Ako ispečete cijelo pile u pećnici, možete dobiti win-win jelo za bilo koji obrok. Rumena pečena piletina idealna je kako za ručak s obitelji, tako i za ugošćavanje gostiju.
Svečaniju opciju možete napraviti ako pripremite piletinu punjenu rižom i grožđicama. Punjena piletina ispada sočnija, ukusnija i ljepša.
Recept za piletinu punjenu rižom i grožđicama
Jelo: Glavno jelo
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat 45 minuta
Sastojci
- 200 g riže
- 150 g grožđica
- 50 ml biljno ulje
- 50 g maslaca
- 30-40 g meda
- crni papar
- sol
- 1,2 - 1,5 kg piletine jedan trup
Korak po korak recept s fotografijama
Kako kuhati piletinu punjenu rižom i grožđicama u pećnici
1. Grožđice operite. Pržite ga s medom u mješavini ulja. Vrijeme prženja je pet minuta.
2. Sjediniti kuhanu rižu i popržene grožđice, sve zajedno zagrijati 2-3 minute.
3. Trup piletine oprati, osušiti, posoliti izvana i iznutra, popapriti po ukusu i želji.
4. Šupljinu unutar piletine napunite rižom i grožđicama.
5. Rubovi trbušne šupljine se mogu otkinuti čačkalicom.
6. Nadjevenu piletinu zamotajte u foliju.
7. Stavite peći piletinu s rižom i grožđicama. Uključite toplinu na + 180 stupnjeva i pecite oko sat vremena.
8. Izvadite punjenu piletinu iz pećnice i otvorite rubove folije. Piletina je gotovo gotova, ali koža joj je još blijeda.
9. Vratite piletinu u pećnicu na 12 - 15 minuta.
10. Čim se na piletini pojavi lijepa rumen, punjena piletina s rižom i grožđicama je gotova.
Preostaje samo prebaciti ga na posudu i poslužiti.
Ako mislite da piletina punjena rižom u pećnici spada u kategoriju složenih jela, onda to nije sasvim točno, kuhati je nije tako teško. Potrebna je određena doza točnosti i vještine, ali u principu i potpuni amater u kuhanju može pripremiti piletinu punjenu rižom po ovom receptu. Pažljivo pročitajte detaljan opis procesa kuhanja, pridržavajte se proporcija i temperaturnih uvjeta i uspjet ćete!
Prilikom pečenja punjene piletine u pećnici uvijek koristim dosta začina, a mirisnu mješavinu biram ovisno o nadjevu kojim ću puniti pileći trup. Riža zahtijeva začine koji nisu samo aromatični, već i svijetli i kontrastnog okusa. Inače će riža ispasti bljutava, što je potpuno nepoželjno za ovo jelo. Imam set začina iz orijentalne kuhinje - mljeveni đumbir, kurkuma, korijander, mljevena crvena paprika, gotov začin curry, komadići čili papričice. Učinak je veličanstven - riža postaje jarko žuta, poprima pikantno-ljuti okus i postaje vrlo aromatična. Meni je ovo najbolji recept za piletinu punjenu rižom u pećnici: jednostavno, bez skupih sastojaka, s vrlo ukusnim nadjevom i predvidljivim rezultatom. Usput, evo još jedne njegove varijacije - s rižom i jabukama, također je vrlo ukusan. Prilikom odabira pilećeg trupa za pečenje, svakako uzmite u obzir veličinu posude u kojoj će se peći: mora postojati slobodan prostor kako se masnoća ne bi izlila iz posude, već zasitila meso i nadjev.
Piletina punjena rižom u pećnici - recept sa fotografijom
- Pileći trup za pečenje - 1 komad (uzimam brojlera težine od 2 do 2,5 kg);
- okrugla riža - 1 šalica (ne do vrha, kratka 2-3 cm);
- voda - 1 staklo;
- crni papar u zrnu - 0,5 žličice;
- kurkuma u prahu - 1 žličica;
- mljeveni đumbir u prahu - 1 žličica;
- začin curry i mljevena crvena paprika - po 1,5 žličice;
- komadići čili paprike - 1 žličica;
- sol - po ukusu (stavio sam 0,5 žličice u punjenje, za piletinu - 1,5 žličice);
- suncokretovo ulje - 1 tbsp. l;
- šećer za punjenje - 1 žlica. l (opcionalno);
- grožđice - 0,5 šalice (nije na fotografiji, zaboravio sam ih staviti).
Recept za piletinu punjenu rižom
Mislim da svi znaju da se zrna riže prije kuhanja moraju temeljito oprati. Da se ne fokusiramo na ovo, samo ću napomenuti da čistu rižu prelijem s nepunom čašom hladne vode i ostavim pola sata da malo nabubri.
Pripremam mješavinu sitne soli i mljevene crvene paprike (ponekad je zamijenim paprikom). Za brojlere težine oko 2,5 kg. Uzimam 1,5 žličice. sol i isto toliko mljevenog papra.
Pileći trup operem, nožem odstranim preostalo perje i kožu s nogu. Obavezno izvadite sve iznutrice (ponekad ostanu jetra ili bubrezi, pluća), temeljito operite unutrašnjost ptice i osušite je. Ako mokru lešinu natrljate solju i začinima, sol će se otopiti i ocijediti, a meso će biti neslano. Osušenu piletinu natrljajte smjesom izvana i iznutra i ostavite pola sata ili više.
Piletina upije sol i papar, au to vrijeme stavljam kuhati napuhanu rižu. U vodu dodam kurkumu i par prstohvata soli. Kuhajte na vrlo laganoj vatri dok se sva tekućina ne upije. Moja se riža kuha na ovaj način dok je skoro gotova, ali se ne lijepi niti postaje prekuhana.
U vruću rižu ulijem žlicu ulja da se vruća riža ne zalijepi. Iz kotlića sipam žitarice u zdjelu, dodam sve začine, grožđice (prvo ih prelijem kipućom vodom pet minuta), posolim. Da riža bude malo slađa, dodam malo šećera. Sve pomiješam. Nadjev za pripremu piletine punjene rižom je spreman.
Završili smo s pripremom svih proizvoda. Uključite pećnicu i pustite da se zagrije na 200 stupnjeva. Sada ćemo smisliti kako napuniti piletinu rižom kako bi trup bio debeljuškast. Prvo punim trup s trbušne strane, gdje je rez. Ja stavim 2-3 žlice. l. mljevena riža. Žlicom ili rukom zbijam nadjev unutar piletine, ali ne baš čvrsto. Dodam istu količinu, opet zbijem, rasporedim rižu da ravnomjerno ispuni cijeli trup. Ostavljam malo slobodnog prostora, vodeći računa da će riža lagano nabubriti tijekom pečenja. Zatežem rubove reza blizu repa. Uzmem iglu i konac i zašijem preko ruba velikim šavovima. Ako ostane mljevenog mesa, ispunim prazninu kod vrata i također zašijem rupu. Rukama zgužvam trup, dajući piletini punjenoj rižom pravilan oblik.
Tepsiju premažem uljem. Položim pticu leđima prema gore (ili obrnuto - prsima prema gore), pokrijem tavu poklopcem ili folijom. Stavim na srednju razinu i pečem piletinu punjenu rižom u pećnici oko 1,5 sat.
Nekoliko puta za to vrijeme izvadim i prelijem trup masnoćom. Nakon 1,5 sata uklonite poklopac (foliju), povećajte vatru na 220-230 stupnjeva, pržite vrh 10-12 minuta dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica.
Konce režem škarama i lako izlaze. Ja poslužujem piletinu punjenu rižom, bez rezanja, cijeli trup - na kraju krajeva, ovo je glavno jelo na blagdanskom stolu i trebalo bi biti spektakularno i lijepo!
Piletina u pećnici s rižom u djetinjstvu je često bila na stolu vikendom. Već smo s vama, dragi čitatelju, pripremili jedno slično jelo, pečeno s krumpirom. Ispalo je jako ukusno. Uvjeravam vas da piletina s rižom neće biti ništa gora.
Jeftino i ukusno jelo za obitelj ili za odmor. Nećete požaliti ako napravite ovo ukusno jelo. Kao rezultat, dobit ćete mekano pileće meso s koricom i prilogom od rahle riže s prženim lukom i grožđicama.
Iz nekog razloga prvi nestaje prilog od riže s grožđicama, posebno je ukusna unutrašnjost piletine natopljena sokom. nevjerojatno!
A priprema zlatno smeđe piletine pečene s rižom nije nimalo teška.
Težina gotovog jela bit će otprilike 2,470 kg.
Na 8 osoba
Ukupno vrijeme kuhanja: 1 sat i 50 minuta.
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Za pripremu pečene piletine s rižom trebat će nam:
- piletina po mogućnosti brojler 1,5-2 kg (što veća to ukusnija) 1 komad,
- bilo koja riža 2,5-3 šalice,
- srednji luk 3-4 kom.,
- grožđice 300-400 gr.,
- maslac ili 80-100 gr.,
- biljno ulje za prženje 70-80 gr.,
- sol 1 žlica,
- mljeveni crni papar 0,5 žličice.
Kako kuhati piletinu pečenu u pećnici s rižom
- Piletinu bez crijeva temeljito operite iznutra i izvana. Ostavite vodu da se ocijedi.
- Ako je potrebno, lešinu zapržite na vatri i rukama ili pincetom iščupajte preostale korijene perja.
- Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.
- Pileći trup iznutra i izvana natrljajte solju.
- Nožem napravite plitke uzdužne rezove na pilećim prsima. Krilca uguramo u te "džepove" da se ne osuše tijekom pečenja.
- Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
- Na lim za pečenje namazan biljnim uljem, pažljivo stavite trup piletine na leđa i stavite u pećnicu 40-50 minuta na temperaturu od 150 stupnjeva. Što je pile veće, to je niža temperatura u pećnici.
Dok se piletina peče u pećnici pripremite joj prilog.
- Grožđice prelijte kipućom vodom. Ostavite 10-15 minuta. Zatim ocijedimo vodu.
- Zagrijte tavu s debelim stijenkama na srednje jakoj vatri, ulijte biljno ulje u nju.
- Luk narežite na srednje kockice i pržite dok ne porumeni.
- U loncu od 4-5 litara zakuhajte 2,5-3 litre vode.
- Kipuću vodu posoliti po ukusu i dodati rižu da se kuha.
- Kuhajte rižu dok ne omekša, oko 10-15 minuta, povremeno je promiješajte.
- Kuhanu rižu stavite u cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom.
- Pustite da voda iscuri iz cjedila s kuhanom rižom. Riža treba biti polusuha.
- U širokoj zdjeli pomiješajte kuhanu rižu i prženi luk, posolite i popaprite po ukusu.
- U rižu s prženim lukom dodajte grožđice. Sve pažljivo promiješajte. Prilog je spreman.
Odredite spremnost piletine pečene u pećnici.
Prvi znak je miris ukusnog pečenog mesa. Nećete ga zamijeniti ni s čim drugim, što znači da nakon 10-15 minuta možete provjeriti spremnost čačkalicom.
Čačkalicom probušite pileća prsa do kosti. Ako iscuri bistri sok, piletina je pečena. A može se puniti i poslužiti kao prilog.
Ako izađe crvenkasta tekućina, piletinu morate nastaviti peći još 20-25 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici za 20-30 stupnjeva da kožica ne zagori.
- Vrući lim s pečenom piletinom izvadite kuhinjskim rukavicama iz pećnice na drveni stalak na stol.
- Pečeno pile iznutra nadjenite pripremljenim prilogom.
- Preostali prilog čvrsto stavite oko piletine.
- Na vrh riže dodajte žličicu vrhnja ili maslaca.
- Piletinu s prilogom šaljemo natrag u pećnicu dok se ne ispeče.
- Smanjite temperaturu u pećnici na 120-130 stupnjeva.
- Pecite oko 20-25 minuta. Riža na vrhu će se malo osušiti, to je normalno.
Ne miješajte rižu i ne otvarajte pećnicu.
To je to, naša divna pečena piletina u pećnici s rižom je spremna.
Našu ljepotu stavimo na tanjur, okolo prilogom i ukrasimo snagom uma i duše. Aroma je nevjerojatna!
Gosti čekaju!!! Vrijeme je za stol!
Piletina pečena u pećnici s rižom ispada jednostavno prekrasna. Bijelo meso je mekano i nije suho, kožica je hrskava...
Nevjerojatan!!!
Uz rižu ovo je odlično jelo za svaku priliku i za cijelu obitelj.
Dobar tek!!!
Tražite brz i jednostavan recept za nedjeljni ručak? Punjena piletina je ono što vam treba. Nadjev može biti od raznih proizvoda, a jedan od najpopularnijih je riža, dobro se slaže sa suhim šljivama, gljivama i povrćem. Sljedeća opcija za pripremu punjene piletine s rižom u pećnici neće ostaviti ravnodušnima vaše ukućane koji će rado probati jelo i tražiti još.
Piletina punjena rižom u pećnici
Kod pripreme trupa piletine nije potrebno vaditi kosti, već mljevenim mesom napuniti samo šupljinu bez iznutrica.
Potrebni sastojci za recept:
- pripremljeno pile od 2 kg
- riža (1 šalica)
- češnjak (2-3 češnja)
- mješavina smrznutog povrća (kukuruz, mrkva i zeleni grašak) - 200 g
- hrpa zelenila
- kiselo vrhnje (3 žlice)
- tvrdi sir (50 g)
- sol i papar.
Recept za kuhanje
Pileći trup, dobro opran i osušen papirnatim ručnikom, ostavimo na stranu i počnemo pripremati mljeveno meso.
Da biste to učinili, nekoliko puta operite čašu riže u hladnoj vodi i kuhajte dok nije napola kuhana. Tijekom kuhanja rižu nije potrebno miješati jer će tako postati mrvičasta.
Smrznuto povrće kuhajte pet minuta i pomiješajte s rižom. Smjesu promiješajte, posolite i popaprite te kušajte.
U mljeveno meso dodajte tvrdi sir nariban na krupnije ribe.
Svežanj zelja, što god nađete kod kuće, operemo pod mlazom vode, otresemo i poslažemo na papirnati ubrus da se osuši. Zatim sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
Piletinu punjenu rižom i povrćem izbodemo na nekoliko mjesta vrhom noža i cijeli trup namažemo umakom od češnjaka i vrhnja. Za pripremu ogulite, operite i sitno nasjeckajte par režnjeva češnjaka. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa češnjakom i dobro izgnječite.
Pokrijte lim za pečenje listom folije čija veličina treba biti dovoljna da zamotate piletinu. Trup piletine s rižom prebacite u foliju i pažljivo zamotajte, pazeći da (folija) ostane netaknuta.
Zagrijte pećnicu na 180*, stavite u pećnicu punjenu piletinu sa rižom i pecite 2 sata. Malo prije nego što je gotovo, oko 15 minuta, otvorite pećnicu, odmotajte foliju i pustite da jelo porumeni. Na površini piletine trebala bi se formirati rumena, ukusna zlatna korica.
Gotovu piletinu punjenu rižom izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi 5-10 minuta i poslužite je na lijepom pladnju, nakon što skinete konce i rasporedite nadjev oko piletine.
Dobar tek!
Korak po korak recepti za kuhanje sočne piletine s rižom u pećnici
2017-09-29 Liana RaimanovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
15 gr.
12 gr.
Ugljikohidrati
8 gr.202 kcal.
Opcija 1. Cijela piletina s rižom u pećnici - klasični recept
Osnovni recept za pečenu piletinu u pećnici s rižom vrlo je popularan kod mnogih domaćica zbog svoje ukusne arome, jedinstvenog okusa i jednostavnosti pripreme. Prekrasna i brza večera za cijelu obitelj.
Sastojci:
- 1 pile srednje veličine (1-1,2 kg);
- 6 žlica. žlice rižinih žitarica;
- češnjak - 6 češnja;
- origano, timijan, mljeveni bosiljak - po 30 g;
- 30 ml sojinog umaka;
- Po 15 g soli i crnog papra.
Rižu temeljito operite i kuhajte je u lagano posoljenoj vodi 20 minuta od trenutka kada voda proključa.
Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu za češnjak.
U posebnoj šalici pomiješajte sve začinsko bilje, dodajte češnjak, crni papar, sol, promiješajte.
Operite piletinu, utrljajte iznutra i izvana mješavinom začinskog bilja i češnjaka, napunite trup kuhanim žitaricama.
Punjenu pticu stavite na lim za prženje namazan suncokretovim uljem.
Zašijemo trbuh i zavežemo noge koncem.
Pokrijte piletinu folijom i stavite u zagrijanu pećnicu, pecite 50 minuta na umjerenoj temperaturi.
Nakon predviđenog vremena otvorite pećnicu, maknite foliju i pecite još pola sata dok piletina ne porumeni.
Piletina će biti ukusnija i sočnija ako je nekoliko sati prije pečenja natrljate začinskim biljem i češnjakom.
Opcija 2. Cijela piletina s rižom u pećnici s povrćem
Dosta kompliciran recept jer je potrebno malo vremena za uklanjanje kostiju. Ali rezultat je vrijedan toga, piletina je izvrsna: sočna i ukusna.
Sastojci:
- 1 pile srednje veličine;
- 2 luka;
- 1 mrkva;
- 4 žlice. žlice majoneze;
- začinska paprika, kurkuma, korijander - po 30 g;
- sol - 10 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- pet grančica kopra i peršina.
Metoda kuhanja korak po korak
Rižu temeljito isperite u cjedilu i nakon vrenja kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
Mrkvu i luk ogulite, luk narežite na sitne kockice, mrkvu nasjeckajte na sitno ribež, stavite u tavu na zagrijano biljno ulje, pržite uz miješanje dok ne omekša oko 8 minuta.
Povrću dodati začine, dodati kuhanu rižu, dobro promiješati
Piletinu prerežite na dvije polovice i izvadite prsne kosti. Lomimo zglobove krila i kukova na kralježnici.
Zašijemo rez u koži nitima do vrata.
Pripremljeni nadjev utisnemo unutra kroz vrat.
Zašijte vrat koncem.
Piletinu obilato premažite majonezom, stavite je u podmazan pleh i stavite u pećnicu.
Pecite 60 minuta na umjerenoj temperaturi.
Gotovu piletinu prebacite na ravnu posudu, pospite nasjeckanim peršinom i koprom.
Ako se ne želite mučiti s uklanjanjem kostiju, možete preskočiti ove korake i samo temeljito isprati piletinu i koristiti manje nadjeva.
Opcija 3. Cijela piletina s rižom u pećnici s gljivama
Ukusna i ukusna piletina s gljivama i rižom u pećnici odlična je topla opcija za obiteljsku večeru. Nema potrebe kupovati skupe proizvode i provoditi mnogo sati u blizini peći. Ovaj recept možemo klasificirati kao: brz, jednostavan, ukusan.
Sastojci:
- 1 veliki trup piletine;
- svježi šampinjoni - 7 kom .;
- riža dugog zrna - pola čaše;
- 2 luka;
- mljevena perika - 20 g;
- po 15 g crnog papra i soli;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- bilo koje zelje.
Metoda kuhanja korak po korak
U manju šalicu uspite papriku, sol, papar, dodajte suncokretovo ulje i sve dobro promiješajte.
Piletinu dobro operite hladnom vodom i natrljajte aromatičnom mješavinom, stavite u veliku zdjelu i ostavite nekoliko sati da se namače.
Dok se piletina marinira pripremite nadjev: luk ogulite i narežite na tanke trakice. Šampinjone očistimo, operemo i narežemo na srednje komade. Žitarice operite, dodajte vodu, posolite i kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. U tavu uliti ulje, zagrijati, dodati luk, pržiti par minuta, prebaciti na čisti lim. U istu tavu staviti šampinjone, pržiti ih 15 minuta, posoliti i popapriti, promiješati i dodati preprženi luk i žitarice, sve dobro promiješati, po potrebi još posoliti i maknuti sa štednjaka.
Piletinu napunite nadjevom i začepite rupu drvenim štapićem.
Vežemo noge zajedno s koncem.
Piletinu stavite u podmazan pleh, stavite u vruću pećnicu i pecite 60 minuta na umjerenoj temperaturi.
Gotovu piletinu prebacite na tanjur i ukrasite grančicama začinskog bilja.
Bit će još bolje ako piletinu ispečete u rukavu, ispast će sočnija. Zatim, prije pečenja, probušite tuljac na nekoliko mjesta vilicom kako bi izašao zrak, a 10-ak minuta prije nego što je potpuno pečen, odrežite foliju kako bi se na površini ptice stvorila lijepa hrskava korica.
Opcija 4. Cijela piletina s rižom u pećnici sa suhim voćem
Piletina punjena rižom izvrsno je jelo koje možete pripremiti i za obitelj i za odmor. Ali ako dodate malo sušenog voća, vruće jelo će se promijeniti do neprepoznatljivosti. Okus takvog jela bit će jednako izvrstan, ali se može poslužiti i kao hladno predjelo, a cijenit će ga ne samo odrasli, već i mala djeca.
Sastojci:
- 1 srednja piletina;
- riža dugog zrna - 5 žlica. žlica;
- suhe šljive, grožđice, suhe marelice - po 1 šaka;
- orasi - 1 šaka;
- mahuna cimeta - 1 komad;
- 15 grama soli i crnog papra;
- 60 ml biljnog ulja.
- Podlijte piletinu:
- 30 g meda;
- 20 ml gotovog soja umaka;
Metoda kuhanja korak po korak
Rižine pahuljice dobro operite, stavite u metalnu posudu, napunite vodom, stavite na štednjak, upalite jaku vatru, pričekajte da voda zakipi, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata. Nakon kuhanja isperite u cjedilu.
Suho voće namočite nekoliko minuta u blago toploj vodi. Nakon namakanja ocijedite vodu i izvadite suho voće na papirnati ručnik da se osuši.
Orahe izdvojimo i pomiješamo sa suhim voćem i kuhanom rižom.
Piletinu dobro operite i stavite na metalnu rešetku da se ocijedi.
Trup piletine čvrsto napunimo nadjevom od riže, orašastih plodova i suhog voća, au nadjev zabodemo mahunu cimeta.
Piletinu namažite suncokretovim uljem, natrljajte solju i paprom, stavite na pripremljeni lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu 90 minuta na umjerenoj temperaturi.
Ulijte soja umak u čistu šalicu, dodajte med, dobro promiješajte.
Svakih 10-15 minuta otvorite pećnicu i premažite piletinu pripremljenom smjesom.
Prije posluživanja, premjestite piletinu u posudu za posluživanje i po želji ukrasite začinskim biljem.
Zahvaljujući mješavini meda, na piletini se stvara lijepa svijetlosmeđa korica koja će još više privući sve oko stola. Dobar tek.
Učitavanje...