Ugljikohidrati leće na 100 grama. Leća je izvor vitalnosti. Prednosti leće za žene

Modernim ljudima leća je malo poznata. Ali nutricionisti snažno preporučuju da obratite pažnju na ovu kulturu - ona je hranjiva, zdrava, bogata mikro- i makroelementima, a također vam omogućuje da diverzificirate svoju prehranu dijetalnim i ukusnim jelima. Više o tome pročitajte u posebnom broju.

Koliko kalorija ima u leći

Leća je jedna od prvih mahunarki koja se pojavila na ljudskom stolu. Jela od njega smatraju se posnim, ali imaju dobru nutritivnu vrijednost.

Ovisno o namjeni i načinu kuhanja, možete dobiti mrvičasta zrna gušće teksture za salate ili mesnate, idealne za preradu u umak ili umak.

Recepti kulture leće

Žitarice se lako i brzo pripremaju, zadržavajući maksimum hranjivih tvari. Kultura se koristi za pripremu prvih jela (variva, juhe, nacionalne tekuće pire juhe), ali je također pogodna za pripremu drugih jela, kaša, pečenja, kotleta i mesnih okruglica. Leća se dobro slaže sa svim povrćem, mnogim žitaricama i začinima.

Juha od leće

(1 veliki korjenasti povrće);
, oguljena (1 srednja glavica);
(2,5 žlice za desert);
leća (200 g);
voda (jedna i pol čaša);
crni papar (¼ žličice);
tlo;
češanj;
sol (½ žličice).

Luk treba izrezati na kockice, mrkvu naribati, a zatim pirjati na laganoj vatri u biljnom ulju 25 minuta. Poželjno je to učiniti odmah u loncu u kojem će se juha kuhati. Odvojite leću od loših zrna, isperite i dodajte povrću, zalijte vodom tako da prekrije hranu za dva prsta. Dodajte režanj češnjaka, sol, papar i mljeveni đumbir propasiran kroz prešu za češnjak. Po želji i ukusu možete dodati omiljene začine i aromatično bilje. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 30-35 minuta dok se leća ne skuha. Gotovu juhu mikserom homogenizirati u homogenu smjesu i prije posluživanja ukrasiti nasjeckanim peršinom. Kalorični sadržaj jela je 109 kcal / 100 g.

Polpete od leće

leća (200 g);
luk (5 glava);
(100 ml);
sol (½ žličice);
papar i drugi začini po ukusu;
krušne mrvice (200 g).

Crvenu leću unaprijed isperite tekućom vodom i potopite preko noći, treba
i otprilike će udvostručiti volumen. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Leću ocijedite u cjedilu i propasirajte kroz mljevenje mesa zajedno s prženim lukom, posolite i začinite. Smjesu dobro izmiješajte, oblikujte kuglice, uvaljajte ih u prezle i pecite polpete 7-8 minuta sa svake strane dok ne budu pečene. Jelo poslužite sa nasjeckanim začinskim biljem i žlicom kiselog vrhnja. Kalorični sadržaj 100 g je 283 kcal.

Pilav s lećom

nepolirani ili smeđi (2,5 šalice);
mrkva (2 mala komada);
leća (100 g);
luk (1 velika glava);
tamno (50-55 g);
maslinovo ulje (5 žlica za desert).

Leću je prethodno potrebno nekoliko sati potopiti u hladnu vodu. Mrkvu i luk treba oguliti, narezati i popržiti na maslinovom ulju. Zatim premjestite u lonac, dodajte rižu i nabubrenu leću, dolijte vode toliko da pokrije tri prsta namirnica i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta. 10 minuta prije spremnosti dodajte oprane grožđice i začine po ukusu. Nutritivna vrijednost pilava je 248 kcal/100 g.

Varivo od povrća s lećom

mrkva (2 srednja komada);
(3 korjenasta povrća);
(200 g);
leća (75 g);
voda (500 ml);
, i sol (po ½ čajne žličice);
sjemenke gorušice (1 žlica za desert);
(2 žlice).

Leću operite, istresite u lonac, dodajte kurkumu i uz dolijevanje vode kuhajte 30 minuta. Krompir i mrkvu ogulite, narežite na kockice, kupus nasjeckajte. U zagrijanoj dubljoj tavi pržiti sjemenke gorušice i kim 2 minute, dodati mrkvu i pržiti još 4 minute. Dodajte krumpir, kupus, preostale začine i sol, zatvorite poklopac i pirjajte četvrt sata. Kuhanu leću izmiksajte mikserom, dobivenim pireom prelijte povrće i pirjajte još 15 minuta. Poslužite uz rižu ili kao samostalan obrok. Energetska vrijednost gotovog gulaša je 74 kcal / 100 g.

Kuhana leća

leća (100 g);
mljevena govedina (150 g);
(1 glava);
maslinovo ulje (10 ml);
sol (½ žličice);
mljeveni crni papar;
vode (200 ml).

Skuhajte leću. Luk narežite na kockice i popržite na maslinovom ulju dok ne porumeni, u tavu stavite mljeveno meso, posolite i popaprite. Smjesu luka i junetine pržite na srednjoj vatri 15-20 minuta, zatim dodajte čašu vode, dodajte kuhanu leću i jelo pirjajte još četvrt sata. Poslužite s kiselim vrhnjem. Kalorični sadržaj jedne porcije (100 g) je samo 119 kcal.

Hranjiva vrijednost graha

Leća, kao i sve mahunarke, izvrstan je izvor proteinskih komponenti, ali s niskim glikemijskim indeksom zrna leće su učinkovitiji izvor sporih ugljikohidrata. Značajan sadržaj vlakana, topivih i netopivih dijetalnih vlakana omogućuje smanjenje količine unesenih kalorija bez osjećaja gladi ili nelagode.

% dnevnih potreba naveden u tablicama pokazatelj je koliko posto dnevnih potreba u nekoj tvari ćemo zadovoljiti tjelesne potrebe unosom 100 grama leće.

Vitamini i korisni elementi u leći

U zrnu usjeva pronađeno je do 90% folne kiseline koja je neophodna za pravilnu apsorpciju aminokiselina i sintezu DNA i RNA molekula, kao i prevenciju razvoja raka.

Element	Sadržaj	% dnevne vrijednosti
	360 mcg	90
	0,5 mg	33,4

Protein (aka protein) ima najbolju karmu među trojstvom “proteini-masti-ugljikohidrati”. Svaka zdrava dijeta pokušava jesti hranu s minimalnom količinom masti i jednostavnih ugljikohidrata i maksimalnim sadržajem proteina. Međutim, da biste unijeli puno proteina, ne morate jesti nešto živo.

Zozhnik je sastavio popis od deset namirnica bogatih proteinima na koje biste posebno trebali obratiti pozornost ako ste krenuli ugodnim putem prema zdravom načinu života.

1. Kvinoja

Vrsta žitarice koja je slabo rasprostranjena na našem području samo zato što raste uglavnom u Južnoj Americi, pa dolazi do nas u znatno skupljem obliku (oko 250 rubalja po pakiranju od 350 grama). Međutim, sada je ovu žitaricu lako kupiti u gotovo svakom lancu supermarketa kao što je OK.

Kvinoja sadrži više proteina od bilo koje druge žitarice na našem planetu: u prosjeku oko 16 grama na 100 g – otprilike isto kao i meso, a neke sorte sadrže i više od 20 grama proteina. Kako kažu u TV trgovinama na kauču: ali to nije sve.

Aminokiselinski sastav bjelančevina u kvinoji je uravnotežen i blizak sastavu mliječnih bjelančevina, a broj aminokiselina (proteinskih komponenti) je do 20 vrsta.

Mlada soja je skladište ne samo proteina, već i željeza, kalcija, cinka, vitamina A i B i jednostavno vlakana. Edamame se najviše cijeni i jede u Japanu. Tamo idu kao zalogaj uz pivo. U međuvremenu, sasvim su prikladni za glavno jelo. Sadržaj proteina je 11 grama na 100 g.

3. Chia

Chia sjemenke, poznate i kao “španjolska kadulja”, jedu se u Meksiku, SAD-u, a odnedavno se pomalo žvaču i u Rusiji. Jedu se upravo sjemenke ove alpske biljke. Zdravstveni radnici ih vole zbog fantastičnog sadržaja proteina (20 grama na 100 g), antioksidansa, linolne i drugih Omega-3 masnih kiselina i vlakana.

Vegetarijanci su ih zavoljeli i zbog bogatih količina kalcija; 100 g sjemenki sadrži 631 mg kalcija, 2 puta više od čaše mlijeka.

4. Leća

“Raž je raž, zob je zob, leća je leća”, govorili su klasici. Leća se može opisati iu drugim, većim književnim oblicima - to je tako zaslužena biljka, jer 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 24 grama proteina.

Iznenadit ćete se da se većina svjetske proizvodnje leće i otprilike trećina svjetske proizvodnje leće odvija u Kanadi. Bili smo iznenađeni.

5. Grčki jogurt

Aka “dahi”, aka “tzahi” - “vrsta filtriranog jogurta za uklanjanje sirutke, koja daje srednju konzistenciju između jogurta i sira.” Postao je široko rasprostranjen zbog niskog udjela masti i ugljikohidrata, ali visokog udjela bjelančevina (u nekim sortama prelazi 30 grama na sto) i, naravno, izvrsnog okusa.

6. Tempe

Indonezijska riječ "tempe" nije prevedena na neki poseban način i jednostavno je posuđena. Tempeh su, grubo rečeno, briketi od sojinih zrna. Evo kako je recept opisan na Wikipediji: Soja se omekša, zatim se otvori ili oguli i kuha, ali ne dok nije kuhana. Zatim se može dodati zakiseljivač (obično ocat) i starter koji sadrži gljivičnu kulturu Rhizopus oligosporus. Mahune se rašire u tankom sloju i fermentiraju 24 sata na temperaturi od oko 30°C.

U omjeru od oko 18-19 grama proteina na 100 grama pločice, postoji mnogo zdravih višestruko nezasićenih masnih kiselina.

7. Seitan

Riječ je o jelu ili proizvodu koji nije uvijek lako razlikovati od mesa, a radi se od pšeničnog proteina.

100 grama seitana sadrži oko 40 grama ugljikohidrata, 25 grama proteina i 1 gram masti, što je ozbiljan hit u zdravoj sredini.

8. Maslac od kikirikija

Omiljena djevojka masovnog bodybuildera. Sadrži čak 50 grama masti, pa nije za svakoga, ali je ova masnoća zdrava, na stotinu ima samo 10-ak grama zasićene masti. Ali ima puno proteina - 25 grama. Sve u svemu, maslac od kikirikija savršen je za desert ako ste na proračunu s kalorijama.

Ako se iznenada nađete bez novca u nepoznatom gradu, staklenka maslaca od kikirikija i štruca kruha mogu vas hraniti otprilike tjedan dana.

9. slanutak

Slanutak (aka slanutak, janjeći grašak, šiš, mjehur, nakhat) općenito je napredni grašak. Od njega možete napraviti pilav, samljeti ga u humus, napraviti falafel ili ga jednostavno skuhati i jesti kao prilog ili glavno jelo. Sadrži 19 grama proteina na 100 grama, što je više od doktorske kobasice. Da ne govorimo koliko je slanutak zdraviji.

Dijete i zdrava prehrana 26.11.2017

Posebnu nišu u zdravoj ljudskoj prehrani zauzimaju mahunarke, bogate su biljnim bjelančevinama koje u mnogim slučajevima zamjenjuju bjelančevine životinjskog podrijetla. Ovo je posebno važno za ljude koji prakticiraju vegetarijansku prehranu. Najčešće za hranu koristimo grašak i grah, zaboravljajući na leću, nevjerojatno zdrav proizvod bogatog sastava. Možda zato što mnogi ne znaju što se od njega može pripremiti.

Poznato je da je u davna vremena leća činila većinu prehrane naroda Indije, Grčke, Egipta, središnje i južne Azije, zamjenjujući mnoge proizvode, uključujući meso. I u staroj Rusiji leća je bila vrlo tražena kao cjelovit proizvod neophodan organizmu. Od njega su se pravile juhe, kaše i kruh. U našem modernom životu dugo se malo znalo o leći i bilo ju je teško pronaći u prodaji, ali sada se leća prodaje u gotovo svim velikim trgovinama.

S lećom sam se davno upoznala, isprobala sve komercijalno dostupne vrste i zauvijek se zaljubila u ovaj proizvod. Sada svi u mojoj obitelji vole jela od leće. Danas ćemo pogledati prednosti i štete leće, recepte za njihovu pripremu.

Leća je zeljasta biljka iz obitelji mahunarki. Pogledajte kako to izgleda u prirodi i kako izgledaju same mahune.

Korisna svojstva leće

Leća ima visoku nutritivnu i energetsku vrijednost, bjelančevine iz njenog sastava tijelo lako apsorbira, a složeni ugljikohidrati dulje se probavljaju, čime tijelo dugo ne osjeća glad.

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj suhe leće, ovisno o sorti, kreće se od 218 do 285 kcal. Kalorični sadržaj kuhane leće značajno je smanjen i iznosi oko 110 - 140 kcal na 100 grama proizvoda. To je relativno malo, tako da ljudi koji održavaju stabilnu težinu mogu sa sigurnošću uključiti leću u svoju prehranu. Evo detaljnije tablice njegovog kalorijskog sadržaja.

Tablica kalorija leće na 100 grama proizvoda:

Spoj

Leća sadrži proteine, ugljikohidrate, vlakna, škrob, Omega 3 i Omega 6 masne kiseline te aminokiselinu triptofan. Vitamini uključuju vitamine B1, B2, B6, B9, PP, A i E. Mineralni sastav je vrlo impresivan: kalij, kalcij, fosfor, željezo, mangan, krom, cink, bakar, bor, selen i drugi.

Leća - dobrobiti za zdravlje

Koje su prednosti leće za tijelo? Leća sadrži većinu tvari potrebnih za funkcioniranje ljudskog tijela; u tom svojstvu nema joj premca među mahunarkama.

Gotovo četvrtina mase leće je biljni protein, koji nije inferioran u vrijednosti od životinjskih proteina. Ljudsko tijelo ne može postojati bez proteinske hrane, bjelančevine se ne nakupljaju u tijelu, već ih je potrebno svakodnevno unositi hranom. Proteini su najvažniji gradivni materijal tjelesnih stanica, sudjeluju u svim metaboličkim procesima i neophodni su za normalno funkcioniranje organa. Leća je u ovom slučaju jednostavno božji dar za ljude koji iz ovog ili onog razloga ograničavaju konzumaciju mesne hrane.
Leća sadrži aminokiselinu triptofan koja povećava razinu serotonina u krvi, hormona radosti odgovornog za naš duševni mir, dobar san i dobar apetit. U jesen i zimu, kada se razina serotonina značajno smanjuje, važno je jesti hranu bogatu triptofanom kako biste povećali otpornost na stres i izbjegli depresiju i druge probleme.
Neprocjenjiva korist leće za tijelo je prisutnost nikotinske kiseline (vitamin B3, niacin), koja igra važnu ulogu u metabolizmu kolesterola i lipida te je neophodna za apsorpciju bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Ovaj vitamin poboljšava cirkulaciju krvi, čisti i jača krvne žile, što zauzvrat služi.
Velika količina minerala u leći pokazatelj je njezine dobrobiti za naše zdravlje. Leća je bogata kalijem, vitalnim mineralom za normalno funkcioniranje živčanog, kardiovaskularnog i mišićno-koštanog sustava; svaka stanica u našem tijelu treba ovaj makronutrijent.
Visok sadržaj željeza ukazuje na dobrobiti leće za proizvodnju i održavanje normalne razine hemoglobina i zasićenje stanica našeg tijela kisikom. Željezo ima značajnu ulogu u održavanju imunološkog sustava i regulaciji metabolizma u ljudskom tijelu.
Drugi važan mikroelement kojim leća obiluje je molibden, koji pospješuje apsorpciju željeza, sudjeluje u sintezi mnogih enzima, vitamina i hemoglobina, poboljšavajući prehranu svih tkiva i stanica našeg tijela.
Leća ima nizak glikemijski indeks, pa se preporučuje uključivanje u prehranu osoba koje pate od.
Složeni ugljikohidrati se polako i potpuno apsorbiraju u tijelu, bez povećanja razine glukoze u krvi, te ne opterećuju probavni trakt, što je vrlo važno za takve bolesnike.
Još jedno korisno svojstvo leće je visok sadržaj vlakana, koji ne samo da poboljšavaju probavu, već su vrlo važni i za prevenciju raka crijeva.
Leća je jedan od čistih proizvoda koji nema sposobnost nakupljanja toksina i nitrata, što je važno, budući da su okoliš i prehrambeni proizvodi zagađeni gotovo posvuda.

Leća je korisna za klijanje, njezine klice sadrže veliku količinu vitamina C, što proklijale mahune čini važnim nutritivnim elementom za jačanje obrambenih snaga organizma.

Predlažem da pogledate video o prednostima i mogućoj šteti leće za naše zdravlje.

Prednosti leće za žene

Zasebno bih želio reći o prednostima leće za žensko tijelo, budući da ove mahune sadrže vitamin A, vitamin E, folnu kiselinu i fitoestrogene, slične ženskim spolnim hormonima.

I divna glazba zvuči za dušu. ERNESTO CORTAZAR. Moja prva ljubav .

Vidi također

39 komentara

Odgovor

Leća je kultura mahunarki; predstavlja istoimeni rod i pripada obitelji mahunarki.

Ova mahunarka se uzgajala za hranu i stočnu hranu prije mnogo stoljeća.

Leća je vrlo ukusan i zdrav proizvod.

Posebnost biljke je da ne apsorbira štetne spojeve.

Spoj

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost žitarica ovise o sorti i tehnologiji pripreme:

Energetska vrijednost, 100 g.	Zelena i smeđa leća sirova	Kuhana zelena i smeđa leća	Crvena leća sirova	Kuhana crvena leća
Vjeverice	24,3 g.	8,8 g.	23,8 g.	7,6 g.
masti	1,9 g.	0,7 g.	1,3 g.	0,4 g.
Ugljikohidrati	48,8 g.	16,9 g.	56,3 g.	16,5 g.
Sadržaj kalorija	297 kcal	105 kcal	318 kcal	100 kcal

Je li leća protein ili ugljikohidrat?Žitarice od leće izvor su laganih proteina i složenih ugljikohidrata.

Leća ima raznolik kemijski sastav.

Žitarice sadrže sljedeće mikroelemente u velikim količinama:

kalij;
fosfor;
magnezij;
aminokiseline triptofan;
lagani biljni protein;
Omega-3 i -6 masne kiseline;
vitamini gr. B (posebno visok sadržaj B1), PP.

Proklijala zrna, kako mladice rastu, obogaćuju se vitaminom C.
Proklijala leća će nadomjestiti nedostatak vitamina C

Ova vrijedna žitarica vodeća je po sadržaju folne kiseline: porcija kuhanog graha opskrbljuje tijelo s 90% vitamina B9.

Za bolju apsorpciju željeza proizvod se poslužuje uz svježe povrće i začinsko bilje koje sadrži antioksidans vitamin C.

Sorte

Leća postoji u nekoliko varijanti:

smeđa- najpopularniji. U američkoj kuhinji juhe od povrća pripremaju se sa začinskim biljem i ovom vrstom žitarica. Smeđa vrsta graha ima orašasti okus. Učinkovito kod plućnih bolesti, raznih ozljeda i prijeloma;
crvena— tijekom procesa kuhanja brzo postaje mekan jer nema ljusku;
crno,“beluga”, slična kavijaru;
zeleni francuski "Puy"— zrna aromatične francuske leće zadržavaju cjelovitost čak i nakon dulje toplinske obrade. Sorta Puy koristi se za izradu salata. Žuti grah je zelena sorta, samo očišćen od ljuske.

Crvena leća, koristi i štete

Konzumiranje crvene leće koristit će vam u sljedećim slučajevima:

Crvena leća sadrži mnogo željeza pa će koristan za anemiju, anemija;
Vitamin A ima jaka kosa i nokti, stanje kože i zuba značajno se poboljšava;
vitamin E sprječava starenje;
Dijetalna vlakna djeluju kao regulatori metaboličkih procesa, tijelo se puni energijom,čija opskrba traje dulje vrijeme.

Od crvene leće priprema se ukusna juha, recept ćete saznati u videu:

Možda ćete također biti zainteresirani za učenje o prednostima i štetama. To su zdrobljene sjemenke ječma, koje su tijekom obrade očišćene samo od cvjetnih slojeva, zbog čega se zadržavaju gotovo svi vitamini, mikroelementi i vlakna sadržana u zrnu.

Zelena leća, koristi i štete

Zelene žitarice se dugo kuhaju, pa ih je potrebno natopiti.
Jela od ove sorte graha leće:

imaju terapeutski učinak za zatvor, dijabetes zbog visokog sadržaja vlakana;
zeleni grah snižava razinu lošeg kolesterola;
u kombinaciji s drugim sredstvima sposobni su poboljšavaju stanje kod reumatizma, jetrenih i gastrointestinalnih bolesti, hipertenzije itd.;
Nezrela zelena leća najbogatija je triptofanom koji izaziva proizvodnju serotonina u tijelu.

Biljka će također pomoći u proizvodnji serotonina. Prava riznica jedinstvenih okusa i snažnih ljekovitih svojstava, svatko može imati koristi ako zna kako konzumirati sjemenke amaranta.

Koja je leća zdravija, crvena ili zelena? Svaka sorta ima cijeli niz važnih tvari i spojeva, ali najbolja je u svim pogledima zelena sorta graha leće.

Zelena leća je najzdravija

Korist

Leća može pomoći u prevladavanju nekih bolesti:

Topiva vlakna poboljšava proces probave i sprječava razvoj rektalnih tumora;
Dijetalna vlakna u grahu leće poboljšati razinu kolesterola u krvi;
Redovito uključivanje zrna leće u jelovnik blagotvorno djeluje na imunološki sustav, genitourinarni sustav, poboljšava metabolizam u tijelu;
pomoći će za probleme sa zatvorom u odsutnosti upale crijeva;

Da biste riješili problem zatvora, možete koristiti i. Osim toga, sok od krumpira savršeno čisti tijelo od toksina i bori se protiv opijenosti različitog podrijetla.

Može se konzumirati i leća za dijabetes. Proizvod je pun laganih ugljikohidrata koji ne povećavaju šećer u krvi. Dijabetičarima uspješno zamjenjuje većinu žitarica i peciva. Najkorisnija za dijabetes je pločasta leća. Treba ga jesti 2 puta tjedno.

Ako imate dijabetes, također možete koristiti. Svježi sok od povrća je koristan za dijabetičare, poboljšava opće stanje i pomaže u sprječavanju mnogih komplikacija bolesti.

Dobrobiti i štete za jetru

Zrna leće, kao i sve mahunarke, sadrže lecitinsku kiselinu u velikim količinama. Ova tvar ima sposobnost obnavljanja stanica jetre. Sjemenke ove nusbiljke djeluju diuretski, sprječavaju nakupljanje viška tekućine i pospješuju obnovu stanica jetre. Leća je skladište prirodnih proteina i praktički je bez masti. Proizvod je izuzetno koristan za jetru. Nutricionisti preporučuju jela od žitarica od leće 1-2 puta tjedno.

Možete pripremiti izvarak od leće za čišćenje jetre, saznat ćete više iz videa:

Za žene

Zrna leće sadrže izoflavone koji sprječavaju nastanak i razvoj malignih tumora dojke. Oni se čuvaju čak iu sjemenkama koje su podvrgnute toplinskoj obradi.

Za mršavljenje. Ova mahunarka je bogata bjelančevinama, koje tijelu osiguravaju višesatnu energiju, a praktički nema masti. Osim gubitka tjelesne težine, poboljšava se normalno funkcioniranje organizma u cjelini. Ovaj prirodni proizvod podržava tijelo tijekom dijeta, opskrbljujući ga svim vitalnim tvarima.

Žitarice leće pomažu u postizanju pravilne ravnoteže hormona, poboljšavaju metaboličke procese, što dovodi do prirodnog gubitka težine.

Vitamin E blagotvorno djeluje na izgled i daje ljepotu "iznutra". Cink čini mišiće fleksibilnima, što je vrlo važno za uspješan proces poroda bez kidanja.

Je li moguće za trudnice? Tijekom trudnoće važno je konzumirati što vrednije namirnice. Zahvaljujući folnoj kiselini u žitaricama, leća potiče pravilan razvoj mozga fetusa, osigurava vitamine i druge važne tvari za tijelo majke i nerođenog djeteta.

Kod dojenja. Korisna svojstva leće omogućuju preporuku ovog proizvoda za dojenje. Leću možete uključiti u jelovnik dojilja nakon 2 mjeseca starosti bebe kako biste izbjegli grčeve i druge trbušne probleme.

Korisno ga je uzimati i mladim majkama. Ovaj lijek ne samo da povećava količinu mlijeka tijekom dojenja, već također pomaže novopečenoj majci da se nosi s postporođajnom depresijom.

Za djecu

Leću treba ponuditi djeci starijoj od 2 godine. Bolje je da je ova mahunarka dio višekomponentnog jela i da je dobro raskuhana jer Probavni sustav malog organizma još nije savršen. Za prehranu djece najbolje je koristiti crvene, žute i proklijale žitarice.
Djeca rado jedu juhu od crvene leće

Kako je to korisno za muškarce?

Jedenje leće će muškarcima donijeti neprocjenjive koristi. Prirodni proizvod pomaže u čišćenju krvnih žila, smanjenju "lošeg" kolesterola i sprječavanju razvoja srčanih bolesti, koje često pogađaju predstavnike "jačeg" spola.

Cink u grahu leće vraća mušku snagu, a proteini pomažu u učinkovitoj izgradnji mišićne mase. Zahvaljujući magneziju i kaliju mišići postaju elastični.

Za one koji se bave bodybuildingom, leća je važan prehrambeni proizvod. Žitarice sadrže biljne bjelančevine koje se lako probavljaju. Korisne tvari graha leće pomažu u održavanju tonusa mišića.
Leća dugo zasićuje tijelo kalorijama. Treba ga konzumirati prije i poslije treninga.

Šteta

Zbog prisutnosti teško probavljivih proteina u leći, njezina konzumacija može biti kontraindicirana osobama koje imaju:

čirevi;
gastritis;
hepatitis;
problemi s gušteračom;
problemi sa žučnim mjehurom.

Leća, kao i druge mahunarke, potiče stvaranje plinova, pa osim svojih koristi, može naštetiti osobama s disbakteriozom, crijevnim bolestima i onima koji pate od gihta. Da biste izbjegli ove probleme, grah treba poslužiti sa zelenilom i jesti ga u malim količinama.
U nekim slučajevima leću treba konzumirati s oprezom

Organizam ga teško probavlja pa ga treba kuhati dok ne omekša na laganoj vatri i konzumirati tijekom dana.

Sastav također sadrži fitate, spojeve koji sprječavaju normalnu apsorpciju korisnih tvari i minerala.

Što je zdravije?

Usporedimo dobrobiti leće s drugim, poznatijim mahunarkama:

Grah- svijetli predstavnik mahunarki, ima mnogo sorti. Svi su slični po kemijskom sastavu i hranjivoj vrijednosti. Mahune su najbogatije kalijem, fosforom, vitaminom B9, magnezijem i kalcijem. Za razliku od zrna leće, grah sadrži važan element u tragovima selen. Sadržaj bjelančevina i vrijednih dijetalnih vlakana u usjevima je približno jednak. Kalorični sadržaj graha je nešto veći od 100 Kcal/100 g;
Grašak- također predstavnik mahunarki. Ima bogatiji sastav aminokiselina, međutim, inferioran je od leće u pogledu sadržaja proteina i željeza. Za razliku od zrna leće, ne sadrži izoflavone.

Kao što vidite, bez ove mahunarke ne možete – svakako isprobajte ovaj prekrasan proizvod.

Slični materijali

Danas je leća gotovo zaboravljen proizvod kojim se povremeno počaste ljubitelji egzotike i tragači za novim okusima. Međutim, nije uvijek bilo tako...

Prije samo 150 godina leća je bila najvažniji proizvod na stolu većine Rusa. Štoviše, tada je Rusija bila broj 1 u svijetu po uzgoju i izvozu leće. No, zahvaljujući potpunoj mehanizaciji poljoprivrede, jako smo se potrudili i zaboravili na stoljetnu tradiciju našeg naroda, nakon čega smo svoju prehranu napunili prvo krumpirom, zatim pšenicom, a onda Coca-Colom i Big Mac-om. .

Ili nisu zaboravili, nego su ga mudro zamijenili zdravijim i zasitnijim proizvodima? Malo je vjerojatno ... Uostalom, prije, ne samo Rusi su voljeli leću, već i Babilonci, Egipćani, pa čak i Grci. Štoviše, nisu ga koristili neki siromašni ljudi ili robovi, već svi segmenti stanovništva - sve do najplemenitije gospode i kraljeva!

Općenito, mislimo da je vrijeme da se prisjetimo koliko je leća zdrava, koja se jela od nje mogu pripremiti i vrijedi li je uopće jesti.

Kemijski sastav

Prednosti leće

Leća je cijeli proizvod koji se čovječanstvu još nije sjetilo klonirati i modificirati na genetskoj razini. Također još nema štetnih poluproizvoda od leće. Povrh toga, leća jednostavno nije sposobna akumulirati radionuklide i nitrate. To znači da je s gledišta prirodnosti leća idealna.

Leća je također korisna jer sadrži puno biljnih proteina, što pomaže u dobivanju mišićne mase sigurno za kardiovaskularni sustav i bubrege.

Da budemo pošteni, napominjemo da protein u leći ne sadrži sve aminokiseline, stoga, u smislu opskrbe tijela cijelim nizom aminokiselina, ne možete se osloniti samo na ovaj proizvod. Istina, to ne smeta vegetarijancima, veganima, pa čak i... I općenito, nije uzalud, jer leća nije samo prehrambeni proizvod, već istinski ljekoviti lijek iz "kanti" prirode.

Leća može smanjiti razinu šećera u krvi (napomena za dijabetičare), zasititi krv hemoglobinom (zbog visokog sadržaja željeza), a također može spriječiti bolesti gastrointestinalnog trakta i genitourinarnog sustava. Čak se i rak dojke i debelog crijeva povlači, "primjećujući" leću na horizontu. Naravno, onkologiju je teško ili čak nemoguće izliječiti samo lećom, ali kao pomoć u liječenju ovo je izvrsna opcija.

Istovremeno, najveći učinak od konzumacije leće imat će oni kuhari koji ovu "žitaricu" umjesto kuhanja ili prženja uzmu i proklijaju. Glavna stvar, nakon ovoga, je temeljito sažvakati sve što ste uzgojili ...

Oštećenje leće

Leća, kao i svaka mahunarka, uzrokuje plinove. Pogotovo ako kašu ili varivo od leće pomiješate s nekim ugljikohidratima (žitarice, kruh) ili mesom. Ako jedete leću bez takvih dodataka, tada će stvaranje plinova biti umjereno ili čak jedva primjetno.

Ali povećano stvaranje plina nije šteta, već neugodnost. Leća ima i opasna svojstva! Tu spada i mogućnost velikog opterećenja želuca i bubrega, što nas navodi na zaključak da je leća štetna za osobe s bubrežnim problemima, gihtom i bolestima zglobova.

Osim toga, leća sadrži gotovo jedan i pol puta više kalorija od raženog kruha. Stoga ga je teško smatrati idealnim proizvodom za mršavljenje. Iako, u usporedbi s bilo kojom vrstom mesa, leća je očito sigurnija za vašu figuru.

Vrste leće

Na našim prostorima postoji najmanje 5 vrsta leće:

Zeleni (francuski) – najmanje zreo proizvod, idealan za salate i jela od mesa
crvena (egipatska)
Crna (beluga)
Žuta je zelena leća kojoj je skinuta ljuska.
smeđa (pardina)

Imajte na umu da su zelena, crvena, smeđa i žuta četiri "lica" iste leće. Samo u različitim fazama zrelosti. Međutim, unatoč tome, svaka vrsta leće ima svoje karakteristike, kako u sastavu tako iu kulinarskim svojstvima.

Osim toga, leća se razlikuje po veličini i može biti velika (6-8 mm u promjeru) i mala (do 5 mm u promjeru).

Koristiti u kuhanju

Danas leću posebno cijene njemački, indijski i kineski kuhari. Međutim, u drugim zemljama iskusni kuhari rado preuzimaju kuhanje jela od leće. Uostalom, žitarice ovog usjeva ne zahtijevaju prethodno namakanje, vrlo su savitljive i brzo se kuhaju.