Sorte našeg nacionalnog alkohola - votke, nalaze se ne samo u Rusiji. Primjerice, pića koja karakteristikama podsjećaju na votku dostupna su iu Grčkoj i Turskoj. Govorimo o nacionalnim pićima ovih zemalja - uzu i rakiji, koji su zapravo votka od anisa.
Ova su pića poznata od pamtivijeka i prepoznatljiva su pića u obje zemlje. Što su uzo i rakija? Ovo je proizvod jačine od četrdeset do pedeset stupnjeva, dobiven opetovanom sublimacijom alkohola od grožđa pomiješanog s cijelim buketom raznih biljaka. Mogu sadržavati mnogo sastojaka - od špinata i kamilice, do cimeta i klinčića, ali glavna i zajednička komponenta u oba pića je anis koji im daje jedinstven okus i aroma.
Kako pravilno piti grčku i tursku votku? Naravno, nitko vam neće zabraniti da ih koristite u bilo kojem obliku, kako vam srce poželi, ali postoje tri tradicionalan način ispijajući uzo i rakiju.
1) Mnogi poznavatelji ovih pića potpuno su jasni u svom mišljenju: treba ga piti u čisti oblik i to je sve. S obzirom da su tradicionalna jela za uzo i rakiju male uske čašice zapremine od pedeset do sto grama, ovu metodu gotovo se ne razlikuje od ispijanja naše domaće, ruske votke.
2) Drugo mišljenje kaže da samo led koji se dodaje ovim pićima može u potpunosti otkriti njihov puni okus i miris.
3) Za one koji nisu ljubitelji pretjerano jakih pića, savjetujemo da uzo i rakiju razrijede ledenom vodom, tako će okus pića biti mekši. No, odlučite li isprobati upravo ovu metodu, valja vas upozoriti: nemojte se uplašiti kada nakon dodavanja vode potpuno bistro piće odjednom postane mliječno bijelo. Ovaj učinak je zbog činjenice da kada se stupanj smanji, alkohol se oslobađa eterična ulja anisa, i počnu se kondenzirati.
Što jesti uz uzo i rakiju?
U slučaju uza, tradicionalni zalogaj U Grčkoj dolaze u obzir salate i plodovi mora, ali odlična je i riža, kruh i prženo povrće u ulju.
Što se tiče turske rakije, u Turskoj postoji više od dvije stotine jela s kojima se ovo piće jede. Potreban set za grickalice uključuje domaći sir, razne salate, dinja, prženo povrće. Osim toga, rakija se dobro slaže sa svim jelima od mesa i ribe.
Naš svijet je ogroman, au gotovo svakom kutku planeta postoje tradicionalni, nacionalni alkoholna pića. I grčka votka ouzo i turska raki izvrsni su primjeri pića koje nije samo „nacionalno, prepoznatljivo i tradicionalno“, već je i visoke kvalitete.
grčki anisette votka, koji nosi divno ime Ouzo, iznenađujuće je ukusan, a uz to je i koristan u umjerenim dozama. Nije ni čudo što su bogovi (prema legendama) pili takvu votku kako bi postali besmrtni. Vodka od anisa Ouzo glavna je votka tijekom gozbi u Grčkoj. Grci to ponosno smatraju nacionalno blago. Svaki turist koji posjeti Grčku sigurno će kušati ovo nevjerojatno piće.
Ouzo votka se proizvodi kombinacijom mjesečine dobivene od komine grožđa i alkohola jačine četrdeset stupnjeva. Ova mješavina nužno je prožeta kamilicom, bademima, špinatom, klinčićima, komoračem i korijanderom. Nakon nekoliko mjeseci, ova se smjesa mora ponovno destilirati. Kao rezultat ove tehnologije, piće dobiva mekani okus, u kojem se jasno čuju note bilja i začina. Na neki način Ouzo votka podsjeća na sambucu koja se priprema u Italiji.
Ova se votka proizvodi prema razne recepte. Jedino čega se treba pridržavati, budući da je to propisano grčkim zakonodavstvom, je da 20% (ne manje) baza alkohola obračunao vino alkohol dobiven iz soka i kolača, a prisutnost anisa u sastavu votke mora biti obavezna.
Povijesna pozadina. Pića s istim korijenima kao i ova votka pojavila su se u bizantsko doba. Čak je i među redovnicima bilo dovoljna količina koji su pili ovu votku. Monasi su bili ti koji su došli na ideju dodavanja anisa votki, što na grčkom zvuči kao "Ouzo".
I to tek nakon uspostave neovisnosti u Grčkoj proces Ouzo votka je u potpunosti formirana. Kapacitet proizvodnje takve votke proširio se na otoke Lezbos, Kalamat i Tyrnavos. Od 1989. samo grčki proizvođači imaju pravo koristiti naziv "Uzo".
- U svom najčišćem obliku. Ova opcija za ispijanje votke uobičajena je u Grčkoj i čak ima svoje ime - "Sketo". Ova se votka poslužuje samo na temperaturi od 18-23 stupnja. Ouzo se pije polako, u malim gutljajima, što vam omogućuje da pravilno procijenite okus pića. Vodka povećava apetit, pa se preporučuje piti je kao aperitiv. Kao predjelo Grci koriste lagane salate, ali i omiljene plodove mora. Ali u isto vrijeme, ova votka ide dobro uz sir, voće, kao i jela od mesa, desert i jaku kavu.
- Razrjeđivanje s vodom. Ovaj način konzumacije najčešće se koristi u Grčkoj za vrijeme gozbi. Da bi se smanjila snaga pića, razrijedi se obična voda u omjeru 1:1. Nažalost, kao rezultat dodavanja vode, piće postaje lagano mutno i potraja bijela. Ouzo votka se razrjeđuje samo vodom; više se ne razrjeđuje nikakvim sokovima ili drugim alkoholnim pićima.
- S ledom. Budući da votka ima postojanu aromu anisa, mnogi joj ljubitelji dodaju nekoliko kockica leda koje ublažavaju aromu anisa. Ova se aroma također ublažava prethodnim hlađenjem votke. Ali treba imati na umu da votka trenutno mijenja okus u ustima, jer se odmah zagrijava.
Kokteli s dodatkom Ouzo
U Grčkoj je uobičajeno piti Ouzo samo u čistom obliku; u kombinaciji s drugim pićima u koktelima, to se smatra gotovo bogohulnim. Ali u europske zemlje barmeni stvaraju prekrasne koktele koji uključuju ovu votku. Mnogi ljudi ove koktele smatraju ukusnim.
"Ilijada"
Sastojci:
- 60 ml likera Amaretto;
- 120 ml Ouzo votke;
- 3 jagode;
- 100 g kockica leda.
Tehnologija pripreme: napunite čašu kockicama leda, zgnječite jagode u blenderu. Ulijte Amaretto u čašu, dodajte pulpu od jagoda i sve promiješajte.
"Buzo"
Komponente:
- 60 ml burbona
- 30 ml Ouzo votke;
- 15 ml vina (crnog suhog).
Tehnologija pripreme: sve komponente se prvo ohlade, a zatim se izlije u visoku čašu. Napitke možete točiti bilo kojim redoslijedom jer to ne utječe na konačni rezultat.
"Grčki tigar"
Komponente:
- 30 ml Ouzo votke;
- 120 ml soka (naranče).
Postupak pripreme: staviti kockice leda u čašu, natočiti Sok od naranče, votka, sve dobro izmiješati. Po želji sok od naranče zamijenite sokom od limuna.
Alternativna verzija Ouzo votke od anisa može se lako pripremiti kod kuće. Štoviše, piće se dobiva vrlo blizu okusa pravoj grčkoj votki "Ouzo".
Komponente:
- 1 litra votke (može se koristiti i razrijeđeni alkohol);
- 2 litre vode;
- 2 pupoljka klinčića;
- 5 g kardamoma;
- 100 g anisa;
- 20 g zvjezdastog anisa.
priprema:
- U posudu se ulije alkohol (votka), dodaju se anis, zvjezdasti anis, klinčići i kardamom. Sve se pokrije poklopcem i odnese u mračnu prostoriju dva tjedna, pazeći da se kontrolira temperatura u ovoj prostoriji (mora biti sobna temperatura).
- Utopljeni alkohol se filtrira, dodaje se voda i ulijeva u destilacijsku kocku.
- Začini se stave u kuhalo na pari. Ponekad se začini zavežu u gazu i suspendiraju u destilacijskoj posudi.
- Sve je destilirano.
- Gotova votka mora se čuvati oko tri dana prije upotrebe u tamnoj prostoriji.
U Grčkoj alkohol nije samo dio gozbe. I nije bitno da li je riječ o svakodnevnom ručku ili svečana večera, alkoholna pića su uvijek prisutna na stolu.
Upoznavanje s nacionalnim alkoholom postaje još zanimljivije jer ih ima nekoliko jedinstvene sorte alkohol. Ne proizvode se nigdje drugdje u svijetu. Najpoznatija su grčka jaka alkoholna pića kao što su ouzo, tsipouro i raki.
uzo
Za stvaranje proizvoda koristi se jednostavna tehnologija destilacija etilnog alkohola. Mjesečina dobivena destilacijom prožeta je anisom uz dodatak klinčića, badema, cimeta, muškatni oraščić, ostalo bilje i začini.
Sastav i kombinacije aditiva razlikuju se ovisno o regiji zemlje. Ali uporaba sjemenki anisa ostaje nepromijenjena za pripremu poznatog grčkog alkoholnog pića. Anis "nektar" ima mekan i bogat raspon okusa, jer se tradicionalno dva puta destilira.
Ouzo se preporuča konzumirati kao aperitiv ohlađen na temperaturu od +20°C. Najbolje ga je kušati u malim gutljajima, uživajući u tome kako se note korištenih začina polako otkrivaju. A ako vas malo plaši jačina alkohola - 50 stupnjeva! – onda se uzo može razrijediti hladna voda u omjeru 1:1.
Tradicionalno grčko alkoholno piće prodaje se u bilo kojoj trgovini po cijeni od 5-7 € po boci (0,5 l). Neosporni tržišni lider je brend Plomari Isidoros Arvanitis.
Cipuro i rakija
Koristeći tehnologiju sličnu ouzu, u Grčkoj se proizvode još dva nacionalna alkoholna pića - tsipouro i raki. Za pripremu prvog od njih, fermentirani komina grožđa, čiji se destilat pomiješa sa etil alkohol i baš kao i ouzo, prožet je anisom. Za izradu rakije ne može se koristiti samo grožđe, već i dinja, dunja, šljive i jabuke. Anis se ne koristi u takvim mješavinama voća i bobica.
Jačina rakije je od 35 do 47 stupnjeva. Način konzumacije i serviranja je identičan serviranju ouza - u malim ohlađenim čašicama od 50 ml. Tradicionalno se tsipouro i raki poslužuju s mezeom (grčki: Μεζέ) ili morskim plodovima na žaru.
Popularna jaka alkoholna pića u Grčkoj prodaju se posvuda i relativno su jeftina, 3-4 € po boci od 0,2 litre. Među velika količina marke, posebnu pozornost treba obratiti na Tsipouro Tsilili ili Tsipouro Tirnavou Katsaros.
Metaxa
Još jedno grčko nacionalno alkoholno piće, vrijedan pažnje, – Metaxa, čvrstoća 40 stupnjeva. Njegovu proizvodnju je 1888. osnovao Spyros Metaxas. U biti, ideja koja stoji iza recepta za ovo Grčko piće miješa se s vinom.
Metoda stvaranja temelji se na miješanju destilata triju sorti grožđa. Inzistiraju na hrastove bačve s malim porama najmanje tri godine. Tajna konjaka leži u kombinaciji biljnih ekstrakata koji se dodaju u bačve. Omjeri biljaka čuvaju se u najstrožoj tajnosti, a mekoću grčkog žestokog alkoholnog pića daje muškatno vino. Zbog toga je okus Metaxe jedinstven, a proizvod zauzima veliki prostor u izvoznoj politici zemlje.
Tradicionalno se alkohol konzumira čist (s ledom) i koristi se kao glavni sastojak mnogih koktela.
Od 1895. Metaxa je osvojila mnoge nagrade, prvo u Europi, a kasnije i na američkom kontinentu. Drugi svjetski rat napravio je neke prilagodbe u pitanju treba li piće smatrati konjakom ili rakijom. Francuski proizvođači patentirali su naziv "konjak" koji je zabranjen za označavanje drugih alkoholnih proizvoda.
S druge strane, uzimajući u obzir osobitosti načina proizvodnje, lokalni poduzetnici također su odbili koristiti riječ "rakija". I nisu pogriješili. Metaxa je poznata daleko izvan regije zbog svog nenadmašnog okusa i ne treba je posebno navoditi u klasi. Cijena nacionalnog alkohola varira od 13 do 30 € ovisno o broju zvjezdica.
Mastiha
Masticha je pikantni grčki liker s dodatkom smole mastike. Piće je jedinstveno po tome što samo na otoku Chiosu rastu grmovi poput stabala pistacija iz kojih se vadi smola. Tradicija pravljenja likera seže u duboku prošlost, kada se za pripremu koristila smola.
Proces skupljanja smole provodi se ručno početkom ljeta. Kora mastike se malo zareže i daljnja proizvodnja sastoji se od čekanja da se posude napune smolom. Očisti se, pomiješa s alkoholom i "pirja" u spremnicima na laganoj vatri. Rezultat je gusto alkoholno piće jačine 30 stupnjeva i delikatna aroma crnogorična šuma.
S obzirom na glavni sastojak, masticha nedvojbeno ima oboje ljekovita svojstva. Vjeruje se da blagotvorno djeluje na živčani sustav, pomaže želucu, koristan kod prehlade.Liker se poslužuje jako ohlađen kao aperitiv uz glavno jelo. Grčka jela ili na kraju obroka s desertima od badema. Trenutačno najpoznatiji regionalni brend je destilerija Skinos.
Oni koji traže ono što piju u Grčkoj od pića poznatijih Europljanima svakako bi trebali probati. U vrijeme ručka, u kafićima diljem zemlje možete vidjeti stolove pune kupaca sa šalicama opojnog pića. I iako je grčko pivo malo poznato u svijetu, ova kategorija ima svoje jedinstvene primjerke. Uz marku Mythos, poznatu mnogim ljubiteljima pjene, vrijedi isprobati i takav nacionalni brend kao što je Fix, jedan od najstarijih u zemlji.
Posebnu pohvalu zaslužuju proizvodi ostalih domaćih pivovara: Nissos s otoka Tinos, Volcan sa Santorinija, Septem s otoka Eubeja (Evia). Svaki proizvođač nastoji učiniti svoje proizvode uistinu ukusnim i originalnim. Prosječna cijena boce grčkog piva nije veća od 1 €.
Vino
Nisu toliko poznati na svjetskom tržištu kao jaka nacionalna alkoholna pića, ali među njima ima izvrsnih primjeraka. To posebno vrijedi za bijela vina koja se proizvode od sorti grožđa - Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponez), Robolla (Kefalonija), Savatiano (uobičajeno u mnogim područjima), Malagousia (Makedonija). Ukupno, u Grčkoj postoji oko 10 regija koje su dom izvrsnih bijelih, crvenih i rose vina.
Najpoznatije grčke marke vina su Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Cijena boce, ovisno o kategoriji i proizvođaču, je 7-20 € ili više.
Što piti u Grčkoj i što ponijeti prijateljima kao dar čisto su individualna pitanja. Najbolje je pronaći priliku kušati piće i uvjeriti se u njegovu kvalitetu prije kupnje.
Također morate zapamtiti koliko alkohola možete ponijeti iz Grčke. Nema pravila kao takvih, pa se morate voditi pravilima države u koju dolazite. Na primjer, jedna osoba može donijeti 5 litara snage manje od 70 stupnjeva u Rusiju za osobnu upotrebu..
Ako putujete u zemlju Hellas izravno iz druge zemlje i već nosite druga nacionalna alkoholna pića u svojoj prtljazi, ne zaboravite koliko alkohola možete uvesti u Grčku. Stopa uvoza je 1 litra (više od 22%) ili 2 litre (manje od 22%).
Grčka votka s uzom od anisa radi se na bazi destilata grožđa ili mješavine rakije s rektificiranim alkoholom (čistim alkoholom jačine 40-50%), a natopljena je anisom i drugim raznim aromatično bilje. U proizvodnji ouza često se koriste bademi, zvjezdasti anis, klinčići, komorač, kardamom, korijander i mnogi drugi začini čija je upotreba određena regijom u kojoj se priprema votka s anisom. Anis je nepromjenjiva komponenta ovoga žestoko piće. Po izgled Ouzo se ne razlikuje od obične votke - piće je apsolutno prozirno. Cijeli proces proizvodnje votke s anisom podsjeća na pravljenje domaće sambuce, ali grčka votka nije toliko slatka i ne sadrži bazgu. Piće ima vrlo mekan i uravnotežen okus. Svaki proizvođač ouza ima vlastiti recept pripremanje pića. Grčko nacionalno zakonodavstvo zahtijeva poštivanje samo dva pravila pri proizvodnji alkohola: obvezna pravila– ouzo mora sadržavati najmanje 20% vinskog alkohola iz soka ili kolača te mora biti prisutan anis.
Prema legendi, uzo je piće besmrtnosti za bogove. U Grčkoj se proizvodi posvuda; nijedna gozba nije nezamisliva bez votke od anisa. Votka s anisom nacionalno je blago i ponos Grka.
Povijest pića
Prethodnici pića ouzo, koje su biljne tinkture u vinskom alkoholu, datiraju još iz vremena Bizantskog Carstva. U 14. stoljeću, tinkture votke koristili su čak i svetogorski redovnici. Prema legendi, redovnici su bili ti koji su počeli koristiti anis, koji se u Grčkoj naziva "ouzo", u receptu za piće. Ali recept za ouzo konačno je finaliziran u 19. stoljeću nakon što je Grčka stekla neovisnost. Glavni centar za proizvodnju votke na bazi anisa bio je grčki otok Lezbos i njegova naselja Tyrnavos i Kalamata. Od 1989. naziv "ouzo" postao je registrirani zaštitni znak koji se može koristiti samo za proizvode proizvedene u Grčkoj.
Metode upotrebe
Tinktura anisa i votke može se koristiti iu čistom obliku i razrijeđena. Čisti ouzo se obično naziva "Sketo". U tom slučaju piće se poslužuje razliveno u čaše od 50-100 grama na temperaturi od oko 20 stupnjeva Celzijusa. U Grčkoj je uobičajeno piti votku od anisa u malim gutljajima kako biste mogli razaznati sve nijanse u okusu alkohola. Alkohol izvrsno potiče apetit, zbog čega je prepoznat kao odličan aperitiv. Grickaju uzo kad se ovako servira, klasično za Grčka kuhinja plodovi mora, svjetlo Mediteranske salate, kao i meso, sir, voće, masline, slatkiše i jaku kavu.
Tijekom masovnih gozbi u Grčkoj, uobičajeno je da se uzo razrijedi vodom. To se radi kako bi se smanjila snaga pića i ublažio njegov okus. Tinktura se razrijedi anisom u omjeru 1:1, nakon čega se zamuti i pobijeli. U Grčkoj nikad ne prave koktele na bazi uza i ne miješaju ga s drugim pićima.
Ponekad se čistom ouzu dodaju kockice leda kako bi se ublažio bogati okus anisa. U tu svrhu piće možete i dobro ohladiti. Promjene temperature aktivno utječu na promjene kvalitete okusa votka od anisa.
Unatoč kategoričkom odbijanju pića u domovini u kombinaciji s drugim vrstama alkohola ili sokova, u Europi se često rade kokteli na bazi votke od anisa. Većina popularni kokteli su Ilijada, Buso i Grčki tigar.
Za pripremu Ilijade potrebno je uzeti 120 mililitara ouza, 60 mililitara amaretta, 3 jagode i zdrobljeni led. Čaša za koktel do pola se napuni ledom, a zatim se napuni mješavinom amaretta i ouza. Jagode je potrebno pirjati u blenderu i dobivenu kašu dodati u čašu koktela. Svi sastojci se aktivno miješaju.
Za ljubitelje jakih alkoholnih pića savršen je koktel Buzo. U njemu se nasumičnim redoslijedom miješa 30 grama ouza, 60 grama burbona i 15 grama suhog crnog vina. Sastojci se ohlade i posluže u visokoj koktel čaši.
Lijek "Alcobarrier"
Najlakši i najženstveniji koktel je Greek Tiger, koji se također radi s votkom od anisa. U čašu s ledom naizmjenično ulijevajte 30 mililitara ouza i 120 mililitara naranče ili sok od limuna. Koktel se aktivno miješa i poslužuje s ukrasom od kriški citrusa uz rub čaše.
Recept za votku od anisa
Vodku od anisa vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Naravno, dobiveni alkohol nema ništa zajedničko s tradicionalnim grčkim ouzom. Međutim, ako ulijete votku s anisom, okus će biti domaće piće Ispada da je potpuno identičan originalnom proizvodu.
Recept za votku s anisom uključuje korištenje sljedećih sastojaka:
- 1 litra votke;
- 2 litre vode;
- 100 grama anisa;
- 20 grama zvjezdastog anisa;
- 2 klinčića;
- 5 grama kardamoma.
Prvo se anis i svi pripremljeni začini dodaju jedan po jedan u posudu u koju je prethodno uliven alkohol ili votka. Ova smjesa je čvrsto pokrivena i postavljena 2 tjedna na tamnom mjestu s temperaturom zraka od oko 22 stupnja. Nakon tog perioda, alkohol se procijedi kroz gazu i razrijedi čista voda do jačine 20-25% i ulije u posudu za destilaciju. Svi začini prikupljeni nakon naprezanja suspendiraju se u gazi u istoj posudi. Vodka mora biti destilirana i gotov proizvod odstoji oko 3 dana na tamnom mjestu.
Prije nego počnemo domaća izrada analogno uzu, morate voditi računa o tome gdje kupiti anis za votku, kako odabrati visokokvalitetni alkohol i odlučiti o broju destilacija alkohola, od kojih svaka čini stupanj votke veći od izvornog.
Prednosti i štete anis votke
Tinktura anisa s votkom ima niz korisna svojstva. Često se koristi kao učinkovit lijekove, budući da sadrži eterična ulja koja poboljšavaju probavne funkcije i imaju dezinfekcijska svojstva. Za redovite probleme sa stolicom uzimajte žlicu tinkture anisa prije jela.
Korisna svojstva tinkture anisa s votkom također se pojavljuju u liječenju traheitisa, bronhitisa i kašlja različitih etiologija. Za to, 5-10 kapi alkohola piće od anisa dodati u biljnu mješavinu koja se sastoji od gloga, šipka i gospine trave, začiniti medom i dati piti 2 puta dnevno dok ne nestanu svi bolni simptomi. Lijek pomaže u čišćenju sluzi, smiruje kašalj i eliminira patogene.
Vodka prožeta anisom pomaže ženama da se nose s lošim zdravljem tijekom menstrualnog ciklusa. Napitak otklanja grčeve i bolove u leđima i trbuhu. Tinktura anisa za suzbijanje predmenstrualnog sindroma uzima se 1 žličica 3 puta dnevno.
Tinktura anisa i votke pomaže eliminirati bakterije u usnoj šupljini, što često uzrokuje loš miris i probleme s desnima. Da biste to učinili, razrijedite 20 kapi tinkture u čaši vode i ovom otopinom isperite usta nakon svakog pranja zuba. Ovaj eliksir može ukloniti loš zadah i poboljšati zdravlje desni u samo nekoliko dana.
Za grlobolju možete koristiti i votku od anisa. U čaši tople vode morate razrijediti 50 grama tinkture i ispirati grlo dobivenom otopinom svaki sat. U roku od 1 dana nestaje gnojni plak s tonzila, grlo prestaje boljeti i upala se uklanja.
Ponekad se čak i dojiljama propisuje tinktura anisa za poboljšanje laktacije. Naravno, u ovom slučaju njegova koncentracija treba biti minimalna - 1-2 žlice po šalici čaja s mlijekom, što neće dopustiti da alkohol naškodi djetetu, ali će značajno poboljšati kvalitetu i količinu proizvedenog mlijeka.
Postoje i kontraindikacije za korištenje votke od anisa, jer, kao i svaki drugi alkohol, može brzo izazvati ovisnost o alkoholu. Osim toga, piće ima visoko alergensko svojstvo, tako da ljudi koji su skloni alergijske reakcije, trebali bi izbjegavati ouzo kako bi izbjegli anafilaktički šok.
Za brzo i pouzdano oslobađanje od alkoholizma, naši čitatelji preporučuju lijek "Alcobarrier". Ovo je prirodni lijek koji blokira želju za alkoholom, izazivajući stalnu averziju prema alkoholu. Osim toga, Alcobarrier pokreće procese obnove u organima koje je alkohol počeo uništavati. Proizvod nema kontraindikacija, učinkovitost i sigurnost lijeka dokazana je kliničkim studijama Istraživačkog instituta za narkologiju.
Važna kontraindikacija upotreba anisa je visoka ekscitabilnost i sklonost epileptičkim napadajima, jer može pogoršati tijek bolesti. Anis se ne može koristiti u svom čistom obliku kao utrljavanje, jer uzrokuje opekline na koži.
Štoviše, u liječenju bolesti respiratorni trakt Ni u kojem slučaju ne smijete prekoračiti dozu alkohola u otopini, jer u malim količinama tinktura anisa je lijek, au velikim količinama može postati pravi otrov, pogoršavajući tijek bolesti.
uzo
Ouzo je cijela Grčka u jednoj čaši
Grčka mudrost
Ouzo je jako nacionalno piće Grčke, koje se proizvodi trostrukom destilacijom i naknadnim dodavanjem anisa i aromatičnog bilja. Ovo je najpoznatija votka od anisa u Grčkoj! Tisuće turista, koji dolaze u ovu zemlju, prvo hrle u posebne taverne - ouzeri, kako bi kušali legendarnu grčku votku, o kojoj su toliko čuli, a tek onda se odlaze diviti Akropoli.
Sastav ouza je jedinstven jer osim anisa sadrži kardamom, komorač, korijander, muškatni oraščić, klinčiće, zvjezdasti anis i korijen đumbira. Gore spomenute mirisne komponente blago omekšavaju jačinu pića i daju mu zanimljive nijanse u bukeu.
Proizvodnja uza
Ouzo se dobiva postupkom destilacije visokokvalitetnih sirovina grožđa, svih vrsta aromatičnog bilja i anisa. Postotak alkohola u grčkoj votki ouzo prema zakonu ne smije prelaziti 20-30 stupnjeva, ali u stvarnosti se ispostavlja da je više - 35-50%. U početku se ulijeva mješavina bilja i sjemenki za ouzo čisti alkohol. Zatim se vrši destilacija u posebnim bakrenim kotlovima (destilatorima) uz obavezno odvajanje repova i glava tzv. Odabrani dio budućeg ouza u obliku srca destilira se drugi put uz stalni nadzor. Dobiveni alkohol ima prilično visoku čvrstoću - 50%, pa se naknadno razrjeđuje tako da sadržaj alkohola u piću postane približno 37-40%. Najpoznatije regije za proizvodnju uza su Kalamata, Lezbos i Tyrnavos. Godine 1989. grčka votka konačno je službeno registrirana, tako da se piće može proizvoditi samo u ovoj zemlji.
Značajke korištenja ouza
U Grčkoj se uzo uglavnom konzumira u čistom obliku. Ova metoda se zove "Sketo". U ovoj situaciji uzo može poslužiti kao aperitiv.
Kada su u pitanju bučne grčke gozbe, piće se može razrijediti vodom. Ovo ima smisla. Obično gosti žele dulje sjediti i čavrljati, a zbog jačine ouza to je prilično problematično jer se stupanj nakon 150 grama osjeti. Mudri i druželjubivi Grci došli su na ideju da votku razrijede vodom u omjeru 1:1. Tako mogu razgovarati o svim temama koje ih zanimaju i uživati u izvrsnom uzu.
Osim toga, Grci često piju uzo s ledom. Nekoliko kockica leda prekida previše dosadan okus anisa, a snaga pića postaje manja. Ako odlučite ne piti ouzo u njegovom čistom obliku, onda razni plodovi mora, deserti, voće, sirevi i jela od mesa. Piju grčki ponos u malim uskim čašama zapremine 50-100 ml.
Kako je nastalo piće uzo?
Nažalost, ne zna se točno kada je počela proizvodnja ouza. Međutim, neke povijesne činjenice ukazuju da su već u devetnaestom stoljeću tvornice za proizvodnju nacionalno piće. Stoga se službeni datum pojave ouza u Grčkoj smatra 19. stoljećem.
Što se tiče porijekla imena, postoji nekoliko verzija. Neki od njih mogu se opisati kao vrlo originalni. Na primjer, prema jednom od njih, riječ dolazi od grčke fraze "u zo", što se prevodi kao "ne mogu živjeti bez ouza". Prema drugoj verziji, naziv pića je varijacija izraza "uso di Massaglia", odnosno "za konzumaciju u Marseilleu", jer su u to vrijeme Grčka i Marseille bili trgovački partneri. No poznavatelji ime grčke votke tumače na svoj način. Po njihovom mišljenju, ovo je piće za ležerne ljude, za one koji razumiju život... Nemojmo se svađati. Najbolje je da ovo sami isprobate čarobno piće i smisli svoje ime.
Popularno Jeftino Skupo
|
|
|
Učitavanje...