi pomiješajte fermentirani mliječni proizvod sa soli i sodom, promiješajte i prosijte brašno, dovedite tijesto do konzistencije kiselog vrhnja. Na zagrijanu površinu tave žlicom stavljajte somune. Za prženje tortilja koristite bilo koje ulje po želji. Pecite palačinke, pržite sa svake strane nekoliko minuta dok lagano ne porumene.
Sa bananom i mlijekom
Za 4 porcije potrebno je:
- Jaje;
- 2 banane;
- Mlijeko 250 ml;
- 250 g šećera;
- 125 g brašna;
- 2 žlice. posno ulje
Mikserom morate pomiješati sve proizvode osim brašna kako biste dobili tijesto homogene konzistencije. Uz brzo miješanje prosijte brašno. Zagrijte tavu i namažite uljem pa žlicom vadite somune; palačinke će biti gotove ako porumene s obje strane.
Palačinke od tikvica
Pripremite za dvije porcije:
- Mlade tikvice;
- Brašno;
- Jaja - 2 kom;
- Ulje i začini.
Za pripremu palačinki od tikvica potrebno je 20 minuta. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa soli i paprom, lagano umutite pjenjačom. Tikvicu dobro operite i osušite, a zatim je naribajte, a ako nije mlada, odrežite grubu koru i potpuno uklonite jezgru. U to dodajte smjesu od jaja i sve umutite uz povremeno dodavanje brašna. Pogačice pržite u posnom, zagrijanom ulju dok ne porumene.
Video će vam dodatno reći kako pravilno pripremiti palačinke od tikvica
Na bazi kiselog mlijeka
Recept za tri porcije:
- 250 g brašna;
- 500 ml kiselog proizvoda;
- 2 jaja;
- Sol i šećer na oko;
- Soda, 0,5 žličice.
Stvaranje ukusnog jela s kiselim mlijekom trajat će 35 minuta. Pomiješajte sve proizvode, dodajte sodu i dobro umutite, na primjer, vilicom ili pjenjačom. U smjesu polako dodavati brašno, miješajući dok ne postane kremasta.
Kada je tijesto potpuno spremno, potrebno ga je staviti u vodenu kupelj, ulijte vruću vodu u zdjelu ili tavu, bilo kipuću vodu iz slavine. Posudu s tijestom stavite u vodu, prekrijte folijom ili suhim, čistim ručnikom i ostavite 15 minuta. U to vrijeme dobro zagrijte tavu i zagrijte biljno ulje, pecite palačinke dok se ne pojavi hrskava korica. Osim toga, tijesto se ne smije miješati, samo ga zagrabite žlicom i stavite u tavu, tada će proizvod ispasti pahuljast i labav iznutra.
Detaljniji recept u videu
S jabukama
Recept za 6 porcija:
- Jaje;
- Šećer;
- Sol;
- 250 ml fermentiranog mliječnog proizvoda, poput kefira, mlaćenice ili jogurta;
- Prašak za pecivo;
- 220 g brašna;
- Ulje za kuhanje;
- Dvije slatke jabuke, velike veličine.
Proces započinje miješanjem jaja sa šećerom i miješanjem vilicom ili pjenjačom. U smjesu od jaja dodajte kefir i promiješajte. Jabuke oprati i oguliti pa ih nasjeckati na krupnije ribe i dodati jajima i kefiru. Ako nema velikih jabuka, možete uzeti voće srednje veličine, samo malo veće u omjeru.
Pomiješajte sve glavne sastojke, brašno, sol i prašak za pecivo, pa ih prosijte u ostale proizvode, miješajući. U pravilu, čaša brašna je 250 grama, neki koriste kuhinjsku vagu, drugi zaspu okom. Nakon kuhanja, trebate ostaviti tijesto da se odmori 10 minuta zbog stanja tekućine, trebalo bi biti kiselo vrhnje.
Ispecite palačinke u tavi, koja treba biti dobro zagrijana, dodajući suncokretovo ulje, ulijte tijesto žlicom. Pecite na srednjoj vatri, pržite s jedne strane dok ne porumene, a zatim s druge strane. Palačinke možete poslužiti s medom ili kiselim vrhnjem.
Video će vam pokazati više informacija o tome kako pripremiti palačinke s jabukama.
S kvascem i mlijekom
Za jelo će vam trebati:
- 500 ml mliječnih proizvoda;
- Suhi kvasac -12 g;
- 1 kg brašna;
- 3 jaja;
- Šećer;
- 100 grama ulja u tavi;
- Sol.
Sve proizvode unaprijed pripremite tako da budu sobne temperature. U posebnoj posudi pomiješajte toplo mlijeko i suhi kvasac, polako dodajte prosijano brašno i miješajte da dobijete tijesto iste gustoće. Nakon toga pokrijte posebnom folijom ili čistom krpom i ostavite da odstoji 40 minuta. Za to vrijeme pomiješajte sljedeće proizvode: sol, šećer, maslac i jaja, možete dodati samo umućena bjelanca, a možete i cijele.
Nakon što je prošlo vrijeme i tijesto se diglo, kuhačom lagano premijesiti i sjediniti sa smjesom od jaja, ostaviti drugi put da se diže 20 minuta pod ručnikom.
U tavi zagrijte ulje i priborom za jelo rasporedite tijesto bez miješanja. U pravilu se palačinke s kvascem peku brzo na srednjoj vatri, prže se s obje strane dok ne porumene i poslužuju se sa šećerom ili džemom.
Videozapis će vam detaljnije reći kako pravilno pripremiti palačinke s kvascem i mlijekom.
Na kefiru bez jaja
5 porcija i 20 minuta za pripremu, potrebno vam je:
- 500 ml kefira;
- 500 g brašna;
- Šećer;
- Soda;
- Sol;
- Suncokretovo ulje.
Ulijte kefir u zdjelu ili tavu, otopite sodu, šećer i sol u njemu, možete dodatno dodati vanilin ili vanilin šećer. Prosijati brašno, dodati 3 žlice. kefir, kao i biljno ulje i sve pomiješajte pjenjačom.
Zagrijte tavu na visoku temperaturu, namastite površinu i žlicom stavljajte tijesto u posudu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok se tijesto ne prestane širiti, oko 3 minute. Zatim okrenite palačinke na drugu stranu i ostavite da se prže dok ne porumene. Gotovo jelo stavite na tanjur i dodatno premažite pekmezom, slatkom ili medom. Iskoristite svo tijesto na ovaj način.
Video će vam također reći o receptu u detalje.
Krompir i sir
Za pripremu 7 porcija trebat će vam:
- Pola kilograma krumpira;
- Zelena;
- 3 režnja češnjaka;
- 100 grama oštrog nasjeckanog sira;
- Jaje;
- 100 grama dimljenih prsa;
- Začini po ukusu;
- Krušne mrvice.
- Slatka paprika za ukras.
Za pripremu ukusnih krumpirovih palačinki sa sirom potrebno je 30 minuta, ovo je ukusna večera koja će upotpuniti svako jelo, uz to možete pripremiti i umak.
Proces počinje nasjeckanjem mladog luka i češnjaka, rezanjem prsa na kockice, guljenjem i rezanjem krumpira na komadiće, kuhanjem i pasiranjem. U to se doda ribani sir, jaje, luk, češnjak i prsa te sol i začini. Pomiješajte sve sastojke, posebnom žlicom za sladoled napravite kuglice, stavite ih na stol i pritisnite u obliku diska debljine 4 cm.
Na ovaj način iskoristite svo tijesto, krušnim mrvicama s obje strane premažite palačinke i pecite na zagrijanom biljnom ulju u tavi kratko vrijeme dok se ne pojavi zlatna boja. Poslužite palačinke vruće, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, pospite začinskim biljem ili paprikom.
Obline
Recept za ukusne i pahuljaste palačinke uključuje korištenje:
- 1 kg brašna;
- 750 ml mlijeka;
- Biljno ulje;
- 2 jaja;
- Suhi kvasac 18 gr;
- Šećer;
- Sol.
Zagrijte mlijeko, pomiješajte sa suhim kvascem, dodajte prosijano brašno i šećer, pripremite tijesto. Pokrijte folijom ili ubrusom i ostavite da odstoji, zatim umutite jaja, dodajte ulje i sol, pa ostavite da se diže drugi put. Prije kuhanja zagrijte tavu i ulje, ulijte tijesto u žlicu bez miješanja, možete ga pokvasiti vrućom vodom da se ne lijepi. Palačinke pržite dok se ne dobije lagana korica, okrećući ih, poslužite vruće uz dodatak kiselog vrhnja, vrhnja ili pekmeza ili meda.
Dodatno, u videu pogledajte kako pravilno pripremiti ukusne i rahle palačinke
Posna bundeva
Za test je potrebno položiti:
- 200 g bundeve;
- 200 ml jogurta;
- 250 g brašna;
- 3 žlice. Sahara;
- Pola žličice sode bikarbone, natopljene octom ili limunovim sokom;
- Prstohvat vanilina;
- Pržite palačinke s biljnim uljem.
Bundevu temeljito ogulite, uklonite koru i izrežite unutarnja vlakna pa je naribajte što sitnije. U dubokoj posudi pomiješajte jogurt s prosijanim brašnom, vanilinom i gašenom sodom, kao i bundevom i šećerom. Temeljito izmijesite tijesto i ostavite da odstoji 5 minuta. Za pripremu palačinki bolje je uzeti tavu s neprijanjajućim premazom, namazati je biljnim uljem i zagrijati na jakoj vatri. Tijesto sipajte žlicom oblikujući krug ili oval. Pržite palačinke dok ne budu pečene, na što ukazuje smeđa, zapečena korica.
Dodatno, možete pogledati video kako ukusno pripremiti palačinke od bundeve
Na vodi
Za 6 porcija potrebno je uzeti:
- 250 ml tekućine;
- 500 g brašna;
- Tri jaja;
- malo soli;
- Sahara;
- Vanilin, soda i biljno ulje.
Ovo je najjednostavnija i najpovoljnija opcija za pripremu ukusnih palačinki i ništa manje prozračnog, brzog doručka ili deserta za čaj, koji neće dodati dodatne gnjavaže. Recept vas spašava i razmazuje ako nemate mliječnih proizvoda u kući, a želite pečenje, rahle, nježne i vrlo ukusne palačinke koje je lako pripremiti kod kuće na vodi.
Za početak odvojite žumanjak i bjelanjak jedno od drugog. Žumanjcima dodati šećer i dobro umutiti, sodu ugasiti limunovim sokom ili octom, dodati tekućinu i polako prosijati brašno. Bjelanjcima dodati malo soli i vanilin, te ih u drugoj posudi istući da se dobije dobra i stabilna pjena. Upravo će to palačinke učiniti mekima i prozračnima. Umućene bjelanjke lagano umiješajte u tijesto, ne tucite ih, miješajte žlicom. Možete, naravno, dodati kvasac u vodu za fluffy.
Stavite tavu na vatru i zagrijte ulje za prženje. Žlicom mijesite tijesto i pecite somune na srednjoj vatri, pokrijte poklopcem. Prije posluživanja možete ih preliti kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem ili marmeladom, a uz vruću čokoladu bit će vrlo ukusno. Odličan način za brzi doručak.
Dodatni video će pokazati kako brzo i jednostavno kuhati palačinke s vodom
Hepatična
Osnovni elementi recepta:
- 500 grama glavnog proizvoda - jetre;
- Žarulja;
- 2 jaja;
- 1 žlica. kiselo vrhnje;
- Pšenično brašno 2 žlice;
- Začini i biljno ulje.
Povrće i jetru nasjeckajte, sameljite na mašini za mljevenje mesa, umutite jaja, kiselo vrhnje, začine i brašno, dobro umijesite tijesto. Zagrijte biljno ulje, pa smanjite vatru i prilikom oblikovanja palačinki žlicom ulijevajte tijesto u tavu. Pržite s obje strane neko vrijeme, 4 minute je dovoljno za potpunu spremnost. Ako sumnjate i čini vam se da nisu gotovi, možete sve staviti u tavu i pirjati još neko vrijeme kako bi proizvod bio potpuno spreman. Jetrene palačinke možete poslužiti s raznim prilozima, no najpoželjnije je kiselo vrhnje. Tako je jednostavno i brzo pripremiti ovo jelo ne samo s goveđom, već i s pilećom jetrom.
Postoje različiti načini pripreme palačinki.
Ovi recepti pomoći će vam da napravite zaista ukusne palačinke i zadovoljite svoju obitelj i prijatelje ovim jelom.
Klasične palačinke na kefir
Sastojci:
400 ml kefira
sol, šećer po ukusu
brašna da tijesto bude gusto poput vrhnja
soda 1 žličica
biljno ulje.
U zdjeli pomiješajte kefir, sol, šećer, jaja, brašno i sodu. U tavi na zagrijanom ulju pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Domaće palačinke na kefiru
Sastojci:
jaja - 3 kom. palačinke na kefir
sol - 1/2 žličice.
šećer - 1 žlica. l.
brašno - 2 šalice
kefir - 3 šalice
soda - na vrhu noža
biljno ulje - 3-4 žlice. l.
Pomiješajte jaja sa solju i šećerom, dodajte pola čaše kefira uz neprestano miješanje, postepeno dodajte brašno i umijesite glatko tijesto.
Nakon toga dodajte preostalo brašno, dobro promiješajte i dodajte sodu bikarbonu.
Koristeći veliku žlicu, stavljajte tijesto u male dijelove u tavu s kipućim biljnim uljem i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Palačinke poslužite s vrhnjem ili medom.
Tajna kuhanje pahuljastih palačinki na kefiru je to Kefir svakako treba zagrijati. Treba biti toplo, ne prevruće. U tom slučaju soda brže reagira s mliječnom kiselinom i šećer se puno brže otapa, a rezultat su pahuljaste, slatke, neusporedive palačinke.
Palačinke sa zobenim pahuljicama
Sastojci:
Instant zobene pahuljice - 2,5 šalice
Kefir - 0,5 litara
Brašno - 1-2 žlice
Jaje - 1 kom.
Sol - 1/3 žličice
Šećer - 1 žlica
Soda - 1/2 žličice
Način kuhanja
Pomiješajte instant zobene pahuljice s kefirom i ostavite pet minuta da nabubre. Dodajte sodu bikarbonu i ostavite još 2-3 minute. Umutiti jaje i dodati u smjesu. Tu je i sol, šećer, brašno. Sve dobro izmiješajte, tijesto bi trebalo biti homogeno i umjereno gusto.
U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja. Pecite palačinke kao i obično dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Poslužite toplo uz mlijeko, čaj, kavu, kiselo vrhnje, uglavnom što god želite.
Palačinke od krumpira na kefiru
Sastojci:
krumpir - 500 g.
luk - 1 kom.
jaja - 2 kom.
kefir - 3 žlice. l.
brašno - 2-3 žlice. l.
sol - 1/2 žličice.
Krompir ogulite i naribajte na sitno ribež. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s krumpirom, dodajte jaja, brašno, kefir i sol.
Sve dobro umijesite i žlicom vadite tijesto u malim porcijama ispecite palačinke u kipućem ulju s obje strane.
Palačinke od tikvica na kefiru
Sastojci:
tikvice - 200 gr.,
šećer - 2 žlice,
kefir - 0,5 šalice (možete koristiti mlijeko umjesto kefira)
jaje - 1 kom.,
brašno - 0,5 šalice,
sol - po ukusu.
Uzmite tikvicu, operite je, ogulite (skinite koru) i naribajte na sitno ribež. Uzmite jaje, razbijte ga u zdjelu i umutite. Pomiješajte naše tikvice s mlijekom, brašnom, šećerom, tučenim jajetom; dodati sol; tijesto treba imati konzistenciju gustog kiselog vrhnja; ako je tijesto pregusto, razrijedite ga mlijekom, ako je jako tekuće, dodajte brašno; sve temeljito promiješajte.
U zagrijanu tavu ulijte suncokretovo ulje i žlicom vadite tijesto; pržiti s obje strane (dok ne bude gotovo).
Sada se palačinke od tikvica mogu poslužiti.
Američke palačinke
Sastojci:
3 žličice prašak za pecivo
4 žlice. l. Sahara
75 g otopljenog maslaca
75 g pekan oraha
javorov sirup
Upute: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer. U drugoj posudi umutite mlaćenicu, jaja i otopljeni maslac i dodajte u brašno. U tavi zagrijte biljno ulje na laganoj vatri, u tavu stavite 2 žlice tijesta i pržite 2 minute dok se donji dio palačinke ne ispeče.
Preokrenite i pržite 2 minute s druge strane dok ne bude pečeno. Za to vrijeme narežite banane na komade i popržite orahe. Stavite palačinke na tanjur, slojeve banana i orašastih plodova. Prelijte javorovim sirupom i poslužite.
Slane palačinke
Sastojci:
slanina 150 gr
brašno za palačinke 1,5 šalice
mlijeko 1 staklo
jaja 2 kom.
ribani sir 2-3 žlice. l.
biljno ulje 2 žlice. l.
prstohvat soli
Upute: Slaninu narežite na tanke ploške i pržite u suhoj teflonskoj tavi 3 minute. Ulijte mlijeko u duboku zdjelu, dodajte jaja, sol, brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatko. U pripremljeno tijesto stavite prženu slaninu i sir i ponovno premijesite.
U tavi zagrijte ulje. Tijesto žlicom stavljajte u tavu i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene (oko 1-2 minute). Poslužite sa svježim povrćem, po želji prelijte nemasnim kiselim vrhnjem.
Palačinke s kvascem
Sastojci:
Pšenično brašno - 3 šalice
mlijeko - 2 šalice
kvasac - 15 g
maslac - 2 žlice
jaja - 4 kom.
šećer - 2 žlice
sol - po ukusu
U toplom mlijeku razmutiti kvasac, dodati brašno i zamijesiti tijesto. Ostavite da se diže na toplom mjestu. Stavite jaja, sol, šećer, maslac, premijesite, ostavite da tijesto ponovno nadođe i bez miješanja uzimajte žlicom umočenom u vodu, stavite na vruću tavu i pržite s obje strane.
Palačinke možete poslužiti s medom, marmeladom, svježim sirom s kiselim vrhnjem i šećerom.
Palačinke s vrhnjem
Sastojci:
Pšenično brašno - 2 šalice
jaja - 3 kom.
kefir ili jogurt - 2 šalice
biljno ulje - 2 žlice. l
kiselo vrhnje - 1/2 šalice
sol, šećer - po ukusu
Umutite jaja, šećer, sol pjenjačom ili mikserom, dodajte kefir, brašno, biljno ulje u umućenu masu i zamijesite tijesto. Žlicom umočenom u vodu uzimajte tijesto i stavljajte ga u zagrijanu tavu s uljem. Ispecite palačinke s obje strane. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Palačinke s jabukama i grožđicama
Za test:
brašno - 2 1/2 šalice
kefir ili jogurt - 2 1/2 šalice
jaja - 2 kom.
šećer - 2 žlice. l
biljno ulje - 2 žlice. l
sol - po ukusu
grožđice - 1/2 šalice.
Za nadjev:
svježe jabuke - 3-4 kom
granulirani šećer - 1/2 šalice
cimet - 1 žličica
Pripremite tijesto, dodajte mu grožđice. Tijesto žlicom izliti u vruću tavu namazanu margarinom, na tijesto poslagati kriške jabuke, ispeći palačinke s obje strane. Nakon što palačinke izvadite iz tave, pospite ih kristalnim šećerom pomiješanim s cimetom. Palačinke poslužite uz čaj ili mlijeko.
Popečci od marelica s umakom od manga i cimeta
Sastojci:
1 kg marelica
2 zrela manga
sok od 1 limuna
250 ml soka od naranče
200 g brašna
20 g pekarskog kvasca
25 g maslaca
2 jaja
100 ml mlijeka
150 ml piva
1 žličica Sahara
1 štapić cimeta
Kvasac otopiti u toplom mlijeku. U posudi pomiješajte brašno, šećer i prstohvat soli. Dodati umućene žumanjke. Nastavljajući miješati, ulijte pivo, razrijeđeni kvasac i otopljeni maslac. Ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi. Marelice prerežite na pola i izvadite im koštice. Ulijte sok od naranče, dodajte cimet i marinirajte u hladnjaku 30 minuta. Izvadite marelice iz marinade i osušite. Preostali sok s cimetom do pola isparite na laganoj vatri, procijedite i pomiješajte s limunovim sokom i pulpom manga. Bjelanjke istucite i dodajte u smjesu za palačinke, izmiješajte.
U tavi zagrijte 3 žlice. l. biljno ulje. Polovice marelica umočite u tijesto i pržite jednu po jednu 4 minute, okrećite nakon 2 minute. Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja. Poslužite posipano šećerom u prahu s ohlađenim umakom od manga.
Palačinke "Osmijeh"
Sastojci:
brašno 0,5 vel
prašak za pecivo 1 žlica. l.
jaje 1 kom.
mlijeko 1 staklo
kakao prah 2 žlice. l.
biljno ulje 1 tbsp. l.
kivi 3 kom.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodati jaje i postepeno ulijevati mlijeko, muteći. Prijenos 3 žlice. gotovo tijesto žlicom staviti u drugu zdjelu i dodati kakao. U tavu uliti ulje i zagrijati. Na tavu stavljati tijesto u porcijama (kao kad pripremate obične palačinke), zatim žličicom brzo grabiti tijesto s kakaom, nacrtati osmijeh ili smajlić na palačinkama (možete koristiti kulinarsku špricu) i pržiti na obje strane. Poslužite s narezanim kivijem.
Na temelju materijala: (), ().
Nevjerojatno jednostavan recept za palačinke na kefiru!!! Palačinke ispadnu jednostavno čarobne: pahuljaste i šupljikave. Posebnost recepta je da u tijesto ne morate dodavati jaja. Ove pahuljaste palačinke bez jaja oduševit će i djecu i odrasle. Okus je nevjerojatan i uz minimalno utrošenih proizvoda, truda i vremena. Za pripremu pahuljastih palačinki na kefiru bez jaja potrebno vam je samo nekoliko jednostavnih koraka, no postoje neki trikovi koje vrijedi razmotriti kako biste dobili savršeni rezultat.
Spoj:
- Kefir - 1,5 šalice
- Brašno - 1,5 šalice
- Soda - 1 čajna žličica
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica
- Šećer - 2-3 žlice. žlice
- Sol - ¼ žličice
priprema:
Prvo pomiješajte kefir, sol, šećer i biljno ulje. Sadržaj masti u kefiru nije bitan; možete koristiti bilo koji kefir, čak i onaj s malo isteklim rokom trajanja. Kefir bi trebao biti sobne temperature, pa ga prethodno izvadite iz hladnjaka ili malo zagrijte.
Zatim dodajte brašno i sodu. Da bi palačinke bile rahlije i prozračnije, brašno je potrebno prvo prosijati. Nema potrebe gasiti sodu octom; kefir ovdje igra ulogu octa. Napominjemo da je navedena količina brašna približna i da će varirati ovisno o vrsti kefira koju koristite.
Temeljito umutite tijesto mikserom ili običnom vilicom. Konzistencija gotovog tijesta vrlo je važna u ovom receptu. Tijesto treba biti vrlo gusto, to je ono što palačinke čini rahlim. Ako nema dovoljno brašna, palačinke se neće dovoljno dići i bit će ravne. Ovo je najvažnija točka u pripremi palačinki prema ovom receptu.
Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i, zahvatajući tijesto velikom žlicom, stavljajte palačinke u tavu. Nema potrebe razvlačiti tijesto po tavi da bi se oblikovale palačinke, one će same poprimiti željeni oblik.
Pecite palačinke na laganoj vatri tako da imaju vremena da se ispeku iznutra. Palačinke nemojte okretati dok se odozgo malo ne zapeku.
Pečene palačinke stavljati na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja. To je sve, najjednostavniji recept za palačinke...
Gotove palačinke poslužite vruće, što se kaže, vruće. Palačinke možete nadopuniti kiselim vrhnjem ili bilo kojim slatkim nadjevom, poput meda, pekmeza, kondenziranog mlijeka ili karamele.
Dobar tek!
U nastavku možete pogledati smiješan video:
Učitavanje...