Najčešća ptica je piletina. Ali meso pijetla nije ništa manje ukusno. Predlažem da ovu pticu probate u društvu povrća. Pirjani pijetao svakako će se svidjeti pravim sladokuscima jela od mesa!
Sadržaj recepta:
Domaći pijetlovi sada su luksuz. Rijetko se prodaju u trgovinama, pa kad uspijete dobiti ovu pticu, poželite je skuhati nekako neobično. Od pijetla možete skuhati izdašan žele ili juhu, ispeći ga u pećnici ili ispeći u tavi. Sve opcije jela su istinski svečane i oduševit će vas divna aroma I istančan okus.
U ovaj recept Predlažem da pijetla popržite, a zatim pirjate s povrćem. Set povrća može biti vrlo različit, što god vam se najviše sviđa. Hoću klasični krumpir, bilo mrkva s lukom, bijela ili karfiol, slatka paprika ili zeleni grah. Sve povrće je dobro, samo treba izabrati. Ja sam koristila ciklu i luka, zahvaljujući čemu je drugo jelo ispalo vrlo dobro: dugo pirjanje, meso pijetla je bilo mekano i sočno.
Također, napominjem da ovo jelo može biti i svečano. Oduševit će svakoga svojim prekrasnim mirisom i izvrsnim okusom. Tradicionalni prilog za ovo jelo može biti kuhani krumpir, i špageti, i riža. Iako ako dodate više povrća, hrani uopće neće trebati dodaci.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 95 kcal.
- Broj porcija - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 50 minuta
Sastojci:
- Pijetlove noge - 2 kom. (možete koristiti i drugi dio ptice)
- Luk - 1 kom.
- Cikla - 1 kom.
- Češnjak - 3 režnja
- Jabučni ocat - 3 žlice.
- Pasta od rajčice - 2 žlice.
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol - 1 žličica. ili po ukusu
- Crna mljeveni papar- prstohvat ili po ukusu
- Povrće rafinirano ulje- za prženje
Kuhanje pirjanog pijetla s povrćem
1. Batake operite pod mlazom vode i osušite ručnikom za vafle. Možete ih kuhati cijele, ali ja sam ih radije podijelila na dijelove, tako će se brže skuhati. Ako na koži ima neočupanog perja, opržite ga na plinskom plameniku.
2. Ciklu, luk i češnjak oguliti, oprati i narezati na trakice.
3. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje i zagrijte. Kad ulje počne cvrčiti dodati pijetla da se prži. Postavite vatru na jaku i kuhajte oko 10 minuta da kora porumeni. Pritom nekoliko puta okrećite komade da ne zagore.
4. U tavu s prženim pijetlom dodajte povrće.
5. Pojačajte vatru na srednju i nastavite kuhati još 10 minuta da povrće porumeni.
6. Izliti u tepsiju jabučni ocat, staviti pasta od rajčice, lovorov list, papar u zrnu i dodajte oko 50 ml vode za piće.
7. Promiješajte sastojke, zakuhajte, smanjite vatru na najnižu, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte oko 1,5 sat. 10 minuta prije kuhanja začinite solju i začinima. Pijetla zarežite oštrim nožem; ako je meso mekano, gotovo je.
Svidjelo vam se pitanje?
Postoji recept "-11" koji se odnosi i na piletinu i na pijetla. Bilo koja ptica se može peći. Ulijte ulje na lim za pečenje, uzmite paket soli, sve ravnomjerno izlijte po cijeloj površini tako da nema klizanja. Stavili smo meso. I u pećnicu, pecite. Inače, ne treba se bojati da će biti preslano. Naprotiv, dobivate sočno meso i hrskavu koricu. A soli će uzeti koliko treba. Dugo sam čitala ovaj recept, ali nekako se nisam usudila skuhati ga zbog količine soli - prije 4 godine Ispada izuzetno dobro meso. Ni sama nisam vjerovala. - Prije 4 godine Zanimljivo, uvijek radim piletinu na bocu. - Prije 4 godine Pa, zašto koristiti maslac za sol? U prvim minutama sol ne izgori, a zatim će mast i voda iz mesa izaći. - Prije 4 godine Da, također mislim da sam pročitao u receptu o samo soli bez ulja. - Prije 4 godine
U Francuskoj je uobičajeno jelo "Pijetao u vinu". Dodavanje vina tijekom kuhanja omekšava meso peradi i pojačava okus jela. Na kulinarskim stranicama ima mnogo recepata. A ako je pijetao star, onda je glavna stvar dugo kuhanje. Ali juha je odlična, iako meso ostaje žilavo.
Moj tata pravi žele od pijetla. Jako se dobro smrzava, čak i bez želatine. Općenito, pijetao je previše žilav da bi se jednostavno pržio ili ispekao. Da, žele meso je super! - Prije 4 godine
Pijetla (čak i starog) narežite na komade i pržite zajedno s češnjakom dok se ne pojavi žuta korica, a zatim ga prebacite u lonac (ili kotao, ja sam ga napravio u kotlu) s debelim dnom, ulijte čašu vino bilo kojeg začina, lovorov list i dodajte vodu u meso je bilo skriveno. Kuhajte najmanje tri sata, možete dodati sat vremena prije kuhanja nasjeckane rajčice ili pasta od rajčice. A na ulju na kojem se pekao pijetao popržite krupno nasjeckani luk i tu masnoću ulijte u tavu s pijetlom. Prije posluživanja možete posuti naribanim sirom ili omiljenim umakom. U principu, svaka ptica se kuha na ovaj način, samo je vrijeme kuhanja kraće, ali da pijetao ne bude žilav, kuhajte ga najmanje 3 sata. Za prilog pravim pire od krumpira. I kakav je okus, nije li oštar? - Prije 4 godine nijedna Maša nije žilava, ali naravno da je ne možeš usporediti s mladom piletinom, ovdje je štos da je pržiš sirovu dok ne dobije koricu, a onda je dugo kuhaš, ako si ikada jeli divlje patke ili divlje guske, tako izgleda. - Prije 4 godine jeo sam divlje fazane, ali pitanje je jesu li dobro kuhani. - Prije 4 godine
Pijetao je vrlo žilav. Stoga osobno uvijek koristim dvije opcije. 1. Pečeni pijetao. Ali bolje je prvo skuhati pijetla. Oko sat vremena negdje. U komadima je. Posve duže. Zatim premažite pijetla mješavinom majoneze, blaga adjika i češnjak i pecite do kraja. 2. Možete pripremiti žele od mesa.
Napravite to, narežite ga na komade - bataci, krilca, prsa i ostale dijelove posebno, potopite u vodu s octom ili limunom, pa marinirajte kao što se marinira ćevap i pecite u foliji ili plastičnom omotu.
Možete kuhati pijetla ukusno. Ovisno o dostupnosti dovoljna količina pijetlove na našem imanju, pirjamo ih u pećnici. Glavna stvar je da se pijetao ne mora držati dugi niz godina, inače će meso biti jako tvrdo. Mladi pijetao je ukusan kao kokoš. Prije stavljanja u pećnicu, pijetla je potrebno natrljati solju i začinima i ostaviti da se malo natopi. Zatim ga dobro zamotajte u foliju za hranu i pirjajte. Ovaj proces će trajati najmanje 1,5 sat. Biti zlatno smeđu koricu, potrebno je odmotati foliju i na kraju još malo popržiti. hvala, vrlo je jednostavno. - Prije 2 godine
Pijetla možete kuhati kako god želite: peći u pećnici, dinstati i napraviti pečenje ili umak, pilav s pijetlovim mesom. Čak i ako meso pijetla više uopće nije mladi pijetao, pečenje u pećnici ipak ispadne jako ukusno i meso bude dosta mekano. Za to ga treba dosta dugo držati u pećnici i neprestano prevrtati, s vremena na vrijeme, s jedne bačve na drugu, prelijevajući topljenom mašću, držati 2 sata ili više, tako da zlatno je smeđa sa svih strana! Najprije treba prvih 5 - 10 minuta biti jaka vatra i otopiti malo masnoće, a onda vatru pojačamo na srednju i slabiju i zaboravimo na pijetla u pećnici, neka se tamo peče. Na kraju oko trupa možete staviti četvrtine krumpira i poslužiti uz njega. Ako želite, unutar trupa možete staviti rižu na pola s jetrom, samo heljdu s gljivama, cijeli citrus itd., Ovisno o vašim željama. Za dinstanje mesa pijetla na štednjaku, izrežite trup na porcionirani komadi i pržiti dok zlatne boje, a zatim dinstati zajedno s lukom. Dodajte vode ako je isparila, a meso je još malo žilavo. Tako kuhamo 1,5 – 2 sata. Na kraju pustiti da voda ispari i ponovno popržiti meso uz dodatak mala količina ulje, luk, mrkvu, zatim dodati lovorov list i biber slatki grašak, riža ili heljda, bilo koja druga žitarica, ulijte malo više vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok zrno ne bude spremno i ne upije vlagu. Na kraju možete dodati pastu od rajčice ili posuti začinskim biljem. Po želji na kraju možete dodati i suho voće. Istu stvar ne radimo sa žitaricama, već s krumpirom, režući ih na komade. Također možete kuhati meso pijetla s gljivama i krumpirom. Možete i napola kuhano meso pijetla izvaditi iz tave i staviti ga zajedno s lukom na dno lonaca, dodati krumpir i drugo povrće po ukusu, posuti paprom i dalje peći u pećnici. Posebno možete skuhati pijetla u vinu - vrlo aromatično i elegantno, ili meso unaprijed marinirati u vinu (octu) i peći u pećnici, tavi ili na roštilju. Ili odvojite meso od kostiju, sameljite ga u stroju za mljevenje mesa i od tog mljevenog mesa napravite složenac ili kotlete. Meso pijetla se marinira u vinu s povrćem (luk, mrkva) i češnjakom, peršinom i ostavi jedan dan. Sutradan se meso pijetla poprži, zatim zalije konjakom i zatvori. Slanina i gljive se također poprže, doda se povrće, a marinada zamiješa s juhom i brašnom. Zatim se pijetlovom mesu doda povrće s gljivama i slaninom, zalije juhom i brašnom i pirja 2,5 - 3 sata.
Pjetlić može biti vrlo ukusan kuhan s jabukama i krumpirom u foliji ili u posebnom tinjcu. Prvo, nekoliko sati, premazujem trup pijetla majonezom sa soli i začinima po ukusu. Tako će se uliti i natopiti. Zatim narežem krumpir (oguljen) i jabuke na kockice (3-4 jabuke na 1 kg krumpira). Sve to stavim u vrećicu ili foliju i na posudu. Pečem u pećnici na 200 stupnjeva 2-2,5 sata. 20 minuta prije gašenja otvorim vrh da dobije zlatnu koricu.
Pijetao ima manje masti, a samim tim će i meso biti ukusnije. Toliko mi se sviđa u foliji kad se peče u pećnici s kimom, paprom i soli, možete dodati još začina po ukusu, ali ja se suzdržavam. Glavno meso se više puta izlaže visokoj temperaturi tako da se meso kao da se topi u masnoći i skače s kosti.
Doista, pijetao će, poput guske, imati vrlo žilavo meso ako se prvo ne podvrgne posebnoj obradi. Jednom davno su mi savjetovali jednu metodu, zahvaljujući kojoj meso ispada sočno i mekano. Koristim ga godinama i volio bih ga podijeliti. Dakle, pijetla treba oprati, očistiti od crijeva, obrisati, natrljati iznutra i izvana solju i začinima (bilo koje začine po želji) i staviti u pećnicu 5-6 sati na temperaturi od 70 stupnjeva. Za to vrijeme će se marinirati i posoliti. Ako postoji višak masnoće, ocijedit će se na lim za pečenje (možete onda na njemu pržiti). Nakon 5 sati izvadite pijetla, napunite ga jabukama i suhim šljivama i skuhajte na uobičajeni način. Ispada samo čudo, kakvo ukusno jelo.
Kako kuhati ukusnog pijetla?
Meso je žilavo, kako ga treba kuhati? – odgovori na sva pitanja o usluzi otvet.qip.ru
Izvor: otvet.qip.ru
Pa, ovaj je ukusan pirjani pijetao s vrhnjem. A osim toga, ako uzmete u obzir da multicooker pomaže u pripremi ovog jela, onda će vam uglavnom zagrijati dušu :)
Pijetlovi su trenutno luksuz u trgovinama, pa ova poslastica dodaje još jedan ugodan bonus: najvjerojatnije ćete kuhati domaćeg pijetla u laganom kuhalu, što znači da će biti hranjiviji od industrijske peradi. Pravim poznavateljima mesnih jela svidjet će se pirjani pijetao! Recept je prilično jednostavan, unatoč tome što se početnicima u kuhanju može činiti neodoljivim. Ponavljajte za nama i sve će vam uspjeti!
Pijetao - 1 trup
Mrkva - 1 kom. srednje veličine
Žuti luk - 1 kom. srednje veličine
Kiselo vrhnje - 2 žlice.
Sol, začini - po ukusu
Ulje i malo vode
1. Kuhanje jela od peradi počinje prema istom principu: trebate izrezati trup na komade. Naš pijetao je velik, ali neke dijelove je ipak bolje staviti u juhu nego pirjati (imaju malo mesa). To su vrat, krila i rebrasti dio. Malo je reći da među gurmanima i znalcima pirjana krilca, ali u našoj obitelji pirjanje sjemenki nije zaživjelo. Od ovog gulaša poslat ćemo samo butove, batake, četiri komada prsa, 2-3 komada leđa.
2. Na dno multicooker zdjele ulijte malo ulja. Zapravo, neke domaćice kuhaju u sporom kuhalu bez masnoće, ali ako se bojite da ne oštetite premaz zdjele (ili što ako jelo beznadno zagori), bolje je prvo dodati malo maslaca. U manji tanjur uspite sol i začine (barem nasjeckani tamni papar) i promiješajte prstom. Ovim začinima natrljajte komade pijetla i stavite ih na dno multicookera. Ali ne morate položiti sve komade odjednom, već 4-5 komada.
3. Luk narežite na kolutiće ili pola kolutića. Polovicu nasjeckanog luka stavite na pticu.
4. Mrkvu ogulite, naribajte na krupno ribež i polovicu stavite u sporo kuhalo. Zatim u zdjelu stavite ostatak komadića pijetla, ponovno ih prekrijte lukom i mrkvom. U zdjelu dodajte malo vode (ne više od šalice) i poklopite poklopcem. Postavite način kuhanja na 1:00.
5. U trenutku kada mjerač vremena pokazuje 5 minuta. Prije završetka kuhanja otvorite multicooker i dodajte kiselo vrhnje u jelo. Sadržaj posude promiješajte da se kiselo vrhnje otopi u tekućini i pretvori u umak. Ponovno pokrijte i pričekajte signal završetka!
To je to! Dignuti pijetao spreman! Recept se pokazao jednostavnim, zar ne? Ako želite ovo jelo učiniti dijetnijim, nemojte mu dodavati kiselo vrhnje. I još uz to skinite kožu s komada pijetla kako bi jelo bilo manje masno. Dobar tek!
Ako volite perad, potražite pureću patku na tržnicama i skuhajte je po našem receptu - nećete požaliti!
Kako kuhati domaćeg pijetla
Kako kuhati domaćeg pijetla Pa, ovaj pirjani pijetao s vrhnjem je ukusan. A osim toga, ako uzmete u obzir da multicooker pomaže u pripremi ovog jela, onda uglavnom
Izvor: cyberviewdvr.ru
Pijetao na grčkom
mali pijetao – 1 komad (kilo i po)
biljno ulje - 1 šalica
krumpir - također jedan i pol kilograma
maslac - 2-3 žlice.
luk (sitno sjeckani) - 2 kom.
bijela suho vino– pola čaše stakla
sol, papar - po ukusu
cimet, klinčići - po ukusu.
Pijetla očupati, izvaditi utrobu, oprati i narezati na komade.
Malo prosušiti, komade pijetla uvaljati u brašno.
U tavu stavite ulje i pržite.
zatim ulijte biljno ulje u tavu, stavite luk i začine, rasporedite komade pijetla i, kad su još malo prženi, ulijte vino.
zatim dodati malo vode i ostaviti da se kuha 15 minuta.
Pijetao u vinu
Pijetao
Maslac – 2 žlice. l.
Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Svinjska mast – 100 g
Šampinjoni - 150 g
Konjak - 100 g
Luk - 8 kom.
Crno vino - 1 boca
Brašno – 1 žlica. l.
Majčina dušica - 2-3 grančice
Lovorov list – 1 kom.
Češnjak – 1 češanj
Sol
Papar
Kako pripremiti "Pijetao u vinu":
Ispecite pticu u tavi u mješavini povrća i maslac.
U lonac za patke stavite oguljeni i tanko narezani luk zajedno sa šampinjonima i ploškama masti.
Dodati ulje, lovorov list, majčinu dušicu, nasjeckani češnjak, sol, papar.
Pijetla vratite u posudu s gljivama i začinima, zalijte crnim vinom i ostavite da se kuha na laganoj vatri sat-dva.
Trik: Prije dodavanja vina, pticu prelijte s dvije žlice konjaka i pustite da se zagrije.
Dobar tek!
Pijetao u gljivama
Za pripremu će nam trebati:
Pijetao
Veliki šampinjoni
Mrkva
Luk
Češnjak
Pileća juha
Začini po ukusu
Kako kuhati "Pijetao u gljivama":
Pijetla natrljajte solju, luk i češnjak iznutra i izvana. Luk prerežite po dužini na četiri dijela i zajedno s režnjevima češnjaka zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva u podmazan kalup minimalna količina suncokretovo ulje, pokrijte preostalim lukom i češnjakom i, u mjedi Poslije sat vremena ogulite mrkvu, prerežite je po dužini na četiri dijela, pospite je začinima i nakon još sat vremena dodajte oguljene i krupno nasjeckane šampinjone. prelijte juhom i pecite dok ne omekša. p.s. Ako ptica nije domaća, tada proces pečenja traje mnogo manje vremena i ne zaboravite je zalijevati vlastitim sokom tijekom cijelog boravka pijetla u pećnici.
Dobar tek!
Juha od pijetla
Za pripremu će nam trebati:
Pijetao
Rezanci
Luk
Stabljika celera
Grančica ružmarina
Nekoliko listova lovora
Sol
Kako pripremiti "Juhu od pijetlova":
Isjeckanog pijetla stavite u lonac i dodajte 2,5 litre vode.
Pustite da zavrije i šupljikavom žlicom skinite pjenu.
Zatim dodajte krupno nasjeckani luk, celer, ružmarin, lovorov list i sol.
Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena ili malo više, dok meso ne omekša.
Zatim izvadite meso iz juhe. I procijedite juhu.
Procijeđenu bistru juhu vratite u tavu. Zakuhajte i dodajte vermicelli. Kuhajte oko 8-10 minuta.
Prilikom posluživanja u svaku zdjelu juhe stavite par komada mesa.
Dobar tek!
Pečeni bečki pijetao
1 pijetao,
sol,
brašno,
1 jaje,
krušne mrvice,
mast za prženje,
kriške limuna i nekoliko grančica peršina.
Pijetla podijelite na 4 dijela, natrljajte solju, uvaljajte u brašno, jaje i prezle i pržite na kipućoj masnoći s obje strane dok ne porumeni. Pržiti oko 15 minuta. Zatim dobro osušite i ukrasite na listiće zelene salate s krumpirom. Napravit će otprilike 4 porcije.
Volim teme o ukusnim stvarima :)
Uskoro Nova godina! Postoji takav recept Novogodišnji pijetao na francuskom, ali je zamoran, u smislu da nije brz
Sastojci:
Pijetao
3 žlice. žlice maslinovog ulja
2 žlice. žlice maslaca
3 žlice. žlice rajčice
300 g gljiva (po mogućnosti šampinjoni)
5-6 paradajza bez kore
Francuzi posebnu pozornost posvećuju izboru ptice - pijetao mora imati veliki češalj. To sugerira da ptica više nije mlada, a takvo je meso prikladno za pijetla u vinu.
Marinada:
2 litre crnog vina sa opor okus
400 g sirova dimljena slanina
300 g mrkve
300 g bijelog luka
Poriluk
Nekoliko mladih stabljika celera
2 korijena peršina
3 listića majčine dušice
3 lista lovora
Karanfil
Crni papar (grašak)
Posolite po ukusu
priprema:
- Prvo, pripremimo marinadu. Da biste to učinili, ulijte vino u veliku posudu i dodajte nasjeckanu slaninu, luk, mrkvu, crni papar, malo soli i klinčiće. Korijen peršina, celera, majčine dušice i lovora zamotajte u list poriluka i svežanj zavežite koncem. Ovaj mirisni rolat umočimo u marinadu.
– Temeljito operemo pticu. Uklonimo šape i glavu, a zatim podijelimo trup na 12 dijelova. Stavite komade u marinadu. U marinadu dodajte jednu žlicu maslinovog ulja i pijetla stavite na hladno mjesto 24 sata.
– Nakon jednog dana izvadite marinirano meso iz marinade. Ne boj se tog mesa plava– tako treba! Procijedite marinadu - pancetu, luk, mrkvu i začine ostavite u tavi.
- Uključeno velika tava pomiješajte maslinovo i maslac. Zagrijte tavu i u njoj pržite pijetla dok se ne stvore zlatnosmeđe korice. Meso stavite u tavu, a na tavi popržite slaninu, luk i mrkvu iz marinade. Nakon 7 minuta slanini i povrću dodajte nasjeckane šampinjone, a potom i pastu od rajčice. Dobro promiješajte i ostavite da se zagrije na vatri.
– U tavu s mesom stavite povrće i slaninu, dodajte pasiranu rajčicu, začinjene kolutiće i pire od rajčice. Sve to prelijte marinadom i promiješajte.
Izvorni recept zahtijeva dodavanje pijetlove krvi u jelo. Da biste to učinili, prikupite ptičju krv odmah nakon odrubljivanja glave i dodajte je u jelo prije pirjanja. Ali, po želji, ova se točka može preskočiti.
– Zatim stavite posudu bez poklopca na vatru i sve zajedno prokuhajte. Skinuti pjenu i smanjiti temperaturu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte oko 3 sata. 30 minuta prije spremnosti, stavite krumpir, izrezan na velike komade, u tavu.
– Stavite meso i krumpir na tanjir, prelijte umakom – i konačno je sve spremno!
Što kuhati od mladog pijetla
Što kuhati od mladog pijetla
Izvor: www.12sotok.spb.ru
Kako kuhati pijetla u pećnici? ukusno. . (seoski pijetao)
Dođite i razgovarajte - neće vam biti dosadno!
Pijetlovi imaju žilavo i suho meso. Dobivaju se divni želei, a juha je jednostavno izvrsna, bogata i aromatična (dugo se kuha). Ali ako pijetao nije sasvim star, onda ga možete probati (i obavezno ga marinirati prije toga), ali meso i dalje neće ispasti mekano i sočno.
Neće raditi u pećnici. kod seoskih pijetlova meso je žilavo.. . i neukusno. . ali ispada vrlo ukusna juha. . Pa onda koju god juhu hoćeš... ali bolje je skuhati rezance
Baš mi je žao pijetla.
Perad je kao drvo! Trebate ga marinirati dan i pol, onda će nešto ispasti.
Kako kuhati pijetla u pećnici
Trebat će vam:
pijetao - 1 komad;
luk 3-4 kom;
mrkva 1-2 kom;
vrganji - 250 g;
suncokretovo ulje;
sol.
Za marinadu:
suho vino - 3 žlice;
ocat od grožđa - 50 ml;
luk - 1-2 kom;
češnjak - 2-3 režnja;
ružmarin;
lovorov list;
sol.
upute:
1
Prvo izvadite pijetla iz zamrzivača i ostavite da se dobro otopi. Da biste ubrzali ovaj proces, stavite ga u vodu. Najbolje je da je lagano topao odn sobna temperatura. Nakon toga nekoliko puta dobro isperite u tekućoj vodi.
2
Sada pijetao treba marinirati. Da biste to učinili, pripremite se posebna marinada. Uzmite tavu i zajedno s njom ulijte suho vino ocat od grožđa. Nakon toga ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Češnjak narežite na vrlo sitne kolutiće ili naribajte na krupnije ribež. Stavite luk i češnjak u lonac, dodajte ružmarin, lovorov list i sol po ukusu. Sada sve dobro promiješajte i okusite sol. Marinada treba biti malo slana, ali nemojte pretjerivati. Sada stavite trup pijetla u posudu s marinadom, zatvorite poklopac i ostavite dva do tri sata. S vremena na vrijeme trebat će ga preokrenuti kako bi bio bolje zasićen marinadom sa svih strana.
3
U to vrijeme pripremite nadjev za pijetla. Veću glavicu luka narežite na pet do šest komada i propržite dok ne porumeni, a zatim mu dodajte krupno nasjeckanu mrkvu. Nakon otprilike pet minuta dodajte vrganje i sve zajedno pržite još desetak do petnaest minuta. Posoliti po ukusu i ugasiti vatru.
4
Zatim izvadite lešinu i ostavite da se malo osuši kako bi preostala marinada iscurila iz nje. Nakon toga pijetla napunite pripremljenim mljevenim mesom, a rupu učvrstite drvenim ražnjem. Stavite ga na pripremljen lim za pečenje obložen folijom. U to dobro umotajte pijetla i stavite u zagrijanu pećnicu.
Seoskog pijetla, posebno starog, najbolje je poslužiti hladnog ili u juhi. Da, juha će se kuhati pola dana na laganoj vatri, ali će juha biti prilično slatka, juha će biti prava ljekovita. Ili boršč od takvog pijetla.
Pa, za početak, ipak ga je bolje ubiti, koliko god to okrutno zvučalo, jer ispeći ga živog još je okrutnije. Nakon toga bolje ju je otrgnuti, oprati, izvaditi utrobu i oprati. Zatim izrezati na veliki komadi i staviti u posebnu Maggi torbu sočna piletina” i u nju istresti sadržaj druge vrećice, zatim je malo protresti, zavezati priloženom žicom i staviti u pleh u pećnicu zagrijanu na 200C. Nakon sat vremena izvaditi i staviti na tanjure. To je to, možete jesti i prste polizati. Dobar tek.
Ako ipak uspijete ugurati pijetla u pećnicu, on će strašno psovati i vapiti za milost
Kako kuhati pijetla u pećnici? ukusno
Kako kuhati pijetla u pećnici? ukusno. . (seoski pijetao) Dođite i razgovarajte - neće vam biti dosadno! Pijetlovi imaju žilavo i suho meso. Dobivaju divan žele od mesa, a juha je jednostavno izvrsna,
Jela od pijetla, kokoši i piletine toliko su postala dio naših života da su samo očajni vegani uspjeli u potpunosti protjerati ptice sa stola. I nijedna godina imena pijetla neće nas natjerati da se odreknemo pilećeg kotleta ispod hrskavog kora od sira za ručak, Buffalo krilca s pjenom, ili čak banalna piletina na žaru, sunčanje na ražnju najbližeg supermarketa. Više dobrih i drugačijih kokoši - s ovim motom ulazimo u Novu godinu i predstavljamo vam 10 najbolja jela od pijetla koju jednostavno morate probati! I stari je ovdje dobra klasika, i nešto što se možda nikada niste usudili kušati!
Gulchehra
Ne, ne govorimo o sada istočnjačka ljepota, i oko divno jelo Uzbekistanska kuhinja, što su cijenile mnoge domaćice! Ovo je izvanredno ukusna piletina u najnježnijem umak od kiselog vrhnja, koji se može poslužiti uz prilog ili kao samostalno jelo. Gulchehra se priprema vrlo brzo i ne treba vam prekomorske delicije u popisu sastojaka! A rezultat je jednostavno dobar za prste! Dakle, pripremimo klasičnu gulčehru!
Sastojci: 1 kg piletine, 425 g kiselog vrhnja, veliki luk, 55 g maslaca, glavica češnjaka, 30 g brašna i 0,5 žlice. žlice soli, bilja i začina. Za jelo možete uzeti ili piletinu, narezanu na komade, ili njene najdraže dijelove zasebno - batake ili batake, na primjer. I file bi poslužio! U svakom slučaju, jelo će ispasti ukusno i sočno.
Kako pripremiti: Meso operite, odstranite masnoću i ostale “suvišne” dijelove i stavite u lonac. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa 500 ml prokuhanu vodu. Sve pomiješajte i pošaljite umak ptici. Stavite posudu mala vatra i kuhajte oko pola sata. Očišćeni luk nasjeckati i pržiti na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Češnjak nasjeckajte ili protisnite. Iz posude u kojoj se kuhala piletina ulijte pola čaše juhe i ohladite. Nakon toga dodajte brašno i sol. Dobro izmiješajte da nema grudica i umak zajedno s lukom prelijte preko mesa. Kuhajte do kraja. Pred kraj kuhanja dodajte češnjak, začine i nasjeckano začinsko bilje.
Kung Pao piletina
Nazivaju je savršenstvom Kineska kuhinja, jer nakon što barem jednom u životu probate ovo jelo, zaljubit ćete se u Kung Pao potpuno i nepovratno. Kažu da je sočan začinjena piletina"Kung Pao" može hipnotizirati svog jela već iz tanjura, toliko da on neće moći odoljeti i pojesti cijelu tavu u jednom dahu. Je li legenda istinita možete saznati samo ako probate ovo čudo istočnjačke kuhinje.
Sastojci: 500 g pileći file, 1,5 žlice. škrob, 3 žlice. biljno ulje (za prženje), 4 žlice. l. mračno umak od soje, ½ žličice. mljeveni đumbir, mala čili papričica, 2 žlice. kikiriki, sol.
Kako pripremiti: Odvojite filete od pilećih prsa i narežite ih na tanke trakice. Pomiješajte piletinu sa škrobom i pržite u biljnom ulju u prethodno zagrijanoj tavi na jakoj vatri. Malo posolite, dodajte soja umak, sitno nasjeckanu čili papričicu i đumbir, dobro promiješajte i stavite tavu sa strane. Kikiriki prosušite u tavi i očistite od ljuske. Usitnite nožem. Vratite piletinu na vatru, dodajte kikiriki, sve promiješajte i dobro zagrijte, doslovno 1-2 minute. Stavite piletinu na tanjur i ukrasite svježi krastavac. Piletinu možete poslužiti sa soja umakom.
Salata “Chicken High”.
Salata neobično laka za pripremu za one trenutke kada su gosti na pragu, a u hladnjaku nema konja... Ili se, kako se kaže, miš objesio? Općenito, nema se što jesti, ali moramo se hraniti. Priprema traje doslovno pola sata, ali okus je izvrstan. Pa kakvo ime! Ako se piletina oduševila ovom salatom, koliko će gosti biti sretni!
Sastojci: 1 pileća prsa, 1 paradajz, 2 jaja, ½ pakovanja krekera, mak, majoneza.
Kako pripremiti: Pileća prsa skuhajte i ohladite. Isto radimo i sa jajima. Stavite stranice salate na ravni tanjur. Pileća prsa izrežite i stavite na dno tanjura. Posolite i namažite majonezom. Narežite rajčicu i stavite je u sljedeći sloj. Nasjeckajte jaja, stavite ih na rajčice i premažite majonezom. Stavite zadnji sloj krekera. Salatu po vrhu pospite makom i po želji ukrasite začinskim biljem.
Cubete sa pilećim mesom
Kubete ili kubite, kako vam se više sviđa - ovo je ukusno zatvoreno pita od mesa, tradicionalno punjenje koji su meso i krumpir. Neki izvori tvrde da ovo jelo Tatarska kuhinja, drugi pitu pripisuju Grcima. A dok oni tamo shvaćaju tko je prvi počeo, mi ćemo pripremiti kocku, jer boljeg poznavatelja mesa i krumpira od Rusa još uvijek nema u cijelom svijetu!
Sastojci: 500 g beskvasnog lisnatog tijesta, 500 g krumpira, 500 g pilećeg filea, 300 g luka, 250 g maslaca, 50 ml biljnog ulja, 2 jaja, sol, papar. Dodatna oprema: pergament ili neljepljive podloge za pečenje.
Kako pripremiti: Povrće očistimo i narežemo na tanke kolutove. Meso operite, izrežite na sitne komade, malo istucite, posolite i popaprite. Tijesto odmrznemo, razvaljamo na veličinu koju trebamo i pazimo da dobijemo 2 lista: jedan veći, drugi manji, da je zgodno zatvoriti pitu. Podmažite tepsiju maslacem i na nju stavite papir za pečenje. Rasporedite veći list tijesta, po njemu rasporedite luk u ravnomjernom sloju (oko 1/3), zatim kriške krumpira tanki sloj, lagano ih posolite. Naizmjenično složite slojeve tri puta, stavljajući luk u posljednji sloj. Nadjev ponovo začiniti i malo popapriti. Na ovaj "jastuk" rasporedite meso u ravnomjernom sloju. Maslac u malim komadićima rasporedite po nadjevu. Pokrijte drugim listom tijesta i zatvorite pitu. Napravimo male rupe kako bi torta mogla "disati". Jaja dobro umutite i ovom smjesom premažite vrh pite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Kada sam kupio pitu? zlatnu koricu– izvaditi i ostaviti da se malo ohladi. Poslužite toplo.
Pileći chakhokhbili
Apetizirajuća opcija kuhanje piletine na temelju Gruzijska kuhinja. U originalni recept Oni savjetuju da uzmete fazana ulovljenog u lovu, ali mi koristimo pijetla ulovljenog u supermarketu! Nevjerojatno ukusno i jednostavno jelo za pripremu!
Sastojci: 1,2 kg pilećih bataka, 3 rajčice, 2 glavice luka, vezica bosiljka, vezica cilantra, 1 ljuta papričica, 3 češnja češnjaka, 1 žličica. khmeli-suneli, 1 žlica. maslac.
Kako pripremiti: Prvo u tavi popržite piletinu dok ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu bez kožice i zajedno pirjajte 15 minuta. Posebno popržiti luk, dodati ga mesu, te dinstati još 30 minuta. Zatim dodajte začine i promiješajte. Za 7 minuta jelo je gotovo! Poslužite pileći chakhokhbili s rižom ili pire krumpirom.
Pijetao u vinu
Pijetao u vinu iz krimića "Donnie Brasco". Kada se FBI agent Joe Pistone infiltrira u kriminalnu skupinu pod imenom Donnie Brasco, on najbolji prijatelj postaje ostarjeli mafijaš Benny. Za ručkom Donny priprema svoj potpis francusko jelo"Pijetao u vinu" Osjećajte se kao pravi član mafijaške skupine - pripremite co-o-ven!
Sastojci: 1 trup pijetla, 1 žlica. suncokretovo ulje, 2 žlice. maslaca, 100 g svinjske masti, 150 g šampinjona, 5 glavica luka, 100 ml konjaka, 1 boca suhog crnog vina (tradicionalno burgundsko), 2 češnja češnjaka, 1 žlica. brašna, 3 grančice majčine dušice, sol, crni papar.
Kako pripremiti: Pijetla (kokoš) prerezati na 4 dijela. Ispecite pijetla na mješavini maslaca i suncokretovog ulja. Izvadite meso iz posude. Salo narezati na kockice i otopiti, odstraniti čvarke. Šampinjone narežite na ploške, luk na 4 dijela, češnjak na 2 dijela. Sve stavite u tavu i malo popržite. Pijetla vratite u tepsiju, pospite brašnom, dodajte preostali luk, dodajte majčinu dušicu i zalijte konjakom. Ulijte bocu vina, posolite i popaprite po ukusu. Meso pirjajte sat vremena. Zatim ga izvadimo (ostavimo na toplom) i umak do pola isparimo. Na zagrijanu posudu stavite pijetla i prelijte ga umakom.
Pileća tapaka
Tsitsila tapaka - popularno jelo Gruzijska kuhinja, koja je dobila ime zahvaljujući posebna tava sa zulumom u kojem se priprema. Suglasni naziv "pileći duhan" bio je ugodniji za uši ruske osobe, iako nikada nije pokušao pušiti, zbog čega je okrutno raširen u tavi.
Sastojci: 1 piletina, 2 žlice. maslaca, 2 žlice. adjika, mljeveni crni papar, sol, 100 ml. voda.
Kako pripremiti: Piletinu je potrebno raširiti s hrpta tako da prsa ostanu netaknuta. Natrljajte ga sa svih strana solju, paprom i adjikom. Ako nemate tapak tavu od lijevanog željeza, lako je možete zamijeniti bilo kojom drugom tavom s debelim dnom i stijenkama. Težak teret može zamijeniti običan tanjur na koji se stavi lonac s vodom. Piletinu pržite na srednjoj vatri pod pritiskom u tavi s kipućim uljem s jedne strane 20 minuta. Okrenite na drugu stranu i pržite još 20 minuta. Poslužite s pečenim krumpirom, povrćem, adjikom, ljuti umaci, začinsko bilje, kiseli krastavci.
Pileća krilca u umaku od meda i soje
Ideja pileća krilca ovaj recept kao da pripada Kinezima, ali se tako skladno uklopio u našu prehranu da su ga svi odavno zaboravili. Ruke dalje od našeg zalogaja s pivom, Kinezi!
Sastojci: 1 kg pilećih krilaca, 2 žlice. l. med, 4 žlice. soja umak, 2 žlice. biljno ulje, 2 češnja češnjaka, 1 žlica. akutan umak od rajčice, začini za perad.
Kako pripremiti: Krilca operite i ostavite da se osuše. Pripremite marinadu: pomiješajte sve začine, umake i med. Stavite krilca u zdjelu i prelijte marinadom. Čekamo 3 sata. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite krilca u podmazan pleh i stavite peći 30-40 minuta.
Engleska pileća juha sa sirom
A za ručak danas engleski pileća juha sa sirom, gospodine! Ukusno, bogato, gusto i aromatično! Nije bilo moguće saznati zašto se zove engleski. Je li to zato što su je Britanci zavoljeli prije svih ostalih ili zato što je stupanj njihove ljubavi prema ovoj juhi puno veći nego kod svih ostalih? U svakom slučaju, svakako ga morate pripremiti, tim više što recept ne može biti jednostavniji!
Sastojci: 1 l pileće juhe, 300 g pilećih prsa, 80 g riža dugog zrna, 100 g poriluka, 100 gr topljeni sir, 3 žlice. maslac, 4 grančice peršina, sol, crni papar.
Kako pripremiti: Poriluk narežite na sitne komade ili polu kolutiće. Prsa skuhajte i također narežite na komade. Rižu nekoliko puta vrlo temeljito operemo. U tavi rastopite maslac i na njemu popržite poriluk zajedno s mesom. Idemo sipati pileća juha u lonac i stavite na vatru, zakuhajte. U juhu dodajte rižu i grančice peršina povezane koncem. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Dodati poprženi poriluk pileća prsa. Posolite i popaprite. Nastavite kuhati još 5 minuta na laganoj vatri. Sir naribajte na krupnije ribež. Vezane grančice peršina izvadite iz juhe, dodajte naribani sir, promiješajte i pričekajte da se sir otopi i odmah maknite s vatre.
Fitness salata s pilećim prsima i AVOKADOM
Činjenica da sastojci ove salate sadrže avokado nije nam dopustila da zaobiđemo ovaj recept! Jer avokado je uvijek ukusan, zdrav i moderan! Općenito, fitnes salata je prekrasan izdašan ručak za one koji paze na svoju figuru.
Sastojci: 2 pileća prsa, ¼ žličice. šećera, 3 žlice. maslinovog ulja i još malo za prženje, šaka mahuna, 1 manja vezica listova špinata ili rikule, pola crvenog slatkog luka, 100 g cherry rajčica, 1 avokado, 1 limun, ¼ žličice. mljeveni crni papar, sol.
Kako pripremiti: Uklonite koru s limuna pomoću ribeža. Iscijedite sok i pomiješajte s koricom. Dodajte sol, šećer, papar i maslinovo ulje. Tucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko. Polovicu dobivenog umaka odvojite i njime premažite pileća prsa. Zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Naparite prsa. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Mahune poparite kipućom vodom i stavite u cjedilo. Avokado ogulite i narežite na ploške. Rajčice narežite na polovice. Pomiješajte povrće u dubokoj zdjeli. Za posluživanje na tanjure stavite šaku listova špinata ili rikule. Na vrh stavite povrće i narezana vruća prsa. Prelijte preostalim umakom.
Mnoge domaćice postavljaju pitanje - Što se može pripremiti od domaćeg pijetla? Ili kako kuhati mladog pijetla? Prvo shvatimo kakvo meso ima domaći pijetao. Bitno se razlikuje od domaća kokoš, prvo, čvršći je, ali u isto vrijeme puno aromatičniji, sadrži više ekstraktivnih tvari svojstvenih perad. Ako volite ili ste probali divljač, onda može poslužiti i meso domaćeg pijetla kvalitete okusa klasificiran kao divljač. Ali za razliku od nemasno meso divljači, meso pijetla ima prednost zbog svoje nježnije strukture i dobrog sloja masnoće.
Meso pijetla je odlično, aromatične juhe. Mladi pijetlovi pobjeđuju kvalitetom, ali i odrasla jedinka se može skuhati tako da progutate vlastiti jezik. Usput, za one koji kupuju brojlere, reći ću da kupujete pijetlove. Na peradarskoj farmi kokoši se bacaju čim se izlegu iz jaja, a uzgajaju se samo pijetlovi, koji dobivaju na težini i veći su od kokoši, ali jedu isto. Ali meso peradi koje se prodaje u trgovinama ne smatram mesom, to je samo surogat za perad.
Možete pripremiti razna prva jela koristeći domaću juhu od pijetla; ispada posebno ukusna ukrajinski boršč. Jedina negativna kvaliteta domaćeg pijetla je duže vrijeme kuhanja.
Reći ću vam kako kuhati divnog pirjanog domaćeg pijetla u umaku od kiselog vrhnja.
Trup pijetla mora se nasjeckati na velike komade, male komadiće izgubit će sočnost.
Nasjeckane komade dobro sa svih strana potopite u brašno,
i pržite u tavi sa svih strana dok ne porumene.
Za prženje koristimo biljno ulje, a tava mora biti dobro zagrijana.
Dok se pijetao prži, pirjamo mrkvu narezanu na trakice i luk na kockice u loncu ili tavi s debelim stijenkama, neemajliranu.
Upravo na taj “jastuk” od pirjanog povrća stavljamo komade prženog pijetla.U kotao ulijte kipuću vodu da prekrije meso i stavite na vatru.
Nakon što prokuha, smanjite vatru i krenite svojim poslom. Meso mladih pijetlova se pirja oko sat vremena, odraslih pijetlova od 1,5 do 2 sata. Kad je meso skoro gotovo dodajte vrhnje, sol i mljevenu ljutu papričicu te svježu papriku narezanu na trakice. Slatka paprika Možete koristiti sladoled.
Pirjajte još 10 minuta, a zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje.
Pustiti da lagano kuha 2-3 minute i naš delikatesno jelo spreman. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog, no najuspješniji bi bio pire krumpir.
©Mastercock
Pretplatom na naš YouTube kanal možete postati vlasnik multicookeraMOULINEX Fuzzy Logic MK705132
Uoči Nove godine pijetao nam pada na pamet, htio ili ne htio, jer će 2017. biti potpuno u njegovoj vlasti. Ispostavilo se da ova ptica ne samo da zna vrištati ujutro, već od nje možete imati i druge koristi. Pijetao se može kuhati ukusna jela, A najbolji recepti pronaći ćete upravo ovdje kod nas.
Prva jela od pijetla
Tradicionalno se meso pijetla koristi za prva jela. Od takvog mesa juhe i juhe su vrlo bogate i aromatične. Za vas smo odabrali ukusne recepte za prva jela od ovog mesa:
broj 1. Juha od pijetla
Jednostavno i jasno, a što je najvažnije - ukusan recept naći ćete na videu s YouTube-a (gledajte od 13 minute):
broj 2. Čorba od pijetla
Ovo jelo zanimljivo je ne samo zbog bogatstva i gustoće, već i zbog kiselih nota kvasa. Pogledajte cijeli video s YouTubea:
broj 3. Ribollita juha
Jela od pijetla uključuju poznate talijanska juha"Ribollita". Ovo je kombinacija povrća, mahunarki, koje primaju poseban okus a bogatstvo ako se kuha u pijetlovoj juhi. Recept za jelo prikazan je u videu s YouTubea:
Glavna jela: najbolji recepti za pijetla
Kao drugi odabrali smo sljedeće recepte jela:
broj 1. Punjeni pijetao u pećnici
Ovo meso može biti pravo remek djelo domaća izrada, koji će postati vrhunac novogodišnjeg i božićnog stola. Uvjerite se sami ponavljajući recept iz videa:
broj 2. "Pijetao u vinu" na francuskom
Ovo meso odlično ide uz crno vino, što su Francuzi odavno shvatili. Evo recepta kako ukusno ispeći meso s ovim ključnim sastojkom:
broj 3. Pijetao na grčkom
Grci također vole kuhati pijetla i za to također koriste crno vino. Pogledajte video za cijeli recept:
broj 4. Pijetao u laganom kuhalu
Recept je jednostavan: pticu narežite na komade, posolite i popaprite. U podmazani biljno ulje Posložite zdjelu u slojevima s malo mesa, pola kolutića luka, naribane mrkve, pa opet komade mesa + šalica vode. Stavite da se kuha 1 sat 5 minuta. Potpuno napunite kiselo vrhnje, promiješajte i pustite da se program isključi. Yummy je spreman! Ne zaboravite odabrati ono najbolje: ono će istaknuti okus jela!
Predjela od pijetla
Od pijetla se može napraviti i žele. Recept je ovakav hladan snack pogledajte video:
Lako je zavoljeti ovo meso ako ga pronađete. ispravne upute za njegovu pripremu. Uzmite naše recepte u službu i budite sigurni da će svatko tko ih proba uživati u ovakvim jelima. I također pročitajte - oni mogu postati odličan dodatak za vaš stol!
Učitavanje...