Težina korisni vitamini a mikroelementi ukazuju da je brokula vrlo koristan proizvod, a niska kaloričnost čini ga nezamjenjivim u našim blagovaonski stol. Svaka domaćica ne može se ograničiti u odabiru jela, jer se ovaj kupus može pirjati, kuhati i pržiti.
Kako kuhati brokulu – salata od brokule
Uzmite 500 g kupusa, pažljivo odvojite cvatove, operite peteljke i stavite u slanu vodu. Kuhajte ih oko tri minute, zatim dodajte cvatove na peteljke i sve zajedno prokuhajte još dvije minute. Ogulite dvije naranče, podijelite ih na kriške, uklonite gornji film. Za dresing iscijediti u 200 gr prirodni jogurt sok od pola limuna i dodajte žlicu meke gorušice. Pomiješajte sve sastojke.
Kako kuhati brokulu u pećnici
Uzmite 750 g brokule, operite cvatove i kuhajte u slanoj, lagano kipućoj vodi oko 7 minuta. Kupus stavite u tavu koju ste prethodno premazali maslacem. Dobro umutiti 4 jaja, dodati 250 g kiselog vrhnja i ponovo umutiti. Naribati 100 gr tvrdi sir na fino ribež, dodajte u temeljac za omlet. Dobivenu smjesu prelijte preko kupusa. Odozgo sve pospite mljevenim krekerom i stavite posudu u pećnicu na 20 minuta.
Kako kuhati brokulu u tijestu
Potrebno je pripremiti 500 g brokule. Plodove kupusa dobro operite hladna voda, odvojite cvatove. Umutiti 2 jaja, dodati sol, 50 ml vrhnja i žlicu brašna. Sve dobro promiješajte. Umočite cvatove i pržite u biljnom ulju. Jelo pospite češnjakom za pikantnost i bogatiji okus.
Kako kuhati brokulu na pari
Pripremljene cvatove jedne glavice kupusa pomiješajte sa sok od limuna, stavite u dvostruki kotao 20 minuta. 100 g sira naribajte na sitno ribež, 70 g topljenog sira narežite na sitne komadiće. Na maslacu popržite brašno, ulijte čašu mlijeka, miješajte dok ne nestanu sve grudice. U umak dodajte sir, promiješajte i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte papriku, sol i papar. Pripremljeni kupus prelijte umakom.
Kako napraviti juhu od brokule
Kupus ogulite i narežite na komade. Par sitno nasjeckajte luka, pržite zajedno sa peteljkama kupusa na laganoj vatri. Zakuhajte tri čaše juhe, u nju stavite prženo povrće. Sve to kuhajte 15 minuta. U juhu ulijte 100 g kiselog vrhnja ili vrhnja. Sav sadržaj uspite u blender i sameljite, dodajte po ukusu muškatni oraščić, sol i papar.
Kako kuhati brokulu u laganom kuhalu
Kupus, unaprijed opran i odvojen na cvjetove, začinite solju i paprom po ukusu. Ako koristite odmrznuto povrće, nemojte ga odmrzavati. Stavite brokulu u sporo kuhalo i prelijte vodom. Postavite način rada "Heljda" ili "Pilav", možete koristiti i automatski način kuhanja. Ova metoda kuhanja idealna je za one koji paze na svoju figuru.
Kako skuhati brokulu za najmlađe
Operite 300 g kupusa, bacite ga u kipuću vodu i kuhajte dok potpuno ne omekša. Kelj izvaditi, narezati, samljeti u blenderu. Dodajte 80 ml mlijeka i 10 g maslaca. Sve dobro izmiješati da se dobije homogena masa.
Brokula je nevjerojatan proizvod s kojim možete pripremiti mnoga ukusna jela. Nemojte se bojati da ćete nešto zabrljati jer je ovaj kupus jednostavan za pripremu i gotovo ga je nemoguće učiniti neukusnim.
U većini slučajeva smrznutu brokulu nije potrebno odmrzavati - tako ćete sačuvati što više vitamina i atraktivan oblik povrća.
Ako ga planirate pržiti u tavi, kupus ne smije biti potpuno odmrznut.
Osobitosti
Pogledajmo nekoliko razlikovna obilježja kulinarska obrada smrznute brokule.
Predtretman
dobiti ukusno jelo uz dodatak ovog kupusa potrebno je. Da biste to učinili, kuhajte brokulu ne duže od 10-12 minuta, zatim je ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Na odgovarajuću pripremu povrće će zadržati svoju sočnu boju.
Po čemu se razlikuje od kuhanja svježeg povrća?
Najvažnija razlika između svježe i smrznute brokule je razlika u vremenu kuhanja. Do svježi kupus bio potpuno spreman, trebat će vam oko 5-7 minuta. Ako trebate prokuhati smrznuti proizvod dok ne bude gotov, pričekajte najmanje 10-12 minuta, ali ako imate sporo kuhalo, vrijeme se može smanjiti na 7-9 minuta.
Ukusni recepti za kuhanje s fotografijama
Od brokule se pripremaju juhe, salate, variva, složenci i prilozi.. Po želji možete čak i glavno jelo zamijeniti kupusom.
U mikrovalnoj
Što možete kuhati od brokule u mikrovalnoj? Pogledajmo nekoliko popularni recepti.
Jelo s povrćem
Potrebni proizvodi:
- 1 mala mrkva;
- 120 grama bisernog luka;
- 2 cvata cvjetače;
- 200 grama brokule;
- 5 komada zelenih mahuna;
- sir ili bilo koji umak za povrće.
Korak po korak recept:
- Opranu i oguljenu mrkvu narežite na krupnije kockice.
- Luk izrežite na pola kolutića.
- Pranje karfiol i brokule.
- Sve povrće stavite u zdjelu, dodajte mu mahune.
- Zamotajte zdjelu u prozirnu foliju. Kuhajte povrće 50-60 sekundi na 50 grama.
- Nakon završetka kuhanja uklonite foliju i pustite paru.
- Povrće se može koristiti kao samostalno jelo, te kao prilog mesu i riblja jela. Može se poslužiti i s umakom ili sirom.
Sa sirom
Potrebni proizvodi:
- mala glava brokule;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- režanj češnjaka;
- žlica vode;
- žličica senfa;
- 3-4 žlice ribanog sira;
- paprika.
Korak po korak recept:
- Češnjak sitno nasjeckajte. Zatim ga pomiješajte s kiselim vrhnjem, senfom i paprikom. Dobivenu smjesu ostavite neko vrijeme sa strane.
- Kelj stavite u šalicu i dodajte vodu. Zatim pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu na 1200 W na par minuta. Nakon tog vremena, izvadite, oslobodite kupus od viška vlage i podijelite na komade.
- Prethodno pripremljeni umak pomiješajte s brokulom, pospite sirom i stavite u mikrovalnu još 2 minute.
U tavi
Tava je jedan od glavnih alata vrsnog kuhara. Uz njegovu pomoć prži se, kuha, suši i pirja najrazličitija hrana. Među njima je brokula, koju vole mnogi ljudi.
Pročitajte više o tome kako brzo i ukusno skuhati brokulu u tavi.
Uz jaje i kruh
Potrebni proizvodi:
- pola kruha;
- 1 jaje;
- 200 grama brokule;
- sol.
Korak po korak recept:
- Smrznuti kupus prethodno kuhajte dok se djelomično ne skuha, oko 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu, ostavite da se ohladi i odvojite cvatove.
- Umutiti jaje.
- Skinite koru sa štruce i rukama je izmrvite na male komadiće. Kruh stavite u tavu, malo prosušite i sameljite u blenderu.
- Povrće uvaljajte u prezle i jaja i počnite pržiti u tavi. Trajanje prženja ovisi o debljini stabljike.
Glavni znak kuhane brokule je da se mora lako žvakati i biti hrskava.
Pržene u sojinom umaku
Potrebni proizvodi:
- 1 kilogram kupusa;
- 1 velika žlica umak od soje;
- 2 režnja češnjaka;
- četvrtina čili papričice;
- prstohvat kumina;
- 1 žlica balsamic vinaigrette;
- 1-2 prstohvata soli.
Korak po korak recept:
- Kuhani kupus razdijelite na male cvatove. Odvojite peteljke od cvatova i narežite na komade duljine 2-3 cm.
- U tiganj sipati ulje, dodati brokulu, čili u prahu, sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak i kumin. Pržite ne više od 4 minute na srednjoj vatri.
- Kelj stavite na tanjur i lagano pokapajte balsamico ocat, dodajte umak, promiješajte i poslužite.
Pečeno u pećnici
Na internetu možete pronaći mnogo recepata za kuhanje brokule, ali pečena jela uvijek zauzimaju vodeće mjesto. I to ne čudi: ovom metodom obrade povrća uvijek možete zadiviti svoje goste i obitelj kulinarskim užicima.
Pročitajte kako kuhati nježnu i zdravu brokulu u pećnici, a odatle ćete naučiti recepte ukusne tepsije od brokule i cvjetače.
U obliku tepsije zajedno sa šarenim
Potrebni proizvodi:
- glavica cvjetače;
- 250 grama brokule;
- 50 grama brašna;
- 200 mililitara vrućeg mlijeka;
- 200 mililitara bijelog vina;
- 100 grama ribanog parmezana;
- 2 komada jaja;
- sol i papar po ukusu.
Korak po korak recept:
- Cvjetaču i brokulu skuhajte u slanoj vodi dok se potpuno ne skuhaju.
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
- Rastopiti maslac, dodajte brašno. Kuhajte ne više od 1-2 minute uz stalno miješanje da se ne naprave grudice.
- Dodajte vruće mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok umak ne postane gust i ujednačen.
- Dodajte vino, promiješajte, ponovno prokuhajte. Maknite s vatre.
- Dodajte jaja, sir, sol, papar. Po želji, prstohvat muškatnog oraščića.
- Cvjetaču i brokulu pomiješajte s umakom, stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici na 220 stupnjeva 20-25 minuta dok ne porumene.
Više recepata za kuhanje jela od brokule i cvjetače pronaći ćete u.
Pozivamo vas da pogledate video o pripremi složenca od brokule i cvjetače:
S krumpirom
Potrebni proizvodi:
- 200 grama cvjetače;
- 100 grama brokule;
- 4 krumpira;
- 50 mililitara mlijeka;
- 100 grama tvrdog sira;
- sol, papar
Korak po korak recept:
- Oprane krumpire stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 200 stupnjeva sat vremena.
- Dok se krumpir peče, kupus podijelite na grane i prokuhajte.
- Pečeni krumpir prerežite na dva dijela, odaberite pulpu, zgnječite, pomiješajte s brokulom.
- U dobivenu smjesu dodajte mlijeko, ribani sir, papar, sol.
- Smjesom napunite čašice krumpira, prekrijte je grančicama kupusa. Pospite sirom i pecite dok ne dobije koricu.
Pozivamo vas da pogledate video o pripremi složenca od brokule i krumpira:
U laganom kuhalu
Kuhanje povrća u sporom kuhalu jedan je od načina "zdravog" kuhanja.
Zahvaljujući ovakvom načinu kuhanja, zadržat ćete mnoga blagotvorna svojstva brokule, koja može imati blagotvoran učinak na jetru, želudac, srce, pa čak i živčani sustav! A ako odlučite kuhati smrznuti kupus, također ćete uštedjeti vrijeme.
S umakom od sira i vrhnja
Potrebni proizvodi:
- 120-150 grama tvrdog sira;
- 120 grama kiselog vrhnja;
- žlica brašna;
- zelena;
- papar, sol.
Korak po korak recept:
- Kupus se mora odmrznuti i ukloniti od viška vlage.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa solju, paprom i brašnom dok ne postane glatko.
- U dobivenu smjesu dodajte naribani sir i brokulu.
- Ulijte sadržaj posude u multicooker. Postavite način "pečenje" na 30 minuta.
- Nakon pripreme povrća ostavite jelo da se ohladi. Nakon toga možete posuti hranu začinskim biljem i počastiti goste!
Za par
Potrebni proizvodi:
- umak od soje;
- malo maslinovog ulja;
- crni papar;
- režanj češnjaka;
- sok od limuna;
- glavica kupusa;
- lovorov list;
- par prstohvata khmeli-suneli;
- sušeni ružmarin;
- bosiljak.
Korak po korak recept:
- U zdjelu multicookera ulijte čašu vode, dodajte lovorov list, prstohvat papra i začine.
- Stavite kupus na rešetku ili u posudu s rupama koja dolazi uz multicooker. Uključite parni način rada 10 minuta.
- Češnjak naribajte na sitno ribež.
- U plitku zdjelu dodajte 2 žlice soja umaka, zatim dodajte ½ žličice maslinovog ulja.
Iz pola limuna iscijedite sok i dobivenu smjesu začinite paprom i začinima. Dodajte prethodno naribani češnjak i dobro umutite umak.
- Gotov kupus začinite umakom.
Nedavno su znanstvenici otkrili: česta uporaba Ovaj kupus pomaže u usporavanju procesa starenja. Hranjive tvari, sadržane u brokuli, potiču uklanjanje otpada i toksina. Stoga, ovo velika prilika isprobajte predstavljene recepte više puta. Sigurni smo da će vam se sigurno svidjeti!
Dobar dan, dragi čitatelji!
Danas ćemo govoriti o nevjerojatnom povrću - brokuli. Ona se preporučuje kao dijetalna hrana za djecu i one koji mršave, dobro se slaže s mnogim vrstama namirnica.
Budući da se povrće rijetko pojavljuje u trgovinama u svježe, najčešće se kupuje smrznuta. Pogledajmo što kuhati od smrznute brokule.
Priprema smrznutog proizvoda ne oduzima puno vremena. Kelj je jako mekan i brzo se raskuha.
Da biste ga pripremili ukusnim i zdravim, prvo ga morate odmrznuti na sobna temperatura. Nije preporučljivo namakati ga tople vode: Budite strpljivi, inače će se povrće raspasti na male cvatove i izgledat će neugledno u jelu.
Proizvod treba kuhati oko četvrt sata. Ovo je dovoljno da bude mekano.
Nakon kuhanja možete ga dodavati jelima ili pržiti na tavi. Ako brokulu kuhate u sporom kuhalu, ne morate je prethodno prokuhati.
Klasičan recept
Ako razmišljate o tome kako kuhati ukusnu smrznutu brokulu, trebali biste bolje pogledati recept s kiselim vrhnjem. Za njega će vam trebati:
- 300 g cvatova;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 50 ml vode;
- sol, začinsko bilje.
priprema:
- Odmrznite proizvod i dobro ga operite.
- Stavite ga u tavu i ulijte malo vode.
- Pirjajte na laganoj vatri dok ne budete spremni.
- Dodajte kiselo vrhnje i kuhajte još 5 minuta.
- Pospite začinima i poslužite.
Unatoč niskom sadržaju kalorija, jelo je vrlo hranjivo i zadovoljavajuće.
Pržite u tavi
Postoji još jedan način kuhanja brokule u tavi. Sljedeći recept ništa manje zasitno i ukusno:
- pola kruha;
- jaje;
- 200 g cvatova;
- sol.
priprema:
- Odmrznite i lagano prokuhajte.
- Umutiti jaje.
- Štrucu bez kore narežite na komade i ispecite u tavi bez ulja.
- Krekere sameljite u blenderu.
- Cvatove uvaljajte u jaje i mljevene prezle i pržite.
Ispada meki komadi u hrskavoj kori.
Kuhanje u laganom kuhalu
Kuhanje proizvoda u laganom štednjaku jednostavno je poput ljuštenja krušaka. Značajna prednost ove metode je očuvanje svih vitamina u povrću. Trebat će nam sastojci:
- 1 kg cvatova;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 3 žlice maslaca;
- pola čaše vode;
- sol, začini.
priprema:
- Ulijte biljno ulje u posudu uređaja.
- Nakon toga stavite smrznuti proizvod (nemojte odmrzavati!).
- Dodajte preostale sastojke.
- Uključite način rada "Pilav" i ostavite da se kuha 20 minuta.
- Nakon isteka vremena izvadite i poslužite.
Brokula kuhana u laganom kuhalu odlično se slaže s mesom kunića i svinjskom divljači. Može se koristiti kao komponenta salate ili dijetalna hrana.
Kuhanje u pećnici
Kuhanje smrznute brokule u pećnici - pravi praznik za maštu, jer možete smisliti mnoge mogućnosti recepata. Evo jednog od njih. Za njega će vam trebati:
- 0,5 kg cvatova;
- 0,15 kg tvrdog sira;
- 2 jaja;
- čaša mlijeka;
- 2 žlice biljnog ulja;
- sol.
priprema:
- Operite kupus.
- Pržite nekoliko minuta uz dodatak biljno ulje.
- Stavite u posudu za pečenje.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte naribani sir, jaja i mlijeko. Smjesa treba biti homogena.
- Smjesu od sira prelijte preko povrća i stavite tepsiju u pećnicu.
- Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
- Poslužite, ukrašeno zelenilom.
Ovo predjelo pogodno je i za blagdanski stol.
Posuda za djecu
Proizvod je dopušteno uvesti u jelovnik za bebe počevši od 7-8 mjeseci. Smatra se lako probavljivim i dijetalnim. Međutim, morate znati kako pravilno kuhati brokulu za bebe.
Za prvo prihranjivanje možete je kuhati na pari ili u vodi kako bi brokula postala mekana. Zatim samljeti proizvod u blenderu i pomiješati s drugim povrćem, na primjer, pireom od tikvica.
Za stariju djecu prikladne su pire juhe na bazi povrća. Pripremiti juha od sira da jedu djeca koja vole sve neobično. Za njega će vam trebati:
priprema:
- Posebno popržite nasjeckani luk i češnjak.
- Nasjeckajte cvatove i dodajte ih luku.
- Ulijte malo vode i pirjajte povrće.
- Postupno dolijevajte juhu i nastavite kuhati.
- Kad je sve spremno, u kipuću smjesu ulijte vrhnje.
- Posoliti i popapriti.
- Ohladiti i samljeti u blenderu.
Jela s brokulom nisu samo ukusna, već su i vrlo zdrava. Uživati neobičan okus ovo povrće!
Brokula nije samo povrće jarkih boja, već i obogaćeni proizvod. Može se pripremati svježa ili smrznuta. Recept je jednostavan - da biste ukusno skuhali smrznutu brokulu, morate se pridržavati vremena kuhanja povrća i začiniti ga potrebna količina začin Postoje mnoge varijacije u pripremi jela od ove sorte kupusa. Upotrebljava se kuhana, pečena, a i kao dodatni sastojak u pekarskim jelima, salatama, juhama.
Kuhana brokula
Brokula se može kuhati na nekoliko načina:
- U loncu. Ocijedite cvjetove brokule u kipućoj vodi. Dodajte odmah sol po svom ukusu. Pustite povrće da odstoji 5 minuta, a zatim ga izvadite šupljikavom žlicom. Stavite na pladanj i poslužite.
- U posudi na pari. Brokulu kuhajte na pari 10-12 minuta. Posoliti po ukusu i poslužiti.
- U laganom kuhalu. U multicookeru, brokula se kuha u načinu rada "Pilav". Samo posolite cvatove i kuhajte dok ne omekšaju 10 minuta.
Kao što znate, brokula ima određeni okus. Mnogi ljudi ga baš i ne vole, možete dodati par zrna graška da ga neutralizirate piment tijekom kuhanja.
Pažnja! Brokula sadrži mnoge korisni elementi, kako bi ostali nakon kuhanja, povrće se mora kuhati određeno vrijeme. U slučaju nedoumice, vrijeme kuhanja uvijek je naznačeno na pakiranju smrznutog proizvoda.
Recept za smrznutu brokulu s umakom od sira
Skuhajte brokulu prema jednom od navedenih recepata (400-500 g). Samo sada vrijeme kuhanja u kipućoj vodi ne smije biti duže od 3-4 minute.
Stavite kuhano povrće u tavu. Pripremite sastojke za punjenje:
- 2 žlice. žlice maslaca;
- 1 čaša mlijeka;
- 150 tvrdi sir;
- 1 žličica muškatni oraščić;
- pšenično brašno 2 žlice;
- ¼ žličice crni papar;
- 3 žlice. l. krušne mrvice.
U manjoj teflonskoj posudi rastopite maslac, dodajte mlijeko, papar, muškatni oraščić i brašno. Zakuhajte smjesu pa dodajte naribani sir. Umakom odmah preliti brokulu koja je u tavi. Po vrhu prekrijte prezlama. Uključite štednjak i pecite kupus na vatri ispod poklopca 20-30 minuta. Kako će se pojaviti? zlatno smeđu koricu, isključite posudu.
Juha od povrća s brokulom
Sastojci ovaj recept može se mijenjati, ali neka ostane stalno ista - 200-300 g brokule.
Za kuhanje juha od povrća za posudu od 5 litara trebat će vam:
- 4 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 200 g smrznutog zelenog graška;
- 300 g smrznute brokule;
- 50 g korijena celera;
- 20 g svježeg peršina;
- 1 režanj češnjaka;
- biljno ulje za prženje;
- sol/papar po ukusu
- kurkuma 0,5 žličice. (neobavezno).
Stavite lonac s vodom da zavrije na štednjak.
- Ogulite krumpir;
- Čim voda prokuha ubaciti nasjeckani krumpir u bilo kojem obliku. Dodajte sol, papar i kurkumu (po želji);
- Mrkvu naribajte na srednje ribež, luk nasjeckajte i popržite. Pošaljite na krumpir;
- Stavite grašak u lonac;
- Češnjak zgnječiti nožem i dodati ostalom povrću;
- Zatim nasjeckajte peršin (ostavite nekoliko grančica za posipanje), korijen celera i dodajte u juhu;
- Dodati brokulu 7 minuta prije kraja kuhanja;
- Probajte juhu na sol i po potrebi začinite juhu po želji.
Nakon što pripremite juhu, ulijte je u zdjelice i pospite nasjeckanim peršinom.
Salata od brokule
Sastojci:
- 1 pakiranje (400 g) smrznute brokule;
- 100 g šampinjona;
- 1 mrkva;
- 1 korijen celera;
- 20 g zelenog luka;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- ¼ žličice crni papar;
- soli po ukusu.
priprema:
- Otvorite paket brokule i ulijte je u kipuću vodu. Kuhajte 7-8 minuta u slanoj vodi. Odvojite peteljke kako biste brokulu lakše jeli u salati. Stavite u duboku zdjelu za salatu;
- Mrkvu i celer skuhajte i narežite na kockice (sitno). Pošaljite brokuli. Za kuhanje mrkve i celera bolje je koristiti novu vodu. Ne kuhajte povrće u juhi od brokule. To može pokvariti okus. Osim toga, kod kuhanja ovo zeleno povrće oslobađaju štetne tvari guanin i adenin.
- Šampinjone skuhajte i sitno nasjeckajte. Premjestite ih u zdjelu za salatu;
- U salatu dodati dresing - kiselo vrhnje;
- Pomiješajte salatu, pospite nasjeckanim zeleni luk i poslužiti.
Savjet. Kod pripreme salate možete koristiti 0,5 žličice za preljev. senf. Prethodno ga pomiješajte s kiselim vrhnjem i time začinite salatu.
Brokula s češnjakom u tijestu
Sastojci:
- 400 g smrznute brokule;
- 50 g maslaca;
- 2 režnja češnjaka;
- 2 kokošja jaja;
- 50 g vrhnja;
- 1 žlica. l. pšenično brašno+ brašno za jaružanje;
- biljno ulje za prženje;
- sol/papar po ukusu
priprema:
- Odmrznite brokulu. Ocijedite ga u cjedilu da se ocijedi višak tekućine.
- Rastopiti maslac i narendati češnjak na najsitnije ribež. Pomiješajte ga s uljem, posolite i popaprite.
- U posebnom tanjuru umutiti jaja, vrhnje, brašno, sol (po ukusu).
- Sada svaku grančicu brokule umočite u kremastu smjesu od češnjaka.
- Zatim brokulu umočite u smjesu od jaja;
- Sada brokulu umočite u brašno i popržite u zagrijanoj tavi. Isto učiniti i sa ostalim povrćem.
Ovaj kupus možete poslužiti kao međuobrok za doručak ili kao dodatak blagdanskom stolu.
Brokula u tijestu može poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo.
Salata od brokule i naranče
Sastojci:
- smrznuta brokula - 1 paket (500 g).
- srednja naranča - 2 kom.
- bijelo grožđe - 100 g
- limun - 0,5 kom.
- jogurt (bez aditiva) - 200 g
- senf - 1 žlica. l.
- papar, sol po ukusu
Priprema salate:
Brokulu iz pakiranja stavite u lagano posoljenu kipuću vodu. Ostavite ih 3-5 minuta i izvadite šupljikavom žlicom. Stavite u zdjelu za salatu. Ogulite naranče i uklonite im vanjsku koru. Trebali biste dobiti “file” naranče. Narežite ga na kocke. Stavite u zdjelu za salatu. Grožđe prerežite na pola i izvadite sjemenke. Dodajte ga ostalim sastojcima.
Brokula je blizak rođak cvjetače. Ovo povrće ima vrlo vrijedna svojstva, pa ga jednostavno treba ostaviti zamrznutog za zimu. O svim zamršenostima zamrzavanja brokule kod kuće naučit ćete iz ovog članka.
Najbolje vrijeme za berbu brokule lipanj-srpanj. Ako kupujete kupus u trgovini, tada je kupnja u tom razdoblju svježe povrće bit će najprofitabilniji.
Za zamrzavanje treba odabrati samo zrele zelene glavice kupusa. Na dodir, cvatovi bi trebali biti gusti, bez truleži, udubljenja ili žutih cvatova.
Sa zamrzavanjem treba krenuti što je prije moguće, odnosno ako brokulu režete u svom vrtu, onda je trebate zamrznuti na dan preuzimanja, a ako ste je kupili u trgovini, onda na dan kupnje.
OKO korisna svojstva smrznuta brokula bit će ispričana u videu s kanala “JitZdorovo ru” - Smrznuta hrana. Brokula
Kako pripremiti brokulu za zamrzavanje
Povrće prije svega treba očistiti od zelenih listova, a glavicu kupusa rastaviti na cvatove, pri čemu oštrim nožem ukloniti tvrde dijelove biljke.
Zatim je kupus potrebno oprati u vodi.
Da biste se riješili insekata koji su se naselili na vrhovima cvatova, kupus je potrebno potopiti u slanu otopinu. Za njegovu pripremu potrebno je otopiti 4 žlice u 1 litri hladne vode. kuhinjska sol. Namočite brokulu u slanoj vodi oko pola sata. Nakon ovog postupka, cvatovi se ponovno operu čistom vodom.
Kako zamrznuti brokulu za zimu
Prije stavljanja brokule u zamrzivač, kupus je potrebno blanširati. Ovaj postupak će sačuvati okus, boju i sva korisna svojstva.
Postoje dva načina za blanširanje kupusa:
- Za par. Da biste to učinili, možete koristiti dvostruki kotao, multicooker ili koristiti posudu za kuhanje na pari u obični lonac. Brokulu kuhajte na pari 4-5 minuta.
- U vodi. Da biste to učinili, uronite povrće u kipuću vodu 1-2 minute. Kupus je bolje uroniti u kipuću vodu odmah u cjedilu, da ga kasnije možete brzo izvaditi iz kipuće vode. Bitno je brokulu blanširati u malim porcijama kako bi se kupus brže raskuhao i ne raskuhao.
Nakon što prođe brokula toplinska obrada, treba ga odmah staviti u ledenu vodu da se ohladi. Kako bi voda bila na nižoj temperaturi, u zdjelu se dodatno stavlja nekoliko posuda s ledom.
Savjet: Da biste sačuvali svijetlo zelenu boju brokule, možete dodati hladna voda sok od pola limuna.
Nakon što se kupus potpuno ohladi, poslažite ga na pamučne ručnike. Vrlo je važno da prije zamrzavanja na cvatovima ostane što manje tekućine.
Osušeno povrće stavlja se u porcionirane vrećice i šalje u zamrzivač za skladištenje. Pazite da u jednu vrećicu stavite samo jednu porciju kupusa.
Kako zamrznuti brokulu za dijete
Osnovni princip zamrzavanja brokule za dohranu bebe je kao što je gore opisano.
Ako beba ima alergije, brokulu treba namočiti u čistoj, hladnoj vodi najmanje 2 sata. A zatim u fiziološkoj otopini 30 minuta.
Brokulu možete zamrznuti u cvjetićima ili je možete odmah skuhati i pasirati. Za pripremu pirea potrebno je kuhati kupus 10-15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Preko se rasporedi pire od brokule plastične čaše, koji se prethodno mora preliti kipućom vodom. Posude su na vrhu dobro zatvorene prozirna folija, i stavite u zamrzivač.
Pogledajte video s kanala “FOOD TV” - Kako pravilno skuhati brokulu || HRANA TV Naučite kuhati
Smrznuta brokula može se čuvati 9 do 12 mjeseci. Zamrzavanje za dijete mora biti označeno datumom stavljanja hrane u zamrzivač.
Pogledajte video s kanala Tomsk Kitchen - Kako kuhati smrznutu brokulu
Učitavanje...