Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi nemaju br dugoročno skladištenje A u vrućoj sezoni, ponekad ih nije moguće donijeti kući iz trgovine, a pojavljuje se kiseli miris. To uopće nije razlog za bacanje hrane u smeće. Pozivamo čitatelje Popularnog o zdravlju da saznaju što se može pripremiti od kiselog svježeg sira?
Nemojte koristiti potpuno izgubljeni svježi sir jer je to mliječni proizvod i u njemu se vrlo brzo stvaraju bakterije. Lagana kiselost u njoj može se ukloniti ako se pomiješa sa mala količina soda Prilikom pečenja, kiseli okus nestaje, a jela ispadaju nježna, prozračna, zadovoljavajuća, ali u isto vrijeme prilično zdrava.
Što kuhati?
Pogačice sa sirom od skute
Možda najpopularniji i najjednostavniji recept u kojem možete koristiti svježi sir koji se počinje kiseliti. Za 0,5 kg proizvoda trebat će vam 2 jaja, 3-4 žlice šećera, 3-4 žlice brašna. Za poboljšanje okusa i mirisa, možete dodati skutno tijesto vanilin, grožđice, suhe marelice. Od tijesta oblikujte sirnice, svaku uvaljajte u brašno i pecite u zagrijanoj tavi na ulju.
Bolje je poslužiti s kiselim vrhnjem, medom i omiljenim džemom.
Kolačići od skute
Za pripremu ove sočne slatke delicije od svježeg sira trebat će vam:
200 grama svježeg sira;
- 100 grama maslaca;
- prstohvat sode;
- žličica šećera;
- 200 grama brašna;
- 100 grama orašastih plodova (po želji).
Svježi sir pomiješajte s omekšanim maslac, dodajte šećer i sodu, prosijano brašno. Zamijesite tijesto, dodajte orahe pa ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Kad se skuta ohladi, iz tijesta izrežite jednake krugove. Svaku umočite u šećer, pa krug preklopite na pola. Ponovo umočite u šećer i ponovo savijte. Na kraju biste trebali dobiti trokut u šećeru. Stavite kolačiće na lim za pečenje i pecite 20-25 minuta u pećnici. Ukusni kolačići su spremni za čaj!
Krafne od skute
Krafne su prozračne i prhke, a posebno ih vole djeca. Kiselu skutu nema potrebe bacati. Od kiselog svježeg sira možete napraviti prave kulinarska remek djela. Konkretno, ovaj desert se priprema od sljedećih sastojaka:
600 grama svježeg sira;
- 5 jaja;
- 8 žlica granuliranog šećera;
- 0,5 čajna žličica sode;
- 3,5 šalice brašna;
- biljno ulje, vanilin, prstohvat soli.
Prvo morate obrisati najviše glavni sastojak– svježi sir, trebao bi ispasti homogen. Dodajte sodu, ugašenu octom, ulijte šećer. Promiješajte, dodajte jaja, prstohvat vanilije, postepeno dodajte prethodno prosijano brašno.
Za prženje krafni potrebna nam je duboka tava ili kotao. Ulijte biljno ulje tako da krafne mogu plivati u njemu. Idealna opcija- friteza, ako je ima u kući. Zagrijte biljno ulje i tek tada počnite pržiti. Otkidajte komadiće tijesta i razvaljajte u kuglicu veličine oraha. Pržite krafne u kipućem ulju dok se ne formiraju zlatnu koricu.
Tijekom prženja potpuno se neutralizira neugodan okus i specifičan miris. Gotove krafne stavljajte na papirnate salvete, one će upiti preostalu masnoću.
Tepsija od skute
Ovo je slastica koju rado jedu i odrasli i djeca. Iako je za malu djecu ipak bolje koristiti svježi proizvod, ne kiselo, kako ne bi stvorio rizik od trovanja.
Tepsija se može pripremiti od sljedećih proizvoda:
0,5 kg svježeg sira;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- 3 žlice mekog maslaca;
- 3 žlice šećera;
- 0,5 šalice bobica;
- 2 žlice griza;
- 1 jaje;
- grožđice, krušne mrvice.
Vanilin se može dodati po želji, poboljšat će aromu tepsije. Prvo sameljite svježi sir dok ne dobije jednoličnu konzistenciju i bez grudica. Najprikladniji način za to je u blenderu. Preko otopiti maslac parna kupelj, dodajte svježem siru.
Pjenjačom umutiti jaja, dodati šećer, dobro umutiti i dodati u masu od skute. Tamo dodajte griz, prstohvat soli i vanilin.
Dobivenu masu umijesiti. Grožđice prvo uvaljati u brašno pa dodati u gotovo tijesto, pa će se u njemu ravnomjerno rasporediti. Kalup namazati maslacem odn biljno ulje, protresite dno krušne mrvice. Možete zamijeniti ovaj sloj pergament papir. Rasporedite tijesto, vrh namažite kiselim vrhnjem, stavite u pećnicu da se peče na 200 stupnjeva. Ovaj desert najbolje ide uz džem, kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje.
Od kiselog svježeg sira možete napraviti vrlo ukusni kolačići. Mnogo ih je jednostavni recepti ovaj zdrave poslastice. Mirisna peciva vole djeca i odrasli. Ako beba ne želi jesti svježi sir u naravi, poslastica s ovim proizvodom pomoći će vam da se nosite s problemom.
S makom
Sastojci
- Margarin - 180 g
- Jaje – 2 kom.
- Soda - 7 g
- Šećer - 55 g
- Kiseli svježi sir – 270 g
- Sol - 4 g
- brašno - 380 g
- Džem od jabuka - 170 gr.
- Mak – 65 g
- Biljno ulje - 15 g
- Šećer u prahu - 35 g
Priprema
- Margarin izmrviti nožem. Stavite u posudu.
- Umutiti jaja.
- Posoliti. Miješati.
- Dodajte sodu.
- Izliti granulirani šećer. Miješati.
- U smjesu stavite kiseli svježi sir.
- Prosijte brašno.
- Umijesiti tijesto.
- Podijeliti na 4 dijela.
- Razvaljajte 1 komad tijesta u pljosnati kolač. Ostatke stavite u hladnjak.
- Posuti šećerom.
- Izrežite na 8 sektora.
- Na svaki sektor stavite džem.
- Pospite makom. Tijesto zarolajte u roladu.
- Preostalo tijesto izvadite iz hladnjaka i pripremite ga na isti način.
- Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
- Tamo stavite bagele.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Pecite tijesto 15 minuta.
- Ohladite kolačiće sa svježim sirom. Uplašiti se šećer u prahu.
- Poslužite uz čaj za doručak.
Sastojci
- Kiseli svježi sir – 225 g
- Jaje – 1 kom.
- Sol - 5 g
- brašno - 325 g
- sezam - 125 g
Priprema
- Svježi sir stavite u posudu.
- Ulijte prosijano brašno. Temeljito promiješajte proizvode.
- Posoliti.
- U smjesu stavite ohlađeni maslac. Usitnite zajedno s brašnom i svježim sirom.
- Mijesite tijesto dok ne postane glatko.
- Stavite u hladnjak na 25 minuta.
- Tijesto razvaljajte na 2 milimetra debljine.
- Čašom izrežite oblike budućih kolačića.
- Stavite ih na lim za pečenje s pergamentom.
- Razmutite jaje u posudi. Premažite njime figure od tijesta.
- Pospite kolačiće susamom.
- Uključite pećnicu temperaturni uvjeti 220 stupnjeva.
- Kiselo tijesto od svježeg sira pecite 23 minute.
- Uz temeljac poslužite slane kolačiće od svježeg sira.
Sastojci
- kiseli svježi sir - 215 g
- brašno - 255 g
- soda - 6 g
- maslac - 115 g
- orasi - 110 g
Priprema
- Kiseli svježi sir dobro izgnječiti.
- Rastopite maslac. Ulijte u svježi sir. Izmiješati masu.
- Ulijte sodu bikarbonu i mljevene orahe.
- Dodajte prosijano brašno. Umijesiti tijesto.
- Pokrijte posudu s tijestom folijom. Stavite u hladnjak na 1 sat i 45 minuta.
- Odvojite komadić tijesta. Uvaljati u kuglu. Spljoštite obje strane u pljosnati kolač.
- Jednu stranu kolača umočiti u šećer. Pritisnite da se šećer zalijepi za tijesto.
- Presavijte lik na pola. Ponovno umočite u šećer.
- Stavite list pergamenta na tepsiju.
- Stavite trokutaste oblike tijesta na tepsiju.
- Uključite pećnicu na 200 stupnjeva.
- Pecite tijesto dok zlatne boje 18 minuta.
- Kekse s orašastim plodovima poslužite uz svježi sir uz crni čaj.
Sastojci
- kisela masa skute – 135 g;
- pšenično brašno - 155 g;
- šećer - 45 g;
- sol - 1 g;
- jaje – 1 kom .;
- smrznuti maslac - 145 g.
Priprema
- Smrznuti maslac naribajte na velike komade.
- Ulijte prosijano brašno.
- Posoliti.
- U smjesu stavite svježi sir. Pomiješajte sastojke.
- Umijesiti tijesto.
- Zamotajte ga u film. Ostaviti u hladnjaku 18 minuta.
- Odvojiti bjelanjak od jajeta. Istucite ga u pjenu.
- Razvaljajte tijesto na radnoj površini.
- Koristite kalupe za kolačiće za izrezivanje kolačića.
- Stavite figure na lim za pečenje s pergamentom na maloj udaljenosti jedna od druge.
- Tijesto namazati bjelanjkom. Posuti šećerom.
- Kolačiće sa svježim sirom pecite 14 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
- Mirisne i prhke kolačiće poslužite za popodnevni užinu uz mlijeko.
- Kao nadjev za kolačiće možete koristiti orašaste plodove, grožđice, komadiće voća, marmeladu.
- Prilikom posluživanja pečenja od svježeg sira uz kavu, deliciju ukrasite šećerom u prahu.
- Na figure od tijesta možete staviti svježe bobice.
Pečenje će steći neobična aroma, ako mu dodate koricu limuna ili naranče.
- Tijesto s kiselim svježim sirom prije pečenja obavezno odložite u hladnjak. Tada će postati elastičniji i elastičniji. Tijesto se neće raširiti prilikom pečenja.
- Ako u skutna masa dodajte sol, okus gotovih kolačića bit će nježniji.
- Previše mokar svježi sir će učiniti tijesto tekućim i kolačići će se raširiti po plehu. U tom slučaju morate dodati malo brašna.
- U šećer treba dodati cimet. Poslastica će imati originalan okus.
- Prilikom pečenja pleh treba postaviti na srednju razinu. pećnica da se tijesto ravnomjerno ispeče.
- U tijesto s kiselim svježim sirom dodajte sodu kako biste uklonili kiselost proizvoda. Ako trebate kuhati vrlo nježno tijesto, trebali biste dodati još pola žličice sode i ugasiti je octom ili limunovim sokom.
- Tijesto držite u hladnjaku najmanje 20 minuta. Inače će pečeni proizvodi imati nejasan i ne baš ukusan oblik.
- Da biste saznali jesu li kolačići gotovi, potrebno je razbiti figuricu. Tijesto treba iznutra biti mekano, a izvana hrskavo.
- Pečenje sa svježim sirom ima visok sadržaj kalorija. Priprema se za osobe sa slabim apetitom.
- Kolačići s nadjevom od badema i pistacija ugodnog su okusa.
- U slani kolačići Bolje ga je dodati sa svježim sirom morska sol. Sol se može koristiti za ukrašavanje pečenja.
- Uz pivo se poslužuje jelo sa soli.
Često se događa da se svježi sir koji je nekoliko dana bio u hladnjaku počne kvariti. Mnogi neiskusne domaćice oni jednostavno bacaju kiseli, ali ne i pljesniv proizvod, čak i ne sumnjajući da se može riješiti na potpuno drugačiji način.
Onima koji ne znaju što kuhati od kiselog svježeg sira može se preporučiti da obrate posebnu pozornost na ovo jednostavan recept. To ga čini nevjerojatno nježnim i mirisni cupcake koji će postati odličan dodatak Do obiteljska čajanka. Ovaj put će vam trebati:
Nakon što ste shvatili što se može pripremiti od kiselog svježeg sira, morate točno razumjeti kako to učiniti. Proizvod koji se počeo kvariti protrlja se kroz sito i pomiješa s mekim maslacem. U dobivenu masu dodaju se mlijeko i prethodno umućena jaja. Tu dodajte prosijano brašno i malo praška za pecivo. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Po želji u gotovo tijesto dodaju se poparene grožđice ili kakao. Dobivenu masu izlijemo u kalup i stavimo u pećnicu. Ovaj kolač se peče na standardnoj temperaturi. Stupanj spremnosti proizvoda provjerava se drvenim štapom.
Nemojte se uzrujati kada vidite da se svježi sir na polici vašeg hladnjaka ukiselio. Sada ćete saznati što možete kuhati od njega. Malo pokvaren proizvod koji se više ne može jesti čisti oblik, postat će odlična osnova Za ukusna tepsija. Da biste napravili ovakvo jelo, trebat će vam:
- 500 grama kiseli svježi sir.
- ½ šalice griza.
- Par kokošjih jaja.
- Čaša šećera.
- 50 grama dobrog maslaca.
Sada kada razumijete što kuhati od kiselog sira, trebali biste razumjeti i samu tehnologiju. Na početni stadij morate se pozabaviti glavnim sastojkom. Protrlja se kroz sito, a zatim se sjedini sa šećerom i miješa dok ne postane glatko. U dobivenu masu dodajte mekani maslac i jaja. Sve dobro izmiješajte mikserom. U prakticno pripremljeno tijesto sipati griz i sve to rukama zamijesiti. Dobivena masa se stavlja u vatrostalni oblik, čije su stijenke namazane uljem, i stavlja se u pećnicu. Proizvod se peče na sto četrdeset stupnjeva. Tipično, vrijeme boravka u pećnici ne prelazi jedan sat. Ova tepsija poslužuje se uz džem, pekmez ili kiselo vrhnje.
Ova će opcija svakako biti zanimljiva onima koji još nisu odlučili što će napraviti od kiselog svježeg sira. Recept ovog jela je toliko primitivan da ga svaki početnik može savladati bez problema. Da biste napravili ukusne i lagane kolače od sira, unaprijed se opskrbite svim potrebnim sastojcima. U ovom slučaju trebali biste imati pri ruci:
- 500 grama kiselog svježeg sira.
- Kokošje jaje.
- ½ šalice šećera.
- 3 žlice bijelog brašna.
- 70 grama maslaca.
- Šaka grožđica.
- Vanilin i kiselo vrhnje.
Svježi sir i granulirani šećer pomiješaju se u jednu duboku zdjelu. Tamo se također šalje prethodno tučeno jaje i malo vanilina. Nakon njih se u masu skute dodaju poparene grožđice i prosijano brašno. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Iz gotovo tijesto oblikujte sirnice i pržite ih s obje strane dok ne budu lijepe zlatno smeđu koricu. Poslužuju se s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.
Ova će opcija svakako biti zanimljiva onima koji još nisu odlučili što se može pripremiti od kiselog svježeg sira. Recepti za takva jela su izuzetno jednostavni i zahtijevaju jeftine sastojke. Za izradu pluća prozračne krafne, trebat će vam:
- 600 grama svježeg sira.
- 5 sirovih kokošjih jaja.
- 8 žlica šećera.
- 3 ili 4 šalice dobrog pšeničnog brašna.
- ½ žličice sode bikarbone.
- Vanilin i biljno ulje.
Za početak pomiješajte svježi sir i gašeni sok. Zatim im se dodaju šećer, jaja, vanilin i prosijano brašno. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Od gotovog tijesta otkidaju se komadići i oblikuju kuglice. Dobiveni poluproizvodi pažljivo se uranjaju u kipuće biljno ulje. Pržene krafne stavite na papirnate ubruse, obilato pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Kolačići s orašastim plodovima
Ovaj delikatan desert S ugodnog okusa a njegova lagana aroma zasigurno će zainteresirati one koji se još uvijek pitaju što napraviti od kiselog svježeg sira. Ovi kolačići će postati odličan dodatak na prijateljska druženja uz čašicu biljni čaj ili jaka kava. Sastoji se od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka od kojih su mnogi uvijek dostupni u svakom domu. Za pečenje ovakvog deserta trebat će vam:
- 215 grama kiselog svježeg sira.
- Žličica sode.
- 110 grama oljuštenih oraha.
- Pola štapića maslaca.
- 255 grama pšeničnog brašna.
Temeljito zgnječeni svježi sir pomiješa se s rastopljenim maslacem, sodom i nasjeckanim orasima. U dobivenu masu sipajte brašno, prethodno prosijano kroz sito i intenzivno mijesite dok ne postane glatko. Potpuno pripremljeno tijesto se zamota u prozirna folija i stavite u hladnjak. Nakon gotovo dva sata otkidaju se komadići, oblikuju kuglice, spljošte i umaču u šećer. Dobiveni somun preklopite na pola, još jednom umočite u slatki pijesak i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom. Proizvodi se peku na dvjesto stupnjeva. Obično vrijeme provedeno u pećnici ne prelazi dvadeset minuta. Gotovi kolačići poslužuje se uz čaj, kavu ili mlijeko.
Slani kolačići sa sezamom
Ova će opcija sigurno dodati kućnu kolekciju onih koji vole nezaslađena peciva i ne zna što bi skuhao od kiselog sira. Za umijesiti tijesto trebat će vam:
- 115 grama maslaca.
- Sirovo kokošje jaje.
- 225 grama kiselog svježeg sira.
- Žličica soli.
- 125 grama sezamovih sjemenki.
- 325 g pšeničnog brašna.
U jednoj posudi pomiješajte svježi sir i obična sol. Tamo se ulije prosijano brašno i ohlađeni maslac. Sve dobro usitne nožem, a zatim rukama gnječi. Gotovo tijesto se šalje u hladnjak i ostavlja tamo dvadeset pet minuta. Zatim se razvalja u tanki sloj i režu figure. Dobivene komade složiti u lim za pečenje, premazati razmućenim jajetom, posuti sezamom i staviti peći. Proizvodi se peku na dvjesto dvadeset stupnjeva oko dvadeset minuta.
Bagels od maka s džemom od jabuka
Ovaj desert možete napraviti nakon što otkrijete da se svježi sir u vašem hladnjaku ukiselio (što ćete napraviti od ovog proizvoda saznat ćete čitajući današnju publikaciju). Ove bagele možete poslužiti ne samo za obiteljski doručak, već i kada stignu gosti. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 270 grama kiselog svježeg sira.
- Par kokošjih jaja.
- 55 grama šećera.
- Žličica sode.
- 180 grama margarina.
- 380 g pšeničnog brašna.
- 170 grama džema od jabuka.
- 65 g maka.
- Biljno ulje, sol i šećer u prahu.
U jednoj dubljoj posudi sjediniti nasjeckani margarin i umućena jaja. Sve se to posoli i promiješa. U dobivenu masu dodajte sodu, šećer, kiseli svježi sir i prosijano brašno. Sve snažno izmiješajte dok ne postane glatko. Gotovo tijesto podijeliti na četiri jednaka dijela. Svaki od njih je razvaljan u tanki sloj i izrezan na osam sektora. Položite na široki rub džem od jabuka, pospite malo makom i oblikujte pogačice. Proizvodi se peku na standardnoj temperaturi. Nakon otprilike četvrt sata vade se iz pećnice, posipaju šećerom u prahu i tek onda poslužuju.
Originalni kolačići
Ovaj recept može se svidjeti onima koji se pitaju što napraviti od kiselog svježeg sira i vrhnja. Za umijesiti tijesto trebat će vam:
- Čaša svježeg sira.
- 100 grama kupovnih keksa.
- Čaša domaćeg kiselog vrhnja.
- Par kokošjih jaja.
- 5 žlica šećera.
Malo po malo izmrvljeni kupovni kolačići sipaju se na dno malih kalupa namazanih biljnim uljem. Na to se stavlja nadjev od svježeg sira, pavlake, jaja i šećera. Sve se to opet pospe mrvicama i stavi sa strane. Nakon deset minuta, kalupi s budućim kolačićima stavljaju se u pećnicu. Proizvodi se peku na sto šezdeset stupnjeva ne duže od pola sata.
Ovo pitanje zanima mnoge domaćice koje su ponekad zaboravile staviti svježi sir u hladnjak. Kome se ovo još nije dogodilo? Dobili ste ga, ali rok trajanja je istekao. I počnu razmišljati što da radim s tim: bacim ili napravim kolače od sira?
Koje su prednosti svježeg sira, kako prepoznati da li je svježi sir pokvaren? Je li moguće koristiti ustajali svježi sir? Recepti za kolače od sira. Preporuke za pripremu.
Svi znaju da je svježi sir vrlo zdrav i kiseo mliječni proizvod, koji sadrži mnogo mikroelemenata, aminokiselina i vitamina. Sadrži i masti, kalcij i laktozu. ove hranjivim tvarima učiniti ga vrlo važan proizvod u ljudskoj prehrani.
Ali, nažalost, ovaj proizvod je kvarljiv. U hladnjaku ga možete čuvati samo dva dana. Svježi sir sadrži proteine koje tijelo vrlo lako apsorbira. Vrlo koristan za sve, a posebno za oslabljenu i bolesnu djecu.
Naravno najkorisniji je domaći svježi sir. Sadržaj velika količina protein kazein čini ga važnim proizvodom u prehrani. Zbog niske kiselosti koristi se u dijetama kod gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku.
Vrste udjela masti svježeg sira: 3%, 9%, 19%. Ispod 3% je nemasni svježi sir. Nutricionisti kažu da kada dijetalna prehrana, najbolji je od obranog mlijeka.
Budući da što je veći udio masti, to se kalcij teže apsorbira u tijelu. Po kvalitete okusa, naravno inferioran je u odnosu na druge vrste svježeg sira. Najpopularniji među kupcima je svježi sir srednjeg udjela masti.
Kako odrediti je li svježi sir pokvaren?
Kao što je ranije spomenuto, svježi sir kvarljivi proizvod. Potrebno je pratiti njegovo vrijeme i moći prepoznati znakove pokvarenog proizvoda:
- Nemasni svježi sir bijela. Svježi sir s visokim udjelom masti - krem boje. Ako primijetite da je proizvod počeo dobivati bogatu žućkastu nijansu, to je prvi znak da se počeo kvariti. Ako se na njoj pojave mrlje i zelena boja, treba je odmah baciti u kantu za smeće.
- Ako primijetite da je proizvod postao neujednačene konzistencije (mjestimice osušen, negdje mokar, negdje se pojavila sluz). Ne može se jesti u svježe. To se može dogoditi zbog nepravilnog skladištenja.
- Treba biti oprezan pri kupnji svježeg sira domaća proizvodnja. Pažljivo ga pregledajte i poželjno je utvrditi miris jer na njemu nema datuma proizvodnje niti roka trajanja. Svježi svježi sir s mirisom svježe mlijeko, s blagim kiselkastim okusom. Proizvod kojem je istekao rok trajanja ima jak kiselkast miris i gorak okus.
- Lakše je, naravno, kupiti u trgovini gdje su naznačeni datumi prodaje. Ali on se ne čini toliko korisnim. I tu treba biti oprezan i gledati jesu li datumi prekinuti.
Ovaj proizvod se ne preporučuje čuvati dulje od tri dana. Preporučljivo ga je staviti u hladnjak na staklena posuda, s čvrstim poklopcem. Zahvaljujući takvom skladištenju, bakterije mliječne kiseline sadržane u svježem siru ne množe se tako aktivno.
Kada se govori o starom svježem siru, misli se na sir kojem je istekao rok trajanja nekoliko dana i koji je bio čuvan u hladnjaku. Dešava se da je svježi sir svjež, ali mu je okus kiseo. To se događa jer se mlijeko brže ukiseli, pogotovo ljeti. Nema ništa strašno ili štetno u ovome.
Svježi sir koji još nije potpuno kiseo, ali više nije svjež, ne može se konzumirati sirov. Ali, ako ga pravilno obradite, moguće je. Može se napraviti dvostruko toplinska obrada. Prvo - tava, a zatim - pećnica. Od njega se prave prekrasni složenci i, naravno, svima omiljeni kolači sa sirom.
Recepti za kolače od sira
Dakle, kako kažu: “Dobra domaćica nikad ništa ne baca!” Upravo je to slučaj sa kolačima od sira.
Recept br. 1
Potrebno:
- ustajali svježi sir - 500 grama;
- pileće jaje - 3 komada;
- šećer 6 žlica;
- brašno - 200-250 grama;
- grožđice - 90 grama;
- prstohvat soli;
- biljno ulje.
Pokvareni svježi sir prebacite u duboku zdjelu i dobro izgnječite žlicom ili rukom (možete pokvasiti ruku da se ne lijepi). Dodajte šećer i dobro promiješajte. Grožđice sipati u dublji tanjir i toplo preliti, prokuhanu vodu. Ostavite 20 minuta.
Za to vrijeme postat će mekan i čist. Zatim ga stavite na sito da višak vode stakla U zdjelu dodajte jaja sa šećerom i svježim sirom, zatim grožđice, sol i brašno (ne odjednom, nego u dijelovima). Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne postanu glatki.
Kada je masa gotova, možete početi oblikovati sirnice. Vlažnom žlicom grabite smjesu iz zdjele, prebacite je na ruke, oblikujte kuglu pa je uvaljajte u brašno i malo spljoštite. Učinite to s preostalim tijestom.
U tavu sipati ulje i dobro ga zagrijati. Pržite sirnice s obje strane dok ne porumene. Stavite na tanjur i poslužite uz kiselo vrhnje ili pekmez. Nećete ni osjetiti okus ni miris svježeg sira kojem je istekao rok trajanja!
Recept br. 2
U ovom receptu uzimamo sve sastojke u istim količinama. Radimo sve po receptu bez izmjena. Ispržene sirnice samo poslažite u lim za pečenje i prelijte kiselim vrhnjem. Peći u pećnici na 180 0 minuta 15.
Recept br. 3
Potrebni proizvodi:
- 500 grama svježeg sira;
- jaja 2-3 komada;
- šećer - 4-5 žlica;
- brašna 5 prepunih žlica.
Priprema
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, postepeno dodajući brašno. Na kraju mijesenja dodati vaniliju za aromu. Tijesto treba biti gusto. Oblikovati kuglice, uvaljati u brašno i pržiti u tavi s obje strane.
Pravilno birajte i čuvajte namirnice.
Dobar tek!
Naš članak će vam reći o tajnama korištenja kiselog kefira: recepti ukusne palačinke, palačinke, svježi sir, peciva, kao i maske za lice i kosu.
Čak iu kiselom stanju, kefir se može koristiti ne samo za pečenje, već i za kućanstvo kozmetički zahvati njega kože i kose.
Fermentirani mliječni proizvod kojem je istekao rok trajanja sasvim je prikladan za izradu palačinki, palačinki, griza i pita sa slatkim i slanim nadjevima. Za održavanje lijepe kose i stanja kože, kiseli kefir se dodaje domaćim maskama.
Savjet: Nema potrebe koristiti užegli kefir za kuhanje. Takav proizvod najbolje je bez grižnje savjesti baciti u kantu za smeće.
Recept za pahuljaste palačinke na kiselom kefiru
Pametne domaćice za pripremu koriste kiseli kefir slatka peciva. Bujne palačinke se prave od ovog proizvoda brzo i ukusno. Recept je jednostavan i ne zahtijeva kupnju posebnih sastojaka.
Recept 1. Pahuljaste palačinke u tavi
Sastojci za kuhanje:
- Kako biste osigurali pahuljaste palačinke, provjerite da kefir nije unaprijed hladan i izvadite ga iz hladnjaka 30 minuta prije pripreme tijesta.
- Pomiješajte sve sastojke redoslijedom navedenim na popisu dok ne dobijete gusto tijesto. Pokrijte ga čistim ručnikom. Pustite da odstoji 10-15 minuta.
- U zagrijanu tavu sipati 100 g. biljno ulje. Koristeći žlicu, ubacite tijesto u posudu.
- Kada je donji sloj palačinki odstajao, pokrijte tavu poklopcem.
Savjet: Da bi palačinke dobile aromu i izvanredan okus, u tijesto dodajte sitno naribanu jabuku.
Recept 2. Pahuljaste palačinke s kremom
Ovaj recept cijene mnoge domaćice. Palačinke ispadnu vrlo pahuljaste i nježne.
- Pomiješajte sastojke navedenim redoslijedom. Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta. Dodajte sodu pogašenu octom.
- Gotovo tijesto stavite na zagrijanu tavu, lagano namazanu biljnim uljem.
Recept 3. Puffs od kiselog kefira u pećnici
Ako ćete svoju djecu počastiti krafnama, najbolje ih je peći u pećnici. U ovom receptu bilo bi prikladno dodati mak ili cimet kao ukras.
Sastojci za kuhanje:
- Kiseli kefir sobna temperatura pomiješajte s jajetom, šećerom, soli i sodom.
- Dobivenu smjesu ulijte u brašno i zamijesite tijesto.
- Oblikujte oblik budućeg pečenja, stavite sve na lim za pečenje, premažite umućenim žumanjkom, pospite makom.
- Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu. Peći na 200 stupnjeva 20 minuta.
Savjet: Ovo tijesto pogodno je i za pravljenje okruglica od češnjaka.
Recept za ukusne tanke palačinke na kiselom kefiru
Ukusno i aromatično tanke palačinke privlače i odrasle i djecu. Stoga, ako u svom hladnjaku pronađete kiseli kefir, možete zadovoljiti svoje kućanstvo i goste ovim jednostavnim jelom.
Sastojci za izradu tankih palačinki:
- Samljeti jaje sa šećerom, dodati kiseli kefir, gaziranu vodu i biljno ulje.
- Dobivenu smjesu ulijte u brašno pomiješano sa soli. Tijesto treba biti tanko.
- Zagrijanu tavu namažite suncokretovim uljem.
- Kuhačom izlijte tijesto u tepsiju i ravnomjerno rasporedite po površini.
- Kada rubovi palačinke "zgrabe" možete je okrenuti na drugu stranu.
Recept za pite i pite od kiselog kefira
Mnoge domaćice koriste univerzalni i, što je najvažnije, jednostavan recept pripremanje pita u čije tijesto možete dodati jogurt, kiselo mlijeko ili kiseli kefir. Ovaj tijesto će uspjeti i za peći i za pržene pite. Možete koristiti bilo koji nadjev: slatki ili slani.
Sastojci za izradu tijesta za pitu:
- Pomiješajte sve sastojke i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Nakon isteka vremena, tijesto možete izvaditi iz hladnjaka i napraviti pite.
Nadjev za pite ovisi o vašoj mašti. Kada pečete pite u pećnici, možete prethodno namazati sirove pite razmućeno jaje. Tada pečenje ispadne sjajno i lijepo, baš kao na slici.
Savjet: Ovo tijesto dobro stoji u hladnjaku 3-4 dana, a može poslužiti i kao podloga za pizzu.
Recept za slatku pitu u laganom štednjaku
Postoji mnogo recepata za izradu slatkih peciva u sporom štednjaku od kiselog kefira. Kako bismo vam uštedjeli vrijeme, odabrali smo dva najbrža i zanimljivi recepti, koji će maksimalno olakšati stvaranje ukusnog remek-djela u vašoj kuhinji.
Recept 1. Pita od limuna i grožđica u laganom kuhalu.
Recept za pitu je jednostavan i dodatni sastojci, možete ih zamijeniti drugima koje vaši ukućani više vole. Sebi pita od limuna Ispada pahuljasto i nije cloying.
Sastojci za izradu pite od limuna:
- 30 minuta prije kuhanja isperite grožđice i prelijte tople vode tako da nabubri.
- Razbijte jaja i počnite tući. Čim masa počne da povećava volumen, dodajte joj malo po malo šećera, nastavljajući da tučete dok se ne zgusne.
- U dobivenu masu dodajte kefir i brašno prosijano kroz sito. Lagano promiješajte tijesto.
- Limun operite, narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso. Dobivenu smjesu dodajte u tijesto.
- U tijesto dodajte nabubrene grožđice, nakon što ste ocijedili višak tekućine.
- Ugasite sodu octom i dodajte u tijesto. Smjesu lagano promiješajte pjenjačom, pazeći da se tijesto ne “slegne”.
- Zdjelu multicookera namažite maslacem i u nju pomoću lopatice stavite tijesto.
- Pokrenite program "pečenje" na multicookeru, postavite vrijeme kuhanja na 40 minuta.
- Izvaditi gotova pita izvadite iz kalupa, pustite da se malo ohladi, izrežite na porcionirani komadi i pospite šećerom u prahu.
Recept 2. Pita s džemom i kiselim kefirom u laganom kuhalu
Svaka bi domaćica u svojoj zalihi trebala imati ukusan recept brzo rješenje“, koji će pomoći u hitnim situacijama. Ovo je upravo taj čarobni recept, koji će omogućiti od jednostavnih i dostupnih proizvoda, stvorite ukusno kulinarsko remek-djelo.
Sastojci za izradu pite:
- Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i sodu sa kiselim mlijekom. Sjediniti dvije dobivene smjese.
- Smjesu dodajte u brašno pomiješano s vanilin šećerom i dobro promiješajte.
- Zdjelu multicookera namažite maslacem i u nju stavite tijesto.
- Pokrenite program "pečenje" na multicookeru, postavite vrijeme kuhanja na 60 minuta.
- Kada je kolač gotov, izvadite ga iz kalupa. Po želji se pečeni proizvodi mogu ukrasiti otopljenom čokoladom, džemom ili kondenziranim mlijekom.
Savjet: Možete ga dodati u pitu umjesto pekmeza male komadićečokolade ili ½ staklenke kondenziranog mlijeka.
Mannik od kiselog kefira
Prozračno i izvanredno nježna mana To se događa ako prvo namočite žitarice u kefir. Gris prelijte kiselim kefirom i ostavite da odstoji 30-60 minuta.
Sastojci za pripremu mane:
- Prije pripreme tijesto premijesite griz i kefir, i ostaviti da odstoji 1 sat.
- Umutiti jaje, sol i šećer, dodati vanilin šećer i prašak za pecivo.
- Kombinirajte dobivenu masu s grizom natopljenim kefirom, dobro promiješajte.
- Dobivenu smjesu izlijte u kalup namazan biljnim ili maslacem.
- Pecite u pećnici na 190 stupnjeva oko 40 minuta. Provjerite spremnost drvenom čačkalicom.
Recept za kisele kolačiće na kefiru
Od kiselog kefira možete lako pripremiti ukusan i prozračni kolačići. Recept ne sadrži jaja, tako da pečenje ispada vrlo pahuljasto i nježno.
Sastojci za izradu kolačića:
- Pomiješajte šećer s kefirom dok se potpuno ne otopi.
- U dobivenu smjesu dodajte sodu natopljenu octom, biljno ulje i pomiješajte s brašnom, mijesite tijesto.
- Gotovo tijesto staviti u celofan i ostaviti 15 minuta. stavite u hladnjak.
- Nakon što prođe predviđeno vrijeme, izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte sloj debljine 0,5 cm i kalupima za kekse izrežite kolačiće.
- Izrezane komade tijesta stavite na pobrašnjen lim za pečenje, pospite ih šećerom. Pustite da malo odstoji dok se ne digne.
- Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 8-10 minuta.
Savjet: Dati poseban okus pečenja, u tijesto dodajte 3 zgnječene sjemenke kardamoma.
Recept za sir od kiselog kefira
Ako ima puno kiselog kefira, od njega možete napraviti domaći kefir. tvrdi sir. Za pripremu će vam trebati najmanje dvije litre mliječnih proizvoda. za okus, domaći sir Ispada kao Adyghe, za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:
- U parnoj kupelji dovedite kiseli kefir u stanje svježeg sira. Glavna stvar je da proizvod ne počne kuhati.
- Odbacite dobiveni svježi sir u cjedilo obloženo gazom, ostavite proizvod 25-30 minuta da se riješite viška tekućine.
- U dobiveni svježi sir dodajte jaje, sol, sodu, papriku, šećer i dobro promiješajte. Pošaljite smjesu na parna kupelj, miješajući drvenom kuhačom dok ne dobijete homogenu konzistenciju, koja podsjeća na topljeni sir.
- Ulijte smjesu u prethodno pripremljeni oblik namazan biljnim uljem (to može biti zdjela, pladanj ili plastična posuda).
- Nakon što se smjesa ohladi, stavite je u hladnjak. Nakon 2 sata sir je spreman.
Savjet: Umjesto paprike u smjesu možete dodati nasjeckano začinsko bilje.
Recept za svježi sir od kiselog kefira
Od kiselog kefira, posebno masnog kefira, ispada ukusan svježi sir. Njegova priprema ne oduzima puno vremena.
Sastojci i pribor:
- Zagrijte kiseli kefir u vodenoj kupelji bez da proključa. Ako kefir prokuha, dobivena skuta bit će tvrda.
- Čim se sirutka počne odvajati od proizvoda, ugasite štednjak i zagrijanu mliječnu smjesu stavite u cjedilo obloženo gazom.
- Dobiveni svježi sir objesite na gazu da se ocijedi višak tekućine.
Savjet: Prije pripreme svježeg sira kušajte kiseli kefir, ako u njemu ima gorčine, onda će svježi sir biti gorak.
Recept za maske za kosu od kiselog kefira
Kiseli kefir često se koristi u izradi domaćih maski za kosu. Mliječna kiselina sadržana u proizvodu savršeno pere kosu, daje joj sjaj i svilenkastost.
Vlasnicima suhu i normalnu kosu, za pripremu maski bolje je koristiti 1% kefir, za masnu kosu Možete uzeti gušći kefir. Ovaj proizvod od kiselog mlijeka nanosi se na neopranu kosu po cijeloj dužini i korijenu kose. Nakon toga, kosa je prekrivena celofanom i ručnikom nekoliko sati.
Nakon isteka vremena, kefir se mora isprati tople vode i dobro operite kosu šamponom i regeneratorom.
U kiseli kefir možete dodati jedan ili više sastojaka:
- kakao- Za ugodan miris i održavanje boje kose.
- limun- za posvjetljivanje i sjaj kovrča.
- ulje jojobe– za prehranu, hidrataciju.
- jaje– za sjaj i glatkoću pramenova.
Recept za maske za lice od kiselog kefira
Kiseli kefir savršen je za domaće maske koje se koriste za njegu kože. Ovaj proizvod mliječne kiseline dobro se slaže s ostalim komponentama za njegu.
Za masnu kožu kiseli kefir može se konzumirati u čistom obliku, nanoseći proizvod na lice pamučnom blazinicom 20-30 minuta. Vlasnici suhih odn normalna koža Morate držati kiseli proizvod na licu ne više od 10 minuta.
Maska za njegu od kiselog kefira sastoji se od sljedećih sastojaka:
- Pomiješajte sve sastojke i tucite dok se ne stvori lagana pjena.
- Nanesite masku na čisto lice, vrat i dekolte 25 minuta.
- Isperite toplom (ne vrućom) vodom.
Učitavanje...