Pripremamo prezentabilnu, spektakularnu i ukusnu tortu Poljubac od jagoda! Ovakav zavodljiv i romantičan naziv slastice opravdava njegova nježna prozračna tekstura i suptilan ugodan okus. Lagani i meki biskvit nadopunjeni su kontrastnim mrljama maka, izmjenjuju se s hladnim slojevima želea od svijetlih jagoda i kombiniraju se s nježnom kremom od maslaca. Ukusno, privlačno i lijepo!
Desert se sastavlja na standardan način. Formiramo visoku hrpu - jedan na drugi slažemo slojeve biskvita navlažene slatkom impregnacijom i smrznute diskove želea. Svaki sloj pažljivo poravnajte gustom kremom. Duga i obvezna impregnacija čvrsto "povezuje" sve slojeve, okus postaje skladan i potpun. Izmjena neutralnog biskvita i hrabrog želea od jagoda stvara elegantan, ujednačen rez koji je gladak i svjež. Atraktivna torta zbog višeslojnog nadjeva ne zahtijeva složene dekoracije. Ograničili smo se na lakonski dizajn - kremasti top s raspršenim svježim sezonskim bobicama.
Sastojci: 
Za biskvit:
- jaja - 5 kom .;
- brašno - 100 g;
- šećer - 150 g;
- škrob (bilo koji) - 30 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vanilin šećer - 10 g;
- mak - 30 g.
Za impregnaciju:
- voda - 70 ml;
- šećer - 2 žličice.
Za kremu:
- mlijeko - 400 ml;
- jaje - 1 kom .;
- šećer - 80 g;
- maslac - 250 g;
- krumpirov škrob - 20 g;
- vanilin šećer - 10 g.
Za žele od jagoda:
- jagode (smrznute ili svježe) - 500 g;
- šećer - 50 g;
- želatina - 15 g.
Za prekrivanje torte:
- vrhnje 33-35% - 250 g;
- Almette krem sir - 200 g;
- šećer u prahu - 80 g.
Recept za tortu s poljupcem od jagoda s fotografijom
- Jaja razdvojite na komponente. Žumanjke za sada stavljamo sa strane - kasnije će nam dobro doći, prijeđimo na bjelanjke. Stavljamo ih u čistu, suhu posudu, prethodno odmašćenu. Kako biste uklonili masnoću sa stijenki posuđa, namočite krpu ili salvetu u limunov sok, prijeđite po cijeloj površini i potom osušite papirnatim ručnikom. Pazimo i da u posudu ne dospiju čestice žumanjka ili ljuske. Istucite bjelanjke bez dodavanja šećera u prahu. Radimo mikserom do lagane pjene.
- U proteinsku pjenu postupno dodajte pola količine šećera uz nastavak mućenja. Održavajte tempo dok se ne formira gusta gusta masa sa stabilnim vrhovima. Da biste utvrdili spremnost, polako okrenite zdjelu. Gustoća tučenih bjelanjaka treba biti tolika da masa ne otječe sa stijenki i idealno zadrži stabilan položaj.
- Prijeđimo na žumanjke. S vanilin šećerom i preostalom polovicom običnog šećera mutiti 3-5 minuta. Mikserom radimo dok se kristalići šećera djelomično ne otope. Smjesa se treba zgusnuti i postati rahla.
- U dijelovima (u 2-3 pristupa) dodajte tučene žumanjke u posudu s bjelanjcima i pažljivo miješajte odozdo prema gore silikonskom lopaticom ili žlicom, izbjegavajući nagle pokrete.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i škrob. Prosijte i u dijelovima dodajte u smjesu od jaja, lagano miješajući odozdo prema gore. Postižemo jednoličnu konzistenciju bez suhih otoka. Ne žurimo, djelujemo glatko, oprezno, kako ne bismo poremetili obradak za budući biskvit.
- Odvojite treći dio od tijesta (za točnost je prikladno koristiti kuhinjsku vagu). Stavite u kalup promjera 22 cm i rasporedite u ravnomjernom sloju.
- U preostalo tijesto dodajte mak. Još kratko promiješajte odozdo prema gore – tek toliko da se mak ravnomjerno rasporedi.
- Dio tijesta s makom stavite u drugi kalup istog promjera. Pripreme šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Tanak lagani kolač se peče oko 10-15 minuta, kolač od maka - 20-25 minuta. Spremnost provjeravamo tako da čačkalicom ili drvenim ražnjem probušimo sredinu pečenih proizvoda - štapić treba ostati suh.
- Pustite da se biskvit ohladi i izvadite iz kalupa.
- Nožem odrežite zapečene vrhove. Ovaj korak možete preskočiti, ali će keksići bez tamnih kora izgledati puno privlačnije kada se izrežu u tortu.
Krema za tortu Poljubac od jagode
- U zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte jaje, kukuruzni škrob, jednostavni šećer i vaniliju. Dodati malo mlijeka (40-50 ml) da se gusta masa razrijedi. Temeljito sameljite dok ne postane što glatkije.
- Zatim u drugoj posudi zakuhajte ostatak mlijeka. Polovicu prokuhane tekućine u tankom mlazu ulijte u smjesu šećera i jaja neprestano miješajući pjenjačom sadržaj posude.
- Smjesu jaja ulijte u preostalo mlijeko i stavite na laganu vatru. Stalno intenzivno miješamo, posebno na dnu i u kutovima posude - bitno je da ne zagori i ne budu grudice. Smjesu kuhati dok se ne zgusne (skoro prokuha), a zatim maknuti sa štednjaka i potpuno ohladiti.
- Kada se krema skroz ohladi, u posebnoj posudi istucite maslac koji se otopio na sobnoj temperaturi.
- Smjesu za puding dodavati u obrocima (po 2-3 žlice) nastavljajući raditi mikserom.
- Kada se maslac i mliječni dio potpuno sjedine u homogenu masu, krema je gotova!
Žele za tortu Poljubac od jagoda
- Pospite jagode šećerom. Smrznuto bobičasto voće nije potrebno odmrzavati.
- Stavite na laganu vatru. Uz miješanje pričekajte da se zrnca šećera potpuno otope i bobičasto voće omekša. Jagode brzo otpuštaju svoj prirodni sok, nije potrebna dodatna voda.
- Masu od jagoda ohladite i sameljite u zdjeli blendera dok ne postane glatka.
- Želatinu preliti sa 100 ml vode, promiješati i ostaviti da nabubri 10 minuta ili onoliko vremena koliko je navedeno na pakovanju.
- Zagrijte nabubrelu masu dok se granule potpuno ne otope. Odaberemo bilo koju metodu - "vodenu kupelj", mikrovalnu pećnicu ili, kao u našem primjeru, spustimo posudu sa želatinom u drugu posudu napunjenu vrućom vodom, snažno promiješamo. Koju god metodu odabrali, ne zaboravite da se želatina ne može dovesti do vrenja!
- Otopljenu smjesu ulijte u pire od jagoda u mlazu uz neprestano miješanje pjenjačom.
- Uzimamo kalupe u kojima su se pekli biskviti. Pokrijte prozirnom folijom i ravnomjerno rasporedite smjesu od jagoda. Poravnajte sloj po cijelom području. Stavite kalupe u hladnjak ili da ubrzate proces u zamrzivač. Čekamo da se žele stvrdne.
Sastavljanje torte Poljubac od jagoda
- Kolač s makom prerežite po dužini na dva jednaka sloja. Jednu od njih stavimo na tanjur. Prikladno je sastaviti unutar razdvojenog prstena - tada će kolač biti najujednačeniji i uredniji. Kolač navlažimo impregnacijom (šećer otopljen u vodi).
- Nanesite četvrtinu kreme i ravnomjerno rasporedite.
- Sada je red na jagodu. Zajedno s filmom donosimo smrznuti žele na prsten. Preokrenite na sloj kreme. Pažljivo odvojite film.
- Ponovno nanesite sloj kreme.
- Premažemo svijetli biskvit bez maka. Mokrimo ga impregnacijom.
- Podmažite tortu kremom. Na vrh stavite drugi sloj želea od jagoda, kao i prethodni.
- Rasporedite preostalu kremu i stavite zadnju makovnjaču. Mokrimo ga impregnacijom. Tortu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 3-4 sata ili preko noći.
- Pripremiti kremu za premazivanje. Hladno vrhnje umutiti sa šećerom u prahu dok se ne zgusne. Čim tragovi s corolla prestanu plutati, mi stajemo.
- Dodajte krem sir. Ponovno tucite dok ne postane glatko.
- Nanesite debeli sloj kreme na stranice i površinu deserta.
- Aranžiramo po želji. U našem primjeru koristi se dodatna porcija vrhnja, umućena s gustinom za fiksiranje oblika. Površina je ukrašena svježim bobičastim voćem. Možete odabrati bilo koji drugi dekor.
- Torta od poljupca od jagoda je spremna!
Uživajte u čaju!
Moja mama je recept za ovaj kolač dobila od svoje prijateljice Zhenya, a ona od svoje mame, tako da je recept star najmanje 100 godina.
Ovu smo tortu uvijek radili samo zimi jer se mora brzo zamrznuti, a moderni snažni zamrzivači tada nisu postojali.
Danas vas ništa ne sprječava da pečete takav kolač tijekom cijele godine.
Zapravo, od originalnog recepta za tortu ostala je samo ideja, ali ću na kraju dati originalni recept za kremu - možda netko poželi napraviti tortu na ovaj način.
Kolač je vrlo jednostavnog sastava - meringue i čokoladna krema, a kada se zamrzne okus je najsličniji dobrom sladoledu.
Za tortu promjera 24 cm i visine 5 cm potrebno vam je:
Za meringue:
4 veća bjelanjka (160 g)
200 grama (1 šalica) finog šećera
Za kremu:
1/2 žličice instant kava
2 žlice. mlijeko
50-100 g šećera
150 g crne čokolade
1/2 limuna (sok i korica)
1 žlica. konjak
1 žličica koncentrat vanilije
250 ml vrhnja za šlag
Pistacije - po želji.
Priprema.
1. Pripremite francuski meringue.
2. Rasporedite meringue na dva pleha, u malim porcijama. Možete koristiti čajnu žličicu ili slastičarsku vrećicu. Ostavite razmak između porcija meringue jer se tijekom pečenja proširi.
3. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva C (konvektor), stavite limove u pećnicu. Meringue pecite 10 minuta, a zatim, bez otvaranja pećnice, smanjite temperaturu na 100 stupnjeva C i pecite meringu još najmanje sat vremena. Provjeriti da li je pečeno Merega (fr) - bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrstu pjenu. Postoje tri vrste meringue: francuska (sirovi bjelanjci umućeni sa šećerom), talijanski (bjelanjci kuhani u kipućem šećernom sirupu) i švicarski (bjelanjci se zagriju sa šećerom na temperaturu od 45-60 C i zatim umute). Pečeni francuski i švicarski meringue se zove beze.(trebao bi postati lagan i potpuno suh). Po potrebi beze pecite još neko vrijeme.
Vrlo je teško navesti točno vrijeme, ovisi o tome kakva su bjelanca bila i o vlažnosti zraka na dan pečenja. Ponekad mi treba i do 4-5 sati da se peče.
Ako vaša pećnica nema postavku konvekcijskog grijanja, morat ćete peći dva puta. Jedan standardni lim za pečenje sadrži meringu od 2 bjelanjka.
4. Prebacite meringue na rešetku i potpuno ohladite.
Priprema kreme.
- Pripremite vodenu kupelj. Žumanjke ulijte u zdjelu, dodajte šećer i mlijeko i miksajte, zagrijavajte dok žumanjci ne pobijele, rahli i ne dostignu temperaturu pasterizacije (cca 65 stupnjeva C). Dodajte kavu otopljenu u 1 žličicu. tople vode. Promiješati.
- Premjestite žumanjke u čistu zdjelu i ostavite sa strane. Čokoladu izlomite na sitne komadiće, dodajte joj sok od limuna i otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
- Pomiješajte čokoladu sa žumanjcima, sokom, vanilijom i koricom. Ohladite smjesu na temperaturu od 20-22 stupnja C.
- Umutiti vrhnje u čvrsti šlag, dodati kremu od čokolade i žumanjaka i konjak, vrhnje umutiti u čvrsti snijeg.
Sastavljanje torte.
- Stavite prsten na dasku ili tanjur i u njega umetnite vrpcu od acetata. Meringu podijelite na 4 dijela, a kremu na 5 dijelova.
- Stavite prvi sloj meringue, glatkom stranom prema dolje, neravnom stranom prema gore.
3. 1/5 kreme premažite preko meringue sloja.
4. Stavite drugi sloj meringue na vrh kreme, ovaj put s glatkom stranom prema gore, neravnom dolje, nastojeći položiti meringue tako da vrhovi meringue gornjeg sloja uđu u udubljenja donjeg sloja. sloj.
5. Ponovite odlomke. 2 i 3 s preostalim meringueom i kremom.
6. Tortu odmah prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 2-3 sata dok se krema potpuno ne stvrdne.
7. Izvadite tortu, maknite obruč i vrpcu te premažite preostalom kremom.
8. Tortu do posluživanja držite u zamrzivaču. Kolač režite oštrim nožem, povremeno ga uranjajući u vruću vodu i brišući salvetom.
Originalni recept za kremu.
Izvorni recept tete Zhenya koristio je klasičnu čokoladnu kremu Charlotte.
Spoj:
1 šalica šećera
1/4 šalice mlijeka
2 žlice. kakao
250 g maslaca
Korica i sok od 1/2 limuna
1 žličica konjak
Priprema.
- U zdjeli istucite žumanjke s pola šećera dok ne postanu svijetli i pjenasti.
- U loncu pomiješajte šećer i kakao, ulijte mlijeko. Miješajući smjesu zakuhajte.
- Dobiveni sirup ulijte u žumanjke u tankom mlazu uz stalno miješanje. Smjesu potpuno ohladiti na temperaturu od 20-21 stupnjeva C. Dodati vaniliju, koricu, sok, konjak.
- Istucite omekšali maslac dok ne postane pjenast. Nastavljajući tući maslac, počnite dodavati smjesu žumanjaka u malim obrocima, svaki put tukući vrhnje dok ne postane glatko.
Šarlot je bolje tući ručno, običnom pjenjačom, jer se u mikseru lako pretuče i tada gubi na laganosti i kremastoći.
Najprecizniji i najpotpuniji opis: recept za tortu od poljupca - od najboljih kuhara u velikom, ali informativnom članku prikupljenom sa svih strana interneta i knjiga.
Recepti pod istim imenom mogu imati puno varijacija. To je slučaj s tortom Negro’s Kiss. Ljubitelji čokolade rado pripremaju ovo kulinarsko remek djelo. I kakao. Pa, postoji mnogo mogućnosti kuhanja, svatko može odabrati ono što mu odgovara. Najčešći recepti su: torta "Crnački poljubac" na kefiru ili kiselom vrhnju. Prvi se pokazao jeftinijim, ali okus se ne mijenja mnogo.
Kolač "Poljubac crnca" s kefirom: sastojci
Za test će nam trebati:
- kakao prah (5 žlica);
- pšenično brašno (2 žlice);
- kefir (250 ml);
- suncokretovo ulje (1 žlica);
- soda (1 žličica) i ocat;
- jaja (2 komada);
- šećer (pola čaše).
Nadjev se pravi od kondenziranog mlijeka (varenka - 1 limenka) i maslaca (50 g). Za kremu je potrebno pripremiti kakao (2 žlice), kiselo vrhnje i šećer (po 3 žlice). Ovaj kolač možete pripremiti jednostavno za čaj ili čak za odmor. Ljubitelji čokolade bit će oduševljeni: tamni, aromatični kolač s kakaom i ukusnom kiselom pavlakom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Kako napraviti kolač "Crnački poljubac" na kefiru?
Znajući kako napraviti kolač od crnačkog poljupca na običnom kefiru, često možete oduševiti svoju obitelj i sebe ukusnim domaćim kolačima. Čak i školarac može shvatiti proces kuhanja:
- Pomiješajte šećer i kakao da dobijete homogeni bijelo-smeđi prah.
- Mikserom umutiti jaja, kefir i šećer sa kakaom.
- Dodajte suncokretovo ulje, brašno i sodu, ugašenu octom.
- Sve sastojke dobro promiješajte.
- Tijesto ispada tekuće. Izlijte u pripremljenu tepsiju i pecite 40 minuta. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Spremnost se provjerava šibicom. Također možete odrediti vizualno: kada su rubovi već malo suhi, to znači da je vrijeme da se izvadi iz pećnice.
- Gotovu tortu izvadite i pričekajte da se ohladi. Zatim izrežite na tri kolača.
- Kuhano kondenzirano mlijeko pomiješajte s maslacem i premažite pogačice.
- Napravite kremu: umutite šećer i kiselo vrhnje, dodajte kakao prah.
- Prelijte čokoladnu kremu na vrh torte.
Ako želite eksperimentirati, vrh čokoladne kreme možete posuti orašastim plodovima, kandiranim voćem ili šarenim posipom.
Osobito talentirani mogu izraditi čokoladne ukrase (luk ili cvijet).
Da biste napravili kolač od crnačkog poljupca, samo pogledajte korak po korak recept s fotografijama. Domaćice upozoravaju da gotovo tijesto ne treba dugo čekati da dođe na red za pečenje, inače će se jednostavno slegnuti. Tijesto se gnječi i odmah šalje u pećnicu.
Pročitajte također: Recept za kolač od pekmeza sa fotografijom
U sljedećem članku: kako napraviti pravu Prašku tortu
Kolač "Crnački poljubac" dobio je svoje ime s razlogom. Desert svoj izgled duguje velikoj količini kakaovog praha.
Osim toga, za pripremu delicije trebat će vam sastojci koji se mogu naći u gotovo svakoj kuhinji.
Poslastica ima bogat okus čokolade, ali to je ne čini dosadnom. Visina delicije je prilično visoka, tako da se može poslužiti za bilo koji praznik.
Recept za tortu Negro's Kiss s opisom korak po korak
Dakle, za biskvit će vam trebati: 2 šalice šećera; 4 jaja; 40 g kakaa; paket od sl. ulja; po 2 šalice vrhunskog brašna i kefira; mala žlica sode.
Kolač možete pripremiti za jedan sat, glavno je slijediti preporuke iskusnih slastičara.
Prije svega, provjerite imate li potrebnu količinu proizvoda, to će vam pomoći da ne prekinete proces i bezglavo odjurite u trgovinu po komponentu koja nedostaje.
Krema se sastoji od: 370 g 20% kiselog vrhnja; 40 g kakaa i čašu finog kristalnog šećera.
Uz to vam je potrebna jedna čokoladica i čaša nasjeckanih oraha.
Nakon što ste pripremili sve sastojke, počnite mijesiti tijesto za biskvit:
- Pomiješajte kakao prah sa šećerom i umutite s jajima.
- Lagano zagrijte kefir, dodajte sodu. Ulijte tekućinu u smjesu jaja i šećera.
- Otopite maslac i ohladite. Uliti u tijesto uz stalno miješanje.
- Prije upotrebe prosijte brašno i dodajte ga u zdjelu s ostalim sastojcima.
- Kalup promjera 26-28 cm obložite nauljenim papirom za pečenje, prebacite svo tijesto u njega i stavite peći. Na 180 stupnjeva kolač treba peći 35-40 minuta.
Da biste bili sigurni da je kolač pečen, probodite ga čačkalicom; ona mora izaći potpuno čista i suha.
- Mrvice tijesta na čačkalici pokazuju da trenutak spremnosti još nije stigao, a kolač morate vratiti u pećnicu još nekoliko minuta.
- Iskoristite vrijeme pečenja kolača u svoju korist i krenite s pripremom kreme. Da biste to učinili, istucite kiselo vrhnje s granuliranim šećerom pomiješanim s kakaom. Dobivenu pahuljastu slatku masu stavite u hladnjak.
- Orahe samljeti u mrvice. Ohlađeni biskvit vodoravno podijelite na dva jednaka dijela i složite Crnjački poljubac na kalup ili široku zdjelu.
- Donji kolač premažite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim orasima. Pokrijte drugim slojem kolača, nanesite sloj kreme na stranice i vrh deserta.
- Ostaje samo napraviti završni dodir i ukrasiti tortu komadićima čokolade, imitirat će kovrče (vidi sliku).
- Ako niste mogli kupiti orahe ili kod kuće imate neke druge orašaste plodove (lješnjake, indijske orahe ili čak kikiriki), onda ih koristite, kolač od takve zamjene neće nimalo patiti.
Pročitajte također: Vafli s kondenziranim mlijekom recept s foto kolač
Još jedna nijansa: Kolače možete peći odvojeno umjesto da jednu visoku tortu prerežete na pola.
Recept za tortu s kremom od kondenziranog mlijeka
Potrebne komponente: ½ štapića maslaca; 2 žlice. granulirani šećer; 4 jaja srednje veličine; 500 ml kefira; 320 g bijelog brašna; 100 g kakaa; 0,5 žličice sode; vanilin šećer. Ovo je za probu.
Recept za kremu, možete je pripremiti od: 360 g kondenziranog mlijeka; šalice oraha i jedan štapić omekšalog maslaca.
Umjesto kefira dopušteno je koristiti jogurt, glavna stvar je da proizvod ima kiseli okoliš, a uz njegovu pomoć gasi se soda.
Recept za desert zahtijeva pola žličice ovog praška za pecivo, više ga ne morate stavljati u kolač jer ćete u gotovom proizvodu osjetiti neugodan miris i okus.
priprema:
- Otopite sodu u toplom kefiru.
- Samljeti šećer i jaja u glatku smjesu, dodati hladan otopljeni maslac.
- Dodajte kakao, vaniliju, kefir i sodu.
- Na kraju dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.
- Posuda za pečenje treba imati visoke stranice (kao na slici), namazati je uljem i napuniti tijestom.
- Koru ispeći u vrućoj pećnici do kraja, zatim ohladiti na rešetki i podijeliti po dužini na trećine.
Krema: Mikserom umutite mekani maslac i kondenzirano mlijeko. Kada masa postane rahla dodati orahe i promešati. Prilikom sastavljanja torte na pladnju naizmjenično mijenjajte slojeve i kreme.
Posudu za desert ukrasite naribanom čokoladom na vrhu, a zatim je stavite na hladno mjesto nekoliko sati da se upije.
Kiss of a Negro - instant kolač
Domaćice koje osjećaju nedostatak slobodnog vremena zapamtit će recept za ovu slasticu.
Kolač "Crnački mozak" možete pripremiti od običnih sastojaka: dva jaja; pola čaše šećera; 180 g kiselog vrhnja; 100 g finog brašna; dvije velike žlice kakaa; prstohvati sode.
Za kremu je potrebno: 180 g masnije pavlake i 4 velike kašike bijelog šećera.
Zamijesite tijesto:
- U jednoj zdjeli umutiti šećer, jaja i kiselo vrhnje.
- Pomiješajte brašno sa sodom i kakaom u prahu, prosijte kroz sito.
- Pomiješajte suhe i tekuće sastojke u jednoj posudi, zamijesite tijesto.
- Okruglu tepsiju namazati maslacem i posuti brasnom pa puniti tijestom.
- Kolač peći na 200 stupnjeva 20 minuta. Isključite pećnicu, ali nemojte još ostavljati posudu, ostavite da odstoji još 5 minuta.
- Izvadite biskvit iz kalupa kada se napola ohladi i stavite ga na rešetku.
- Nakon dva sata biskvit prerežite na pola i svaki dio natopite kiselim vrhnjem.
- Stavite kolač na pladanj i ukrasite po želji, uključujući i mozak. Kao ukras koristite komadiće čokolade, glazuru i nasjeckane orahe.
Pročitajte također: Recept za medenu tortu
Moj video recept
Za biskvit:
Za kremu:
Dodatno:
Ukupno:
Priprema korak po korak
Korak 1:
Sastojci.
Korak 2:
Pripremamo biskvit. Pomiješajte šećer i kakao da nema grudica i umutite s jajima.
Korak 3:
U topli kefir dodajte sodu i umiješajte u tijesto. Zatim umiješajte otopljeni maslac.
Korak 4:
Zatim dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5:
Pleh obložite papirom za pečenje, namažite uljem i ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 6:
U međuvremenu pripremimo kremu. Umutiti kiselo vrhnje postepeno dodavajući šećer pomiješan sa kakaom. Gotovu kremu stavite u hladnjak.
Korak 7:
Samljeti orahe.
Korak 8:
Gotov ohlađeni biskvit prerežite na 2 kore (ili možete ispeći 2 kore odvojeno, nakon što ste tijesto podijelili na 2 dijela).
Korak 9:
Izvadite gustu kremu iz hladnjaka i namažite tortu. Odozgo pospite orašastim plodovima.
Korak 10:
Prekrijte drugim korom i premažite vrh kremom. Stranice torte možete potpuno premazati kremom ili ostaviti da se cijede.
Korak 11:
Za dekoraciju koristimo čokoladu. Nožem ostružite komadiće čokolade.
Korak 12:
I pospite vrh torte (da imitira kovrče crnca).
Korak 13:
Režemo tortu i pozivamo sve na čaj. Odrežimo si zasluženi veliki komad kolača. Dobar tek!
– Po želji krema se može ostaviti bijela i bez dodavanja kakaa.
– Za zamjenu oraha možete koristiti sjemenke suncokreta ili druge orašaste plodove.
– Ako imate tepsiju manjeg promjera, onda gotovo tijesto podijelite na 3 dijela i pecite svaki kolač posebno.
Uz koja pića možete koristiti:
Uz čaj, kavu, mlijeko, kefir.
Kako spriječiti da tijesto zagori?
Da tijesto ne bi zagorjelo potrebno je u pećnicu staviti posudu s vodom. Nije bitno o kojem testu govorimo. Može biti bilo koje tijesto: beskvasno, dizano, biskvitno, prhko, choux,…
- Pročitaj više
Pročitajte također: Recepti za kreme s kondenziranim mlijekom za kolače
Vrlo je važno izračunati visinu svakog sloja mousse torte. Na taj način cjelokupni okus kolača činimo uravnoteženim s nekoliko slojeva različitih nadjeva. Trudimo se i napraviti rez torte...
- Pročitaj više
Kako napraviti glazuru u boji?
Za glazuru u boji možete koristiti prirodne boje. Crvenu boju proizvodima daje cikla, narančastu mrkva, žutu sok od naranče, zelenu peršin, smeđu…
- Pročitaj više
Da torta ne padne...
Nemojte glasno zatvarati vrata pećnice jer će kolač ili pita tonuti.
- Pročitaj više
Kako ukrasiti dječju tortu fondanom.
Da biste ukrasili dječju tortu prekrasnim figurama od mastike, možete koristiti razne knjige koje vam govore kako napraviti figure od plastelina. Modeliranje od mastike za tortu...
- Pročitaj više
Kako ukrasiti tortu svježim voćem i bobicama?
Ako površinu torte ukrašavate svježim bobicama i voćem, gornji sloj prvo namažite bjelanjkom. To će spriječiti da kolač upije višak sokova iz voća i bobica.
- Pročitaj više
U kutiju s biskvitom stavite pola jabuke kako se kolač ne bi osušio.
- Pročitaj više
Sadržaj kalorija mogućih namirnica u jelu
- Kiselo vrhnje – 210 kcal/100 g
- Kiselo vrhnje 10% masti – 115 kcal/100g
- Kiselo vrhnje 20% masti – 210 kcal/100g
- Kiselo vrhnje 25% masti – 284 kcal/100g
- Kiselo vrhnje 30% masti – 340 kcal/100g
- Bjelanjak – 45 kcal/100g
- Žumanjak jajeta – 352 kcal/100g
- Jaje u prahu – 542 kcal/100g
- Kokošje jaje – 157 kcal/100 g
- Nojevo jaje – 118 kcal/100g
- Čokolada – 550 kcal/100g
- Mliječno-orašasta čokolada – 542 kcal/100g
- Čokolada s orašastim plodovima – 580 kcal/100g
- Porozna mliječna čokolada – 506 kcal/100g
- Kremasta čokolada – 560 kcal/100g
- Orahovo ulje – 925 kcal/100g
- Orasi – 650 kcal/100g
- Crni engleski orah – 628 kcal/100g
- Crni perzijski orah – 651 kcal/100g
- Brašno – 325 kcal/100g
- Obogaćeno integralno durum pšenično brašno – 333 kcal/100g
- Višenamjensko integralno durum pšenično brašno – 364 kcal/100g
- Brašno žitarica – 348 kcal/100g
- Šećer – 398 kcal/100g
- Šećer u prahu – 398 kcal/100 g
- Kefir 1% masti – 38 kcal/100g
- Kefir 2,5% masti – 53 kcal/100g
- Kefir “Doctor Beefy” 1,8% – sadržaj masti – 45 kcal/100g
- Punomasni kefir – 62 kcal/100g
- Nemasni kefir – 30 kcal/100 g
- Seljački neslani maslac – 661 kcal/100g
- Seljački slani maslac – 652 kcal/100g
- Amaterski neslani maslac – 709 kcal/100g
- Maslac 82% – 734 kcal/100g
- Ghee – 869 kcal/100g
- Kakao prah – 374 kcal/100g
- Soda bikarbona – 0 kcal/100g
Naravno, morao sam se petljati s ovom tortom, jer su slojevi proteina i prhkog tijesta koji čine tortu prilično krhki i hiroviti, ali rezultat je, vjerujte mi, vrijedan toga! Kolač je jako ukusan!!! Prava poslastica!
Sastojci:
Proteinska kora:
Vjeverice - 4 kom.
Šećer - 1 staklo
Prhko tijesto:
Maslac - 150 g
Šećer - 0,5 šalice
Žumanjci - 2 kom.
Brašno - 2 šalice
Soda - 0,5 čajna žličica
Krema od pudinga:
Žumanjci - 2 kom.
Šećer - 0,5 šalice
Brašno - 1 žlica (bez tobogana)
Mlijeko - 200 ml
Maslac - 200 g
Pek papir, tepsija promjera 23 cm
Proteinska kora:
Prvo istucite bjelanjke pa postupno dodajte šećer i tucite dok se ne napravi čvrsti snijeg. 
Na pergamentu nacrtajte krug (zaokružite tepsiju) 
i na to staviti bjelanjke umućene sa šećerom. Papir nisam mazala ničim; ponestalo mi je papira za pečenje i morala sam koristiti običan paus papir; gotova torta se savršeno odvojila od papira! Uz koru sam stavila i snijeg od bjelanjaka kako bih kasnije mogla isprobati meringue da li je gotova. 
U receptu koji sam koristio, proteinska torta ispadne kao soufflé, odnosno kolač iznutra treba biti mekan i ne smije se pretvoriti u meringu, a shodno tome vrijeme kuhanja takvog kolača je 35-40 minuta. Ali pošto ne volim takve proteinske mase, htjela sam vidjeti upravo hrskavu, mrvičastu laganu meringu u ovom kolaču. Kolač se naravno jako dugo pekao, oko 2 sata na niskoj (oko 100 stupnjeva) temperaturi pećnice. Općenito, vrijeme kuhanja beze je vrlo individualno i uvelike ovisi o samoj pećnici. Općenito, princip je isti - pecite meringu dugo i na niskoj temperaturi. Glavno je biti strpljiv, jer meringue se niti ne peče, već se suši u pećnici. Također sam mislila da bi za ovu tortu bilo zgodnije peći 2 kore od bjelanjaka, pa bi se kolači brže i bolje ispekli unutra. Nakon što sam pripremila koru, ostavila sam je da se hladi direktno u pećnici. Tijekom pečenja kolač će malo povećati volumen, naknadno ćemo to prilagoditi :)
Prhko tijesto:
Omekšali maslac umutiti sa šećerom, dodati žumanjke, pa sodu otopljenu u octu (iskusni kuhari, objasnite mi zašto je tu soda?) i sve promiješati. Dodajte prosijano brašno i brzo umijesite tijesto. Ispada dosta gusto 
Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Kalup lagano namažite biljnim uljem i rukama oblikujte prvi koru po dnu kalupa. 
Prhke pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Na isti način pečemo drugu tortu.
Sada možete obrezati proteinski kolač. Jednostavno sam stavila jednu tortu od prhkog tijesta na tortu od bjelanjaka i pažljivo odrezala višak sa strane 
Sve radimo VRLO pažljivo, kolači su krhki!
Krema od pudinga:
Žumanjke pomiješajte sa šećerom, dodajte brašno i dobro izmiješajte. Zatim postupno ulijevati mlijeko i neprestano miješati da se ne stvore grudice. Kad dodamo svo mlijeko i dobro promiješamo, vrhnje stavimo na laganu vatru i uz stalno miješanje prokuhamo! Ugasite vatru i ohladite kremu.
Nakon hlađenja vrhnje istucite s omekšalim maslacem.
Učitavanje...