Priča
Iz ovog članka ćete naučiti:
Matcha čaj danas mnogi smatraju ekskluzivom Japansko piće. Zapravo, povijesna domovina praha zelenog čaja je drevna Kina. Prvi put se pojavio u vrijeme kada je zemljom vladala dinastija Tang (od 618. do 907. godine). Suština tehnologije bila je obrada lišća čaja parom. Zatim su prešani u male brikete. Takvi pripravci čaja čuvali su se jako dugo.
Tijekom procesa kuhanja, lišće je temeljito samljeveno u prah, a zatim je dodano malo. Od 960. godine preferencije okusa Kineza su se promijenile, a čaj u prahu postao je sve popularniji. Način pripreme bio je vrlo jednostavan: zgnječeno lišće prelijevalo se kipućom vodom, a zatim drvenom metlicom tuklo dok se ne stvori pjena. Ne čudi da je s vremenom proces pripreme Matcha čaja dobio ritualno značenje.
Kulturu ispijanja čaja u Japan su donijeli redovnici iz Kine 1191. godine. A ako je u svojoj domovini piće potonulo u stoljeća, onda je u Japanu postalo popularno. Matcha čaj aktualan je i danas.
Gdje se skuplja?
Glavni proizvodni pogoni koncentrirani su u sjevernom dijelu Koshu, Shiduzoke i Uji. No, regija ne igra ključnu ulogu, puno je važnija priprema utakmice i skupljanje lišća.
Pripremna faza počinje i prije konačne žetve: Japanci pažljivo skrivaju svoje grmlje čaja sunčeva svjetlost. Ova potreba je zbog sporog rasta biljke, zbog čega se u njoj formiraju mnoge aminokiseline. Čaj poprima slatkasti okus.
Karakteristike okusa
Stručnjaci kažu da je okus japanskog čaja u potpunosti određen ispravnošću pripremnih mjera koje se provode neposredno prije žetve. Najviši i najkvalitetniji stupnjevi matche ističu se intenzivnim naknadnim okusom, dubokom aromom i slatkim okusom.
Korisna svojstva
Matcha – odličan čaj s nevjerojatnim svojstvima: sadrži 135 puta više antioksidansa od tradicionalnog zelenog čaja. Teofilin stimulativno djeluje na alfa valove u ljudskom mozgu, čime održava budnost i smirenost.
- Pomaže u smanjenju stresa.
- Čini kožu svilenkastijom i glatkom.
- Ima izvrstan antiseptički učinak.
- Normalizira rad srca, snižava krvni tlak.
- Može se koristiti kao kozmetički proizvod.
Tradicionalno japanski zeleni čaj kuhano u posebnom spremniku - matcha-jawan. U svojoj srži, to je niska i široka zdjela. Za pripremu jedne porcije napitka trebat će vam najviše 4 bambusove žlice zelenog čaja u prahu. No, ako ga nemate pri ruci, možete odmjeriti pola obične čajne žličice.
Čaj se zatim umuti pomoću chasena (male pjenjače). Stupanj spremnosti može se procijeniti stvaranjem karakteristične pjene na površini pića. Čaj je spreman za piće.
Kontraindikacije
Osobe koje imaju hipertenziju ili lokalnu netoleranciju na sastojke čaja trebale bi ga konzumirati s velikim oprezom. U svim drugim aspektima nema ograničenja.
Što možete dodati japanskom piću?
Iskusni znalci čajna umjetnost Ne preporuča se prekidanje izvornika i vrlo dobar ukusčaj s bilo kojim dodacima, bio to limun, odn obični šećer. Prije svega, trebali biste stvoriti vlastito mišljenje o tome odlično piće i tek onda možete eksperimentirati.
Podijelite svoj omiljeni recept za čaj s čitateljima naše stranice!
U Japanu se plantaže čaja nalaze u Kyotu u regiji Uji, u podnožju aktivnog stratovulkana Fuji, na Okinawi. Stoga se čajevci razlikuju po okusu i mirisu. Na okus budućeg čaja utječu i gnojiva kojima se biljke hrane, kao i kuhanje na pari. morska voda s posebnom sortom algi na početku prerade list čaja. Najukusnija i najukusnija od svih vrsta japanskog čaja je sorta matcha.
Svojstva japanskog matcha čaja
Nije slučajno što je matcha čaj poznat po svojim blagotvornim svojstvima. Smatra se jednim od naj zdrava pića na našem planetu. Čaj zasluženo zauzima tako visoko mjesto zbog ogromne količine vitamina, antioksidansa i mikroelemenata u svom sastavu. Stručnjaci ističu sljedeće korisna svojstva ova vrsta čaja:
- Vitamin C – pomaže u jačanju zaštitnih funkcija tijela;
- teofilin – povećava koncentraciju, potiče bolju asimilaciju informacija;
- pomaže u jačanju kardiovaskularni sustav;
- značajno smanjuje razinu, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
- neutralizira negativne učinke ultraljubičastog zračenja na ljudsku kožu;
- veliki broj(289 mg proteina u 0,5 žličice matcha čaja) usporava proces starenja.
Istraživači dobrobiti matcha čaja ističu činjenicu da na otocima Okinawa živi veliki broj stogodišnjaka. Svi oni piju ovu vrstu čaja kao preventivu protiv raznih bolesti.
Kako skuhati matcha čaj?
Posebnost ove vrste čaja leži u jedinstvenoj tehnologiji obrade sirovina. Neposredno nakon parenja s morskom vodom i algama, listovi 
Temeljito samljeti, odvojiti suho lišće od grana i stabljika. Listovi čaja smrvljeni u prah se ne kuhaju, već se tuku s vodom dok se ne stvori pjena.
Piće se priprema u posebnoj niskoj, ali širokoj šalici koja se zove matcha-jawan. Za jednu porciju čaja trebat će vam 4 žlice mljevenog čaja od bambusa. Dodajte vodu na temperaturi ne višoj od 50-60 º C. Počnite aktivno miješati čaj posebnom pjenjačom. Zove se chasen.
Tako se matcha čaj pije u obliku pjene s listićima, a ljudski organizam dobiva sve vitamine i mikroelemente kojima napitak obiluje.
Japanski zeleni čaj matcha (matcha) upečatljiv je primjer činjenice da ne samo da svijet trgovine čini duhovnost i kulturna dostignuća čovječanstva adutom za pregovaranje, već se događa i obrnuti proces. Ono što je prije bio način očuvanja dobara postalo je element religijske filozofije. Što je posebno u ovim listovima Camellia sinensis? Da, apsolutno ništa. Poseban čaj matcha (kod nas se krivo transkribira kao matcha) određena je načinom uzgoja, skupljanjem listova i tehnologijom njihove obrade. I, naravno, kuhanje jer je tradicionalna japanska čajna ceremonija nezamisliva bez matche. Ova je sorta također popularna u zemlji izlazeće sunce, kao sencha. U ovom ćemo članku dati potpune informacije o matchi i govoriti o nekoliko načina njezina kuhanja. Također će vas zanimati koja su korisna svojstva ove vrste čaja. Što matcha i zen budizam imaju zajedničko? Saznat ćete ako pročitate informacije u nastavku.
Povijest sorte
U moderni svijet Uvriježilo se mišljenje da je matcha japanski čaj. Zapravo, njegova domovina je Kina. U dinastiji Tang (7.-10. stoljeće), trgovci čajem kuhali su ga na pari i tijesnuli u brikete kako bi sačuvali lišće. Piće se u ono doba pripremalo ovako: komad crijepa se pržio, samljeo u prah i sipao tople vode, dodajući mentu i sol. Tijekom ere Song (od 10. do 13. stoljeća), trgovci su sami mljeli listiće čaja. Dobiveni prah se preša u brikete. Čaj je pripremljen na sljedeći način. Prašak je izliven u šalicu, izlio kipuću vodu, infuzirao i umutio posebnom pjenjačom dok se nije pojavila pjena. Za zen budiste, ova bjelkasta kapa koja se pojavljuje i brzo nestaje postala je simbolom propadljivosti našeg svijeta. Religija je došla iz Kine u Japan u kasnom 12. stoljeću. A kada se matcha počela zaboravljati u svojoj domovini, sorta čaja postala je toliko popularna na otocima da se počela konzumirati ne samo radi duhovne meditacije.
Tehnologija uzgoja
Sirovina za piće dolazi iz grma kineske kamelije. Ali tvrditi da je matcha (ili matcha) japanska čaj u prahu, to je isto kao ne reći ništa. Uostalom, tu su i barut, sencha (kod nas poznatija kao sencha) i druge varijante samljevene u prah. A vlasnici japanskih plantaža čaja u provinciji Uji mogu zahvaliti što matcha proizvodi tako ukusno piće obogaćeno aminokiselinama. Upravo su oni od 14. do 16. stoljeća unaprijedili tehnologiju uzgoja, žetve i proizvodnje praha. Za razliku od drugih vrsta čaja, kod matche grm je prekriven vrlo finom mrežicom koja sprječava prodiranje sunčeve zrake. Listovi ostaju zasjenjeni dva tjedna, što im omogućuje da zadrže svoju tamnozelenu nijansu. Tako se uzgajaju samo dvije vrste čaja: gyekuro i tencha. "Što je s matchom?" - pitate. A to se već odnosi na tehnologiju obrade lišća.
Gyokuro, Tencha i Matcha: Koja je razlika?
Dakle, listovi koji su dva tjedna prije berbe bili zasjenjeni, otkidaju se. Ako se uvijaju u bičeve i tako suše, dobiva se sorta “Pearl Dew” (gyekuro). Kada se listovi ostave ravno i zatim samelju u prah, izlazi tentya. Matcha se proizvodi od najnovije sorte čaja. Ali kako bi se demokratskija tentya pretvorila u aristokratski prah, sve stabljike, pa čak i vene pažljivo se uklanjaju s lišća. Kada se takva sirovina osuši, melje se vrlo fino. Puda je po konzistenciji slična talku, samo svijetlo zelena. Japanski matcha čaj izdvaja se od svojih srodnika u prahu. Oni, uključujući tenchu, definirani su jednim pojmom - konata. U prijevodu to jednostavno znači "čaj u prahu". Ali samo je tencha sirovina za matchu. Dakle: ovo je list uzgojen u hladu, ogoljen od žila i peteljki, ravno osušen i samljeven u fini prah.
Vrste šibica
Začudo, inventivni Japanci su i ovdje uspjeli stvoriti raznolikost. Naravno, poput vina, japanski matcha zeleni čaj razlikuje se po terroiru (položaju plantaža). Najbolji "nazivi" su Uji (blizu Kyota), najsjeverniji dio Kyushua, Nishio i Shizuoka. No, osim po terroiru, matcha se klasificira i prema mjestu gdje se nalazi. čajni grm. Najviše se cijeni mlado vršno lišće. Oni su nježni, a biljka šalje sve svoje hranjivim tvarima. Donji listovi imaju čvršću strukturu, što utječe na okus i svojstva pića. Vrijeme berbe također je važno. Kad se mreža ukloni, ne bere se cijeli grm. Lišće sakupljeno kasnije tijekom godine smatra se lošijom matchom. Važna je i starost samih grmova čaja. Najviše se cijene biljke starije od trideset godina. I na kraju, obrada, posebno brušenje. Ovo je čitava umjetnost koju ne može svatko. Dobra matcha trebala bi nalikovati finom talku. Ovaj prah jako pati od oksidacije. Mora se čuvati u zatvorenim posudama. Fermentirana matcha ima neugodnu smećkastu boju i miris sijena.
Kako skuhati ovaj čaj
OKO tradicionalan način Već smo spomenuli pripremu napitka kod zen budista. U japanskoj sekularnoj kulturi (koja nikad nije posve sekularna), čaj se kuha na dva načina. Dobivena pića nazivaju se drugačije. Jača matcha (japanski čaj) zove se koicha. Tamno je i slatko iako nismo dodali šećer. Slabije piće zove se usutya. Malo je lakši i blago gorkastog okusa. Ali prije nego što skuhate bilo što od matche, morate održati posebnu ceremoniju. U Japanu se proizvode posebna sita sa spremnikom pričvršćenim na njih. Stavite matchu na male ćelije i počnite gurati prah unutra posebnom drvenom lopaticom. Tako se raspadaju stisnute grudice. Tijekom čajne ceremonije, matcha se poslužuje u chakiju, maloj posudi. Svi sudionici koriste žlicu za chashaku od bambusa kako bi stavili matchu u svoje chawan šalice.
Način kuhanja koitye
U svakom slučaju, želimo li piće učiniti jakim ili, obrnuto, slabim, ne koristimo kipuću vodu. Vodu je potrebno ohladiti na 80 stupnjeva. Jaki japanski matcha čaj kuha se ovako: 4 grama praha (što je jednako četiri chashakua ili jednoj punoj europskoj žlici) ulije se u chawan. Ulije se 50 mililitara vode. Ova smjesa se umuti tyasenom - posebnom metlicom od bambusa - do homogene konzistencije. Bitno je razbiti moguće grudice i stvoriti lagano piće pjena. Na rubovima chawana ne smije se taložiti talog. Koocha se obično kuha tijekom tradicionalne ceremonije čaja. Ovo piće je gusto (po konzistenciji podsjeća na med) i blago slatko.
Metoda kuhanja piva usutya
Slabi japanski matcha čaj priprema se na isti način kao i jaki. Razlikuju se samo omjeri praha i vode. Za usutya, uzmite dvije chasyaku ili pola žličice smaragdnog praha. I dodaju još vode - ne 50, nego sedamdeset mililitara. Usutya pije u kućnoj atmosferi, kako kažu, bez ceremonije. Stoga se takav čaj često ne muti dok se ne stvori pjena, već se jednostavno dobro promiješa. Ali budući da je usutya, za razliku od koitye, gorka, uz nju se moraju poslužiti wagashi slatkiši. Treba ih pojesti prije pijenja čaja. I, naravno, u piće se ne dodaje šećer, limun ili mlijeko.
Japanski matcha čaj: svojstva
Piće od ovog smaragdnog praha (ako se pravilno skuha) vrlo je ukusno, nježno i osvježavajuće. Svi znaju o prednostima zelenog čaja. I ovdje se nećemo ponavljati. Napomenimo samo da ako u drugim čajevima pijemo infuz i ostavljamo listove, onda u matchi upijamo i talog. I, dakle, konzumiramo 135 puta više antioksidativnih tvari, koje produžuju mladost, pune tijelo energijom i potiču aktivnost mozga. Matcha (japanski čaj) sadrži kofeina koliko i crni napitak od mljevenih zrna arabice. No smaragdni prah je također bogat l-teaninom, tvari koja smanjuje nervozu i pomaže vam da se koncentrirate. A energija koju daje kava često je impulzivna. Nisu uzalud zen budisti koristili matchu za meditaciju. Ovaj čaj u prahu je korisniji za želudac od kave. Za razliku od espressa koji se smatra kiselo piće, matcha je alkalna. Kava uzbuđuje živce, a zeleni čaj pomaže da se smirite i lakše nosite sa stresom. I opušta i daje energiju.
Koja je šteta?
Ali neporecive prednosti utakmice imaju i nedostatke. Ali ima ih samo čaj koji se uzgaja u Kini. Listovi grma imaju sposobnost upijanja iz okoline štetne tvari. A kako stvari s ekološkom situacijom u Kini ne idu dobro, znanstvenici otkrivaju olovo u tamošnjim čajevima. Ovaj metal ostaje u listovima čaja. Dakle, dok pijete redoviti čaj, ne koristimo olovo. Ali s utakmicom stvari stoje drugačije. Uostalom, jedemo talog, a time i štetne nečistoće. Također, imajte na umu da matcha, kao i drugi zeleni čajevi, sadrži puno kofeina. Stoga ga ne smijete piti manje od šest sati prije spavanja.
Japanski matcha čaj: recenzije
Lijepa polovica čovječanstva u zemlji izlazećeg sunca odavno je cijenila prednosti ovog praha. Često se nalazi u kremama, losionima i drugim kozmetičkim proizvodima. Uostalom, matcha nije samo skladište vitamina. Ova vrsta čaja sadrži ogroman iznos antioksidansi koji vežu slobodne radikale i time usporavaju proces starenja. U Japanu se ovaj prah koristi iu kozmetologiji iu kuhanju, miješajući ga s desertima, kolačićima i sladoledom. Oni koji često piju japanski matcha čaj u prahu tvrde u svojim recenzijama da piće uspješno pomaže u borbi višak kilograma. Uostalom, ubrzava metabolizam i čisti tijelo od štetnih toksina.
Matcha zeleni čaj nema analoga. Prednosti i manje štete određuju vrijednost ovog pića. Proizvod se proizvodi od posebne sirovine "tencha", čija je osobitost raste u sjeni.Čaj ima daleke kineske korijene, ali se smatra svojom domovinom Japan. Što trebate znati o piću? Koja svojstva ima? Kako se proizvodi i priprema za upotrebu?
Opis čaj
Paralelno s bogata povijest matcha zeleni čaj karakterizira drevni semantički sadržaj. U Japanu je pronađena njegova početna upotreba budistički redovnici. Koristili su ga kao sredstvo za meditaciju.
Ljekovita svojstva dotičnog čaja odredila su odnos prema njemu kao lijek. Kasnije, hvala jedinstven okus, Matcha je postupno počela privlačiti pažnju stanovnika drugih zemalja i kontinenata.
Proces pripreme lišća matcha čaja provodi se jednom godišnje i karakterizira ga niz karakteristika. Redoslijed faza proizvodnje:
| Faza proizvodnje | Opis |
| Priprema biljaka za berbu sirovina | Pola mjeseca prije početka berbe nasadi se izoliraju od izlaganja izravnim sunčevim zrakama. To se postiže postavljanjem gustog materijala s mrežastom strukturom preko sabirnog područja. To dovodi do inhibicije fotosinteze:
|
| Sakupljanje i obrada lišća čaja | Sirovina se prvo kuha na pari. Nakon toga slijedi ručna obrada. Ovo posljednje uključuje ravnanje listova čaja i uklanjanje tvrdih žila. |
| Sušenje i mljevenje listova čaja | Osušene sirovine se pretvaraju u najsitnije stanje. To se događa kao rezultat drobljenja granitnog kamenja. |
Upotreba dobivenih listova čaja otišla je dalje od ceremonija čaja. Čaj se koristi u medicinske svrhe, u kozmetičke svrhe, au kulinarstvu za kuhanje.
Listiće čaja možete kupiti u supermarketima, čajdžinicama i na raznim internetskim stranicama. Razdoblje skladištenja je jedna kalendarska godina. Listove čaja treba izolirati od sunčeve svjetlosti i vlage. U tu svrhu možete koristiti staklenu posudu s čvrstim poklopcem.
Sastav čaja
Vitaminsko-mineralni koktel sastavnih elemenata dotičnog zelenog čaja određuje njegova ljekovita svojstva. Kupa aromatično piće obogaćuje tijelo elementima kao što su:
Ljekovita svojstva čaja
Popis dobrobiti predmetnog čaja za ljudsko tijelo, impresivno je dugačak popis. Uključuje sljedeće stavke:
- Manifestacija antioksidativnih svojstava. Učinak konzumiranja matche premašuje učinak vodećih u ovom pitanju: češnjak, kupus, suhe šljive i tako dalje.
- Povećana zaštitna svojstva imunološki sustav tijelo. Dotični napitak je prirodni antibiotik. Njegova uporaba omogućuje vam povećanje otpornosti na razne bolesti.
- Aktivacija rada mozga. Svojstvo se očituje u kvalitativnoj percepciji nove informacije, u povećanoj pozornosti, staloženosti. Ova značajka određuje preporučljivost pijenja takvog čaja tijekom razdoblja povećane mentalne aktivnosti.
- Normalizacija emocionalnog stanja, pružajući umirujući učinak.
- Ubrzavanje procesa mršavljenja. Konzumacija napitka je neškodljiva za tijelo i potiče sagorijevanje masnih stanica. Njegov sadržaj kalorija je gotovo nula.
- Inhibicija starenja kože povezanog sa starenjem. Svojstvo je poboljšati zaštitna svojstva kože, zagladiti negativan utjecaj ultraljubičastih zraka i drugih štetnih čimbenika.
- Prevencija bolesti srca i krvnih žila. Statistike pokazuju da je ova kvaliteta važnija za mušku polovicu društva. Redovita uporabašibica smanjuje vjerojatnost ovih tegoba za 11 posto.
- Niveliranje razine kolesterola.
- Sprječavanje razvoja proširenih vena.
- Povećana učinkovitost i aktivnost. Učinak korištenja traje četvrtinu dana. Ne prati ga povećanje tlaka i razdražljivost. Imanje je osigurano integralna komponenta L-teanin.
- Otpornost na razvoj karijesa.
- Izjednačavanje krvnog tlaka.
- Prevencija bubrežnih kamenaca. Ispijanje napitka pomaže u prirodnom čišćenju organizma. Iz njega se uklanjaju toksini i teški metali. Rezultat ovog svojstva je da organi koji djeluju kao "filteri" manje pate od loših naslaga.
- Smanjenje vjerojatnosti razvoja stanica raka.
Pojavljuju se korisna svojstva matche na najbolji mogući način zbog praškastog stanja. Nakon kuhanja bilo kojeg čaja, lišće odustaje samo od dijela svog vrijednog sastava. Dotični napitak se popije u potpunosti(uključujući teren). To ukazuje na dovoljan unos sadržanih vitamina i minerala.
Tamo gdje se uzgaja matcha, starosjedioci rijetko obolijevaju, a prosječni životni vijek doseže devet desetljeća. Ove činjenice su povezane s ljekovita svojstva piće
Šteta i kontraindikacije čaja
Unatoč širokom rasponu pozitivna svojstvačaja, bilo je mjesta i za kontraindikacije.
Sirovina sadrži značajna koncentracija olova. Potonji se apsorbira iz zagađenog zraka na mjestima gdje raste čaj. Ovaj kemijski element, zajedno sa svim vitaminima i mineralima, apsorbira se 100 posto. To nije razlog da potpuno isključite matchu iz prehrane.
Rješavanje problema i sprječavanje moguće negativne posljedice moguće po kvantitativna ograničenja. Preporučena maksimalna dnevna doza napitka je 2 šalice.
Odabir pravog čaja
Prilikom kupnje dotičnog čaja trebali biste se voditi sljedećim znanjem:
- boja izvornog napitka je svijetlo zelena;
- samo može pružiti značajne koristi tijelu organski proizvod(dobiveno bez uporabe kemikalija);
- mljevenje treba biti vrlo fino i ravnomjerno;
- dotično piće nije jeftina poslastica, minimalna cijena originala je 20 dolara za 30 grama (ako naiđete na opciju umjerene cijene, morate biti sigurni da to nije prah običnog zelenog pića);
- uspoređujući japanski i Kineski proizvod, prednost treba dati prvoj opciji (to se objašnjava povoljnijim klimatskim uvjetima).
Recepti za čaj
Postupak pripreme matche razlikuje se od tradicionalnih recepata za čaj. Postoji nekoliko općih preporuka:
- postupak pripreme provodi se neposredno prije pijenja čaja (u Japanu se kuhanje pića smatra dijelom ceremonije čaja);
- posuđe koje se koristi prethodno je zagrijano;
- Zabranjena je upotreba kipuće vode (inače će se izgubiti dio okusa, mirisa i ljekovitosti).
Među najčešćim receptima su sljedeći:
Klasičan recept
Komponente:
- listovi čaja - 2 grama;
- voda - 80 mililitara;
- zaslađivači po želji;
Postupak kuhanja:
- listovi čaja se preliju prokuhanu vodu;
- ako se stvore grudice, možete koristiti pjenjaču;
- poslužuje se s odabranim zaslađivačima.
Snaga pića je beznačajna. Boja je svijetlo zelena. Čaj je pogodan za svakodnevnu upotrebu.
Matcha s mlijekom
Komponente:
- lišće matcha čaja - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 0,2 litre;
- zaslađivači po želji;
- voda - 70 mililitara.
Postupak kuhanja:
- listovi čaja preliju se prokuhanom vodom (djelovanje treba biti sporo, dok se smjesa mora miješati pjenjačom);
- mlijeko se kuha, umuti na bilo koji način dok se ne stvori lagana pjena i polako ulije u glavno piće;
- gurmani svoj čaj mogu nadopuniti cimetom i zaslađivačima.
Prioritet je piti čaj hladan.
Pretjerana gorčina može ukazivati na lošu kvalitetu kuhanja ili na nepravilnosti u procesu kuhanja.
Visoka cijena pića opravdana je zdravstvenim prednostima, nezaboravnim okusom i aromatična svojstva, poseban ugođaj ceremonije čaja. Tko je barem jednom probao ovaj čaj, dugo će ga pamtiti.
Danas se matcha čaj smatra tradicionalnim japanskim pićem. Međutim, ovaj zeleni čaj u prahu nije se pojavio u zemlji izlazećeg sunca, već u Kini. Još u petom stoljeću Kinezi su lišće čaja pržili i potom mljeli. Dobiveni prah se preša u brikete, koji se zatim kuhaju u kipućoj vodi uz dodatak malo metvice ili soli. Zatim se čaj posebnom metlicom muti dok se ne pojavi pjena.
Matchu je u Japan donio zen budistički redovnik Eisai U početku su ovaj čaj pili isključivo japanski redovnici, ali XVI stoljeće cijenili su ga svi segmenti japanskog društva. Zanimljivo je da je u Srednjem Kraljevstvu, domovini matche, zeleni čaj u prahu postupno izlazio iz upotrebe i bio zaboravljen, zbog čega mnogi matchu smatraju tradicionalnim japanskim proizvodom. Dakle, mala povijesni izlet završeno, idemo sada na opis čaja.
Blagotvorna svojstva matcha čaja
Najvažnije svojstvo Matcha čaj ima sposobnost toničnog djelovanja na tijelo. Na mnoge načine okrepljujući učinak od ispijanja napitka je zbog činjenice da se čaj potpuno popije (ne ostaju kuhani listovi). Poznavatelji ovog pića kažu da je jedna šalica matche jednaka deset šalica obične matche. Uvelike je to razlog zašto je matcha toliko popularna među japanskim studentima kada se pripremaju za ispite. Osim toga, poslužuje se čaj prirodni izvor vitamini i mikroelementi, kao i antioksidansi koji usporavaju razvoj procesa starenja tijela.
Kako skuhati matcha čaj
Ovo piće kuhano u posebnom spremniku (ako je dostupan), što je široka, niska šalica tzv matcha-jawan. Za jednu porciju napitka potrebne su 3-4 žličice čaja od bambusa, a ako koristite običnu čajnu žličicu, potrebno je uzeti samo polovicu. Zatim se čaj mora umutiti posebnom metlicom, koja se zove tjerati. Ovaj proces se nastavlja sve dok se na površini čaja ne pojavi pjena, nakon čega se može konzumirati. Tradicionalno, piće se pije bez dodavanja šećera, mlijeka ili drugih proizvoda.
Kontraindikacije
Većina ljudi može piti čaj. Samo se treba suzdržati od upotrebe za one koji imaju individualnu netoleranciju na piće. Osobe koje pate od hipertenzije trebaju biti oprezne s konzumiranjem matche. Ovaj tipČaj se preporučuje osobama koje rade na psihičkom i fizičkom radu, studentima, školarcima i svima koji su pod povećanim stresom. Stariji ljudi mogu imati koristi od matche kao izvora antioksidansa, vitamina i energije.
Ova vrsta zelenog čaja ima ugodan okus i ima svoje jedinstvene note (zbog čega se ne preporuča pretlačiti ga šećerom ili medom). No, beskorisno je opisivati njegovu aromu i okus – uostalom, oni su neopisivi. Bolje je isprobati čaj i stvoriti svoje mišljenje o njemu. Možda ćete nakon kušanja matche postati njezin obožavatelj, poput stotina tisuća ljudi diljem svijeta!
Učitavanje...