Trešnja je jedna od vrsta poznatih i voljenih običnih šljiva. Okruglog je oblika, sočna i aromatična bobica. Ovisno o vrsti, može imati više boja, žutu, crvenu ili ljubičastu. Ovo voće je nevjerojatno zdravo. Sadrži veliku količinu ugljika, kiseline, vitamina C, B, A, pektina, kalija, željeza, magnezija, kalcija i fosfora. U šljivi trešnji ima dosta jabučne i limunske organske kiseline.
Zato se trešnja mora jesti sirova; Također, trešnja šljiva se često koristi u kuhanju. Sigurno su mnogi čuli za takav umak kao što je tkemali, ali napravljen je od ovog voća. Sama šljiva trešnje smatra se dijetalnom, jer sadrži minimalnu količinu šećera i ima nizak sadržaj kalorija. Zahvaljujući tome, proizvod je odobren za korištenje osobama koje boluju od dijabetesa.
Plod se često koristi za pripremu desertnih alkoholnih pića poput vina ili likera. Vino se proizvodi pomoću vinskog kvasca fermentacijom šljive. Ali tinktura trešnje šljive se pravi s votkom. Dakle, trebate uzeti, na primjer, 2 kg. ocijedite i napunite ih votkom ili alkoholom, oko 2 litre. Stavite posudu sa sastojcima na tamno mjesto da se ulije najmanje 40 dana. Kada se tinktura trešnje šljive ulije, mora se izliti odvojeno od taloga. Pa u talog dodati 5-6 čaša šećera i dobro protresti. Ostavite ove dvije posude da se namaču isto vrijeme. Nakon toga se sirup procijedi, pomiješa s tinkturom i dobije se prekrasan, ukusan i što je najvažnije zdrav liker.
Prednosti voća
Zbog tako bogatog i zdravog sastava, plodovi šljive trešnje često se koriste za liječenje. Dakle, ako stalno jedete njegove bobice, možete povećati apetit i ujednačiti tjelesnu težinu. Za otklanjanje problema s kožom i poboljšanje njezina izgleda ovo je voće također neophodno. Znanstvenici su nakon niza istraživanja otkrili svojstvo trešnje šljive da čuva mladost i poboljšava zdravlje, što rezultira dugovječnošću. Dokaz za to su ljudi na Kavkazu i u Aziji, odakle je šljiva trešnja stigla do nas. Tamo populacija uživa dug životni vijek, pogotovo ako stalno jede voće.
- zatvor;
- skorbut;
- noćno sljepilo itd.
Svježa šljiva trešnje također povoljno djeluje na rad probavnog trakta. Narodni stručnjaci često koriste sok od šljive trešnje za liječenje prehlade, zahvaljujući njegovom sastavu bogatom vlaknima.
Sok ploda koristi se za liječenje mnogih problema. Posebno se koristi za ublažavanje kašlja, a koristi se i kao dijaforetik. Ima tonizirajuće, osvježavajuće i gasi žeđ svojstva. Često se koristi za liječenje želuca i živčanog sustava. Nakon tretmana sokom od šljive, pacijent osjeća poboljšanje, živčani sustav se normalizira, opušta se i smiruje. Kalij sadržan u bobicama pomaže u izbjegavanju aritmije i koristan je ako imate problema sa srcem.
Već je više puta zabilježeno da uz pomoć šljive trešnje možete smanjiti visoki krvni tlak i riješiti se jakih glavobolja. Kada se bolesnici osjećaju lošije, dovoljno je samo malo trešnje da se tijelo vrati u normalu unutar sat vremena.
Prisutnost velike količine vitamina pomaže u borbi protiv znakova starosti, a također značajno usporava proces starenja kože. Trešnja pomaže u zaštiti kože od negativnih utjecaja okoliša, što je nedvojbeno vrlo važno. Ulje sjemenki šljive trešnje slično je po sastavu i blagodatima bademovom ulju, zbog čega se također često koristi u izradi parfema i kozmetike. Ulje se također koristi u proizvodnji medicinskog sapuna, a ljuske iz sjemenki su dio aktivnog ugljena.
Za povećanje imuniteta vrlo su korisni razni vitaminski dekocije i kompoti od šljiva. Ako ispravno izračunate normu, tada uz njihovu pomoć možete izravnati kiselost želuca, što je osobito važno za pacijente s gastritisom s niskom kiselošću. Također se preporučuje korištenje trešnje šljive za kronične bolesti žučnog mjehura i jetre.
Kao i svako voće, trešnja nema posebnih zabrana za konzumaciju. Ali nije preporučljivo konzumirati velike količine svježih šljiva ako imate pojedinačnu netoleranciju ili želučane bolesti, osobito ako se radi o gastritisu s visokom kiselošću želučanog soka.
A zbog slatko-kiselkastog okusa šljivu je zabranjeno jesti ako imate čir na želucu, kako ne bi iritirali sluznicu.
Sama šljiva rijetko je ljekovito sredstvo, najčešće se koristi samo kao preventivna metoda ili dodatak glavnom liječenju. Osušene bobice i grančice često postaju komponente korisnih ljekovitih tinktura trešnje. Ali, naravno, kompoti i dekocije od ovih šljiva imaju najkorisnija svojstva.
Kompoti se vrlo često koriste za prevenciju prehlade i ARVI. Zahvaljujući dodatku bobičastog voća u ovo piće, apsorbira sve korisne komponente. U tu svrhu ljudi pripremaju takav čudotvorni napitak za zimu, kako bi ga u hladnoj sezoni mogli piti zagrijanog i time aktivirati sve vrste zaštitnih mehanizama tijela. Ali najbolji način za jačanje imunološkog sustava je konzumacija šljive u bilo kojem obliku tijekom cijele godine.
Sama boja ovog voća također nije ništa manje korisna. Mnogi stručnjaci tvrde da su antioksidansi sadržani u cvjetovima vrlo korisni u dekocijama i infuzijama. Koriste se kao diuretik, posebno kod problema s genitourinarnim sustavom muškaraca. Ova tinktura se također vrlo dobro koristi za liječenje jetre i bubrega.
Recept 1.
Da biste pripremili takvu infuziju, morate imati vremena sakupiti cvjetove trešnje šljive i preliti litrom kipuće vode. Nakon nekoliko sati, natopljeni napitak već se može piti ne više od jedne čaše dnevno. Pomoći će prirodnom čišćenju bubrega i mokraćnog sustava.
Recept 2.
Ovaj recept je popularan zbog jednostavne pripreme i svojstava. Naravno, princip pripreme tinkture je svugdje isti, ali postoje majstori koji dodaju nešto svoje u bazu recepta kako bi povećali učinkovitost infuzije. Dakle, za pripremu infuzije trešnje šljive trebate uzeti 1,5-2 kg. odvod, 1,5-2 litre votke ili alkohola i 5-6 čaša šećera.
Uzimajući potrebnu količinu šljiva, potrebno ih je temeljito oprati i staviti u posudu. Zatim napunite šljivu višnje alkoholom ili votkom i čvrsto zatvorite poklopac. Tinktura se ostavi najmanje 40 dana, kao i uvijek, na tamnom i hladnom mjestu. Nakon tog razdoblja potrebno je cijelu infuziju ocijediti u drugu posudu. U isto vrijeme u prvu posudu sa alkoholiziranim šljivama sipati šećer. Oba spremnika šaljemo na prethodno mjesto skladištenja da se infundiraju još 40 dana. Kad prođe 40 dana, posudu sa šljivama i šećerom procijediti pomoću gaze, a dobiveni sirup dodati alkoholnoj tinkturi iz druge posude. Sve to dobro promiješajte i možete sipati u boce. Sada, konzumacijom u malim količinama možete ojačati svoj imunološki sustav, povećati svoje zdravlje i aktivnost.
Recept 3.
Za pripremu lagane alkoholne tinkture, čija se upotreba koristi u preventivne svrhe, trebat će vam:
- Trešnja šljiva – 1,5 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Voda - 200 ml.
Infuzija za ovaj recept imat će jačinu od približno 12%. Tinktura se priprema bez dodavanja alkoholnih sastojaka, prirodnom fermentacijom.
Šljive trešnje beremo pažljivo birajući zelene i pokvarene plodove. Dobro operite pod mlazom vode, po želji šljive možete očistiti od koštica. Sljedeći korak je staviti šljive višnje u posudu i dobro posuti šećerom. Dobivenu masu potrebno je nekoliko puta snažno protresti i tek tada dodati vodu. Za šljive bez koštica dovoljno je redovito miješanje u staklenci.
Dalje, spremnik ne treba čvrsto zatvoriti poklopcem, već jednostavno prekriti gazom kako mušice i drugi insekti ne bi ušli u infuziju. Stavite posudu sa šljivama u tamnu prostoriju na normalnu temperaturu do 5 dana. Prije isteka tog vremena može se pojaviti pjena, šištanje ili kiselkast miris; to je normalno i čak dobro. Ovo je znak da je potrebno napraviti vodenu brtvu (poklopac s rupom za malo crijevo spušteno u posudu s vodom).
Nakon toga slijedi dugi proces fermentacije šljive i šećera. Otprilike u razdoblju od 25 do 45 dana, moguće je promatrati prestanak stvaranja mjehurića kroz vodeni zatvarač, što znači da je fermentacija završila. Sada je važno procijediti infuziju pomoću debelog sloja gaze. Uglavnom, infuzija je spremna i može se puniti u boce. Istovremeno, prije upotrebe tinktura u dobro zatvorenim bocama, potrebno je stajati na hladnom mjestu najmanje 3 mjeseca. Tek nakon toga tinktura se može čuvati, ako je potrebno, ne više od 2 godine.
Recept 4.
Po ovom receptu tinktura će biti jaka, ali aromatična i ugodna za piće. Trebat će vam:
- Šljive trešnje - 1 kg;
- Vodka ili alkohol (najmanje 40% snage) - litra;
- Šećer – 100 gr.
Sakupljene bobice stavite u posudu (po želji možete izvaditi sjemenke), prelijte votkom i zatvorite poklopcem. Ostavite posudu s infuzijom na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi oko 40 dana. U isto vrijeme, ne zaboravite pomiješati šljive s votkom jednom tjedno. Nakon infuzije, infuzija se mora filtrirati kroz debeli sloj gaze. Procijeđenu votku ostaviti na tamnom i hladnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi, a preostalim šljivama dodati šećer, dobro promiješati i ponovo zatvoriti. Ostavljamo ih da se ulijevaju još 40 dana.
Zatim ponovno filtriramo dobivenu smjesu i odvajamo sirup od šljive. Ako ga pomiješamo s tinkturom, dobivamo ne samo zdrav napitak, već i ukusan domaći liker, koji se može konzumirati u malim količinama za prevenciju. liječenje mnogih bolesti. Ovaj napitak može se čuvati do 3 godine na hladnom mjestu.
Recept 5.
Da biste pripremili sljedeću tinkturu, trebate uzeti alkohol ili votku, koja će u početku biti najmanje 60 stupnjeva, i naravno, šljivu trešnje. Zbog činjenice da trešnja sadrži šećer, puno vitamina, pektin, karoten, prirodne kiseline i druge komponente, dobiveni napitak nije samo ukusan, već i vrlo zdrav, au nekim slučajevima čak i neophodan za tijelo.
Sakupljene plodove dobro oprati, odabrati trule i zelene šljive, sipati u posudu i zaliti votkom. Snaga alkoholne baze je neophodna kako bi se tijekom procesa infuzije smanjila sokom od šljive, što će utjecati na svojstva tinkture.
Ovu mješavinu trebate ostaviti oko 10 dana na tamnom i hladnom mjestu, a zatim filtrirati pulpu i koristiti je prema receptu. Ostavite li alkoholnu infuziju nekoliko mjeseci ili čak godina na hladnom i tamnom mjestu, okus će samo postati bolji i mekši. Općenito, dobiveno piće je lagano, s prirodnom kiselinom i mirisom šljive.
Čini se da nema ništa ukusnije od domaćeg likera napravljenog vlastitim rukama. Ovo je piće koje otvarate zimi i uživate u ljetnoj aromi. Poduzetne domaćice razvile su mnogo načina za pripremu ovog ukusnog nektara.
U domaćim uvjetima postoje recepti koji koriste i votku ili alkohol, a za fermentaciju se koristi samo šećer. Može biti slabo alkoholno ili jako, a priprema se prilično jednostavnom tehnologijom.
Prema brzini sazrijevanja domaći likeri se dijele na:
Nalivka se s pravom smatra najčešćim pićem u Rusiji. Ovo je prirodno piće koje se lako pije i nosi aromu voća ili bobičastog voća od kojeg je pripremljeno. Narod je sačuvao jako puno recepata. Za izradu ovog delikatnog proizvoda ide sve: maline, kupine, višnje, šljive, marelice. U ovom članku ćemo pogledati neke proizvodne recepte.
Recepti za domaći liker od šljive
Od šljive se dobiva mirisni napitak blago bogatog okusa; u narodu se naziva šljivovica. Za njegovu pripremu koriste se potpuno različite tehnologije, zbog čega možete dobiti i lagano piće i prilično jako.
Za izradu ukusnih šljiva trešnje prikladni su plodovi različitih sorti: žuta, crna, crvena. Najprije se temeljito sortiraju, odabirući samo najzrelije i najkvalitetnije, nakon čega se moraju temeljito oprati. Ova točka je vrlo, vrlo važna, jer čak i jedno pokvareno voće može uništiti šljivu trešnje.
U narodu postoji mišljenje da se sjemenke moraju ukloniti, jer je cijanovodična kiselina koju sadrže opasna po zdravlje. Međutim, šteta od sjemenki je ukrašena; daju prilično neobičan okus. Hoće li ukloniti sjemenke ili ne, to je osobna stvar; obje varijante se koriste kod kuće. Pogledajmo neke prijedloge za korištenje trešnje.
Klasični recept za višnje i šljive
Dobiva se prirodnom fermentacijom, što rezultira laganim, ugodnim likerom.
Trebat će vam:
- 2 kg. trešnje šljive
- 1,5 kg. granulirani šećer.
- 1 žlica. voda.
Pripremljene višnje stavite u staklenku, pospite šećerom, zatim dobro protresite i dodajte vodu. Ako je bez koštica, morate ga pažljivo promiješati.
Kako bi staklenku zaštitili od insekata, grlić je potrebno zavezati gazom i ostaviti 4 dana na normalnoj temperaturi na tamnom mjestu. Ako se tijekom kuhanja pojavi pjena, kiseli miris ili šištanje, morate postaviti vodenu brtvu. Možete koristiti i tvorničku i domaću verziju.
Nakon 1,5 mjeseca. Period fermentacije završava, šljive trešnje treba procijediti kroz troslojnu gazu, a pulpu filtrirati kroz vatu. Zatim ga stavite u staklenku.
Gotova šljiva trešnje se ulije u staklenu posudu, dobro zatvori i ostavi da se ulije 3 mjeseca. na hladnom mjestu.
Recept za jaki liker od šljive
Trpki nektar napravljen po principu tinkture.
Trebat će vam:
- 1 kg. trešnje šljive
- 1l. votka.
- 150 gr. granulirani šećer.
Višnju stavite u bocu, ulijte votku i zatvorite poklopcem. Treba inzistirati u sobi bez 
svjetlo, na normalnoj temperaturi 1 mjesec. Svaki tjedan ga morate dobro protresti.
Zatim procijediti kroz gazu, dodati šećer (možete dodati pulpu procijeđenu kroz vatu), dobro zatvoriti i staviti na hladno i tamno mjesto 2 mjeseca.
Recepti za domaći liker od kupina
Napitak od kupine vrlo je dobar za zdravlje jer sadrži mangan, fruktozu i vitamin E koji povoljno djeluje na jačanje imunološkog sustava. Kupine su dobre za smirenje živčanog sustava i normalizaciju metabolizma. U Kini se prilično dobro koristi za liječenje spolne nemoći.
Kod vlastite pripreme bobice se mogu koristiti svježe, sušene ili smrznute. Kada se koriste svježe, moraju se temeljito sortirati. Za ovo piće prikladno je samo voće visoke kvalitete. Smrznuti proizvod prvo je potrebno odmrznuti i ukloniti višak vode. Kod upotrebe suhih kupina potrebno ih je upola manje od količine navedene u uputama.
Način pripreme likera od kupina s alkoholom
Trebat će vam:
- 1 hrpa voće
- Pola litre votke.
- 3 žlice. l. granulirani šećer.
- 4 listića metvice.
- Korica pola limuna.
Za bolji okus potrebno je dodati limunovu koricu i mentu jer samo bobičasto voće čini piće bljutavim. Možete uzeti više šećera i dodati ga po ukusu.
Pripremljeno bobičasto voće staviti u bocu, dodati mentu i koricu limuna (naribanu). Zatim dodajte šećer i 
ulijte votku, zatvorite poklopcem i protresite.
Stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 3 mjeseca. Jednom tjedno dobro protresite. Zatim procijedite kroz gazu, ulijte u bocu i dobro zatvorite. Uliti na hladnom i tamnom mjestu 1 mjesec.
Recept za bezalkoholni liker od kupina
Trebat će vam:
- 3,5 kg. bobice
- 1.200 gr. granulirani šećer.
Razvrstane, oprane i osušene bobice potrebno je uliti u staklenku ili bocu, posipajući slojeve šećerom. Liker se ostavi 7 dana ili na suncu ili na toplom mjestu radi fermentacije. Ne zaboravite svakodnevno protresati.
Na prve znakove fermentacije: pojavu šištanja, pjene ili kiselog mirisa, potrebno je postaviti vodenu brtvu. Nakon što je stavljen vodeni pečat, morate ga staviti na hladno i tamno mjesto za infuziju 30 dana.
Nakon isteka roka trajanja, piće se filtrira kroz 4 sloja gaze, ulije u boce i dobro zatvori poklopcem.
Recepti za likere napravljene u laganom štednjaku
Liker pripremljen u laganom kuhalu brzo se priprema. Ako je za dobivanje konačnog rezultata prema redovnoj recepturi potrebno u prosjeku 2 - 3 mjeseca, tada neće trebati više od 18 sati. I ukusni liker je spreman! Vrlo je važno ne pretjerati s temperaturom u sporom kuhalu. Obavezno ga postavite samo na "toplinu"; na visokim temperaturama alkohol će ispariti, a tada umjesto očekivanog likera postoji rizik od dobivanja kompota.
Liker od kupine
Trebat će vam:
- 500 gr. bobice
- 1 žlica. granulirani šećer.
- 500 gr. votka.
Razvrstano, oprano i osušeno voće stavite u lonac, dodajte šećer i votku i dobro zatvorite poklopac. Potrebno je kuhati u načinu "kuhanje na pari" 1 minutu. Zatim prekrijte vrh ventila celofanskom folijom i ručnikom, prebacite na "toplo" program 14 sati. Nakon što isključite multicooker, držite ga zatvorenog 3 sata, zatim procijedite i ulijte u bocu. To je sve, prekrasan liker je spreman.
Recept za ribizle
Trebat će vam:
- 300 gr. smjese od ribizla, možete čak koristiti i smrznute kupovne. Možete, naravno, uzeti jednu vrstu voća, ali nekoliko sorti će dati bogatiji i jedinstveniji okus.
- 1 žlica. granulirani šećer.
- 500 gr. votka.
Da biste kuhali u laganom štednjaku, morate staviti pripremljene ribizle u lonac, bolje je da su osušeni. Uključite program "kuhanje na pari" 2 minute, pričekajte da se ohladi. Zatim programirajte način rada "grijanje" na 16 sati, zatim ga isključite i ostavite da stoji 3 sata. Kuhane ribizle procijedite kroz 4 sloja gaze i dobro iscijedite sok. Može se dodati i ribizlu, promiješati i staviti u boce. To je sve, možete pozvati goste!
Učitavanje...