Blagdanska pečena hrana. Na svečanom stolu. Kulich u mikrovalnoj pećnici

Izrada jelovnika za 15 osoba: recepti i priprema

GRICOLE

SALATE

TOPLA JELA

PRILOZI

PIĆA

DESERI

I opet praznik! Dobri prijatelji i rodbina pozvani su kući! Oko 15 ljudi... Opet je planirana luksuzna gozba koja će biti prepuna ukusnih i zasitnih jela. Ali koje? Što kuhati i koji jelovnik odabrati ako postoji banket za 15 osoba? Umoran od standardne salate Olivier, haringe ispod krznenog kaputa i pire krumpira ... Želim nešto originalno. A pritom je potrebno da sva jela budu ne samo ukusna, po mogućnosti zdrava, nego i lijepa. Stoga, istaknimo osnovne principe i recepte za dobar suvremeni jelovnik:

• jela moraju biti testirana iskustvom;
• Vrlo jednostavno i ne dugo se priprema;
• izgledaju estetski ugodno (posluženo lijepo dekorirano);
• biti univerzalni (pogodan i za odrasle i za djecu).

Dakle, sastavimo približan blagdanski jelovnik za 15 osoba. Pogledajmo šest odjeljaka: predjela, salate, topla jela, prilozi, pića, deserti. Počnimo s predjelima.

GRICOLE

1). 101 kanape

Naravno, nije poanta pripremiti 101 komad kanapea (obično se stavljaju na ražnjiće). Samo što je ovaj recept toliko raznovrstan da na svakoj novoj gozbi svoje goste možete uvijek iznova iznenaditi jednim takvim jelom.

Osnova za kanapee bit će:

• kreker,
• pečene kriške lisnatog tijesta,
• tvrdi sir;
• bijeli, crni, sivi kruh, izrezan na oblikovane kriške (na primjer, trokuti, dijamanti, krugovi - pomoću čaše);
• tost;
• gotove košarice od beskvasnog tijesta.

Punjenje za kanape (može se kombinirati po ukusu):

• slani svježi sir, maslac, feta sir, skuta;
• slana crvena riba, haringa;
• crveni, crni kavijar;
• škampi, dagnje;
• šunka, kuhana svinjetina, kuhano meso, kobasice;
• tvrdi sir;
• kuhana jaja (kokošja ili prepeličja)

Dekoracija za kanapee:

• zelje (zelena salata, peršin, cilantro, špinat, kopar, itd.);
• kriške limuna, limete, mandarine, kivija;
• masline;
• grožđe;
• polovice cherry rajčice;
• kriške rotkvice, krastavca;
• kumin, korijander, sjemenke sezama;
• drugo.

Kao opciju, možete poslužiti male peciva od lavaša. Izgledaju jednako elegantno i primamljivo kao i obični. Na primjer, na lim pita kruha namazan krem ​​sirom stavite ploške krastavca, listove zelene salate i ploške lososa poškropljene limunom. Smotajte rolat i stavite u hladnjak na sat vremena. Prije posluživanja narežite na male komadiće.

1. Rolat od sira sa pistacijama i piletinom

Vrlo ukusno jelo srednje složenosti. Vrijedno je poraditi na tome jer će rezultat zasigurno oduševiti vaše goste izvrsnim okusom.

Sastojci:

• 700 g "ruskog" sira;
• 100 g oguljenih pistacija;
• 400 g svježeg sira;
• 1 komad žuta slatka paprika;
• 500 g pilećeg filea;
• 4 žlice. konzervirani kukuruz;
• 2 žlice. biljno ulje;
• 1 žličica curry prah;
• peršin;
• soli po ukusu.

Proces kuhanja:

• 1. Sir naribajte na krupnije ribež i stavite ga u pleh na papir za pečenje (ravnomjerno rasporedite). Stavite u prethodno zagrijanu prostoriju na 90 stupnjeva. peći 10 minuta (dok se sir potpuno ne otopi). Izvadite i pustite da se smjesa sa sirom ohladi;
  2. Pileći file preliti vrućom posoljenom vodom i kuhati dok ne omekša (oko 25 minuta);
  3. Papir sa smjesom od sira stavite na radnu površinu i razvaljajte valjkom za tijesto, prekrivši drugim listom papira za pečenje. Oblikujte pravokutnik;
  4. Ohlađeni kuhani pileći file narežite na trakice, začinite paprom i curryjem;
  5. Slatku papriku narežite na kockice, pistacije nasjeckajte nožem;
  6. Svježi sir pomiješajte s pistacijama, slatkom paprikom, peršinom i kukuruzom. Posolite smjesu po ukusu;
  7. Pripremljeni nadjev stavite na sloj sira i ravnomjerno rasporedite. Smotajte rolat i zamotajte ga u foliju za hranu. Stavite u hladnjak na 3-4 sata;
  8. Narežite na kriške i lijepo stavite na tanjur.

1. Antipasti – lisnato pecivo s maslinama

Unesite malo talijanskog duha na svoju blagdansku gozbu. Antipasti su ono što Talijani zovu jelo za zagrijavanje prije glavnog jela. Odnosno, samo grickalice. Ovaj recept iznenadit će vas svojom jednostavnošću, a jelo pripremljeno po njemu oduševit će goste pikantnim, bogatim okusom.

Sastojci:

• 1 paket lisnatog tijesta bez kvasca;
• 2 staklenke crnih maslina bez koštica (ili maslina, ovisno o želji; one čine predjelo slanijim);
• 200 g kobasica;
• zelje (za ukras).

Pažnja: Za pripremu takvog snacka trebat će vam dugi drveni ražnjići. Prvo ih treba namočiti u vodi preko noći!

Proces kuhanja:

1. Tijesto razvaljajte i pažljivo izrežite na trake širine ne više od 1 cm.
2. Masline nanizati na ražanj naizmjenično s komadićima kobasice;
3. Uzmite dvije trake tijesta i pričvrstite ih na dnu ražnjića na krajnjoj maslini. Masline i ploške kobasice pažljivo umotajte u tijesto, križajući trake kao što je prikazano na slici.
4. Pečene ćevape stavite u pripremljeni pleh i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. peći oko 15-20 minuta (prije pečenja trakica tijesta).

SALATE

1. Snack bar

Snack salate vrlo su jednostavne za pripremu, ali ništa manje ukusne. Ova će salata biti odličan dodatak ostalim blagdanskim jelima. Poslužuje se s maslinovim uljem i majonezom (po želji).

Sastojci:

• 600 g šunke;
• 8 kom. kokošja jaja;
• 4 kom. rajčica;
• 600 g kineskog kupusa;
• 400 g konzerviranog kukuruza;
• 5-6 žlica. maslinovo ulje (može se zamijeniti majonezom po želji).
• sol, papar (po ukusu).

Proces kuhanja:

1. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Nježno samljeti;
2. Šunku narežite na trakice;
3. Nasjeckajte kineski kupus na male komadiće;
4. Operite i narežite rajčice na komade;
5. Kukuruz iz konzerve skuhajte tako da ga ocijedite;
6. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite temeljac, začinite uljem ili majonezom.

   Koktel salata "Glamur"

Ova salata, prije svega, iznenadit će goste svojom prezentacijom. I poslužuje se u porcijama - u čašama s lijepo poslaganim slojevima. Osim toga, jelo će vas oduševiti svojim izvrsnim okusom, unatoč vrlo jednostavnom skupu sastojaka.

Sastojci:

• 500 g škampi;
• 4 kom. srednje jabuke;
• 2-3 kom. srednje mrkve;
• 4 žlice. l. sok od limuna;
• 2-3 kom. krastavac;
• mala hrpa peršina;
• 7 žlica. lagana majoneza;
• sol (po ukusu).

Proces kuhanja:

• 1. Oguljene škampe skuhajte u slanoj vodi (ne više od 3 minute). Ocijediti u cjedilu. Cool;
  2. Jabuke oprati, oguliti i naribati, poprskati ih limunovim sokom;
  3. Krastavce i mrkvu operite, ogulite i naribajte (najbolje na ribež za korejsku mrkvu). Kao opciju, mrkve se mogu prethodno pržiti u biljnom ulju;
  4. Stavite krastavce, mrkvu i jabuke u slojeve u zdjelice ili čaše za vino. Podmažite sve slojeve majonezom;
  5. U gornji sloj stavite škampe (male ne zahtijevaju sjeckanje, velike se mogu rezati na 3-4 komada);
  6. Salatu ukrasite začinskim biljem i malo ohladite.

1. Salata "Slice lubenice"

Vrlo elegantna, izdašna salata učinkovito će ukrasiti blagdanski stol. Temelji se na jednostavnim, pristupačnim proizvodima. A glavni "trik" je u dizajnu. Ako govorimo o blagdanskom jelovniku za 15 osoba, bolje je pripremiti dvije odvojene porcije salate - neka se na stolu vijore dvije svijetle kriške lubenice.

Sastojci za 2 pojedinačne porcije:

Za bazu:

• 1 kg pilećeg filea;
• 2 konzerve ukiseljenih šampinjona;
• 2 kom. srednje mrkve;
• 14 kom. kokošja jaja;
• 600 g sira;
• majoneza;
• sol (po ukusu).

Za dekoraciju (gornji sloj):

• 3 kom. krastavac;
• 5 kom. rajčica;
• 8-9 maslina.

Proces kuhanja:

• 1. Piletinu kuhanu u slanoj vodi ohladiti i sitno nasjeckati;
  2. Jaja i mrkvu skuhati i nasjeckati na sitne kockice;
  3. Šampinjone sitno narežite;
  4. Naribajte sir na sitno ribež;
  5. Pripremite temeljac za salatu tako da pomiješate nasjeckanu piletinu, mrkvu, jaja, sir (malo naribanog sira ostavite za dekoraciju). Začinite cijelu smjesu majonezom i soli po ukusu;
  6. Stavite pripremljenu podlogu na široku posudu, oblikujući improviziranu krišku lubenice;
  7. Svježe rajčice i krastavce sitno nasjeckajte.
  8. Vanjsku stranu kriške ukrasite krastavcima (u obliku polumjeseca), a unutarnju stranu rajčicama. Na dio rajčice stavite zrnca nasjeckanih maslina.

TOPLA JELA

1. Julienne od gljiva

Jelo nije teško za pripremu i ne traje dugo, ali je većini nas jedno od omiljenih jela. Jedina neugodnost njegove pripreme je potreba za dovoljnim brojem cocotte makera (kutlače za male porcije). U našem slučaju trebat će nam 15 takvih.

Sastojci:

• 900 g šampinjona;
• 900 g pilećeg filea:
• 5 kom. velike žarulje;
• 750 g kiselog vrhnja;
• 450 g tvrdog sira;
• 150 g maslaca;
• 6 žlica brašno;
• biljno ulje (za prženje);
• sol, papar (po ukusu).

Proces kuhanja:

• 1. Dobro oprane, osušene gljive narežite na tanke ploške i popržite u biljnom ulju, ocijedite;
  2. Istucite pileći file, izrežite ga, pržite u tavi dok ne bude napola kuhan (bez stvaranja zlatno smeđe kore);
  3. Pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni;
  4. Pripremite umak od kiselog vrhnja, brašna i maslaca (dobro izmiješajte smjesu);
  5. Sve sastojke staviti u tavu, dodati umak, sol, papar i pirjati na laganoj vatri dok tekućina ne ispari;
  6. Naribajte sir na srednje ribež;
  7. Pripremljenu smjesu stavite u kalupe za kokote, prekrijte strugotinama sira i stavite peći u zagrijanu pećnicu 15 minuta.

Mesna štruca “Dva u jedan”

Izvrsno mesno jelo - vrlo zasitno i ukusno. Prava gastronomska gozba, posebno za gurmane koji jedu meso.

Sastojci:

• 1,4 kg mljevene govedine;
• 700 g slanine;
• 1 žlica. nasjeckani luk;
• 2/3 šalice umaka za roštilj (domaćeg ili kupovnog);
• 24 kom. krekeri;
• 2 kom. kokošja jaja;
• 2 žlice. l. senf;
• 2 žličice čili u prahu;
• sol, papar (po ukusu).

Proces kuhanja

• 1. Pripremite mljeveno meso, dodajte sitno sjeckani luk;
  2. Začinite smjesu umakom za roštilj po ukusu;
  3. Dodajte senf i sve začine i začine;
  4. Jaja razbiti u mesnu masu, dodati zdrobljene krekere (prezle ili sušene mrvice). Sve je dobro, temeljito promiješajte;

• 1. Posložite ploške slanine i u sredinu ravnomjerno rasporedite začinjeno mljeveno meso. Ploške slanine zamotajte u roladu. Dobivenu roladu (ili više njih) stavite na lim obložen folijom ili papirom za pečenje (sa šavom prema dolje);
  2. Nakon što ste spremni za pečenje, premažite roladu s malo umaka za roštilj;
  3. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva. Pecite oko sat vremena;
  4. Gotovu roladu treba ostaviti da se malo ohladi i izrezati na porcije.

1. Perad (piletina) s narančama u pećnici.

Ovaj recept je univerzalan. Može se koristiti za kuhanje ne samo piletine, već i druge peradi. Ovo jelo ispada sočno, aromatično, vrlo ukusno. I odlično izgleda na blagdanskom stolu.

Sastojci

• 1 veliko pile (ili druga perad po ukusu);
• 400-500 g naranči (slatke i s tankom korom);
• 5 zuba češnjak;
• sol, začinsko bilje, med i senf po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremljeni trup piletine natrljajte mješavinom začina, začina i soli, premažite medom;
2. Operite naranče, isperite kipućom vodom, a zatim hladnom vodom;
3. Ogulite češnjak, svaki češanj prerežite na pola po dužini;

1. Stavite trup natrag na pripremljeni lim za pečenje. Sa stražnje strane napravite džep (odvajajući rukom kožu od mesa). U nju stavite kriške naranče. Na sličan način napravite džep od dna trupa (sa stražnje strane) i također ga nasjeckajte kriškama naranče;
2. Napunite unutarnju šupljinu nasjeckanim češnjakom i narančama;
3. Kuhinjskom uzicom ili jakim debelim koncem zavežite noge ptice i pokrijte trup izvana preostalim kriškama naranče;
4. Pošaljite piletinu u prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. pećnici, pecite oko 2 sata, povremeno podlijevajući sokom koji je otpustio. Gotova piletina trebala bi imati zlatnu koricu, a kada se probuši, tekućina koja izlazi iz nje trebala bi biti bistra.

Bilješka:

Ova punjena ptica može se kuhati iu tavi. Tek tada tuljac treba malo otvoriti da se napravi korica 20-ak minuta prije nego bude gotov.

PRILOZI

1. Krompir na normandijski način

Ukusno i, što je najvažnije, vrlo lijepo jelo. Ovaj će prilog uljepšati svečanu gozbu i sigurno će se svidjeti vašim gostima.

Sastojci:

• 15 velikih krumpira;
• 200 g tvrdog sira;
• 5 kom. žumanjci jaja;
• 5 žlica. kiselo vrhnje.

Proces kuhanja:

1. Dobro oprane krumpire ispecite u pećnici do kraja (gotovost možete provjeriti čačkalicom);
2. Svaki krumpir prerežite po dužini na pola i žlicom izdubite meso;
3. Krompir izgnječiti vilicom, dodajući mu kiselo vrhnje, žumanjke i sol. Sve dobro izmiješajte;
4. Sir naribajte na sitno ribež i dodajte smjesi od krumpira;
5. Pripremljenom smjesom napunite polovice krumpira, na vrh nanesite motiv pomoću preše za tijesto sa željenim nastavkom (ili jednostavno lijepo rasporedite vilicom). Stavite u prethodno zagrijanu na 250 stupnjeva. pećnici, pecite dok ne porumeni.

1. Riža s orasima i grožđicama

Ovaj prilog dobro ide i uz ribu i uz meso. A priprema se vrlo jednostavno i brzo. Za 15 malih porcija trebat će vam:

• 3 šalice riže;
• 2 mala luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 7 žlica. grožđice;
• 300 badema ili oraha;
• 200 g maslaca (biljni ili maslac);
• zelena;
• soli po ukusu.

Proces kuhanja

• 1. U velikoj tavi ili kotlu otopite nekoliko žlica maslaca, popržite sitno nasjeckani luk dok ne bude proziran, dodajte češnjak;
  2. Dodati rižu, dobro izmiješati s prženom smjesom. Pržite ga nekoliko minuta;
  3. Zalijte sa 6 čaša vode, posolite i sve prokuhajte. Smanjite vatru, ostavite smjesu da krčka 20-30 minuta (dok se sva voda ne upije);
  4. U posebnoj tavi rastopite malo maslaca i popržite grožđice, peršin i nasjeckane orahe. Pripremljenom smjesom začinite rižu.

1. Lazanje od češnjaka “Ajada”

Ovo je vrlo nekonvencionalna vrsta lazanja, za koju je vrlo važan umak. Upravo to daje jelu potrebnu pikantnost i bogatstvo. Jelo se brzo i jednostavno priprema, a bit će više nego prikladno na blagdanskom stolu.

Sastojci:

• 3 pakiranja lazanja;
• 300 ml maslinovog ulja;
• 200 g maslaca;
• 300 g parmezana;
• 500 g oraha;
• 9 češnja češnjaka;
• 300 g krušnih mrvica.

Proces kuhanja:

1. Stavite orahe u kipuću vodu na 5 minuta. Ocijedite vodu, ogulite orahe i nasjeckajte ih, pomiješajte s češnjakom i krušnim mrvicama (trebate dobiti grubu pastu);
2. Dodati maslinovo ulje, nastavljajući miješati smjesu. Trebali biste dobiti homogeni umak. Posolite i popaprite po ukusu;
3. Kuhajte listove lazanja u vodi do pola kuhane (nemojte cijediti vodu). Pripremite posude za pečenje tako da ih namažete maslacem (za ovu količinu posude trebat će vam najmanje dvije forme). Poslažite list lazanja, prelijte ga s malo umaka, začinite maslacem i pospite ribanim parmezanom. Ponovite postupak sa svim listovima za lazanje. Gornji sloj – umak i parmezan;
4. Ulijte vodu od kuhanja tjestenine (malu količinu) oko perimetra lisnatog tijesta na lim za pečenje;
5. Stavite u pećnicu na 15 minuta.

PIĆA

1. Domaća limunada

Svježe, ukusno i apsolutno neškodljivo (za razliku od analoga iz trgovine) piće će skladno nadopuniti sliku svečanih jela. A ne može biti jednostavnije za pripremu!

Sastojci:

• 3 litre gazirane vode;
• 2 čaše obične vode;
• 2 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (oko 10 limuna);
• 2 šalice šećera.

Proces kuhanja:

• 1. Ulijte sav šećer u lonac s vodom, zagrijte smjesu na laganoj vatri, miješajući dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Ohladite sirup;
  2. Dodajte pripremljeni sok od limuna u sirup, procijedite tekućinu;
  3. Dodajte sok prije posluživanja. Njegovu količinu prilagodite svom ukusu.

1. Napitak od đumbira.

Uz ovaj napitak svojim ćete gostima poželjeti dobro zdravlje. A jako ćete oduševiti i one koji se brinu za svoju figuru - ipak je đumbir jedan od prvih na popisu proizvoda za mršavljenje! I koliko je koristan ovaj začin! Đumbir sadrži 1-3% eteričnih ulja i mnoge aminokiseline, minerale i vitamine.

Sastojci:

4 žlice. ribani đumbir;

1 komad limun;

4 žlice. med

Proces kuhanja:

• U loncu zakuhajte vodu s nasjeckanom koricom limuna;
• Naribajte đumbir na sitno ribež i dodajte u pripremljeni sirup;
• Piće malo ohladite, aromatizirajte medom i limunovim sokom.
• Po želji, okus se može prilagoditi dodavanjem šećera u prahu.

1. Bezalkoholno kuhano vino s jabukama

Višekomponentno piće nezaboravnog okusa. I također snažan lijek protiv prehlade. Kuhano vino posebno je relevantno u hladnoj sezoni. Uložite vrijeme i trud u pripremu i gosti će vam biti jako zahvalni!

Sastojci:

• 6 žlica sok od grožđa;
• 1 žlica. voda;
• 1 komad jabuka;
• 4 žlice. limunova korica;
• 4 žlice. narančina korica;
• 1 žličica karanfili;
• 2 žličice cimet;
• 8 kom. crni papar u zrnu;
• 4 žlice. grožđice;
• đumbir, kardamom, šećer (po ukusu).

Proces kuhanja:

1. Ulijte vodu i sok u lonac, stavite da se kuha na laganoj vatri;
2. Dodajte koricu limuna i naranče, grožđice;
3. Jabuku ogulite i narežite na male kockice. Ulijte u tekuću bazu;
4. Napitak začinite začinima: pimentom, cimetom, klinčićima, đumbirom, kardamomom. Promiješajte i pričekajte da se kuhano vino dobro zagrije. Ali! Ne dovoditi do vrenja! (ovo je važno);
5. Isključite vatru i pokrijte piće poklopcem da se ulije. Ostavite 5 minuta.

DESERI

1. Torta "Rakhat"

Malo je reći da je ovaj kolač ukusan! Jednostavno morate probati!

Sastojci:

• 6 kom. bjelanjke;
• 385 g granuliranog šećera;
• 300 g kikirikija;
• 3 žlice. brašno ili škrob;
• 50 g vode;
• 2 žlice. kondenzirano mlijeko;
• 150 g maslaca;
• 2-3 žlice. pekmez od jabuka;
• 1 žličica kakao u prahu;
• vanilin.

Proces kuhanja:

1. Zagrijte u tavi i ogulite orahe. Samljeti ih u blenderu;

1. Za tri tortilje potrebno je posebno napraviti tri porcije proteinsko-orašastog maslaca. Za jedan somun uzmite 2 bjelanjka, istucite ih u čvrsti snijeg dodajući malo po malo šećera;
2. 4 žlice. pomiješajte kikiriki s 1 žlicom. brašno ili škrob. Ovu smjesu lagano dodavati u tučene bjelanjke, miješajući odozgo prema dolje;
3. Dobivenu masu stavite u lim za pečenje, poravnajte na debljinu 5-7 mm (u obliku kruga - okvirni promjer oko 20 cm);
4. Peći na 160 stupnjeva. oko 2 sata (morate paziti da se torta ne osuši, ali da ne ostane mokra);
5. Na ovaj način ispecite tri kolača. Preporučljivo je ostaviti ih da odstoje 12 sati;
6. Pripremite kremu od maslaca. Prvo skuhajte mliječno-šećerni sirup - u 50 g kipuće vode dodajte 85 g šećera, nakon vrenja dodajte kondenzirano mlijeko i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
7. Istucite maslac, prethodno ga omekšavši. U nju u tankom mlazu dodajte pripremljeni ohlađeni šećerni sirup, dodajte vanilin. Trebali biste dobiti prozračnu, laganu kremu koja se ne razdvaja.
8. Premažite 1/3 kreme kakaom;
9. Složite tortu: donju tortu namažite neobojenom puter kremom, drugu tortu džemom od jabuka, a gornju čokoladnom kremom.
10. Stranice torte mogu se pažljivo obrezati (imajte na umu da je baza vrlo krhka). I nakon premazivanja posuti orasima. Gornji dio ukrasite kremom od maslaca.

1. Mini šarlota sa kruškom (na porcije)

Porcionirani desert vrlo je zgodan za veliku tvrtku i savršeno se uklapa u blagdanski jelovnik za 15 osoba. Možete pripremiti točno 15 porcija ili s malom rezervom. Predložene mini rolice pripremaju se vrlo jednostavno, izgledaju vrlo elegantno i oduševljavaju delikatnim okusom. Recept čini 16 porcija.

Sastojci:

• 15 malih krušaka;
• 6 žlica brašno;
• 12 žlica. Sahara;
• 12 kom. jaja;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 50 g maslaca;
• 9 žličica prašak za pecivo;
• 5 žlica. krušne mrvice;
• šećer u prahu za posipanje.

Proces kuhanja:

1. Podijelite 4 jaja na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke i preostala jaja pjenasto izmiješajte sa šećerom;
2. U dobivenu masu dodajte kiselo vrhnje, ulijte brašno i prašak za pecivo kroz sito, promiješajte;
3. Pripremiti kalupe - namazati uljem i posuti prezlama;
4. Ulijte tijesto u kalupe. U svaku stavite krušku;
5. Pošaljite ga zagrijanu na 180 stupnjeva. peći 30-40 minuta. Nakon kuhanja pospite šećerom u prahu.

1. Bomboni "Raffaello"

Nježni, elegantni slatkiši zadovoljit će svakog gosta.

Sastojci:

• 120 ml gustog vrhnja;
• 150 g kokosovih pahuljica;
• 50 badema;
• 50 g maslaca;
• 2 štanglice bijele čokolade;
• 1 prstohvat soli.

Proces kuhanja:

1. U vodenoj kupelji otopite krem ​​čokoladu i zakuhajte smjesu;
2. Dobivenu masu ohladite na sobnu temperaturu, dodajte 30-45 g kokosovih listića, puter i prstohvat soli. Promiješajte, ohladite (ako se baza ne zgusne, istucite je mikserom i ponovno ohladite);
3. Oblikujte bombone tako da u svaki stavite orah badema i na vrh uvaljate strugotine kokosa. Slatkiše čuvajte u hladnjaku.

I na kraju, evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pravilno organizirate svečanu gozbu:

Savjet #1: Prilikom izrade jelovnika birajte različite mogućnosti jela - s ribom, s mesom, s gljivama. Tako ćete spriječiti situaciju da netko od gostiju iz nekog razloga ne pojede neki od navedenih proizvoda. Na primjer, ako vaša prijateljica ne voli ribu, neka se počasti mesom. A ako postite, pozovite je da proba jelo od gljiva!

Savjet #2: Neka od jela trebaju biti instant zalogaji: sendviči, naresci itd.

Savjet #3: Preporučljivo je imati blagdanske zalihe hrane kod kuće. Na primjer, pripravci koji se u slučaju manjka hrane na stolu mogu brzo izvaditi i poslužiti kao zasebno jelo. To mogu biti punjene rajčice, lecho, salate i druge konzerve.

Zapravo, banketni jelovnik i detaljni recepti za 15 osoba predstavljeni u članku testirani su iz vlastitog iskustva, možete ga uzeti kao primjer i izraditi vlastitu verziju, što u principu nije tako teško. Modernost nudi neizmjernu raznolikost recepata! Htjela bih kuhati ukusnu domaću blagdansku hranu za svoje najdraže.

Imali smo sreću biti među gostima na pravoj seoskoj svadbi! Baš smo se zabavili! Činilo nam se kao da smo se vratili u davne devedesete! Prvo, ovaj događaj nije proslavljen u kafiću, kao što je sada uobičajeno, već kod kuće, u kolibi posebno izgrađenoj za tu svrhu, koja je bila ogroman šator sa stolovima i klupama unutra. Drugo, gotovo svi lokalni stanovnici bili su pozvani posjetiti. Nemirni kuhari, utrkujući se jedni s drugima, jurili su iz kuhinje u šator, donoseći sve nova i nova jela, koja su već stajala na stolovima u dva reda. Nemoguće je ni pobrojati što je tamo bilo! Kako je ukusno! “Ovo je naša prepoznatljiva salata, sprema se za sva događanja, u svakom domu”, šapnula mi je na uho žena koja je sjedila do mene. “Svakako biste trebali probati”, dodala je, što smo upravo i učinili. Bit ću iskren: salata je toliko ukusna da ju je vrlo teško prestati jesti, a osim toga, svi potrebni proizvodi za njezinu pripremu gotovo su uvijek pri ruci u svakom domu. Zainteresirani? U tom slučaju uđite i poslužite se!

Rođendan je proslava kojoj se radujete s posebnim zebnjom. Uostalom, on je taj koji daje toliko pozitivnih emocija, ugodnih riječi, iskrenih čestitki i dugo očekivanih darova. A ovo je razlog za druženje s obitelji i prijateljima. Ali također im želite zahvaliti i ugoditi im nečim ukusnim.

Ali što učiniti ako nema načina da se postavi bogati stol, a nikako ne želite izgubiti obraz? Ispostavilo se da svoje goste možete iznenaditi luksuznim jelima i neobičnim jelovnikom bez velike količine novca. Reći ćemo vam kako možete uštedjeti novac.

Što se prije počnete pripremati za godišnji odmor, veća je vjerojatnost da ćete potrošiti manje novca.

Bolje je pratiti prodajna mjesta tjedan dana prije proslave i zabilježiti gdje možete kupiti određene proizvode jeftinije.

Sezonalnost i zamjena teške hrane

Puno ovisi i o tome u koje ste vrijeme rođeni.

Na primjer, ako vam je rođendan ljeti, trebali biste se fokusirati na voće i povrće - u ovom trenutku oni su puno jeftiniji nego, recimo, zimi i proljeće.

Voće, bobice, začinsko bilje i povrće ne samo da se mogu staviti na stol, već se od njih mogu pripremiti i razna jela i salate.

Zimi osnova jelovnika može biti konzervirana hrana iz podruma: pripravci, tinkture, kompoti.

Napravite jelovnik

Razmislite unaprijed o tome što ćete staviti na stol. Evo ekonomične (ali ništa manje ukusne) verzije rođendanskog jelovnika:

1. Razne grickalice (što više, to bolje). To mogu biti hladni i topli sendviči, kanapei, krutoni, tostovi, rolnice, tartlete...
2. Nekoliko vrsta salata.
3. Topla mesna jela: kotleti, pečena piletina, riba ili meso, mesne okruglice, mesne okruglice, sarmice.
4. Prilozi: riža, pire krumpir, heljda.
5. Desert. Bolje je da sami pečete kolače, kolače i muffine - štedite na namirnicama, a domaća peciva puno su ukusnija od onih iz trgovine.
6. Od pića možete napraviti kompot ili žele, od alkohola možete kupiti voćne koktele.

Recepti za jednostavna i ekonomična jela za blagdanski stol

Iz nekog razloga, mnogi ljudi vjeruju da gozba neće biti uspješna ako gosti ne pripreme što je moguće masnije meso koje uzrokuje težinu u želucu. Ali ljudi dolaze na praznik da se zabave, a ne da napune trbuh, pa napravite više laganih salata i grickalica.

Proizvodi za tako ukusan i hranjiv zalogaj mogu se uzeti u bilo kojem omjeru. I vrlo se jednostavno priprema.

1. Kobasicu, rajčice, svježe ili kisele krastavce narežite na kockice.
2. Pomiješajte sve proizvode, ne zaboravite začiniti majonezom i stavite na komade štruce.
3. Na vrh stavite naribani sir i začinsko bilje.
4. Pecite sendviče 10 minuta u pećnici.

1. Naribajte topljeni sir i dodajte mu majonezu.
2. Dodajte češnjak (ni zeleni neće pokvariti okus).
3. Nadjev premažite na armenski lavaš i zarolajte u roladu.
4. Narežite ga nožem na komade širine 4 centimetra.

Predjelo od rajčice i sira

1. Nakon što ste narezali rajčice na ploške, stavite ih na veliki ravni tanjur.
2. Samljeti sir za kobasice na sitno ribež.
3. Samljeti češnjak prešom.
4. Pomiješajte sir, češnjak, dodajte majonezu i stavite na rajčice.

Salata od lisičarki

Ako vas vrijeme ne ograničava, možete ga dizajnirati u obliku lisice kao na fotografiji, ali to nije važno.

1. Skuhajte piletinu (bolje je koristiti file).
2. Narežite 3 kisela ili kisela krastavčića na trakice.
3. Sir sameljite pomoću krupnijeg ribeža.
4. Sve pomiješajte, 200 g korejske mrkve, zelje i 3 češnja češnjaka propuštena kroz prešu će dodati originalnost salati.
5. Začinite salatu majonezom.

Vruće jelo – krumpir s piletinom

Ova opcija nije samo ekonomična, već i nevjerojatno ukusna.

1. Piletinu možete izrezati na komade ili je uzeti cijelu. Potrebno ju je popapriti i posoliti i staviti u lim za pečenje.
2. Uz meso stavite 1 kilogram nasjeckanog krumpira.
3. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva jedan sat.
4. Gotovo jelo pospite začinima i biljem.

Ovaj recept se koristi kao osnova za mnoge kolače. Za njegovu pripremu potrebno vam je vrlo malo sastojaka. Ali prije nego što počnete s izradom, sjetite se pravila bez kojih pečenje možda neće uspjeti.

• Posuda u kojoj se tuče tijesto mora biti potpuno suha.
• Tijekom pečenja ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata pećnice.

A evo i samog recepta.

Zdravice za Novu godinu 2020. postale su dobra tradicija na našoj web stranici. Tako je: Silvestrovo je u punom jeku. Sve na stolu je samo najukusnije, neobično i najljepše - i ne može biti drugačije, jer ste pripremili ova divna jela prema našim receptima. Gosti su oduševljeni! Odmor je super! I svaka čaša je popraćena divnim riječima! Ovdje će vam dobro doći zdravice za Novu 2020. godinu. ›

Što bi trebalo biti na novogodišnjem stolu 2020. goruće je pitanje uoči najvažnijeg praznika u godini. Uostalom, domaćice žele ne samo nahraniti svoje goste ukusnom i zadovoljavajućom hranom, već i zadovoljiti simbol nadolazeće godine, koji je ovaj put bijeli metalni štakor. To nije nimalo teško - na sreću, glodavci su poznati po svojoj svejednosti, tako da su apsolutno sva jela i kombinacije sastojaka dobrodošli na novogodišnjem stolu, nema potrebe da se ograničavate pri sastavljanju jelovnika. Ipak, još uvijek postoje neke tajne koje pomažu pridobiti naklonost gospodarice godine kako bi se privukla sreća i sreća, a "Culinary Eden" će vam rado reći o svim zamršenostima pripreme za praznik. ›

Ništa nije ostalo prije glavnog praznika, a vrijeme je, vrijeme je da pripremite popis jela koja treba pripremiti za novu 2020. godinu štakora. 2020. je godina Bijelog metalnog štakora. Ovaj znak započinje dvanaestogodišnji ciklus drevnog istočnog kalendara. Na Istoku se štakor smatra mudrom i kućnom životinjom. Da biste umirili Gospodaricu naredne godine, morate ispuniti neke uvjete. Međutim, nema ništa komplicirano! ›

Zalogaji od lavaša savršeni su za blagdanski stol, a to je sasvim prirodno, jer se vrlo lako pripremaju, potrebno je minimalno vrijeme, a što je najvažnije, ispadaju vrlo ukusni i nude širok izbor varijacija punjenja. ›

Rođendan je praznik na kojem želite pružiti obilan obrok svim gostima okupljenim za stolom, iznenaditi ih kulinarskim remek-djelima pripremljenim vlastitim rukama, a pritom ne ostaviti svu energiju u kuhinji kako bi zadržati vedrinu i dobro raspoloženje do vremena slavlja. I tu će vam u pomoć priskočiti jednostavne rođendanske salate čija priprema neće biti teška, a rezultat će oduševiti vas i vaše najmilije. Kako bi vaš odmor bio ukusan i nezaboravan, "Culinary Eden" pomoći će vam da se snađete u odabiru odgovarajućih salata. ›

Ured je mali život. Međutim, zašto mali? Za neke, nedvojbeno, velika. Mnogi ljudi provedu ono što se naziva “pola života” u uredu. Što ćeš – posao je posao. Ne može i ne želi se svatko predomisliti i postati freelancer. Osim posla, u uredu su i praznici. ›

Što je Nova godina bez kavijara? I bilo koji više ili manje značajan odmor nije potpun bez njega! U našoj zemlji vjerojatno nećete naći nijednu obitelj koja na svom stolu nema predjela s crvenim kavijarom ili barem iste sendviče. Ali crveni kavijar možete poslužiti ne samo na kriškama kruha i maslaca! ›

Unatoč činjenici da je Rusija već proslavila Godinu miša i proslavila Godinu vola, u Kini će Nova godina započeti tek 26. siječnja, na dan prvog mladog mjeseca u novoj godini. Proslava kineske Nove godine (Chunjie) vrlo je ritualizirana i okružena mnogim običajima. ›

Kakav je ovo nevjerojatan praznik - rođendan! Darovi, čestitke i sve vrste dobrota kojima je svečani stol velikodušno ukrašen. Što ovdje nedostaje! Međutim, rođendanske salate i dalje ostaju glavna jela svečanog stola, njegov ukras. ›

Sve domaćice dijele se u dvije skupine: one koje pristaju ostati budne noću i oduševljeno mijesiti tijesto za uskršnju pogaču i one koje su lijene i ne znaju kako, pa idu u trgovinu kupiti blagdansko pecivo. Naravno, domaći uskrsni kolač puno je ukusniji od kupovnog. ›

Glavni cilj romantične večere je iznenaditi i natjerati vašeg odabranika, s kojim ste proveli mnogo godina, da vas pogleda na novi način. A za one koji će ovu romantičnu večeru imati prvi put, moći ćete ne samo zadiviti svojim kulinarskim umijećem, već i pokazati koliko ste zanimljivi, višestruki i imate onaj “elan” kojem svaki muškarac teži. vidjeti u svojoj odabranici. ›

Božić je jedan od najznačajnijih i najljepših kršćanskih blagdana. Sastavni dio njegove tradicije je svečano drvce, bogoslužje i, naravno, gozba koja se obično poslužuje s božićnim kolačićima. Kolačići za Božić nisu samo ukusna poslastica za odrasle i djecu, oni su također originalne igračke za božićno drvce i odličan dar za najmilije. ›

Palačinke s kavijarom svačija su omiljena poslastica. Ako se palačinke često pojavljuju u našoj prehrani, onda su s kavijarom stvari nešto kompliciranije. Iako se radi o prilično pristupačnom proizvodu, često se njime počastimo samo za blagdane. Palačinke punjene tako skupom, ali nepristojno ukusnom delicijom mogu se vidjeti na gotovo svakom stolu tijekom Maslenice. ›

Nježni osjećaji zahtijevaju stalno ulaganje srčane snage i dobre mašte. Inače će ispasti kao u poznatoj pjesmi Majakovskog: “Ljubavni brod se zabio u svakodnevni život”... Da svakodnevica i svakodnevica ne pojedu romantiku utrobom, a osjećaji ostanu vrući što je duže moguće, morate naučiti kako organizirati romantične večeri. Dobra stvar kod pravog iznenađenja je to što dolazi iznenada. ›

Jeftin blagdanski stol

Svečani stol

Blagdanski jelovnik - što pripremiti za blagdanski stol da bude ukusno, jeftino i brzo. I nije jako radno intenzivan, tako da se domaćica ne umori.

Napravili smo nekoliko jela unaprijed kako ne bismo bili preumorni na dan praznika. Od skupih jela imali smo samo čips od mesa koji se koristio za svinjski vrat (2 kg, cijena oko 600 rubalja za sve), crvena slabo slana riba napravljena je od jeftinog ružičastog lososa (cijela riba, sami smo je rezali na filete) , torta je također ispala jeftinija od kupovne. Ostali proizvodi su ili jeftini ili domaći.

Ovo je jelovnik koji smo sastavili za 6 osoba:

• (2 kg vratine + boca soja umaka, malo meda);
• u pećnici (12 komada, u pleh stane 16-18 bataka);
• s rajčicom i krastavcem;
• Kuhani krumpir, preliven umakom koji je nastao od pečenja bataka;
• (domaća soljena crvena riba);
• Konzervirano (možete ukiseljene krastavce, ukiseljene rajčice);
• (ili druge gljive);
• (možete koristiti bilo koji domaći kompot);
• Kruh;
• Mandarine (8-12 komada) ili drugo voće;
• Slatkiši (200-300 g, po želji);
• s kremom od maslaca (kockica maslaca, mala konzerva ananasa iz konzerve, 1 naranča, 6 jaja, ostalo se nađe kod kuće).

Po potrebi možete dopuniti mineralnom vodom i alkoholnim pićima, a ne zaboravite kupiti salvete.

Stol je bio obilan i ukusan. Ono što je preostalo podijelili su gostima, koji su u darovima uživali cijeli sljedeći dan kod kuće.

Jednostavan i izdašan stol za kućnu zabavu

Kako rasporediti u vremenu

Čips od mesa (3-4 dana prije praznika)

Najranije možete napraviti čips (počnite 3-4 dana prije praznika). Leže u marinadi preko noći ili cijeli dan, a zatim se peku (suše) 5-6 sati na najnižoj temperaturi u pećnici. Odnosno, počinjete jednog dana, a završavate drugog.

Troškovi rada su mali - izrežite meso, pomiješajte marinadu, ulijte i ostavite da se marinira u hladnjaku. Drugi dan stavite na rešetku i ispod stavite tepsiju da u nju curi. a ne na dnu pećnice. I čekati da uvenu.

Gotov čips možete zamotati u foliju i čuvati u hladnjaku do praznika. Prilikom posluživanja poželjno ga je podgrijati u mikrovalnoj pećnici, bit će puno ukusnije.

Crvena riba (2-3 dana prije praznika)

Crvena riba može se napraviti i unaprijed. Odmrznite ga, ogulite, narežite i posolite. Uložit ćete više truda u to, ali rezultat će biti izvrstan. Lagano slana crvena riba je vrlo ukusna!

Oni kojima je preskupo kupiti ružičasti losos mogu ga zamijeniti haringom. Ovo je također vrlo ukusna riba!

Torta (1-2 dana prije praznika)

Biskvit možete ispeći unaprijed, zamotati u foliju i čuvati na hladnom mjestu. Ili napravite sve u 1 dan - pripremite biskvit, kremu i sastavite tortu. 1-2 dana prije praznika ništa se neće dogoditi gotovom kolaču, glavna stvar je spakirati ga i pohraniti u hladnjak.

Butovi pečeni s majonezom (2 sata prije praznika)

Prvo je potrebno oprati batake, posoliti ih i ostaviti da odstoje oko 30 minuta kako bi se sol upila. A zatim obložiti pleh papirom za pečenje ili folijom (da se ne prlja). I rasporedite batake. Odozgo premažite majonezom. Peku se oko 1 sat. Bit će vrući za stol.

Krompir (1,5-2 sata prije praznika)

Dok se butovi sole možete oguliti krumpir. Bit će ga puno, računajte na barem 4 gomolja za svakog gosta. Ako ostane, ništa strašno. Ali ako nema dovoljno krumpira, gosti mogu biti uznemireni.

1 sat 20 minuta (minimalno 1 sat) prije dolaska gostiju stavite krumpir na štednjak. Bit će ga puno, kuhat će se tek za sat vremena.

Salata (1-1,5 sat unaprijed)

Salata se može rezati unaprijed, 2-3 sata unaprijed (poklopiti i čuvati u hladnjaku). Ali onda ga neposredno prije posluživanja začinite majonezom (tako će biti ukusnije).

Ili možete brzo nasjeckati sve prije dolaska gostiju. Morat ćeš unaprijed(može dan ili nekoliko sati prije) skuhati i ohladiti jaja za salatu.

30-40 minuta prije praznika

Počnite redom:

• Postavite stol;
• Stavite grickalice iz konzerve - povrće i gljive, ulijte kompot u vrč za posluživanje;
• Stavite crvenu ribu;
• Narežite kruh;
• Svako jelo stavite u odgovarajuću zdjelu za posluživanje;
• Operite i osušite voće;
• Prije čaja skuhajte čaj.

I slavite!

Punjenje stola jelima

Ako vam takav jelovnik odgovara, tada apsolutno unaprijed, tjedan dana prije slavlja, možete kupiti sve potrebne proizvode (ili 3-4 dana unaprijed). Pa, osim kruha i haringe (ako njome zamijenite crvenu ribu) - bolje ih je kupiti uoči praznika.

Meso i bataci mogu se zamrznuti ako se kupe unaprijed. Zatim ga izvadite na odmrzavanje 6-8 sati prije kuhanja.

Razumijem da možda imate nešto kod kuće, poput brašna, jaja i maslaca. Ali napisat ću cijeli popis, precrtati nepotrebne.

Popis za kupovinu za blagdanski stol

za 6 osoba

• Svinjski vrat - komad od oko 1,8-2 kg (ne baš masno, bit će 12-15 komada);
• Pileći batak - 12-18 komada (12 je dovoljno, čak će i ostati);
• Štapići od rakova - veliko pakiranje (200-240 g);
• Cijeli smrznuti ružičasti losos - 1 komad;
• Konzervirani grašak - 1 limenka;
• Komadići ananasa - 1 mala staklenka;
• Jaja - 2 tuceta (20 kom.);
• Majoneza – 1 veliko pakiranje (za salatu i butove);
• Maslac - 1 pakiranje (180-200 g);
• Biljno ulje bez mirisa - malo, trebamo samo 0,5 šalice;
• Soja umak - 1 boca (250 ml);
• Med - malo (maksimalno 2 žlice);
• Začini (đumbir, korijander, crna, piment ili crvena ljuta paprika);
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica (ali možete ga izostaviti, a opet će biti dobar biskvit);
• Glatko brašno - 0,5 kg;
• Krupica - samo malo (0,5 šalice);
• Šećer - 1,5-2 šalice;
• Sol - paket (imati ga);
• Češnjak - 1 glava;
• Svježi krastavac - 1 (za salatu, ali može se soliti);
• Svježa rajčica - 1 komad (nije potrebno ako postoji krastavac);
• Mandarine - 12 komada (ili drugo voće i bobice za stol);
• Naranča - 1 komad;
• Krumpir – 24 ili više gomolja (oko 3 kg);
• Zeleni (peršin, kopar, zeleni luk, bosiljak - kupite što god želite) - hrpa;
• Kruh;
• Čaj – 1 malo pakiranje (100 g);
• Slatkiši – 200-500 g (po izboru, po izboru, bit će torta);
• Folija - 1 rola;
• Papir za pečenje – 1 rolna;
• Salvete za stol - 1 pakiranje;
• Toaletni papir – 1 rola (ako vam ponestane kod kuće, često ga zaboravite);
• Piće (što vam je potrebno - mineralna voda, alkohol, sok). Imali smo samo domaći kompot, bio je jako ukusan.

Popis je dugačak, ali nije jako skupo. Računala sam po cijenama iz 2018., zaokruženo. Bez pića ispada da se radi o 2800 . Ali imajte na umu da biljno ulje (100 rubalja), brašno (50 rubalja), majoneza (70-80 rubalja), jaja (100 rubalja), čaj (100 rubalja), začini (100 rubalja), salvete (30-50 rubalja) ) i još nešto možda je već kod vas doma. I tada ćete trošiti manje