Jela od suhe morske trave. Koliko je vremena potrebno za kuhanje morske trave?

1. Smrznute alge ostavite u loncu na radnoj plohi dok se ne otopi.

2. Otopljena morska trava prekrivena je sluzi. Štoviše, gotovo je nemoguće isprati ovu sluz. Postoji želja za pranjem kupusa sapunom. Sluz ostaje na kupusu, na rukama i posuđu. Međutim, postoje domaćice koje još uvijek uspijevaju isprati sluz iz smrznute hrane. alge. Zapravo, to nije potrebno učiniti tijekom procesa pripreme, sluz će se isprati bez poteškoća.

3. Odmrznute alge prelijte vodom i stavite na vatru. Zakuhajte, kuhajte 10 minuta.

4. Alge ocijedite u cjedilu i isperite pod mlazom vode. U ovoj će fazi gotovo sva sluz biti isprana bez ikakvog napora.

5. Alge ponovno napunite vodom, stavite na vatru i zakuhajte. Kuhajte 10 minuta

6. Ocijedite alge u cjedilu i isperite pod mlazom vode. Ako su u kupusu ostale čestice sluzi, sada će se oprati

7. Ako zamrznutu algu koristite kao dodatak salati, potrebno ju je na isti način prokuhati i treći put. Gotove alge trebaju biti mekane. Ako kuhate juhu, onda će se treći put kuhati u juhi.

Koliko dugo kuhati smrznute alge

2 puta po 10 minuta (nakon kipuće vode) za uklanjanje sluzi + 10-15 minuta u juhi, kada se priprema juha od algi

Zanimala me tema o algama i kako suhi kupus pretvoriti u jestivi. Gledao sam različite stranice i razne savjete i odabrao za sebe najprihvatljivije, a po mom mišljenju i najkorisnije. (Recepte koji su sugerirali kuhanje suhe morske trave, pa čak i 40-50 minuta nakon vrenja, odbacio sam kao neprihvatljive, jer nakon vrenja korisni minerali a tamo će ostati vrlo malo vitamina).
Predstavljam ga vašoj pažnji.....

Kako kuhati suhu morsku travu?

1. Uzmite alge i stavite ih u duboku šalicu. Nekoliko puta temeljito isperemo pod mlazom vode kako bi voda postala čista i nestalo pijeska.
2.Nakon što smo kupus oprali preliti ga malo toplom vodom i ostaviti da nabubri. Zato vam je potrebna duboka šalica, jer će se kupus povećati za jedan i pol puta. Stoga, ako kuhate za četiri porcije, tada će biti dovoljno 100 grama kupusa.
3. Nakon 15 minuta, a neki kupus duže stoji u vodi, potrebno ga je ponovno staviti pod tekuću vodu, a zatim morski kupus prebacimo u cjedilo da sva voda iscuri.
4. Dok se kupus ocijedi od vode, luk narežite na tanke kolutove i popržite na biljno ulje dok ne omekša. I stišajte vatru.
5.U luk dodajte prstohvat crvene ljute papričice mljeveni papar, mljevenu papriku i sitno nasjeckani češnjak. Neka do izražaja dođe okus svih začina i češnjaka. Tako pržiti 2 minute uz stalno miješanje na laganoj vatri.
6. Dok pržimo luk, voda neće imati vremena da iscuri iz kupusa, pa ga prije dodavanja na prženi luk treba dobro ocijediti kako bi vlažnost bila što manja. Pržite to, dobro miješajući kupus i luk oko 5 minuta na srednjoj vatri dok ne čujete karakterističan šištavi zvuk. Sve to vrijeme alge povremeno miješamo da se kupus pomiješa i upije okus svih začina. Na samom kraju prženja dodamo sol po ukusu, dvije žlice soja umaka i mljevene sjemenke korijandera.
Možete uživati u tome.

Drugi način Jedina razlika je u vremenu namakanja kupusa...
Namočite suhu morsku travu nekoliko sati. Bolje za noć. Vrijeme namakanja od 2 do 8 sati. Zatim izrežite alge škarama, vrlo temeljito isperite u 3-4 vode tako da se pijesak slegne na dno, svaki put prebacujući u cjedilo. Posljednja voda mora biti pitka. Preporučljivo je prije toga isprati, barem ustaljenom vodom (a ne kloriranom vodom iz slavine). Stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
Zatim dodajte začine i ulje (laneno, cedrovo, sezamovo, bučino). Sve promiješajte. To je cijeli recept.
Dakle, proporcije u receptu za suhe alge:

Osušene morske alge - 100 grama.
Začin za korejske mrkve(blage) 1 žličica.
Soja umak (visoka kvaliteta, bolji japanski), ali ne za 20 rubalja, oprostite - 1-2 žlice.
Cedrovo ulje - 1 žlica za desert.

No, kao i uvijek, ima onih koji ne podnose okus morske trave. Za njih postoji izlaz: dodajte 1 čajnu žličicu suhe alge u gotova jela. Okus će biti neprimjetan, a jod i fosfor će apsorbirati tijelo.

Neki recepti sa interneta:

Salata od morskog kelja
Za recept će vam trebati:
- alge (suhe) - 100g
- češnjak - 15 g
- umak od soje (Sen Soi Za salatu) - 40g
- biljno ulje - 20 g
- sjeme sezama- 5g
- luk - 50 g.
Namočite suhu morsku travu tople vode, kuhati dok ne omekša, dobro isprati hladna voda i pustiti da se ocijedi, narezati na komade dužine 15-20 cm, svaki dio uzdužno zarolati u cjevčicu i izrezati na vrlo tanke trakice. Kako bi kupus bio manje sklizak, slamke se tretiraju octom, ponovno operu i ocijede. Pomiješajte sjeckani kupus s masnoćom prženom u biljnom ulju, dodajte sojin umak (Sen Soi za salatu), papar, češnjak, šećer, sjemenke sezama, aji-no-moto. Dodajte crni papar, ocat, sol po ukusu

Juha od morskih algi
Spoj:
Suhe morske trave - 250 g
· Soja umak – 100 g
· Biljno ulje – 2 žlice. l.
· Sol – 1 žličica.
priprema:
Namočite suhu morsku travu u vodu i temeljito ispirite dok se voda ne prestane pjeniti. Kelj narežite na trakice. Zagrijte tavu, dodajte ulje i popržite kupus. Kad kupus omekša dodati čista voda Nakon pranja riže, prokuhajte i kuhajte dok juha ne dobije mutnu boju. U juhu ulijte sojin umak, posolite i ponovno prokuhajte.

Ova salata s dodatkom octene kiseline

Sastojci:

Octena kiselina

1. Temeljito operite alge. Ovdje se koristi poluproizvod... Trebalo bi malo hrskati i biti žvakaće =).
2. Sitno nasjeckati luka i češnjak. U kupus dodajte luk, češnjak i začine. Zagrijte biljno ulje u tavi i također ga dodajte u kupus.
3. Sve dobro promiješajte i kušajte te dodajte začine ako mislite da nešto fali.
4. Pustite salatu da odstoji još sat vremena u hladnjaku.

ZA MRŠAVLJENJE-lako salata od krastavaca s češnjakom, cilantrom, koprom i umjesto soli, morskom travom (kelp) samljevenom u mlincu za kavu

ZAČINSKI MORSKI KUPUS
Smrznuta morska trava
mala mrkva
češnjak
umak od soje
OM
sok od limuna
Pripremite alge: stavite smrznute alge u vodu i pustite da prokuhaju. Kuhajte tri minute i prebacite u cjedilo. Ispiranje hladna voda. Kupus će biti hrskav. Ne treba ga probaviti.
Stavite kupus u zdjelu za salatu, dodajte nasjeckanu mrkvu, sojin umak, zgnječeni češanj češnjaka, korejsku crvenu papriku i biljno ulje. Malo posuti sok od limuna. Promiješajte i pustite da se kuha.

SALATA OD MORSKOG KELJA
alge
dva kuhana krumpira
svježi bijeli kupus
1 luk
biljno ulje
kopar
sol
bijeli papar
Priprema morske trave je naznačena u prethodnim receptima.
svježe bijeli kupus sitno nasjeckajte i rukama natrljajte limunovim sokom.
Kuhani krumpir narežite na ploške. Luk narežite na tanke pola kolutiće.
Pomiješajte krumpir, svježi kupus, alge, luk, sol, papar s bijelim paprom (možete koristiti bilo koji), prelijte biljnim uljem. Stavite na tanjur i ukrasite svježim koprom.
U ovo jelo odlično ide krumpir jer se jelo može poslužiti kao prilog ili kao salata. Ako ste na dijeti, onda ne morate dodavati krumpir.

Ovu salatu je nevjerojatno jednostavno napraviti.– najteže je ovdje narezati luk i jaje.
Ovu salatu mogu preporučiti i neženjama, sastojci se uvijek mogu kupiti u najbližoj trgovini.
Sastojci:
Morski kelj 400 gr.
Kuhana riža ½ žlice.
Jaje 3 kom.
Luk 1 kom.
Majoneza 200 gr.
priprema:
Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, narezati na sitne kockice.
Nasjeckajte luk.
Narežite alge na duge trake.
Pomiješajte jaja, luk, rižu i alge, začinite majonezom.

Najzanimljivije je to što morska trava ima tzv minus sadržaj kalorija, odnosno pomaže u aktivnom sagorijevanju masti.
100 grama morske trave prije svakog obroka pomoći će vam da smršavite i izgledate mlađe.
Hranimo se zdravo!!!

Koja se zove alga. Ona pripada klasi smeđih alge, nastanjuje gotovo sva mora i oceane našeg planeta. Morske alge smatraju se vodećim među svim ostalim prehrambenim proizvodima koji sadrže jod.

Neki ljudi ne vole morsku travu zbog njenog okusa i teksture, i to s pravom. S njom redovita uporaba, čak iu malim količinama može zamijeniti mnoge bioaktivne aditive. Sve ovisi o načinu pripreme suhe alge.

Kako je tako korisna, bogata je gotovo svime minerali i vitamine, koji su toliko potrebni svakoj osobi. Laminaria sadrži: vodu - 88%, bjelančevine - 0,9%, masti - 0,2%, a također je bogata razne forme ugljikohidrate i prehrambene organske kiseline, minerale predstavljene lako probavljivim spojevima i vitamine B 1, 12, C, kao i karoten (provitamin A), folnu kiselinu, željezo, magnezij i mnoge druge.

Proizvođači znaju kako pripremiti morsku travu, pa za potrošače koriste metode sušenja, kiseljenja, prešanja i zamrzavanja. Asortiman algi na policama trgovina i tržnica vrlo je raznolik.

Što učiniti ako ste kupili smrznuti ili Naravno, možete ga koristiti umjesto čipsa za pivo. Možete ga nasjeckati i dodati riži ili krumpiru umjesto začina. Ali, osim toga, znajući neke od nijansi njegove pravilne obrade, možete ga pripremiti kao cjelovito jelo.

Kako kuhati morske alge (suhe)

Kako biste eliminirali pitanje što učiniti sa suhom algom, morate ih znati i slijediti ih tehnološka shema:

Napunite vodom (hladnom) i namačite deset do dvanaest sati. Za to vrijeme bi kupus trebao nabubriti. To možete odrediti okom.
Zatim se mora temeljito oprati kako bi se u potpunosti uklonila moguća prisutnost pijeska.
Kelj stavite u kipuću vodu u loncu i kuhajte ga na niskoj temperaturi na laganoj vatri (najmanje dvadeset, najviše trideset minuta).
Nakon što je alga kuhana, potrebno ju je ponovno isprati.

Sada znamo kako kuhati suhu morsku travu.

Koristan savjet: da biste bili potpuno sigurni da je kupus gotov, potrebno je uzeti jednu ohlađenu traku i prstima pritisnuti vrh. Ako se lako deformira, onda ste ga ispravno pripremili. Ali ako vam se stisnuti rub proširi preko prstiju, znači da ste ga prepekli. U tom slučaju gube se sve njegove prednosti.

Kako kuhati morske alge (smrznute)

Kupus je potrebno odmrznuti. U pravilu, ovaj postupak traje oko trideset minuta. Potrebna temperatura odmrzavanja trebala bi biti između 15 i 20 stupnjeva Celzijusa.
Nakon što se kupus odmrzne, mora se oprati. Trebalo bi uzeti dovoljno veliki broj voda (hladna).
Zatim se mora kuhati na dovoljno visokoj temperaturi, ali to mora biti učinjeno na sljedeći način. Kupus naliven hladnom vodom (omjer jedan prema dva) stavi se na vatru. Zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte deset do dvadeset minuta.
Nakon toga potrebno je ispustiti vodu i ponoviti postupak opisan u trećem paragrafu. To se mora učiniti tri puta. Ovom trostrukom obradom postižemo bolji okus i miris našeg kupusa.

Sada znate kako kuhati smrznute alge, kao i suhe. Ovaj proces neće oduzeti puno vremena, a rezultat će biti vrlo zdravo jelo, koji može nadopuniti svaki obrok (uključujući svečani ručak ili večera).

Dobar tek!

Ljudi su počeli jesti svježe morske alge prije mnogo stoljeća. Njime su se hranili ljudi koji su živjeli na obalama oceana - Arktika i Pacifika. Laminaria ne samo da je pomogla utažiti glad, već je i spriječila razvoj raznih teških bolesti. U svježem stanju ovaj kupus sadrži ogroman iznos sve vrste vitamina, mikroelemenata i aminokiselina, kao i jod. Redovita konzumacija svježe morske trave zamjenjuje cijelu kuru uzimanja gotovih vitamina iz trgovine. Usput, svježe morske alge možete lako pripremiti sami. Ako, naravno, osoba živi u blizini mjesta gdje raste. Kako kuhati alge opisano je u nastavku.

Svježi kupus treba sakupljati za vrijeme oseke. U tom razdoblju bit će ga posebno lako pronaći i pripremiti. Alge možete ukloniti iz tla izravno iz korijena, ali bolje je ponijeti sa sobom posebno oštre škare za rezanje biljke. Kada potrebna količina Nakon što ste sakupili algu, morat ćete ukloniti svu prljavštinu s morske trave, odrezati korijenje, oštećeno i požutjelo lišće. Kod kuće morate ponovno temeljito očistiti alge i isprati svaki list. Najprikladnije je to učiniti u kadi napunjenoj vodom. Zatim ćete morati izrezati alge na komade iste veličine, otprilike veličine vašeg dlana. Svježe alge koje ste odabrali za kuhanje trebaju biti bez ikakvih oštećenja ili nedostataka.

Kod kuće morate ponovno temeljito očistiti alge i isprati svaki list. Najprikladnije je to učiniti u kadi napunjenoj vodom. Zatim ćete morati izrezati algu na komade iste veličine, otprilike veličine vašeg dlana. Za naknadnu obradu biljke trebat će vam velika, prostrana tava. U nju je potrebno staviti alge do otprilike polovice posude. Zatim ćete morati uliti hladnu vodu u tavu, staviti je na srednju vatru i polako dovesti do vrenja. Čim alga prokuha, potrebno je pričekati 5-7 minuta, ocijediti vodu, dodati novu hladnu vodu i ponovo staviti na vatru. Kad voda ponovno zavrije, posuda se može maknuti s vatre.

Skuhanu algu treba malo ohladiti, a zatim temeljito isprati hladnom tekućom vodom. Zatim možete samljeti algu na bilo koji prikladan način. Da biste to učinili, možete koristiti tanki oštar nož ili čak mješalicu. Svježe alge, izrezane na tanke rezance, izgledaju vrlo lijepo i ukusno. Usitnjenu algu možete čuvati u hladnjaku, a tijekom kuhanja je dodajte juhama, salatama, jelima od mesa, ribe i povrća. Ovako pripremljene alge mnogim jelima mogu poboljšati okus, učiniti ih zanimljivim i pikantnim.

Ako planirate pohraniti alge dulje vrijeme, tada biste trebali pripremiti posebnu začinjenu marinadu za njih. Da biste to učinili, trebat će vam 500 mililitara vruće prokuhane vode, prstohvat soli, 1 žličica šećera, 2 lovorova lista, klinčići i mljeveni crni ili crveni papar. Cijelu smjesu treba kuhati na srednjoj vatri 12-15 minuta, a zatim dodati žlicu octa. Zatim dobivenu marinadu prelijte preko pripremljene alge i ostavite 7-9 sati da se marinira. Nakon tog vremena, marinada od kupusa se može ocijediti, a sama alga se može prebaciti u staklenu posudu.

Također je vrijedno napomenuti da će tijekom procesa kuhanja svježe morske trave u kuhinji biti jaka i možda vrlo loš miris Yoda. Ali to nije opasno ili štetno; jednostavno prozračivanje prostorije pomoći će vam da se riješite ove arome. Usput, kiseljenje pomaže u potpunosti ukloniti ovaj oštar miris. Ali postoji još jedan na stari način priprema svježe morske trave. Da bi to učinili, polažu ga u cijele, neobrezane slojeve na suncu.

Tako se u roku od nekoliko tjedana kelp osuši i postane spreman za upotrebu. Ali ovaj proces je vrlo dug i nije uvijek učinkovit. Ponekad rezultat može uznemiriti kuhara, pogotovo ako nisu svi dani u to vrijeme topli i sunčani. Što se tiče daljnje upotrebe, nemojte se bojati eksperimentirati; morska trava ide dobro uz većinu namirnica.

Morski kelj se stoljećima konzumira kao hrana. Sadrži mnoge korisne tvari: potrebni su fosfor, jod i drugi elementi u tragovima ljudskom tijelu. Ali budući da je morska trava morska trava koja se sastoji od približno 80% vode, suši se za skladištenje, a da pritom sačuva sve vrijedna svojstva. Dakle, saznajmo recepte za sušeni morski kupus.

Kako kuhati morsku travu?

Sastojci:

sušene morske trave - 100 g.

Za rasol:

prokuhana voda - 1 l;
kuhinjska sol - 3 žličice;
granulirani šećer– 7 žličica;
jabučni ocat– 7 žličica.

Priprema

Dakle, za pripremu, sušene morske alge prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre. Nakon toga, alge se temeljito isperu hladnom vodom kako bi se uklonile sve preostale čestice pijeska. Dalje, stavite kupus u kutlaču, prelijte prokuhanu vodu i kuhati 10 minuta. Zatim ga stavimo u cjedilo i pustimo da se višak tekućine potpuno ocijedi. Za to vrijeme pripremamo salamuru: u lonac ulijemo vodu, stavimo kuhinjska sol, granulirani šećer i jabučni ocat. Kuhane alge prelijte dobivenom salamurom i stavite u hladnjak na 2 sata da se mariniraju. Možete kuhati od njega razne salate ili jednostavno jesti takvo kakvo jest. Alge je najbolje čuvati u salamuri u hladnjaku ili zamrznuti u zamrzivaču.

Sušene morske trave s mrkvom

Sastojci:

morske alge - 100 g;
voda - 1 l;
češnjak – 2 režnja;
mrkva - 100 g;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
sol, papar, šećer - po ukusu;
umak od soje.

Priprema

Hajde da smislimo kako ukusno skuhati sušeni morski kupus. Alge čistimo od nečistoća. Zatim ga potopite u hladnu vodu i ostavite 10-12 sati. Nakon namakanja, kupus temeljito isperite kako biste uklonili sva onečišćenja: pijesak i sluz. Zatim ga napunimo hladnom vodom i kuhamo 20 minuta, nakon čega ispustimo vodu. Ovaj postupak ponavljamo tri puta. Ovakav tretman će mu poboljšati okus, ali će sadržaj hranjivih tvari ostati gotovo nepromijenjen.

Sada uzmite mrkvu, ogulite je i naribajte. Posolite i brzo popržite mala količina biljno ulje u vrućoj tavi. Tu dodati protisnuti češnjak i crvenu papriku. Pomiješajte kupus s ostatkom povrća, dodajte soja umak i dodajte prstohvat šećera. to je sve ukusna salata alge su spremne.

Salata od suhih morskih algi

Sastojci:

pomorski sušeni kupus– 40 g;
luk - 150 g;
jaje – 2 kom .;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje.

Priprema

Alge operemo pod mlazom vode u cjedilu kako bismo isprali sav pijesak koji sadrži. Nakon toga kupus pažljivo isperite rukom pod mlazom vode kako biste ga očistili od sitnih koštica, a zatim ga prebacite u tepsiju. Napunite hladnom vodom i ostavite da bubri 10 sati. Nakon isteka vremena ocijediti vodu, dodati novu i staviti kupus da se kuha. Nakon što prokuha, kupus držite na vatri još 10 minuta, ocijedite vodu i stavite kupus daska za rezanje, režući ga na trake poprečno na komadiće od 3 cm Sada je osušena morska trava spremna za upotrebu razna jela. Krenimo s pripremom same salate: jaja skuhajte i ohladite u hladnoj vodi. Luk ogulite, narežite na kolutiće i pirjajte na biljnom ulju dok ne bude proziran. Dodajte alge, sol i papar te pržite još 5 minuta. Oguljena jaja naribajte na krupno i premjestite u zdjelu za salatu. Dodajte kupus i luk, promiješajte i poslužite.